Dossier de Presse 2012 - Volailles Fermières d'Auvergne

LES VOLAILLES FERMIERES D’AUVERGNE :
PLUS QU’UN LABEL
Composante essentielle et historique de l’agriculture en Auvergne, les
Volailles Fermières d’Auvergne bénéficient du Label Rouge et de l’IGP.
Garantie d’une qualité supérieure, le Label Rouge favorise également un
mode d’agriculture durable, soucieux de l’environnement et du bien-être
animal.
Elevées au cœur des grands espaces et préparées par des générations
d’hommes amoureux et passionnés du goût, les Volailles Fermières d’Auvergne sont
distribuées sur la majeure partie du territoire français. En 2011, ce sont plus de 5,5
millions de Volailles Fermières d’Auvergne qui ont ainsi été commercialisées.
Quelques chiffres
> En 2011, plus de 3,9 millions de Volailles Fermières d’Auvergne ont été vendues entières
alors que plus d’1,6 million ont été vendues découpées.
> En France, la consommation de Volailles Fermières d’Auvergne est en progression :
+ 1,55 % de 2010 à 2011.
> L’activité générée intéresse 300 exploitations soit 500 ateliers d’élevage, 5 abattoirs, 5
couvoirs et 3 fabricants d’aliments.
> Au total, ce sont près de 930 personnes qui se mobilisent au quotidien pour garantir
la qualité des Volailles Fermières d’Auvergne, sans compter les 2 300 emplois induits.
Une garantie officielle de qualité supérieure
Le Label Rouge assure aux Volailles
Fermières d’Auvergne :
> L'utilisation de souches à croissance
lente.
> Des conditions d'élevage intégrant
la tradition et le confort des animaux :
durée d'élevage de 81 jours minimu m
pour le poulet, un parcours libre herbeux
et ombragé (2 m² par poulet), une
alimentation à base de céréales et une
faible densité dans le bâtiment.
> Une qualité supérieure : chair ferme et
savoureuse, peu grasse.
> L'hygiène et la prévention.
> La traçabilité des volailles par la présence
d'un numéro d'identification sur l'étiquette.
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Les Volailles Fermières
d’Auvergne bénéficient du Label
Rouge. Ce n’est donc pas un
hasard si elles sont réputées pour
leur qualité et leur saveur.
Rappelons que le Label Rouge a
été initié en 1960 par des
aviculteurs soucieux de développer
un élevage respectant la
tradition et apportant une garantie
de qualité au consommateur.
Cette garantie est le seul signe
officiel qui atteste un niveau de
qualité supérieur. Elle implique
le respect d’un cahier des charges
homologué par les pouvoirs
publics français.