Voir la plaquette - Jeux de Porcelaine

LA COLLECTION
LES ACCESSOIRES
• Le saucier
Le saucier est destiné à présenter sur la table une sauce pour se servir et se
resservir librement. Anne-Sophie Pic utilise beaucoup d’émulsions dans la
composition de ses plats et la forme du saucier a été étudiée pour verser en
premier dans l’assiette la partie la plus mousseuse de l’émulsion, la plus
légère.
Les trois tailles permettent de servir des jus allongés ou au contraire des
préparations plus concentrées, pour une ou plusieurs personnes.
Disponible dans 3 tailles : 7 cl, 9 cl ou 18 cl.
Le saucier 18 cl peut être présenté sur la soucoupe de diamètre 19 cm pour
se le passer plus facilement en cas de partage entre plusieurs convives.
• La saucière classique sur plateau
Cette saucière de forme plus classique avec son anse permet notamment un
service à la cuiller d’une sauce épaisse et de proposer une quantité plus
importante que dans les sauciers.
Sa taille est parfaitement adaptée à un service en banquet ou sur un buffet.
Disponible dans une unique taille : 50 cl.
• La chaufferette en métal pour plateau de saucier / saucière
La chaufferette a été dessinée spécialement pour le saucier 18 cl ou la
saucière classique, mais elle peut être aussi utilisée pour les autres tailles de
sauciers. Cette rondelle de laiton, dont la vocation est de maintenir au chaud
la sauce sur la table, est destinée à être chauffée au bain-marie ou en étuve
avant d’être placée sur la soucoupe de diamètre 19 cm qui accueille le
saucier ou la saucière au moment du service.
Disponible dans une unique taille : diamètre 7,6 cm.
8