Téléchargez l'article complet - Daniel Choquette Traiteur

MOT DE L'ÉDITEUR
Mario De Petrillo
PRÉSIDENT/ÉDITEUR
MDEPETRILLO@BRIGADEMAG.COM
LA RÉCESSION EST TERMINÉE ?
Il ne faut pas s’asseoir
sur ses lauriers !
Depuis l’arrivée de cette nouvelle année, on ressent une forte reprise dans
l’industrie de la restauration et de l’hôtellerie.
L’année a débuté positivement avec l’annonce par les médias que le Canada a été l’un des premiers pays à se
sortir de la récession. Même que dès le lendemain de cette nouvelle, des fournisseurs étrangers m’envoyaient
des courriels à ce sujet tant ils étaient impressionnés de voir que notre pays s’en était déjà sorti. Ce qui n’est
pas mauvais pour motiver les investisseurs étrangers à investir au Canada avec une certaine confiance. Par
la suite, il y a eu notre grand succès au Jeux olympiques de Vancouver en février dernier, et ceci, grâce à nos
athlètes canadiens. De plus, au moment même où nous sommes sur le point de mettre Brigade sous presse,
les Canadiens de Montréal sont encore dans la course pour gagner la Coupe Stanley !
Mais au-delà de ces bonnes nouvelles, regardons aussi les entreprises « chef de file » de notre industrie qui,
malgré la récession que nous venons de traverser, continuent d’investir afin d’être en mesure de desservir
encore de plus près leur clientèle. Prenons, par exemple, Alimentation Couche-Tard, qui veut acquérir
d’autres chaînes de dépanneurs au États-Unis, Les rôtisseries St-Hubert, qui ouvrent cette année de
nouveaux St-Hubert Express, Chez Cora Déjeuners, qui prend de plus en plus d’expansion au Canada en
ouvrant dix nouveaux restaurants, Julien Inc., qui a fait l’acquisition de deux entreprises, G. Doyon & Fils,
de Québec, et Félisol, de Brossard, qui se spécialisent dans la vente d’équipements neufs et usagés pour les
cuisines commerciales et résidentielles, Le 15-45 Lounge SupperClub, à Laval, un tout nouveau concept,
Le club de golf Val-Morin qui investit pour offrir à sa clientèle un tout nouveau chalet, Les Cavistes
Restaurant Boutique rue St-Denis à Montréal qui propose une cuisine d’inspiration bistro français et un
bar à vin ou encore, notre propre entreprise, Uniformes Town & Country, qui ouvre deux autres boutiques.
Je pourrais vous énumérer encore davantage d’entreprises florissantes.
Cette dernière récession ne nous a pas empêchés de desservir de nouveaux établissements, et même, à ma
grande surprise, certains d’entre eux étaient le résultat d’investissements majeurs.
Sans vouloir être prophétique, je me suis permis d’écrire sur cette page même, il y a environ un an et demi,
qu’une récession, ça s’affronte et ça peut être vaincu. 1 Les entreprises mentionnées ci-haut en sont des
exemples éloquents. Plutôt que de subir la récession, elles ont visiblement travaillé en conséquence pour
l’affronter.
Mais il ne faut pas arrêter car la clientèle est toujours là avec ses attentes. La compétition vous a à l’œil
et, pour les pessimistes, le mauvais temps et un été maussade sont toujours probables, le taux de change
du dollar canadien pourrait être un frein aux touristes américains qui avaient l’intention de visiter le
Québec… Mais si vous êtes une personne d’affaires positive, optimiste, je crois que cette année, tout sera
en notre faveur pour réussir à atteindre des résultats intéressants. Nous sommes choyés de vivre dans un
pays où l’abondance est à notre portée.
Bonne saison estivale à tous !
1 Brigade, vol. 2, n o 3, automne-hiver 2008.
BRIGADE PRINTEMPS-ÉTÉ 2010
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