cycle 2 - Festival international du film nature et environnement

Pour revoir le film: http://vimeo.com/3093203
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La mangue est le fruit du manguier, grand arbre tropical originaire des
forêts du Pakistan et de la Birmanie où il pousse encore à l'état sauvage. Cet arbre, le Mangifera
indica, a un feuillage persistant, dense et vert foncé.
La mangue est un fruit charnu, son poids varie de 300 g à 2 kg.
C'est une drupe, sa chair adhère à un noyau large, plat et glissant: il peut se retrouver sur les
genoux lorsque l'on dénoyaute le fruit à l'aide d'un couteau (attention aux doigts!). Elle peut être
ronde, ovale ou réniforme, et présente une écorce pouvant être de couleur jaune, verte ou rouge,
qu'il est nécessaire d'enlever, car elle contient des substances irritantes et n'est donc pas
comestible.
Sa chair est jaune foncé, onctueuse et sucrée, avec un goût de pêche et de fleur, parfois légèrement
poivrée. Selon les variétés ou lorsque le fruit est trop mûr, la chair devient parfois filandreuse.
La mangue est utilisée dans des plats d'origine tropicale ou encore en jus de fruit pour des cocktails
exotiques. La mangue est consommée dans le monde entier mais elle n'est réellement délicieuse
que cueillie à point et donc consommée près de là où elle pousse.
Source : Article Mangue de Wikipédia en français (http://fr.wikipedia.org/wiki/Mangue).
Photo de manguier : Claude Rubio
FRAPNA Isère – octobre 2012 page 28 sur 43