Ou comment associer les compléments ... - CHU Montpellier

Moelleux chocolat-noix
Pour 6 personnes
- 1 brique du complément parfum chocolat
- 6 cuillères à café de cacao en poudre
- 200 g de cerneaux de noix
- 2 œufs
- 125 g de beurre
- 200 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 pincée de sel + 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Pour le glaçage :
- 100 g de chocolat noir
- 40 g de beurre
Mélanger le complément au cacao avec un fouet.
Hacher grossièrement la moitié des cerneaux de noix
et réserver le reste pour le décor.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une jatte, travailler le beurre et le sucre au fouet électrique.
Ajouter les œufs un à un en continuant de battre. A l’aide d’une spatule souple,
incorporer ensuite le chocolat tiédi, les noix hachées, la farine tamisée
avec le bicarbonate de soude et le sel.
Verser cette pâte dans un moule beurré et fariné. Faire cuire 4O min
dans un four chaud. Laisser tiédir puis démouler sur une grille.
Pour le glaçage, faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
Mélanger puis verser tiède sur le gâteau. Lisser avec une spatule.
Décorer de cerneaux de noix.
Note :
Vous pouvez le servir avec de la crème anglaise ou avec une boule de
glace à la vanille.