Télécharger - Fagor Industrial

Visual / Visual Plus
Précision et exigence
La Gamme Visual :
Elle offre toutes les prestations de la
gamme Concept avec un avantage
supplémentaire qui consiste à générer de la
vapeur à travers une chaudière extérieure.
Elle offre la fonction « sonde » en série
et une douche rétractile qui a été placée
sur le porte-commandes afin de pouvoir
être utilisée sans avoir à ouvrir le four et
laisser ainsi s’échapper la chaleur.
Dans cette gamme, toutes les
commandes sont remplacées par un
écran et un navigateur. L’utilisateur peut
se déplacer facilement sur tout l’écran
en programmant la cuisson de manière
simple et visuelle.
En plus des fonctions d’aide au service
technique, elle propose la fonction d’arrêt
thermique permettant au consommateur
de choisir si le compte à rebours
commence juste après avoir appuyé
sur le bouton de mise en marche ou
lorsque la température atteint la valeur
sélectionnée.
La Gamme Visual Plus :
Il s’agit de la gamme la plus haute de la
catégorie Visual. En plus de toutes les
caractéristiques offertes par les autres
gammes, la gamme Visual Plus propose
les toutes dernières prestations en
matière de technologie de visualisation
et de traitement. Avec un écran tactile à
définition VGA, il est possible de choisir
n’importe quel mode et moyen de cuisson.
Lorsqu’il allume le four, l’utilisateur se
trouve en mode manuel et peut également
choisir entre le mode « Fagor Cooking »,
les recettes de Fagor ou recommandées
par la société, ou le mode « Fagor Easy »,
tout spécialement conçu pour ceux qui
souhaitent se simplifier la vie en choisissant
le mode, la température et la durée.
Le client peut également naviguer en
appuyant sur le bouton « Menu » où il
trouvera toutes les applications.
NOUVEAUTÉS 2010 NOUVEAUTÉS 2010
Les caractéristiques du four Visual Plus
sont les plus exigeantes de la gamme en
terme d’hygiène puisqu’ils disposent de
cinq programmes différents de lavage de
la chambre.
Pour ce four, toute modification s’effectue
en appuyant sur des icônes intuitives.
Grâce à un port USB standard, il est
possible de télécharger l'historique
HACCP du four ou de le programmer de
l’extérieur.
Tous les fours (Concept, Visual et Visual
Plus) disposent d’un bouton marche et
arrêt pour commencer à travailler à tout
moment, en fonction des besoins de
l’utilisateur.
Les fours Visual
• COMMANDES : Boutons + « navigateur »
• 5 modes de cuisson : Vapeur, vapeur
basse température, régénération, mixte et
convection (jusqu’à 300ºC)
• Option préchauffage de la chambre
• Programmation de la cuisson nocturne
ou basse température
• 3 vitesses – 2 puissances
• Système Cool-Down de refroidissement
de la chambre
• Système « auto-reverse » du ventilateur
• Sonde électronique de température
• Générateur de vapeur avec détecteur
de calcaire
• Vidange automatique du générateur
toutes les 24 heures de cuisson
• Système de décalcification semiautomatique
• Système de fermeture rapide de la
porte. Modèles 061 et 101
• Chariot intégré. Modèles 201 et 202
• Système HACCP d’enregistrement des
données de cuisson
• Système de détection des erreurs
• Système mode SAV
• Protection IPX-5
• Tension modèles électriques : 230V 3
50Hz ou 60 Hz / 400V 3 50Hz ou 60Hz
• Tension modèles à gaz : 230V I 50Hz ou
60 Hz / 400V I 50Hz ou 60Hz
• Douchette rétractile
Les fours Visual Plus
• COMMANDES : Écran « touch control »
• 4 modes de cuisson : Vapeur, vapeur réglable
(contrôle de l’humidité pendant la cuisson),
régénération et convection (jusqu’à 300º C)
• Option préchauffage de la chambre
• Mode contrôle du four simplifié, Fagor Easy
• Gestion des programmes de cuisson Fagor
Cooking
• Contrôle de la cuisson par niveaux, Fagor Multi-
Tray System
• Programmation retardée : Cuisson / Cuisson
basse température / Lavage
• Historique : Enregistrement de différents types
de cuisson utilisés
• 3 vitesses – 2 puissances
• Système Cool-Down de refroidissement de la chambre
• Système « autoreverse » du ventilateur
• 5 programmes de lavage de la chambre
• Sonde avec dispositif multi-capteur de
températures
• Software pour gestion par PC : historique,
recettes. HACCP, manuels, …
• Système HACCP d’enregistrement des données
de cuisson
• Générateur de vapeur avec détecteur de calcaire
• Vidange automatique du générateur toutes les
24 heures de cuisson
• Système de décalcification semi-automatique
• Système de fermeture rapide de la porte.
Modèles 061 et 101
• Chariot intégré. Modèles 201 et 202
• Système de détection des erreurs
• Système mode SAT
• Protection IPX-5
• Tension modèles électriques : 230V 3 50Hz ou
60 Hz / 400V 3 50Hz ou 60Hz
• Tension modèles à gaz : 230V I 50Hz ou 60 Hz /
400V I 50Hz ou 60Hz
• Douche rétractile
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