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top-food 

2008-2009

Beste Klant, 

Wij stellen u onze nieuwe eindejaarstopfood 2008 voor. 

Buiten het grote gamma aan fi jne vleeswaren, komen 

er dit jaar weer nieuwe eindejaarsproducten aan bod, 

waarbij we wat meer plaats voorzien hebben voor onder 

andere een uitgebreid assortiment bereide gerechten. U 

kan uw eindejaarsfeesten als het ware opstellen aan de 

hand van deze topfood: alles werd voorzien, koude en 

warme voorgerechten, vis- en vleesgerechten en een ruime 

keuze aan kazen, zonder het wijntje niet te vergeten. 

Om deze bijzonder drukke periode vlot te laten verlopen 

en u optimaal te kunnen bedienen, vragen wij u om 

uw bestelling zeker tijdig door te geven. 

Wij wensen uw aandacht erop te vestigen dat sommige 

producten het kentekentje © hebben gekregen; dit zijn 

producten die speciaal dienen besteld te worden. Uiteraard 

kunnen deze producten achteraf ook niet worden teruggenomen. 

Wij wensen u alvast een goede verkoop en het allerbeste 

voor het nieuwe jaar! 

Cher Client, 

Nous vous présentons notre topfood de fi n d’année 

2008. A part de notre large gamme de charcuterie, nous 

vous proposons bien évidemment des nouveautés. Nous 

avons prévu plus d’espace pour une large gamme de plats 

préparés. Pour composer vos repas de fi n d’année avec ce 

topfood dans la main. Tout a été prévu, des hors-d’œuvres, 

des entrées froides et chaudes, des plats de résistance à 

base de viande ou de poisson et un grand choix de fromages, 

sans oublier le petit vin. 

Afi n de bien savoir organiser cette période de l’année 

assez chargée et pour vous livrer dans les meilleurs délais, 

nous vous prions de nous passer votre commande bien à 

l’avance. 

Nous aimerions tirer votre attention sur le signe © qui 

apparaît à côté de certains produits; ce sont des produits 

qui doivent être spécialement commandés. Dès lors, il 

nous est impossible de les reprendre. 

Nous vous souhaitons une bonne vente et les meilleurs 

vœux pour le nouvel an!

Cook 

APERO p 4 APERO 

VOORGERECHTEN p 14 ENTREES 

BEREIDE GERECHTEN p 20 PLATS PREPARES 

KAAS p 29 FROMAGES 

WIJN p 36 VINS 

AZIJN - OLIJFOLIE - PESTO p 37 VINAIGRE - HUILE D’OLIVE - PESTO 

Quality 

FRANKRIJK p 40 FRANCE 

ITALIE p 46 ITALIE 

SPANJE p 54 ESPAGNE 

DUITSLAND p 59 ALLEMAGNE 

OOSTENRIJK p 60 AUTRICHE 

BELGIE p 61 BELGIQUE 

ZWITSERLAND p 61 SUISSE 

GRIEKENLAND p 62 GRECE 

Tradition 

ARDENSE HAM p 68 JAMBON D’ARDENNE 

WILDPASTEIEN p 70 PATE DE GIBIER 

WILDSPECIALITEITEN p 74 SPECIALITES DE GIBIER 

KONFIJTEN p 76 CONFITS 

GEVULDE SPECIALITEITEN p 78 SPECIALITES FARCIES 

SPECIALE PENSEN VOOR KERST p 80 BOUDINS DE NOEL 

Taste 

FOIE GRAS p 84 FOIE GRAS 

SEIZOENSPRODUKTEN p 86 PRODUITS DE SAISON 

PASTEIEN IN KORSTDEEG p 92 PATES EN CROUTES 

RILLETTES p 94 RILLETTES 

FOCUS 

 

ZUURKOOL p 98 CHOUCROUTE 

ANSJOVIS p 103 FILETS D’ANCHOIS 

POOTHAMMEN p 104 JAMBONS A L’OS 

GEITENKAAS p 106 FROMAGE DE CHEVRE 

RACLETTE p 108 RACLETTE 

MANDEN p 112 PANIERS 

= NEW

COOK 


MOUSSES IN SPUITZAK MOUSSES EN POCHE 

MINI BLADERDEEGKOEKJES MINI FEUILLETES 

APERITIEFHPAJES Koud te serveren AMUSE-GUEULES A SERVIR FROID 

ZAKOUSKIS ZAKOUSKIS 

MINI PENSEN MINI BOUDINS 

SPEKROLLETJES ROULEAUX AU LARD 

KLEINE SALAMIS PETITS SAUCISSONS 

MINI-CROUTES CROUTES MINI 

GEITENKAASJES FROMAGES DE CHEVRE 

TOMATADES TOMATADES 

ANTIPASTA ANTIPASTA 

BROOD PAIN 

GEMARINEERDE EN GEGRILDE GROENTEN LEGUMES MARINES ET GRILLES 

SALADES SALADES 


SOEPEN SOUPES 

KAVIAAR & VISEIEREN CAVIAR & OEUFS DE POISSONS 

APEROGLAASJES VERRES APERO 

VIS IN KORSTDEEG PATE EN CROUTE AU POISSON 

BODEGA GLAASJES VERRES BODEGA 

GEROOKTE VISSEN POISSONS FUMES 

GEKOOKTE & GEVULDE VISSPECIALITEITEN SPECIALITES DE POISSONS CUITS & FOURRES 

WARME VOORGERECHTEN ENTREES CHAUDES 

VISRILLETTES RILLETTES DE POISSON 

VISSAUZEN SAUCES POISSON 

PASTEIEN IN KORSTDEEG PATES EN CROUTES 

PATETAARTEN CROUSTADES 


VIS POISSON 

GEVOGELTE MET SAUS VOLAILLE AVEC SAUCE 

CULINAIRE SAUZEN SAUCES CULINAIRES 

KONIJN LAPIN 

VLEESGERECHTEN MET SAUS PLATS DE VIANDE EN SAUCE 

GEVOGELTE ZONDER SAUS VOLAILLE SANS SAUCE 

BIJGERECHTEN ACCOMPAGNEMENT 

AARDAPPELBEREIDINGEN PREPARATIONS POMMES DE TERRE 

DESSERTEN DESSERTS 


ZACHTE EN HALFHARDE KAASSOORTEN LES FROMAGES A PATE MOLLE ET SEMI-RIGIDE 

HARDE KAASSOORTEN LES FROMAGES A PATE DURE 

SCHIMMEL-OF BLAUWADERKAAS LES FROMAGES PERSILLES 

SCHAPENKAAS FROMAGE DE BREBIS 

BOTER BEURRE 


FRANKRIJK FRANCE 

ITALIE ITALIE 

SPANJE ESPAGNE 

AZIJN - OLIJFOLIE - PESTO p 37 VINAIGRE - HUILE D’OLIVE - PESTO

Apero 

657050 

657005 

6570015 657000 

657010 

MOUSSES IN SPUITZAK SPUITZAK MOUSSES EN POCHE 

410180 BREYDELHAM JAMBON BREYDEL 6 x 400 g Breydel 42 

De breydelhammousse wordt La mousse au jambon Breydel est 

bereid met verse grondstoffen en préparée à base de matières 

maar liefst 46% Breydelham. premières fraîches et 46% de jambon 

Breydelhammousse wordt vers Breydel. La mousse de jambon Breydel 

verkocht in een driehoekige spuitzak se vend fraîche dans une poche à douille 

van 400 g. Deze verpakking is snel, triangulaire de 400g. Cet emballage 

hygiënisch en vooral eenvoudig te est rapide, hygiénique et surtout très 

gebruiken. De mousse kunt u facile à l’utilisation. La mousse de Breydel 

gebruiken op toastjes, in est servi sur des toasts ou dans des cuillères 

aperitiefl epels, maar is ook ideaal de dégustation, mais elle est utilisée 

als decoratie bij voor- of hoofd- également pour décorer les entrées et 

gerechten. les plats principaux. La mousse peut 

De Breydelhammousse kan ook également être réchauffée, enfi n d’être 

opgewarmd worden voor zakouskis servie dans des zakouskis ou dans 

of andere bladerdeegcreaties. d’autres créations en pâte feuilletée. 

657000 HAM JAMBON 6 x 400 g Fag 30 

657015 BROCCOLI BROCOLI 6 x 400 g Fag 30 

657010 ZALM SAUMON 6 x 400 g Fag 30 

657005 EEND CANARD 6 x 400 g Fag 30 

657050 KRAB CRABE 6 x 400 g Fag 30 

Te bestellen per karton A commander par carton 

van 6 stuks de 6 pièces 

Koude bereiding: 

Plaats de zakouskis 4 min in een voorverwarmde oven 

van 160 °C, laten afkoelen en vullen met de mousse. 

Warme bereiding: 

Vul de zakouski’s op met de mousse en plaats ze in een 

voorverwarmde oven van 170 °C, gedurende 7 min. 

Présentation froide: 

Placez les zakouskis dans un four préchauffé à 160°C 

pendant 4 min. Laissez refroidir et farcez à la mousse. 

©410180 

Préparation chaude: 

Fourrez les zakouskis à la mousse, placez les dans un four 

préchauffé à 170 °C pendant 7 min. 

4 

477011 

477290 

477265

Fishka met zalmmousse 

Koude garneertip: een takje verse dille, 

zalmeitjes. 

Warme garneertip: bieslook, stukje groene 

paprika. 

Fishka à la mousse de saumon 

Suggestion froid: décorez avec l’aneth, 

œufs de saumon. 

Suggestion chaud: décorez à la ciboulette ou 

avec du poivron vert. 

MINI MINI 

BLADERDEEGKOEKJES FEUILLETES 

Mini carré met hammousse 

Koude garneertip: een stukje rauwe 

ham, wat kiwi. 

Warme garneertip: een mespuntje pesto, 

zongedroogde tomaten. 

Mini carré à la mousse de jambon 

Suggestion froid: jambon cru, kiwi. 

Suggestion chaud: une pointe de pesto, 

tomates séchées. 

477011 MINI COCKTAIL MINI COCKTAIL 336 g Pidy 365 

Assortiment klaar om te vullen als Assortiment prêt à garnir comme 

aperitief of dessert. apéritif ou dessert. 

12 Zakouski D = 3,5cm 12 Mini-Carré ( 3 x 3cm) 

12 Apéricoeur ( 3 x 4cm) 12 Gourmandes ( D = 4cm) 

Per karton= 6 plateaux 48 stuks Par carton = 6 x 48 pièces 

477290 MINI-CARRE MINI-CARRE 384 g Pidy 365 

Vierkante vorm met geprikte bodem Forme carrée et de couleur dorée 

goudbruine kleur, versierd Doré à l’œuf, fond piqué. 

met eigeel. 

( 3 x 3 cm) ( 3 x 3cm) 

Plateau = 96 stuks Plateau = 96 pièces 

477265 GOURMANDES GOURMANDES 288 g Pidy 365 

Ronde vorm Forme ronde 

D = 4cm D = 4cm 


APERITIEFHAPJES AMUSE-GUEULES 

716915 CHICKEN APRITOS CHICKEN APRITOS 2 x 1.0 Kg Volys 18 

Gebakken, gekruide Ailes de poulet cuites (95%), 

opgestroopte kippevleugels (95%) épicées et ôtées de leur chair. 

± 60 stuks ± 60 pièces 

In de oven : ± 15min/200°C Au four : ± 15min/200°C 

In de Microgolf : ± 5min/700Watt Au micro-ondes : ±5min/700Watt 

Op de bbq : ± 8min Au bbq: ±8 min 

856075 GEROOKTE KWARTELBOUTJES CUISSES DE CAILLES FUMEES ± 500g Feyel 40 

Ongeveer 30 boutjes Environ 30 cuisses 

856095 GEROOKTE KWARTELBOUTJES CUISSES DE CAILLES FUMEES ± 110g Feyel 40 

Ongeveer 6 boutjes Environ 6 cuisses 

642030 SCHINKENCHIPS NATUUR SCHINKENCHIPS NATURE 10 x 40 g Handl 90 

856075 

5 

856095 

642030 

716915 

Apero

Apero 

ZAKOUSKIS ZAKOUSKIS 

784500 ZAKOUSKIS ZAKOUSKIS 300 g Le Suprème 18 

15 stuks: 15 pièces: 

4 vidées met grijze garnaal 4 vidées aux crevettes grises 

5 kaasrolletjes 5 feuilletés fromage 

4 visjes met gerookte zalm 4 poissons saumon fumé 

2 pizza’s 2 pizzas: 

784660 © FLOWERHAPJES © ZAKOUSKIS FLEURS 300 g Le Suprème 16 


8 bloemhapjes vis 8 fl eurs poisson 

met rivierkreeft aux écrevisses 

8 bloemhapje kaas/ham 8 fl eurs fromage/jambon 

met Emmenthaler kaas au fromage Emmenthale 

784600 © OOSTERSE HAPJES © ZAKOUSKIS ORIENTAUX 310 g Ming 18 


6 visbuideltjes 6 pochettes de poisson 

2 grote garnaal 2 grandes crevettes 

4 gepaneerde garnaal 4 crevettes panées 

6 loempia 6 rouleaux de printemps 

1 zakje met dipsaus 1 sachet de sauce 

784510 © VISFESTIJN © FESTIVITE DE POISSON 300 g Mer du Nord 12 


4 carré vis gerookte zalm 4 carrés poisson saumon fumé 

4 vishoorntjes 4 cornets de poisson 

4 visje vis met dille 4 poissons au poisson à l’aneth 

3 bootjes met grijze garnaal 3 bateaux crevettes grises 

784590 © KAASROLLETJES MINI © ROULEAUX au FROMAGE MINI 170 g Le Suprème 18 

17 stuks 17 pièces 

784565 © PIZZA’S © PIZZAS 150 g Le Suprème 18 


784665 © WORSTENBROODJES © SAUCISSES COSTUMEES 310 g Le Suprème 14 


784591 © CARRE’S met VIS © CARRES au POISSON 180 g Mer du Nord 12 


784505 © MINI-VIDEES met GARNALEN © MINI VIDEES aux CREVETTES 220 g Mer du Nord 18 


784515 © MINI-VISJES MET ZALM © MINI POISSONS au SAUMON 230 g Mer du Nord 18 


Volledig gamma is verkrijgbaar het hele jaar 

Opgelet : enkel per plateau verkrijgbaar gedurende de eindejaarsperiode, anders min afname van 5 kartons 

Gamme disponible toute l’année 

Attention : disponible par plateau uniquement pendant la période de fi n d’année , sinon min achat de 5 cartons 

MINI PENSEN MINI BOUDINS 

545015 © MINIPENS MIXED © MINI-BOUDINS MIXED 500 g Noyen 30 

863020 © COCKTAIL MIXED © COCKTAIL MIXED 500 g Milioni 30 

784500 

©784600 

©784565 

©784505 

©784515 

6 

545015 

©784665 

©784590 ©784510 

©784591 

©784660

865160 

865135 

866035 

865112 

865114 

860030 

SPEKROLLETJES ROULEAUX AU LARD 

860000 PRUIM ± 60 stuks PRUNES ± 60 pièces 1.0 Kg La Selva 75 

860005 DADEL ± 66 stuks DATTES ± 66 pièces 1.0 Kg La Selva 75 

860025 PRUIM 10 Stuks PRUNES 10 pq x 2 x 80gr 160 g La Selva 75 

860030 DADEL 10Stuks DATTES 10 pq x 2 x 80gr 150 g La Selva 75 


865160 FUET IBERICO FUET IBERICO 210 g Elpozo 90 

Bereid met vlees van het Preparé à la viande du porc 

Iberisch varken. Ibérique. 

Karton = 18 stuks Carton = 18 pièces 

865135 FUETEC FUETEC 170 g Elpozo 46 

Extra droge salami, Saucisson ultra sec, 

dankzij de kleine diameter. grâce au petit diamètre. 


865112 CHORIZO sarta pikant CHORIZO sarta piquant 220 g Elpozo 60 

865114 CHORIZO sarta zacht CHORIZO sarta doux 220 g Elpozo 60 

Spaanse worstsoort, vervaardigd Saucisson espagnol, fabriqué de 

van zeer grof gehakt van het la meilleure viande de porc. 

beste varkensvlees. Le goût est relevé avec de l’ail et 

Op smaak gebracht door look du pimiento choricero. Ce poudre 

en pimiento choricero. de pimiento ne donne pas 

Dit paprikapoeder zorgt niet alleen uniquement le goût et la couleur 

voor de smaak en de rode kleur rouge, mais contribue également à 

van de chorizo, maar draagt une meilleure durabilité. 

ook bij tot een betere 

houdbaarheid. 


866035 SAUCISSON CASERO Mont-Palau SAUCISSON CASERO Mont-Palau 

Met peper Au poivre 


250 g 250 g - 

7 

860025 

860005 

860000 

Apero

Apero 


845025 CHORIZO ring pikant CHORIZO collier piquant 250 g Artysan 90 

845020 CHORIZO ring zacht CHORIZO collier doux 250 g Artysan 90 


582405 GALBANETTO GALBANETTO 210 g Galbani 30 


943535 PEPERSALAMI pur porc SAUCISSON au POIVRE pur porc 200 g Delizi 60 

943552 SALAMI pur porc 1ste kwaliteit SAUCISSON pur porc 1ère qualité 200 g Delizi 60 

943543 KRUIDENSALAMI pur porc SAUCISSON aux HERBES pur porc 200 g Delizi 60 


943906 MINI-WORSTJE parmesan MINI-SAUCISSON parmesan 60 g Les Sornins 60 

943900 MINI-WORSTJE natuur MINI-SAUCISSON nature 60 g Les Sornins 60 

943902 MINI-WORSTJE provencale MINI-SAUCISSON provençal 60 g Les Sornins 60 

943904 MINI-WORSTJE chorizo MINI-SAUCISSON chorizo 60 g Les Sornins 60 

Karton = 10 pakjes Carton = 10 paquets 

724000 SAUCISSON pur porc SAUCISSON pur porc 150 g Le Cauchois 60 

Met plank en mes Avec planche et couteau 


740005 “GRELOTS DE SAVOIE GRELOTS DE SAVOIE 2.0 Kg Vanoise 45 

Specialiteit uit de Savoie, reeds Typiquement savoyards et très 

jaren een succes…. populaire depuis des années. 

Met een heerlijke notensmaak Avec un bon goût de noix broyés 

en sympathieke vorm. et un format peu commun. 

Leuk cadeau en tof om Parfait pour offrir 

te degusteren. ou en simple dégustation. 

1 Tonnetje = 200 grelots 1 Tonneau = 200 grelots 

946015 GYULAI ringworst GYULAI collier 250 g Terimpex 35 

Hongaarse salami, gemaakt van Saucisson hongrois, fabriqué 

eersteklas varkensvlees en de viande de porc première 

diverse kruiden, wordt daarna classe et herbes divers, fumé, 

gerookt en vervolgens gedroogd. puis séché. 

943902 

943906 

943900 

845020-845025 

943904 

724000 

946015 740005 

8 

582405 

943552 

943535 

943543


939055 LUNCH “Supérieur” Lunch “Supérieur” 450 g Gaurand 30 


939070 NOOTJES NOISETTES 450 g Gaurand 30 


939050 ZALM SAUMON 450 g Gaurand 30 


752455 © FAZANT © FAISAN 420 g St.-Hubert 42 

752450 © EVERZWIJN © MARCASSIN 420 g St.-Hubert 42 

752445 © REEPATE © CHEVREUIL 420 g St.-Hubert 42 

Per stuk Par pièce 

GEITENKAASJES FROMAGE DE CHEVRE 

442100 MINI-INVOLTINI MINI-INVOLTINI 1.0 kg Sud’n’Sol 21 

Spekrolletjes met geitenkaas Rouleaux de lard au fromage de chèvre 

520100 © SPEK © LARD 8 x 25 g Le Larry 

520130 SPEK LARD 40 x 15 g Le Larry 

520125 MINI BALLETJES natuur MINI BOULE nature 15 x 8 g Le Larry 

520145 GEITENKAASJE IN BLADERDEEG FEUILLETES DE CHEVRE 8 x 38 g Le Larry 

MET HONING AU MIEL 

TOMATADES TOMATADES 


442000 TOMATADE TOMATADE 1.0 kg Sud’n’Sol 30 

442055 TOMATADE TOMATADE 500 g Sud’n’Sol 30 

442080 TOMATADE CAPROLIVE TOMATADE CAPROLIVE 500 g Sud’n’Sol 45 

442085 TAPENADE met ARTISJOKKEN TAPENADE ARTICHAUTS 500 g Sud’n’Sol 45 

442065 TAPENADE met PEPERS TAPENADE POIVRONS 500 g Sud’n’Sol 45 

442095 TAPENADE met COURGETTEN TAPENADE COURGETTES 500 g Sud’n’Sol 45 

520145 

442000 

939055 

442055 

520130 

442085 442080 

442065 

442095 

442100 

939050 

©752450 

9 

939070 

520125 

©752445 

520100 

©752455 

Apero

Apero 

ANTIPASTA ANTIPASTA 

523025 GAMBAS met fi jne kruiden GAMBAS aux fi nes herbes 1.4 kg Kreta 21 

524275 PEPPADEW PEPPADEW 1.12 kg 

gevuld met roomkaas farci au fromage crémeux 

428190 APERO OLIJVEN/TOMAAT APERO OLIVES/TOMATES 340 g Kreta 21 


428195 APERO OLIJVEN/FETA APERO OLIVES/FETA 360 g Kreta 21 


557900 OLIJVEN GEVULD MET KAAS OLIVES FROMAGE 800 g 21 

557905 YELLOBEL GEVULD MET KAAS YELLOBEL FROMAGE 800 g 21 

557910 PFEFFERONI GEVULD MET KAAS PFEFFERONI PIMENTE FROMAGE 800 g 21 

557915 TOMATEN GEVULD MET KAAS TOMATES FROMAGE 800 g 21 

557920 PRUIMEN GEVULD MET KAAS PRUNEAU FROMAGE 800 g 21 

557925 VIJGEN GEVULD MET KAAS FIGUES FROMAGE 800 g 21 

557930 ABRIKOZEN GEVULD MET KAAS ABRICOTS FROMAGE 800 g 21 

557935 PEPPERSWEET GEVULD MET KAAS PEPPERSWEET FROMAGE 800 g 21 

557940 DADELS GEVULD MET KAAS DATTES FROMAGE 800 g 21 

428190 

428195 

557915 

557905 

557900 

557920 

535010 

557935 

557910 

10 

557925 

535000 

557930 

790000 

535170 

523025 

535005 

790010 

524275

BROOD PAIN 

535000 FOCACCIA FOCACCIA 380 g Arturo’s 49 

Met tomaat en oregano A la tomate et l’orégano 



Met basilicum en look Au basilic et à l’ail 



Met rozemarijn Au romarin 


535170 BRUSCHETINE BRUSCHETINE 380 g Pandora 200 

Met rozemarijn Au romarin 


790000 LOOKBROODJES PAIN A L’AIL 150 g Rosquisol 360 

790010 TOMATENBROODJES PAIN AUX TOMATES 135 g Rosquisol 360 


GEMARINEERDE EN LEGUMES MARINES 

GEGRILDE GROENTEN ET GRILLES 


442005 HALFGEDROOGDE TOMATEN TOMATES DEMI-SECHEES 1.0 kg Sud’n’Sol 21 

442030 GEMARINEERDE MIX MIX MARINE 1.0 kg Sud’n’Sol 14 

442025 GEMARINEERDE ARTISJOK ARTICHAUTS MARINES 1.0 kg Sud’n’Sol 21 

Met citroen Au citron 

442040 GEGRILDE AUBERGINES AUBERGINES GRILLEES 1.0 kg Sud’n’Sol 14 

442035 GEGRILDE COURGETTEN COURGETTES GRILLEES 1.0 kg Sud’n’Sol 14 

442015 GEMARINEERDE PEPERS POIVRONS MARINES 1.0 kg Sud’n’Sol 21 

442400 GEGRILDE GROENE ASPERGES ASPERGES VERTES GRILLEES 1.0 kg Sud’n’Sol 21 

442405 GEGRILDE ANANAS ANANAS GRILLEES 1.0 kg Sud’n’Sol 21 

ITALIE ITALIE 

475035 GEGRILDE ARTISJOKKEN ARTICHAUTS GRILLES 1.0 kg Gondola 90 

475025 GEGRILDE AUBERGINES AUBERGINES GRILLEES 1.0 kg Gondola 90 

475030 GEGRILDE PEPERS POIVRONS GRILLES 1.0 kg Gondola 90 

470005 GEGRILDE AJUINEN OIGNONS GRILLES 1.45 kg Casalinga 360 

470040 MIX VAN CHAMPIGNONS MIX CHAMPIGNONS 1.90 kg Casalinga 360 

470015 GEGRILDE AUBERGINES AUBERGINES GRILLEES 1.45 kg Casalinga 360 

470020 GEGRILDE ARTISJOKKEN ARTICHAUTS GRILLES 1.45 kg Casalinga 360 

470025 GEGRILDE RODE PEPERS POIVRONS ROUGES GRILLES 1.45 kg Casalinga 360 

470035 475035 

GEDROOGDE TOMATEN 475030 

TOMATES SECHEES 470020 

1.90 kg Casalinga 470025 

360 

470000 

442005 

442405 

442025 

11 

470015 

442035 

442030 

442400 

Apero

Apero 

S A L A D E S S A L A D E S 

627010 KINGKRAB KINGKRAB 1.0 kg Mer du Nord 28 

627030 NOORDZEE MER DU NORD 1.0 kg Mer du Nord 28 

627140 THAI CURRY CHUNKS THAI CURRY CHUNKS 1.0 kg Mer du Nord 28 

Surimi in currysaus Surimi en sauce curry 

met look en ananas à l’ail et à l’ananas 

627200 © RIVIERKREEFTJES “MACAU” © ECRIVISSES “ MACAU” 1.0 kg Mer du Nord 28 

Verse Rivierkreeftjes (35%), Ecrevisses (35%), surimi , choux 

surimi en witte kool in een pikante blanc dans une sauce tartare 

tartaarsaus piquante 

627030 

FEESTSALADES 

Op een geroosterd sneetje brood met een blaadje 

eikenbladsla als voorgerecht. Op een toastje met 

bijhorende garnituur als aperitiefhapje. De smeuïge 

salades kunnen eveneens met een spuitzak handig 

omgetoverd worden tot zakouskis of aperitiefglaasjes. 

SALADES DE FETE 

Comme hors d’œuvre, sur une tranche de pain grillé avec 

une feuille de laitue. Présenté sur un toast, accompagné 

de garniture, comme apéro. A l’aide d’une poche à douille, 

les salades crémeuses peuvent être transformées en 

zakouskis ou verres apéritif. 

628264 © DUO VAN VIS EN © DUO DE POISSON & 1.0 kg VH Signature 21 

ST JACOBSVRUCHTEN NOIX DE ST JACQUES 

Een hemelse combinatie van zalm, Une combinaison divine de saumon, 

alaska pollak, St Jacobsvruchten lieu d’Alaska, noix de St Jacques 

en garnalen. et crevettes 

Beschikbaar 13/11 - 31/12 Disponible : 13/11 - 31/12 

628263 © HOUTGEROOKTE ZALM © SAUMON FUME AU BOIS 1.0 kg VH Signature 21 

Verfi jning ten top: fi jne Une délicatesse à base de fi nes 

houtgerookte zalmplakjes, prei tranches de saumon fumé, 

en tomatenblokjes in een smeuïge des poireaux et des cubes de 

mayonaise. tomates, dans un mayonaise 

crémeux. 

Beschikbaar 02/10 Disponible : 02/10 

628290 © QUEBEC © QUEBEC 1.0 kg VH Signature 21 

Een feestsalade van krab, Une salade de fête originale 

roze garnalen, surimi en composée de crabe, des 

ananas in een lichte crevettes roses, du surimi, 

currysaus gegarneerd met de l’ananas, dans une légère 

fi jne bieslook. sauce curry, garnie de ciboulette. 

Beschikbaar 13/11 - 31/12 Disponible : 13/11 - 31/12 

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Voorgerechten - Entrées 

SOEPEN SOUPES 

953715 VIS POISSON 800 g Thiol 365 


953720 VELOUTE van KREEFT VELOUTE de HOMARD 800 g Thiol 365 


709285 © ASPERGE-VELOUTE © VELOUTE D’ ASPERGES 1 l Artifresh 

met snippers van garni de petits morceaux de poulet rôti 

geroosterde braadkip Soupe de légumes onctueuse et 

953715 

953720 

Feestelijke romige groentensoep, festive, richement accompagnée de 

rijk gevuld met stukjes witte petits morceaux d’asperges 

asperges en afgewerkt met blanches, et garnie de petits 

snippers van gebraden kip en morceaux de poulet rôti 

fi jne kruiden. et de fi nes herbes. 

Vanaf : 13/10 - 31/12 Disponible: 13/10 - 31/12 

709290 © VELOUTE © VELOUTE 1 l Artifresh 

met St-Jacobsnootjes en aux noix St-Jacques et au 

Mascarpone Mascarpone 

Fluweelzachte romige soep, Soupe onctueuse et veloutée, 

verrijkt met kreeftenbisque en enrichie à la bisque de homard et 

aangevuld met sappige St- accompagnée de succulentes 

jacobsnootjes. De mascarpone noix Saint-Jacques. Le mascarpone 

zorgt voor een smaakvolle lichte est un liant léger et savoureux ; 

binding, de kruiden, geven een les épices ajoutent une 

exotische toets. note exotique. 

Vanaf: 13/10 - 31/12 Disponible: 13/10 - 31/12 

KAVIAAR & CAVIAR & 

VISEIEREN OEUFS DE POISSONS 

536005 © KAVIAAR SEVRUGA © CAVIAR SEVRUGA 50 g Bemka 90 

Kleine licht- tot donkergrijze Des petites graines gris clair 

eitjes, zachte en delicate jusque gris foncé, avec goût 

smaak, afkomstig van de doux et délicat, de provenance 

kleine Sevruga steurvis. du petit esturgeon Sevruga. 

536090 © ZALMEIEREN © OEUFS DE SAUMON 50 g Bemka 180 

Grote rood-oranje eitjes, Grands oeufs rougeszeer 

zacht met zuivere oranges, très douces, arôme 

zalmsmaak. pur de saumon. 

536085 © FORELEIEREN © OEUFS DE TRUITE 90 g Bemka 180 

Iets kleiner en minder Un peu plus petit et de goût 

intense smaak dan moins intense que les oeufs 

zalmeieren. de saumon. 

536015 © KAVIAAR LOMPVISEIEREN © CAVIAR DE LOMPE 100 g Bemka 180 

Eitjes van de cyclopterus Œufs de Cyclopterus lumpus, 

lumpus, vis uit de Noordelijke poisson de l’Atlantique du Nord, 

Atlantische Oceaan, présentés comme succédané 

budgetvriendelijke vervanging 

van de eitjes (kaviaar) 

van de steurvis. 

du caviar d’esturgeon 

©536090 

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©536085 

©536005 

©709290 ©709285

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©970445 

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©970446 

©970455 

APEROGLAASJES VERRES APERO 

970460 © ST. JACQUES © ST. JACQUES 2 x 6 x 45 g Guyader 15 

provencaals provençale 

970455 © ZALM MET © SAUMON AU 2 x 6 x 45 g Guyader 15 

ASPERGESMOUSSE MOUSSE D’ASPERGES 

Beschikbaar 01/12 - 31/12 Disponible 01/12 - 31/12 

Per Karton = 2 x 6 x 45g Par carton = 2 x 6 x 45g 

970446 © VISASSORTIMENT © ASSORTIMENT MARIN 6 x 4 x 45 g Guyader 15 

St Jacques provensaals St jacques à la provençale 

Krab met wortelen Chantilly Crabe et carottes Chantilly 

VISTERRINE TERRINES DE POISSON 

970130 3-VISSEN 3-POISSONS 840 g Guyader 50 

970160 RIVIERKREEFTJES Bretoense ECREVISSES à l’Amoricaine 840 g Guyader 50 

970155 St. JACQUES met Sancerre ST. JACQUES au Sancerre 840 g Guyader 50 

970165 KREEFT met Whisky HOMARD au Whisky 840 g Guyader 50 

970180 ZALM met champagne SAUMON au champagne 840 g Guyader 50 

970140 ZALM op Noorse wijze SAUMON Norvégien 840 g Guyader 50 

BODEGA GLAASJES VERRES BODEGA 

970165 

970445 © ST JACQUES PROVENCAAL © ST JACQUES ET 6 x 100 g Guyader 15 

CONCASSE DE TOMATES 

970450 © VISDUO MIREPOIX VAN © DUO DE POISSONS ET SON 6 x 100 g Guyader 15 

GROENTEN MIREPOIX DE LEGUMES 

Beschikbaar vanaf 01/12 - 31/12 Disponible 01/12 - 31/12 

Per Karton = 6 x 100g Par carton = 6 x 100g 

15 

970160 

970160 

970130 

970140 

970155 

Voorgerechten - Entrées


GEKOOKTE & GEVULDE SPECIALITES DE POISSONS 

VISSPECIALITEITEN CUITS & FOURRES 

953535 © GEVULD SNOEKJE © BROCHETON FOURRE ± 1.5 Kg Thiol 28 

953525 © ZALMMOOTJES © DARNES DE SAUMON ± 2.5 Kg Thiol 28 

953515 © GEVULDE ZALMFOREL © TRUITE SAUMONEE FARCIE ± 2.5 Kg Thiol 28 

GEROOKTE VISSEN POISSONS FUMES 

522075 GEROOKTE ZALM SAUMON FUME ± 1.0 kg Le Suprème 21 

Handgesneden Coupé à la main 

445000 GEROOKTE ZALM SAUMON FUME ± 1.0 kg Mer du Nord 

Gerookt met beukenhout Fumé au bois de hêtre 

Machinaal gesneden Coupé à la machine 

Verse zalm, zout (3%). Saumon frais, sel (3 % ). 

Bij voorkeur 1 uur Ouvrir de préférence 

op voorhand te openen. 1 heure à l’avance. 

Bewaartijd 4 dagen in de frigo na opening van de verpakking Après ouverture, 

se conserve 4 jours au frigo. 

445000 

Te bewaren tussen 0° en 4° C. A conserver entre 0° et 4 ° C. 

522700 GEROOKTE ZALM SAUMON FUME 200 g Royal Salmon 21 

522100 © GEROOKTE HEILBOTFILET © FILET DE FLETAN FUME ± 1.0 kg Royal Salmon 21 

522095 © GEROOKTE HEILBOTFILET © FILET DE FLETAN FUME 200 g Royal Salmon 21 

522105 © FORELFILET © FILET DE TRUITE 125 g Royal Salmon 30 30© 

©522095 

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©953515 

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©522105 

©953525 

522100 

5221075

W A R M E E N T R E E S 

VOORGERECHTEN CHAUDES 

477295 VOL-AU-VENT KOEKJES BOUCHEES 600 g Pidy 365 


477000 VOL-AU-VENT KOEKJES BOUCHEES 1.65 kg Pidy 365 

Saby 72 stuks Saby 72 pièces 

477275 KERSTBOOMPJE SAPIN NOEL 600 g Pidy 365 


482030 VOL-AU-VENT artisanaal VOL-AU-VENT artisanal 1.0 kg St.-Hubert 28 

752425 © FEUILLETE GEVOGELTE © FEUILLETE VOLAILLE 2 x 70 g St.-Alliance 28 

Origineel bladerdeeggebakje Feuilleté original de pâte de 

met gevogeltepastei. Kan volaille. Se mange chaud 

zowel warm als koud ou froid. 

gegeten worden. 

597060 © FEUILLETES WITLOOF/HAM © FEUILLETES 2 X 140 g Le Suprème 21 

Per karton = 4 x 2 stuks CHICON/JAMBON 

Par carton = 4 x 2 pièces 

597000 HAM/KAASROL ROULEAU JAMBON/FROMAGE 6 x 160 g Le Suprème 21 


486005 © GARNAALKROKET © CROQUETTE DE CREVETTES 1.12 kg St.-Hubert 21 

16 stuks x 70g 16 pièces x 70g 

26 % Grijze garnalen 26 % Crevettes grises 

486000 © KAASKROKET © CROQUETTE AU FROMAGE 1.68 kg St.-Hubert 21 


4 soorten kazen ! 4 sortes de fromages ! 

Emmentaler,Parmesaan, Emmental, parmesan, 

belegen kaas en Gruyère fromage mi-vieux et gruyère 

597000 

Goed om te weten 

Bak de kroketten af in frituurolie van 180°C gedurende een 4tal 

minuten tot ze goudbruin zijn. Laat uitdruipen op keukenrol. 

Serveer met gefrituurde bloempjes peterselie en een schijfjes citroen. 

Bon à savoir 

Chauffez l’huile à environ 180° C et faire dorer les fondus 

environ 4 Min. Laisser égoutter sur papier absorbant. Servir avec 

des branches de persil comme garniture et des quarts de citron. 

482030 

©597060 

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477275 

©752425 

477295 

477000 



WARME ENTREES 

VOORGERECHTEN CHAUDES 

708040 © VISGRATIN © GRATIN DE POISSONS 640 g Jebo 12 

Stenen pannetje met een Cassolette avec une recette 

vulling van zalm, kabeljauw à base de saumon, cabillaud 

en St-Jacobsvruchtjes in een et des noix de St-Jacques 

witte wijnsaus met groentjes. dans une sauce au vin blanc 

2 x 2 stuks x 160g aux légumes. 

2 x 2 pièces x 160g 

708120 © SCAMPI’S IN LOOKBOTER © SCAMPIS A L’AIL 380 g Jebo 12 

Vers gekookte scampi’s in Des scampis cuits maison avec 

een mooi porseleinen une sauce à l’ail, dans une 

schaaltje met lookboter. terrine en porcelaine. 


Beschikbaar: 05/11 - 31/12/07 Disponible: 05/11 - 31/12 

597025 © QUICHE © QUICHE 500 g Le Suprème 21 

met ZALM en ASPERGES au SAUMON et ASPERGES 

597050 © QUICHE © QUICHE 500 g Le Suprème 

met geitenkaas/tomaat/pesto au fromage de chèvre/ 

tomate/pesto 

VISRILLETTES RILLETTES DE POISSON 

588035 ZALMRILLETTE RILLETTE DE SAUMON 1.0 kg Mer du Nord 60 

VISSAUZEN SAUCES POISSON 

515165 DILLESAUS SAUCE ANETH 140 ml Didden 270 

Koud Froid 

Per karton = 10 stuks Par Carton = 10 pièces 

515120 CULI HOMARDINE CULI HOMARDINE 140 ml Didden 270 


515115 CULI VIS CULI POISSON 140 ml Didden 270 


Warm Chaude 

LAUWE PATE EN CROUTE 

• 4 Groene Asperges 

• 1 snede paté en croûte 

• 25 g peulerwten 

• Olijfolie ‘Redoro’ (982002) 

• Ardense Uienconfi jt en Witloofconfi jt ‘De Jachthoorn’ 

• Gevogeltefond 

Bak de groenten kort aan in de olijfolie. Maak een lichte jus 

met de fond en wat water. Warm de paté en croute licht op. 

Schik de groenten op het bord, monteer de snede pâté en 

croûte erop en dresseer met de jus. Smakelijk! 

PATE EN CROUTE TIEDE 

• 4 Asperges Vertes 

• 1 tranches de pâté en croûte 

• 25g de Mange-Tout 

• Huile d’olive ‘Redoro’ 

• Confi t d’oignon ardennais et confi t de chicon ‘Le Cor de Chasse’ 

• Fond de volaille 

Faites revenir les légumes légèrement dans l’huile d’olive. 

Faites un jus léger avec le fond et un peu d’eau. Réchauffez 

légèrement le pâté en croûte. Rangez tous les légumes sur 

l’assiette, disposez le pâté en croûte là-dessus et assaissonez 

avec le jus. Bon appetit! 

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515120 

515115

953000 

PASTEIEN IN PATES EN CROUTES 

KORSTDEEG 

©859640 

939010 

878000 

878000 EEND CANARD ± 2.5 kg St.-Hubert 42 

Met pistaches en porto Aux pistaches et au porto 

939000 CANARD FORESTIER CANARD FORESTIER ± 1.8 kg Gaurand 30 

Varkens- en gevogeltevlees, Porc, volaille et fi let de 

eendenfi let, medaillon van canard, médaillon de mousse 

gevogeltelevermousse, de foie de volaille, champignons 

zwarte champignons Sylvestre. 

939005 RICHELIEU RICHELIEU ± 1.8 kg Gaurand 30 

Varkens- en gevogeltevlees. Porc et volaille, médaillon 

Medaillon van de mousse de foie de 

gevogeltelevermousse. de volaille 

939010 RONALPHIN RONALPHIN ± 1.8 kg Gaurand 30 

Varkens- en gevogeltevlees. Porc et volaille. 

939015 ZALM SAUMON ± 1.8 kg Gaurand 30 

Zalmfi let, mousse van Filet de saumon, mousse 

snoek en spinazie. de brochet et épinards. 

953000 ARMAGNAC A L’ARMAGNAC ± 2.5 kg Thiol 42 


Een ware blikvanger Très attrayant sur un 

op een buffet buffet 

859640 © MINI-PATETAARTJE © CROUSTADE MINI 6 x 160 g St.-Hubert 42 

met uienkonfi jt au confi t d’oignons 

Krokant korstdeeg, gevuld Croûte croquante, farcie de 

met groffe paté en pâté gros et du confi t 

en uienkonfi jt. Koud of warm, d’oignons. Chaud ou froid, 

ideaal als voorgerecht idéal comme hors d’oeuvre. 


859370 PATETAART CROUSTADE ± 1.3 kg St.-Hubert 42 


Krokant korstdeeg, gevuld Croûte croquante, farcie de pâté 

met groffe paté en gros, du confi t d’oignons, décoré 

uienkonfi jt, met hierop een d’une couche de morceaux 

laagje van stukjes abrikoos. d’abricots. 

Koud of warm, in taartpuntjes Chaud ou froid, trancher en petits 

snijden, opdienen als aperitief- parts, servir comme 

hapje of als voorgerecht. amuses-gueules ou hors d’oeuvre. 

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939000 

859370 

939005 

939015 


Bereide gerechten - Plats préparés 

©708050 

VIS POISSON 

708050 © TONGROLLETJES OP © FILETS DE SOLE A 2.5 kg Jebo 26 

OOSTENDSE WIJZE L’OSTENDAISE 

Gekookte tongrolletjes in een Filets de sole cuites dans une 

witte wijnsaus verrijkt met sauce au vin blanc aux crevettes 

garnalen en champignons et aux champignons 

708060 © TONGROLLETJES © FILETS DE SOLE 2.5 kg Jebo 26 

MET KREEFTENSAUS A LA SAUCE d’HOMARD 

Gekookte tongrolletjes in fi jne Filets de sole cuites dans 

kreeftsaus met grijze garnalen une sauce homard aux crevettes 

en champignons et aux champignons 

708080 © VISSERSPOTJE © LA POTEE DU PECHEUR 2.5 kg Jebo 26 

Een tongrolletje, een zalmfi let en Un fi let de sole, du saumon et 

kabeljauwhaasje in een sausje du fi let de cabillaud dans une 

met vers gestoomde fi jne sauce aux petits légumes cuits 

groentjes à la vapeur. 

709280 © SUPREME VAN © SUPREME DE FLETAN 2.3 kg Artifresh 26 

GROENLANDSE HEILBOT DE GROENLAND AU CRESSON 

MET WATERKERS DE FONTAINE 

Smakelijke heilbot in licht gebonden Filet de fl étan savoureux 

saus met room en verse dans une sauce légèrement 

waterkers. liée au cresson frais de fontaine. 

6 stuks 6 portions 

Beschikbaar: week 37 Disponible : semaine 37 

709080 © PALING “VAN ’T SCHELD” © ANGUILLE DE L’ESCAUT 2,3 kg Artifresh 26 

Paling in ’t groen met frisse Anguille au vert aux herbes 

tuinkruiden. fraîches. 

709005 © SCAMPI’S in DUIVELSAUS © SCAMPIS DIABOLO 2.3 kg Artifresh 26 

Knapperige verse scampi’s in Scampis frais et croustillants 

een pikant roomsausje met dans une sauce crémeuse 

verse bieslooksnippers. piquante, accompagné de 

ciboulette. 

Ongeveer 50 scampi’s Environ 50 scampis 

709075 © SCAMPI’S-BREYDELSPEK © SCAMPIS AU LARD BREYDEL 2.3 kg Artifresh 26 

Scampi’s met Breydelspekreepjes Des scampis aux lardons de 

in een warme saus met Breydel dans une sauce chaude 

Provençaalse groentjes. aux légumes à la Provençale. 

Ongeveer 50 scampi’s Environ 50 scampi 

709010 © ZALMROOSJE © ROSE DE SAUMON 2.3 kg Artifresh 26 

IN WITTE WIJN AU VIN BLANC 

Oogstrelend vistaartje omwikkeld Une charmante tarte au poisson 

met zalm en afgewerkt met à base de saumon, des légumes 

groentenbrunoise, overgoten met fi ns et d’échalotes, arrosée d’une 

een roomsausje van witte wijn sauce au vin blanc. 

en sjalotjes 

8 stuks 8 portions 

545020 © PAELLA van de chef © PAELLA du chef 2.5 kg Hasta la vista 9 

in inox pan en poêle inox 

545030 © PAELLA met ZEEVRUCHTEN © PAELLA AUX FRUITS DE MER 2.5 kg Hasta la vista 9 

in inox pan en poêle inox 

481000 PAELLA VALENCIANA PAELLA VALENCIANA 3.0 kg Collet 21 

481010 PAELLA ZEEVRUCHTEN PAELLA AUX FRUITS DE MER 3.0 kg Collet 21 

20 

©709005

481000 

©709080 

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481010 

©545020 

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©709075 

Bereide gerechten - Plats préparés


GEVOGELTE MET SAUS VOLAILLE AVEC SAUCE 

Bereidingswijze (per 2 porties) Préparation (pour 2 portions) 

In de microgolf: 4min op 750W. Au micro-ondes: 4min op 750W 

In heteluchtoven 20min op 220 °C Au four à air chaud 20min à 220°C 

(na 10min omroeren) (remuer après 10 min.) 

716125 ARDEENS ROTI DE FILET DE DINDE 2.8 kg Volys 35 

KALKOENFILETGEBRAAD ARDENNAIS 

Zacht gegaarde sneetjes kalkoen- Fines tranches de fi let de dinde 

fi let doorspekt met cuite, farcie de lardinettes de dinde, 

kalkoenlardinetjes, gebruind, fumées de façon artisanale, 

afgewerkt en gecombineerd met accompagnée d’une sauce 

een romige saus. Deze saus is crémeuse et enrichie d’oignons 

verrijkt met gebakken ui, wortel en cuits, de carottes et de lardinettes 

kalkoenlardinetjes. de dinde. 

22 sneetjes ongeveer 55g + saus 22 tranches de environ 55g + sauce 

716117 KIPPENSTOVERIJ CARBONNADES DE POULET 2.8 kg Volys 35 

Gemarineerd kippenvlees (42%) Viande de poulet marinée (42%), 

in combinatie met een typische accompagnée d’une sauce 

goulashsaus op basis van ui, typiquement goulash à base 

paprika en tomaat. d’oignon, poivron et tomate. 

716247 CHICKENBITES CHICKENBITES 2.8 kg Volys 35 

MET ROZE PEPERSAUS SAUCE AU POIVRE ROSE 

Malse stukjes kippenvlees (50%), Des tendres morceaux de viande 

gemarineerd en gebakken de poulet (50%), marinés et cuits 

in een roze pepersaus. à la sauce au poivre rose. 

716119 KIPPENBALLETJES NOISETTES DE POULET 2.8 kg Volys 35 

MET OOSTERSE SAUS SAUCE ORIENTALE 

Gehaktballetjes op basis van Noisettes à base de poulet 

kip in combinatie met een accompagnée d’une sauce 

rijke zoetzure saus. aigre-doux riche. 

716120 © KALKOENPAVE © PAVE DE DINDE 2.8 kg Volys 35 

MET ARCHIDUCSAUS SAUCE ARCHIDUC 

De cobourg van de Le cobourg du haut de cuisse 

kalkoendij, ontbeend, subtiel de dinde, désossé, 

gekruid, gegrild en gegaard. assaisonné, grillé et précuit. 

In een zachte Dans une sauce crémeuse 

champignonroomsaus. aux champignons. 

716263 © KIPPENOESTERS © NOIX DE POULET 2.8 kg Volys 35 

OP Z’N ITALIAANS A L’ITALIENNE 

Malse, gekruide en gegrilde Des tendres pièces de viande 

stukjes kippenvlees zonder been de poulet sans os, épicées et 

in een rijke Italiaanse saus. grillées dans une sauce riche italienne. 

716451 © KALKOENFILETGEBRAAD © ROTI DE FILET DE DINDE 2.8 kg Volys 35 

IN BOURSINSAUS SAUCE BOURSIN 

Natuurlijke sneetjes kalkoenfi let Des tranches de fi let de dinde 

gegaard en gegrild in een heerlijke natures, précuites et grillées dans 

romige Boursinsaus une sauce crémeuse et succulente 

de Boursin. 

709200 © FAZANT BRABANCONNE © FAISAN BRABANCONNE 2.3 kg Artifresh 26 

nieuw recept nouvelle recette 

8 fazantenfi lets voor 6 personen 8 fi lets de faisan pour 6 personnes 

in een saus met rode wijn en dans une sauce au vin rouge 

witloof. et aux chicons 

Beschikbaar: 13/10 - 31/12 Disponible: 13/10 - 31/12 

709210 © KWARTELS MET © CAILLES AUX RAISINS 2.3 kg Artifresh 26 

MUSKAATDRUIVEN MUSCATS 

Heerlijk gerecht voor 4 personen Plat délicieux pour 4 personnes : 

8 kwartelboutjes, niet gevuld 8 cailles entières, non farcies, 

met muskaatdruifjes in een accompagnées de raisins muscat 

romige saus. dans une sauce crémeuse épicée. 


22 

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CULINAIRE SAUZEN SAUCES CULINAIRE 

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425035 © GRAND VENEUR © GRAND VENEUR 1.0 l Le Suprème 21 

425075 © GROENE PEPER © POIVRE VERT 1.0 l Le Suprème 21 

425040 © ARCHIDUCSAUS © ARCHIDUC 1.0 l Le Suprème 21 

515130 ARCHIDUC CULI ARCHIDUC CULI 140 ml Didden 60 

515100 BEARNAISE CULI BEARNAISE CULI 140 ml Didden 60 

515125 GROENE PEPER CULI POIVRE VERT CULI 140 ml Didden 60 

515446 WILD CULI GIBIER CULI 140 ml Didden 60 

515180 SINAASAPPEL CULI A L’ORANGE CULI 140 ml Didden 60 

515447 WILDMARINADE MARINADE DE GIBIER 140 ml Didden 60 

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515130 

515180 

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KONIJN LAPIN 

709105 © KONIJN OP VLAAMSE WIJZE © LAPIN A LA FACON FLAMENDE 2.8 kg Volys 35 

716460 © KONIJNENMEDAILLON © GIGOTIN DE LAPIN ± 1.6 Kg Volys 42 

Heerlijk gekruide konijnedij, Cuisse de lapin, fi nement 

ontbeend en vacuüm gegaard. assaisonnée et cuit sous-vide. 


VLEESGERECHTEN PLATS DE VIANDE 

MET SAUS EN SAUCE 

709295 © KANGOEROENOOTJES © NOIX DE KANGOUROU 2.3 kg Artifresh 21 

MET MANGOSAUS SAUCE A LA MANGUE 

Malse stukjes kangoeroevlees Tendres morceaux de viande de 

van de beste kwaliteit in een kangourou de la meilleure qualité 

fris sausje met mango, triple sec dans une sauce fraîche à la 

en kruiden afgewerkt met mangue, au triple sec et aux épices, 

amandelschilfers. garnis d’amandes effi lées. 

Beschikbaar: 13/10 - 31/12/08 Disponible: 13/10 - 31/12/08 

709180 © HAZENRUG in RODE © RABLE DE LIEVRE 1.8 kg Artifresh 21 

WIJNSAUS SAUCE VIN ROUGE 

2 mooie hazenruggen van 2 beaux râbles de lièvre de 

600 à 700g, de 600 à 700g, 

4 fi lets voor 4 personen 4 fi lets pour 4 personnes. 

Rode wijnsaus met veenbessen Sauce vin rouge et de 

canneberge 

Beschikbaar: 13/10 - 31/12/08 Disponible: 13/10 - 31/12/08 

709130 © KALFSBLANQUETTE © BLANQUETTE DE VEAU 2.3 kg Artifresh 35 

100% zuiver kalfsvlees met Daube composée de 100% de 

saus op basis van vleesnat, viande de veau et accompagnée 

room et kruiden, champignons, d’une sauce à base de jus de 

verse worteltjes, selder en viande, de crème et d’épices, de 

gehaktballetjes. champignons, de carottes, de 

céleri et de boulettes de haché. 

709190 © HERTENRAGOUT © RAGOUT DE CERF 2.3 kg Artifresh 35 

Het beste vlees van het hert La meilleure viande de cerf dans 

in een heerlijke wildsaus met une sauce du gibier au vin rouge, 

rode wijn, kruiden en veenbessen. épices et des canneberges. 


478115 © RUNDSTONG IN © LANGUE DE BOEUF 2.5 kg Culinor 35 

MADEIRASAUS EN SAUCE MADERE 

Gesneden, zachte, gekookte La langue de bœuf tendre, bien 

rundstong in madeirasaus. cuite et coupée à la sauce madère. 

709105 

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©716460 

©709295

GEVOGELTE VOLAILLE 

ZONDER SAUS SANS SAUCE 

716520 © GEBAKKEN © PILONS DE PINTADE 1,8 kg Volys 

PARELHOENBOUTJES CUITS 

Mild gemarineerde dij van de Cuisse de pintade marinée 

parelhoen met been. avec os. 

8 stuks van ongeveer 175g 8 pièces de environ 175g 

716128 KIPFILET FILET DE POULET ± 2.0 kg Volys 42 

Ovengebakken - natuur Cuit au four - nature 

4 pure kipfi lets, gegaard en 4 fi lets de poulet, précuits 

gegrild. et grillés. 

716057 KALKOENPAVE PAVE DE DINDE ± 1.4 kg Volys 42 

De cobourg van de kalkoendij Le cobourg du haut de cuisse 

(96%), ontbeend, subtiel gekruid, de dinde (96%), désossé, 

gegrild en gegaard. assaisonné, grillé et précuit. 

2 x 8 stuks 2 x 8 pièces 

Bereidingswijze: Préparation: 

Uit de verpakking Hors de l’emballage 

Oven: 180°C gedurende 15/20min Au four: 180°C pendant 15/20 Min 

Microgolfoven : Au micro-ondes : p.ex. par 

vb 2 stuks : ± 4 min (800Watt) 2 pièces : ± 4 min. (800Watt) 

In de verpakking : Dans l’emballage : 

Combi-steamer: ± 20min. Au four-mixte: ± 20 min. 

Bain-marie bij 90°C : ± 15min. Au bain-marie à 90°C : ± 15min. 

716275 © KALKOENFILETGEBRAAD © ROTI DE FILET DE DINDE ± 2.2 kg Volys 42 

ROYAL ROYAL 

opgevuld farci 

8 kalkoenfi lets voorzien van 8 fi lets de dindonneau avec une 

een rijke vulling van farce riche de pistaches, purée 

pistachenoten, kastanjepuree, de marron, truffes d’imitation et 

imitatietruffel en cognac. et cognac. 

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©709190 

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BIJGERECHTEN ACCOMPAGNEMENT 

425020 © GEKONFIJTE PEREN © POIRES CONFITES 400 g St.-Hubert 90 


425300 © APPELS 4 stuks © POMMES 4 pièces 420 g F.S.F 

425310 © APPELS 12 stuks © POMMES 12 pièces 132 g F.S.F 

425280 © APPELS MET VEENBESSEN © POMMES AUX AIRELLES 130 g St.-Hubert 


597015 © APPELS MET VEENBESSEN © POMMES AUX AIRELLES 380 g Le Suprème 21 


597020 © CHAMPIGNONS © CHAMPIGNONS 1.2 kg Le Suprème 15 

MET LOOKBOTER AU BEURRE à l’AIL 

©425280 

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AARDAPPEL PREPARATIONS 

BEREIDINGEN POMMES DE TERRE 

489000 © AARDAPPEL 50 stuks © POMMES DE TERRE 50 pièces 1.45 kg Kelkro 12 

489055 © AARDAPPEL 35 stuks © POMMES DE TERRE 35 pièces 1.0 kg Kelkro 12 

489010 © AMANDEL 50 stuks © AMANDES 50 pièces 1.45 kg Kelkro 10 

489025 © HAZELNOOT 50 stuks © NOISETTES 50 pièces 1.45 kg Kelkro 10 

489020 © MINI AARDAPPEL 60 stuks © MINI POMMES DE TERRE 60 Pcs 900 g Kelkro 12 

489015 © MINI AMANDEL 60 stuks © MINI AMANDES 60 pièces 900 g Kelkro 10 

489030 © NOOTJES 60 stuks © NOISETTES 60 pièces 900 g Kelkro 10 

660060 GRATIN DAUPHINOIS GRATIN DAUPHINOIS 6 x 2.0 kg Peka 25 

Dunne aardappelrondjes in een Fines rondelles de pommes 

een roomsaus. de terre à la crème. 

In de oven te plaatsen. A mettre au four. 

597010 POMMES MACAIRES POMMES MACAIRES 1.8 kg Le Suprème 21 

Aardappelen in de schil, gevuld Pommes de terre en chemise, 

met een aardappelpuree, boter, avec une purée de pomme de terre, 

kaas, peterselie en kruiden. beurre, fromage, persil et épices. 


708105 BAKPATATJES POMMES DE TERRE SAUTEES 2.0 kg Jebo 21 

489005 © AARDAPPELPUREE © PUREE POMMES DE TERRE 2.0 kg Kelkro 21 

489050 © AARDAPPELPUREE © PUREE POMMES DE TERRE 5 x 250 g 1.25 kg Kelkro 12 

5 x 250 g 5 x 250 g 

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DESSERTEN DESSERTS 

582125 MASCARPONE 500g MASCARPONE 500g 500 g 

524249 © CREME BRULEE © CREME BRULEE 2 x 100 g 

557490 KLETZENBROOD KLETZENBROOD 300 g 

547036 © RIJSTPAP © RIZ AU LAIT SEAU 3 kg 14 

976165 © CHOCOMOUSSE © MOUSSE AU CHOCOLAT 2.5 l 14 

Met volromige en authentieke La saveur pleine, crémeuse et 

smaak van echte chocolade. authentique du chocolat véritable. 

Luchtige en fi jne structuur. Structure légère et delicate. 

Klaar voor gebruik. Prêt à servir. 

903000 PANNENKOEKEN 18 stuks CREPES 18 pièces 1.0 kg 21 

903002 PANNENKOEKEN 9 stuks CREPES 9 pièces 500 g 21 

472020 POFFERTJES 36 stuks MINI CREPES 36 pièces 12 x 300 g 15 

472035 PANCAKES ORIGINAL PANCAKES ORIGINAL 6 x 300 g 15 

421000 VLAAI VAN AALST VLAAI VAN AALST 3.5 kg 20 

582125 

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421000 

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903000 

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524249

KAASTAART TARTE AU FROMAGE 

501050 NATUUR NATURE 900 g Kade 14 

501060 BOSBESSEN MYRTILLES 900 g Kade 14 

501120 GEROOSTERDE AMANDELEN AMANDES GRILLES 900 g Kade 14 

501130 SPECULOOS SPECULOOS 900 g Kade 14 

501140 TIRAMISU TIRAMISU 900 g Kade 14 

501150 POIRE WILLIAMS POIRE WILLIAMS 900 g Kade 14 

KONFIJTEN CONFITS 

515312 ANANASKONFIJT CONFIT D’ANANAS 1.5 kg Didden 270 

MET VANILLE EN KARDEMOM A LA VANILLE ET CARDAMOME 

BOTER BEURRE 

524511 BOTER ISIGNY rol BEURRE ISIGNY rouleau 250 g 45 

524180 BOTER ECHIRE mandje BEURRE ECHIRE panier 250 g 45 

564150 BOTER NAZARETH Rol BEURRE NAZARETH rouleau 250 g 45 


515356 APPEL/PEERKONFIJT CONFIT POMME/POIRE 1 kg Cor de Chasse 270 

MET KANEEL A LA CANNELLE 

515333 MANGOKONFIJT CONFIT de MANGUE 1 kg De Jachthoorn 270 

MET GEMBER AU GINGEMBRE 

515335 SINAASAPPELKONFIJT CONFIT D’ORANGE 1 kg Cor de Chasse 270 

MET GRAND MANIER AU GRAND MARNIER 

515313 BOSVRUCHTENKONFIJT CONFIT DE FRUITS DES BOIS 1 kg De Jachthoorn 270 

met Xérès azijn au vinaigre de Xérès 

515335 

524180 

515313 

29 

524511 

515333 

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515356 

Kazen - Fromages

Kazen - Fromages 

ZACHTE EN FROMAGES A PATE MOLLE 

HALFHARDE KAZEN ET SEMI-RIGIDE 

524817 PRESTIGE DE BOURGOGNE PRESTIGE DE BOURGOGNE 450 g 

557010 REBLOCHON CHATILLON REBLOCHON CHATILLON 450 g 

Een halfharde kaas met romige Un fromage semi-rigide avec 

afsmaak, wordt ook gebruikt un goût très crémeux, utilisé 

bij Tartifl ette. à la préparation de Tartifl ette. 

524285 CAILLADOU CAILLADOU 2 kg 

Halfharde witte kaas met Un fromage semi-regide 

Provencaalse kruiden aux herbes de Provences. 

551070 BRIE MET PEPERKAAS 1/4 BRIE AU POIVRE 1/4 1,3 kg 

547805 BRIE GEVULD MET BRIE FARCI POIVRONS 1/4 1,3 kg 

PAPRIKAKAAS 1/4 

557330 DUO VAN BRIE DUO DE BRIE ± 1.3 kg 

MET TRUFFELS AUX TRUFFES 

577080 BRIE ST-PONDOR BRIE ST-PONDOR ± 1.5 kg 

MET KRUIDEN AUX HERBES 

512005 BRIE DE MEAUX CATHEDRALE BRIE DE MEAUX CATHEDRALE ± 3.0 kg 

Zachte kaas met witte schimmel- Fromage avec pâte molle à croûte 

korst, met rode stipjes. Zijn zuivel fl eurie, parsemée de tâches 

is lichtjes goudkleurig, romig en rouges. Sa pâte est de couleur 

soepel, maar niet lopend. jaune paille, onctueuse et souple 

mais non coulante. 

524725 ST-NECTAIRE ST-NECTAIRE ± 2.0 kg 

524940 © CREMEUX DE JURA © CREMEUX DE JURA ± 1.35 kg 

524259 EPOISSE COUPE BERTHAUT EPOISSE COUPE BERTHAUT 750 g 

Sterke kaas met gewassen korst Pâte molle à croûte lavée 

524518 CAMEMBERT CAMEMBERT 250 g 

van rauwe melk au lait cru 

524596 CAMEMBERT CALVADOS CAMEMBERT CALVADOS 150 g 

524890 CAMEMBERT CALVADOS CAMEMBERT CALVADOS 1.0 kg 

557410 DUO DE BRIE MET NOTEN DUO DE BRIE AUX NOIX 1.3 kg 

564100 ABDIJKAAS ST. HUBERT FROMAGE DE L’ABBAYE ST. HUBERT ± 2.5 kg 

Gerijpt naar aloude traditie. Affi né a l’ ancienne. Profi ter pleinement 

Geniet met volle teugen van deze de ce fromoge pâte mi-dure au 

halfharde kaas met zijn rijkelijke goût riche et a son caractère relevé. 

smaak en zijn pittig karakter.

524817 

524285 

512005 

524596 

557010 

524259 

524890 

564100 

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524518 

557330 

©524940 

551070 

557410 

547805 

524725 

577080 

Kazen - Fromages




556030 ROOMKAAS MEXICO FROMAGE FRAIS MEXICO 1.1kg 

524223 BIG ROSSO BIG ROSSO 1 kg 

557420 BRUSCHETTA BRUSCHETTA 1.2 kg 

460620 TROUFLEUR TROUFLEUR 1.3 kg 

460610 LE CRAMEU LE CRAMEU 1.2 kg 

Uit de streek van het Waalse En provenance de la région 

Charneux. Zachte, milde kaas met wallonne Charneux. Fromage 

romige kleur en smaak en doux, crémeux avec croûte 

bebloemde korst. fl eurie. 

524227 LE BOURRICHON LE BOURRICHON 180 g 

Ronde Franse kaas, van koemelk, Un fromage franc-comtois, rond, 

gepasteuriseerd en met de lait de vache, pasteurisé, 

gewassen korst. à croûte lavée 

524238 MAROILLES QUART MAROILLES QUART 200 g 

Op basis van koemelk, met zachte A base de lait de vache, à pâte 

zuivel en rood-oranje gewassen molle à croûte lavée rougekorst. 

Typisch sterk aroma en orangée. Il a une odeur caracstevig 

van smaak. téristique et une saveur corsée 

In 2008 is deze kaas beroemd En 2008, ce fromage est devenu 

geworden in de Franse bioscoop, célèbre dans le cinéma français, 

dankzij de fi lm “Bienvenue chez grâce au fi lm “Bienvenue chez 

les Ch’tis”. les Ch’tis” 

524244 ROBIOLA BOSINA ROBIOLA BOSINA 250 g 

Noord-Italiaanse kaas, een perfect Fromage du Nord d’Italie, une 

romig samengaan van koe- en combinaison crémeuse parfaite 

schapenmelk. Met zachte en de lait de vache et de brebis. 

zoete zuivel. Avec pâte molle et douce. 

557430 BRILLAT MET PEPERS BRILLAT AU PIMENT 100 g 

557435 BRILLAT PEPER BRILLAT POIVRE 100 g 

557440 BRILLAT KRUIDEN BRILLAT FINES HERBES 100 g 

524785 ©ST.-MARCELLIN LYONNAISE ©ST.-MARCELLIN LYONNAISE 80 g 

Zachte kaas met natuurlijke korst Fromage à pâte molle à croûte naturelle 

556030 

524227 

460610 

524223 

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32 

557440 

460620 

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557430 

557420 

524725

SCHAPENKAAS FROMAGE DE BREBIS 

524727 BRIQUE DE BREBIS BRIQUE DE BREBIS 200 g 

Rauwmelkse schapenkaas. Fromage au lait crû de brebis 

Zachte zuivel. à pâte molle. 

547780 ZEELSE PLAVEI PAVE ZELOIS 1 kg 

524295 BREBIOU BREBIOU 1.5 kg 

524727 524295 

SCHIMMEL-OF LES FROMAGES 

BLAUWADERKAAS PERSILLES 

460135 BLEU DES MOINES BLEU DES MOINES 125 g 

460135 

HARDE LES FROMAGES 

KAASSOORTEN A PATE DURE 

547780 

556025 BOERENKAAS FROMAGE FERMIER 5 kg 

PESTO/PIJNBOOMPITTEN PESTO / NOIX DE PIN 

547440 TETE DE MOINE TETE DE MOINE 1.0 kg 

Zwitserse AOC kaas, extreem Cette AOC Suisse, extrêmement 

aroma, gemaakt met lente- of parfumée, est fabriquée avec des 

zomermelk. laits de printemps ou d’été. 

1080 GIROLE voor TETE DE MOINE GIROLE pour TETE DE MOINE 

Instumentje om de kaas af te Petit instrument à manivelle 

schrapen in fl interdunne sneetjes. servant à racler le fromage. 

33 

556025 

547440 

001080 

Kazen - Fromages


524489 524915 460208 

524375 

524400 

524255 

524836 

460030 

557360 ©547150 

557075 

460212 

©524852



524489 MUNSTER VIGNERON MUNSTER VIGNERON 200 g 

“AOC” sinds 1978, kaas van AOC depuis 1978, fromage 

de Franse Vogezenstreek. français des Vosges. 

Kaas van koemelk met gewassen Fromage au lait de vache. Dans un 

korst. Jong is hij brokkelig en fris. jeune stade son coeur est friable 

Gerijpt wordt hij romig met sterk et son goût frais. Plus affi né sa 

aroma. pâte devient onctueuse et son 

arôme plus prononcé. 

524915 MUNSTER VIGNERON MUNSTER VIGNERON 200 g 

Met framboos Framboise 

460208 © PATACHOUFFE © PATACHOUFFE ± 400 g 

Halfharde kaas vervaardigd van Un fromage à pâte pressée 

volle gepasteuriseerde melk. demi-dure, fabriqué à partir de lait 

Een rijpingsproces van 3 weken entier pasteurisé produit à la ferme. 

met het Ardense Achouffebier Un affi nage de trois semaines 

geeft de typische smaak. à la bière d’Achouffe. 

460212 COEUR D’ARDENNE COEUR D’ARDENNE 130 g 

Op basis van biologisch A base de lait de vache pasteurisé 

gepasteuriseerde koemelk, met biologique, à pâte molle et à 

zachte zuivel en gebloemde korst. croûte fl eurie. 

524255 NUITS D’OR NUITS D’OR 250 g 

460030 NUITS ST-GEORGE NUITS ST-GEORGE 250 g 

Gemaakt in de “fromagerie de De fabrication par la fromagerie 

Nuits St-Georges”, in het hartje de Nuits St-Georges, au coeur du 

van de wijngaarden van de vignoble bourguignon, fromage 

Bourgognestreek. Kaas met 

zachte zuivel en gewassen korst. 

à pâte molle et croûte lavée. 

524400 REGAL AU MARC DE RAISIN REGAL AU MARC DE RAISIN 200 g 

Nog steeds bij dezelfde Toujours chez la même fromagerie 

fromagerie vinden we deze regal, nous décrouvrons ce Regal, un 

een zachte kaas met natuurlijke fromage à pâte molle, à croûte 

korst, afgewerkt met rozijnen. naturelle. Finition avec des raisins. 

524836 REGAL MET KRUIDEN REGAL AUX HERBES 200 g 

Zachte kaas met natuurlijke korst, Fromage à pâte molle, à croûte 

afgewerkt met kruiden. naturelles.Finition aux herbes. 

557075 LANGRES in een MANDJE LANGRES en PANIER 250 g 

Sterke kaas met gewassen korst Fromage à pâte molle à croûte lavée. 

524375 DELICE DE POMMARD DELICE DE POMMARD 200 g 

Gerijpt met mosterzaadjes, zachte Affi né au son de moutarde, 

kaas, van gepasteuriseerde melk. pâte molle, au lait pasteurisé. 

557360 FROMAGE DU CURE FROMAGE DU CURE 200 g 

Gerijpt met muscadet. Affi né au muscadet. 

547150 © SAVEUR DE MAQUIS © SAVEUR DE MAQUIS 300 g 

524852 © COULOMMIERS op stro © COULOMMIERS sur paille 300 g 

Zachte kaas, afkomstig uit de Fromage à pâte molle, à croûte 

Loire streek, gepresenteerd op fl eurie, présenté sur paille. 

stro. Fabriqué en Pays de Loire. 

557380 KAASPLATEAU PLATEAU FROMAGES 700 g 

1 Camembert , 1 Munster, 1 Camembert , 1 Munster, 1 Fromage 

1 Notenkaas St Julien & 1 geitenaas. aux noix St Julien & 1 fromage de chèvre. 

557380 

35 

Kazen - Fromages

Wijnen - Vins 

WIJNEN VINS 


632021 CHATEAU BERTR. BRANEYRE CHATEAU BERTR. BRANEYRE 75 cl 

CUVEE EVELYNE CUVEE EVELYNE 

rood 2004 rouge 2004 

Deze wijn is een assemblage van Ce vin est un assemblage de jeunes 

van jonge wijnstokken die een vignes produisant un vin fruité, 

fruitige, aromatische jonge wijn aromatique et à caractère de 

produceren met een complex jeunesse avec un bouquet 

boeket van rijp fruit. Deze wijn complexe de fruits mûrs. Ce vin se 

wordt best binnen de 3 jaar boit endéans les 3 ans. 

gedronken. 


VIEILLES VIGNES VIEILLES VIGNES 

rood 2004 rouge 2004 

Klassieke Médoc gemaakt van Haut Médoc bien structuré et 

30 jaar oude wijnstokken. Het is provenant de vieilles vignes âgées 

een elegante wijn die geurt de plus de 30 ans. Bouche 

naar kersen, bessen, zoethout élégante, aux arômes de cérises, 

met lichte vanilletoets. Hij is fris mûres, réglisse avec une légère 

en evenwichtig met ronde tannines touche de vanille. Un vin de plaisir 

en kan tot 15 jaar worden bewaard. aux tanins ronds et onctueux. 


LA MOULINE LA MOULINE 

Cuvée Prestige, rood 2004 Cuvée Prestige, rouge 2004 

De ‘cuvée prestige’ van het huis, C’est la cuvée prestige du Château 

afkomstig van 45 jaar oude provenant essentiellement d’une 

wijnstokken Cabernet Sauvignon. parcelle de vieilles vignes de 45 ans 

Deze wijn heeft een neus van d’âge. Ce terroir de très vieux 

rode bessen en zwarte kers met Cabernets Sauvignon témoigne 

een vanilleaccent. In de mond is hij d’opulence, de richesse naturelle : 

zacht en elegant, met een couleur intense, nez de cassis, 

uitgesproken kruidigheid. Hij bezit groseille, réglisse avec la structure 

de structuur en charme van een et le charme d’un grand Pauillac. 

grote Pauillac. 

632031 CHATEAU DE LA LANDE CHATEAU DE LA LANDE 75 cl 

Bordeaux rood Bordeaux rouge 

Een niet te zware rode wijn. Un vin rouge léger. 

632026 CHATEAU DE LA LANDE CHATEAU DE LA LANDE 75 cl 

Bordeaux wit Bordeaux blanc 

Een witte, droge wijn met Un vin sec avec léger arôme fruité. 

lichtfruitige afsmaak. 

537015 CHAMPAGNE R.C. LEMAIRE CHAMPAGNE R.C. LEMAIRE 75 cl 

Brut Sélect Réserve Brut Sélect Réserve 

100% pinot meunier zacht en 100% pinot meunier tendre 

delicaat. et délicat. 

537000 LAFLEUR GRANTOUR LAFLEUR GRANTOUR 75 cl 

100% Sauvignon wit 100% Sauvignon blanc 

Kruidige eigenschap met een Caractères herbeux avec des 

aroma van mineralen en meloen. arômes de minéraux et de melon. 

Excellente droge wijn bij Excellent vin sec pour les plats 

visgerechten. de poissons. 

632021 

632060 

632026 632031 

537015 

537015 

6320065

WIJNEN VINS 


Syrah rosé Syrah rosé 

De syrah, een druivensoort met Le syrah, un raisin à faible 

laag rendement, wordt geteelt rendement, sur terroirs idoines 

op geprivilegieerde gronden. et privilégiés. 

De syrahwijn is grote klasse: C’est la grande classe: 

zoethout, rozenbottel, truffel, réglisse, églantine, truffe, cassis, 

cassis, mokka, chocolade, violet, moka, chocolat, violette, cerise, 

kers, framboos,…. framboise,…. 


Merlot rood Merlot rouge 

Een lichte tafelwijn, uit de streek Un léger vin de table. 

van de Aude. De provenance de la région 

Bevat weinig tannine en is de l’Aude. Contient peu de tanin 

gemakkelijk te drinken. et est facile à boire. 

ITALIE ITALIE 

541005 LUGANA LUGANA 

Wit 2005 Blanc 2005 

Mooie goudgele kleur. Fruitige Belle couleur jaune-dorée. Des 

tonen (citrus), vervolgens fl orale tons fruités (citrus), ensuite de 

en minerale tonen. Zachte aanzet, tons fl orales et minérales. Doux 

aanhoudend en levendig au début, fruit citrique incessant 

citrusfruit. et vivant. 

541000 LUGANA LUGANA 

Schuimwijn brut Vin mousseux brut 

636010 

SPANJE 

CRUZ DE PIEDRA 

ESPAGNE 

CRUZ DE PIEDRA 

537000 

537005 

75 cl 

Garnacha rosé 2006 Garnacha rosé 2006 

Frisse, fruitige smaak van Saveur fraîche et fruité 

van framboos en aardbei (fraise et framboise) 

636035 CRUZ DE PIEDRA CRUZ DE PIEDRA 75 cl 

Garnacha rood 2005 Garnacha rouge 2005 

Smaak van bessen met kruidige Saveur des baies avec une 

touch. touche d’épices. 

636040 CRUZ DE PIEDRA CRUZ DE PIEDRA 75 cl 

Macabeo wit 2006 Macabeo blanc 2006 

Rijk aroma van banaan en Arôme riche des bananes et 

citrusvruchten. fruits citriques. 

636025 CONDESA DE SARABELLA CONDESA DE SARABELLA 75 cl 

Viura wit Viura blanc 

AZIJN - OLIJFOLIE - VINAIGRE - HUILE D’OLIVE 

PESTO PESTO 

982100 BALSAMICOAZIJN VINAIGRE DE BALSAMICO 50 cl Redoro 

982105 WIJNAZIJN VINAIGRE DE VINS 50 cl Valpolicella 

982005 OLIJFOLIE EXTRA HUILE D’OLIVE EXTRA 50 cl Redoro 

982002 OLIJFOLIE EXTRA 636025 HUILE D’OLIVE EXTRA 75 cl Redoro 

488000 PESTO GENOVESA PESTO GENOVESA 170 g C.Lombardi 

541005 

636010 636035 636040 

982005 

982105 

537010 

37 

488000 

541000 

982100 

982002 

Wijnen - Vins

QUALITY 


SALAMI PUR PORC SAUCISSONS PUR PORC 

GEDROOGDE HAMMEN JAMBONS SECHES 

GEKOOKTE HAMMEN JAMBONS CUITS 

VOORGESNEDEN PRETRANCHE 


PARMAHAM JAMBON DE PARME 

GEDROOGDE HAMMEN JAMBONS SECHES 

SAN DANIELEHAM JAMBON SAN DANIELE 

SALAMI SALAMI 

BRESAOLA BRESAOLA 

ITALIAANSE SPECIALITEITEN SPECIALITES ITALIENNES 

COPPA COPPA 

PANCETTA PANCETTA 

MORTADELLA MORTADELLA 



JAMON IBERICO JAMON IBERICO 

TREVELEZ TREVELEZ 

JAMON SERRANO JAMON SERRANO 

TERUEL TERUEL 

CECINA DE LEON CECINA DE LEON 

CHORIZO CHORIZO 

SALCHICHON SALCHICHON 

LOMO LOMO 




OOSTENRIJK AUTRICHE 



ZWITSERLAND p 61 LA SUISSE 

GRIEKENLAND p 62 GRECE

Frankrijk - France 

724020 

Frankrijk 

Er is waarschijnlijk geen land ter wereld waar eten en drinken zo vanzelfsprekend 

deel uitmaakt van de cultuur als in Frankrijk. 

Lekker eten en drinken is een passie voor elke Fransman. De Fransen hebben een 

uiterst fi jne smaak ontwikkeld die zich uit in de uitmuntende kwaliteit van hun 

traditionele bereide vleeswaren. 

La France. 

La France est probablement le pays le plus connu au monde où la cuisine et la 

culture vont main dans la main. 

Bien manger et boire forment la plus grande priorité pour chaque français. 

C’est le développement de ce goût exquis, cultivé par chaque français, 

qui forme la base de la qualité supérieure des charcuteries traditionnelles. 

724000 

943519 

943552 

943535 

943543

SALAMI SAUCISSONS 

PUR PORC PUR PORC 

Het grofgehakte Pur Porc-deeg Ils sont constitués d’un boyau 

wordt bereid met min. 78% naturel «pur porc» garni d’un 

mager vlees, zout en kruiden mélange grossier de viandes 

zoals peper en look, vaak wordt maigres de porc (78 % min.), 

wat wijn toegevoegd…. de sel, d’épices et d’aromates 

Naargelang hun gewicht tussen (poivre, ail, ...), parfois même de 

3 en 6 weken gerijpt. vin. Ils sont mis à sécher 

lentement entre 3 et 6 semaines 

selon leur poids. 

724020 LE LONG ARLETTE LE LONG ARLETTE 380 g R. Blanches 60 

Droge worst met Saucisson sec de qualité 

natuurschimmel, bereid met supérieure élaboré à base de 

kwaliteitsvlees, 4 à 5 weken viande de porc sélectionné, 

gerijpt. affi nage 4 à 5 semaines, 

fl eur naturel. 

943519 SAUCISSON D’AUVERGNE COLLIER D’AUVERGNE 250 g Delizi 30 

Ring LR Collier LR 

943535 PEPERSALAMI pur porc SAUCISSON au POIVRE pur porc 200 g Delizi 60 

943552 SALAMI pur porc 1ste kwaliteit SAUCISSON pur porc 1ère qualité 200 g Delizi 60 

943543 KRUIDENSALAMI pur porc SAUCISSON aux HERBES pur porc 200 g Delizi 60 


943900 MINI-WORSTJE MINI-SAUCISSON 60 g Les Sornins 60 

NATUUR NATURE 


PROVENCAALS PROVENCAL 




PARMESAAN PARMESAN 

724025 © FLUTE MINICROCQ © FLUTE MINICROCQ 350 g R. Blanches 60 

NATUUR NATURE 

724040 © FLUTE MINICROCQ © FLUTE MINICROCQ 350 g R. Blanches 60 

PEPER PIGMENT 

Worstjes in zakformaat, voor Spécialité de mini-saucisses 

tussendoor of bij het aperitief. séchées pour grignoter, ou à 

Verpakt in mooie glazen koker. l’apéro. Belle présentation 

en fl ûte de verre. 

724000 SAUCISSON pur porc SAUCISSON pur porc 150 g Le Cauchois 60 

Met plank en mes Avec planche et couteau 


740005 “GRELOTS DE SAVOIE “ GRELOTS DE SAVOIE 2.0 kg Vanoise 45 

Specialiteit uit de Savoie, reeds Typiquement savoyards et très 

jaren een succes…. populaires depuis des années, 

Hun heerlijke notensmaak en hun leur bon goût de noix broyés et 

sympathieke vorm maken er leur format peu commun en font 

een origineel cadeau van…. de nos plus célèbres marques 

1 tonnetje = 200 grelots déposées. Parfait pour offrir 

ou en simple dégustation. 

1 tonneau = 200 grelots 

943906 

943902 

943904 

943900 

724025 - 724040 

41 

740005 

Frankrijk - France


Authentieke producten beschermd door een ‘Label Rouge’ 

De droge worsten uit de Auvergne dragen een ‘Label Rouge’ 

Dit kwaliteitslabel garandeert een hoog gehalte aan mager 

vlees en het vakmanschap van de fabrikant. 

Het ‘Label Rouge’ werd door het franse ministerie van landbouw 

in het leven geroepen om producten van de hoogste 

kwaliteit te beschermen. Vlees en vleeswaren met een 

‘Label Rouge’ staan voor smaakvol en heerlijk tafelen. Om 

deze hoge kwaliteit te garanderen worden deze producten 

met regelmaat aan analyses en smaakpoeven onderworpen. 

Des produits uniques, apportant les garanties du ‘Label 

Rouge’. Les dénominations “saucisses sèches d’Auvergne” 

et “saucissons secs d’Auvergne” sont protégés par un 

“Label Rouge” qui garantit le taux de maigre et le savoirfaire 

du fabricant. 

La vocation du Label Rouge est de vous garantir des 

produits de qualité supérieure. Avec les viandes de bœuf, 

veau et agneau Label Rouge, vous apprécierez des produits 

goûteux et savoureux. Le “Label Rouge” est une marque 

collective propriété du ministère de l’agriculture. C’est le 

seul signe offi ciel qui atteste d’une qualité supérieure. Pour 

prouver la qualité supérieure de nos produits, ils sont soumis 

aux tests de dégustation et à des analyses sensorielles.

SALAMI SAUCISSONS 

PUR PORC PUR PORC 

648011 SAUCISSON D’ARLES SAUCISSON D’ARLES ± 1.50 kg Rendez-vous 30 

648015 SAUCISSON VARZI pur porc SAUCISSON VARZI pur porc ± 3.20 kg Rendez-vous 30 

Typisch voor de Saucisson d’Arles Typique est sa composition : du 

is zijn samenstelling : aan het gras de porc, du maigre de boeuf 

varkensvlees wordt runds-, et traditionnellement du maigre d’âne 

paarden- en soms ezelsvlees ou de cheval. Comme apéritif 

toegevoegd, heerlijk bij een ou entre deux tranches de pain de 

‘Apéritif au Pastis’ of op een snede campagne accompagné de 

brood met een augurkje. cornichons au vinaigre. 

Met enkele schijfjes Arles, Chaud, en omelette, accompagné 

een tomaat en wat fi jngesnipperde de tomates et d’oignons, vous 

ui, bakt u de onvervalste découvrez les plaisirs d’une 

Omelette Provençale. omelette provençale. 

648020 ROSETTE DE LYON pur porc ROSETTE DE LYON pur porc ± 2.60 kg Rendez-vous 30 

943615 ROSETTE DE LYON pp super ROSETTE DE LYON pp super ± 2.60 kg Biozet 30 

De echte ‘Rosette de Lyon’ wordt Elle est réalisée à partir de viandes 

bereid met zorgvuldig gesorteerd nobles triées avec extrêmement 

en gepareerd zuiver varkensvlees, de soin. 

in een netje gedurende 2 à 3 maand Séchée pendant 2 à 3 mois. Evitez 

gerijpt. Bewaar een ‘Rosette’ koel, de la conserver au réfrigérateur! 

maar nooit in koeling. 

949120 KRUIDENSALAMI SAUCISSON AUX HERBES ± 1.00 kg Bastides Sal. 30 

949125 PEPERSALAMI SAUCISSON AU POIVRE ± 1.00 kg Bastides Sal. 30 

Bastides Salaisons heeft steeds Bastides Salaisons, rend hommage 

gestreefd naar een authentieke à l’histoire de sa région, dont 

smaak van haar producten en l’extraordinaire patrimoine est 

brengt hulde aan de geschiedenis le témoignage d’une recherche de 

en het patrimonium van haar streek. qualité de vie. Le saucisson au 

De pepersalami, een lust voor het poivre est un must dans chaque 

oog én lekker, een verplicht magasin de délicatesses. 

nummer voor elke kwaliteitszaak. 

648011 

648015 

943615 

43 

949125 

648020 

949120 

Frankrijk - France


GEDROOGDE JAMBON SECHES 

HAMMEN 

644000 ARDECHE-HAM 12 maanden JAMBON D’ARDECHE 12 mois ± 6.0 kg Ardeche Gourm. 60 

644010 ARDECHE-HAM blok 1/2 JAMBON D’ARDECHE bloc 1/2 ± 2.0 kg Ardeche Gourm. 60 

867000 BAYONNEHAM SUPERIEUR JAMBON BAYONNE SUPERIEUR ± 5.9 kg Baillet 60 

9 maanden 9 mois 

949130 BAYONNEHAM 1/4 JAMBON BAYONNE 1/4 ± 1.0 kg Bastides 60 


949160 BAYONNEHAM 1/2 JAMBON BAYONNE 1/2 ± 1.0 kg Bastides 60 


943660 AUVERGNE HAM JAMBON AUVERGNE ± 5.5 kg Delizia 60 


943665 DROOG GEZOUTEN HAM JAMBON SEL SEC ± 5.2 kg Delizia 60 

SUPERIEUR SUPERIEUR 

GEKOOKTE HAMMEN JAMBONS CUITS 

831407 LE FOUE wit LE FOUE blanc ± 7.40 kg Paul Prédault 30 

Gekookte ham - super kwaliteit Jambon cuit de qualité supérieur 

831414 LE JAMBOTIN LE JAMBOTIN 250 g Paul Prédault 30 

Gekookt hammetje ontzwoerd en Un petit jambon français, désossé 

ontbeend . et découenné 


648085 FRANSE SCHOTEL ASSIETTE FRANCAISE 10 x 180 g Saint-André 30 

Jambon sec, Bacon & Rosette Jambon sec, Bacon & Rosette 

Ongeveer 24 sneden Environ 24 tranches 


949170 ECHTE SAVOIE HAM VERITABLE JAMBON DE SAVOIE 10 x 160 g Bastides Sal. 60 

Saucisso 

8 sneden van ± 20g 8 tranches de ± 20g 


949030 BAYONNE HAM JAMBON DE BAYONNE 20 x 100 g Bastides Sal. 60 

5 sneden 5 tranches 


949045 BAYONNE HAM JAMBON DE BAYONNE 5 x 500 g Bastides Sal. 60 



949000 PLATEAU ASSIETTE RACLETTE PLATEAU ASSIETTE RACLETTE 10 x 176 g Bastides 90 


4 x droge worst super. kwaliteit 4 x saucisson sec supérieur 

4 x gedroogde ham 4 x jambon sec 

8 x Graubünderrundsvlees 8 x Viande des Grisons 


949005 PLATEAU RACLETTE PLATEAU RACLETTE 10 x 176 g Bastides 90 

12 sneden 4 x droge worst super. kwaliteit 12 tranches 

4 x saucisson sec supérieur 

949170 


4 x gerookte bacon 4 x Bacon fumé 


949000 

949005 

648085 

44 

949030 

949045 

PUR PORC

Salami 

ns 

PUR PORC 

ARDECHE-HAM 

Deze ham wordt bereid in een natuurgebied, het bedrijf 

is gelegen op 1136m hoogte. Sinds 1871 is het originele 

recept met zorg gerespecteerd en bewaard gebleven. De 

fabricatie gebeurt uitsluitend met vers vlees, voorgezouten 

en de eerste kwaliteitsingrediënten zijn stipt en accuraat 

geselecteerd en gecontroleerd. De hammendrogers uit de 

Ardèche hopen weldra op een Europese bescherming van 

hun product (BGA). 

J A M B O N 

D’ARDECHE 

Depuis 1871, la fabrication se passe dans un environnement 

naturel à 1136 m d’altitude, dans la pure tradition 

des étapes de fabrication et des recettes d’origine. 

Présalage oblige, avec uniquement la viande fraîche. Les 

matières premières d’origine sont rigoureusement sélectionnées. 

La gamme de produits régionaux s’inscrit dans 

le cadre d’une démarche collective de certifi cation et de 

mise en place d’une Indication Géographique Protégée en 

Ardèche (IGP) 

831407 

644010 

949160 

831414 

943130 

45 

943665 

867000 

943660 

644000 

Frankrijk - France

Italië - Italie 


949035 GRISONVLEES VIANDE DES GRISONS 20 x 80 g Bastides 90 



949140 MELOENSCHOTEL ASSIETTE MELON 10 x 190 g Bastides 90 


4 x Pavé met groene peper 4 x Pavé au poivre vert 


4 x Coppa 4 x Coppa 


949145 PIC-NIC SCHOTEL ASSIETTE PIC-NIC 10 x 190 g Bastides 90 

“PROMENADE EN AVEYRON” “PROMENADE EN AVEYRON” 

6 x droge worst super. kwaliteit 6 x saucisson sec supérieur 



724010 CHORIZO APERO CHORIZO APERO 6 x 500 g R. Blanches 60 


724015 PLATEAU COCKTAIL APERO PLATEAU COCKTAIL APERO 15 x 100 g R. Blanches 60 

Gedroogde worst en chorizo fort Saucisson de campagne et chorizo fort 


724010 

949035 

724015 

PARMAHAM JAMBON DE PARME 

De echte Parmaham is Le véritable jambon de Parme est 

herkenbaar aan de vijfpuntige reconnaissable à sa couronne à 5 

Parma-kroon die in de ham pointes qui est marquée au fer 

gebrandmerkt wordt. Hij is rouge sur le jambon. De provenance 

afkomstig van Italiaanse varkens, des porcs italiens, il doit mûrir au 

wordt gepekeld gedurende minimum 10-12 mois, au 

minstens 10-12 maanden, maximum 2 ans. 

maximum 2 jaar. Het is een Il s’agit d’un produit 100 % naturel. 

100 % natuurlijk product. 

961004 ONTBEEND DESOSSE ± 6.4 kg Tanara 90 

998530 ONTBEEND DESOSSE ± 6.9 kg Leoncini 90 

954010 ONTBEEND DESOSSE ± 6.5 kg Il Monastero 90 

954015 ONTBEEND 1/2 DESOSSE 1/2 ± 3.2 kg Il Monastero 90 

954025 BLOK 1/2 BLOC 1/2 ± 2.5 kg Il Monastero 90 

46 

948140 

949145

954015 

9610004 

954025 

954025 

998530 

954010 

Italië - Italie


GEDROOGDE JAMBON SECHES 

HAMMEN 

944028 ALPENHAM GEROOKT JAMBON FUME DES ALPES ± 2.5 kg Rigamonti 90 

993000 ITALIAANSE HAM JAMBON ITALIEN ± 5.0 kg Bene 90 

ontbeend désossé 

10 maanden gedroogd sêché 10 mois 

993010 ITALIAANSE HAM JAMBON ITALIEN ± 2.5 kg Bene 90 

1/2 blok 1/2 bloc 


954020 ITALIAANSE HAM JAMBON ITALIEN ± 2.0 kg Gondola 90 

1/2 blok 1/2 bloc 


954000 ITALIAANSE HAM JAMBON ITALIEN ± 5.7 kg Gondola 90 

ontbeend désossé 


954005 ITALIAANSE HAM 1/2 JAMBON ITALIEN 1/2 ± 2.8 kg Gondola 90 


992505 ITALIAANSE HAM JAMBON ITALIEN ± 5.5 kg Leoncini 120 

zonder been sans os 


998510 GEKOOKTE HAM JAMBON CUIT ± 6.4 kg Leoncini 90 

998525 GEKOOKTE HAM JAMBON CUIT ± 8.0 kg Leoncini 90 

met kruiden aux herbes 

992505 

993010 

48 

998510 

954000 

993000 

944028 

954020 

954005 

998525

SAN DANIELEHAM JAMBON SAN DANIELE 

De San Daniele ham is één van Le jambon San Daniele est un 

de weinige Italiaanse hammen, des rares jambons italiens dont la 

waarbij de herkomst wettelijk provenance est contrôlée de façon 

gecontroleerd wordt. Enkel vers légale. Uniquement la viande de 

varkensvlees van inheemse dieren porc des races indigènes est 

komt in aanmerking voor deze acceptée. Dans les salles de 

hammen. In de droogkamers van séchage de Leoncini, près de la 

Leoncini in de buurt van het ville de San Daniele, dans une 

Italiaanse San Daniele, met z’n région italienne, avec un climat de 

bijzonder goed bergklimaat, rijpen montagne, les jambons murissent 

de hammen minstens 12 maanden. pendant au moins 12 mois. 

992425 ONTBEEND DESOSSE ± 5.5 kg Leoncini 90 

992409 MET POOT AVEC PATTE ± 9.2 kg Leoncini 90 

SALAMI SALAMI 

582310 MILANO MILANO ± 2.5 kg Galbani 60 

960000 MILANO MILANO ± 1.3 kg Fumagalli 60 

960002 SPIANATA ROMANA SPIANATA ROMANA ± 1.0 kg Fumagalli 90 

In de Toscaanse lucht gerijpte Salami de porc maigre séché 

salami van mager varkensvlees dans l’air toscan. 

960000 

992425 

582310 

49 

992409 

960002 

Italië - Italie


BRESAOLA BRESAOLA 

944001 BLOK 1/1 BLOK 1/1 ± 2.2 kg Rigamonti 100 

944007 BLOK 1/2 BLOK 1/2 ± 1.0 kg Rigamonti 100 

944050 PUNTA D’ANCA 1/2 PUNTA D’ANCA 1/2 ± 1.5 kg Rigamonti 90 

ronde natuurvorm forme naturelle ronde 

944060 © RUNDSCARPACCIO 1/2 © CARPACCIO DE BOEUF 1/2 ± 2.5 kg Rigamonti 45 

ronde natuurvorm forme naturelle ronde 

ITALIAANSE SPECIALTES 

SPECIALITEITEN ITALIENNES 

944025 FIOCCOHAM JAMBON FIOCCO ± 2.5 kg Rigamonti 90 

Nadat de culatello werd verwijderd De la cuisse sélectionnée du porc 

van de varkensbil blijft de fi occo et après avoir extrait le culatello 

over, welke kleiner en magerder is reste le “fi occo”. Ce jambon 

dan de culatello. est plus maigre et petit que le 

De rijping duurt minstens 8 culatello. 

maanden in kelders met hoge La période d’affi nation dure 

vochtigheidsgraad. au minimum 8 mois dans les 

De fi occo heeft de vorm van een caves à haut humidité. 

mandoline. Het felrode vlees Il est en forme de mandoline et 

contrasteert met het extreem à la taille il se présente d’une 

wit randje vet. couleur rouge vif, avec un aspect 

veinure externe blanche et grasse. 

COPPA COPPA 

Puur varkensvlees dat na het Viande de porc pur, qui doit vieillir 

pekelen minstens 3 maanden au moins 3 moins après être mise 

moeten rijpen. Prima antipasto! en saumure. Antipasto Superbe! 

960030 COPPA DI PARMA COPPA DI PARMA ± 700 g Fumagalli 60 

899000 COPPA 1/2 COPPA 1/2 ± 600 g Menatti 90 

994007 

994025 

50 

994050 

960030 

899000 

©994050

BRESAOLA 

Rigamonti’s “Bresaola della Valtellina” is rijk aan proteïnen 

(gem. 36g per 100g) en bevat slechts 5g vet per 

100g Bresaola. 

Het rundsvlees dat van de schenkel wordt gehaald 

(punta d’anca is italiaans voor “van de heup”), wordt 

eerst ingelegd in zout en peper en dan enkele maanden 

te drogen gehangen. 

De typische smaak, dieprode kleur, aroma en zachte 

structuur is het resultaat van eeuwenoude productietechnieken 

en de invloed van het buitengewoon klimaat in 

Valtellina, de vallei waar deze Bresaola gemaakt wordt. 

De pure alpenlucht in combinatie met de wind die van het 

Comomeer blaast (“de Breva”) zorgt voor een constant 

droge, pure lucht. 

Bij het drogen wordt het vlees in een net opgehangen 

waardoor het vlees een ronde natuurlijke vorm aanneemt 

of tussen platen geperst wat tot een blokvorm leidt. 

Fijnproevers snijden de bresaola in fl interdunne 

plakjes en brengen hem op smaak met citroen, olie en 

gemalen peper. 

51 

944001 

BRESAOLA 

“Bresaola della Valtellina” est riche en protéines (en moy. 

36g par 100g) et ne contient que 5g de graisse par 100g. 

La viande de bœuf qui provient du jarret (punta d’anca 

signifi e en italien “de la hanche”), est d’abord nappée 

de sel et de poivre et est alors pendue pendant plusieurs 

mois pour sécher. 

Le goût typique, la couleur rouge foncé, l’arôme et la 

douce structure sont le résultat technique de productions 

séculaires et l’infl uence du climat extraordinaire de Valtellina, 

la vallée où ces Bresaolas sont produits. 

L’air pur des Alpes combiné avec le souffl e du vent du 

lac de Como (‘le Breva’) garantit un air sec et pur. 

Lors du séchage, la viande est, soit pendue dans un 

filet qui lui donnera naturellement une forme ronde, 

soit pressée entre des plaques qui lui donneront une 

forme en bloc. 

Les fi ns gourmets coupent le Bresaola en très fi nes 

tranches et améliorent le goût avec un fi let de citron, 

de l’huile et du poivre moulu. 

Italië - Italie


PANCETTA PANCETTA 

Pancetta of opgerold buikspek Bacon italien provenant de 

wordt met kruiden ingewreven l’abdomen du porc, épicé afi n 

om een pittige smaak te bekomen. d’obtenir un goût relevé. La 

De coppata (coppa = spiering) coppata (coppa = échine) contient 

bevat meer vlees dan de plus de viande qui l’Arrotolata. 

arrotolata. 

899005 PANCETTA ARROTOLATA 1/2 PANCETTA ARROTOLATA 1/2 ± 600 g Menatti 90 

998505 PANCETTA ARROTOLATA 1/2 PANCETTA ARROTOLATA 1/2 ± 4.0 kg Leoncini 90 

998610 PANCETTA COPPATA 1/2 PANCETTA COPPATA 1/2 ± 2.3 kg Leoncini 90 

899005 

899505 

998610

MORTADELLA MORTADELLA 

Mortadella bestaat uit gehakt Mortadella consiste une viande de 

varkenvlees en lange witte porc hachée et des langues 

vetslierten, die de aangesneden traînées de graisse qui donnent à 

worst zijn typische “mozaïek- la saucisse entamée sa 

structuur geven. structure typique mosaïqué. 

998093 MORTADELLA 1/2 MORTADELLA 1/2 500 g Leoncini 120 

998095 MORTADELLA MORTADELLA ± 2.5 kg Leoncini 120 

DE LUXE 4kg 1/2 DE LUXE 4kg 1/2 

998479 MORTADELLA 1/2 MORTADELLA 1/2 ± 2.5 kg Leoncini 120 

EXPO 2000 4KG EXPO 2000 4KG 

998480 MORTADELLA 1/2 MORTADELLA 1/2 ± 5.0 kg Leoncini 120 

EXPO 2000 10KG EXPO 2000 10KG 


899020 PROSCIUTTO CRUDO PROSCIUTTO CRUDO 8 x 500 g Menatti 90 


899030 MORTADELLA MORTADELLA 8 x 250 g Menatti 90 


899055 PROSCIUTTO CRUDO PROSCIUTTO CRUDO 20 x 100 g Menatti 90 


899060 BRESAOLA BRESAOLA 20 x 100 g Menatti 100 


899065 PARMAHAM JAMBON DE PARME 5 x 500 g Menatti 90 


648075 ITALIAANSE SCHOTEL ASSIETTE ITALIENNE 10 x 180 g St. Andre 45 

Italiaanse droge worst Saucisson Italien 

Gedroogde Italiaanse ham Jambon cru Italien 

Coppa Coppa 



899020 899020 899020 

998095 

899030 

998479 

53 

899055 

899060 

998093 

899065 

998480 

648075 

Italië - Italie

Spanje - Espagne 

JAMON IBERICO JAMON IBERICO 

Iberische ham is afkomstig van Le jambon iberique provient du 

het zwarte Iberische varken. Een porc noir ibérique. 

snelle vetweefselontwikkeling Un développement rapide de graisse 

geeft het vlees een fi jn gemarmerd donne à la viande son aspect marbré 

uitzicht en zijn typische smaak. et son goût typique. 

Tijdens het rijpen verliest de Pendant le séchage, le jambon 

ham ongeveer een derde van zijn perd jusqu’au tiers de son poids. 

gewicht. Het rijpen wordt afgerond Le processus d’affi nage se termine 

in koele kelders, waardoor een dans des caves frais, où une 

natuurlijke schimmel gevormd moisissure naturelle donne l’arôme 

wordt, die de ham een fi jner typique à ce jambon. 

aroma verschaft. 

865102 BLOK 1/2 BLOC 1/2 ± 2.0 kg Legado 90 

865215 MET POOT AVEC PATTE ± 6.5 kg Legado 60 

865250 ONTBEEND DESOSSE ± 4.0 kg Legado 90 

TREVELEZ TREVELEZ 

De Trevélez ham heeft een lang Le jambon Trevélez mûrit entre 14 

rijpingsproces (14 tot 24 maanden) et 24 mois au cœur de la Sierra 

en wordt gemaakt in het hart van 

de Sierra Nevada. 

Nevada. 

895005 ONTBEEND DESOSSE ± 5.5 kg Trévelez 90 

865000 

865102 

54 

865250 

895005 

865215

JAMON SERRANO JAMON SERRANO 

Echte Serranoham is gemaakt Le vrai jambon Serrano est 

volgens de normen van het fabriqué selon les normes 

Serrano Consorcio. Het imposées par le Consorium 

bereidingsproces is minimaal Serrano. Le procédé de fabrication 

9 maanden en is verdeeld in est minimum 9 mois, et faite 

2 stappen, de stabilisatie (zouten en 2 étapes : la stabilité (saler) 

en nazouten) en het rijpen (drogen, et mûrir (sécher, reposer et vieilir). 

rusten en verouderen). 

865000 ONTBEEND DESOSSE ± 5.0 kg Elpozo 90 

865001 BLOK 1/1 BLOC 1/1 ± 4.0 kg Elpozo 90 

865002 BLOK1/2 BLOC 1/2 ± 2.0 kg Elpozo 90 

865003 BLOK 1/4 BLOC 1/4 ± 1.0 kg Elpozo 90 

865010 MET POOT AVEC PATTE ± 7.0 kg Elpozo 90 

865015 HALF ONTBEEND DEMI DESOSSE ± 6.7 kg Elpozo 90 

TERUEL TERUEL 

De Teruelham is afkomstig van Le jambon Teruel provient d’une 

een kruising tussen witte en zwarte race hybride de cochons blancs 

varkens, in de streek van Teruel. et noirs, de la région de Teruel. 

Minimum droogtijd 14 maanden, Séchage minimum de 14 mois, 

in een mediterraans klimaat, dans un climat méditerranéen, à 

op 800 m hoogte. une altitude de 800 m. 

875005 ONTBEEND DESOSSE ± 5.5 Kg Peson 90 

875000 BLOK 1/2 BLOC 1/2 ± 2.0 Kg Peson 90 

895002 

875005 

865003 

55 

875000 

865015 

895001 

865010 

Spanje - Espagne

Spanje - Espagne 

“CECINA DE LEON“ “CECINA DE LEON“ 

De Cecina de Léon, uit de regio La Cecina de Léon, provient de la 

van Castilla y Léon in Spanje, is région de Castilla y Léon en 

een gerookte en gedroogde Espagne. C’est une viande bovine 

rundsham. Aan de buitenkant heeft fumée et séchée. L’aspect extérieur 

deze ham een goudbruine kleur en a une couleur brune dorée et à 

aangesneden gaat de kleur van la coupe, la couleur est de cerise 

kers-tot granaatrood. à grenat. 

885005 CECINA DE LEON blok 1/2 CECINA DE LEON bloc 1/2 ± 2.0 kg Nieto 120 


Spaanse worstsoort, vervaardigd Saucisse espagnole, fabriquée de 

van zeer grof gehakt van het viande de porc hachée ou d’un 

beste varkensvlees. mélange de viande de porc/bœuf. 

Op smaak gebracht door look en Le goût est relevé avec de l’ail et 

pimiento choricero. du pimiento choricero. Ce poudre 

Dit paprikapoeder zorgt niet alleen de pimiento ne donne pas 

voor de smaak en de rode kleur uniquement le goût et la couleur 

van de chorizo, maar dankzij rouge, mais grâce à la présence 

de daarin aanwezige etherische des huiles volatiles, celui-ci contribue 

oliën draagt deze ook bij aan également à une meilleure durabilité. 

een betere houdbaarheid. 

865120 EXTRA EXTRA ± 1.8 kg Elpozo 60 

865125 EXTRA PIKANT EXTRA PIQUANT ± 1.8 kg Elpozo 60 

866000 TUNNEL 1/2 - natuur PAVE 1/2 nature ± 2.3 kg Mont-Palau 90 

866005 TUNNEL1/2 met peper PAVE 1/2- au poivre ± 1.8 kg Mont-Palau 90 

865225 IBERICO IBERICO ± 900 g Legado 45 

866085 KALKOEN DINDE ± 1.8 kg Mont-Palau 60 

SALCHICHON SALCHICHON 

865113 NOBLEZA NOBLEZA ± 1.9 kg Elpozo 45 

Deze indrukwekkende salchichon Cette saucisson impressionnante 

is van de beste kwaliteit. Hij heeft est la meilleure qualité. Elle tient son 

unieke smaak dankzij een variëteit goût unique grâce à une variété des 

van lokale specerijen en pepertjes. épices locales et des graines 

de poivre. 

866010 PUR PORC TUNNEL 1/2 natuur PUR PORC PAVE 1/2 Nature ± 2.2 kg Mont-Palau 90 

866015 PUR PORC TUNNEL 1/2 peper PUR PORC PAVE 1/2 poivre ± 2.0 kg Mont-Palau 90 


Bereid met vlees van het Iberisch Preparé avec la viande du 

varken. cochon Ibérique. 

866090 KALKOENWORST SAUCISSON DE DINDE ± 1.8 kg Mont-Palau 60 

LOMO LOMO 

Aan de lucht gedroogd Filet de porc séché à l’air. Toute 

varkenshaasje. Lendenstuk wordt graisse est enlevée du faux-fi let, 

ontdaan van alle vet, gemarineerd qui est mariné et séché dans les 

en in runderdarm vier maanden boyaux bovins pendant quatre 

gedroogd. mois. 

Spaanse delicatesse. Délicatesse espagnole. 

866060 CURADO CURADO ± 750 g Mont-Palau 90 


Iberisch varkenshaasje. Filet mignon du porc ibérique. 

Lichte notensmaak, een weinig Goût de noisette, avec une texture 

vette textuur. peu grasse. 

56 

885005

865120 

866010 

865125 

866000 

886015 

866005 

865220 

865225 

866090 

866060 

866085 

865231 

865013 

Spanje - Espagne

Spanje- Espagne 


865052 JAMON IBERICO JAMON IBERICO 12 x 100 g Elpozo 90 

865055 CHORIZO IBERICO CHORIZO IBERICO 12 x 100 g Elpozo 90 

865056 SALCHICHON IBERICO SALCHICHON IBERICO 12 x 100 g Elpozo 90 

865058 SERRANO CONSORTIUM SERRANO CONSORTIUM 12 x 100 g Elpozo 90 


865205 SERRANOHAM PLATEAU JAMBON SERRANO PLATEAU 9 x 150 g Elpozo 69 


864300 SERRANOHAM JAMBON SERRANO 8 x 500 g El Castillo 120 


797330 SERRANOHAM JAMBON SERRANO 500 g Granada 35 

865161 CHORIZO EXTRA CHORIZO EXTRA 15 x 100 g Elpozo 69 

865166 CHORIZO EXTRA pikant CHORIZO EXTRA piquante 15 x 100 g Elpozo 69 

865176 NOBLEZA NOBLEZA 15 x 100 g Elpozo 69 


865200 TAPAS ESPAGNOLES TAPAS ESPAGNOLES 9 x 100 g Elpozo 69 

Serrano ham Jambon Serrano 

Chorizo extra zacht Chorizo extra doux 

Saucisson sec Nobleza Saucisson sec Nobleza 


648080 MEDITERAANSE SCHOTEL ASSIETTE MEDITERRANEENNE 10 x 180 g St.André 45 

Droge worst Saucisson sec 

Serrano ham Jambon Serrano 

Chorizo Chorizo 


865176 


865058 

865055 

864300 

865055 

793330 

865056 

58 

865056 

865200 

648080 

865200 

648080

DUITSLAND ALLEMAGNE 

994391 SCHWARZWALD 1/2 SCHWARZWALD 1/2 ± 2.7 kg Schwamm 60 

995015 ZWARTE WOUDHAM 1/2 JAMBON FORET NOIRE 1/2 ± 1.5 kg Wein 60 

De Schwarzwälder wordt na het Après le salinage à sec de 

droogpekelen gedroogd aan de Schwarzwälder, le jambon sera 

zuivere lucht van het Zwarte Woud séché dans l’air pur de la Forest 

gebergte. De gedroogde ham Noir. Après, le jambon sera fumé 

wordt mild koud gerookt, boven à sec, au-dessus d’un feu de 

een vuur van dennenhout. bois de sapins. 

973401 WESTFAALSE PEPERBLOK BLOC WESTPHALIE POIVRE ± 1.9 kg Astro 35 

994815 GEROOKTE SALAMI SAUCISSON FUME ± 0.6 kg Schwamm 45 

Pittige gerookte salami Salami fumé corsé allemand. 

973200 FARMER HONIGSCHINKEN FARMER HONIGSCHINKEN ± 4.5 kg Astro 28 

Farmer Honigschinken is een Le Farmer Honigschinken est 

vetarme goudgeel gerookte un jambon de campagne fumé, 

boerenham, verfi jnd met edele remonté de noble miel. 

honing. 

973410 GROENTEN in ASPIC LEGUMES en ASPIC ± 1.8 kg Astro 28 

973450 KIPPENBORST in ASPIC FILET DE POULET en ASPIC ± 1.8 kg Astro 28 

973445 KALKOEN in ASPIC DINDE en ASPIC ± 1.8 kg Astro 28 

Caloriearm, licht en lekker Pauvre en calories, léger et 

délicieux 


995025 ZWARTE WOUDHAM JAMBON FORET NOIR 10 x 200 g Wein 


973815 

973410 

994391 

973450 

973200 

59 

973445 

995015 

995025 

973401 

Duitsland - Allemagne

Oostenrijk - Autriche 

OOSTENRIJK AUTRICHE 

642045 SCHINKENSPECK 1/2 SCHINKENSPECK 1/2 ± 2.0 kg Handl 60 

Het “Nordtiroler” Schinkenspeck Le Schinkenspeck “Nordtirol” est 

wordt gepekeld met jeneverbessen saumuré avec des baies de 

en knofl ook. Het magere spek wordt genièvre et de l’ail. Ensuite le lard 

daarna gerookt op beukenhout en maigre est fumé sur du bois de 

6 maanden gerijpt. hêtre et séché à l’air pendant 

6 mois. 

642050 SUDTIROLERSPECK 1/2 SUDTIROLERSPECK 1/2 ± 1.8 kg Handl 60 

Het Südtirolerspeck wordt gepekeld Le Südtirolerspeck est saumuré 

met kruiden en koriandernoten. avec des herbes et des noix de 

Het rijpingsproces duurt minstens coriandre. Le séchage dure au 

22 weken. moins 22 semaines. 


642030 SCHINKENCHIPS NATUUR SCHINKENCHIPS NATURE 10 x 40 g Handl 90 

Knisperende fi jne gedroogde Des fi nes tranches de jambon 

sneetjes ham. croquantes. 


642055 SPEZIALITÄTENPLATTE SPEZIALITÄTENPLATTE 10 x 150 g Handl 

Schinkenspeck Schinkenspeck 

Karreespeck Karreespeck 

Bauchspeck Bauchspeck 

Karton = 10 pakjes Carton = 10 paquets

BELGIË BELGIQUE 

625100 LAMSHAM met peper JAMBON D’AGNEAU au poivre ± 1.8 kg Hamboerke 35 

625300 STRUISVOGELHAM JAMBON D’AUTRUCHE ± 1.2 kg Saint-Hubert 35 

776145 KERSTHAM JAMBON DE NOEL ± 8.0 kg De Beauvoorder 28 

Ontzwoerde grillham Decouennné - grillé 

625040 © CONVIVAHAM © JAMBON CONVIVA ± 4.7 kg Hamboerke 21 

Voorgesneden honing gebakken Un jambon à l’os prétranché au 

beenham. Eenvoudige bediening goût de miel raffi né. Une belle 

voor een prachtige presentatie. présentation pour un service aisé. 

De ham wordt niet geleverd Les jambons ne sont pas livrés 

met houder. 

Deze is apart te bestellen. 

avec la griffe. Ceci est à 

commander séparément. 

637044 

ZWITSERLAND LA SUISSE 

Het grison-rundsvlees wordt na La viande des Grisons de bœuf 

pekeling met een kruidenmengsel est assaisonné par un mélange 

op smaak gebracht en en in de zuivere d’épices, séché à l’air pur et 

alpenlucht van het Graubundens des hautes vallées des Grisons. 

Hochtal gedroogd. gedroogd. 

637044 GRISON-RUNDSVLEES 1/1 VIANDE DE GRISONS 1/1 ± 2.4 kg Grischuna 90 


642045 

625300 

625100 

625040 

61 

642050 

642030 

776145 

637005 

642055 

Zwitserland - Suisse

Griekenlland - Grèce 

433205 

428116 

638005 

637015 

433501 

433601 

62 

433320 

433200 

637044 

433503 

433603 

637044

GRIEKENLAND GRECE 

428116 GRIEKSE MEZZE MEZZE GREC 400 g Kreta 20 

Griekse schotel met tzatziki, Plat grec avec tzatziki, tarama, 

tarama, groene pepers, feta, des poivrons verts, du feta, 

gevulde wijngaardbladeren en des feuilles de vignes farcies et 

olijven. des olives. 

433200 TZATZIKI TZATZIKI 1.5 kg Kreta 30 

433603 TZATZIKI TZATZIKI 600 g Kreta 30 

433503 TZATZIKI TZATZIKI 200 g Kreta 30 

Griekse specialiteit, bereid met Spécialité grecque, composée de 

yoghurt, komkommer, knofl ook, yaourt, des concombres, d’ail, 

ui, olijfolie en kruiden. Tzatziki des oignons, de l’ huile d’olive et 

wordt gebruikt als voorgerecht des épices. Utilisée comme hors 

of als saus bij gegrild vlees. d’oeuvre ou comme sauce avec 

de la viande grillée. 

433205 TARAMA TARAMA 1.5 kg Kreta 30 

433601 TARAMA TARAMA 600 g Kreta 30 

433501 TARAMA TARAMA 200 g Kreta 30 

Rooskleurige mousse van Mousse rosâtre des œufs de 

kabeljauweieren (19%) met cabillaud (19%) avec des miettes 

broodkruimels, eieren, citroensap de pain, des œufs, du jus de 

en kruiden. citron et des épices. 

638015 FETA GRECO FETA GRECO 1.0 kg Grèco 90 

638005 FETA GRECO FETA GRECO 200 g Grèco 90 

Traditionele kaas vervaardigd op Ce fromage traditionnel à base de 

basis van geiten- en schapenmelk. lait de chèvre et de brebis. 

Gezouten en lichtjes pikante L’arôme est salé et légèrement 

smaak door bewaring in pekel. piquant grâce à la conservation 

dans la saumure. 

433320 BEREIDE FETA FETA PREPAREE 1.5 kg Kreta 30 

Type fetakaas van koemelk Fromage type Feta en tranches 

in sneden. de lait de vache. 

Met blokjes rode paprika. Avec cûbes de poivrons rouges. 

433513 GRIEKSE FETA IN OLIJFOLIE FETA GREC EN HUILE D’OLIVE 180 g Kreta 60 

433325 WIJNGAARDBLADEREN FEUILLES DE VIGNE 1.85 kg Kreta 30 

433507 WIJNGAARDBLADEREN FEUILLES DE VIGNE 200 g Kreta 30 

Wijnbladeren, gevuld met rijst, Feuilles de vigne, fourrées 

ui en kruiden. de riz, oignons et épices. 

433275 GROENE PEPERS POIVRONS VERTES 300 g Kreta 60 

433575 GROENE PEPERS POIVRONS VERTES 1.0 kg Kreta 60 

433335 GROENE OLIJVEN ONTPIT OLIVES VERTES DENOYAUTEES 1.2 kg Kreta 60 

665055 OLIJVEN MET LOOK OLIVES A L’AIL 3.0 kg Kreta 90 

Groene olijven (50,8%) zonder Olives vertes (50,8%) dénoyautées, 

pit, knofl ook, kruiden. ail et d’épices. 

433511 GEVULDE OLIJVEN OLIVES FOURREES 180 g Kreta 60 

Groene olijven gevuld met Olives vertes fourrées aux 

rode paprika’s. poivrons rouges. 

665055 

433575 

433275 

433305 

63 

Griekenlland - Grèce

Griekenlland - Grèce 



433270 OLIJVEN VOLCANO OLIVES VOLCANO 200 g Kreta 60 

Groene olijven, kaviaar van Olives vertes, caviar de légumes 

groenten (gegrilde aubergines, (aubergines grillées, poivrons 

gegrilde rode paprika’s, peppers) rouges, piments), huile d’olive, ail, 

olijfolie, look, azijn, zonnebloemolie, vinaigre, huile de tournesol, 

sambal. sambal. 

433505 GROENE OLIJVEN + FETA OLIVES VERTES + FETA 180 g Kreta 60 

433310 PROVENCAALSE OLIJVEN OLIVES PROVENCALES 1.2 kg Kreta 60 

433515 ZWARTE OLIJVEN OLIVES NOIRES 180 g Kreta 60 

433330 ZWARTE OLIJVEN ONTPIT OLIVES NOIRES DENOYAUTEES 1.2 kg Kreta 60 

433509 APERO OLIJVEN OLIVES APERO 180 g Kreta 60 

433305 APERO OLIJVEN OLIVES APERO 1.2 kg Kreta 60 

433015 APERO OLIJVEN OLIVES APERO 5.2 kg Kreta 60 

Groene en zwarte olijven, Olives noires et vertes, oignons 

gemarineerde uien , rode marinés, poivrons rouges, ail, huile 

paprika’s, look, plantaardige olie, végétale et origan. 

en marjolein. 

665050 BBQ PARTY OLIJVEN OLIVES BBQ PARTY 3.0 kg Kreta 90 

Groene olijven zonder pit 34% en Olives vertes dénoyautées 34 %, 

zwarte olijven zonder pit 19,8%, olives noires dénoyautées 19,8%, 

knofl ooktenen, rode uien, rode ail, oignons rouges, poivrons, 

peper, kruiden en specerijen. herbes et épices. 

433315 OLIJVEN + FETA OLIVES + FETA 1.2 kg Kreta 60 

Groene en zwarte olijven, kaas, Olives vertes et noires, fromage, 

zonnebloemolie, gemarineerde huile de tournesol, oignons marinés, 

uien, rode paprika’s, look, 

marjolein. 

poivrons rouges, ail et origan. 

665050 433505 

433509 433511 

433270 433515 

433310 433330 433315 

433015 

64

65 

Griekenlland - Grèce

Apero

TRADITION 

ARDENSE HAM p 68 LE JAMBON D’ARDENNE 


IN TERRINE EN TERRINE 

KLEINVERPAKKING PETITS POTS 

VERLOREN VERPAKKING EMBALLAGE PERDU 

IN STAAFVORM EN LINGOT 


EVERZWIJN MARCASSIN 

REE CHEVREUIL 

EEND CANARD 

HERT CERF 


BOKALEN BOCALS 

SHOWDOZEN PRESENTOIRES 

DOYPACKS DOYPACKS 


SPECIALE PENSEN VOOR KERST p 80 BOUDINS DE NOEL

Ardense Ham - Le Jambon d’ardenne 

Ardense Ham 

Sinds 1974 is de Jambon d’Ardenne bij Koninklijk 

Besluit beschermd. Deze bescherming werd 

bekrachtigd met het toekennen van een Europees label 

(BGA, Beschermde Geografi sche Aanduiding, IGP 

in het Frans). Dat houdt in dat de hammen enkel in 

de Belgische Ardennen mogen gezouten en gedroogd 

worden. Enkel achterhammen van varkens, zout, kruiden 

en specerijen en rook van loofhout mogen gebruikt 

worden, geen smaak– of kleurstoffen. Het is de enige 

Belgische ham die aan zo strenge wettelijke normen 

moet voldoen. 

Er worden 2 soorten verse hammen gebruikt. Ten 

eerste de ‘Jambon’, een volledige hesp met been van 

11 à 12 kg. Daarnaast is er de ‘Coeur’ zoals de naam 

het zegt, het mooiste ontbeende stuk van de ham. 

Deze weegt bij aanvang 6.5 kg , wordt ook wel ‘Fleur 

d’Ardenne’ genoemd en geeft de mooiste sneden 

ham. 

Bij de receptie wordt elke ham eerst aan nauw-keurige 

controles onderworpen. Zonder perfecte grondstof, 

geen goed resultaat… Daarna worden de hammen 

eerst droog gezouten en gaan ze enkele dagen in 

een lichte pekel, drager van de aroma’s: tijm, laurier 

jeneverbes,kruidnagel.... Het mengsel is een goed bewaard 

geheim. Pekelinjectie is niet toegestaan. 

Vakmensen weten dat het juist zouten van een ham, 

geen sinecure is. Net genoeg zout om te bewaren, want 

te zoute hammen zijn onverkoopbaar. Dit is zuiver vakmanschap. 

Na een rijping van enkele weken worden de hammen 

lichtgerookt boven smeulend beukenhout en drogen 

daarna 7 à 8 maanden in de zuivere lucht van het Ardeense 

hoogplateau. De evolutie van dit ambachtelijk 

proces wordt gecontroleerd met de modernste middelen, 

ondersteund door het ISO 9001 certifi caat en door 

een volledige HACCP implementatie. 

Daarna pas krijgen de St Hubert hammen het ‘Jambon 

d’Ardenne origine’ kwaliteitslabel. 

68 

Le jambon 

d’ardenne 

Le St-Hubert ,le seul vrai Jambon d’Ardenne est un 

des produits les plus anciens. Le Jambon d’Ardenne est 

protégé depuis 1974 par un Arrêté Royal. Cette protection 

est assurée par l’attribution du label européen 

(IGP – Indication Géographique Protégée). Cela implique 

que les jambons ne peuvent être salés et séchés 

que dans la région des Ardennes belges. Seuls peuvent 

être utilisés les jambons des pattes arrières du porc, 

salés, relevés, épicés et fumés au feu de hêtre. Pas question 

de rehausseur de goût ou de colorant. C’est le seul 

jambon belge qui répond à des normes aussi strictes. 

Au départ, le jambon doit être frais. On utilise soit 

une pièce de jambon complète (avec os) de 11 à 12 kg 

ou le “cœur” désossée qui, comme son nom l’indique, 

constitue la meilleure part du jambon et pèse au départ 

6,5 kg. Ce jambon s’appelle aussi “Fleur d’Ardenne”ou 

“Cœur d’Ardenne” et donne les plus belles tranches. 

À la réception, chaque jambon est d’abord soumis à 

des contrôles minutieux. Sans matière première parfaite, 

pas de bon résultats… 

Ensuite, les jambons sont salés à sec. Après quelques 

jours, ils passent dans une légère saumure. Cette saumure 

est surtout porteuse des arômes des épices que 

nous utilisons : thym, laurier, baies de genévrier, clous 

de girofl e… (notre mélange est un secret bien gardé). 

L’injection de saumure n’est pas permise. Les professionnels 

savent que le bon salage d’un jambon n’est 

pas une sinécure. Il faut suffi samment de sel pour la 

conservation, mais un jambon trop salé est invendable. 

C’est un métier en soi. 

Après le salage, les jambons mûrissent pendant 

quelques semaines, ensuite ils seront fumés au-dessus 

d’un foyer de sciure de hêtre et il sècheront de 7 à 8 

mois à l’air pur du haut plateau ardennais. 

Nous contrôlons ce processus artisanal à l’aide des 

moyens les plus modernes. Encouragés par notre certifi 

cation ISO 9001, acquise depuis 1996, nous avons créé 

une implémentation HACCP complète avec lequel nous 

avons tous les atouts en mains. 

C’est uniquement à la fi n de ce processus méticuleux 

que nos jambons St-Hubert ont droit au label de qualité 

“Jambon d’Ardenne d’origine”.

ARDENSE HAM LE JAMBON D’ARDENNE 

639000 COEUR D’ARDENNE AC COEUR D’ARDENNE AC ± 4.0 kg Saint-Hubert 90 

639005 © COEUR D’ARDENNE 1/2 © COEUR D’ARDENNE 1/2 ± 2.0 kg Saint-Hubert 90 

639999 “FLEUR D’ARDENNE” gerookt “FLEUR D’ARDENNE” fumé ± 5.7 kg Saint-Hubert 90 

639000 

69 

639999 

Wildspecialiteiten - Spécialités de Gibier

Wildspecialiteiten - Spécialités de GibierL- 

Wildpasteien 

Voor de bereiding van deze culinair hoogstaande producten 

maken wij gebruik van eersteklas wild. 

Gemarineerd en op smaak gebracht met een subliem kruidenboeket 

ontpopt iedere wildpâté zich na het bakproces tot een verrukkelijk geheel. 

Heerlijke combinaties 

Konfi jten geven een heel andere wending aan wildpasteien en -mousses. 

Voor elke specialiteit is er een konfi jt. 

Wij geven u hierbij enkele combinatie-suggesties 

die de basis kunnen uitmaken van geslaagde recepten. 

Pâtés de Gibier 

Pour la préparation de ces terrines, nous utilisons du gibier de première qualité. 

Mariné et assaisonné aux herbes raffi nées, 

ce pâté développe des arômes sublimes après la cuisson. 

Combinations délicieuses 

Les confi ts donnent un autre aspect aux pâtés de gibier, 

ainsi qu’aux mousses de gibier ou de volaille. 

Il existe un confi t parfait pour chaque spécialité. 

Nous vous proposons quelques suggestions-combinaisons 

qui font l’objet de recettes heureuses. 

TIP 

Everzwijnpastei & veenbessensaus 

Reepastei & uienkonfi jt 

Fazantenpastei & witloofkonfi jt 

Patrijspastei & sjalotkonfi jt 

Mousse van bosduif & uit-sinaaskonfi jt 

Kwartelmousse & vijgenkonfi jt 

Eendenpastei & sinaaskonfi jt Grand-Marnier 

Hazenpastei & Ardense uienkonfi jt 

70 

CONSEIL 

Pâté de marcassin & sauce airelles 

Pâté de chevreuil & confi t d’oignons 

Pâté de faisan & confi t de chicons 

Pâté de perdreau & confi t à l’échalote 

Mousse de ramier & confi t d’oignons-orange 

Mousse de caille & confi t de fi gues 

Pâté de canard & confi t d’oranges Grand-Marnier 

Pâté de lièvre & confi t d’oignons ardennais

R e c e t t e “ S u r f e z 

& g r i g n o t e z , a v e c 

du pâté de gibier” 

King crabe, du pâté de gibier, des petits 

légumes et des herbes frais. 

Pâte: 100 g farine de pâte, une cuillère de 

l’huile d’olive. 

La farce: 250 g de paté de gibier 

de Beauvoorder 

Divers: 1 oeuf 

Mélangez tous les ingrédients du pâte et 

laisser reposer pendant 1 h au refrigérateur. 

Coupez fi nement du poivron rouge et un 

ognion de printemps. 

Bien touiller le pâté et le crabe et mêler avec 

les légumes. 

Déroulez le pâte, puis coupez-le dans un 

forme au choix. Mettez la farce, puis pliez les 

pâtes. Faites cuire dans la friture à 180 ° 

pendant quelques minutes. 

71 

Recept ‘Surf and Turf 

met wildpaté’ 

King krab, wildpaté, groentjes 

en verse tuinkruiden 

Deeg: 100gr pastabloem, geutje olijfolie 

Vulling: 250gr wildpaté de Beauvoorder 

Allerlei: 1 ei 

Alle ingrediënten van het deeg mengen 

en 1h laten rusten in de koelkast. 

Rode peper en de lenteui fi jn versnijden. 

Paté en de krab goed los roeren en mengen 

met de groentjes. Deeg fi jn uitrollen met 

behulp van een pastaroller. Deeg snijden 

in een vorm naar keuze. Vulling in 

verdelen en dichtvouwen. Afbakken in 

de frituur aan 180° gedurende enkele minuten. 


Wildspecialiteiten - Spécialités de Gibier 

776120 

IN TERRINE EN TERRINE 

Beschikbaar: 15/09/2008 Disponible :15/09/2008 

776100 KWARTELMOUSSE MOUSSE DE CAILLE 1.35 kg De Jachthoorn 30 

776102 BOSDUIFMOUSSE MOUSSE DE RAMIER 1.35 kg Le Cor de Chasse 30 

776905 EENDENMOUSSE MOUSSE DE CANARD 1.35 kg De Jachthoorn 30 

met sauternes aux sauternes 

Hele jaar beschikbaar Disonible pendant l’année 

776107 PATRIJS grof PERDREAU gros 1.5 kg Le Cor de Chasse 30 

776115 HAAS LIEVRE 1.5 kg De Jachthoorn 30 

776117 REE CHEVREUIL 1.5 kg Le Cor de Chasse 30 

776120 WILD ZWIJN MARCASSIN 1.5 kg De Jachthoorn 30 

776125 FAZANT grof FAISAN gros 1.5 kg Le Cor de Chasse 30 

878020 KWARTELMOUSSE MOUSSE DE CAILLE 1.9 kg Le Cochon d’or 42 

878022 PATRIJS PERDREAU 2.2 kg Le Cochon d’or 42 

878024 FAZANT FAISAN 2.2 kg Le Cochon d’or 42 

878027 HAAS LIEVRE 2.2 kg Le Cochon d’or 42 

878035 EVERZWIJN MARCASSIN 2.2 kg Le Cochon d’or 42 

878037 REEBOK CHEVREUIL 2.2 kg Le Cochon d’or 42 

KLEINVERPAKKING PETITS POTS 

747197 EVERZWIJN MARCASSIN 180 g Les Nutons 360 

747199 REEBOK CHEVREUIL 180 g Les Nutons 360 

747198 FAZANT FAISAN 180 g Les Nutons 360 


878020 

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878024 878024 878024 878024 

776125 

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776107 

878035 878035 

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776905 

747198 

878037

IN STAAFVORM EN LINGOT 

Beschikbaar 01/09/2008 Disponible: 01/09/2008 

752400 © EVERZWIJN © MARCASSIN ± 1.0 kg De Belie 35 

752405 © REE © CHEVREUIL ± 1.0 kg De Belie 35 

752407 © WILDE EENDENMOUSSE © MOUSSE DE CANARD SAUVAGE ± 1.0 kg De Belie 35 

752410 © HAAS © LIEVRE ± 1.0 kg De Belie 35 

752415 © FAZANT © FAISAN ± 1.0 kg De Belie 35 

Beschikbaar: 15/09/2008 Disponible : 15/09/2008 

776965 

776925 

776925 EVERZWIJN MARCASSIN 1.0 kg Le Cor de Chasse 42 

776930 REE CHEVREUIL 1.0 kg De Jachthoorn 42 

776935 HAAS LIEVRE 1.0 kg Le Cor de Chasse 42 

776940 FAZANT FAISAN gros 1.0 kg De Jachthoorn 42 

776945 PATRIJZENPATE grof PATE DE perdreau gros 1.0 kg Le Cor de Chasse 42 

776950 EENDENPATE grof* PATE DE CANARD gros* 1.0 kg De Jachthoorn 42 

*Vanaf 01/09/2008 *Disponible : 01/09/2008 

776955 MOUSSE VAN JONGE DUIF MOUSSE DE RAMIER 1.0 kg Le Cor de Chasse 42 

776960 KWARTELMOUSSE MOUSSE DE CAILLE 1.0 kg De Jachthoorn 42 

776965 EENDENMOUSSE MOUSSE DE CANARD 1.0 kg Le Cor de Chasse 42 

met Sauternes au Sauternes 

VERLOREN EMBALLAGE 

VERPAKKING PERDU 

878820 HAAS LIEVRE 1.9 kg Le Cochon d’or 42 

878270 EVERZWIJN MARCASSIN 1.9 kg Le Cochon d’or 42 

878298 REEBOK CHEVREUIL 1.9 kg Le Cochon d’or 42 

878825 FAZANT FAISAN 1.9 kg Le Cochon d’or 42 

878295 PATRIJS PERDREAU 1.9 kg Le Cochon d’or 42 

878270 

776930 

878298 

776950 

776960 

776945 

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776955 776955 

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Wildspecialiteiten - Spécialités de Gibier 

WILDSPECIALITEITEN 

Nodig de herfst uit in uw bord, dit is het seizoen om te profi teren van de jachtproducten. 

Wild wordt over het algemeen beschouwd als een luxeproduct, meestal geserveerd 

tijdens de feesten. 

Het seizoenswild kan eveneens gedegusteerd worden als fi jne vleeswaren en is een fi jne lekkernij. 

SPECIALITES DE GIBIER 

Mettez les saveurs de l’automne dans votre assiette, c’est la saison de profi ter des produits de la 

chasse. Le gibier est généralement considéré comme un produit de luxe, souvent consommé 

notamment pour les fêtes. 

Le gibier de saison peut peut être dégusté dégusté en tant que fi ne ne charcuterie 

©752735 

©752025

EVERZWIJN MARCASSIN 

729000 EVERZWIJNHAM GIGUE DE MARCASSIN ± 2.0 kg Cor de Chasse 180 

Gerookt - Ontbeend Fumé - dessosé 

752420 © EVERZWIJNBOUT © JAMBON DE MARCASSIN ± 3.0 kg Debelie 30 

Gekookt met been Cuit à l’os 

733270 © EVERZWIJNHAM © JAMBON DE MARCASSIN ± 4.0 kg Ganda 30 

Met poot Avec patte 

733275 © EVERZWIJNHAM © JAMBON DE MARCASSIN ± 1.5 kg Ganda 30 

Blok Bloc 

729050 EVERZWIJNSALAMI SAUCISSON DE MARCASSIN 1.2 kg Sal. De la Semois 30 

REE CHEVREUIL 

752025 © REEHAM © JAMBON DE CHEVREUIL ± 1.8 kg Debelie 30 

Gekookt - gerookt - met been Cuit - Fumé - à l’os 

EEND CANARD 

752730 © TAMME EENDENROLLADE © ROULADE DE CANARD ± 900 g Debelie 30 

2 eendenfi lets op elkaar in net, 2 fi lets de canard dans un fi let, 

gezouten, gestoomd en gerookt. salés, étuvés et fumés. 

Geserveerd als aperitiefhapje, Servez comme amuse-gueule, 

eendencarpaccio of warm in iets carpaccio de canard ou chaud en 

iets dikkere sneetjes. tranches plus épaisses. 

HERT CERF 

752735 © HERTENROLLADE © ROULADE DE CERF ± 2.0 kg Debelie 30 

Gekookt en gerookt in net. Cuit et fumé en fi let. 

Heel lekker als hertencarpaccio. Très bon comme carpaccio 

642090 © HERTENHAM GEROOKT © JAMBON DE CERF FUME ± 0.3 kg Handl 

729050 

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729000 

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Konfi jten - Confi ts 


515300 UIEN OIGNONS 1.0 kg De Jachthoorn 120 

515305 ARDENSE UIEN OIGNONS ARDENNAIS 1.0 kg Le Cor de Chasse 120 

515310 WITLOOF CHICONS 1.0 kg De Jachthoorn 120 

515315 VEENBESSEN AIRELLES 1.0 kg Le Cor de Chasse 120 

515327 VIJGEN FIGUES 1.0 kg De Jachthoorn 120 

515365 UIEN MET SINAAS OIGNONS A L’ ORANGE 1.0 kg Le Cor de Chasse 120 

515335 SINAAS MET GRAND MARNIER ORANGES AU GRAND MARNIER 1.0 kg De Jachthoorn 120 

515333 MANGO MET GEMBER MANGUE AU GINGEMBRE 1.0 kg Le Cor de Chasse 120 

515331 APPEL-PEER MET KANEEL POMMES-POIRES 

A LA CANNELLE 

1.0 kg De Jachthoorn 120 

515430 TOMATEN TOMATES 1.0 kg De Jachthoorn 120 

515313 BOSVRUCHTEN FRUITS DES BOIS 1.0 kg Le Cor de Chasse 120 



515312 ANANAS MET VANILLE ANANAS A LA VANILLE 1.5 kg Didden 120 

EN KARDEMOM ET CARDAMOME 

Kardemom is familie van gember. Cardamome est la famille de 

Het heeft een zoete, scherpe gingembre. Elle a un arome sucré 

geur en smaakt naar citroen. et aiguë et goûte le citron. 

515336 SJALOT MET SPECULAAS ECHALOTE AU SPECULOOS 1.5 kg Didden 120 

BOKALEN BOCALS 

515345 VIJGEN FIGUES 6 x 150 g Didden 270 

515350 UIEN OIGNONS 6 x 150 g Didden 270 

515355 ARDENSE UIEN OIGNONS ARDENNAIS 6 x 150 g Didden 270 

515356 APPEL - PEER MET KANEEL POMME - POIRE A LA CANNELLE 6 x 150 g Didden 270 

515357 MANGO MET GEMBER MANGUE AU GINGEMBRE 6 x 150 g Didden 270 

515360 VEENBESSEN AIRELLES 6 x 150 g Didden 270 

515363 SINAASAPPEL ORANGES 6 x 150 g Didden 270 

MET GRAND MANIER ® AU GRAND MARNIER ® 

515375 UIEN MET SINAAS OIGNONS A L’ ORANGE 6 x 150 g Didden 270 

515362 ANANAS MET VANILLE ANANAS A LA VANILLE 6 x 150 g Didden 270 

EN KARDEMOM ET CARDAMOME 

515342 TOMATEN TOMATES 6 x 150 g Didden 270 

515341 BOSVRUCHTEN FRUITS DES BOIS 6 x 150 g Didden 270 


515366 

SHOWDOZEN PRESENTOIRES 

515364 KLASSIEKERS CLASSIQUES 12 x 150 ml Didden 90 

4 x Uienkonfi jt 4 x Confi t d’oignons 

4 x Ardense uienkonfi jt 4 x Confi ts d’oignons ardennais 

4 x Bereide veenbessen 4 x Airelles cuisinées 

515366 EXOTISCHE EXOTIQUES 12 x 150 ml Didden 90 

4 x Ananaskonfi jt 4 x confi t d’ananas 

4 x Appel-peerkonfi jt 4 x confi t pomme-poire 

4 x Mangokonfi jt 4 x confi t de mangue 

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515300 

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DOYPACKS DOYPACKS 

515385 UIEN MET ROZIJNEN OIGNONS AUX RAISINS 10 x 125 ml Didden 90 

515387 ARDENSE UIEN CONFIT D’OIGNONS ARDENNAIS 10 x 125 ml Didden 90 

515415 BEREIDE VEENBESSEN AIRELLES CUISINEES 10 x 125 ml Didden 90 

515388 MANGO MET GEMBER MANGUE AU GINGEMBRE 10 x 125 ml Didden 90 

515385 

515313 

515387 

515430 

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515415 

515364 

Konfi jten - Confi ts

Gevulde specialiteiten - Spécialités farcies 

Gevulde specialiteiten 

De harmonieuze combinaties van verschillende vleeswaren met diverse kruiden, groenten, 

fruit, wijn en andere, zijn heerlijke creaties, waarvan elk recept een goed bewaard 

geheim blijft. 

Spécialités farcies 

Les combinaisons harmonieuses des différentes viandes avec des herbes, des légumes, 

des fruits, du vin et d’autres produits, sont des créations formidables, dont chaque récette 

reste un secret bien gardé. 

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GEVULDE SPECIALITES 

SPECIALITEITEN FARCIES 

878540 KERSTBALLOTINE BALLOTINE DE NOEL ± 3.0 kg St.-Hubert 42 

Ovengebakken varkensbuik, Poitrine de porc farcie cuite, 

gevuld met truffels, pistaches fourée aux truffes, pistaches et 

en Armagnac. Armagnac. 

878013 GEVULDE EEND CANARD FARCI ± 4.5 kg St.-Hubert 42 

Met Curaçao en sinaasappel. Au Curaçao et oranges. 

878030 GEVULDE KALKOEN DINDE FARCI ± 5.5 kg St.-Hubert 42 

Met truffels en champagne. Aux truffes et champagne. 

878010 GEVULDE KIP POULET FARCI ± 3.5 kg St.-Hubert 42 

Met paddestoelen. Aux champignons 

878807 © MELKZWIJNTJE EXTRA © COCHON DE LAIT EXTRA ± 4 à 9 kg St.-Hubert 42 

Speenvarken gevuld met pistaches Cochon de lait farci aux pistaches 

en zwarte champignons. et champignons noirs. 

878809 IMITATIEVARKENTJE COCHONNETTE IMITATION 1.5 kg St.-Hubert 42 

878813 IMITATIEVARKENTJE COCHONNETTE IMITATION 3.0 kg St.-Hubert 42 

Varkensvlees in vorm van een Viande de porc en forme 

varkentje gevuld met pistachen cochonette farci aux pistaches et 

en zwarte champignons champignons noirs 

647139 © TRUFFELROLLADE © ROULADE AUX TRUFFES ± 2.3 kg Ernell 30 

Magere varkensbuik, lichtjes Viande maigre du ventre de porc, 

nagebakken, rondom fi jne vulling légèrement cuit. La pâte de viande 

van vleesdeeg met truffel, est à base des truffes, l’arôme 

magere gerookte hamblokjes en de truffes, des cubes de jambon 

en boschampignons. fumées maigres et des 

champignons de forêt. 

878510 EVERZWIJNGALANTINE GALANTINE DE MARCASSIN ± 3.0 kg St.-Hubert 42 

Met Veenbessen Aux airelles 

647760 © EVERZWIJNROLLADE © ROULADE DE MARCASSIN ± 2.3 kg Ernell 30 

Een rollade met fi jn vleesdeeg, Une roulade avec fi ne pâte de 

grote magere stukken in wijn viande, des morceaux de viande 

gemarineerd vlees en everzwijn, maigre et de marcassin, mariné 

en in het midden een staaf fi jne en vin, et au milieu une barre de 

pastei. pâté très fi n. 

859630 © GALANTINE © GALANTINE ± 1.9 kg De Spiegeleire 42 

MET MAGRET DE CANARD AU MAGRET DE CANARD 

Met de galantine met eendenfi let Ce produit authentique combine 

herontdekt u de volle smaak van een harmonieusement la viande de 

authentiek product dat canard avec le fi let de porc broyé 

eendenvlees subtiel harmonieert de façon artisanal. Le goût est 

met ambachtelijk vers gemalen renforcé avec du fi let de canard 

varkensrug, op smaak gebracht met fumé et séché; le tout assaissoné 

met gerookte en gedroogde un zeste de porto 

eendenfi let. Dit alles op smaak 

gebracht met een vleugje witte 

et des pistaches. 

port en pistachenoten. 

878010 

©878807 

79 

878013 

878030 

Gevulde specialiteiten - Spécialités farcies

Speciale pensen voor kerst - Boudins de noël 

R e c e p t 

‘zwarte kerstpens 

met zachte herve’ 

• Zwarte kerstpens met rozijnen 

• Jonagold-appelen 

• Suiker 

• Boter 

• Rozemarijn 

• Zachte Hervekaas (547100) - 200g 

Bak de pens aan beide kanten. Opzij zetten en 

warm houden. In dezelfde pan laat u de boter 

smelten en voegt u de appels toe, nadat die in kleine 

kwartjes gesneden werden. 

Laat op een zacht vuurtje garen. De suiker toevoegen 

en licht laten karameliseren. Doe de gekarameliseerde 

appeltjes in een inox ring met een diameter 

van 9 cm en druk aan. Voeg de Hervekaas toe, haal 

de ring weg en schik er de pens op. Een takje rozemarijn 

als garnituur en er even met de pepermolen 

overgaan als “fi nishing touch”. 

Smakelijk! 

80 

Recette 

‘Boudin de noël noir 

au herve doux’ 

• Boudin noir à cuire 

• Pommes Jonagold 

• Sucre 

• Beurre 

• Romarin 

• Fromage Herve doux (547100) - 200g 

Rissoler le boudin des deux côtés. Débarrasser et 

tenir au chaud. Dans le même poêle, faire fondre 

le beurre et ajouter les pommes coupées en petits 

quartiers et laisser fondre doucement. Ajouter le sucre 

et caraméliser légèrement. 

Déposer les pommes caramelisées dans un cercle 

inox de 9 cm de diamètre et presser. Ajouter le Herve, 

retirer le cercle et déposer le boudin. En garniture, 

un brin de romarin et un tour de moulin à poivre. 

Bon appetit!

SPECIALE PENSEN BOUDINS 

VOOR KERST DE NOEL 

714142 WITTE KERSTPENS BOUDIN BLANC DE NOEL ± 1.7 kg Ardenia 21 

Met rozijnen Aux raisins 


Met paddestoelen Aux champignons 


Met abrikozen Aux abricots 

714149 © WITTE KERSTPENS © BOUDIN BLANC DE NOEL ± 1.7 kg Ardenia 21 

Met truffel Aux truffes 

714134 ZWARTE KERSTPENS BOUDIN NOIR DE NOEL ± 1.7 kg Ardenia 21 

Met rozijnen Aux raisins 

714151 © ZWARTE KERSTPENS © BOUDIN NOIR DE NOEL ± 1.7 kg Ardenia 21 

Met appelen Aux pommes 

714146 © WITTE KERSTPENS © BOUDIN BLANC DE NOEL ± 1.7 kg Ardenia 21 

Met kool Aux choux 

714155 © MINI TRUFFELPENSEN © MINI BOUDINS TRUFFES ± 0.5 kg Ardenia 24 

714144 

Speciale pensen voor kerst - Boudins de noël

taste 


GANS OIE 

SPECIALITEITEN SPECIALITES 

GEROOKTE EEND CANARD FUME 

GEROOKTE GANS OIE FUME 

GEROOKTE KIP POULET FUME 


HERFSTPATES PATES D’AUTOMNE 

HALLOWEEN HALLOWEEN 

LE MOUSSON LE MOUSSON 

LE GASCOGNE LE GASCOGNE 

GEKONFIJTE EENDENLEVER LE CONFIT DE CANARD 

FEESTPASTEIEN PATES DE FETES 

FEESTMOUSSES & FEESTPASTEIEN PATES ET MOUSSES DE FETES 




RILLETTES p 94 LES RILLETTES 

GANS D’OIE 

EEND CANARD 

VARKEN PORC 

VIS POISSON

Foie Gras - Foie Gras 

EEND CANARD 

588100 © FOIE GRAS VAN EEND © FOIE GRAS DE CANARD ± 600 g St.-Hubert 28 

privilege privilège 

953122 © FOIE GRAS VAN EEND © FOIE GRAS DE CANARD 650 g Thiol 60 

30% stukken 30% morceaux 

856040 FOIE GRAS VAN EEND FOIE GRAS DE CANARD 200 g Feyel 180 

30% stukken blok mi-cuit 30% morceaux bloc mi-cuit 

856005 DUO FOIE GRAS VAN EEND DUO FOIE GRAS DE CANARD 2 x 40 g Feyel 180 


831100 FOIE GRAS VAN EEND GEHEEL FOIE GRAS DE CANARD 220 g Maist.Occitans 40 

NATUUR IN DOEK ENTIER TORCHON 

831120 FOIE GRAS VAN EEND GEHEEL FOIE GRAS DE CANARD 250 g Maist.Occitans 100 

MET ZEEZOUT VAN GUERANDE ENTIER & SEL DE GUERANDE 

831115 FOIE GRAS VAN EEND GEHEEL FOIE GRAS DE CANARD ENTIER 170 g Maist.Occitans 100 

831110 FOIE GRAS VAN EEND GEHEEL FOIE GRAS DE CANARD ENTIER 170 g Maist.Occitans 100 

MET VIJGEN AUX FIGUES 

586020 FOIE GRAS VAN EEND BOKAAL FOIE GRAS DE CANARD BOCAL 200 g Le Clos 

Charlemagne 

GANS OIE 

588105 © FOIE GRAS VAN GANS © FOIE GRAS D’OIE ± 650 g St.-Hubert 30 

privilege privilège 

953200 © FOIE GRAS VAN GANS © FOIE GRAS D’OIE 650 g Thiol 60 

30% stukken 30% morceaux 

588200 © FOIE GRAS VAN GANS © FOIE GRAS D’OIE ± 720 g St.-Hubert 30 

Cilinder Cylindre 

856030 FOIE GRAS VAN GANS FOIE GRAS D’OIE 200 g Feyel 180 

30% stukken blok mi-cuit 30% morceaux bloc mi-cuit 

856000 DUO FOIE GRAS VAN GANS DUO FOIE GRAS D’OIE 2 x 40 g Feyel 180 


586005 FOIE GRAS VAN GANS NATUUR FOIE GRAS D’OIE NATURE 250 g Le Clos 

Tunnel Tunnel Charlemagne 

586010 FOIE GRAS VAN GANS FOIE GRAS D’OIE 250 g Le Clos 

MET VIJGEN AUX FIGUES Charlemagne 

Tunnel Tunnel 

586000 FOIE GRAS VAN GANS FOIE GRAS D’OIE 250 g Le Clos 

MET CHOCOLADE AU CHOCOLAT Charlemagne 

Tunnel Tunnel 

586015 FOIE GRAS VAN GANS BOKAAL FOIE GRAS D’OIE BOCAL 200 g Le Clos 

Charlemagne 

SPECIALITEITEN SPECIALITES 

940000 LUCULLUS DE VALENCIENNES LUCULLUS DE VALENCIENNES 250 g Lucullus 60 

Laagjes foie gras en gerookte Des couches foie gras et langue 

rundstong de boeuf fumée 

984015 PANETTONE PANETTONE 500 g Loison 120 

Van oudsher een speciaal Italiaans Depuis le moyen âge un pain de noël 

kerstbrood. Het gistdeeg wordt spécial italien. La pâte de levure est 

verfi jnd met sukade, rozijnen en raffi née avec du confi t, des raisins 

en gesuikerde vruchten. et des fruits sucrés. Quand on 

Na het bakken wordt de papieren enlève le pain du four, le papier 

vorm niet verwijderd: het hoge forme n’est pas enlevé: le “ventre 

“buikbandje” is kenmerkend en gonfl é” est sa caractéristique et le 

beschermt tegelijk tegen uitdrogen. protège en même temps contre le 

Serveer de foie gras op een sneetje geroosterde Panettone dessèchement. 

Servez le foie gras sur une tranche 

de Panettone grillé 

984015 

856015 GELEE AU GEWURZTRAMINER GELEE AU GEWURZTRAMINER 200 g Feyel 30 

588652 BRUINE GELEI MET PORTO GELEE BRUNE AU PORTO 500 g St.-Hubert 60 

84

©588105 

586005 586010 

831100 

586020 

588200 

831115 

831120 

©588100 

940000 

831110 

85 

856015 

588652 

586000 

856030 

856005 

856040 

856000 

©953200 

©953122 

Foie Gras - Foie Gras

Seizoensprodukten - Produits de saison 

HERFSTPATES PATES D’AUTOMNE 

776555 HERFSTPATE coquette PATE D’AUTOMNE coquette 2.0 kg De Beauv 28 

Grove boerenpaté met hazelnoten Pâté campagne aux noisettes 

Beschikbaar: week 38 t/m 51 Disponible: semaine 38 jusqu’au 51 

776250 HERFSTPATE bowl PATE D’AUTOMNE bowl 3.0 kg De Beauv 28 



776515 © HERFSTPATE © PATE D’AUTOMNE 5.0 kg De Beauv 28 

Ovaal bord Assiette ovale 



776064 © BEAU MARRON coquette © BEAU MARRON coquette 1.7 kg De Beauv 28 

Herfst-crèmepaté Pâté crème d’automne 

met zoete kastanjes aux marrons doux 


989474 © HERFSTPATE © PATE D’AUTOMNE 3.0 kg De Wulf 21 

Paté met gebakken spekreepjes Pâté aux lardons et oignons cuits. 

en ajuintjes. Beschikbaar: week 36 t/m 42 

Disponible: semaine 36 jusqu’au 42 

©776515 

©776064 

©989474 

GEROOKTE KIP POULET FUME 

776050 

735040 © KIPPENWIT © BLANC DE POULET ± 400 g Profuma 60 

Gekookt/gerookt Cuit/fumé 

86 

776555 

©735040

GEROOKTE EEND CANARD FUME 

856020 MAGRET VAN EEND MAGRET DE CANARD 100 g Feyel 30 

Gerookt/Voorgesneden Fumé/Prétranché 


Gevuld met foie gras Fourré au foie gras 

Voorgesneden Prétranché 

735005 EENDENBORST MAGRET DE CANARD ± 400 g Profuma 60 

Gestoomd/gerookt Etuvé/fumé 


Voorgesneden/grote sneden Prétranché/grandes tranches 

831105 MAGRET VAN EEND MAGRET DE CANARD 250 g Clos Sint Sozy 40 

Voorgesneden Prétranché 

GEROOKTE GANS OIE FUME 

856065 MAGRET VAN GANS MAGRET D’OIE 100 g Feyel 42 


856105 MAGRET VAN GANS MAGRET D’OIE 100 g Feyel 42 

GROTE SNEDEN GRANDES TRANCHES 


735005 

831105 

856070 856065 856100 

856020 

Seizoensprodukten - Produits de saison


HALLOWEEN HALLOWEEN 

707581 PATE MET ABRIKOZEN PATE AUX ABRICOTS 1.6 kg Sanpareil 35 

776278 PATE MET ABRIKOZEN PATE AUX ABRICOTS 5.0 kg De Beauv 30 

Halfgrove boerenpastei Pâté demi-gros aux abricots 

654059 HALLOWEENSALADE SALADE HALLOWEEN 1.25 kg Le Suprème 30 

Kalkoen + pompoenblokjes in Dinde + cubes de potiron en sauce 

zachte oranjesaus douce orange 

628138 HALLOWEENSALADE SALADE HALLOWEEN 1.0 kg Hamal 30 

Gekookt vlees, pompoen, Viande cuite, potiron, poivron, 

paprika, maïs en ui. maïs et oignon. 

627180 © HALLOWEENSALADE © SALADE HALLOWEEN 1.0 kg Delicio 21 

Gehaktballetjes en Boulettes de viande, des 

komkommerstukjes in een licht morceaux de concombre dans une 

pikante roze saus. sauce rose légèrement 

piquante. 

776278 

707581 

LE MOUSSON LE MOUSSON 

Smeuïge Mousse de foie de canard 

eendenlevermousse onctueuse 

831600 LE MOUSSON met Porto LE MOUSSON au Porto 1.35 kg Paul Prédault 28 

Origineel recept Recette originale 

831046 LE MOUSSON met Porto LE MOUSSON au Porto 700 g Paul Prédault 28 

Rol Rouleau 

831625 © LE MOUSSON met Porto © LE MOUSSON au Porto 6 x 300 g Paul Prédault 28 

Per karton = 6 x 300g Par carton = 6 x 300g 

Verkrijgbaar vanaf 20/11 Disponible à partir de 20/11 

831057 © LE MOUSSON met Porto © LE MOUSSON au Porto 6 x 200 g Paul Prédault 28 



831605 © LE MOUSSON sinaasappel © LE MOUSSON à l’orange 1.35 kg Paul Prédault 28 


831630 © LE MOUSSON sinaasappel © LE MOUSSON à l’orange 6 x 300 g Paul Prédault 28 



88 

628138 

654059 

627180

LE GASCOGNE LE GASCOGNE 

Fijne gevogeltelevermousse Fine mousse de foie de volaille 

met Armagnac à l’Armagnac 

831610 LE GASCOGNE Natuur LE GASCOGNE Nature 1.35 kg Paul Prédault 28 

831620 © LE GASCOGNE © LE GASCOGNE 1.35 kg Paul Prédault 28 

Met kastanjes Aux châtaignes 


GEKONFIJTE LE CONFIT 

EENDENLEVER DE CANARD 

Terrine van gekonfi jte eendenlever Terrine de foie de canard confi t 

831065 © GEKONFIJTE EENDENLEVER © LE CONFIT DE CANARD 1.60 kg Paul Prédault 28 


©831065 

831046 

831600 

©831057 

©831605 

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©831620 

©831625 



FEESTPASTEIEN PATES DE FETES 

711385 © KERSTPATE © PATE DE NOEL 2.00 kg Polca 

MET HAZEL EN WALNOTEN AUX NOIX ET NOISETTES 

Kerstbord + tas en ondertas Assiette de fête+tasse et sous tasse 

711395 © PATE MET IBERICO HAM © PATE AU JAMBON IBERIQUE 2.5 kg Granada 

711390 © PATE MET WITLOOF EN © PATE AUX POMMES ET 2.5 kg Polca 

APPEL ENDIVES 

Vierkant bord Assiette carrée 

776076 © EENDEPASTEI in korstdeeg © PATE DE CANARD en croûte 5.0 kg De Beauv 

Eendeterrine in korstdeeg Terrine de canard en croûte, 

gefarceerd met eendenfi let farcie de fi let de canard et 

en foie gras, geparfumeerd de foie gras, parfumée de 

met Italiaanse truffel truffe italienne 


776553 © EINDEJAARSPASTEI © PATE DE FIN D’ANNEE 7.0 kg De Beauv 28 

“HET LAURETUM” “LE LAURETUM” 

Halfgrove boerenpastei op basis Pâté de campagne mi-gros, 

van gevogeltelever, Pineau des à base de foie de volaille, Pineau 

Charentes en veenbessen des Charentes et canneberges 

Verkrijgbaar week 44 - 51 Disponible semaine 44 - 51 

707075 KERSTPASTEI PATE PERE NOEL 3.0 kg Sanpareil 35 

Met appel, rozijnen en kaneel Aux pommes, raisins et canelle 

Verkrijgbaar week 43-46 Disponible semaine 43-46 

989473 VEENBESSENPATE PATE AUX AIRELLES 3.0 kg Dewulf 

Grove paté met veenbessen Pâté de campagne aux airelles 

Verkrijgbaar week 47-01 Disponible semaine 47-01 

878075 © KONIJNENPASTEI © PATE DE LAPIN 2.1 kg Le Cochon d’or 42 

Met “Ramée” bier A la bière “Ramée” 

©711390 

©711395 

©878075 

©711385 

©776076 

90 

707075 

989473 

©776553

FEESTMOUSSES PATES ET MOUSSES 

& FEESTPASTEIEN DE FETES 

711690 EENDENMOUSSE MOUSSE DE CANARD 250 g Polca 45 

711610 EENDENMOUSSE MOUSSE DE CANARD 2.0 kg Polca 45 

953430 EENDENMOUSSE Met Porto MOUSSE DE CANARD Porto 1.30 kg Thiol 38 

953024 EENDENMOUSSE met peren MOUSSE DE CANARD aux poires 1.42 kg Thiol 38 

743094 GANZENMOUSSE MOUSSE D’OIE 2.0 kg Faber 30 

met appel en druiven aux pommes et raisins 

953330 © EENDJES © CANETINS 6 x 60 g Thiol 18 

Eendenmousse Mousse de canard 

Per karton = 6 x 6 x 60g Par carton = 6 x 6 x 60g 

953335 © EENDJES © CANETINS 2 x 60 g Thiol 18 

Eendenmousse Mousse de canard 

Per karton = 20 x 2 x 60g Par carton =20 x 2 x 60g 

743420 © MOUSSE SAVOURELLE © MOUSSE SAVOURELLE 1.6 kg Faber 42 

3 lagenpaté: Pâté 3 couches: 

Ganzenmousse Mousse d’oie 

Eendenmousse met kurkuma Mousse de canard au curcuma 

Eendenmousse met zwarte Mousse de canard aux champignons 

bospaddestoelen. noirs des bois. 

743425 © MOUSSE SAVOURELLE WILD © MOUSSE SAVOURELLE GIBIER 1.6 kg Faber 42 

met wildpaté pâté gibier 

776068 LE PAVE ROYAL LE PAVE ROYAL 1.6 kg De Beauv 42 

Mousse van eend met een laagje Mousse de canard avec une 

Italiaanse truffel en een laagje fi ne couche de truffes italiennes 

foie gras. et une couche de foie gras. 

Verkrijgbaar week 38 - 51 Disponible semaine 38 - 51 

743808 © VEENBESSENPASTEI © PATE AIRELLES 1.15 kg Faber 30 

743091 GEVOGELTEPASTEI PATE DE VOLAILLE 1.15 kg Faber 60 

Met truffels Truffé 

743092 © EENDENPASTEI © PATE DE CANARD 1.15 kg Faber 60 


743093 © GANZELEVERPASTEI © PATE DE FOIE D’OIE 1.15 kg Faber 60 


711380 © EXTRA ROOMPASTEI MET 

VEENBESSEN 

© PATE CREME AUX AIRELLES 1.5 kg Polca 

743093 

743091 

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711610 

91 

776068 

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953330 

711380 

953330 

953024 

©743420 


Pasteien in korstdeeg - Pâtés en croutes 

PASTEIEN IN PATES EN CROUTES 

KORSTDEEG 

878000 EENDENPATE in korstdeeg PATE EN CROUTE CANARD ± 2.5 kg St.-Hubert 42 

Met pistaches en Porto Aux pistaches et au Porto 

939000 CANARD FORESTIER CANARD FORESTIER ± 1.8 kg Gaurand 30 

Varkensvlees, gevogeltevlees, Porc, volaille et fi let de canard. 

eendenfi let. Medaillon van Médaillon de mousse de foie 

gevogeltelevermousse. de volaille. Champignons Sylvestre. 

Zwarte champignons. 

939005 RICHELIEU RICHELIEU ± 1.8 kg Gaurand 30 

Varkens- en gevogeltevlees. Porc et volaille. Médaillon de 

Medaillon van gevogeltelevermousse de foie de volaille. 

mousse. 

939010 RONALPHIN RONALPHIN ± 1.8 kg Gaurand 30 

Varkens- en gevogeltevlees. Porc et volaille. 

939015 PASTEI IN KORSTDEEG ZALM PATE EN CROUTE SAUMON ± 1.8 kg Gaurand 30 

Zalmfi let, mousse van snoek en Filet de saumon, mousse de 

spinazie. brochet et épinard. 

953000 ARMAGNAC ARMAGNAC ± 2.5 kg Thiol 42 


939055 LUNCH “Supérieur” Lunch “Supérieur” 450 g Gaurand 30 


939070 NOOTJES NOISETTES 450 g Gaurand 30 


939050 ZALM SAUMON 450 g Gaurand 30 


752455 © FAZANT © FAISAN 420 g St.-Hubert 42 

752450 © EVERZWIJN © MARCASSIN 420 g St.-Hubert 42 

752445 © REEPATE © CHEVREUIL 420 g St.-Hubert 42 

Per stuk Par pièce 


859640 © MINI-PATETAARTJE © CROUSTADE MINI 6 x 160 g St.-Hubert 42 


Krokant korstdeeg, gevuld met Croûte croquante, farcie de pâté 

grove paté en uienkonfi jt. Koud of gros et du confi t d’oignons. 

warm, ideaal als voorgerecht. Chaud ou froid, idéal comme 

hors d’oeuvre. 

859370 PATETAART CROUSTADE ± 1.3 kg St.-Hubert 42 


Krokant korstdeeg, gevuld met Croûte croquante, farcie de gros 

grove paté en uienkonfi jt, pâté et du confi t d’oignons et une 

met hierop een laagje van stukjes couche de morceaux d’abricots. 

abrikoos. Koud of warm, in Chaud ou froid, trancher en petits 

taartpuntjes snijden, opdienen als parts, servir comme 

aperitiefhapje of als voorgerecht. amuses-gueules ou hors d’oeuvre. 

©752455 

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878000

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Pasteien in korstdeeg - Pâtés en croutes

Rillettes - Les Rillettes 

RILLETTES GANS LES RILLETTES OIE 

GANS D’OIE 

832388 GANS OIE 1.1 kg Sarthe 18 

Marmite Marmite 

832381 GANS OIE 1.1 kg Sarthe 18 

Plastiek terrine Terrine en plastique 

832230 © GANS © OIE 3.5 kg Sarthe 18 

Stenen soepterrine Soupière grès 

953171 © GANS © OIE 1.0 kg Thiol 38 

RILLETTES EEND LES RILLETTES CANARD 

832215 © EEND © CANARD 1.1 kg Sarthe 18 


878005 © EEND © CANARD 1.1 kg St.-Hubert 4 

RILLETTES VARKEN LES RILLETTES PORC 

832373 VARKEN PORC 1.1 kg Sarthe 18 


861000 BACHTEN DE KUPPE BACHTEN DE KUPPE 1.1 kg Le Suprème 30 

Rillette op basis van gerookte Rillettes à base de jambon de porc 

varkensham fumé 

RILLETTES VIS LES RILLETTES POISSON 

588035 ZALMRILLETTE RILLETTE DE SAUMON 1.0 kg Mer du Nord 30 

588035 

©953171 

©832215 

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832388 

832381 

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Rillettes - Les Rillettes

FOCUS 


VERSE ZUUKOOL CHOUCROUTE FRAICHE 

ZUURKOOL IN BLIK CHOUCROUTE EN BOITE 

ZUURKOOL RETAIL CHOUCROUTE RETAIL 

ROOKWORSTEN SAUCISSONS FUMES 

KNACKWURSTEN KNACKWURST 

HAMMETJES JAMBONNEAUX 

SPEK, BACON & KASSELRIB LARD, BACON & KASSELRIB 





MANDEN p 112 PANIERS

Zuurkool - Choucroute 

ZUURKOOL CHOUCROUTE 

690130 VERSE ZUURKOOL emmer CHOUCROUTE FRAICHE seau 1.0 kg St.-Hubert 30 




690125 VERSE ZUURKOOL emmer CHOUCROUTE FRAICHE seau 2.5 kg Rheinland 30 



880010 VERSE ZUURKOOL CHOUCROUTE FRAICHE 5.0 kg Rheinland 30 

MET RIESLING emmer AU RIESLING seau 


MET CHAMPAGNE emmer AU CHAMPAGNE seau 


MET RIESLING vacuüm zak RIESLING sous vide 

ZUURKOOL IN BLIK CHOUCROUTE EN BOITE 

690120 WIJNZUURKOOL in blik CHOUCROUTE au vin en boîte 800 g Rheinland 365 

690135 WIJNZUURKOOL in blik CHOUCROUTE au vin en boîte 2.5 kg Rheinland 365 

689138 WIJNZUURKOOL in blik CHOUCROUTE au vin en boîte 10.0 kg St.-Hubert 365 

690138 WIJNZUURKOOL in blik CHOUCROUTE au vin en boîte 10.0 kg Rheinland 365 

ZUURKOOL RETAIL CHOUCROUTE RETAIL 

620219 BEREIDE WIJNZUURKOOL CHOUCROUTE GARNIE 500 g St.-Hubert 365 

Weck-bokaal. Bocal Weck. 

Inhoud: zuurkool, spek, Contenu: choucroute, lard, 

frankfurterworstjes, mosterd, saucisses de Francfort, moutarde, 

jeneverbessen en witte wijn. baies de genièvre et vin blanc. 

635005 ZUURKOOL NATUUR CHOUCROUTE NATURE 500 g Krautboy 84 

635015 BEREIDE WIJNZUURKOOL CHOUCROUTE preparée au vin 500 g Krautboy 365 

774000 CHOUCROUTE D’ALSACE CHOUCROUTE D’ALSACE 500 g Roger Karst 120 

Bereid met Riesling Cuisinée au Riesling 

689146 

620219 

689138

Zuurkool 

Het woord “choucroute” is van Germaanse oorsprong, van 

het woord “sürkrüt”, wat zure kool betekent in het dialect 

van de Elzas. In het Duits kennen we het woord “Sauerkraut”. 

Zuurkool is grof geraspte witte kool, die door inwerking van 

de melkzuurbacterie een gisting ondergaat gedurende meerdere 

weken. Zuurkool smaakt hierdoor zuur, wat door velen 

zeer gewaardeerd wordt. 

Zuurkool droeg lang geleden zelfs bij tot de economische 

ontwikkeling, in die mate dat de lange bootreizen werden 

mogelijk gemaakt : namelijk, door de kool zuur te maken, 

bleef deze aanzienlijk langer houdbaar. Bovendien wordt 

vitamine C die de zuurkool reeds bevat, versterkt door het 

verzuren van de kool. Derhalve kon scheurbuik voorkomen 

worden. Bovendien bevat zuurkool ook vitamine B en ijzer. 

Zuurkoolschotels zijn de traditionele gerechten in het Elzasgebied. 

“Choucroute garnie” wordt geserveerd met gekookte 

aardappelen of aardappelpuree, en meerdere specialiteiten 

van varkensvlees (schenkel, hammetjes, …). Meestal, om 

niet te zeggen, altijd, horen er ook de bekende knapperige 

Bockwursten bij. Een echt winters gerecht dat ook bij ons een 

vermaard lekker gerecht is geworden, bovendien boordevol 

vitaminen. 

774000 

99 

La Choucroute 

L’étymologie du mot choucroute est germanique, «sürkrüt» 

signifi ant «chou acide» dans le dialecte alsacien, “sauerkraut” 

ayant la même signifi cation en allemand. A la base, le chou 

est en effet grossièrement râpé, puis soumis à une fermentation 

acide pendant plusieurs semaines, avant même toute 

préparation culinaire. 

Par extension, le terme désigne aussi le plat traditionnel alsacien, 

la choucroute garnie, dont le chou fermenté constitue 

la base, agrémenté de pommes de terre et de diverses cochonailles. 

La consommation de choucroute, entendue ici au sens 

de légume, est répandue également dans diverses régions 

germaniques ainsi que dans l’Europe centrale et orientale, 

selon diverses recettes. 

La choucroute fut à l’origine du développement économique 

en permettant les longs voyages par mer en luttant contre le 

scorbut. Grâce à elle, de nombreux marins préservèrent leur 

vie, notamment par l’apport important en vitamine C. La fermentation 

lactique permet non seulement d’augmenter le 

temps de conservation du chou, mais aussi de multiplier par 2 

la part en vitamine C présente dans le chou cru. 

635005 

635015 

Zuurkool - Choucroute

Zuurkool - Choucroute 

ROOKWORSTEN SAUCISSONS FUMES 

970800 GEKOOKTE WORST GEROOKT SAUCISSON CUIT FUMÉ 1.0 kg Elquin 27 

Fijngemalen Bretoense Une fi ne saucisse bretonne cuite 

kookworst met lichte rooksmaak 

en look. 

à l’ail et légèrement fumée. 

764005 KRAKOWSKA KRAKOWSKA ± 1.0 kg Dobra 28 

Magere, vetarme kookworst Saucisse maigre, pauvre en graisse 

(6% vetgehalte), met grove (6% matières grasses), de structure 

vleesstructuur en lichte rooksmaak. grosse et légèrement fumée. 

753601 POOLSE WORST SAUCISSON POLONAISE 5 x ± 400 g Franthymon 30 

5 Stuks 5 pièces 

764010 CHOUCROUTIN CHOUCROUTIN 4 x ± 100 g Dobra 28 

Mini-kielbasa. 4 stuks. Mini-kielbasa. 4 pièces. 

752018 ROOKWORSTEN SAUCISSES FUMEES 225 g Rheinland 90 

545200 PETIT PARIS PETIT PARIS ± 1.2 kg Noyen 28 

Kookworst met look. Saucisson cuit à l’ail. 

Niet gerookt. Non fumé. 

659445 

KNACKWURSTEN KNACKWURSTEN 

871050 FRANKFURTERWORSTJES SAUCISSES DE FRANCFORT ± 1.0 kg St.-Hubert 30 


Vacuüm verpakt. Emballage sous vide. 

645301 FRANKFURTERWORSTJES SAUCISSES DE FRANCFORT 32 x 50 g JIV 360 

32 stuks in blik. 32 pièces en boîte. 

659445 HOTDOG HOTDOG 24 x 30 g Breughel 540 


Individueel verpakt met mosterd. Emballage individuel avec moutarde. 

659515 HOTDOG HOTDOG 48 x 30 g Breughel 365 


978000 BOCKWURST BOCKWURST 20 x 90 g Rheinland 180 


978020 BOCKWURST BOCKWURST 8 x 90 g Graefke 180 


977010 BOCKWURST BOCKWURST 20 x 80 g Marten 90 


100 

752018

753601 

645301 

805065 

764005 

659515 

798020 

871010 

545200 

HAMMETJES JAMBONNEAUX 

871010 GEKOOKT HAMMETJE JAMBONNEAU CUIT 2 x ± 600 g Rheinland 30 

Ontzwoerd. Découenné. 


805065 SCHENKEL MET ZWOERD JAMBONNEAU AVEC COUENNE 2 x ± 650 g St.-Hubert 45 


988370 GEKOOKT VARKENSHAMMETJE JAMBONNEAU CUIT ± 650 g Marcassou 84 

Licht gerookt en individueel Un jambon légèrement fumé 

vacuüm gekookt hammetje. emballé sous vide, à servir 

Ook geschikt bij stamppot- également avec une purée de 

gerechten. de légumes. 

Tip : serveer met graanmosterdsaus. Conseil: déguster à la moutarde de blé. 

831414 LE JAMBOTIN LE JAMBOTIN 250 g Paul Prédault 35 

Frans gekookt hammetje, Un jambon français, désossé et 

ontzwoerd en ontbeend. découenné. 

101 

970800 

871050 

988370 

764010 

977010 

831414 

978000 

Zuurkool -Choucroute

Zuurkool -Choucroute 

SPEK, BACON & LARD, BACON & 

KASSELRIB KASSELRIB 

930001 GEROOSTERDE BACON BACON CUITE BRAISE ± 2.2 kg St.-Hubert 42 

930005 GEKOOKTE BACON BACON CUIT ± 2.2 kg St.-Hubert 42 

930004 KASSELRIB KASSELRIB ± 3.0 kg St.-Hubert 30 

930020 KASSELRIB gesneden KASSELRIB coupé ± 3.0 kg St.-Hubert 30 

± 18 sneden. ± 18 tranches. 

951004 GEROOSTERD SPEK LARD GRILLE ± 1.9 kg Le Suprème 30 

930050 GEKOOKTE BOERENSPEK LARD DE CAMPAGNE CUIT ± 2.3 kg St.-Hubert 30 

989020 MOSTERDSPEK LARD A LA MOUTARDE ± 2.4 kg St.-Hubert 21 

455020 MOSTERDSPEK LARD A LA MOUTARDE ± 2.0 kg St.-Hubert 21 

Artisanaal gebakken. Cuit de façon artisanale. 

759015 GEROOKTE SPEKBLOKJES LARDONS FUMES 1.0 kg Le Suprème 35 

Gasverpakking. Emballage sous atmosphère modifi é. 

444010 GEROOKTE SPEKBLOKJES LARDONS FUMES 1.0 kg St.-Hubert 55 

Vacuüm verpakking. Emballage sous vide. 

444005 GEROOKTE SPEKBLOKJES LARDONS FUMES 500 g St.-Hubert 30 

Gasverpakking. Emballage sous atmosphère modifi é. 

989020 

444005 

455020 

759015 

102 

930050 

930001 

444010 

930005 

951004 

930004 

930020

A N S J O V I S F I L E T S D ’ A N C H O I S 

509100 ANSJOVIS gemarineerd FILETS D’ANCHOIS marinés 1.0 kg Kreta 

509050 ANSJOVIS-SPIESJES BANDERILLES D’ANCHOIS 1.0 kg Kreta 

522003 ANSJOVIS Oosterse wijze FILETS D’ANCHOIS oriental 1.0 kg Kreta 

522025 INKTVISSALADE extra SALADE DE POULPE extra 1.0 kg Kreta 

522060 INKTVIS 1000 kruiden CALAMARS 1000 épices 1.0 kg Kreta 

522008 SARDIENTJES basilicum SARDINES au basilic 1.0 kg Granada 

509075 ANSJOVISSPIESJES MET TOMAATJES BANDERILLES D’ANCHOIS AUX TOMATES 1.0 kg Granada 

Anjovisfi lets met vel 43%, Filets d’anchois avec peau 43%, 

halfgedroogde tomaatjes 27%. tomates demi-séchées 27%. 

509085 GEMARINEERDE OCTOPUS IN OLIE POULPES MARINES HUILE 1.0 kg Granada 

Octopus 60%, pl.aard. olie, azijn. Poulpes 60%, huile végétale, vinaigre. 

509090 ANSJOVIS KAPPERS/PAPRIKA FILETS D’ANCHOIS CAPRES/POIVRONS 1.0 kg Granada 

Gezouten anjovis 50% opgerold Filets d’anchois salés 50% roulés 

met kappertjes en paprika. aux câpres et poivrons. 

509065 ANJOVISFILETS GEZOUTEN FILET D’ANCHOIS SALES 1.0 kg Granada 

Anjovisfi lets met vel 70%, Filets d’anchois avec peau 70%, 

plantaardige olie, azijn. huile végétale, vinaigre. 

522300 ANSJOVIS PROVENCAAL FILETS D’ANCHOIS PROVENCAL 250 g Granada 

522305 ANSJOVIS OOSTERS FILETS D’ANCHOIS ORIENTAL 250 g Granada 

522310 ANSJOVIS LOOK FILET D’ANCHOIS A AIL 250 g Granada 

522315 SARDIENTJES BASILICUM SARDINES AU BASILIC 250 g Granada 

509100 

509065 

509085 

522008 

522003 

522060 

509090 

522025 

103 

522305 

509075 

522315 

522310 

522300 

Ansjovis - Filets d’anchois

Poothammen - Jambons à l’os 

POOTHAMMEN JAMBONS A L’OS 

992409 SAN DANIELE HAM met poot JAMBON SAN DANIELE avec patte ± 9.2 Kg Leoncini 90 

13 MAANDEN GEDROOGD SÊCHÉ 13 MOIS 

HAMKLEM VOOR BEENHAM 

PINCE POUR JAMBON 

001405 

104 

De Prosciutto di San Daniele is een 

Italiaanse ham waarbij de herkomst 

wettelijk gecontroleerd wordt. Enkel 

vers varkensvlees van inheemse dieren 

komt in aanmerking voor de productie 

van deze hammen. De uitgekozen stukken 

vlees worden in vorm gesneden 

en ontdaan van zwoerd en vet. Hierna 

worden ze gepekeld en later uitgedrukt, 

waardoor het vlees compacter 

wordt en de typische vorm krijgt. In de 

droogkamers van Leoncini in de buurt 

van het Italiaanse San Daniele, met z’n 

bijzonder goed bergklimaat. De hammen 

rijpen minstens 12 maanden. 

La Prosciutto di San Daniele est un 

jambon italien dont la provenance est 

contrôlée de façon légale. La production 

accepte uniquement la viande de 

porc de races indigènes. Les pièces de 

viande sélectionnées seront d’abord 

dégraissées et mises en forme. Après le 

salinage et le pressage, la viande devient 

plus ferme et obtient sa forme 

typique.Dans les salles de séchage de 

Leoncini, tout près de la ville de San 

Daniele, dans une région italienne 

avec un climat de montagne, les jambons 

murissent pendant au moins 12 

mois. 

992409

POOTHAMMEN JAMBONS A L’OS 

865010 SERRANOHAM MET POOT JAMBON SERRANO AVEC PATTE ± 7.0 KG ELPOZO 90 


MET GRATIS KLEM AVEC GRIFFE GRATUIT 

Echte Serrano ham is gemaakt Le vrai jambon Serrano est fabriqué 

volgens de normen van selon les normes imposées par 

het Serrano Consorcio. Het le Consorcium Serrano. 

bereidingsproces is minimaal 9 Le procédé de fabrication est 

maanden en is verdeeld in minimum 9 mois et est faite en 2 

2 stappen, de stabilisatie étapes: la stabilité (saler) et mûrir 

(zouten en nazouten) en (sécher, reposer et vieillir). 

het rijpen (drogen, rusten en 

verouderen). 

865215 IBERISCHE HAM MET POOT JAMBON IBERIQUE AVEC PATTE ± 6.5 KG LEGADO 90 


MET GRATIS KLEM AVEC GRIFFE GRATUITE 

Iberische ham is afkomstig van het Le jambon iberique provient du porc 

zwarte Iberisch varken. Een snelle noir ibérique. Un développement 

vetweefselontwikkeling geeft het rapide de graisse donne à la 

vlees een fi jn gemarmerd uitzicht viande son aspect marbré et son 

en zijn typische smaak. Tijdens het goût typique. Pendant le 

rijpen verliest de ham ongeveer een séchage, le jambon perd jusqu’au 

derde van zijn gewicht. Het rijpen tiers de son poids. 

wordt afgerond in koele kelders, Le processus d’affi nage 

waardoor een natuurlijke schimmel se termine dans des caves frais, 

gevormd wordt, die de ham een où une moisissure naturelle donne 

fi jner aroma verschaft. l’arôme typique à ce jambon. 

865010 

865215 

Poothammen - Jambons à l’os

Geitenkazen - Fromage de chèvre 

GEITENKAAS FROMAGE DE CHEVRE 

520000 SPEK LARD 4 x 60 g 30 

520018 SPEK LARD 12 x 60 g 30 

520100 SPEK aperitief LARD apéro 8 x 25 g 30 

520130 SPEK LARD 40 x 15 g 30 

520125 MINI BALLETJES natuur MINI BOULES nature 15 x 8 g 21 

520145 © BLADERDEEG MET HONING © FEUILLETTES AU MIEL 8 x 38 g 14 

557025 GEITENKAAS CHABIS DE CHEVRE 12 x 80 g 18 

met rozijnen aux raisins 

Geitenkaasje afgewerkt met Fromage de chèvre, arrosé 

rozijnen de raisins. 

551028 GEITENKAAS FROMAGE DE CHEVRE 6 x 80 g 21 

met veenbessen aux airelles 

Geitenkaasje afgewerkt met Fromage de chèvre, arrosé 

veenbessen. d’airelles. 

547155 COEUR GOURMAND COEUR GOURMAND 4 x 80 g 18 

met vijgen aux fi gues 

Een assemblage van verse lichtjes Un assemblage de fromage de 

gesuikerde geitenkaas met in zijn chèvre frais sucré et en son coeur 

hartje een delicieuze bereiding van une délicieuse préparation de fi gues. 

vijgen. Fijne structuur en een zachte Une texture fi ne et une saveur 

gesuikerde smaak. douce. 

547420 CROTTIN CHAVIGNOL CROTTIN CHAVIGNOL 12 x 60 g 21 

Traditioneel kaasje op basis van Fromage traditionnel à base de lait 

geitenmelk, met zachte textuur de chèvre à pâte molle à croûte 

met lichte schimmel aan buitenkant. fl eurie. 

524340 © RIPERT TOMMETTE © RIPERT TOMMETTE 6 x 100 g 14 

in kruidenolie l’huile d’olives 

524378 © RIPERT TOME © RIPERT TOME 6 x 100 g 14 

à l’ancienne à l’ancienne 

524863 GEITENKAAS FROMAGE DE CHEVRE 100 g 14 

met appel aux pommes 


honing / fruit au miel / fruits 


abrikoos / rozemarijn abricots / romarin 


zongedroogde tomaten tomates sechées à l’huile 

520034 © GEITENKAAS HARTVORM © COEUR fromage de CHEVRE 4 x 100 g 18 

442350 © MINI BROCHETTES © MINI BROCHETTES 8 x 80 g 15 

met tomaat avec tomates 


met dille en zalm avec aneth et saumon 


met spek en pruimen avec prunes et lard 

524340 

520100 

520018 

520130 

520000 

106 

520125 520125 

©520145 

524378

551028 

557025 

547155 

©520035 ©520035 ©520035 ©520035 

547420 

©442355 

107 

524863 

©442350 

524862 

©442360 

524866 

524856 

©524378 

Geitenkazen - Fromage de chèvre

Raclette 

Raclette 

De echte raclette is van Zwitserse origine. Er zijn twee 

manieren om echte raclette te eten: vooreerst zijn er de grilltoestellen 

waarin men een half kaaswiel in een soort wiegje 

legt. Om beurten kan men dan zijn of haar portie afschrapen. 

Ook bestaan er verwarmde platen met individuele braadpannetjes, 

zoals gebruikt bij de gourmet, waarin u sneetjes raclettekaas 

kan gebruiken. Reken ongeveer op 250 gr raclettekaas 

per persoon. 

Wat eten we erbij? Laat uw fantasie de vrije loop gaan: 

aardappel in de schil, seizoensgroenten, sla, gerookt en of 

gezouten vlees (Serrano, Parma, maar zeker het Grisonvlees 

niet vergeten), kleine zure uitjes en augurkjes, eventueel noten 

en bij voorkeur een zoet glaasje witte wijn. 

535000 

535010 

© 557570 

535005 

108 

Raclette 

La vraie raclette est d’origine suisse. Il y a deux façons de 

faire la raclette : le four à racler traditionnel sur lequel on 

pose la demi-meule de fromage a le charme de l’authentique 

mais il faut un(e) préposé(e) au raclage et chaque convive 

doit attendre son tour. Divers modèles de four électriques 

assortis de poêlons individuels sont d’un usage très facile et 

permettent de faire fondre plusieurs tranches à la fois. 

Si vous achetez de la raclette prétranchée, comptez 200 

à 250 g de fromage par personne. Quel accompagnement? 

L’imagination au pouvoir. Pommes de terre en chemise, 

légumes de saison, salade, viande séchée, petits oignons, 

cornichons, petits épis de maïs, fruits, noix, ... Et bien sûr, un 

vin doux blanc de préférence. 

515570 

515565 

577200 

© 577210

RACLETTEKAAS FROMAGE POUR RACLETTE 

547160 RACLETTE ZWITSERLAND 1/2 RACLETTE SUISSE 1/2 ± 3.0 kg 

524092 © RACLETTE VIN D’ARBOIS © RACLETTE VIN D’ARBOIS ± 6.0 kg 

557500 RACLETTE met witte wijn 1/1 RACLETTE au vin blanc 1/1 ± 6.0 kg 

557510 RACLETTE met witte wijn 1/2 RACLETTE au vin blanc 1/2 ± 3.0 kg 

557550 RACLETTE met peper 1/1 RACLETTE au poivre 1/1 ± 6.0 kg 

557560 RACLETTE met peper 1/2 RACLETTE au poivre 1/2 ± 3.0 kg 

524855 © RACLETTE gerookt © RACLETTE fumé ± 3.0 kg 

Brezain 1/2 Brezain 1/2 

554020 RACLETTE P. EUGENE 1/2 RACLETTE P. EUGENE 1/2 ± 3 - 6.0 kg 

460233 © VACHERIN FRIBOURG 1/2 © VACHERIN FRIBOURG 1/2 ± 3.0 kg 

524486 MORBIER 1/2 MORBIER 1/2 ± 3.0 kg 

Kaas van koemelk uit de regio Lait de vache de la région de Jura. 

regio van de Jura. Natuurlijke, Fromage naturel, lisse, homogène, 

homogene kaas van lichtgrijs naar couleur gris clair à beige orangé 

oranje-achtig beige, zonder sans colorant. La veine noire qui 

kleurstoffen. De zwarte ader die de qui sépare la fromage en deux 

kaas in 2 deelt is roet dat m’n est de la suie que l’on saupoudrait 

destijds tussen 2 kazen strooide à l’époque, entre 2 fromages 

om deze te stockeren pour les stocker. 

KAASFONDUE FONDUE DE FROMAGE 

524130 ZWITSERSE EMMENTHALER EMMENTALER SUISSE ± 3. - 6.0 kg 

524155 GRUYERE DES ALPES 1/12 GRUYERE DES ALPES 1 /12 ± 3.0 kg 

513005 APPENZELLER 1/2 - 1/1 APPENZELLER 1/2 -1/1 ± 3. - 6.0 kg 

521100 COMTE 1/12 COMTE 1/12 ± 3.0 kg 

524447 BEAUFORT 1/16 BEAUFORT 1/16 ± 3.0 kg 

557570 © FONDUE PRESTIGE © FONDUE PRESTIGE 280 g 

MET ST-NECTAIRE AU ST-NECTAIRE 

535000 FOCACCIA Tomaat-oregano FOCACCIA Tomate - oregano 380 g 

535005 FOCACCIA Basilicum - look FOCACCIA Basilic - ail 380 g 

535010 FOCACCIA Rozemarijn FOCACCIA Romarin 380 g 

577200 KRUIDENBOTER BEURRE AUX HERBES 8 x 125 g Meggle 40 

Handige rolletjes van 125g Rouleaux pratiques de 125g 

577210 © LOOKBOTER © BEURRE A L’AIL 8 x 125 g Meggle 40 

515570 UITJES OIGNONS 2.5 kg Didden 365 

515565 AUGURKEN Extra fi jn CORNICHONS Extra fi n 2.5 kg Didden 365 

524486 

547160 

524130 

524447 

524155 

521100 

554020 557500 

557550 513005 

109 

Raclette

Raclette 

VLEESWAREN CHARCUTERIE 



642045 TIROLER SCHINKENSPECK 1/2 TIROLER SCHINKENSPECK 1/2 ± 2.0 kg Handl 90 

642050 SUDTIROLERspeck 1/2 SUDTIROLERspeck 1/2 ± 1.8 kg Handl 90 

944028 ALPENHAM GEROOKT JAMBON DES ALPES FUMÉ ± 2.5 kg Rigamonti 90 

995015 ZWARTE WOUDHAM 1/2 JAMBON FORET NOIR 1/2 ± 1.5 kg Wein 90 

994391 SCHWARZWALD 1/2 GEROOKT SCHWARZWALD 1/2 FUMÉ ± 2.7 kg Schwamm 90 

960002 SPIANATA ROMANA SPIANATA ROMANA ± 1.0 kg Fumagalli 90 

In de Toscaanse lucht gerijpte Salami de porc maigre 

salami van mager varkensvlees séché dans l’air toscan 

994815 GEROOKTE SALAMI SAUCISSON FUME ± 0.6 kg Schwamm 30 

866060 LOMO LOMO ± 750 g Mont Palau 90 

944001 BRESAOLA 1/1 BRESAOLA 1/1 ± 2.2 kg Rigamonti 90 

944007 BRESAOLA 1/2 BRESAOLA 1/2 ± 1.0 kg Rigamonti 90 

944050 BRESAOLA Puncta d’Anca 1/2 BRESAOLA Puncta d’Anca 1/2 ± 1.5 kg Rigamonti 90 

Aan de alpenlucht gedroogd, Viande de bœuf, séchée à l’air 

donkerrood, mager gezouten des Alpes, rouge foncé, maigre 

rundvlees. et salée. 

998505 PANCETTA ARROTOLATA PANCETTA ARROTOLATA ± 4.0 kg Leoncini 90 

998610 PANCETTA COPPATA PANCETTA COPPATA ± 2.3 kg Leoncini 90 

899005 PANCETTA 1/2 PANCETTA 1/2 ± 600 g Menatti 90 

Pancetta of opgerold buikspek Bacon italien provenant de 

wordt lichtjes met kruiden l’abdomen du porc, légèrement 

ingewreven om een pittige smaak épicé afi n d’obtenir un goût 

te bekomen. relevé. 

899000 COPPA 1/2 COPPA 1/2 ± 600 g Menatti 90 

960030 COPPA DI PARMA COPPA DI PARMA ± 700 g Fumagalli 60 

Coppa is puur varkensvlees dat Coppa est viande de porc pur, 

na het pekelen minstens 3 maanden qui doit vieillir au moins 3 mois 

moet rijpen. après d’être mise en saumure. 

944025 FIOCCOHAM JAMBON FIOCCO ± 2.5 kg Rigamonti 90 

Van de geselecteerde varkensbil, De la cuisse sélectionnée du porc 

en nadat de culatello werd et après avoir extrait le culatello 

verwijderd, blijft de fi occo over, reste le “fi occo”. Ce jambon 

welke kleiner is en magerder. est plus maigre et petit que le 

De rijping duurt minstens 8 culatello. 

maanden in kelders met hoge La période d’affi nation dure au 

vochtigheidsgraad. Na het minimum 8 mois dans les caves 

wassen, word het vel weggenomen. à haut humidité. Apres lavage, 

De fi occo heeft de vorm van la peau est enlevée. 

een mandoline en in de taille Le fi occo a la forme de mandoline et 

994007 

heeft deze een felrode kleur met et à la taille il se présente d’une 

met een extreem wit aspect couleur rouge vif, avec un aspect 

van adertjes en vet. veinure externe blanche et grasse. 

637005 

994815 

637044 

960002 

944028 

110 

944001

642045 

944025 

960030 

642050 

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994391 

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899005 

944050 

899000 

Raclette

Manden - Paniers 

MANDEN PANIERS 

Enige suggesties Quelques suggestions 

om een cadeaumand te vullen. pour le remplissage du panier. 

636010 CRUZ PIEDRA GARNACHA ROSE CRUZ PIEDRA GARNACHA ROSE 

988305 NOOTHAM GEROOKT 1/2 NOIX FUMEE 1/2 500 g St.-Hubert 

726010 PATE CHIMAY 250g PATE CHIMAY 250g 250 g Chimay 

515355 ARDENSE UIENKONFIJT bokaal CONFIT D’OIGNONS ARDEN. bocale 150 g Didden 

412140 SINAASAPPELCONFITUUR CONFIT D’ORANGES DOUCES 370 g L’Ourthe 

943535 PEPER SALZMI PP kleine verpakking SAUCISSON PP POIVRE petit emballage 200 g Delizi 

724000 SALAMI PUR PORC SAUCISSON PUR PORC 150 g Le Cauchois 

plank /mes planche /couteau 

764010 CHOUCROUTIN KILBA grill CHOUCROUTIN KILBA grill 430 g Dobra 

412145 PRUIMENCONFITUUR CONFITURE PRUNES 370 g L’Ourthe 

524266 TIMANOIX TIMANOIX 300 g 

524511 BOTER ROLLEN BEURRE ROULEAUX 250 g Isigny 

460212 COEUR D’ARDENNE COEUR D’ARDENNE 130 g 

642030 SCHINKENCHIPS NATUUR SCHINKENCHIPS NATURE 400 g Handl 

433505 GROENE OLIJVEN+FETA OLIVES VERTES + FETA 180 g Kreta 

989130 TOONTJES 200g TOONTJES 200g 200 g St Hubert 

515350 UIENKONFIJT bokaal CONFITURE D’OIGNON bocale 150 g Didden 

726010 PATE CHIMAY 250g PATE CHIMAY 250g 250 g Chimay 

903002 PANNENKOEKEN 1/2kg 9st CREPES 1/2kg 9 pcs 500 g Beauv Bakh 

903005 WAFELS 12 stuks GAUFRES12 pieces 450 g Beauv Bakh 

856005 DUO FOIE GRAS EEND 2x40g DUO FOIE GRAS CANARD 2x40g 80 g Feyel 

790010 TOMATENBROODJES 150g PAINS AUX TOMATES 150g 150 g Rosqui 

566125 FUSILLI TRI-COLOR 500g FUSILLI TRI-COLOR 500g 500 g Valdig 

856020 MAGRET de CANARD voorgesneden MAGRET de CANARD pretranché 100 g Feyel 

636035 CRUZ PIEDRA GARNACHA ROOD CRUZ PIEDRA GARNACHA ROUGE 750 g 

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112 

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Cook 






AZIJN - OLIJFOLIE - PESTO p 37 VINAIGRE - HUILE D’OLIVE - PESTO 

Quality 





OOSTENRIJK p 60 AUTRICHE 


ZWITSERLAND p 61 SUISSE 

GRIEKENLAND p 62 GRECE 

Tradition 

ARDENSE HAM p 68 JAMBON D’ARDENNE 





SPECIALE PENSEN VOOR KERST p 80 BOUDINS DE NOEL 

Taste 




RILLETTES p 94 RILLETTES 

FOCUS 

 






MANDEN p 112 PANIERS 

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