Atelier Cuisine Portugaise - Centre de Rencontre et d'Animation des ...
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Ingrédients (pour 8 personnes) :<br />
- 1, 5 kg <strong>de</strong> poitrine <strong>de</strong> poul<strong>et</strong>, coupée en gros<br />
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive raffinée<br />
- 5 tomates mûres bien rouges<br />
- 3 kg <strong>de</strong> pommes <strong>de</strong> terre coupées en dés<br />
- 400 g <strong>de</strong> carottes coupées en p<strong>et</strong>ites ron<strong>de</strong>lles<br />
- 200 g <strong>de</strong> p<strong>et</strong>its pois<br />
- 3 bouillons <strong>de</strong> poul<strong>et</strong><br />
- 2 grands oignons<br />
- Persil<br />
- Sel <strong>et</strong> poivre<br />
Préparation :<br />
Jardineira <strong>de</strong> frango<br />
1. Emincer les oignons très fin. Dans une casserole, les faire revenir dans l’huile d’olive,<br />
rajouter les tomates (sans la peau), les bouillons <strong>de</strong> poul<strong>et</strong>, le persil. Rajouter <strong>de</strong> l’eau si<br />
nécessaire.<br />
2. Rajouter le poul<strong>et</strong> plus les carottes, les laisser cuire à feu doux 10 mtes (rajouter <strong>de</strong> l’eau<br />
si besoin).<br />
3. Ensuite rajouter <strong>de</strong> l’eau <strong>et</strong> m<strong>et</strong>tre les pommes <strong>de</strong> terre. Rectifier l’assaisonnement.
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