Les zoonoses en France : évaluation des connaissances des ...

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A ma famille d’ici et d’ailleurs Pour son soutien tout au long de mes études, Pour tout cce qu’elle a pu m’apporter et ce qu’elle m’apportera encore. A mes amis d’ici et d’ailleurs Rencontrés au cours de mes périgrinations et/ou de mes études, avec une pensée particulière pour ceux présents à VV en 2001… A Anne, Merci pour ton aide pour réaliser ce travail Et à No One et Chili… 5
Table des matières ................................................................................................. 1 THESE ....................................................................................................................................................................... 1 Directeur de thèse : Mr. le Docteur Stéphane BERTAGNOLI ........................................................................... 1 ___________.......................................................................................................................................................... 1 M. Pasquier ........................................................................................................................................................... 1 Professeur à l’Université Paul-Sabatier de TOULOUSE...................................................................................... 1 LISTE DES ABBREVIATIONS............................................................................................................................... 10 LISTE DES ILLUSTRATIONS ............................................................................................................................... 12 LISTE DES ÉQUATIONS .................................................................................. ERREUR ! SIGNET NON DEFINI. LISTE DES TABLEAUX.......................................................................................................................................... 14 LISTE DES TABLEAUX.......................................................................................................................................... 14 INTRODUCTION...................................................................................................................................................... 15 I. GENERALITES SUR LES ZOONOSES ........................................................................................................17 A. DEFINITIONS ................................................................................................................................................. 17 1. Zoonose............................................................................................................................................................ 17 2. Maladies émergentes et réémergentes ............................................................................................................. 18 B. LES ZOONOSES DANS L’HISTOIRE .................................................................................................................. 20 1. Apparition des zoonoses pendant la préhistoire .............................................................................................. 20 2. Les zoonoses dans l’Antiquité .......................................................................................................................... 21 3. Les zoonoses du Moyen-âge............................................................................................................................. 23 4. Du quinzième au dix-huitième siècle................................................................................................................ 24 5. Le dix-neuvième siècle ..................................................................................................................................... 24 6. Les zoonoses au vingtième siècle ..................................................................................................................... 24 7. Les zoonoses du XXIème siècle ....................................................................................................................... 26 a. Réchauffement climatique........................................................................................................................ 26 b. Modification des productions animales.................................................................................................... 31 C. ETIOLOGIE .................................................................................................................................................... 33 1. Bactérienne ...................................................................................................................................................... 33 2. Virale................................................................................................................................................................ 34 3. Etiologie parasitaire et fongique...................................................................................................................... 37 D. EPIDEMIOLOGIE ............................................................................................................................................ 41 1. Epidémiologie descriptive................................................................................................................................ 41 2. Epidémiologie analytique................................................................................................................................. 41 a. Les sources ................................................................................................................................................... 41 b. Les modalités de contamination................................................................................................................... 43 6
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