Circulaire relative à l'importation de fraises surgelées

4. Définitions et abréviations
PED : Point d’entrée désigné
5. Risque de présence de virus dans les fraises
Une contamination microbiologique des denrées alimentaires peut être préjudiciable à la santé et
rendre ces denrées impropres à la consommation humaine. L’article 14 du règlement (CE)
n° 178/2002 du Parlement européen et du Conseil du 28 janvier 2002 établissant les principes
généraux et les prescriptions générales de la législation alimentaire, instituant l'Autorité européenne
de sécurité des aliments et fixant des procédures relatives à la sécurité des denrées alimentaires,
stipule que la mise sur le marché de denrées alimentaires dangereuses est interdite.
La présence potentielle de virus, tels que le norovirus ou le virus de l’hépatite A, est un problème
connu dans les fruits rouges. Ces virus sont généralement très stables et supportent des conditions de
réfrigération et des températures négatives pendant plusieurs années. La consommation de denrées
contaminées peut occasionner des gastro-entérites, des hépatites (jaunisses) et d’autres maladies. La
dose infectieuse est généralement peu élevée. Le document du Codex Alimentarius “Guidelines on
the application of general principles of food hygiene to the control of viruses in food”, qui a été publié
récemment, décrit comment il est possible de prévenir ou minimaliser la présence des virus dans les
aliments. Les opérateurs doivent prendre en compte les dangers potentiels dans leur système
d’autocontrôle.
Suite à un foyer récemment découvert en Allemagne, causé par des fraises surgelées originaires de
Chine et contaminées par le norovirus, une vigilance accrue est exercée lors de l’importation de ce
type de produit. A partir du 1 er janvier 2013, la recherche de norovirus et du virus de l’hépatite A dans
les fraises originaires de Chine sera ajoutée à la liste des contrôles à effectuer dans les aliments pour
animaux et denrées alimentaires d’origine non animale soumis à des contrôles officiels renforcés au
point d’entrée désigné, reprise dans le règlement (CE) n° 669/2009 de la Commission du 24 juillet
2009 portant modalités d’exécution du règlement (CE) n° 882/2004 du Parlement européen et du
Conseil en ce qui concerne les contrôles officiels renforcés à l’importation de certains aliments pour
animaux et certaines denrées alimentaires d’origine non animale et modifiant la décision
2006/504/CE. C’est la raison pour laquelle l’AFSCA demande dès maintenant aux importateurs de
fraises surgelées de notifier au PED, au moins deux jours ouvrables à l’avance, les arrivages prévus
d’envois en provenance de Chine, en respectant la procédure décrite dans le “Communiqué
concernant le règlement (CE) n° 669/2009”. De cette manière, l’AFSCA pourra prélever
éventuellement des échantillons en vue d’une analyse microbiologique.
6. Annexes
Le “Communiqué concernant le règlement (CE) n° 669/2009” peut être consulté sur le site internet de
l’AFSCA, au lien suivant :
http://www.afsca.be/denreesalimentaires/importation/_documents/CommuniqueRG669-2009rev1.pdf
Le document du Codex Alimentarius “Guidelines on the application of general principles of food
hygiene to the control of viruses in food” CAC/GL 79/2012 peut être consulté sur le site internet du
Codex Alimentarius, au lien suivant :
http://www.codexalimentarius.org/standards/list-of-standards/en/?no_cache=1