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24 L’HÉRAULT EN MOUVEMENT LES CLEFS POUR COMPRENDRE<br />
Du temps <strong>de</strong> nos ancêtres paysans et vignerons, certains jours d’avril et mai étaient<br />
redoutés. Au temps <strong>de</strong>s prévisions météo par satellite, où sont-ils passés ?<br />
C’est qui, ces saints à cheval<br />
et tout glacés ?<br />
Aglagla ! Nos anciens <strong>le</strong><br />
savaient bien : <strong>au</strong> moment<br />
où <strong>le</strong>s jupes rac-<br />
Latine<br />
ou la tina<br />
courcissent et <strong>le</strong>s bourgeons<br />
bourgeonnent,<br />
ces saints-là ramènent<br />
<strong>le</strong>ur fraise en même<br />
temps qu’un reste<br />
d’hiver et <strong>de</strong> gelées<br />
tardives. On connaît<br />
partout en France <strong>le</strong>s<br />
« saints <strong>de</strong> glace » (11-13<br />
mai), mais dans <strong>le</strong> Sud,<br />
on redoute <strong>le</strong>s saints<br />
« cavaliers » d’avril et<br />
mai : Georges (23 avril),<br />
Bizarre, ce saint Jean<br />
« Porte-Latine ».<br />
Non, non, il ne sou<strong>le</strong>va<br />
pas une jeune<br />
et accorte Romaine.<br />
En occitan c’est<br />
« porta la tina »,<br />
celui qui porte la<br />
hotte <strong>de</strong>s vendanges.<br />
Les vignerons<br />
du Languedoc<br />
<strong>au</strong>raient donc ainsi<br />
un saint Jean bien<br />
à eux.<br />
Marc (25) Eutrope (30),<br />
occitan Jorget, Marquet,<br />
surveil<strong>le</strong>nt eux <strong>au</strong>ssi <strong>le</strong><br />
Philippe (ou fête <strong>de</strong> la<br />
Tropet, Philippet, Crozet<br />
bruit <strong>de</strong>s sabots : « Pluie<br />
Sainte-Croix, 3 mai) et<br />
et Joanet. Ils ont une<br />
<strong>de</strong> saint Georges coupe<br />
saisons, la lune rousse,<br />
Jean Porte-Latine (6). En<br />
sa<strong>le</strong> réputation chez <strong>le</strong>s<br />
<strong>au</strong>x cerises la gorge. »<br />
etc., font partie d’une<br />
vignerons, qui redou-<br />
F<strong>au</strong>t-il croire à ces<br />
connaissance ances-<br />
La citation<br />
« Ciel : lieu <strong>de</strong> délices<br />
que l’on dit être <strong>le</strong><br />
paradis, d’où nous<br />
arrivent <strong>au</strong>ssi la pluie,<br />
la foudre, la grê<strong>le</strong><br />
et <strong>le</strong>s bombes. »<br />
Albert Brie<br />
tent la grê<strong>le</strong> : « Georget,<br />
Marquet, Tropet, Crozet<br />
et Philippet sont cinq<br />
méchants garçonnets<br />
qui cassent souvent nos<br />
gobe<strong>le</strong>ts. » A Béziers, on<br />
craint Georges, Marc et<br />
Aphrodise (28 avril). Les<br />
producteurs <strong>de</strong> fruits<br />
proverbes d’antan ? Nos<br />
arrière-grands-pères<br />
ne regardaient pas la<br />
météo à la télé, mais<br />
prenaient <strong>le</strong> temps<br />
d’observer <strong>le</strong>s signes du<br />
ciel. Après l’équinoxe<br />
<strong>de</strong> printemps (20 ou 21<br />
mars), la charnière <strong>de</strong>s<br />
tra<strong>le</strong>, même si <strong>le</strong>s événements<br />
sont quelque peu<br />
aléatoires… Ne reste<br />
plus qu’à al<strong>le</strong>r prier <strong>de</strong>s<br />
saints bienveillants,<br />
pour éviter d’entendre<br />
<strong>le</strong> galop <strong>de</strong> ces funestes<br />
chev<strong>au</strong>x !<br />
L’Hér<strong>au</strong>lt<br />
LE MAGAZINE DU DÉPARTEMENT
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