Mise en page 1 - L'abeille, Votre Eurotelex + Revue professionnelle

JANVIER 2013 - N° 8733 8???
0,95€
Abonnement annuel :
42,50€
Directeur de publication : Alain Thirion - Imprimeries IFF - 58 rue d’Alsace - 88000 EPINAL - Tél. : 03 29 29 12 12 - Fax : 03 29 35 07 97 - CPPAP 0 912 C86 982
L’ABEILLE = votre EUROTELEX +
www.eurotelex-web.com

Janvier 2013
Page 2
Comment évaluer la rigidité
d'un objet sans le toucher
Deux équipes du Laboratoire de physique de la
matière condensée et des nanostructures (CNRS /
Université Claude Bernard Lyon 1) et du
Laboratoire de physique des solides (Université
Paris-Sud / CNRS), ont réussi à évaluer la rigidité
d'un matériau… sans le toucher !
Pour y parvenir, les physiciens ont placé un liquide
entre l'objet sondé et le « testeur » puis y ont créé un
très faible écoulement à l'échelle nanométrique.
Issue des dernières avancées en nano-mécanique,
cette technique présente l'avantage d'être non invasive
et donc non destructrice. Ces travaux pourraient
permettre de nombreuses avancées pour analyser et
intervenir sur des objets fins et fragiles comme par
exemple une bulle ou une cellule. Ils ont été publiés
le 18 juin - en ligne sur le site de la revue Physical
Review Letters.
Dans le détail : Une solution simple pour savoir si
un objet est dur ou mou est de le toucher avec un
autre élément plus dur que lui. Problème, cette technique
peut détruire l'objet, surtout s'il est très fragile
comme une bulle ou une cellule vivante. Développer
une alternative moins invasive était donc primordial.
Pour mesurer la rigidité d'un objet sans le toucher, les
physiciens ont d'abord envisagé de souffler dessus
délicatement et de voir si ce souffle déformait ou non
le matériau. Mais voilà, contrôler précisément un
écoulement d'air est difficile à cause des tourbillons
pouvant se former dans l'air. D'où l'idée d'utiliser
plutôt un « nano-écoulement » de fluide, plus simple
à maîtriser.
Avec un « nano-écoulement » : Les chercheurs
ont notamment testé leur technique sur un fin film
d'élastomère épais de quelques centaines de nanomètres
(1) . Concrètement, ils ont placé ce film sur un
support rigide en verre, et plongé le tout dans un
mélange d'eau et de glycérol. Puis ils ont créé un très
faible déplacement de ce liquide, au voisinage du
film. Pour générer ce nano-écoulement, les physiciens,
et plus particulièrement Samuel Leroy alors en
thèse au LPMCN (2) , ont dû utiliser un appareil spécial,
développé en 2000 dans ce même laboratoire (3) . Il
comprend notamment une sphère millimétrique en
pyrex (un verre spécial), attachée à une tige, laquelle
peut être déplacée finement avec un système dit «
céramique piézoélectrique ». C'est précisément cette
bille qui permet de créer le nano-écoulement à la surface
d'un objet. - Lorsque la sphère s'approche très
près du matériau, à un micromètre (0,000 001 mètre),
elle pousse le liquide vers l'objet. Ce nano-écoulement
génère une très faible pression à la surface du
Gros plan de la sphère en
Pyrex et du plan en Pyrex
sur lequel est déposé le
film élastique nanométrique.
On distingue la
petite goutte de liquide
qui sert de sonde.
© Richard Villey et
Frédéric Restagno
L’ABEILLE
58 rue d’Alsace - 88000 EPINAL
Directeur de Publication : Alain THIRION
Rédaction et Publicité : Nelly MENANT
Tél. 03 29 64 42 73 • Direct : 06 74 93 33 12
Fax : 03 29 82 21 77
nelly.menant@hotmail.fr
Abonnements : Tél. 03 29 29 12 12
PAO : Sylvie MARIN, Nathalie SIMON
Maquette : Virginie GACHENOT
Réalisation et Impression :
Les Imprimeries Flash & Fricotel
58, rue d'Alsace - 88000 EPINAL
Tél. 03 29 29 12 12
Toute reproduction, représentation, traduction ou adaptation, qu’elle soit intégrale
ou partielle, quelqu’en soit le procédé, le support ou le média, est strictement
interdite sans l’autorisation de L’ABEILLE, sauf dans les cas prévus par
l’article L. 122-5 du code de la propriété intellectuelle.
matériau. Cette force déforme très légèrement le film
s'il est souple. En revanche, si l'objet testé est totalement
rigide le film reste inchangé.
Et mesurer la raideur d’un tapis de bulles : Les
deux équipes ont également découvert que leur procédé
permet de mesurer la raideur d'un tapis de
bulles, un élément si fragile que le toucher… l'aurait
détruit ! C’est la première fois que la possibilité de
mesurer les propriétés élastiques d'un objet grâce à
un nano-écoulement de fluide est démontrée. Ces
premiers travaux ouvrent la voie à une nouvelle
méthode d'imagerie à échelle nanométrique pour
observer les propriétés élastiques d'objets très minces
ou plus massifs.
N.B. - (1) 1 nm = 0,000 000 001 m
(2)
Laboratoire de physique de la matière condensée et des
nanostructures (CNRS / Université Claude Bernard Lyon 1)
(3)
Appareil développé lors de la thèse de Frédéric Restagno,
effectuée sous la direction d'Elisabeth Charlaix, actuellement en
poste au Laboratoire interdisciplinaire de physique (CNRS /
Université Grenoble 1).
Vertige !
CNRS Le Journal (novembre-décembre 2012)
se plongeait dans l’effervescence du phénomène
« Big Data ». Et synthétisait le déluge d’informations
auquel nous sommes confrontés – chaque
jour : 145 milliards d’e-mails sont échangés,
540 millions de SMS envoyés, 552 millions
d’utilisateurs connectés à internet, sur google
4,5 milliards de recherches sont lancées, sur
Very Large Telescope (VLT) 30 000 mega octets
de données collectées, sur l’accélérateur de particules
LHC 40 000 giga octets de données sont
collectées …. Une déferlante d’octets dont il
faut aussi apprendre à se protéger.
Embarquement
pour le CFIA Rennes
La « grand Messe » de l’agroalimentaire se tiendra
à Rennes du 12 au 14 mars 2012
La très attendue 17ième édition du Carrefour des
Fournisseurs de l’Industrie Agroalimentaire réunira
1300 exposants pour 15 000 visiteurs attendus. 37
000m2 répartis en 8 halls, pour une fabuleuse vitrine
dédiée aux ingrédients et PAI – aux Equipements et
Process – à l’Emballage et aux Conditionnements.
Parmi les nouveautés :
- Le plan interactif : Avec une ergonomie optimisée,
une navigation simplifiée le CFIA Rennes met à la disposition
des visiteurs un plan interactif en ligne.
Disponible dès maintenant sur www.cfiaexpo.com,
cet outil permet d’optimiser sa visite, de retrouver un
exposant et d’organiser son parcours en un clic.
- Le catalogue en ligne : Pour la première fois, le
catalogue des exposants du CFIA sera accessible en
ligne sur le site officiel (et non plus sur CD Rom).
Disponible à partir du 12 mars 2013, il permettra de
retrouver l’ensemble des fournisseurs exposants, avec
des fiches détaillées et actualisées en temps réel.
- Les débats d’actus CFIA : Chaque semaine, le
CFIA vous propose de participer à des sondages en
ligne sur des thématiques d’actualité au coeur de
votre marché, et de découvrir en direct les résultats.
- L’e-mag ou la version numérique du magazine
officiel
Les Trophées de l’Innovation
au CFIA
La soirée des Trophées de l’Innovation du CFIA
aura lieu le mardi 12 mars et réunira plus de 1000
exposants et industriels. Temps fort du salon, elle
mettra à l’honneur ces professionnels et leurs produits
ou services. Grand moment de convivialité et
d’échanges, elle est fortement appréciée par les
exposants qui découvrent ainsi les Lauréats de l’édition
autour d’un diner rythmé par de nombreuses
animations.
Une filière prioritaire à l’export
La filière agroalimentaire représente le 2ème
excédent commercial de la France (derrière l’aéronautique)
avec 12 milliards d’euros en 2011 et une
hausse des ventes de 14% en un an. Ces résultats
exceptionnels cachent cependant des réalités
contrastées et la concurrence internationale est de
plus en plus forte. A l’occasion de leur visite au
SIAL, Nicole BRICQ, ministre du commerce extérieur
et Guillaume GAROT, ministre délégué
chargé de l’agroalimentaire ont affirmé leur soutien
à la filière agroalimentaire à l’export et donné les 7
priorités d’action du gouvernement pour soutenir
l’internationalisation des entreprises agroalimentaires
:
1. Mobiliser tous les moyens pour que les PME et
entreprises de taille intermédiaire s’engagent
davantage à l’export. Aujourd’hui 80% des entreprises
de l’industrie agroalimentaire française n’ont
pas de cellule export organisée et beaucoup hésitent
à se lancer en raison des risques financiers. La
création de la Banque Publique d’Investissement
(BPI) et de ses guichets uniques régionaux va permettre
de mieux accompagner les entreprises qui
souhaitent trouver des relais de croissance sur les
marchés étrangers. La présence de « développeurs
à l’international », véritables conseillers clientèles
au sein de la BPI, facilitera l’accompagnement des
entreprises dans leur démarche et l’élaboration de
leur stratégie. Les financements et garanties proposés
seront également rendus plus compétitifs. 2.
Simplifier les procédures douanières et administratives.
La mise en oeuvre du guichet unique des formalités
administratives piloté par la Douane sera
accélérée. En janvier 2013, la dématérialisation des
échanges avec FranceAgrimer pour faciliter l’obtention
des certificats sanitaires sera expérimentée
avant une généralisation dans le courant de l’année.
L’offre de services dématérialisés sera aussi
étendue dans le domaine sanitaire avec le développement
d’une véritable plateforme export qui permettra
de gérer les procédures d’agrément et de
certification et qui est actuellement en cours de
développement entre la Direction générale de l’alimentation
et FranceAgriMer. 3. Mieux former les
entreprises agroalimentaires et les services de
l’Etat aux contraintes spécifiques d’audit et d’agrément
sanitaire des pays tiers. Des formations à cet
effet seront mises en place d’ici la fin du premier trimestre
2013. Les premières sessions concerneront
la zone Asie. 4. Cibler les zones prioritaires et les
marchés à potentiel – à l’image de l’Asie - pour
asseoir notre stratégie de conquête à l’international
et de diversification de nos exportations agroalimentaires.
5. Valoriser à l’international la signalétique
« France bon appétit », comme ce fut le cas
au SIAL. 6. Mobiliser les services de l’Etat, en
France et à l’étranger, pour obtenir la levée des barrières
techniques qui entravent l’accès de nos produits
alimentaires à certains marchés tout en veillant
à la nécessaire réciprocité des conditions d’accès
à ces marchés. 7. Faire en sorte que nos entreprises
jouent à armes égales dans la compétition
internationale. Le Gouvernement veillera à ce que
la protection des indications géographiques et la
lutte contre la contrefaçon soient prises en compte
dans les négociations des futurs accords de libre
échange engagés par l’Union Européenne. A ce
titre, une consultation sera lancée dans les tous prochains
jours, auprès des acteurs concernés, sur
l’opportunité de donner un mandat à la
Commission européenne pour débuter
des négociations sur un accord
de libre échange avec le
Japon

Choix
important
de pompes,
échangeurs,
vannes...
et tanks
Lot important de matériel de fromagerie
Achetons et vendons cuves tous volumes
homogeneisateurs
pompes à vide
+ compresseur
centrifugeuse PIERALISI
échangeur tubulaire CIAT
pompes neuves
claies à fromage
citerne de camion
débimètre
baratte inox
pompes centrifuges
silos inox
pasteurisateurs et échangeurs
tri-blinder GUERIN avec trémie
mélangeur à poudre
containers inox
lisseuse ALM
container + pompe SCAMI
pompe à membrane
tables inox neuves
3 cuiseurs GOAVEC 1000L
stérilisateur LABOPLANT
cuves 1000L GUERIN
chauffantes
pompes PCM
cuve 450L bain mari
pompe à vide

L’Abeille Agro-alimentaire
Janvier 2013
Page 4

Janvier 2013
L’Abeille Agro-alimentaire
Page 5
Chaudières vapeur
NEUF - OCCASION - LOCATION
INSTALLATION - ENTRETIEN
67, Avenue de Verdun
77470 Trilport
Tél. 01.60.23.47.47 - Fax 01.60.23.47.67
Email : itherm@wanadoo.fr SITE : www.atar-itherm.com
De la normalisation du cacao
Suite à la création d’un comité technique européen sur le cacao durable et traçable,
AFNOR est chargé d’animer en France, la commission de normalisation. Tous les représentants
de la filière française, fabricants, artisans, distributeurs, consommateurs, pouvoirs
publics, ONG, organismes de recherche, organismes certificateurs… ont un intérêt
majeur à participer à l’élaboration de ces normes pour faire entendre leur voix.
Les enjeux européens
sur les normes du cacao
Les normes européennes contribueront à améliorer
la durabilité de la filière cacao (clarté et
transparence, améliorations des conditions de vie
et des revenus des planteurs, et l’éradication du
travail forcé et du travail des enfants).
D’ores et déjà, le secrétariat du comité international
sur les produits alimentaires (ISO/TC 34)
détenu par la France, a tenu à ce qu’un lien étroit
soit créé entre les deux instances – européenne
(CEN) et internationale (ISO) - sur la question des
normes cacao afin de permettre aux pays producteurs,
Côte d’Ivoire, Ghana, Equateur, Malaisie…
d’être également présents dans les travaux de
normalisation menés à l’échelle européenne.
Suite page 6
BRUNI GLASS
et son 540°
La bouteille 540° est d’un design
novateur, dont le nom est inspiré
de la forme du cou circulaire qui
tourne à 540°. Un design développé
spécialement pour le marché des
spiritueux, afin de donner une identité
exceptionnelle à la marque,
pour des contenances de 700 à 750
ml. Ce design exceptionnel est le
fruit d’une prouesse technique, car
il est très difficile de concevoir un
moule du genre.

L’Abeille Agro-alimentaire Janvier 2013
Page 6
Matériel
neuf et occasion pour
l’agro-alimentaire
CONSULTER NOTRE SITE
aef-jacquier.com
Tél. 03 84 48 19 86 - Fax 03 84 85 15 69
Port. 06 71 70 23 54 / 06 76 08 12 83
E-mail : contact@aef-jacquier.com
AEF sarl
ZAC sous le Moulin
39140 BLETTERANS
Sandwich & Snack Show
2013
Le salon se tiendra du 20 au 21
mars à Paris, Porte de Versailles.
Malgré un net ralentissement, le
marché du snacking en France fait
encore bonne figure dans une
conjoncture économique peu optimiste
avec un chiffre d’affaires de
près de 33 milliards d’euros et 33
000 points de vente recensés en
2011. Depuis maintenant 14 ans, le
Sandwich & Snack Show accompagne
l’évolution de ce secteur et a
su devenir LA référence internationale
du marché.
Robot de traite
LELY FRANCE pour LELY I-FLOW de
Lely, robot de traite qui contribue à
réduire le stress des vaches
Le stress de l’animal à la traite est
généré notamment par la manoeuvre
de recul pour sortir des stations
de DAC (Distributeurs Automatiques
de Concentrés). Ce robot, au
contraire, fait entrer et sortir les
vaches du robot de manière naturelle,
sans rencontrer d’obstacles.
Ce système est plus convivial pour
celles-ci et il assure une meilleure
optimisation de la chaîne.
Suite
Historique
En novembre 2011, le Comité Européen de
Normalisation - CEN - a pris la décision de mettre
en place un comité technique dédié au cacao
durable et traçable. L’objectif est de pouvoir
répondre au mieux aux besoins des producteurs
et aux exigences des consommateurs. Les travaux
de ce comité devraient aboutir à des normes délivrant
des exigences de durabilité et de traçabilité
de la production des fèves de cacao et des
recommandations aux organismes de certification.
Deux réunions du CEN/TC 415 ont déjà eu
lieu (mai 2012, septembre 2012).
Pourquoi il est important
de rejoindre la commission
française
Une commission de normalisation réunit les
expertises indispensables à l'élaboration des
normes et documents de référence et nomme les
délégués nationaux dans les structures européennes
et internationales de normalisation. En
participant à une commission de normalisation,
les acteurs de la filière peuvent faire valoir leurs
intérêts dans l’élaboration des documents normatifs,
échanger avec les acteurs du marché, anticiper
les évolutions et assurer un suivi efficace de la
normalisation européenne et internationale.
Si vous souhaitez rejoindre la commission
française :
http://www2.afnor.org/espace_normalisation/
structure.aspx?commid=88909
Les premiers participants
à la commission :
DGCCRF - Ferrero France - Touton SA - Conseil
General de l’alimentation, de l’agriculture et des
espaces ruraux - Delfi Nord Cacao - Direction
générale des politiques agricoles, agroalimentaire
et des territoires - Institut National de la
Consommation - Valrhona - L’Alliance 7 -
Chocolat Cémoi - Association Léo Lagrange pour
la défense des consommateurs - KRAFT Foods
Deutschland Services - Lindt & Sprungli sas -
Mars Chocolat France -
A propos d'AFNOR
L'association AFNOR et ses filiales constituent
un groupe international au service de l'intérêt
général et du développement économique. Il
conçoit et déploie des solutions fondées sur les
normes, sources de progrès et de confiance. Les
missions d'intérêt général sont assurées par l'association
dans le cadre d'un décret qui lui confère
l'animation et la coordination du système français
de normalisation, la représentation des intérêts
français dans les instances européennes et internationales
de normalisation, l'élaboration et la diffusion
des normes. Ses filiales - formation, évaluation
et certification, réseau international - quant à
elles, exercent des activités de marché dans un
environnement concurrentiel et en respectent
strictement les règles. La direction générale du
Groupe est assurée par Olivier Peyrat.
www.afnor.org

Janvier 2013
L’Abeille Agro-alimentaire
Page 7
HENRI BASTIEN
TISSAGES
Le prix du lait diminue,
celui des animaux augmente
(Selon les dernières publications de l’Insee)
Le prix des gros bovins s’envole, tiré par le
tassement de l’offre, française comme européenne,
et une demande dynamique des pays
tiers, notamment de la Turquie. Le volume de la
production baisse sensiblement. Les abattages se
réduisent en 2012, en particulier pour les taurillons
et les b?ufs. Les exportations de bovins
mâles vivants et de viande bovine se replient également.
Le prix des veaux continue à augmenter en
raison d’une offre maîtrisée et bien adaptée à la
demande.
Pour les porcins, le prix continue à se redresser
fortement, soutenu par la modestie de l’offre
et une bonne demande intérieure. Le volume de
production diminue dans un contexte de plafonnement
de l’offre européenne. Ce recul est dû
aussi au ralentissement ou à la cessation d’activité
d’éleveurs de porcs en lien avec la directive
de mise aux normes des bâtiments prévue pour
le 1er janvier 2013. Les abattages sont en baisse.
Les exportations de viande porcine vers les pays
tiers se replient par rapport au niveau élevé de
2011. Pour les ovins, les prix restent soutenus
en raison de la faiblesse de l’offre, même si la
demande reste peu dynamique. Les abattages et
• Toiles à fromage
• Garnitures de moules à fromage
• Sacs d’égouttage
• Sacs de filtration mécanique
• Sacs de filtration de fines de sérum
• Tissus pour industries alimentaires
ZAC Nord - Rue Berlioz - 59540 CAUDRY
TÉL. : 03 27 85 29 03 - FAX : 03 27 75 05 50
E-mail : contact@bastien.fr http://www.bastien.fr
les importations de viande ovine diminuent. Le
volume de production décroît de 7 % par rapport
à 2011.
Le volume de production des volailles se
replie très légèrement. La production de poulets
est en recul, après une tendance à la hausse sur
cinq ans. En revanche, après un déclin continu au
cours des années précédentes, les abattages de
dindes reprennent en 2012. Les prix s’accroissent
très modérément, après un fort redressement en
2011. La production d’œufs est en légère baisse,
après un net repli en 2011, et cette nouvelle
réduction de l’offre entraîne une envolée des prix
(+ 43 %). La production avait beaucoup ralenti
en 2011 pendant les travaux de mise aux normes
européennes des cages de poules pondeuses,
puis elle reprend au deuxième semestre 2012.
La collecte de lait reste stable en 2012. Au
premier semestre, elle a continué à augmenter,
puis elle a diminué à partir de juillet sous l’effet
conjugué de la baisse des prix et de la flambée
du prix des aliments utilisés pour accroître les rendements.
En moyenne annuelle, le prix du lait
décroît de 3,5 % en 2012 en lien avec la baisse
des prix des produits laitiers industriels (poudres
de lait, beurre…).
Recherche internationale
Le Groupe consultatif pour la recherche agricole
internationale (CGIAR) est un partenariat mondial pour
un futur sans faim, entre des organisations engagées
dans la recherche agricole pour un développement
durable. Deux nouveaux membres viennent d’être
nommés au Conseil de ce consortium, dont Marion
Guillou. Chargée de mission Inra et présidente
d’Agreenium, c’est la première personnalité française
qui participe au pilotage au plus haut niveau de cette
instance internationale. Son mandat débutera le 1er
janvier 2013.
Grâce à ses travaux, le CGIAR ?uvre à réduire la pauvreté
rurale, à améliorer la sécurité alimentaire, la santé
humaine et la nutrition, et à encourager une gestion
plus durable des ressources naturelles. Pour cela, les
recherches sont menées par les 15 centres membres
du CGIAR, qui collaborent étroitement avec des centaines
d’organisations partenaires, y compris des instituts
nationaux et régionaux de recherche, des organisations
de la société civile, des établissements universitaires
et le secteur privé. Les recherches sont réalisées
dans le cadre de programmes cohérents et multidisciplinaires
pour aborder ces questions complexes à
l’échelle de la planète. Elles couvrent les domaines de
l’agriculture, de l’élevage, de l’eau, des zones humides,
des céréales (maïs, riz, blé), des forêts et de l’agroforesterie,
ou encore des questions incontournables des
politiques internationales de l’alimentation...
Le Saint-Marcellin
Cette petite tomme était autrefois réalisée avec du
lait de chèvre. C’est au 18ième siècle que ce merveilleux
fromage originaire du sud de l’Isère, est fabriqué avec
du lait cru de vache. Ne pas hésiter à bien le choisir avec
sa moisissure noble.

L’Abeille Agro-alimentaire
Janvier 2013
Le spécialiste de la porte
pour l’industrie agro-alimentaire
Votre solution : Le POLYESTER
Page 8
Le POLYESTER : Hygiène alimentaire, anti-corrosion,
résistance aux chocs, lisse et moulé,
étanchéité, longévité, choix des couleurs…
Fabricant de portes, panneaux et
caissons en POLYESTER
POLYPORTE Tél. : 04 74 57 26 74
ZA Les Forges Fax : 04 74 57 23 75
38 780 PONT-EVEQUE E-mail : polyport@wanadoo.fr
Un espace de surgélation
sur le site de Société
Nouvelle Delmotte Renaison
Soda au naturel
La Compagnie des Boissons
Biologiques veut préserver le plaisir
du soda – sans conservateurs (aspartame,
caféine, colorants artificiels et
autres ingrédients chimiques). Il
crée PURE, une gamme de sodas
100% naturels « made in France » et
sans conservateurs. Trois parfums
au choix : orange, fraise ou citron.
De quoi retrouver des plaisirs de
l’enfance… PURE est présenté au
Sirha à Lyon.
Sur le Sirah
A l’occasion du Sirha, du 26 au 30
janvier prochains, McCain présentera
ses gammes de produits nonpréfrits
réfrigérés : Easy Nature -
une gamme depommes de terre
pasteurisées et Easy Seasoned – une
gamme de recettes cuisinées, gratin
dauphinois…
Suite à la reprise de Délices du Palais, le groupe
Européenne des Desserts projette d’investir de
l’ordre de 1,5 million d’euros à Renaison,
près de Roanne (Loire), pour l’implantation et
l’aménagement d’un nouvel espace frigorifique
de surgélation. L’usine roannaise doit
notamment permettre à Delmotte Pâtisserie,
autre filiale de l’Européenne des Desserts, de faire
face à l’accroissement de la demande de
pâte à chou, une gamme nouvelle pour le
groupe.
"Nous sommes à la recherche de la bonne
solution technique qui nous permettra d’absorber
la cadence de nos lignes de production et qui correspond
à notre positionnement et à la demande
du marché", précise Didier Boudy, président de
l’Européenne des Desserts.
Spécialisé dans la fabrication de biscuits prêts
à garnir (charlottes, génoises) et de pâtisseries
finies prêtes à être mises en rayon en grande distribution,
le site de Renaison est aujourd’hui
exploité par la Société Nouvelle Delmotte
Renaison (SNDR), créée en juillet 2012 après la
reprise de Délices du Palais au groupe néerlandais
Royal Smilde. 97 de ses 105 salariés ont été
repris par SNDR. Avant son dépôt de bilan,
Délices du Palais réalisait un chiffre d’affaires
de 17 millions d’euros.
Didier Boudy assure que la Société retrouvera
en 2013 un niveau de chiffre d’affaires de 17 millions
d’euros, du fait notamment de la ligne de
production de coques de pâte à chou.
En 2011, le chiffre d’affaires du groupe
Européenne des Desserts s’élevait à environ
120 millions d’euros avec plus de 800
salariés. Il est contrôlé par les fonds d’investissement
Azulis Capital et Céréa Capital (émanation
d’Unigrains), et par des cadres dirigeants

Janvier 2013
L’Abeille Agro-alimentaire
NOUVEAUTÉS
Visite sur
rendez-vous
uniquement
Page 9
2 X TANKS 30 M 3 ALFA
ISOL + AGIT
30 M 3 - PG - 6 PIEDS -
ISOL - AGIT
POUDREUR
POUDREUR - APV
LIQUIVERTER
BARATTE BEURRE 500
ET 350L. RECONDITIONNÉ
POMPE CENTRIFUGES
SURFACE RACLÉE - APV
POMPES DW LOBES - APV
MATURATEUR YAOURT GOAVEC
4000 L. AGITATION RACLANTE.
CIRCULATION FORCÉE
HOMOGÉNEISATEUR GAULIN
RANNIE. DÉBIT 50 L/H 20 000L/H
50 À 800 BAR
CUVES STOCKAGE GOAVEC
50 000L
CIP - 2 CUVES GOAVEC
FILTRE SAUMURE
PADOVAN G10
BALANCELLES 20 X 5
CHALON MEGARD
POMPE CENTRIFUGE
CONTAINERS INOX
1000 LITRE
CUVE PRÉPARATION
3 X 1000 L GOAVEC
ISOLÉE / AGITÉE
CUVE FROMAGERIE FERMÉE
15 000 L PIERRE GUERIN
ÉTAT NEUF
CUVE FROMAGERIE
OBLONGUE 10 M 3
MELANGEUR DYNAMIQUE
YAOURT
PASTO + HOMO GAULIN -
100 BAR - 4 000 L/H
PASTO + HOMO + HOMO
SHL 90 BAR 6 000 L/H

L’Abeille Agro-alimentaire Janvier 2013
50 ans de consommation alimentaire
Page 10
Antimicrobien
Lauréat au Midest 2012, dans
la catégorie Innovation : FAVI S.A
- Pour le LAITON INJECTE : l’alliage
cuivreux antimicrobien AB+® et
la gamme de produits ABEVIA. -
Installée dans la Somme, la société
FAVI (Fonderie et Ateliers du Vimeu)
est spécialiste mondial dans l’injection
du cuivre et des laitons. Depuis
sa création en 1957, elle n’a cessé
d’élargir son offre et ses compétences
en concevant, optimisant,
fondant, usinant et assemblant
toutes sortes de pièces en alliage
cuivreux. Après avoir innové, au
cours de ses 55 ans d’existence,
dans des domaines aussi variés que
les siphons de lavabos en laiton, les
fourchettes de boîtes de vitesses ou
encore les rotors à cage en cuivre,
FAVI est aujourd’hui récompensée
pour le développement de
son alliage antimicrobien et la
réalisation d’une marque de produits
déposée à destination des
secteurs sensibles à la prolifération
des micro-organismes.
Au royaume des
Bordeaux
Dans le cadre de sa stratégie de
développement 2011/2015, et pour
la seconde année consécutive, l’appellation
Blaye Côtes de Bordeaux
s’est offert, en fin d’année, une
campagne publicitaire d’envergure.
7ème AOC la plus vendue en France,
1ère appellation sous régionale du
bordelais en volumes commercialisés
et toujours en progression* :
une appellation aux performances
qui ne se démentent pas (*+1,1 %
en volume / + 2,6% en valeur
(Source Panel IRI – Hyper + Super –
Evolution à un an – Chiffres arrêtés
au 12/08/2012) - Représentant
environ 1500 professionnels et 14%
de la production totale des vins de
Bordeaux, l’Union des Côtes de
Bordeaux regroupe 4 terroirs -
Blaye, Cadillac, Castillon et Francs -
qui ont en commun un relief de
coteaux avec une exposition favorable
au Sud et au Sud-Ouest et des
sols majoritairement argilo-calcaires.
Vins de qualité à des prix accessibles,
les Côtes de Bordeaux produisent
majoritairement des rouges (97%),
fruités et friands, avec le merlot
comme cépage principal. Les blancs
sont très expressifs avec le sauvignon
blanc comme cépage principal
et du sémillon. Blaye est membre
de l’Union des Côtes de
Bordeaux.
Entre 1959 et 2010, la part de l’alimentation
dans les dépenses des ménages a
évolué. La consommation des denrées et
produits alimentaires aussi. Sans parler des
prix… Une étude* de la DGCCRF** fait
aujourd’hui un « traveling » sur nos 50 dernières
années de consommation alimentaire.
En 1959, les Français consacraient l’équivalent
de 47,2 milliards d’euros à leur alimentation. En
2010, 133,4 milliards d’euros. Entre-temps, la
population est passée de 45 millions d’habitants
à près de 63 millions. Rapportée au nombre d’habitants,
la consommation de produits alimentaires
a augmenté d’un peu plus de 100 %, soit de
1,40 % par an. Par rapport à l’évolution des
dépenses totales de consommation, la progression
des dépenses liées à l’alimentation a été
indiscutablement plus faible. En 50 ans, la part de
l’alimentation dans les dépenses des ménages a
notablement diminué, passant de 21,5 % à
13,4 %.
L’alimentation, 3e poste
de dépense des ménages
En 2010, l’alimentation était le troisième poste
de consommation des ménages. Devant le poste
« logement/chauffage/ éclairage » et le poste «
transports ». Une part importante de la consommation
concerne en effet ce qu’on appelle les
dépenses contraintes : logement, eau, gaz, électricité,
cantine, TV, assurances et services financiers…
Moins de vin, de pain, de
pommes de terre
Durant les dernières décennies, les comportements
de consommation alimentaire ont évolué.
En quantité, mais aussi en qualité : les choix se
sont souvent déplacés vers des produits de catégorie
supérieure ou mieux élaborés. La consommation
moyenne de vins courants est passée de
95,6 litres par an et par personne en 1970 à 22,7
Accord de collecte
litres en 2008. Dans le même temps, la consommation
moyenne de pain – un aliment resté longtemps
symbolique - a considérablement chuté :
de 80,6 kg par personne et par an à 51,7 kg. Celle
de pommes de terre aussi : de 95,6 kg à 68,5 kg.
A l’inverse, la consommation de certains produits,
comme les légumes frais et les poissons, a connu
une croissance assez forte ces 40 dernières
années.
Des prix pas toujours calqués
sur l’inflation
L’évolution des prix n’est pas parallèle aux fluctuations
de la consommation. La consommation
de pain et produits céréaliers est en fort déclin,
mais leurs prix augmentent bien plus vite que l’inflation
depuis 1991. Globalement, la part de la
consommation de légumes a chuté en 60 ans.
Leurs prix augmentent maintenant à un rythme
proche de l’indice des prix à la consommation
(IPC). Enfin, la consommation de produits laitiers
a augmenté en 50 ans. La part des produits laitiers
est supérieure à celle des légumes et même,
depuis 2005, à celle du pain et des céréales.
Toutefois, depuis une vingtaine d’années, les prix
des produits laitiers augmentent bien moins vite
que l’inflation générale…
Le pouvoir d’achat pèse
sur les comportements
C’est aussi un constat de l’étude de la DGCCRF
: la consommation évolue souvent de manière
inverse aux variations des prix. Certes, les comportements
d’achat, dans le domaine de l’alimentation,
dépendent de facteurs culturels et même
diététiques. Mais ils sont déterminés aussi en
grande partie par l’évolution des prix et le pouvoir
d’achat des ménages. (Nutrinews hebdo)
* Hanne H, Roux N. DGCCRF Eco 2012 ;
4 : 1-16.
** Direction générale de la concurrence, de la
consommation et de la répression des fraudes.
La coopérative de Pamplie et la Laiterie Coopérative du Pays de Gâtine, "LCPG", (groupe Eurial),
viennent de signer un accord de collecte et de transformation du lait de chèvre. Cette décision
conforte le leader français du chèvre, Eurial, et sa marque phare, SOIGNON.
La coopérative de Pamplie collecte du lait de vache et du lait de chèvre sur la région de La Gâtine (79). Elle
a souhaité bénéficier de la dynamique du groupe Eurial en lui apportant sa production de lait de chèvre, soit
3,3 millions de litres de lait de chèvre au total.
Cet accord est effectif à compter du 1er janvier 2013.
Il est le fruit d'une proximité historique et géographique entre les coopératives de Pamplie et celle de
LCPG qui assurera la collecte. Il est aussi le signe d'une confiance forte des producteurs de lait de chèvre de
la région envers le groupe coopératif Eurial. En effet, depuis 2011, LCPG a rejoint Eurial. Le groupe coopératif
a investi 4 millions d’euros à la Chapelle Thireuil pour spécialiser, moderniser le site industriel et ainsi développer
les fabrications de fromages de chèvre à la marque Soignon. Un investissement gagnant-gagnant : il
permet de préserver les emplois, de sécuriser le débouché du lait de chèvre dans la région, et de redonner
aux producteurs de lait de chèvre et à la filière locale un avenir, tout en consolidant la ressource laitière
d'Eurial et sa position de numéro un.

Janvier 2013
L’Abeille Agro-alimentaire
Page 11

L’Abeille Agro-alimentaire Janvier 2013
L'EFSA donne raison aux apiculteurs!
Page 12
Au SIA
Du 23 février au 3 mars 2013,
Passion Céréales invite les visiteurs
du Salon International de
l’Agriculture (Pavillon 2.2 Repère B78
- Paris-Porte de Versailles) à tout
savoir sur la récolte des céréales :
quand et comment se récoltent les
grains ? Comment fonctionne une
moissonneuse batteuse ? Quelles
nouvelles technologies accompagnent
les agriculteurs durant la
moisson ? A son arrivée sur la
Ferme de l’Odyssée Végétale,
chaque visiteur se verra remettre un
« passeport moisson » à compléter
de bonnes réponses et d’une photo
prise sur la moissonneuse batteuse.
Les visiteurs seront pour cela
invités à monter à bord d’une
véritable moissonneuse batteuse,
accompagnés d’un agriculteur
céréalier ! Tout passeport
dûment complété sera récompensé.
Pour des sauces africaines
Lors des fêtes de fin d’année,
Yassà Food lançait la première
gamme de sauces cuisinées africaine
en GSM. Après la restauration
rapide (de type cuisine africaine) et
l’édition, la jeune société se lance
dans l’agroalimentaire. Au menu :
une gamme unique de cinq sauces
prêtes à l’usage. Amateurs et néophytes
de saveurs exotiques et originales
seront donc servis.
La Confiserie de
Plainfaing
La confiserie à Plainfaing (Vosges)
se visite tous les jours de la semaine
sauf le dimanche. Elle fabrique de
délicieuses gourmandises- du bonbon
aux bourgeons de sapin, à l’exquise
confiserie à l’alcool de mirabelle.
Un délicieux produit à base de
gelée de pommes, délicatement
parfumé à la mirabelle. Et Monsieur
Claude Pierre, de nous préciser
« Nous fabriquons 200 tonnes de
bonbons à l’année. Que nous vendons
nous-mêmes, directement
sur les marchés et les foires - dans
un large périmètre jusqu’à Metz,
en Alsace ou dans les Ardennes.
Nous sommes une entreprise
familiale et autonome ».
Djazzagro
Rappelons que le salon se tiendra
du 9 au 12 avril 2013 au parc des
expositions de la Safex à Alger. En
2012 Djazzagro à reçu 14 210 visiteurs
(soit 33% de plus qu’n 2011) –
les exposants étaient au nombre de
434, avec une forte proportion
internationale (28 pays présents).
Répondant à une commande de la
Commission Européenne, l'EFSA vient de
publier son avis sur l'évaluation du risque
pour les abeilles et autres pollinisateurs lié
à l'utilisation des insecticides de la famille
des néonicotinoïdes . Elle conclue à l'existence
de risques élevés avérés.
La Confédération paysanne fait savoir
qu’elle demande donc au ministre Stéphane
Le Foll de suspendre immédiatement l'autorisation
non seulement des pesticides à base de
clothianidine, imidaclopride et thiamétoxam,
pour éviter leur utilisation une année de plus,
mais aussi des autres produits de la même
famille chimique car ils ont le même mode
d'action.
La Confédération paysanne rappelle que d'autres
modes de production sont possibles et permettent
de s'affranchir de l'utilisation de ces produits
dangereux pour la santé et l'environnement.
En Italie, ces produits sont interdits depuis plus de
trois ans, ce qui n'a pas entraîné une diminution
de la production de maïs.
Développement des circuits courts, valorisation
des petits producteurs et des produits de qualité…
: l’agriculture paysanne est à la mode. Mais
peu de gens connaissent vraiment cette
démarche. Formalisée par des paysans, elle propose
une agriculture à taille humaine en accord
avec l’environnement, créatrice d’emploi et de
lien social. Sur www.agriculturepaysanne.org
agriculteurs et consommateurs peuvent maintenant
découvrir la charte et les principes de l’agriculture
paysanne ainsi que leur illustration
concrète par des témoignages de paysans.
Le site a aussi une entrée pratique avec des
fiches pour se lancer dans la vente directe ou
développer l’autonomie de sa ferme, etc. Et il
L'EFSA reconnaît aussi que les données
contenues dans les dossiers de demande
d'Autorisation de Mise sur le Marché (AMM) fournis
par l'industrie ne permettent pas d'évaluer
tous les risques pour les abeilles et les autres pollinisateurs,
ni l'effet des résidus persistant dans les
sols. Par conséquent, ces pesticides ne devraient
pas bénéficier d'autorisation de vente.
Ces insecticides contaminent durablement l'environnement
et sont problématiques pour de
nombreuses espèces, en particulier les organismes
aquatiques et les oiseaux. La
Confédération paysanne déplore que l'EFSA n'ait
pas pris en considération toute la littérature scientifique
disponible, en particulier celle mettant en
évidence des synergies avec des pathogènes.
La Confédération paysanne rappelle que
l'abeille et les autres pollinisateurs sont indispensables
pour la production d'alimentation et que
leur protection doit être un objectif prioritaire. Ce
que l'EFSA confirme d'ailleurs dans son communiqué
de presse : «Compte tenu de l'importance
des abeilles dans l'écosystème et la chaîne alimentaire
et étant donné les multiples services
qu'ils fournissent aux êtres humains, leur protection
est essentielle. Avec son mandat d'améliorer
la sécurité alimentaire de l'UE et à assurer un
niveau élevé de protection des consommateurs,
l'EFSA a un rôle important à jouer pour assurer
leur survie.»
Un site internet pour découvrir l’agriculture paysanne
Simplifiez-vous la vie !
Rappelons que Pierre MOSCOVICI, ministre de
l’Economie et des Finances, Nicole BRICQ, ministre du
Commerce extérieur et Jérôme CAHUZAC, ministre délégué
chargé du Budget félicitent l’administration des
douanes pour avoir obtenu le Grand Prix des lecteurs
aux « Victoires des Acteurs publics 2012 », qui récompense
les projets administratifs les plus innovants.
Le prix a été remis à Jérôme FOURNEL, directeur
général des douanes et droits indirects par Anne-Marie
ESCOFFIER, ministre déléguée chargée de la décentralisation.
La douane, qui concourrait aux côtés de 35
autres services administratifs, a été récompensée pour
permet d’aller plus loin avec des études sur la
prise en compte des changements climatiques
dans l’agriculture, la réduction de l’emploi des
pesticides ou les enjeux fonciers. Créé par les
associations du réseau de l’agriculture paysanne
(60 associations membres de la Fadear), ce site
permet d’avoir accès aux formations et accompagnements
proposés par ces associations dans les
départements.
Le maintien et l’installation de nombreux paysans
étant un des objectifs important de l’agriculture
paysanne, ce site est relié à :
www.jeminstallepaysan.org qui permet aux
futurs agriculteurs de choisir comment ils s’installeront.
son projet "SIMPLIFIEZ-VOUS LA VIGNE !", destiné aux
professionnels de la filière vitivinicole.
Cette nouvelle application de gestion de la filière vitivinicole
française (150.000 exploitants sur l'ensemble du
territoire national, le NCVI (pour Nouveau Casier Viticole
Informatisé) a pour objet de faciliter les démarches fiscales
des viticulteurs et d'améliorer l'efficacité des activités
de gestion et de contrôle.
La douane a mis au point une plate forme multiservices
pour l'ensemble de la filière. Cet outil permet de
réduire le coût des formalités fiscales, de soutenir la
filière au plan économique, celle-ci étant l'un des premiers
secteurs exportateurs.

Janvier 2013
L’Abeille Agro-alimentaire
Cartographier en 3D l'orientation des lipides
dans des tissus biologiques comme la peau
Une méthode non invasive permettant d'observer in situ comment sont orientés les
assemblages de lipides dans les tissus biologiques vient d'être mise au point par les physiciens
du Laboratoire d'optique et biosciences (CNRS / Inserm / École polytechnique). Elle
ne nécessite ni préparation, ni marqueur. Ces travaux devraient permettre de détecter et
caractériser certaines pathologies associées à des désorganisations moléculaires au niveau
de la peau ou du tissu nerveux. Ils viennent d'être publiés dans la revue en ligne Physical
Review X.
Les assemblages multilamellaires de lipides
(graisses) jouent un rôle essentiel dans certaines
fonctions physiologiques. Ils interviennent au
niveau de la peau (qui sert de barrière protectrice
contre les agressions extérieures) mais également
dans le fonctionnement des neurones. La désorganisation
de ces assemblages est souvent associée
à des pathologies graves. Cependant, les
techniques utilisées d'ordinaire pour déterminer
l'agencement des molécules, comme la diffusion
des rayons X ou bien la résonance magnétique
nucléaire, ne sont pas adaptées pour étudier des
tissus biologiques intacts avec une bonne résolution
cellulaire. De plus, elles nécessitent bien souvent
un marquage et/ou une préparation importante
des échantillons.
Pleinchamp.com,
Le site expert des professionnels de l'agriculture,
lance le Service Expert Vin Export
pour aider les vignerons à optimiser leurs
ventes à l'export.
Quelles sont les habitudes de consommation de
vin en Afrique du Sud ? Qui sont les principaux
importateurs de vins et spiritueux aux Etats-Unis ?
Quel est le prix rendu estimé d'une palette livrée et
dédouanée en Chine ? Autant de questions pour
réussir à exporter ses vins et autant d'informations
clés que le nouveau Service Expert Vin Export de
www.pleinchamp.com met à la disposition de ses
abonnés.
Pot au feu
Vous pouvez commander vos viandes directement
sur www. comme-a-la-boucherie.com, le site
de La Grande Boucherie crée en 1956. Et même en
très petite quantité. Aux propositions du moment :
un pot au feu de Bœuf avec os à moelle par exemple
– ou un pot au feu de veau (un morceau de travers
avec os et un morceau sans os ficelés ensemble).
Une alternative originale pour vos plats d’hiver.
Développée à partir des années 90, la microscopie
multiphotonique permet d'observer en
trois dimensions un tissu biologique intact à une
profondeur dépassant quelques centaines de
micromètres et avec une résolution sub-cellulaire.
Les chercheurs du Laboratoire d'optique et biosciences
ont identifié un nouvel indicateur sensible
à l'ordre moléculaire dans les assemblages lipidiques
multi-couches appelé « génération de troisième
harmonique polarisée » ou P-THG (« polarized
third-harmonic generation »). Grâce à cette
source de contraste optique, il est désormais possible
de cartographier en trois dimensions l'orientation
moyenne et le degré d'alignement des
assemblages lipidiques mais aussi de repérer leur
éventuelle désorganisation. Cette nouvelle
méthode de microscopie multiphotonique fournit
donc un outil non invasif pour sonder in situ l'alignement
moléculaire dans des milieux biologiques.
Cette approche permet aux scientifiques de
cartographier avec une sensibilité et un contraste
inédits l'organisation des lipides dans des biopsies
de peau humaine, sans préparation, ni marquage.
Ces travaux posent les bases de futurs développements
de la microscopie multiphotonique en tant
que méthode de mesure de l'ordre moléculaire
dans des milieux biologiques intacts. Ils permettent
d'envisager des applications pour détecter et
étudier les étapes précoces de pathologies liées à
la désorganisation moléculaire.
Trophée Qualité, Sécurité,
Environnement
Remporté au Carrefour de l’électronique par JRI
MAXANT pour son Mini SPY RF Green. Petit enregistreur
de température « écologique » sans fil entièrement
recyclable pour le suivi, la traçabilité de la
chaîne du froid des produits thermosensibles, le
Mini SPY RF Green de JRI Maxant est à la fois compact
(85x55x18mm), robuste, étanche et conforme à la
norme EN 12830. Son data logger offre une double
traçabilité permettant de lier les températures mesurées
(de –40°C à +85°C) aux informations nécessaires
à l’établissement d’un bon de livraison (produits,
adresses....). Ainsi, toutes ces informations suivent les
produits durant chacune des étapes du transport. De
plus, un écran de contrôle SPY RF VisU permet de
visualiser les mesures et les alarmes en temps réel
depuis la cabine d’un véhicule. Le Mini SPY RF Green
possède tous les atouts d’un enregistreur de température
RFID longue portée : il communique par radiofréquence
longue portée (de 50 à 60 m – bande radio
868 MHz), dispose d’un paramétrage à distance et
d’une collecte des données automatisée.
Les nominés étaient : ALICONA pour son
InfiniteFocus SL - Système de mesure 3D optique
haute résolution qui permet de réaliser des mesures
intuitives, rapides et raccordées de rugosité et de
forme sur les surfaces micro-structurées. Ainsi
qu’ASC INSTRUMENT pour son ACS 7400S - Test non
destructif d’étanchéité d’emballages souples.
« Nanomatériaux
et santé »
L’impact potentiel des nanomatériaux
manufacturés sur la santé
fait partie des risques émergents.
En 2012, l’Anses a choisi d’identifier
ce thème comme l’une des priorités
de son programme de travail et de
créer un dispositif permettant une
prise en compte globale des questions
sanitaires soulevées par les
nanomatériaux. L’Agence a ainsi installé
un groupe d’experts «
Nanomatériaux et santé » afin de
suivre en temps réel l’actualité
scientifique de cette thématique. En
parallèle de ce groupe d’experts,
l’Anses met à présent en place un
comité de dialogue «Nanomatériaux
et santé » dont la mission sera
d’éclairer l’Agence sur les attentes
de la société dans ce domaine en
matière d’évaluation des risques et
de recherche. Il a tenu sa première
réunion aujourd’hui. Parmi les
risques émergents, les enjeux sanitaires
liés au développement, aux
usages et à la dispersion environnementale
des nanomatériaux manufacturés
occupent une place importante.
Pour répondre à ces questions,
l’Agence a produit et engagé
de multiples travaux d’expertise sur
la connaissance des expositions alimentaires,
environnementales et
professionnelles aux nanomatériaux
et leurs conséquences. Face au
rythme soutenu des publications et
des travaux de recherche réalisés
dans ce domaine, l’Anses a souhaité
se doter d’un dispositif permettant
une prise en compte globale de
cette problématique, comme elle l’a
fait en 2011 vis-à-vis des radiofréquences.
Pour conduire ses travaux
d’expertise collective dans le
domaine des nanomatériaux l’Anses
s’appuie ainsi, depuis septembre
2012, sur un groupe de travail
pérenne «Nanomatériaux et santé –
alimentation, environnement, travail».
Et elle a installé un comité de
dialogue sur le sujet, fin novembre.
Un nouveau conditionnement
Videojet Technologies Inc., spécialiste
de systèmes de codage,
d’impression et de marquage laser,
d’encres et d’accessoires destinés
au secteur de l’identification des
produits, enrichit sa gamme avec
un système pour le conditionnement
en vrac de 5 Litres de consommables,
dédié à ses imprimantes jet
d’encre Série 1000. Ce système est
particulièrement intéressant pour la
production de gros volumes, en
continu, comme dans l’embouteillage
ou l’extrusion et la fabrication
de câbles.
Page 13

Janvier 2013
Page 14
VDS DIRECT D’USINE :
PANNEAUX D’ISOLATION
DÉCLASSÉS pour salles
blanches, chambre froide ou
congélateur à vos mesures
avec portes et accessoires
Tél. 02.33.07.60.50
Laiterie
OFFRES MATERIELS
• Vds convoyeur réfrigéré à bande - Broyeur pour
fromage fondu. Tél. 03 86 88 71 62
CHARIOT YALE
GAZ TRIPLEX 1999,
parfait état.
Tel. 06 32 72 95 66
commercial@cpfi-inox.com
Vds chaudière air pulsé marque Wanson
35000 calories. T. 03 21 24 34 35 fax 03 21
55 66 13
• Vds lave-vaisselle indust. Euromeca et Philips
300€ - Townsend et étuve Cometto 1.000€ - Piano
4 feux gaz. T. 06 63 59 68 68
• Vds doseur Dosys + imprimante jet d’encre Jaime
1000 Image + vannes pneumatiques et manuelles ø
50 - T. 03 80 23 31 70
• A vendre mélangeuse, remplisseuse, empoteuse,
capsuleuse et étiquetteuse, avec pompe péristatique
d’amenée du yaourt. Cadence 1800 pots/ heure. A
voir en fonctionnement. Pour pots verre 180 grs et
125 grs, ou autre dimension. L’ensemble 25.000€
Dispo. février 2010. Tél. 02 35 96 71 23
• Vds 10 cuves plaf. mobile contact alimentaire de
500L à 3000L T. 03 81 56 81 77 / 06 88 79 30 11
• Vds cuve de pasteurisation à gaz 400L état neuf,
construction scio, isolée, agitée, moto-réducteur
neuf 7.500€ T 06 80 41 76 50
• Vds convoyeur réfrigéré à bande - broyeur pour
fromage fondu. Tél. 03 86 88 71 62
• Vds dateuse - imprimante jet d’encre Videojet
Excel 2000 - Tél. 05 56 63 13 40
• Vds plusieurs chaudières vapeur gar et fuel, de
200 à 1000 kg/h. Tél 06 84 98 57 84
• Vds pasteurisateur à plaque neuf Garvia 1000
l/h servi 2 fois possibilité chaudière Px 14.000€
Tél. 06 09 30 05 59
• Vds cuves à lait inox réfrigérée de 150L 220L
320L 420L Tél. 06 62 06 17 37
CONDITIONNEUSE
DE
SACHET
SOUPLE
Emballe
n’importe
quel
liquide
de 1 L
25.000 €
Tél. 04.92.53.55.94
• Vds vitrine réfrigérée compresseur à dist. Long.
3,13m larg. 1,15m prof. 0,75m, bon état, 800€ T.
04 50 04 58 02 fromagerie-souchet@wanadoo.fr
• Vds planches à fromage 500 en 2,30m et 1,50m
de large, 1 machine à frotter le fromaque marque
Sugniaux, 1 portes frigo. et 1 porte couliss. 230 cm.
T. 03 81 86 62 28
• Vds conditionneuses pour yaourts ou crème
dessert Hamba 2400 et 2000 S, étiqueteuse VG
HM 14 8000 b/h. Matériel en l’état et révisé. T. 02
33 91 23 88
• Vds cuve cuivre 2500 L pour fabric. Comté et
autres, 1 étuve, 1 tank 2000 L, 1 cuve 2000 L simple
paroi av. pompe aspir. inox. T. 03 81 43 77 57
• Vds groupe soutirage s/vide Chalon Megard
compr. 1 cloche + 1 ppe à vide + 3 moules + 2
presses. t.b.é. px 2.000€ Tél. 03 81 59 08 46
• Vds tunnel de rétraction Rochmann dim. du
tunnel 1650 x 400 x 630, an. 1996, peu servi, état
exceptionnel. T. 03 84 65 68 68 fax 03 84 32 81
92
• Vd étiqueteuse manipulateur de marquage et
impress. vidéo jet 43S équipement d’encollage
matériel récent, prix intéress. Fromagerie Agour
64640 Helette T. 05 59 37 63 86
• Vds chaudière vapeur standard Fasel 8 bars, 1
t/h brûleur Weishaupt Fod, px 9.000€ à déb. TBe
Tél. 05 49 63 47 39
• Vds doseur volumétrique pour yaourt crème etc...
avec pédale de commande, trémie 10L + 1
tehrmoscelleuse. T. 02 97 36 85 40
• Vds vis inox transfert produit + échange
thermique avec eau ou vapeur ø 380 mm L. 5m
moteur 0,75 kw + varaiteur 2 T/h. Tél. 06 08 51 46
23
• Vds cuve inox 25000L Alfa Laval type vertical,
isolée, av. serpentin inox ø 50 int. cuve sur 1/3 de
virole. T. 05 49 26 38 08 fax 05 49 26 38 16
• A vd. chaudière vapeur Sodiel 300 kg/h année
2002, 10 bars gaz Cuenod Etat neuf. 11.000€ T.
06 84 98 57 84
• Vds conditionneuse pour lait bout. Remy 3008 et
7008 av. thermoscellage, conditionneuse beurre
LMA roul. 250g et 500g. Matériel en l’état ou
révisé. T. 02 33 91 23 88
• Vds Benhil 8382 pour plaquettes 250g, Kustner
BD plaquet. 250g, Benhil pour barquet. beurre
250g. Matériel en l’état ou révisé. Tél. 02 33 91 23
88
• Vds empaqueteuse de beurre Sig F140 +
encartonneuse SF. Etat impeccable, format 100 x 70
x 35. Tél. 06 18 66 10 85
CONDITIONNEUSE
DE GOURDES
150 ml • 2008 ➔ 45.000 €
Tél. 04.92.53.55.94
• Vds génératrice vapeur Goemine BT10 600 kg
vap/h, 500 supports gamlva. modèle 5 Emmentals,
filmeuse en L Dem avec tapis de 340 x 450. Tél. 04
50 37 51 76
• Vds doseuse conditionneuse Remy 2206 prix
intéressant. Pots verre et parafine. Tél. 06 13 99 59
86
• Vds 2 tanks inox Alfa Laval double paroi 50.000
L double agitation latérale, ex-alimentaire, b.e.
général, px attractif. M. Fonquerne 06 09 97 66 84
/ info@vinimat.com
• Vds broyeur à broches inox marque Polvorex 15
kw 14500 t/mn TBE. Tél. 06 08 05 60 94 fax 02
40 62 01 05 mail : dtppia@wanadoo.fr
• Vds cellule cuisson Capic 2003 et 2005 avece
chariot. Tél. 06 84 94 39 51
• Vds ligne complète de yaourts pots préformés
4500 p/h (1200 packs de 4/h) compr.: 1 Hamba
2000 p/h, 1 Damy 2500 p/h, 1 suremballeuse
formeuse de pack de 4 Erecam Rotacart. T. 06 72
93 37 10
• Vds double tapis tout inox long. 6m Photos sur
demande. T. 06 08 05 60 94 fax 02 40 62 01 05
mail: dtppia@wanadoo.fr
NOUVEL ARRIVAGE
CHAQUE SEMAINE
de cuves de Process
Du très beau matériel !
Tel. 06 32 72 95 66
commercial@cpfi-inox.com
• Vds chauffages : à air pulsé gaz de 75 à 300 kx
; par tubes radiants gaz env. 20 kw, px unitaire
200€ ; eau chaude fuel ou gaz. Visible dépt 27 -
Tél. 06 84 98 57 84 ou 06 19 72 76 02
• Vds conditionneuse yaourts Damy 1 an,
ensacheuse lait, matériel de marché, étuve, chambre
froide, vitrine, pasteurisateur 150L, table inox. T. 06
60 71 18 87
• Vds cellule cuisson vapeur Thirode P60 inox 37
kw - groupe valeur autonome + 3 chariots et grilles.
Tél. 05 53 29 26 65
• Vds lave-vaisselle indust. Euromeca et Philips
3006 Townsend et étuve Cometto 1.000€ - Piano 4
feux gaz T. 06 63 59 68 68
• Vds tunnel de rétraction Cryovac C561 3 voûtes.
Tél. 06 14 16 18 65
Fin de série :
vends 25 PORTES FRIGORIFIQUES
COULISSANTES
dimensions 80*180
gauche ou droite - bati aluminium
Tél 02 43 08 93 77
• Vds mouleuse doseuse tubulaire pour pâte
pressée non cuite chaîne complète. Tél. 06 14 16 18
65
• Vds citerne ETA isolée 11000 litres 3
compartiments av. préleveur échantillon, une caisse
transport produits. Parfait état. Prix 20.000€ Tél. 05
59 37 63 86 Fax 05 59 37 68 78 - Agour
Fromages 64640 Helette - mail:
agourdistribution@wanadoo.fr
• Vds machine à saler double faces, cuve de mat. 3
x 2300 L, bloc moules ø8, 5, 10, 20 et rectangle
12x24, 2 chaudières gaz eau chaude - Tél. 03 89
47 50 76 fax 03 89 47 26 37
Vends thermoformeuse TFH8 Veripack an.
2001, pas: 200 mm, profondeur maxi. 80
mm, inj/ gaz cadence 8/mm. Tél. 03 81 89
81 00 ou 06 74 29 65 00
• Vds Homogénéisateurs 120 L - 500 L - 1000 L -
8000 L - 16000 L. Tél. 03 21 52 30 10
• Vds Pasteurisateurs et échangeurs tous débits,
plaques. Tél. 03 21 52 30 10
• Vds Nombreuses pompes inox tous genres.
Tél. 03 21 52 30 10
• Vds Cuves inox 316 (vinicoles) 3000 L - 5000 L -
10000 L. Tél. 03 21 52 30 10
• Vds Centrifugeuse auto-débourbeuse Westfalia
15000 L/H - Tél. 03 21 52 30 10
CUVES FROMAGERIE
6000 litres
Tel. 06 32 72 95 66
commercial@cpfi-inox.com
• Vds filtre rotatif serum, claies à fromage, moules.
Tél. 03 21 52 30 10
• Important lot de cuves inox jusque 50000 L -
Silos inox jusque 120 m3 Tél. 03 21 52 30 10
• Vds 3 ensembles doseurs PCM pour arômes
Tél. 03 21 52 30 10
• Vds pompes d’occasion toutes marques tous
débits. Tél. 03 21 52 30 10
• Vds homogénéisateurs Guerin - Soavi - Rannie
de 120L à 16000L Tél. 03 21 52 30 10
• Vds centrifugeuses 2500 L et 15000 L Westfalia
auto-débourbeuse Tél. 03 21 52 30 10
• Vds échangeurs et pasteurisateurs Alfa Laval -
Guerin - APV tous débits. Tél. 03 21 52 30 10
• Vds pasteurisateur APV HX MC 5006 paraflon ø
50 rjt sur bâti tout inox, très bon état, peu servi
5.000€ T. 06 07 96 63 65 F. 03 84 37 46 69
• Vds pompe Guerin 50000 L/H moteur 15CV
3000 t/mn rénovée capot inox vanne réglag
øE51SMS sø32SMS 1.500€ T. 06 07 96 63 65 / F.
03 84 37 46 64
• Vds conditionneuse yaourt Damy 1800 p/H TBE
automate neuf 19.000€ HT + Cuve de fabri.
fromage 600l Alpha La. 4.000€ Tél. 06 80 33 34
03
• Vds cuve de pasteurisation à gaz 400l état neuf
construction Scio, motoréducteur neuf, 4.500€
Tél. 06 80 41 76 50
• Vds 3 cuves de mélange Pierre Guerin verticales
en inox, volume de 14800L à 16420L - Tél. 03 20
76 96 76
• Vds 3 tanks mélangeur horizontaux en inox,
marques Farme & Frailait, 600L / 800L isolés -
2000L - Tél. 03 20 76 96 76
• Vds 5 vis de transfert sous auge en inox,
longueurs de 2,30m à 10m, diam. de 160 mm à
400 mm - Tél. 03 20 76 96 76
• Vds 6 convoyeurs élévateurs à bandes plastique
équipées de tasseaux, inox/alu/acier - Tél. 03 20
76 96 76
• Vd thermoformeuse avec décor pour yaourt X4
pot 63x63x65, 4000 pots/h., année 2006, prix
90.000€ - Tél. 02 98 06 90 00
• Vds cuve 1200 L moulage pâte molles avec
passerelle. Prix intéressant. Double paroi, cloisons
coulissantes. Tél. 04 66 45 66 74
• Vds tanks à lait : 30000L - 20000L - 10000L -
5000L - Tél. 04 74 25 41 86 e-mail: ylescouezecifromont@laiterie-etrez.com
• Vds machine Hamba pour conditionnement
yaourts 2200 pots/heure. Bon état général
32.000€ - Tél. 05 61 69 20 66
• A vend. trancheur Bizerba avec balance intégrée
pour tranchage de fromages, jambons ... Bâti inox
protection IP 65, monté sur roues av. pieds et freins
escamotables. Possib. de réaliser du pds fixe.
Epaiss. tranches 0,5 à 30 mm, présentation en
empile ou decale. Etat neuf. Rens.: Fromagerie
Agour 64640 Helette, Tél. 05 59 37 63 86, mail:
agourdistribution@wanadoo.fr
• Vds citerne 25 m 3 de 03/2001 Maisonneuve 4
compart. Pompage hydraulique. Prix 20.000€ HT -
Tél. 06 16 96 00 92
• Stock important de cuverie inox (chauffante, sp,
isolée) T. 03 21 52 30 10
• Doseurs à arômes Tél. 06 40 88 01 90

Janvier 2013
VDS PANNEAUX DÉCLAS-
SÉS pour CHAMBRES
FROIDES, congel., salles
blanches, kit à vos mesures,
portes et accessoires de pose
Tél. 02.33.07.60.50
• Pompes d’occasion toutes marques, tous débits. T.
06 40 88 01 90
• Homogénéisateur Guerin / Soavi / Rannie de
120L à 16000L - Tél. 06 40 88 01 90
• Centrifugeuses 2500L à 15000L Westfalia autodébourbeuse.
T. 03 21 52 30 10
• Echangeurs et pasteurisateurs Alfa Laval, APV,
Guerin tous débits. T. 06 40 88 01 90
• Mélangeur à poudre bi-cône. T. 03 21 52 30 10
• Pompe à vide “Busch” model 1502 BV (quasi
jamais servi, excellent état). 06 40 88 01 90
• Tri-blinder Guerin - T. 03 21 52 30 10
• Vds conditionneuse Erecam condit. 1200 pots
yaourt diam. 68 mm, px 10.000€ à débattre.
Tél. 06 13 45 90 64
• Vds tanks à lait 30000 L, 20000L, 10000L,
5000L - Tél. 04 74 25 41 86 - email: ylescouezecjfomont@laiterie-etrez.com
• Vds 2 écrémeuses Westfalia type SAMM 7006 -
MSA60 complètes. Prix unitaire 12.000€ HT -
Tél. 06 07 57 69 98
• Vds emballeuse Alpma U645 complète avec outil
Camembert ø 1106-110 + gerbeur et mise en boîte
Coulommiers ø 130 au prix de 15.000€ HT -
Tél. 06 07 57 69 98
• Vds emballeuse Alpma U645 - outil Camembert
ø 106-110 +gerbeur et mise en boîte, prix 11.500€
HT - Vds Alpma U54 format carré nu 90 x 90 +
goulotte et étiqueteuse, prix 11.500€ HT - Tél. 06
07 57 69 98
• Vds évaporateur Laguilharre 5 effets à thermocompression,
reconditionné, de 15 à 20000 l/h -
Tél. 05 49 26 38 08 stainless-industry@wanadoo.fr
• A vendre chaîne de moulage Technal pour
fabrication lactique (retourneur + bassines + blocs
moules) - Tél. 04 79 81 61 90
COMPRESSEUR D'AIR
avec cuve
Tel. 06 32 72 95 66
commercial@cpfi-inox.com
• Vds cuves vinicoles fibre de 1500 à 5000L - Cuve
inox 316 10000L Tél. 03 21 52 30 10
DEMANDE
DE MATERIEL
• Cherche cuve circulation forcée de 500 à 1000 L
en très bon état. Faire offre au 0032 86 43 42 69
fax 0032 86 43 42 71
• Rech. empaqueteuse beurre Benhill Junior 21 et
encartonneuse beurre Benhil 8531 250g et 500g.
frederic.bouille@gmail.com
• Cherche petit atomiseur Anhydro CB160 ou St
Hilaire - Tél. 06 08 25 51 49 - Rousselot à Coutures
• Cherche cuve yaourt 500L à 1000L circulation
forcée - 0032 86 43 42 69 ou 0032 47 76 67 18
Fax 0032 86 43 42 71
• Cherche cuves de fabriation double paroi eau
chaude de 200 à 400 L maxi - Tél. 03 88 74 87 80
VEHICULES
LAITERIE
• Vds Renault 220 DCi de 2003 95000 km avec
citerne Magyar 6500 L., tbe, avec pompe et
préleveur automatique. A voir. Px à déb. T. 06 76
53 53 08
• Camion Mercedes Atego 12T 240 CV 210000
km 05/09/2005 + cuve ETA 6500 L. Pompage
s/vide, transport liquide alimentaire. T. 06 88 27 54
36
• Vds Renault Premium 370 an. 2002 + remorque
citerne inox 25600 Lt 580000 km. Tél. 06 81 64 34
90
• Vds 2 pulvé. : 60 m3, 3 essieux, susp. à air,
essieux SAF, essieu relevable, 5 trous d’homme, an.
08/2006 ; 55 m3, 3 essieux, suspens. lames, 5
trous d’homme. T. 06 13 14 38 63
• A vd. camion Renault G280 citerne Magyar
10000 litres, pompe, 315000 km. T. 04 50 37 51
76
• Vds Man TG410A an. 2002 19T 570000 km
ralentisseur sur BV ZF citerne 11500 L sous vide par
Drum - transports.defiennes@wanadoo.fr
• Vds camion benne isolée 11000 L ETA sous vide
2 comp. pompe drum. porteur Man FE410 année
08/97, 697000 km telma. Ramas Transport 07320
Agreve.
• Vds châssis nu Man 18.285 Lak 4x4 pour cit.
alimentaire, PTAC 18T m.e.c. 12/11/2002 -
Garage Man 03 81 50 69 00
• Vds Volvo FM7 310CV de 12/2001 + citerne
Magyar 16000 L 1997 pompage hydraul. 543000
km 25.000€ HT - Biolait 02 51 81 54 14
• A vd. camion Renault BA02 W1 citerne ALTD
10000 litres an. 1987 pompage ss vide. Tél. 04 79
81 61 99
• Vds camion Iveco Zeta 7914 révisé CT ok
400.000 km caisse 2,50 x 6,50 plancher Capur
bâche neuve freins neufs - 06 07 96 63 65
Boissons
OFFRES MATERIELS
• Vds cause retraite groupe GA inox 800-1200
Bt/h, étiqueteuse Stick, tunnel rétractation (3500 E)
3 cuves en fibre de 30 hl - T. 03 81 39 26 00
• Vds groupe Girondine Bretagne + 1 pour pièces
rechange. Très bon état. Tél. 04 50 98 01 11 HB
Vds thermoformeuse Dixie Union DV2000 en
très bon état. T. 01 60 26 83 17
• Vds cuves inox simple paroi sur pieds, exalimentaires
: 4x 20.000 L et 5x 30.000L -
Fonquerne 06 09 97 66 84 / info@vinimat.com
• Vds 12 cuves émaillées 700L à 6400L, 1 groupe
Girondine Bretagne, 2500 casiers avec litres étoiles.
Tél. 04 75 65 41 46
• Vds machine à laver les bouteilles CMR 3000
bt/h Visible en product. T. 03 81 67 15 33
• Vds 5 extrudeuses-souffleuses Sidel DSL 3
Carrousel rotatif à 6 stations, extrud. diam. 65 ou
90 mm, équip. PE ou PVC, machines entièr. reconstr.
et garantie, vol. soufflage maxi 2L. Tél. 33 04 50 52
29 28 fax 04 50 52 29 49.
• Vds pressoir pneumatique rotatif Velo 30 hl
membrane neuve, t.b.e. et boucheuse museleuse
Mainguet MGTBM Tél. 02 35 91 51 08
• Vds pressoir Valin 10 hl, très bon état. T. 06 63
47 45 18
Vds thermoformeuse TFH8 Veripack an. 2001
pas: 200 mm, prof. max. 80 mm, inj/gaz
cadence 8 mm. Tél. 03 81 89 81 00 / 06 74
29 65 00
• A vd. 3 silos inox équip. complet, arm. électrique
extraction oscillante inox, souffleuse ADS G66
année 99, bloc rinc. métal Nova, remplisseuse
boucheuse étiqu. Auxiemba, palettiseur Saba, silo
galva. 60000 bout. - Tél. 04 75 28 09 00 fax 0 7
28 18 04
• Machines de conditionnement (pour lait, jus de
fruits, yaourts, margarine ...) T. 03 21 52 30 10
DEMANDES
DE MATERIELS
• Achète sertisseuse occasion pour boîtes
métalliques 55 à 153. T. 06 63 59 68 68 t/f. 05 57
46 20 53
• Recherche dénoyauteuse - Fax 05 63 64 73 43
Tél. 05 63 64 72 21
• Cherche sécheur 1 rouleau de type Duprat Escher
Wiss ou autre - Tél. 06 08 25 51 49 ou 02 41 57
15 42
Direct Panneaux sandwichs
Vds : 20 chambres froides
en kit toutes dimensions
Panneaux neufs déclassés
pour salle phyto chaude et
froide, salle de conditionnement,
fromagerie Abattoir
• Découpe • Toiture, etc...
Tél. 06.78.33.73.60
E-mail : dps-lassara@live.fr
PARTENARIAT
• Recherche collaborateur pour développement de
vente eau minérale. Visite centrales et diététiques.
Ecrire au journal ss réf. AGRO 10 qui transmettra.
REPRISE
D’ENTREPRISE
Bureau d’étude en Algérie cherche des Stés à
représenter (tous secteurs) Contactez-nous par
mail : seuromag@yahoo.fr
• A vendre brasserie artisanale avec maison
d’habitation, salle de brassage 30 hl. Région
Nord de la France. Tél. 06 13 51 24 72
Charcuterie
DIVERS
• Recherche essoreuse ou débourbeuse. Faire offre
: Fax 05 63 64 73 43 Tél. 05 63 64 72 21
OFFRES DE
MATERIELS
• Vds mélangeur Vakona type 500 FM - Tél. 02
40 96 78 08
• Vds mélangeur de labo état neuf, capacité
cuve maxi 250 L ø à 22 tr/mn, fourche de
préhension, châssis acier inox avec cuve 150L
9.900€ T. 02 41 40 34 00
• Vds trancheur à ultrasons pour produits
fragiles, automatique, 50 programmes, tout inox,
coupe de 230, très bon état. 04 74 21 01 49
Page 15
TRAITÉ PRATIQUE DE LA RÉGLEMENTATION LAITIÈRE CHASSANG/COGITORE 5 ème ÉDITION
BON DE COMMANDE
✄
LA RÉFÉRENCE DES PROFESSIONNELS DU MONDE DU LAIT
Vous pouvez commander soit les 4 volumes, soit séparément chaque volume, en revanche l’abonnement aux mises à jour est indispensable et automatique.
Société : ..............................................................................................................................................................................................................................................................................
Adresse : ..........................................................................................................................................................................................................................................................................
Code Postal : ................................................................................................................. Ville : ............................................................................................................................
Tél : ........................................................................................................................................ E-mail :.........................................................................................................................
VOLUME I : 289 ,00€ x ..... = ..............€ - VOLUME II : 292 ,00€ TTC x ..... = ..............€ - VOLUME III : 287 ,00€ TTC x ..... = ..............€ - VOLUME IV : 288 ,00€ TTC x ..... = ..............€
Date et signature :
Abonnement aux mises à jour 2
Total : ......................... - 15% à déduire pour une commande des 4 volumes : ..............................
fois par an, sans quoi vos traités
Frais de port et emballage 5 € pour le 1 er volume et 1,50 €/volume supplémentaire : ...........................
pratiques de réglementation laitière
perdraient leur efficacité.
Règlement par chèque à envoyer aux Éditions du Sapin d’Or - 58, rue d’Alsace - 88000 EPINAL
NB : Pour les personnes qui ont payé leur abonnement des mises à jour pour 2011, il y a lieu de déduire de leur commande le prix payé.