FOIE GRAS - Auchan

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AUCHAN NOËL 2007 : l’alliance de l’innovation et de la tradition pour des fêtes placées sous le signe de la tentation. Pour des fêtes gourmandes, les équipes d’Auchan ont concocté quelques recettes originales afin d’éveiller les papilles à des saveurs nouvelles issues d’alliances inédites. Innovation et tradition ont été les mots d’ordre qui ont guidé à la création de ces recettes savoureuses telles que le foie gras aux 5 agrumes ou le foie gras à la mangue et aux épices. De même toute la gamme de poissons fumés et de saumon Auchan, haddock, marlin, thon… saumon sauvage, agrémentera des entrées festives ou autres apéritifs inventifs. 2
FOIE GRAS : place aux recettes gourmandes. Conçues par les équipes d’Auchan, ces recettes à base de foie gras éveillent les papilles à des saveurs nouvelles. Spécialité au bloc de foie gras au coquelicot de Nemours Le coquelicot, spécialité de Nemours datant du 19 e siècle, est l’héritage d’un savoir-faire extraordinaire allié à une production totalement artisanale. Récolté sur les terres en jachère du canton de Nemours, il est ensuite trié à la main avec une attention particulière. La cuisson est l’étape la plus délicate qui demande une précision d’orfèvre, afin d’obtenir des flaveurs fruitées et sucrées, reconnues de tous. Le coquelicot apporte une note florale et sucrée au foie gras. Cette délicate association du foie gras et du coquelicot suscitera la curiosité des convives et pourra être accompagnée d’une salade mêlée, très légèrement assaisonnée de vinaigre balsamique. Prix de vente conseillé : 40g – 1 tranche : à partir de 2€50 160g – 4 grandes tranches : à partir de 9€ Spécialité de foie gras aux 5 agrumes L’originalité de cette recette réside dans l’association de foie gras de canard entier et d’une confiture artisanale cuite au chaudron (orange, mandarine, citron, pamplemousse et citron vert). Grâce à une cuisson parfaitement maîtrisée, l’équilibre des 5 saveurs est parfait et sans acidité, donnant à ce foie gras des saveurs ensoleillées. Pour sa présentation, le foie gras peut être décoré de quartiers d’oranges et de pamplemousses caramélisés. Il s’accompagne parfaitement d’un champagne. Spécialité de bloc de foie gras aux pépites de chocolat Le chocolat s’allie volontiers à d’autres saveurs. Ainsi l’onctuosité du bloc de foie gras s’accorde dans une harmonie délicate avec l’amertume du chocolat. Le doux parfum des pépites de chocolat associé à la finesse du bloc de foie gras pour une alliance originale et audacieuse. Il est idéal en apéritif ou pour une entrée raffinée. A savourer sur une tranche de pain brioché légèrement grillée, accompagnée d’un champagne*. *à consommer avec modération Prix de vente conseillé : 40g – 1 tranche : à partir de 3€ 160g – 4 grandes tranches : à partir de 10€ Spécialité de foie gras à la mangue et aux épices La chair douce et fondante de la mangue, son goût sucré et légèrement poivré s’accordent magnifiquement avec le foie gras entier. La mangue, grâce à une cuisson minutieuse, fond littéralement en bouche et sucre le foie gras créant une explosion de saveurs en bouche. Cette recette se marie parfaitement avec de la brioche toastée. Prix de vente conseillé : 40g – 1 tranche : à partir de 3€ 160g – 4 grandes tranches : à partir de 10€ Prix de vente conseillé : 40g – 1 tranche : à partir de 2€50 160g – 4 grandes tranches : à partir de 9€ 3
Page 1: Dossier de presse Noël 2007
Page 5 and 6: POISSONS SAUVAGES Auchan a conçu u
Page 7: SAUMON Saumon du pacifique sauvage

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