FOIE GRAS - Auchan

FOIE GRAS :
place aux recettes gourmandes.
Conçues par les équipes d’Auchan, ces recettes à base de foie gras
éveillent les papilles à des saveurs nouvelles.
Spécialité au bloc de foie gras
au coquelicot de Nemours
Le coquelicot, spécialité de Nemours datant du
19 e siècle, est l’héritage d’un savoir-faire extraordinaire
allié à une production totalement artisanale. Récolté
sur les terres en jachère
du canton de Nemours,
il est ensuite trié à la
main avec une attention
particulière.
La cuisson est
l’étape la plus délicate
qui demande une précision
d’orfèvre, afin
d’obtenir des flaveurs
fruitées et sucrées,
reconnues de tous. Le coquelicot apporte une note
florale et sucrée au foie gras.
Cette délicate association du foie gras et du coquelicot
suscitera la curiosité des convives et pourra être
accompagnée d’une salade mêlée, très légèrement
assaisonnée de vinaigre balsamique.
Prix de vente conseillé :
40g – 1 tranche : à partir de 2€50
160g – 4 grandes tranches : à partir de 9€
Spécialité de foie gras aux 5 agrumes
L’originalité de cette recette réside dans l’association
de foie gras de canard entier et d’une confiture
artisanale cuite au chaudron (orange, mandarine,
citron, pamplemousse et citron vert).
Grâce à une cuisson
parfaitement maîtrisée,
l’équilibre des 5 saveurs
est parfait et sans acidité,
donnant à ce foie
gras des saveurs ensoleillées.
Pour sa présentation,
le foie gras peut être
décoré de quartiers
d’oranges et de pamplemousses
caramélisés. Il s’accompagne parfaitement
d’un champagne.
Spécialité de bloc de foie gras
aux pépites de chocolat
Le chocolat s’allie volontiers à d’autres saveurs.
Ainsi l’onctuosité du bloc de foie gras s’accorde dans
une harmonie délicate avec l’amertume du chocolat.
Le doux parfum des pépites de chocolat associé à la
finesse du bloc de foie gras pour une alliance originale
et audacieuse.
Il est idéal en apéritif
ou pour une entrée
raffinée.
A savourer sur une
tranche de pain brioché
légèrement grillée,
accompagnée d’un
champagne*.
*à consommer avec modération
Prix de vente conseillé :
40g – 1 tranche : à partir de 3€
160g – 4 grandes tranches : à partir de 10€
Spécialité de foie gras à la mangue
et aux épices
La chair douce et fondante de la mangue, son goût
sucré et légèrement poivré s’accordent magnifiquement
avec le foie gras entier.
La mangue, grâce à
une cuisson minutieuse,
fond littéralement en
bouche et sucre le foie
gras créant une explosion
de saveurs en
bouche.
Cette recette se
marie parfaitement avec
de la brioche toastée.
Prix de vente conseillé :
40g – 1 tranche : à partir de 3€
160g – 4 grandes tranches : à partir de 10€
Prix de vente conseillé :
40g – 1 tranche : à partir de 2€50
160g – 4 grandes tranches : à partir de 9€
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