Die-Cast Programmable Espresso Machine - Breville

UTILISATION DE LA FONCTION EAU CHAUDE
TRUCS SUR LA PRÉPARATION DE L’ESPRESSO
NOTE :
Veillez toujours à ce que l’accessoire de
moussage soit bien en place sur la buse
vapeur et touche l’anneau de caoutchouc.
Pour de meilleurs résultats, utilisez du
lait frais et froid (un lait faible en gras
moussera plus facilement). Nettoyez
la buse vapeur et son accessoire après
chaque utilisation. Consultez la section
« Entretien et nettoyage », page 82.
NOTE:
La fonction de purge automatique de
cette machine permet d’extraire plus
d’espresso immédiatement après
l’utilisation de la fonction de vapeur.
Ceci garantit que l’espresso ne sera pas
brulé par la gerbe d’eau initiale provenant
du Thermoblock qui est trop chaude.
Cette eau, notamment, est versée à
l’intérieur de l’appareil dans le plateau
d’égouttement ce qui garantit que le
thermostat intérieur est à la température
optimale pour l’extraction de l’espresso.
Votre espresso sera toujours extrait à
cette température optimale de manière à
obtenir la meilleure saveur.
La machine à espresso est dotée d’une
fonction individuelle d’eau chaude, utile
pour préparer le thé, le chocolat chaud
ou tout autre breuvage. L’eau chaude est
acheminée par la buse conçue à cet effet.
Placer un pichet ou une tasse sous la buse
à eau chaude pour la recueillir.
Pour utiliser la fonction d’eau chaude,
tourner le bouton sélecteur à
« Hot Water ». Le voyant « Hot Water »
s’illuminera.
Pour arrêter l’eau chaude, tournez le
sélecteur en position verticale.
Limitez l’extraction à 2 litres à chaque
utilisation.
La machine n’est pas conçue pour faire de
grands pots de café et de thé. Plus l’eau
chaude est utilisée en une seule fois, plus
elle tiédit.
NOTE :
Après 2 minutes d’utilisation de
l’eau chaude, la fonction s’éteindra
automatiquement. Les voyants lumineux
de la vapeur et de l’eau chaude
clignoteront. Si cela se produit, remettez
le sélecteur en position verticale.
RECOMMENDATIONS
COFFEE
BEANS
Grains de café frais
Les grains de café fraîchement
moulus sont essentiels pour
l'obtention d'un espresso savoureux
et consistant. Des grains périmés
ou du café prémoulu affecteront
de façon significative le goût et le
'crema' de votre espresso.
COFFEE
BEANS
Conservez
soigneusement
AIR TIGHT
CONTAINER
Conservez dans un endroit sombre,
frais et sec. Sous vide, si possible.
Achetez en petites quantités pour
réduire le temps de stockage.
'Crema'
Le 'crema' est cette écume de
couleur caramel qui recouvre
l'espresso après l'extraction.
Le format de la tasse affectera le
'crema'. Plus elle est petite, plus le
'crema' sera onctueux.
.
Préchauffez et rincez
Pour que l'espresso soit très chaud,
préchauffez les tasses et le filtre
avant l'extraction.
Placez le porte-filtre dans la
machine, sans mouture, et faites
couler l'eau chaude.
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