Ustensiles de cuisine en mélamine - Sécurité alimentaire
Ustensiles de cuisine en mélamine - Sécurité alimentaire
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Problématique <strong>de</strong>s ust<strong>en</strong>siles <strong>de</strong><br />
<strong>cuisine</strong> et <strong>de</strong> la vaisselle <strong>en</strong> <strong>mélamine</strong><br />
La <strong>mélamine</strong>-formaldéhy<strong>de</strong> est un polymère <strong>de</strong> plastique,<br />
une résine aminée, formée par polymérisation <strong>de</strong> <strong>mélamine</strong><br />
et <strong>de</strong> formaldéhy<strong>de</strong>, souv<strong>en</strong>t utilisée pour la production<br />
d’ust<strong>en</strong>siles <strong>de</strong> <strong>cuisine</strong>s et <strong>de</strong> plats comme <strong>de</strong>s assiettes <strong>en</strong><br />
plastique thermodurcissable. Ce sont <strong>de</strong>s plastiques durs et<br />
incassables et donc fréquemm<strong>en</strong>t utilisés pour la fabrication<br />
d’ust<strong>en</strong>siles pour les <strong>en</strong>fants.<br />
La <strong>mélamine</strong> et le formaldéhy<strong>de</strong> sont analysés sur <strong>de</strong>s<br />
ust<strong>en</strong>siles <strong>de</strong> <strong>cuisine</strong> fabriqués <strong>en</strong> <strong>mélamine</strong> (résine <strong>de</strong><br />
formaldéhy<strong>de</strong>) dans le cadre du plan <strong>de</strong> contrôle pluriannuel<br />
établi et exécuté par le Service <strong>de</strong> la sécurité<br />
alim<strong>en</strong>taire.<br />
http://www.securitealim<strong>en</strong>taire.public.lu/professionnel/<strong>de</strong>nrees_alim<strong>en</strong>taires/ma<br />
teriaux_contact/in<strong>de</strong>x.html<br />
Conditions d’analyses<br />
Les conditions d’analyses sont reprises du gui<strong>de</strong> :<br />
« Technical gui<strong>de</strong>lines on testing the migration of primary<br />
aromatic amines from polyami<strong>de</strong> kitch<strong>en</strong>ware and of<br />
formal<strong>de</strong>hy<strong>de</strong> from melamine kitch<strong>en</strong>ware 1st edition 2011 »<br />
édité par le « European Refer<strong>en</strong>ce Laboratory for Food<br />
contact materials » (EURL-FCM) dans le cadre du contrôle<br />
à l’importation à partir <strong>de</strong> la Chine.<br />
http://ihcp.jrc.ec.europa.eu/our_labs/eurl_food_c_m/technica<br />
l-gui<strong>de</strong>lines-2011<br />
<strong>Ust<strong>en</strong>siles</strong> utilisés pour la cuisson (T > 70°C)<br />
Les ust<strong>en</strong>siles pouvant être utilisés<br />
p<strong>en</strong>dant la cuisson, tels que spatules<br />
à poêle, louches, cuillères pour<br />
casserole, fouet seront soumis aux<br />
conditions <strong>de</strong> 2 heures, 100°C<br />
simulant aci<strong>de</strong> acétique à 3 % (m/v).<br />
Autres ust<strong>en</strong>siles non-utilisés pour la cuisson (T
Obligations légales <strong>de</strong>s producteurs<br />
Conformém<strong>en</strong>t au règlem<strong>en</strong>t 1935/2004/CE du 27 octobre<br />
2004 concernant les matériaux et objets <strong>de</strong>stinés à <strong>en</strong>trer<br />
<strong>en</strong> contact avec <strong>de</strong>s <strong>de</strong>nrées alim<strong>en</strong>taires,<br />
Article 3 : Les matériaux et objets, doiv<strong>en</strong>t être fabriqués<br />
conformém<strong>en</strong>t aux bonnes pratiques <strong>de</strong> fabrication afin que,<br />
dans les conditions normales ou prévisibles <strong>de</strong> leur emploi,<br />
ils ne cè<strong>de</strong>nt pas aux <strong>de</strong>nrées alim<strong>en</strong>taires <strong>de</strong>s constituants<br />
<strong>en</strong> une quantité susceptible:<br />
a) <strong>de</strong> prés<strong>en</strong>ter un danger pour la santé humaine, ou<br />
b) d’<strong>en</strong>traîner une modification inacceptable <strong>de</strong> la<br />
composition <strong>de</strong>s <strong>de</strong>nrées,<br />
Article 15, les matériaux et objets non <strong>en</strong>core mis <strong>en</strong><br />
contact avec <strong>de</strong>s <strong>de</strong>nrées alim<strong>en</strong>taires lors <strong>de</strong> leur<br />
commercialisation doiv<strong>en</strong>t être accompagnés <strong>de</strong>s<br />
indications suivantes:<br />
a) la m<strong>en</strong>tion «convi<strong>en</strong>t pour alim<strong>en</strong>ts», ou une m<strong>en</strong>tion<br />
spécifique relative à leur emploi, telle que machine à café,<br />
cuillère à soupe, ou le symbole alim<strong>en</strong>taire,<br />
b) s’il y a lieu, les instructions particulières qui doiv<strong>en</strong>t être<br />
respectées pour un emploi sûr et approprié.<br />
Recommandations au secteur<br />
<br />
<br />
<br />
Les objets <strong>en</strong> <strong>mélamine</strong> ne sont pas <strong>de</strong>stinés à une<br />
utilisation à <strong>de</strong>s températures supérieures à 70°C,<br />
ni à l’utilisation au four à microon<strong>de</strong>.<br />
Il est indisp<strong>en</strong>sable dans ces conditions d’informer<br />
le consommateur <strong>de</strong>s conditions à respecter pour<br />
une utilisation sans risque pour la santé <strong>de</strong> ces<br />
ust<strong>en</strong>siles.<br />
Un étiquetage adéquat repr<strong>en</strong>ant les conditions<br />
d’utilisation <strong>de</strong>vrait accompagne ce type<br />
d’ust<strong>en</strong>sile.<br />
Actions <strong>de</strong>s autorités<br />
Tout dépassem<strong>en</strong>t <strong>de</strong>s limites <strong>de</strong> migration légales<br />
<strong>en</strong>traînera un retrait du marché ainsi que l’émission d’une<br />
alerte rapi<strong>de</strong> dans le système d’alerte europé<strong>en</strong>.<br />
fiche SN/FC/PH F-122 Rev01 Mise à jour : 21/12/2012<br />
USTENSILES DE CUISINE EN<br />
MELAMINE<br />
Avertissem<strong>en</strong>t du secteur <strong>de</strong>s<br />
matériaux <strong>en</strong>trant <strong>en</strong> contact<br />
avec les <strong>de</strong>nrées alim<strong>en</strong>taires<br />
secualim@ms.etat.lu<br />
Tél : 2477 5620<br />
Fax : (352) 2747 8068<br />
9 av<strong>en</strong>ue Victor Hugo<br />
L-1750 Luxembourg<br />
www.securite-alim<strong>en</strong>taire.lu