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TABLE DES MATIÈRES<br />
REMERCIEMENTS ........................................................................... 6<br />
PRÉFACES .................................................................................. 8<br />
Chapitre 1 – Quand manger rend malade ................................................. 11<br />
Chapitre 2 – Des hommes des cavernes qui marchent sur la lune ............................. 27<br />
Chapitre 3 – Avoir l’eau à la bouche ........................................................ 47<br />
Chapitre 4 – Au pays de Gargantua ........................................................ 69<br />
Chapitre 5 – Au cœur du problème : les maladies cardiovasculaires ......................... 95<br />
Chapitre 6 – Un surplus de sucre qui laisse un arrière-goût amer :<br />
le diabète de type 2 ........................................................... 125<br />
Chapitre 7 – Le cancer : apprivoiser cet ennemi qui dort en nous ............................ 147<br />
Chapitre 8 – Mens sana in corpore sano :<br />
prévenir la maladie d’Alzheimer par l’alimentation ............................ 187<br />
Chapitre 9 – Vieillir en santé… et en beauté ................................................ 215<br />
Chapitre 10 – Vivre pour manger : la cuisine, culture de l’humanité .......................... 229<br />
BIBLIOGRAPHIE ........................................................................... 262
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