Richard Béliveau - Sogides

PRÉFACE
En 1979, quatre confrères médecins et moi-même avions le désir d’améliorer la qualité de vie des personnes
atteintes de cancer et celle de leurs proches par des services d’information, d’accompagnement et d’hébergement.
C’est ainsi que nous avons créé la Fondation québécoise du cancer il y a maintenant presque trente ans. À
l’époque, nous étions constamment confrontés à la dure réalité que vivaient nos patients atteints de cancer, qui
ne bénéficiaient pas toujours de ressources suffisantes.
Au-delà du fait qu’ils devaient inévitablement faire face à cette maladie grave, nombre d’entre eux exprimaient
également une multitude d’interrogations sur la maladie. Leurs confidences, leurs questionnements,
leurs inquiétudes face à ce que devrait subir leur corps pour combattre le cancer… ce sont les paroles échangées
entre le jeune clinicien que j’étais et mes patients qui ont fait naître en moi cette préoccupation quant à la qualité
des soins et du soutien qui leur étaient offerts.
En effet, au contact de mes patients, j’ai rapidement pris conscience du manque d’information vulgarisée
sur les thèmes qui les préoccupaient tant. Presque trente ans plus tard, je constate que beaucoup de chemin a été
parcouru en matière de prévention. Grâce à l’expertise d’individus tels que le Dr Richard Béliveau et le Dr Denis
Gingras, la population est maintenant plus conscientisée quant à l’importance d’une saine alimentation et de
son impact fondamental sur la longévité et le maintien d’une bonne qualité de vie. Et c’est, je crois, le premier
pas à franchir pour éloigner le cancer et les autres maladies chroniques qui bouleversent le quotidien de tant de
gens chaque jour.
C’est avec joie et intérêt que je trouve dans La Santé par le plaisir de bien manger des réponses claires et vulgarisées
à tant de questions que j’entendais dans mon bureau durant toutes mes années d’exercice. Au fil des pages,
vous découvrirez un guide pratique et accessible qui pose un regard fascinant sur l’évolution de notre environnement
en analysant l’impact de l’alimentation sur la santé de notre société. En plus d’apporter des bienfaits pour
notre quotidien, cet ouvrage s’avère une lecture captivante qui allie la science à des réflexions philosophiques
et anthropologiques sur la relation entre l’être humain et les aliments. Ce tour du monde historique fait donc
prendre conscience des liens entre une nutrition déficiente et le développement de certaines maladies chroniques
telles que le cancer et les troubles cardiovasculaires.
Félicitations aux Drs Richard Béliveau et Denis Gingras pour cette œuvre magistrale, qui offre un message
d’espoir face à la lutte contre le cancer.
Dr Michel Gélinas
Président et cofondateur
Fondation québécoise du cancer