232 - (CCI) de Strasbourg et du Bas-Rhin

M AGAZINE
DE LA C HAMBRE
DE C OMMERCE
ET D’INDUSTRIE
DE S TRASBOURG
ET DU B AS-RHIN
LE POINT ECO
www.point-eco.com
SERVICES
La gestion
de la relation-client
24
> Dossier
Le CRM : un outil informatique
au service du marketing
28
Allemagne
Le CRM : à consommer
avec modération
> Dans ce numéro
Une invitation gratuite
au salon Devcom
COMMERCE
FISAC
9
Des aides spécifiques
pour préserver les
commerces culturels
de proximité
3 EUROS - N°232 - MAI-JUIN 2004
MÉTIERS
Fabricants de pâtes
alimentaires sèches
44 La tradition alsacienne aux
œufs frais : l’apanage de trois
industriels
SUPPLÉMENT
Modes
de vie et
tendances

NOUVELLES
SERVICES
[ La CCI et ses marchés
publics ]
> 60 % des dossiers
retirés via le Net
Une enquête réalisée auprès de
300 entreprises candidates aux
marchés de la CCI a montré
qu'elles prenaient connaissance
des appels d'offres de la CCI par le
biais des DNA (50 %), du BOAMP
(40 %), du site Internet de la CCI
(8 %), du JOUE (2 %).
En 2003, 60 % des dossiers de
consultation ont été directement
téléchargés à partir du site Internet
de la CCI.
[ Site ] www.strasbourg.cci.fr/marches
[ Assurances de personnes ]
> Figier-Hauswald : une
synergie de compétences
Né d'une amitié entre un assureur et
un banquier, ce cabinet de courtage
en assurances de personnes est présent
depuis trois ans à Strasbourg.
Spécialisation : la retraite et la prévoyance
des professions libérales et
des entrepreneurs. L'approche de
Pierre Hauswald et Jacques Figier
est la couverture des risques liés à la
personne, tels que les frais de soins,
arrêts de travail, invalidité, dépendance
et retraite. Les animateurs du
cabinet conjuguent leur expérience
professionnelle et des partenariats
avec des compagnies d'assurances,
mutuelles et instituts de prévoyance.
Les clients du Cabinet Figier-
Hauswald sont assurés
d'avoir un suivi permanent.
[ Contact ] 03 88 25 09 33
> Farniente : un site dédié
à l'événementiel
Spécialisée depuis six ans dans la
mise en place d'événements sur mesure
pour les entreprises, l'agence
Farniente a mis son CV sur Internet.
C'est à la fois une palette de services
et une présentation de plus de
250 événements. Séminaires,
Solutions télécoms haut débit
Completel se développe
en Alsace
Implanté à Strasbourg, Mulhouse et Colmar, Completel Alsace, opérateur
spécialisé dans les solutions télécom très haut débit, compte plus de 150
clients et 180 bâtiments raccordés directement à son réseau. Le rachat
d'Estel en avril 2001 lui a permis de ramifier le réseau alsacien en fibres
optiques et de s'orienter vers un modèle entreprise.
Premier opérateur alternatif de télécommunications par le nombre d'agglomérations
couvertes, de sites raccordés et la longueur totale de ses
réseaux, Completel se différencie par une offre essentiellement axée sur
l'entreprise et la collectivité. Il assure l'ensemble des services données,
voix, Internet, hébergement, boucle locale. Ses références en Alsace sont
variées : entreprises, universités, collectivités et grands groupes. Avec 24
collaborateurs, la direction régionale a réalisé un chiffre d'affaires de près
de 10 M € en 2003, soit plus de 20 % par rapport à 2002. Actuellement,
quelque 400 clients sont raccordés par câble, dont 150 directement.
Connexion moyenne : 80 mégabits, pouvant aller jusqu'à quatre gigabits.
À la tête de la direction régionale Alsace, Markus Lackermaier vise un
objectif de croissance de 20 % en 2004.
Completel, c'est neuf directions régionales, 2 000 km 2 de réseaux métropolitains,
2 434 sites raccordés directement en fibre optique. L'entreprise
est cotée au premier marché Euronext depuis 2000. <
conférences, congrès, animations,
spectacles, manifestations sportives,
relations publiques, lancements de
produits, etc. Ce catalogue en ligne
permet aux décideurs de faire le
plein d'idées et de découvrir
des conseils pratiques en terme
d'organisation.
Un exemple : la possibilité de
récupérer la TVA sur vos prochains
événements.
[ Site ] www.farniente.fr
> WebCD a six ans
Installée dans les locaux de Supra
à Obernai, WebCD crée et gère des
sites Internet pour les entreprises
depuis six ans. La société, qui a
produit près de 300 portails, s'est
fait un nom dans le gros œuvre sur
la toile et plus particulièrement
dans la maçonnerie interactive.
WebCD est également connue
pour son annuaire de sites à
vocation régionale, l'alsannuaire
(www.alsannuaire.com) qui
référence quelque 11 000 sites
alsaciens.
Actuellement, l'entreprise recherche
de nouveaux locaux. Priorité : une
zone accessible au haut débit.
[ Contact ] Jean-Luc Hochmuth,
03 88 95 00 01
[ Site ] www.webcd.fr
> Wolm’art : mettez l’art
dans votre entreprise
Un choix de plus de 300 œuvres
originales réalisées par 45 artistes
confirmés ou talents émergents
vous est proposé, à la location ou
à la vente, par Marie-Pierre Martin.
Sa société, Wolm'art, à Souffelweyersheim,
dispose d'un site
Internet où vous pouvez visualiser
les œuvres représentant les divers
courants de notre époque. Toutes
les techniques sont représentées :
peintures à l'huile, acryliques,
techniques mixtes, photographies,
sculptures. Possibilité d'achat en
passant par la location. Voici un
moyen d'introduire l'art contemporain
dans votre entreprise et de
dynamiser son image.
[ Site ] www.wolm-art.com
[ Site]
www.completel.fr
[ Vient de paraître ]
> L'annuaire des acteurs de
la qualité environnementale
du bâtiment
Créée en 1997, l'association
«Alsace Qualité Environnement»
veut répondre aux besoins d'information,
de sensibilisation et de
recherche dans le domaine de la
qualité environnementale des projets
d'urbanisme et de construction.
Elle vient de réaliser un annuaire
qui recense tous les acteurs de la
qualité environnementale dans le
secteur du bâtiment en France ainsi
que les intervenants publics et
privés ayant une approche globale
dans ce domaine.
Prix de l'annuaire : 30 €
[ Contact ] 03 88 37 12 95
> Conjonxion signe la
campagne Alsace Qualité
Fondée en 1973 sous le nom de
THS, cette société de communication
strasbourgeoise a été reprise
en 1998 par Serge Gutnick, qui l'a
rebaptisée Conjonxion en 2003.
De la communication institutionnelle
au marketing direct en passant
par l'organisation d'événements
ou le packaging, Conjonxion veut
apporter une réponse pertinente à
ses clients. Elle complète ses forces
et son savoir-faire par un réseau
de partenaires spécialisés, dont
une société d'achat d'espace,
une agence de relations presse et
une web agency. Parmi ses clients,
la Chambre de Métiers d'Alsace,
Ricoh, Stradim et Alsace Qualité
avec, entre autre, sa nouvelle
campagne d'affichage.
[ Contact ] 03 88 61 28 75
[ Mulhouse ]
> COSM met le tram-train
en scène
Le SITRAM (Syndicat
Intercommunal des Transports
de l'Agglomération Mulhousienne)
a retenu l'agence strasbourgeoise
COSM pour la communication du
futur tram-train de Mulhouse.
Dirigée par Géraldine Giovanniello,
40 ans, COSM développe des activités
de communication depuis une
dizaine d'années, dans les secteurs
institutionnels, industriels et
tertiaires en Alsace.
[ Contact ] 03 88 22 70 05
> suite p.4
Mai-juin 2004 - n°232 > 1

SOMMAIRE
> Dossier
Cession, transmission et reprise d’entreprise
Préparer sa succession, sans la subir
Dans le Bas Rhin, 39 % des chefs d’entreprises ont ou dépassent
12 les 50 ans. Assurer la pérennité de ces établissements est devenu
un point crucial d’autant que beaucoup de ces responsables ignorent
à qui confier les rênes dans les années à venir. Pour les épauler, la CCI de
Strasbourg et du Bas-Rhin propose aux dirigeants et aux repreneurs un
dispositif d’accompagnement pour préparer leur projet de cession ou de
transmission. <
> Dossier
La gestion de la relation-client
Le CRM : un outil informatique
au service du marketing
Les entreprises mémorisent de nombreuses données relatives
24 à chaque client mais ne les capitalisent guère. Pourtant une
relation personnalisée est essentielle pour fidéliser une clientèle.
Grâce à des solutions informatiques dont le CRM (Customer Relationship
Management ou encore gestion de la relation-client), ces informations
peuvent être croisées et valorisées avec d’autres fichiers ou sources, pour
obtenir plus d’efficacité dans les actions marketing et commerciales.
D’autres fonctionnalités de ce type de logiciel, l’informatique
décisionnelle par exemple, sont également envisageables. <
01
07
08
NOUVELLES
INSTITUTION
> «Initiales CCI»
Des conférences-débats
décentralisées
COMMERCE
> Anniversaire
25 ans, 1 800 chemises
en façade
L’anniversaire coloré
de la place des Halles
9 > FISAC
Des aides spécifiques
pour préserver
les commerces culturels
de proximité
10 > Gâteau du partage
Les commerçants
fêtent l’Europe
11 CRÉATEURS
> Yoan Abitbol
Poêles de carottes
Végétarien
par gourmandise
19
SERVICES
36 > Nouvelles technologies
Pourquoi n’apportent-elles
pas toujours les gains
escomptés ?
20 > Comité Régional
du Tourisme
Le Nouvel An Alsacien
pour créer un élan
vers la région
21 > Hôtellerie-restauration
Le Bois Lilas
Les Saveurs d’antan
22 > Tourisme
L’observatoire 2003
de l’hôtellerie
Stagnation des résultats,
voire morosité
23 > Gastronomie
Sébastien Buecher,
Auberge Frankenbourg
À la fois traditionnelle
et inventive, une cuisine
aux touches asiatiques
30 > Découvertes
32 > Aéroport
Un éventail de destinations
au départ de Strasbourg
33 > Strasbourg-Agadir
Desserte renforcée
Le soleil, 360 jours par an
34
INDUSTRIE
> Objectif : – 10 %
de déchets en deux ans
36
L’Ademe propose à 100
entreprises de devenir
exemplaires
> CEPL
Première pierre
à Landersheim
INTERNATIONAL
> Des missions
de prospection en 2005
Le Canada, un marché
à saisir
37 > Trois questions à...
Jean-Yves Dionne,
conseiller Investissements
à l’ambassade du Canada
37 > Turquie
Kale, société turque,
implante sa filiale
de distribution
près de Strasbourg
2 > Mai-juin 2004 - n°232

ÉDITORIAL
Faciliter la transmission d’entreprises
Un enjeu de taille
Par Richard Burgstahler,
président de la Chambre de Commerce et
d’Industrie de Strasbourg et du Bas-Rhin.
38 > Salon « Classe Export»
Les 15 et 16 juin
à l’EuroAirport,
des rencontres sur mesure
pour les Pme-Pmi
exportatrices
et importatrices d’Alsace
40
42
FORMATION
> Coopératives, mutuelles,
organisations de l’économie
solidaire
Un système économique
et social d’abord
au service de l’homme
JURIDIQUE
Simplification du droit
et des formalités
des entreprises
44 MÉTIERS
> Fabricants de pâtes
alimentaires sèches
La tradition alsacienne
aux œufs frais : l’apanage
de trois industriels
Heimburger, Thirion
et Val Fleuri
45 > Les pâtes Grand’Mère
La famille Heimburger,
depuis trois générations
46 > Val Fleuri
Une recette qui date
du 17 e siècle
48 > Thirion
«Le petit Poucet
des pâtes alsaciennes»
50
RENDEZ-VOUS
N° 232 - Mai-juin 2004
Le Point Économique
est édité par la CCI
de Strasbourg et du Bas-Rhin
10, place Gutenberg
67000 Strasbourg
Tél. 03 88 75 24 18
point-eco@strasbourg.cci.fr
Directeur de la publication :
Philippe Grillault Laroche
(directeur général de la CCI)
Directeur de l’édition :
Philippe Edel (directeur de l’information
économique de la CCI)
Rédactrice en chef :
Françoise Herrmann
Journalistes :
Denis Lutz,
Florence Baader (page Allemagne)
Secrétariat : Chantal Kolb,
Catherine Slatine-Barusta
Comité de rédaction :
Thierry Bourgeois, Barbara
Calligaro, Jocelyne Choukroun,
Muriel Ischia-Weber, June Marchal,
Marie-Claude Ouvrard, Alban Petit,
Claude Ribeiro, Sabrina Ripert,
Nathalie Rolling, Christiane
Sibieude, Loïck Villecourt.
Éditeur délégué :
André Rodeghiero (ADC)
Conception et réalisation :
Art Design et Communication
03 90 41 17 41
Illustrations :
Laurent Kling
Photos : Henri Parent,
p.6 Antoine Faivre (IECS)
p. 10 Europ Flash
p. 33 Françoise Herrmann
P. 36 Charles Ertzbischoff
Impression : SICOP
Prix du numéro: 3 €
Prix de l’abonnement : 22 €
Tirage : 33 000 exemplaires
Numéro de la commission
paritaire: AD.E.P.347
Dépôt légal : 2 e trimestre 2004.
Publicité : Performance Média
Nathalie Bohl
Tél. 03 88 78 47 73
Fax. 03 88 78 87 50
n.bohl@performance-media.fr
Supplément Guide
Modes de vie et tendances
Invitation Devcom
liée au rédactionnel p.19
39 %
des responsables d’entreprises
inscrits au registre du commerce
et des sociétés du Bas-Rhin ont plus de 50 ans,
l’âge où ils doivent s’interroger sur la pérennité de
leur entreprise. Car aborder à temps la transmission
de son entreprise est un gage de réussite.
Depuis le début de l’année, la CCI amplifie son
dispositif de sensibilisation des cédants et des
repreneurs, notamment par des réunions et ateliers
thématiques sur l’ensemble du département. Nous n’en resterons pas
là. En liaison avec l’ensemble de nos partenaires – CCI alsaciennes, collectivités
et professionnels –, nous lançons une démarche régionale. Nous
espérons une prise de conscience plus nette des chefs d’entreprise, de
l’intérêt d’anticiper.
D’ores et déjà, la loi a allégé la fiscalité sur la transmission des sociétés.
L’exonération partielle des droits de succession sur les titres et parts de
société a été étendue aux donations ; des retouches ont été apportées au
régime de donation des petites entreprises aux salariés. Certes, ce sont des
pas en avant, mais ils sont insuffisants. D’autres mesures d’allégement fiscal
doivent être prises. Plus les dispositions incitatives seront nombreuses,
plus elles contribueront au maintien et au développement du tissu de nos
entreprises.
Le Gouvernement estime que d’ici 2015, plus de 550 000 chefs d’entreprise
de plus de 50 ans devront trouver un successeur en France. Un
enjeu de taille, qui l’a motivé à préparer, dans le cadre du nouveau projet
de loi pour l’initiative économique, un second volet sur la transmission
d’entreprise. Parmi les mesures annoncées, la facilitation de la transmission
des savoirs, l’extension du tutorat en entreprise pour développer
l’accompagnement des repreneurs, l’institution d’une prime de «transmission
accompagnée» pour encourager la reprise de fonds commerciaux ou
artisanaux. Nous souhaitons que le calendrier de ces mesures soit mis en
œuvre rapidement. La relance de la croissance en dépend. <
Mai-juin 2004 - n°232 > 3

NOUVELLES
[ Plans locaux d'urbanisme ]
> Faites appel à la CCI
Votre entreprise se situe dans le périmètre
d'un plan local d'urbanisme
(PLU) ? Vous avez un projet d'extension
ou de délocalisation de votre
entreprise à court ou moyen terme ?
Vous avez un problème d’urbanisme
(accès, parking, desserte, voisinage,
etc.) ? N'hésitez pas à contacter la
Direction de l'Aménagement du
Territoire de la CCI. Attention aux
dates de prescription : pour obtenir
satisfaction, il est important d'agir
le plus en amont possible des
réflexions du PLU et en tout cas
avant que ce document ne soit
approuvé.
[ Contact CCI ] Barbara Calligaro,
03 88 75 25 28
b.calligaro@strasbourg.cci.fr
> Computacenter rayonne
dans l’Est
L'agence strasbourgeoise du fournisseur
global de solutions d'infrastructure
informatique distribuée affiche
un chiffre d'affaires 2003 de 9 M€.
Créée en 1994, Computacenter couvre
l'Alsace-Lorraine, le territoire de
Belfort et les Ardennes, où elle a
pour objectif de développer les
comptes régionaux publics et privés,
les PME-PMI et les collectivités locales.
Avec l'acquisition des activités
ventes et services de GE Capital
IT Solutions en 2002, l'agence a
intégré 16 personnes et doublé ses
effectifs. Sur 32 employés, 70 %
sont dédiés aux services (CA :
1M€). Objectif 2004 dans l'Est :
12 M €. Computacenter, c’est
16 agences en France et 1 280
collaborateurs.
[ Contact ] 03 90 220 990
> BNP Paribas ouvre
son centre d’affaires
à Schiltigheim
Dédié aux entreprises, le nouveau
centre d'affaires de BNP Paribas,
implanté à l'Espace européen à
Schiltigheim, propose un point d'entrée
unique à ses 2 500 entreprises
clientes réalisant un CA d’au moins
Passages de l'Étoile
Y habiter et travailler d’ici 2008
Assurés par le promoteur immobilier Spiral et Weller
Centrale immobilière, maîtres d'ouvrage privés choisis
par la Ville de Strasbourg et la SERS, les immeubles
des Passages de l'Étoile devraient voir le jour en 2008.
Situés entre la route du Rhin et le bassin d'Austerlitz, les
Passages de l'Étoile se composent d'un ensemble d'immeubles
d'habitations et de bureaux d'une surface totale
de 20 000 m 2 , construits au-dessus des parkings et des
espaces commerciaux. Un emplacement unique pour
des immeubles haut de gamme répartis en quatre bâtiments
de 164 logements sur 11 200 m 2 et deux immeubles
de bureaux de 8 600 m 2 au total. Montant de
l'investissement : 55 M €. L'objectif de Spiral est de
conserver la mémoire du lieu tout en donnant une
modernité au projet : béton blanc pour des revêtements
extérieurs et briquettes de terre cuite. Les bâtiments
seront implantés perpendiculairement à la route du
Rhin. La dalle haute du centre sera traitée en espaces
verts. Les travaux devraient débuter dès l'été, la livraison
étant prévue en 2008. La commercialisation des logements
(3 000 € le m 2 ) est en cours. <
7,5 M €. Dirigé par Michel Hamon,
ce centre s'adresse aux entreprises
implantées dans le Bas-Rhin, le
Haut-Rhin, le Territoire de Belfort,
le Doubs, la Haute-Saône et le
Jura. Il rassemble cinquante
collaborateurs, les anciens chargés
d'affaires «entreprises» auparavant
répartis dans les agences. À terme,
150 salariés vont cohabiter sur
les trois niveaux de ce nouveau
bâtiment : le service assistance
téléphonique, le pôle de gestion
des flux internationaux, le pôle
de production de crédits.
[ Contact ] 03 90 00 42 00
> La Région Alsace reconduit
son soutien à l’ADIE
95 200 € sont versés en 2004 à
l'association de crédit solidaire de
proximité, l'ADIE. Depuis 1997,
la Région Alsace ouvre l'accès au
crédit à des personnes en difficulté
souhaitant créer leur propre emploi.
L'ADIE accompagne en effet des
microprojets qui, bien que viables
économiquement, ne présentent pas
les garanties pour être éligibles aux
procédures traditionnelles des crédits
bancaires. Le prêt remboursable
sur 6 à 24 mois peut aller
jusqu'à 5 000 €. 1 041 porteurs
de projets ont contacté l'ADIE en
2003, 213 prêts ont été accordés
pour un montant de 573 000 €.
En 2004, l'ADIE assurera de nouvelles
permanences sur le terrain à
Saverne et Molsheim, en plus de
Colmar, Haguenau et Sélestat. La
Région Alsace intervient en proposant
une subvention complémentaire
à celle de l'ADIE, d'un montant
de 5 000 € maximum par projet
et plafonnée au montant du prêt
octroyé.
[ Contact ] ADIE, 03 88 76 24 07
[ Concours ]
> Développement durable :
participez aux «Trophées
au fil du Rhin»
Lancés par l'association Au fil du
Rhin, ces trophées ont pour objectif
de faire émerger des initiatives
exemplaires réalisées dans le
respect des valeurs défendues
par le développement durable,
[ Contact ]
03 88 10 30 30
[ Le projet d’immeubles, bassin d’Austerlitz ]
Spiral, promoteur immobilier né en 1992, neuf collaborateurs,
plus de 200 programmes, 12 000 logements. S'est intégré en
2002 au groupe Spirit, acteur de référence de la promotion et
de l'investissement immobilier. Quatre métiers, 50 collaborateurs,
12 500 m 2 construits en immobilier d'entreprise.
Implantations en Ile-de-France, Rhône-Alpes et Midi-Pyrénées.
et ce dans le but de faire progresser
l'impact de ces idées dans l’axe
rhénan. Les candidats – particuliers,
associations, écoles, entreprises –
peuvent déposer leurs dossiers jusqu'au
31 août. Les projets ou réalisations
devront se situer sur la
bande rhénane et mettre en œuvre
a minima deux des composantes du
développement durable. Exemples :
la protection de l'environnement
dans un cadre social ou le développement
économique en matière
de protection de l'environnement.
[ Contact ] 03 88 25 38 33
> Actweb ouvre une agence
à Bourges
Basée à Strasbourg, l'agence de
conseil en communication et nouveaux
médias, Actweb vient d'ouvrir
une agence à Bourges (Centre
Loire). À sa tête André Morissé,
spécialisé en gestion des grands
comptes. C'est une première étape
de développement pour Actweb,
qui espère étendre ses activités
sur le reste du territoire.
[ Site ] www.actweb.fr
[ Contact ] 03 88 30 77 20
Agence Centre Loire : 02 48 70 93 13
4 > Mai-juin 2004 - n°232

[ Initiatives ]
> Les Magasins U acteurs
du développement durable
Les 18 et 19 juin, les Magasins U
distribueront 2 900 000 sacs
cabas tissés durables, qui seront
remis à tous les consommateurs
dont le montant d’achat sera supérieur
à 10 €. Ces sacs seront
échangés sur remise de l’ancien
dès que ce dernier sera détérioré.
Le 20 juin, ces sacs seront vendus
au prix de 0,67 € ou échangés pour
les porteurs de la carte U contre
25 points. Cette initiative s’inscrit
dans la semaine nationale du
développement durable.
[ Site ] www.magasins-u.com
> Toujours dans le cadre de la
semaine nationale du développement
durable, Cora Haguenau
organise une exposition présentant
les acteurs locaux du développement
durable. Du 16 au 23 juin
2004, galerie marchande.
Du 16 au 27 juin
La semaine du développement durable
Plusieurs manifestations ponctueront cette
semaine du développement durable, dont le point
fort pour la CCI se tiendra le 16 juin, dans le
cadre d’une conférence débat.
«Le développement durable en pratique»
Organisée par la CCI de
Strasbourg et du Bas-Rhin et le
MEDEF 67, cette conférencedébat
traitera des enjeux du
développement durable, « ce
mode de management qui vise à
inscrire le développement de
l’entreprise dans la pérennité ».
Sous la pression des pouvoirs
publics, des donneurs d’ordre
privés, des partenaires financiers
et des consommateurs, les entreprises doivent en effet
faire face à ce nouveau défi et en faire un facteur de performance.
En améliorant leurs relations avec leurs salariés,
leurs clients, leurs fournisseurs, leur environnement.
Au programme, des témoignages de contributions et pratiques
d’entreprises alsaciennes. En introduction, la CCI
présentera sa stratégie en matière de développement
durable et les enjeux et opportunités pour les PME-PMI :
rentabilité économique, éthique sociale, démarche environnementale.
Ensuite, deux tables rondes traiteront de
la prise en compte du développement durable dans le
processus de production et de la relation entreprises/
territoires. À la CCI, à partir de 17h. <
[ Contact CCI ] Tania Ekani Nkodo, 03 88 75 24 67
[ Programme détaillé sur le site de la CCI ] www.strasbourg.cci.fr
[ Parmi les autres initiatives ]
> Le 24 juin
«La mise en œuvre des principes du développement durable»
Conférence organisée dans le cadre des Jeudis de
l’environnement ACTENA. Présentation des enjeux par
un représentant de l’AFNOR et du guide SD 21001 et
d’expérimentations en cours. À la CCI, à partir de 17h.
[ Programme détaillé sur le site de la CCI ] www.strasbourg.cci.fr
[ Concours national ]
> «L'entreprise innovante et le développement
durable»
Organisé par les JCE, ce concours vise à valoriser les
projets originaux, facteurs de progrès et de développement
durable pour la collectivité dans son ensemble.
Dossiers à télécharger et à retourner avant le 7 juillet.
[ Site ] www.jcel-strasbourg.asso.fr
M AGAZINE
DE LA C HAMBRE
DE
C OMMERCE
ET
D’INDUSTRIE
DE
S TRASBOURG
ET DU B AS-RHIN
LE POINT ECO
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Tél. 03 88 78 47 73
Fax. 03 88 78 87 50
n.bohl@performance-media.fr
Mai-juin 2004 - n°232 > 5

NOUVELLES
COMMERCE
> Wolf Lingerie met ses
«Miss» en ligne
En créant sa nouvelle marque de
lingerie destinée aux jeunes, «Miss
Billet Doux», Wolf Lingerie s'est
aussi offert un site Internet. Confié
à l'agence strasbourgeoise Actweb,
celui-ci a été entièrement réalisé
avec la technologie «Flash».
Y sont déclinées toutes les lignes
de la nouvelle collection. Cool,
branchée, sport ou romantique,
les «Miss» n'ont plus qu'à surfer en
montant le son des haut-parleurs !
[ Site ] www.missbilletdoux.com
[ BY U ]
> Nouvelle marque
hygiène beauté
Déclinée par les Magasins U, la
marque d'hygiène-beauté «By U»
est l'aboutissement de deux années
de travail. Ce sont 150 références
regroupées sous trois lignes distinctes
: beauté, soin et bien-être qui
profiteront d'un lancement en trois
vagues : les produits capillaires, les
déodorants et les produits visage et
corps en avril 2004 ; les gels douche,
une ligne homme et une ligne
bébé au dernier trimestre 2004 ;
les coiffants et les solaires au printemps
2005.
[ Site ] www.magasins-u.com
INDUSTRIE
[ Transports ]
> SCAC Méditerranée : tout
le Maghreb depuis l'Alsace
Opérant un savoir-faire de pointe
dans les métiers du transport routier,
SCAC Méditerranée assure
un service fiable et régulier de groupage.
Après le Maroc et la Tunisie,
un partenariat avec SDV Logistique
International propose un groupage
hebdomadaire sur l'Algérie. Une
alternative au conteneur et au
conventionnel. L'entrepôt sous
douane installé en zone industrielle
d'Alger s'étend sur près de
4 500 m 2 , dont 2 500 couverts.
L'agence strasbourgeoise de SCAC
est ouverte du lundi au vendredi de
7h30 à 12h et de 14h à 17h30.
[ Contact ] 03 90 40 48 78
IECS
Stylos d’Or pour la 2 e fois
> Celtic, «champion
caché »
Décerné par le magazine de la
grande consommation LSA, le prix
«champion caché» dans la catégorie
industrie alimentaire Grand Est
a été remis à Celtic. Caractéristiques
de l'eau minérale naturelle
de Niederbronn-les-Bains : pauvre
en sel et légère en minéraux.
4,5 M € de CA, une croissance
actuelle de 30 % par an, la société
SAS La Source Celtic de Niederbronnles-Bains
est dirigée depuis 1999
par Édouard Meckert.
[ Contact ] 03 88 80 38 39
> Mecasem investit
dans le Doubs
Présent en Alsace depuis 1980,
le laboratoire industrie de contrôle,
d'analyse et de métrologie Mecasem
(Ostwald) a repris le laboratoire
d'essais et métrologie FCI
Pontarlier. Il projette de spécialiser
le site en y développant l'étalonnage
de matériel électrique, la
métrologie de température ainsi
que les essais climatiques de
vieillissement des matériaux.
Cette alliance permet au groupe
alsacien d'étendre son offre
de services en métrologie
avec une gamme plus étendue.
[ Contact ] 03 88 66 66 76
[ Sylvie Hertrich et Ulrike Mayrhofer ]
Sylvie Hertrich et Ulrike Mayrhofer, enseignantes à
l'IECS Strasbourg (Université Robert Schuman)
ont reçu le Stylo d'Or 2003 de la Centrale de Cas
et de Médias Pédagogiques (CCMP). Décernée par la
CCI de Paris, cette distinction récompense les auteurs
> Intergraphic Iso 9001,
version 2000
Spécialisé dans l'équipement
pour les industries graphiques,
Intergraphic (Schiltigheim) existe
depuis 12 ans. Revendeur de presses
offset, Intergraphic est le seul à
avoir obtenu la certification Iso
9002 en novembre 2000, reconduit
en 2004 avec la version 2000. Ses
presses à feuilles d'occasion, principalement
de marque Heidelberg,
sont entièrement rénovées dans ses
ateliers à Schiltigheim. Son CA
2003 – 12,3 M € – est en augmentation
de 12 % par rapport à 2002,
en dépit d'une conjoncture très difficile
dans le domaine de l'imprimerie.
Près de 80 % sont réalisés à
l'export, en Europe, notamment
dans les pays de l'Est, en Asie du
Sud-Est, en Algérie, en Amérique...
[ Site ] www.intergraphic.fr
> UniGroup UTS :
rencontre à Strasbourg
UniGroup UTS, le plus important
réseau international de déménagement,
a choisi Strasbourg pour son
assemblée mondiale annuelle, fin
avril. Organisée par Seegmuller
International, actionnaire du réseau,
la rencontre rassemblait une
centaine de dirigeants d'entreprises
venus de toute l'Europe, des États-
Unis, d'Australie, de Chine, de
Singapour. Objectif : rechercher des
innovations dans l'organisation de
[ Contact ]
03 90 41 42 74
dont les études de cas connaissent la plus large diffusion
auprès des établissements supérieurs de gestion en
France. Les deux prix remportés sont le «Top Cas» (prix
du meilleur cas), et «Top Auteurs» (prix des meilleurs
auteurs). C'est la deuxième fois que l'École de
Management de Strasbourg remporte cette distinction.
Sylvie Hertrich est responsable du DU Management
d'Événements à l'IECS Strasbourg, ses travaux de
recherche portent sur le marketing du tourisme et la
communication événementielle. Ulrike Mayrhofer est
maître de conférences à l'IECS Strasbourg où elle dirige
la filière de spécialisation marketing/vente et le DESS
Marketing Management.
Elle a publié deux ouvrages : Marketing et Les rapprochements
d'entreprises, une nouvelle logique stratégique
? Une analyse des entreprises françaises et
allemandes. <
produits nouveaux tels que la relocation
et l'accompagnement des
familles dans leur nouveau cadre
de vie. Dans le Bas-Rhin, le siège
social du groupe Seegmuller est
situé à Lampertheim.
[ Contact ] 03 88 18 08 18
> Baumert industrie affine
sa ligne
Premier fabricant de portes spéciales
en France, Baumert Industrie
(Schaeffersheim) a fêté son 70 e
anniversaire en adoptant une nouvelle
identité visuelle et un nouveau
site internet. Domaines de compétences
: métallerie, menuiserie,
fermeture et sécurité, travaux spéciaux.
Acteurs de l'industrie et du
bâtiment et grand public accèdent
en cinq clics aux cinq rubriques :
produits, qualification, références,
chantiers et contacts.
[ Site ] www.baumert.fr
6 > Mai-juin 2004 - n°232

«Initiales CCI»
Des conférences-débats
décentralisées
[ Contact CCI ]
Didier Kahn, 03 88 75 25 54
d.kahn@strasbourg.cci.fr
INSTITUTION
Aller à la rencontre des chefs d’entreprise et des commerçants, confronter leurs points
de vue sur les problèmes qui se posent sur le terrain et partager des expériences
avec les experts invités, sont l’ambition de ce nouveau cycle de conférences-débats.
Ces rencontres dans les
arrondissements du département,
initiées par les élus
du bureau de la CCI de
Strasbourg et du Bas-Rhin et par
son président Richard Burgstahler,
sont également l'occasion de rappeler
les actions de la CCI et les
interventions des différents
conseillers dans le secteur (suivi de
projet, accompagnement, permanences,
visites d'entreprises, réunions
d'information, etc.).
C'est à Haguenau que s'est déroulée
la première édition des «Initiales
CCI» où près de 60 chefs d'entreprise
ont répondu à l'invitation. Le
débat dont le thème portait sur «les
contraintes environnementales
dans l'entreprise» a été nourri par
les interventions d'Hugues Geiger,
conseiller régional, chargé de l'environnement,
de Jean-Pierre Markey,
directeur général de Sorral Duferco
Coating et de Bernard Dyssli, expert
et formateur en environnement.
Chaque conférencier a souligné
que «les entreprises sont désormais
sensibilisées à cette réalité et ont
adapté leur comportement», mais
tous ont affirmé «qu'il reste encore
des efforts à réaliser pour préserver
notre environnement». Lors du
débat fort animé, Hubert Pignol,
directeur général de Buderus
Chauffage (Haguenau) a insisté sur
la nécessité de rendre obligatoire la
mise aux normes des chaudières
des particuliers, dans une optique
d’économie d’énergie et de limitation
des impacts sur l’environnement.
[ La CCI à la rencontre des chefs
d’entreprise et des commerçants
de Haguenau, le 24 mars dernier,
salle de l’Ancienne Douane ]
L'internationalisation, une chance
pour l'Alsace
À Molsheim, deuxième rencontre
des «Initiales CCI», le débat a porté
sur «l'impact pour l'économie
locale de la mondialisation dans
l'industrie». Près de quarante
responsables d'entreprises ont
apprécié la conférence d'Alain
Vautravers, directeur régional de la
Banque de France, qui, statistiques
et tableaux à l'appui, a souligné que
«l'Alsace ne connait pas aujourd'hui
de délocalisation massive
et l'internationalisation est une
chance pour notre région».
Selon Jacques Le Dosseur, délégué
régional de la Fédération mécanique
d'Alsace-Lorraine, «notre
région assiste actuellement à la
fin des “50 glorieuses” en matière
industrielle.» L'ancien dirigeant
d'Ina Roulement a précisé toutefois
qu'il «ne fallait pas désespérer
mais rester lucide». Le retard
industriel, selon l'orateur, sera très
difficile à rattraper ; l'innovation, la
recherche et les exportations sont
les seules voies de développement
actuelles de ce secteur.
Lors de ces rencontres, le président
Richard Burgstahler a mis l'accent
sur les nouvelles dispositions des
élections, prévues cet automne
dans les CCI. <
[ LES PROCHAINES
CONFÉRENCES-DÉBATS ]
> le jeudi 17 juin à 19h30 à Sélestat
(salle sainte-Barbe)
«L'impact du tourisme sur le développement
local»
> le jeudi 24 juin à Strasbourg à 19h30
(CCI)
«Développement économique : quel rôle
pour une métropole régionale ?»
> le mercredi 7 juillet Strasbourg-
Campagne à 19h30
(Aéroport international Strasbourg)
«GCO et VLIO : infrastructures indispensables
au développement économique ?»
> le vendredi 9 juillet à Wissembourg
à 19h30
«Quelle coopération transfrontalière
pour un développement des entreprises
d'Alsace du Nord ?».
[ IMMATRICULATION
DES CYCLOMOTEURS ]
Bientôt la télé-procédure
Il est déjà possible de déclarer
un achat ou une cession de
véhicules via Internet.
Dès le 1 er juillet 2004,
vous pourrez demander
un certificat
d'immatriculation
pour les cyclomoteurs
neufs. Les vendeurs de véhicules neufs
ou d'occasions seront concernés au 1 er
janvier 2005.
Avantages de cette dématérialisation :
un service complet et rapide en
demandant par Internet le certificat
d'immatriculation du cyclomoteur
vendu. Le client le reçoit quelques
jours plus tard par courrier à son
domicile. Téléc@rte grise nécessite
une inscription dans votre préfecture
et l'achat d'un certificat d'identité
électronique.
[ Pour plus de renseignements
sur les télé procédures TéléTV@
et Téléc@rte grise ]
Lise Thevenot, 03 88 75 25 55,
chambersign@strasbourg.cci.fr
Mai-juin 2004 - n°232 > 7

COMMERCE Anniversaire
[ Contact ] 03 88 77 81 07
[ ALSACE QUALITÉ ]
Bientôt une signature
commune
Regroupés par l'organisme chargé
de promouvoir les produits, Alsace
Qualité, plusieurs signes officiels se
partagent la scène : Label rouge, AOC,
AB, CQC. Avant de créer une signature
régionale commune à tous les adhérents
d'Alsace Qualité, une enquête
auprès de 513 personnes représentatives
de la population alsacienne a été
menée. Le but : connaître précisément
les valeurs attendues par les consommateurs.
Ressortent en premier lieu
des valeurs de naturel, de goût et de
reconnaissance qui peuvent se traduire
par un signe de qualité, une
marque ou une habitude d'achat.
Ensuite, vient la confiance, liée à
la transparence de l'étiquetage, à la
validation par les associations de
consommateurs et aux contrôles de
qualité. En 3 e position, les valeurs
environnementales de plus en plus
exigées : nutrition, santé, engagement
dans des démarches de protection
de l'environnement.
[ Contact ] Pascal Jean, 03 88 19 16 78
[ CDEC ]
Derniers résultats
Réunie le 31 mars, la CDEC a donné
son feu vert à trois extensions : la
galerie marchande Cora à Dorlisheim,
qui passe de 1 432 m 2 à 1 609 m 2 , le
supermarché Super U d’Ingwiller, de
2438 m 2 à 3118 m 2 et la station de
distribution de carburants Intermarché
de 48 m 2 à 96 m 2 à Oberhausbergen.
Les deux refus ont porté sur le transfert-extension
du supermarché Super U
de 1 500 m 2 à 3 500 m 2 à et la
création d'une galerie marchande de
1 125 m 2 à Bernolsheim et la création
d'un magasin Aldi de 666 m 2 à
Reichshoffen.
La commission du 5 mai a accordé
deux créations : un magasin d’équipement
de la personne de 606,70 m 2 à
Strasbourg et une jardinerie de 990 m 2
à Benfeld. Trois refus concernaient
Wasselonne pour les créations d’un
hypermarché Leclerc de 3 850 m 2
(avec une galerie marchande de
200 m 2 ), d’une station de distribution
de carburants Leclerc de 155 m 2 ,
ainsi que d’un magasin de vêtementschaussures
de 1 790 m 2 .
[ Contact CCI ]
Caroline Fritsch, 03 88 75 25 61
25 ans, 1 800 chemises en façade
L’anniversaire coloré
de la place des Halles
Depuis deux mois, une fresque gigantesque décore la façade du centre commercial de
la place des Halles. Elle marque le 25 e anniversaire du centre commercial, qui compte
aujourd'hui 130 boutiques et accueille près de 16 millions de visiteurs par an.
La fresque est constituée de
1 800 chemises dont les
couleurs rouges, vertes, à
fleurs, forment un superbe
dégradé. Elles se marient habilement
aux «belles de jour», liserons
multicolores qui évolueront jusqu'au
mois de septembre. L'artiste,
Dominique Kippelen, a consacré
huit mois à enrichir son œuvre, chinant
dans les cartons d'Emmaüs
pour récupérer les chemises. En
relation avec le partenaire de l'opération
de communication de la
Place des Halles, l'agence Grafiti,
elle a voulu relier les objectifs qui lui
ont été fixés : montrer la modernité
du centre commercial, l'inscription
dans un monde plus végétal en
illustrant un partenariat avec le festival
des deux rives.
Une composition en rapport
avec l'espace
Née en Alsace, Dominique
Kippelen s'est installée il y a dix ans
dans un hangar au Port du Rhin.
Maîtrise en arts plastiques et prix
du CEEAC plantent le parcours de
l'artiste, qui privilégie le travail sur le
vivant et «la fragilité de la vie».
Escargots, pigeons voyageurs intègrent
ses dernières œuvres.
«J'utilise n'importe quel matériau,
dans la mesure où c'est pertinent et
où ma réponse est juste». Pour
illustrer le 25 e anniversaire de la
place des Halles, elle a réalisé une
composition en rapport avec
l'espace, créant un rythme au
Centre commercial
des Halles : c’est
l’agence Grafiti qui
a eu l’idée de végétaliser
la façade et d’en
faire une œuvre d’art.
niveau des couleurs. «Le vêtement
représente un fragment de vie : on
aime nos vêtements, on les habite
et ils nous habitent aussi. C'était
pour moi une façon de raconter la
vie d'une région».<
[ Pour en savoir plus sur l'artiste ]
www.dominiquekippelen.com
> La place des Halles
invite les associations
Chaque mercredi jusqu'au 7 juillet,
la Place des Halles accueille les
associations. Exemples : le 16 juin,
Enfance Majuscule (éducation et
droits des enfants), le 23 le Centre
européen de représentation des
Antilles-Guyane, le 30 Culture et
bilinguisme, le 7 juillet le Centre
antibruit du Bas-Rhin. Les associations
sont présentes au kiosqueaccueil
de 9 h à 20 h.
[ Site ] www.placedeshalles.com
8 > Mai-juin 2004 - n°232

[ LIBRAIRIES ]
Plusieurs nouvelles
enseignes
«Totem» à Schiltigheim
Depuis le mois d’avril, les habitants
de Schiltigheim, Bischheim et
Hoenheim disposent d’une librairie, un
commerce indépendant qui manquait
dans le paysage commercial du nord
de l’agglomération strasbourgeoise.
Elsa Nicoletti-Amblard a aménagé un
local de 100 m 2 dans la rue principale
de la cité des brasseurs et offre en
rayon près de 6 000 livres, tous genres
confondus. La jeune libraire souhaite
mettre l’accent sur l’animation (séances
de lecture, accueil d’enfants, etc.).
36, rue Principale à Schiltigheim
FISAC
COMMERCE
Des aides spécifiques
pour préserver les commerces
culturels de proximité
La présence de commerces culturels de proximité est indispensable pour favoriser
l'accès à une offre diversifiée de biens et services culturels pour tous les publics.
La vitalité des territoires en dépend. Des aides et incitations sont désormais prévues
pour préserver ce tissu.
«Au Sirop de la rue» à Strasbourg
Fatna Pich et Chantal Schultz, deux
anciennes animatrices de centres
socioculturels, ont ouvert en novembre
2003 une boutique spécialisée dans
les livres pour enfants (jusqu’à 16
ans) et dans les jeux et peluches.
Baptisée «Au sirop de la rue», cette
nouvelle librairie située dans la
Grand’rue à Strasbourg, propose aux
enfants des ateliers d’écriture et de
dessin ainsi que la découverte des jeux
éducatifs dans un espace aménagé.
30, Grand’rue à Strasbourg
«Quai des Brumes» s’agrandit
et déménage
Établie depuis 1984 sur les quais de
l’Ill à Strasbourg, la librairie «Quai
des Brumes», spécialisée dans les
sciences humaines et la littérature, a
décidé, faute de place, de déménager.
Elle s’est installée, au mois de mai,
dans un local offrant une surface
de vente doublée. Grand’rue,
Francis Bernabé ne compte pas
changer sa spécificité et continuera
d’annoter les ouvrages récents
pour éclairer et guider les lecteurs.
120, Grand’rue à Strasbourg
Et aussi…
D’autres librairies ont également
ouvert leurs portes en 2003 :
«Parenthèse» à la Robertsau, «L’île
aux trésors» à Illkirch-Graffenstaden
et «Lilebul» à Bouxwiller. Deux librairies
spécialisées, «La Plume d’ébène»
(littérature africaine) et «Kaobang»
(littérature asiatique), ont également
vu le jour l’an passé à Strasbourg.
D’autres projets seraient en cours
de réalisation…
Depuis une vingtaine
d'années,
les commerces
de biens culturels,
notamment les librairies
et magasins de disques,
ont connu d'importants
bouleversements provoqués
notamment par
l'implantation accrue
de grandes surfaces qui
se sont engouffrées sur
ce marché.
Afin de préserver les
circuits traditionnels de
ces types de commerces,
le ministère de la
culture et de la communication
et le secrétariat
d'État aux petites et
moyennes entreprises,
au commerce et à l'artisanat
ont mis en place, l'an passé,
un dispositif de soutien destiné à
assurer le maintien et le développement
d'un réseau de distributeurs
de biens culturels de proximité. Ces
aides s'adressent, selon certaines
conditions, à des commerçants
souhaitant «s'implanter, réhabiliter,
rénover ou développer des commerces
proposant à la vente une
offre diversifiée de disques, de livres
ou de produits multimédias ».
«Des aides
pour soutenir
les commerces
culturels».
Une enveloppe annuelle a ainsi été
mise en place dans le cadre des
crédits du FISAC (fonds d'intervention
pour les services, l'artisanat et
le commerce) pour financer ce
nouveau dispositif. Ces subventions
sont disponibles aussi bien pour les
dépenses d'investissement que
pour celles de fonctionnement. Le
directeur régional des affaires culturelles
(DRAC) assure l'instruction
de ces dossiers, en liaison avec le
délégué régional au commerce et à
l'artisanat.
Plus généralement, la CCI de
Strasbourg et du Bas-Rhin accompagne
commerçants et collectivités
locales dans la mise en œuvre des
différents dispositifs de soutien
inscrits au FISAC afin de préserver
le tissu des entreprises commerciales
et artisanales de proximité dans
certains quartiers ou dans des localités
rurales. Opérations individuelles
(création, modernisation, etc.)
ou collectives (animation, promotion,
aménagement, etc.), l'ensemble
de ces opérations a pour objectif
la revitalisation commerciale et
le redéploiement d'un certain nombre
de secteurs d'activités. Les
conseillers de la CCI apportent leur
expertise technique et leur savoirfaire
aux commerçants et collectivités
pour la réalisation des dossiers
de demandes de subventions. <
[ Contact ]
Direction des affaires culturelles
d'Alsace (DRAC)
Chantal Robillard, 03 88 15 57 81
[ Contact CCI ]
Votre conseiller terrain,
03 88 75 24 76
commerce@strasbourg.cci.fr
Mai-juin 2004 - n°232 > 9

COMMERCE
[ INITIATIVE ]
«La fête du pain»
L’espace d’une semaine, les boulangers
se sont mobilisés autour d’une fête du
pain pour présenter talents et savoirfaire
de la profession, faire découvrir
ou redécouvrir le goût du bon pain et
le chemin du boulanger. Produit naturel
indispensable, le pain détient une
place essentielle dans une alimentation
équilibrée. Conférences, dégustations,
animations dédiées aux enfants,
ont ponctué la semaine, de
Wissembourg à Sélestat.
[ Contact ] Fédération patronale de la
boulangerie du Bas-Rhin, 03 88 15 24 00
[ ESPRIT COMMERCE ]
Prochaine réunion
Le 22 juin de 11h à 13h30 à la CCI.
«Fidélisation de salariés»
[ Contact CCI ]
Nathalie Rolling, 03 88 75 24 65
n.rolling@strasbourg.cci.fr
[ OBSERVATOIRE
DU COMMERCE ]
Faites partie de notre
panel d'enquête
La Direction Commerce recherche des
candidats commerçants pour participer
au panel de l'offre commerciale
sur le Bas-Rhin. 120 personnes ont
déjà répondu. L'objectif est d'atteindre
600 participants pour obtenir des
résultats significatifs.
[ Contact CCI ]
Patricia Bouilleaux 03 88 75 25 57
p.bouilleaux@strasbourg.cci.fr
Gâteau du partage
Les commerçants
fêtent l’Europe
L’entrée de dix nouveaux pays dans l’Union européenne a donné lieu à un florilège
de festivités. Pierre Bardet, directeur des Vitrines de Strasbourg, a initié «la fête du
partage», rassemblant les Strasbourgeois autour d’un gâteau géant, place Gutenberg.
Sur la place et depuis les
fenêtres de la CCI, des élèves
des écoles européennes
arboraient les drapeaux des
25 pays de l’Union. Cette opération
de bienvenue à l’Europe des 25,
au son de l’hymne européen,
réunissait des représentants de la
Ville de Strasbourg et de la CCI. En
introduction de la manifestation,
René Tourrette, président des
Vitrines de Strasbourg, s’est réjoui
de l’augmentation du potentiel de
consommateurs, 75 millions, «qui
renforce la place de Strasbourg au
cœur de l’Europe. Elle accroît notre
fierté d’être le point de convergence,
et c’est l’occasion de créer
une nouvelle dynamique commerciale»,
a-t-il souligné. Outre le
moment festif de partage du
gâteau, œuvre de la boulangeriepâtisserie
de Léon Olland
(Président de la Fédération des
Boulangers-Pâtissiers), un grand
jeu-concours associé à un concept
pédagogique. Le but : connaître les
[ La CCI aux couleurs de l’Europe ]
caractéristiques des 25 pays de
l’Union. 700 000 cartes postales
ont été distribuées dans les grands
magasins, les dix cartes des nouveaux
Pays Membres donnaient
lieu à un passeport permettant de
participer à un tirage au sort.
Premier prix : une croisière exceptionnelle
de 11 jours, traversant
huit pays et cinq capitales, du
Danube Bleu vers la Mer Noire.
Partenaire des Vitrines de
Strasbourg, le président de la CCI,
Richard Burgstahler n’a pas manqué
de saluer l’événement, soulignant
le symbole de fraternité et de
paix entre les peuples. Et d’ajouter :
«Notre avenir dépend de notre
capacité à faire progresser les
échanges d’Est en Ouest ».<
M AGAZINE
DE LA C HAMBRE
DE
C OMMERCE
ET
D’INDUSTRIE
DE
S TRASBOURG
ET DU B AS-RHIN
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Tél. 03 88 78 47 73
Fax. 03 88 78 87 50
n.bohl@performance-media.fr

CRÉATEURS
Y oan Abitbol
Poêles de carottes
Végétarien par gourmandise
Changement de propriétaire pour Poêles de carottes, restaurant végétarien implanté au cœur de la Petite France,
à Strasbourg. Yoan Abitbol a repris l'affaire le 1 er mars.
Nous avons profité de la
«
fermeture annuelle pour
rafraîchir l'endroit, ce qui
fait que les clients n'ont
pas été perturbés», explique le
nouveau maître des lieux, Yoan
Abitbol. «Le restaurant de la place
des Meuniers a été mis en vente en
octobre 2003. J'étais le premier à
répondre à l'annonce, et surtout à
vouloir faire perdurer l'orientation
de restaurant végétarien à 100 %».
Murs patinés en orange, jaune et
vert, objets déco anciens, vieux
postes de radio et caisse enregistreuse
pour ce qui est du restaurant,
remise aux normes de la
cuisine et transformation des toilettes,
la restauration du local est terminée
avant le 1 er mars. Poêles de
carottes propose une carte enrichie
de quelques nouveautés : entrées,
tartines et pains spéciaux, grandes
salades, pâtes aux protéines de
soja, gratins à la crème fraîche ou à
la sauce tomate, burritos ou grandes
galettes de blé avec courgettes,
aubergines, tomates, maïs, œufs,
pizza, pâtes au tofu... 40 % des
produits utilisés sont bio.
Un endroit convivial où l'on
privilégie le goût
[ Yoan Abitbol ]
«Le gâteau aux
carottes, mascotte
des desserts.»
Pour les gros appétits, le menu
grande faim à 17,50 €, comprend
un jus de fruits biologique, une
entrée, un gratin ou une pizza et un
dessert, à choisir parmi l'ensemble
des plats. Chaque midi, la proposition
du jour à 9,50 € avec entrée,
plat et dessert. Initié par la compagne
de Yoan, Marie, le gâteau aux
carottes est en passe de devenir la
mascotte des desserts. Professeur
en arts plastiques, Marie a également
apporté sa touche personnelle
à la décoration du restaurant.
«J'ai une excellente carte de vins,
où le bio a sa place bien sûr, et une
carte de cocktails, à base de jus de
fruits ou d'alcool», ajoute Yoan.
Pour en citer quelques-uns, le
cahaça, alcool brésilien marié à des
fruits écrasés, les boissons au riz
complet ou les cocktails de légumes
bio. Autres spécialités, les
cafés, colombien, éthiopien, Max
Havelaar bio, servis également en
duo avec des chocolats. «Pour que
le client voie la différence».
Yoan Abitbol a gardé la même
équipe en cuisine. «J'y suis surtout
le soir, à midi je me consacre au
service.» Avant de créer sa société,
Yoan a fait carrière dans le socioculturel.
Directeur de centre pendant
dix ans, il travaillait en
parallèle dans la restauration, en
France et en Espagne. «En quête
perpétuelle de nouvelles saveurs,
j'ai toujours opté pour une cuisine
raffinée. J'ai eu envie de me mettre
à mon compte et faire ressortir un
concept qui m'attirait : créer un
endroit convivial où l'on se sent
bien, où l'on privilégie le goût, pour
des prix corrects. J'ai choisi le végétarien
par gourmandise.» Le restaurant,
ouvert du lundi au samedi de
12h à 14h et de 19h à 22h30,
a une capacité de 38 couverts à
l'intérieur et 100 en terrasse.
2 place des Meuniers. <
[ Contact CCI ]
June Marchal, Espace Entreprendre
03 88 75 24 25
j.marchal@strasbourg.cci.fr
[ CE QUE LA CCI LUI A
APPORTÉ ? ]
«Un appui et des conseils sur la marche
à suivre, la façon d'imaginer l'ouverture.
J'avais déjà des compétences en gestion,
comptabilité et ressources humaines».
[ L’AGENDA ]
Création d’entreprise
«Entreprendre»
Prochaines sessions à Strasbourg
En juin
8-9-14-15 (journée) + 10-11 (matin)
+ 16 pour hôteliers-restaurateurs
En juillet
20-21-26-27 (journée) + 22-23 (matin)
[ Contact CCI ]
03 88 75 24 83 j.laas@strasbourg.cci.fr
[ PRÉCISION ET
RECTIFICATIF ]
Mise en vente de la
société «Une saison
à Illberg»
L'entreprise «Une saison à Illberg»
a été mise en vente. Contrairement
à ce qui est mentionné dans le
n°228, l'entreprise n'avait pas été
reprise par «Les foie gras de
l'Illberg» qui avaient simplement
repris le nom de domaine. Il n'y a
aucun lien entre ces deux entreprises,
si ce n'est le produit proposé.
Les dirigeants de «Une saison à
Illberg» étudient actuellement
des offres de reprise mais aucune
n'émane de la société «Les foies
gras de l'Illberg» ou de ses dirigeants.
Ce rectificatif est publié
indépendamment de toute démarche
entre les deux entreprises.
[ Contact ] 03 90 64 58 32
Mai-juin 2004 - n°232 > 11

SERVICES
> Dossier
Cession, transmission et reprise d'entreprise
Dans le Bas-Rhin, 39 % des chefs d’entreprise ont ou dépassent les 50 ans. Assurer
la pérennité de ces établissements est devenu un point crucial d’autant que beaucoup
de ces responsables ignorent à qui confier les rênes, dans les années à venir.
Pour les épauler, la CCI de Strasbourg et du Bas Rhin propose aux dirigeants et aux
repreneurs un dispositif d’accompagnement pour préparer leur projet de cession ou
de transmission.
Préparer sa succession,
sans la subir
12 > Mai-juin 2004 - n°232

SERVICES
Bien peu de dirigeants d'entreprise,
tous secteurs
confondus, songent véritablement
à s'enquérir d'un
éventuel successeur pour leur
affaire. Cette projection dans l'avenir
leur semble souvent inimaginable,
voire embarrassante. Bien peu
également arrivent à envisager leur
outil de travail, qu'ils ont créé et
développé, dirigé par une autre
personne. Serait-ce par leurs propres
enfants disposés à reprendre
le flambeau familial.
«Si le rythme des
créations d'entreprises
est un indicateur
majeur dans l'économie,
il existe un autre
front, tout aussi
important : la reprise
et la transmission.»
Les chefs d'entreprise ne sont
pourtant pas épargnés par la tendance
générale de l'effet de vieillissement.
Au début de cette année,
ils étaient 11 045 dans le Bas Rhin,
soit près de 39 % des ressortissants
de la CCI, à atteindre ou dépasser
les 50 ans. La question de la transmission
devra donc être envisagée
sans tarder pour assurer sereinement
la survie de l'entreprise... et
celle de ses emplois. Plus vite ce
problème sera abordé, plus grandes
seront les chances de réussite,
car dénicher le bon repreneur est
un travail de longue haleine, complexe
et réclamant beaucoup de
doigté.
La CCI de Strasbourg et du Bas-
Rhin se préoccupe de cette question
depuis plusieurs années et veut
sensibiliser davantage les chefs
d'entreprise afin de les avertir des
conséquences d'une transmission
mal ou tardivement abordée. Des
Daniel Gihr, Hôtel du Parc à Wangenbourg
«Je ne tiens pas à ce qu’il arrive
la même chose à mon fils».
Depuis six générations,
l'Hôtel du Parc à
Wangenbourg est une
affaire familiale. Daniel
Gihr en a pris la direction d'une
manière un peu brutale en 1976.
«Mes parents sont décédés subitement,
je n'étais pas préparé
pour assurer la relève. Reprendre
ainsi l'affaire familiale n'a pas été
facile. Pourtant mon épouse et
moi possédions une expérience
dans la restauration», souligne
l'hôtelier-restaurateur. Âgé de
58 ans aujourd'hui, celui-ci souhaite
prendre du recul et transmettre
l'établissement. Fort des
difficultés rencontrées alors, il
désire que sa fille et son fils s'épargnent
les embûches de la reprise
qu'il a dû surmonter avec son
épouse Elisabeth.
Olivier, le fils, après ses études de
commerce et de marketing, s'est
décidé à reprendre le flambeau
familial. «Certes, je ne voulais pas
rompre la tradition familiale de
l'établissement. Je maîtrise parfaitement
aujourd'hui les avantages
et les inconvénients de cette
réunions d'information, des conférences
et des ateliers (en collaboration
avec la Chambre de Métiers
d'Alsace) sont proposés dans tous
les arrondissements du Bas-Rhin,
afin d'inciter les dirigeants et commerçants
à trouver des solutions.
Faute de décision ou de projet, l'entreprise
peut être fragilisée, voire
disparaître.
Ainsi, à chaque secteur d'activité
(industrie, commerce et tourisme) a
été affecté un conseiller de la CCI,
[ Daniel Gihr et son fils Olivier ]
interlocuteur privilégié pour accompagner
et informer individuellement
les dirigeants dans leur démarche.
Aborder à temps la transmission de
son entreprise : un gage de réussite
L'approche de la question de la
transmission et la recherche d'un
éventuel repreneur sont très différentes
selon les caractéristiques du
métier ou selon que l'entreprise se
situe en milieu rural ou urbain. Cela
se vérifie particulièrement dans le
reprise.» Depuis trois ans, Olivier
participe à toutes les décisions de
la vie de l'entreprise. «Cette transmission
est un projet mûri, un
accord a été trouvé avec mes
parents et ma sœur» souligne le
futur repreneur. « Tout cela va se
concrétiser bientôt », rappelle
Daniel Gihr qui gère son établissement
en «nom propre». Les exonérations
fiscales de la loi Dutreil
ainsi que les modalités de donationpartage
vont activer cette succession.
«Notre comptable et notre
notaire y travaillent. Par contre, ma
femme et moi ne quitterons pas
tout de suite l'hôtel. Nous tenons à
épauler et présenter la 7 e génération
de dirigeants à notre clientèle.
Il est important que cette passation
se déroule sereinement.»
secteur de l'hôtellerie-restauration
où une récente enquête de la CCI
illustre l'urgence de la situation.
Cette étude indique notamment
qu'un hôtelier-restaurateur sur trois
a atteint ou dépasse les 50 ans et
que près de 64 % des chefs d’entreprise
de plus de 45 ans souhaitent
céder l'affaire d'ici sept ans.
Près de 39 % l'envisagent même à
plus court terme... Autre chiffre
marquant : 34 % des dirigeants
> suite p. 14
Mai-juin 2004 - n°232 > 13

SERVICES
> Dossier
Cession, transmission et reprise d'entreprise
concernés par ce problème ignorent
à qui ils transmettront leur
entreprise. Cette enquête pointe
également du doigt une autre
réalité : 88 % de ces établissements
interrogés emploient des
salariés. «On mesure ainsi l'enjeu
social, une autre facette du problème
de la transmission», observe
Géraud Bonnet, conseilller d’entreprise
CCI et chargé des questions de
transmission dans le secteur de l'hôtellerie-restauration.
«La poursuite de l'activité
par les descendants
ou le repreneur
doit pouvoir se réaliser
sans trop d'entraves.
La survie de l'établissement
en dépend.».
Le vieillissement des dirigeants est
perceptible aussi dans le secteur
du commerce : 45 % dans le commerce
de gros et 39 % dans le
commerce de détail ont atteint ou
dépassent les 50 ans, selon les
estimations de la CCI. «La transmission
est une question plus préoccupante
en milieu rural et les
commerces ont plus de difficultés
pour trouver un successeur»,
confirme Luc David, conseiller à la
CCI et chargé de la transmission
dans le secteur du commerce.
Dans le domaine de l'industrie,
d'autres critères entrent en jeu.
Bien évidemment, de bons bilans
et un parc de machines récent sont
des atouts appréciables. Les procédés
technologiques innovants utilisés
et les éventuelles niches qui
pourraient y être développées sont
des aspects qui peuvent faciliter la
reprise. La connaissance du marché
et l'importance de l'apport
financier du repreneur auront des
répercussions sur le soutien que
pourront accorder les banquiers.
«Il faut assurer une forte confidentialité
dans notre action», souligne
Patrick Will, conseiller d’entreprise
à la CCI chargé de la cession dans
le secteur de l'industrie du commerce
de gros et des services aux
industries. «Il n'est pas évident de
conserver la confiance des clients,
du personnel et des fournisseurs
lorsqu'un dirigeant manifeste l'intention
de céder son entreprise. Il
faut parfois éviter que les concurrents
l'apprennent». Le processus
de reprise dans le secteur de l'industrie
est toujours complexe, cette
décision enclenche bien souvent
une cascade de questions toutes
plus embarrassantes les unes que
les autres. L'évaluation de la valeur
de l'entreprise, des stocks, des
immeubles ainsi que le coût des
mutations sont souvent source de
désaccords. Trouver l'équilibre
entre les possibilités de l'acquéreur
et les exigences du cédant nécessite
toujours un certain temps. Au
delà de la succession patrimoniale
que gèrent bien souvent l'expertcomptable,
l'avocat spécialisé ou
encore le notaire du chef d'entreprise,
il s'agit également de ne pas
négliger la transmission du «savoirfaire»
du dirigeant.
Un guide, un site internet,
des aides
Au sein de la CCI de Strasbourg et
du Bas Rhin, une commission présidée
par Jean-Luc Heimburger,
membre associé, aborde depuis
plus d'un an cette question. Une
série d'actions vient d'être initiée
afin d'accompagner mieux encore
les dirigeants actuels et les futurs
chefs d'entreprise dans leurs
démarches. Les informations sur les
dispositifs d'aides, les avantages fiscaux
et les possibilités de subventions
sont mises à leur disposition.
Un «guide pratique de la transmission»,
rassemblant conseils juridiques
et fiscaux et une fiche
technique seront édités dans
les prochains mois. Depuis
avril, une nouvelle formule du site
«Opportunet.net» recense les
offres de vente, de > suite p. 16
Jacques Lorentz, repreneur
de l'hôtel-restaurant Le Tilleul
à Mittelhausbergen
«Si c’était à refaire,
je ne le referais
certainement pas»
« IIl faut bien se poser toutes les
questions avant d’accepter
l’affaire de ses parents. Les
aléas et les difficultés que l’on
va rencontrer sont nombreux. Je
n’ai pas vraiment pu bénéficier
d’aides et de conseils.» Jacques
Lorentz ne mâche guère ses mots.
La transmission de l’entreprise
familiale, l’hôtel-restaurant Le
Tilleul, était un schéma établi
depuis quatre générations. Durant
cinq ans, le fils de Michel Lorentz a
pu mesurer les enjeux de la décision
qu’il avait à prendre, en s’impliquant
dans l’affaire. Cinquième
génération et âgé de 32 ans, il est
aux commandes de l’établissement
depuis l’année 2000. Il s’est
jeté à bras le corps dans l’affaire en
bouleversant radicalement les
méthodes de travail. «J’ai multiplié
par trois le chiffre d’affaires et j’emploie
aujourd’hui 14 salariés à
plein temps». Apprendre les bases
du métier de chef d’entreprise n’a
[ Jacques Lorentz ]
«Je pense que créer
un restaurant de
toutes pièces est
préférable.»
pas été facile, pourtant il avait
acquis une excellente expérience
dans plusieurs établissements de
renom. «Le montage financier de
cette donation-reprise a été étalé
sur plusieurs années. Je serai totalement
propriétaire lorsque j’atteindrai
37 ans. Il a bien sûr fallu
également rembourser la part de
ma sœur», poursuit Jacques
Lorentz.
Pourtant il reste persuadé que
créer un établissement de toutes
pièces est préférable. «J’aurais
préféré partir de zéro. La création
me semble plus facile, on a moins
de contraintes.» <
14 > Mai-juin 2004 - n°232

SERVICES
location-gérance et de partenariats
au niveau régional. Des conférences
pour lever les dernières barrières
des frontières, notamment avec
l'IHK Südlicher Oberrhein, sont
organisées pour mieux connaître la
situation dans ce domaine de part
et d’autre du Rhin. «Un fonds de
soutien ou avance remboursable est
à l'étude avec le concours des collectivités
régionales, de l’Ordre des
experts-comptables, de la Caisse
des Dépôts et Consignations, de
banques, etc.» souligne Éric
Schneider, délégué consulaire de la
CCI.
Un accompagnement financier
L'enjeu de la question de la reprise
et de la transmission d'entreprises
est aujourd'hui de taille. Les avantages
fiscaux de la récente loi
Dutreil ont pour objectif de faciliter
ces opérations de reprise. La CCI
souhaite accompagner la mise en
œuvre de ces transmissions afin de
réduire le nombre de défaillances
des entreprises lors de leur cession.
Car «le changement des équipes
dirigeantes, de l'actionnariat, la faiblesse
de la structure financière et
bien d'autres incertitudes sont
autant d'éléments qui créent un
traumatisme et peuvent déstabiliser
l'entreprise» souligne Alain Renck,
membre titulaire de la CCI et directeur
régional de la BDPME (banque
du développement des PME).
Celui-ci rappelle également que
«20 % des entreprises ayant fait
l'objet d'une transmission subissent
un échec au cours des cinq premières
années.»
Tous ces dispositifs d'aides et
d'accompagnement doivent ainsi
réduire les difficultés que vivent
souvent les nouveaux dirigeants, à
s'incrire dans une entreprise qui a
un «passé».<
[ Contact CCI ]
03 88 75 25 24
juridique@strasbourg.cci.fr
Téléchargement possible à partir du site
de la CCI : www.strasbourg.cci.fr/juridique/
notesjuridiques.htm (rubrique : Fiscalité
des entreprises et fonds de commerce)
> Dossier
[ Claude Schwebel et Patrick Piquet, le repreneur de son entreprise ]
« Dix-sept personnes m'ont
contacté au début de l'année
2003. La vente a pu
se réaliser beaucoup plus
rapidement que prévu», assure
Claude Schwebel. Avec son
épouse et cinq collaborateurs,
celui-ci a créé, il y a 24 ans, une
société de mécanique générale de
précision dans la Vallée de la
[ Les conseillers CCI, chargés des
questions de transmission et cession ]
> Géraud Bonnet, secteur cafés,
hôtels, restaurants, tourisme
03 88 75 25 63
g.bonnet@strasbourg.cci.fr
> Patrick Will, secteur industries, commerces
de gros et services aux entreprises
03 88 76 42 54
p.will@strasbourg.cci.fr
> Luc David, secteur commerces
03 88 75 25 85
l.david@strasbourg.cci.fr
Cession, transmission et reprise d'entreprise
Claude Schwebel, créateur de l'entreprise
Schwebel Industries, Oberhaslach
«Je n’ai jamais caché
mon intention de vendre»
[ PRATIQUE ]
L’avocat, un conseil
juridique précieux
De la lettre d'intention, document juridique
qui assure la détermination du candidat
acquéreur durant une période définie, au
protocole d'accord, incluant une convention
de garantie de passif, jusqu'à la
signature finale, l'avocat d'affaires peut
accompagner le cédant ou l'acheteur lors
d'une transmission d'entreprise. Avec un
maximun de précautions et de garanties,
du moins juridiques.
Bruche. Ses clients, ses fournisseurs
ainsi que son personnel
étaient au courant de sa décision,
car «cela facilite l'opération. Je
m'étais fixé fin 2003 pour me
séparer de l'entreprise».
Certains contacts pour cette vente
ont été obtenus grâce aux services
de la CCI et du site Internet
Opportunet. «Le dossier présentant
mon entreprise et ses derniers
bilans a accéléré le processus.
J'ai pu rapidement sélectionner
cinq candidats intéressants».
En quelques semaines, l'affaire a
été conclue. «Lorsque l'entreprise
affiche de bons bilans, une vente
d'entreprise ne pose guère de problème».
Les banquiers qui
accompagnent le repreneur ont
également joué un rôle important
durant toute la durée des négociations.
Claude Schwebel et son épouse
ont épaulé le repreneur, Patrick
Piquet, durant six mois. Une
clause prévue dans le contrat de
vente. «Tout le monde a intérêt à
ce que cela se déroule dans de
bonnes conditions. Aujourd'hui
encore, je me rends régulièrement
à l'atelier lorsqu'un problème se
pose.»
Âgé de 48 ans, Claude Schwebel
souhaite se lancer dans une nouvelle
aventure professionnelle,
«mais ce sera certainement dans
un tout autre domaine.» <
Quelques conseils pour
bien passer le relais
– anticiper pour bien préparer la transmission;
– constituer un dossier de cession (portrait
de l'entreprise, marché, évaluation, bilans,
etc.) ;
– discrétion : les contacts avec d'éventuels
repreneurs ne doivent pas pénaliser
la vie de l'entreprise ;
– ne rien signer sans l'avis d'un expert
(notaire, avocat d'affaires ou expertcomptable,
etc.) ;
– prévoir une période d'accompagnement
après la signature.
16 > Mai-juin 2004 - n°232

Gilbert Stoeffler, FroidGilbert,
Duttlenheim
«On a toujours un peu de mal
à se séparer de son bébé»
[ Gilbert Stoeffler et son fils Patrick ]
Depuis 1995, Gilbert
Stoeffler n'est plus le
«patron» de l'entreprise
d'installation de chambres
réfrigérées. Deux de ses trois
enfants, Véronique et Patrick, ont
pris sa relève. Pourtant, son
bureau, aujourd'hui au premier
étage, est toujours encombré de
dossiers et de devis.
«Je ne viens plus qu'une ou deux
journées par semaine et je n'interviens
plus dans la gestion de l’entreprise.
On me consulte, de
temps à autre. J'apprécie qu'on
me cache certaines choses.
Certainement pour m'éviter des
soucis». Gilbert Stoeffler avoue
qu'il a eu bien du mal à se séparer
de son «bébé», l'entreprise
FroidGilbert qu'il a créée en 1976,
et qui emploie onze personnes. «Il
faut se faire à l'idée que l'affaire va
continuer d'exister avec d'autres
méthodes de travail. On pense
toujours qu'on ferait mieux, mais
finalement ce n'est pas vrai». Le
plus important dans une transmission
d'entreprise, «c'est de bien
s'entendre avec ses enfants, de
bien les connaître et d'être équitable»,
souligne l'actif retraité. «J'ai
écouté les conseils des services de
la CCI et de la Chambre de
Métiers. Ensuite, mon expertcomptable
et mon notaire m'ont
accompagné dans ma démarche.
Mais il ne faut pas tout lâcher d'un
coup». Le processus de transmission,
qu'il a engagé à l'âge de 58
ans, a mis quelques années à se
mettre en place. «Cela n'a pas toujours
été facile. Il reste encore
quelques points à résoudre, le bail
à construction de l'atelier va arriver
à échéance dans deux ans. Je
le céderai, sous une forme encore
à définir, pour que mes enfants
bénéficient des avantages de la loi
Dutreil. Ensuite, je pourrai rester à
la maison.»
> suite p. 18
M AGAZINE
DE LA C HAMBRE
DE C OMMERCE
ET D’INDUSTRIE
DE S TRASBOURG
ET DU B AS-RHIN
LE POINT ECO
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Contactez Nathalie Bohl
Tél. 03 88 78 47 73
Fax. 03 88 78 87 50
n.bohl@performance-media.fr
Mai-juin 2004 - n°232 > 17

SERVICES
> Dossier
Cession, transmission et reprise d'entreprise
[ AGENDA ]
Une sensibilisation dans tous les arrondissements
La CCI de Strasbourg et du Bas Rhin
organise des réunions dans les arrondissements
avec la Chambre de Métiers
afin de sensibiliser les chefs d'entreprise,
les commerçants et les artisans à la
question de la transmission et de la
reprise. Est-ce que l'entreprise peut se
passer du dirigeant actuel ? Qui va hériter
du commerce ? Quel va être le coût
fiscal d'une donation ? Les risques d'une
cession non préparée et l'évaluation
objective de son outil de travail sont les
questions que les intervenants soulèvent
à chaque réunion. Ces soirées ont pour
objectif de prendre un premier contact
avec les dirigeants pour les épauler dans
leur démarche. Des ateliers et des conférences
thématiques sont également
au programme.
Les prochaines réunions
La transmission d’entreprise dans les
CHR (cafés, hôtels et restaurants)
> le 13 septembre à 15 h à Sélestat
(réunion CCI)
La transmission d’entreprise :
la préparer ou la subir (en collaboration
avec la Chambre de Métiers)
> le 21 septembre à 19h30 au Pôle
Formation CCI (pour les entreprises
du secteur sud)
> le 28 septembre à 19h30 à Sélestat :
atelier «Calcul de l’évaluation des droits
à la retraite».
> le 30 septembre à 19h30 à Sélestat :
atelier «La transmission à titre gratuit, le
sort des comptes et garanties bancaires».
> le 5 octobre à 19h30 à Sélestat :
atelier «Évaluation de l’entreprise, la
transmission à titre onéreux, le sort des
contrats, le cautionnement mutuel».
[ Contact CCI ] Espace Entreprendre 03 88 75 24 82 - entreprendre@strasbourg.cci.fr
[ MESURES FISCALES ]
> La loi allège la fiscalité sur la transmission
des sociétés. Le seuil d'exonération
des plus-values en cas de cession
est porté de 125 000 à 250 000 € TTC
pour les activités commerciales et industrielles
et de 45 000 à 90 000 € TTC pour
les entreprises de prestation de services.
La loi a également institué une exonération
partielle pour les entreprises qui
excèdent ces seuils sans dépasser
respectivement 350 000 € TTC et
126 000 € TTC.
> Une exonération partielle des droits
de succession sur les titres et parts de
société ou sur les actifs d'une entreprise
individuelle existe déjà, sous réserve
d'engagement de conservation des parts.
La loi pour l'initiative économique a
étendu ce dispositif aux donations en
pleine propriété desdits titres et biens.
D'autres aménagements ponctuels au
régime de faveur ont été institués.
[ Contacts CCI ] Laurence Roesch, Monique Triponel, 03 88 75 25 24
juridique@strasbourg.cci.fr de 10h à 12h et de 14h à 16h
> Des retouches ont également été
apportées au régime de donation des
petites entreprises aux salariés et l'assiette
des droits d'enregistrement sur les
cessions de parts sociales a été réduite.
> Exonération des plus-values de
cession, réduction de l'IRPP de 25 %
des intérêts d'emprunts.
> Les donations en pleine propriété de
fonds de commerce, de fonds artisanaux,
de clientèle d'une entreprise individuelle
ou de titres de sociétés à un ou
plusieurs membres du personnel sont,
sous certaines conditions, exonérées de
droit de mutation. Cette mesure s'applique
lorsque la valeur du fonds ou de la
clientèle est inférieure à 300 000 €.
[ Pour en savoir plus ]
Voir la note d'information «Transmission de
l'entreprise individuelle» disponible auprès
de la Direction Juridique.
M AGAZINE
DE LA C HAMBRE
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[ SOFARIS, FILIALE
DE LA BDPME ]
Garantir le risque
de financement
de la transmission
Forte d’une importante expérience dans le
domaine des opérations de reprise d’entreprise
faisant l’objet de financements
bancaires, la BDPME (banque du développement
des entreprises) constate que,
malgré de multiples précautions, près de
30 % des opérations échouent dans les
sept années suivant la transmission et
plus de 20 % dans les cinq premières
années. Elle est intervenue l’an passé en
Alsace dans 132 dossiers (prêt à la
reprise d’entreprise) pour un montant de
35 M€. La Sofaris, sa filiale, propose de
partager le risque de la transmission
sous forme de garantie. Elle offre ainsi
une couverture du risque de financement
supporté par la banque de l’entreprise à
50 % (70 % dans le département du
Bas-Rhin suite à l’accord conclu avec le
Conseil Général), à hauteur de 1,5 M€
(toutes banques confondues sur une
même entreprise).
[ Contact ]
BDPME, 03 88 56 88 56
[ QUELQUES OUVRAGES ]
> Guide France Info Transmission
d'entreprise - Achat, donation, vente
de Pascal Le Guern et Georges
Margossian, Edition Jacob-Duvernet.
Quand et comment lâcher les rênes
de son entreprise. Toutes les réponses
aux questions posées et les étapes à
respecter.
7,50 €, 120 pages.
> La transmission d'entreprise
en pratique
de Gilles Lecointre, Guliano éditeur.
L'auteur raconte son expérience de la
transmission en PME.
23 €, 238 pages.
> Guide pratique pour reprendre
une entreprise
de Jean Marc Tariant, expert-comptable,
Éditions d'Organisation.
Comment éviter les pièges et s'assurer
de la réussite de son projet.
Avec une dizaine de cas réels.
36 €, 30 pages + cédérom.
> Autres sources documentaires
Espace Info Éco, 03 88 75 25 50
18 > Mai-juin 2004 - n°232

Nouvelles technologies
Pourquoi n’apportent-elles
pas toujours les gains escomptés ?
SERVICES
Malgré la richesse fonctionnelle des logiciels mis sur le marché depuis ces dix dernières années,
les gains attendus par les entreprises ne sont pas toujours au rendez-vous.
L'expérience de travail collaboratif
sur le terrain montre que
les freins à l'utilisation des
NTIC sont nombreux, et de
sources différentes. Ainsi, dans une
PME comme Alsapan, la difficulté à
calculer un retour sur investissements
est réelle. Bien qu'utilisateur
convaincu et persuadé des gains
de productivité engendrés par les
NTIC et de l'accélération des circuits
d'inrformation, Laurent
Sifferlé, responsable informatique,
s'interroge : «Comment prendre en
compte tous les facteurs comme la
peur du changement et la modification
des organisations suite à la
mise en place de nouveaux programmes
basés sur Internet ou
Intranet ?». Le responsable informatique
a choisi l'Intranet à des fins de
communication interne : «cet outil
nous permettra de faire prendre
conscience de la plus-value certaine
apportée par les NTIC», observe-t-il.
Les freins psychologiques
La peur du changement, le manque
d'informations sur l'impact organisationnel,
la crainte d'une déshumanisation
des relations, le stress sont les
principaux freins à l'atomisation de
ces nouvelles technologies.
Pour y faire face, des actions d'information
permanente sont à
mener à tous les niveaux. Il s'agit
aussi de mettre les bons outils au
bon endroit et au bon moment.
Pour exemple, il serait vain de
déployer des outils de travail collaboratif
si l'esprit collaboratif n'a pas
été préalablement développé.
Le manque de formation
Sans bonne connaissance des logiciels
mis à sa disposition, l'utilisateur
ne peut les intégrer efficacement
dans son environnement
de travail. Optimiser l'usage des
logiciels en place après une période
d'apprentissage assure une utilisation
plus performante.
Les freins structurels
Les contraintes imposées par les
technologies remettent souvent en
cause les procédures dans l'entreprise.
L'ensemble des acteurs doivent
agir de manière concertée. Les
NTIC constituent le ciment de cette
union. Les changements doivent
donc être appréhendés le plus en
amont possible. C'est le rôle des
responsables fonctionnels, conseillés
au préalable par l'équipe informatique
ou par ses prestataires.
Les coûts
Le coût d'acquisition est souvent
important, mais les coûts indirects
(formation, paramétrage, accompagnement
technique) ne sont pas à
négliger. Il convient de choisir l'outil
au moment opportun et de mettre
en œuvre 20 % des fonctions qui
vont engendrer 80 % des gains
quantitatifs et qualitatifs. Le choix
de solutions nouvelles fera l'objet
d'une analyse de valeur, propre à
conforter les budgets nécessaires.
La technique
Il est souvent difficile de choisir
une solution technique parmi la
multitude de logiciels sur le marché.
Toute introduction d'une technologie
ayant un impact important
dans l'organisation de l'entreprise
doit être précédée d'une implication
des utilisateurs, puis d'une
phase d'expérimentation destinée
à la tester et à convaincre les
sceptiques.
Le nouveau positionnement
du responsable informatique
De plus en plus impliqué dans les
processus de l'entreprise, le
responsable informatique doit
prendre en compte le métier de
l'utilisateur, et faire participer ce
dernier dans les choix et la mise en
œuvre. Adopter une attitude moins
«technique» pour se concentrer
sur l'adéquation stratégie de l'entreprise
/ choix technologiques est
indispensable.
La résistance des directions
générales
Tiraillées entre la recherche de l'efficacité
et les montants à investir,
les directions ont du mal à se prononcer
en faveur des nouvelles
technologies... dont elles n'ont pas
forcément bien interprété les
enjeux et fonctionnalités. Pour
mieux les comprendre, il faut que
chaque directeur se les approprie
afin de conduire l'exemple.
Le manque de confiance accordé
aux supports et à la sécurité des
transactions
Seule la sensibilisation à tous les
niveaux de la hiérarchie permet de
cerner les risques. Les moyens
pour les contourner ou les annihiler
sont à mettre en évidence dans
le même temps.
L’individu facteur de la réussite
Réussir l'intégration dans l'entreprise
des nouveaux outils ne
dépend pas toujours des bons
choix technologiques et de l'analyse
de leur valeur. Il est aussi indispensable
de lever les freins et en particulier
ceux liés directement à
l'individu qui voit de plus en plus
son travail «se virtualiser». Parmi
toutes les actions à mener, la maîtrise
des outils qui sont mis à sa
disposition constitue un des préalables
pour atteindre les objectifs de
réactivité, de productivité et de
qualité dans toute entreprise. <
[ Contact CCI ]
Patrick Jacquot, 03 88 75 24 05
p.jacquot@strasbourg.cci.fr
[ AGENDA ]
Le 24 juin au Pôle Formation CCI
de 8h30 à 18h30
DEVCOM Forum du développement
commercial, du marketing et
de la communication
[ Inscription gratuite et renseignements ]
www.devcom-alsace.com
Mai-juin 2004 - n°232 > 19

SERVICES
Comité Régional du Tourisme
Le Nouvel An Alsacien pour
créer un élan vers la région
[ Site ]
www.alsanautes.com
Après Noël en Alsace, viendra-t-on fêter le Nouvel An en Alsace ? C'est le pari que se fixe le Comité Régional du
Tourisme. Mais avant de lancer l'idée auprès du grand public et des agences de voyages, il lui reste à convaincre
les partenaires collectivités et professionnels. Précision : le Nouvel An prendrait date au 1 er avril.
Comment séduire les touristes
en dehors de l'été et de
la période de Noël ? En trouvant
une thématique sortant
des sentiers battus. Décidé à étonner,
le CRT mise sur l'humour, la
passion, la gourmandise, l'art et la
création, l'insolite et l'étrange, la
générosité ou le partage.
Faire vivre un nouveau concept,
insolite et surprenant
Par un habile contre-pied, l'Alsace
désordonnerait un calendrier qui
manque d'originalité. En
créant le Nouvel An
Alsacien, le CRT se fixe un
premier challenge : arriver
à mobiliser les associations,
les communes et les
hôteliers-restaurateurs
autour de 50 manifestations.
En devenant un des
événements forts en
Alsace, le Nouvel An favorisera l'activité
des hôteliers-restaurateurs.
Festival de l'anticonformisme, les
manifestations se tiendraient à
compter du mois de mars 2005,
se terminant le week-end du 1 er
avril, symbolisant le Nouvel An
Alsacien. Tâche ardue ? De nombreux
festivals existent, comme le
printemps des bretelles, l'humour
des notes, le festival du cirque...
l'enjeu réside dans la mobilisation
des acteurs autour de dates communes.
Parmi les idées d'animations
déjà retenues : l'organisation
de «karao-rires», une compétition
de grimaces, une rétrospective du
concours Lépine, des marchés de
l'insolite, des tartes flambées au
poisson, etc. 150 000 € sont consacrés
à cette opération de promotion
interne, qui devrait être validée
avant l'automne. <
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DE LA C HAMBRE
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ET
D’INDUSTRIE
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20 > Mai-juin 2004 - n°232

Hôtellerie-restauration
Le Bois Lilas
Les saveurs d’antan
« C'était pour nous une façon
originale de nous faire
connaître», raconte Sylvain
Ruffenach, qui avait noué à
cette occasion un partenariat avec
Électricité de Strasbourg. L'ancien
cuisinier de l'hôtel-restaurant familial
À la Chasse à Urmatt s'est posé
rue des Juifs à Strasbourg en juillet
2002, reprenant le Bois Lilas.
Depuis, il a souffert à deux reprises
des travaux dans la rue. La zone
enfin accessible, Sylvain espère attirer
plus de clients, notamment en
soirée, moment où son prédécesseur
fermait sa porte.
Une cuisine «minute», mitonnée
avec des produits du marché est
déclinée en fonction de l'humeur du
chef. Le choix est offert le midi entre
la marmite (plat du jour à 8,50 €) et
les suggestions : quatre entrées,
quatre poissons, quatre viandes et
quatre desserts. Une attention particulière
est portée aux dames attentives
à leur ligne : le poisson, poché
ou grillé, est servi avec des petits
légumes. La carte des vins est bien
fournie, avec des vins également
servis au verre et en carafe. «Nous
travaillons dans la légèreté et la
finesse». Les desserts ne sont que
des confections maison, telles la
tarte fondante au chocolat, la crème
[ Contact ]
03 88 36 81 19
Déguster des gambas flambées au whisky sur lit de chou blanc, une aubaine pour les
visiteurs du dernier salon Maisons de Printemps, où le jeune chef du restaurant Le Bois
Lilas à Strasbourg donnait un aperçu de sa cuisine.
[ Le Bois Lilas : un décor intimiste et une ardoise de suggestions ]
brûlée à la vanille et les profiteroles
avec crème pâtissière. Le restaurant
est ouvert du lundi au vendredi,
midi et soir, il répond autant à une
attente de gens pressés qu'à une
clientèle d'affaires, qui apprécient
les plats plus élaborés. <
SERVICES
[ LE CLUB TOURISME ]
Lieu d’échanges pour
les professionnels de
l’hôtellerie-restauration
Pour une adhésion de 200 € HT, vous
avez accès à une palette de services :
visites d'entreprises, stammtisch,
participation gratuite aux après-midi
de la restauration et aux conférences
«Esprit Commerce», mise à disposition
de l'Observatoire de l'hôtellerie 2003,
étude de l'offre hôtelière et étude économique
avec les ratios-clés de la fréquentation
par secteur géographique.
L'adhésion vous donne droit à une
réduction de 20 % sur l'ensemble des
prestations du service Tourisme de la
CCI et à des tarifs préférentiels sur le
prix des déplacements collectifs lors de
salons professionnels.
[ Contact CCI ]
Géraud Bonnet, 03 88 75 25 63
g.bonnet@strasbourg.cci.fr
[ LES APRÈS-MIDI
DE L'HÔTELLERIE-
RESTAURATION ]
Prochain rendez-vous
HôtelCert le 14 juin
La certification hôtelière «HôtelCert»
sera au menu de l'après-midi de
l'hôtellerie-restauration du lundi
14 juin 2004. Jean-Philippe Cerruti,
animateur du réseau HôtelCert
à l'AFAQ, l'organisme certificateur,
présentera le dispositif et la procédure
pour aboutir à la certification.
De 15h à 17h à la CCI, 10 place
Gutenberg à Strasbourg.
Tarif : 15 € la séance - gratuit
pour les membres du Club Tourisme.
[ Inscription préalable ]
03 88 75 25 66
tourisme@strasbourg.cci.fr
[ CROCODILE ]
Le nouveau Menu Colette
Après le Menu Goncourt, Monique et Émile Jung et la brigade du Crocodile lancent
le Menu Colette, en hommage à la disparition de l'écrivain en août 1954.
En cinq actes, des mets gourmands, originaux
et pleins de personnalité vous rappelleront
cette vie que Colette a su
croquer à pleines dents. Fine gastronome,
amoureuse de grands vins, «Colette a
célébré les plaisirs de la table à travers
moult descriptions exquises, qui éveillent
nos esprits et réveillent nos papilles»,
écrivent Monique et Émile Jung. Après
le prélude des fritots de cuisses de grenouilles
de «Saint Sauveur en Puisaye»,
l'acte I : œuf en meurette des «Monts-
Boncons», jeunes légumes et vinaigrette
de Pinot noir de Bourgogne, puis l'Acte II :
langoustines comme à «Rozven», mousseline
d'artichaut, duo de salicornes et
fleurs de câpres. Acte III : le médaillon de
veau « Castel Novel » et foie de canard
poêlé, pommes de terre «Roseval», blettes
vertes et blanches ; Acte IV : plateau de
fromages de la «Treille Muscate».
Après l'entracte dévolu
au sorbet à l'orange
sanguine sur gelée
cristalline au vin
d'orange, l'Acte V : petite
fantaisie du palais Royal.
[ Site ] www.au-crocodile.com
Mai-juin 2004 - n°232 > 21

SERVICES
T ourisme
[ Contact CCI ]
Nathalie Schneider, 03 88 75 25 86
n.schneider@strasbourg.cci.fr
L’observatoire 2003 de l’hôtellerie
Stagnation des résultats,
voire morosité
À partir des résultats (taux d'occupation, fréquentation, prix moyen chambre, etc.)
récoltés chaque mois auprès d'un panel d'hôteliers répartis en quatre zones sur le
département, le service tourisme de la CCI de Strasbourg et du Bas Rhin dresse
un bilan annuel afin d'avoir une vision précise et complète de ce secteur d'activité.
[ DISTINCTIONS ]
Colette Bierry, officier
dans l'ordre national
du mérite
Cérémonie officielle au Lycée Alexandre
Dumas en avril dernier : Paul Bocuse
remettait l'insigne d'officier dans l'ordre
national du mérite à Colette Bierry,
proviseur du lycée. Une distinction qui
s'ajoute aux palmes académiques,
mérite agricole, chevalier dans l'ordre
national du mérite. Le célèbre chef
de Collonges-au-Mont d'Or avait noué
des liens d'amitié avec Colette Bierry
lors des épreuves du Meilleur Ouvrier
de France au lycée d'Illkirch-
Graffenstaden en 2000.
Michel Schmitt, meilleur
apprenti Logis de France
Les épreuves se sont déroulées dans
les cuisines du lycée hôtelier d'Illkirch-
Graffenstaden, sous la présidence
d'Émile Jung. Seul représentant alsacien,
Michel Schmitt a remporté le prix
de la volaille. Apprenti à l'hôtelrestaurant
Au Lion d'Or à La Petite
Pierre, le jeune homme a confectionné
un poulet à la bière de mars sur lit
de choucroute confite. Une cuisine
qui s'inscrit dans l'esprit de Logis
de France, organisateur du concours.
« En 2003, cet observatoire est
le dixième que nous avons
réalisé à partir des informations
recueillies mensuellement
auprès des chefs d'entreprise»,
souligne Nathalie Schneider,
conseiller d'entreprises hôtellerierestauration-tourisme
à la CCI.
«Grâce à l'ensemble de ces situations,
nous pouvons établir des analyses
détaillées et apprécier l'activité
et la vitalité de ce secteur, par catégorie
d'hôtel et par situation géographique».
Cet observatoire se divise
en deux parties : l'étude de l'offre et
l'étude économique.
Un premier constat s'impose : avec
une offre hôtelière actuellement stable
(325 hôtels proposant 11 440
chambres), l'activité hôtelière du
département a sensiblement diminué
en 2003, à Strasbourg essentiellement,
en raison certes de la
baisse historique du tourisme mais
aussi de la chute de fréquentation
des manifestations à caractère économique
et du nombre de congrès
organisés.
Des résultats différents selon la zone
Toutefois on peut observer des
nuances selon les zones étudiées.
Si on relève une baisse moyenne du
taux d'occupation de 2,44 points
dans la Communauté urbaine de
Strasbourg (la baisse la plus importante
est à constater dans les établissements
trois étoiles), on note
que sur le reste du département, ce
taux augmente de trois points dans
la zone «plaine» et se maintient
(plus un point) dans les zones «vallée»
et «vignoble».
L'évolution des prix moyens des
chambres est également un élément
analysé : on enregistre une
augmentation de deux euros sur la
Cus, d'un euro dans la zone «vallée»,
de quatre euros dans la zone
«plaine» et une baisse de quatre
euros dans le «vignoble». On relève
qu'à Strasbourg, les neuf premiers
mois de 2003 ont connu une
baisse, y compris le mois de septembre
généralement en hausse ;
par contre la zone «plaine» a montré
un certain dynamisme tout au
long de l'année, hormis les mois de
janvier et de novembre. D'autres
tableaux et indicateurs présentent,
par secteur et par catégorie, l'évolution
de l’activité du tourisme dans le
département. Une photographie du
dynamisme développé par les professionnels
de l'hôtellerie.
Ces deux documents, statistiques,
évolutions et analyses, par zone et
par catégorie d'hôtel, sont disponibles
à la CCI au prix de 100 € TTC. <
De meilleurs
résultats en zone
«plaine» que
dans la CUS.
22 > Mai-juin 2004 - n°232

Gastronomie
[ Contact ]
03 88 57 93 90
SERVICES
Sébastien Buecher, Auberge Frankenbourg
À la fois traditionnelle et inventive,
une cuisine aux touches asiatiques
À l'auberge Frankenbourg, la gastronomie se situe au cœur d'un cadre rustique et agréable. Les mets, traditionnels
ou à consonance asiatique, sont la conjugaison des différentes expériences du jeune chef, Sébastien Buecher.
Sébastien Buecher a neuf ans
quand ses parents reprennent
l'auberge du
Frankenbourg à La Vancelle.
À douze ans, il donne un coup de
main en cuisine. À 14 ans, il entre
en apprentissage. De 1992 à 1994,
il s'initie aux techniques de Jean
Albrecht au Vieux Couvent à
Rhinau. Suivent deux passages
parmi des Étoiles, Fernand
Mischler à Lembach, de 1994 à
1996, puis Le Crocodile en 1998 à
Strasbourg. Entre-temps, Sébastien
effectue deux saisons à Courchevel
et termine 4 e mondial aux
Olympiades des métiers de 1997.
Une dernière expérience le conduit
à Riquewihr, à la Table du Gourmet,
avant qu'il réintègre la maison familiale,
en mars 2000. Il remplace son
père Aimé en cuisine, alors que
celui-ci l'assiste pendant les services.
Des mets traditionnels et originaux
[ Sébastien Buecher ]
«J’aime les plats
épurés»
Le jeune chef, 28 ans aujourd'hui,
remet progressivement la carte à
ses goûts. Le résultat, pour le moins
«hétéroclite», souligne Sébastien
Buecher, comprend aussi bien des
plats traditionnels que des mets
revisités à l'asiatique. Une association
des pratiques et techniques
acquises dans les différents établissements
qu'il a fréquentés, et de
son goût personnel : «J'aime les
plats épurés où l'on touche beaucoup
le produit, sans mettre à côté
trop de choses qui ne servent à
rien». Sébastien Buecher fait allusion
aux décors qui ne servent
«qu'à faire joli». Son mets préféré
est le poisson, qu'il adore travailler.
Présentation classique comme le
Saint-Pierre sur asperges blanches
ou plus raffinée comme la vapeur
de lotte au jambon séché, wok de
légumes, riz noir de Thaïlande,
émulsion légère épicée.
Dominante asiatique
Le dernier chef qui l'a inspiré est
Ferran Adria, précurseur d'une cuisine
à touches asiatiques au restaurant
Ell Bulli à la Costa Brava. C'est
par exemple une gelée de
consommé chaude, servie avec
écrevisses et champignons, jus de
poule corsé, tartines de beurre ou
les langoustines en tempura (pâte à
frire japonaise), gaspacho de petits
pois, tarte cassante de parmesan,
asperges fraîches. Plus classique,
sa côte de veau, carottes sables
glacées et gratin dauphinois s'inscrit
aussi sur la carte qu'il change
cinq à six fois par an, selon les produits
du marché. Premiers plats à
partir de 11 €, jusqu'à 19 €, desserts
à 7,50 €. Outre le plat du jour
le midi, menu tradition à 23 €,
entrée, plat et dessert, menu tentation
avec un verre de vin par plat à
30 €. Le menu Gourmet à 40 €
change toutes les semaines avec
deux entrées, une viande, un fromage
et un dessert. Le must est la
découverte gourmande à 67 €, dix
plats avec accord mets et vins. Très
branché pâtisserie, Sébastien
Buecher ose les «plaisirs sucrés»,
réminiscences de produits consommés
pendant son enfance : barbe à
papa, glace à la fraise tagada, tête
de nègre et bonbons acidulés. Un
autre dessert original est le chocolat
servi dans un verre : granité de thé
Earl Grey, sorbet au chocolat, arlettes
aux épices (feuilleté roulé
très fin). Autant d'assemblages
originaux qui font le succès
de l'Auberge, notée 14 au
Champérard, 14 au Gault-Millault,
deux fourchettes au Michelin. Le
restaurant de 50 couverts est
ouvert tous les jours, sauf le mardi
soir et le mercredi. L'hôtel dispose
de 11 chambres. Fermeture mifévrier-mi-mars,
première quinzaine
de juillet (cette année, du 28
juin au 10 juillet). Formules pension
complète, demi-pension, soirées
étapes pour VRP.<
[ LES JEUDIS
DE LA GASTRONOMIE ]
Une fois par mois, le Centre européen de
formation et de promotion professionnelle
par alternance pour l’industrie hôtelière
(CEFPPA) organise son «Jeudi de la
gastronomie». Destiné à un large public,
le rendez-vous contribue à promouvoir
les métiers de la bouche.
[ Contact ] Franck Sellier, CEFPPA,
03 90 40 05 10 www.cefppa.com
Recette complète sur
www.point-eco.com
Soupe de fraises aux épices, mousse légère
de rhubarbes, madeleine et sorbet fromage
blanc fermier.
Mai-juin 2004 - n°232 > 23

SERVICES
> Dossier
La gestion de la relation-client
Les entreprises mémorisent de nombreuses données relatives à chaque client mais
ne les capitalisent guère. Pourtant une relation personnalisée est essentielle pour
fidéliser une clientèle. Grâce à des solutions informatiques dont le CRM (Customer
Relationship Management ou encore gestion de la relation-client), ces informations
peuvent être croisées et valorisées avec d'autres fichiers ou sources, pour obtenir
plus d'efficacité dans les actions marketing et commerciales.
D'autres fonctionnalités de ce type de logiciel, l'informatique décisionnelle
par exemple, sont également envisageables.
Le CRM : un outil
informatique au
service du marketing
24 > Mai-juin 2004 - n°232

Satisfaire les clients et les
fidéliser, apporter le service
qu'ils attendent, optimiser
une démarche commerciale
sont autant d'enjeux rendus aujourd'hui
complexes par le développement
de la concurrence et le coût,
de plus en plus important, pour la
conquête de nouveaux clients.
Cependant les entreprises détiennent
une masse d'informations
relatives à leurs clients (fiche d'identité,
suivi des contacts, facturation,
etc.). Ce capital de données et
d'analyses, dispersé dans les
différents logiciels et les différents
services de l'entreprise (commercial,
comptabilité, livraison, etc.)
peut être extrait, filtré et fédéré
dans une base exploitée par un
outil commun et performant.
La réactivité, le suivi dans le temps
et la connaissance des clients sont
jugés comme les facteurs les plus
déterminants dans la qualité d'une
relation client. Le CRM, outil informatique
et de suivi des contacts,
peut répondre, par sa performance
fonctionnelle, à ce souci permanent
d'efficacité dans la relation client et
d'optimisation d'un processus de
vente.
Cette solution informatique, selon
les diffuseurs, peut développer
d'autres fonctionnalités au sein de
l'entreprise. Elle peut être utile pour
améliorer la productivité d'un service
après-vente, d'un service commercial.
Elle peut également être le
support d'une gestion fine des
campagnes marketing pour une
stratégie de communication multicanaux
(fax, téléphone, e-mail,
courrier, SMS, etc.). L'application
permet ainsi d'avoir une vision globale
d'un projet et concourt à la
prise de décision, grâce aux différents
tableaux de bord et graphiques
proposés de manière
instantanée.
Autrefois réservée aux grandes
entreprises, cette solution informatique
paramétrée s'est adaptée
aujourd'hui aux besoins des PMI,
un marché considérable.
«Le CRM (Customer
Relationship
Management), outil
informatique, repose
sur le principe de partage
et de valorisation
des multiples sources
de données client.»
Le facteur humain est essentiel
L'engouement pour le CRM, il y a
quelques années, a été considérable
mais ponctué de désillusions.
Les retours sur investissement n'ont
pas été satisfaisants. Trop souvent,
l'entreprise avait choisi l'architecture
technique avant de définir ses
objectifs, sa stratégie > suite p. 26
SERVICES
Christiane Pfeifer,
Azur Prévoyance
«Un outil bien utile pour
notre cellule d’appels»
« La cellule d'appels
d'Azur
Assurance a
pour rôle de
décrocher des rendez-vous
pour nos
commerciaux avec
de futurs clients»
indique Christiane
Pfeifer, en charge de
l’outil CRM. La prospection
téléphonique [ Christiane Pfeifer et son équipe ]
pour des produits
financiers ou des assurances est efficace lorsqu'elle se base sur des
renseignements exacts, ce qui permet de personnaliser les contacts.
«Les coordonnées des prospects sont obtenues grâce aux coupons
remplis sur les stands lors de foires ou de démarches commerciales
dans les grandes surfaces, grâce à des fichiers que nous acquérons.
Chaque poste est équipé de cette solution informatique dont le paramètrage
a pu être installé facilement et permet d'assigner un dossier
à chaque contact téléphonique, de maîtriser son suivi. Un script, précisant
la trame des questions à poser s'affiche alors que le conseiller
intègre simultanément les éléments obtenus», explique la responsable.
«Ce logiciel Conso+ de Cohéris, indépendant du système informatique
central, structure notre travail et permet d'établir des
statistiques claires des résultats obtenus. Lorsqu'un correspondant est
absent, le logiciel déclenche un message pour qu'un deuxième appel
soit généré.» <
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Mai-juin 2004 - n°232 > 25

SERVICES
> Dossier
La gestion de la relation-client
et une méthodologie. «L'intégration
d'un CRM est un lourd défi, tant en
termes d'organisation que d'investissement.
Certains avaient négligé
le facteur humain, ce qui est fondamental
dans la mise en place de cet
outil» observe Thomas Schwing,
ingénieur d'affaires chez Coheris.
Aujourd'hui cet aspect a pris une
toute nouvelle dimension. «Un CRM
ne se mettra pas en place de la
même façon pour deux entreprises
du même secteur d'activité», souligne
Guillaume Bouillot, directeur
général d'Eudoweb, éditeur majeur
sur le marché du CRM, un des premiers
à proposer une solution «full
web» basée sur une location plus
souple de service. «Il faut obtenir
TROIS QUESTIONS À...
l'adhésion des utilisateurs, et définir
les besoins, services après services.
Cette démarche représente près de
50 % dans la réussite d'un projet».
La mise en place d'un logiciel de ce
type est un véritable projet d'entreprise
nécessitant une phase d'adaptation
et de formation.
Un projet CRM ne se réduit pas à
l'achat et au déploiement d'un logiciel
Près de 70 % des entreprises vont
modifier leur approche de la relation
client dans les cinq prochaines
années, selon une récente enquête
éditée par le Baromètre du CRM
2003*. 40 % des sociétés interrogées
sont en phase d'avant-projet
(près de 60 % si l'on ne considère
que les très petites entreprises),
30 % sont en période de mise en
œuvre ou de finalisation. Après
deux années de stagnation, voire
de recul, dans ce secteur d'activité,
les PME devraient dynamiser le
marché du CRM. L'application, au
coût actuellement moins pharaonique,
va tout d'abord s'adapter
aux besoins de chaque service et
aux possibilités réelles de mise en
œuvre. Elle sera utilisée à l'ensemble
des relations qu'une entreprise
entretient avec toute personne,
physique ou morale. Ensuite, le
CRM sera développé aux fichiers
des fournisseurs, des partenaires,
des employés et aujourd'hui au
grand public, avec le déploiement
sur Internet.
Ce nouveau rapport avec le client, à
l'aide de cette solution informatique,
doit être encadré. Il devra
respecter quelques règles juridiques
: confidentialité, déclaration
CNIL**, autorisation pour les enregistrements
éventuels de communication,
notice légale et d'informations
obligatoires pour les services
en ligne, etc.
Traçabilité des actions et délais
d'exécution
«Les entreprises qui sauront correctement
gérer leur projet de relation-client
(ou CRM) disposeront
d'un avantage compétitif certain»,
commente Christian Desreumaux,
pdg de KDP Informatique, société
strasbourgeoise créée en 1989.
Toutefois, le facteur humain
demeure fondamental, car le remaniement
de l'organisation casse
d'anciennes logiques et implique
un nouvel état d'esprit, ce qui ne va
jamais de soi. Il s'agit également de
rassurer, les forces de vente notamment,
afin qu'elles ne perçoivent
pas cette réorganisation comme un
moyen de contrôle de leur activité,
via l'agenda partagé, l'historique
des contacts, la visualisation des
plans de tournées ou les comptes
rendus de visites.<
* Enquête en ligne réalisée en avril 2003
portant sur 1 044 sociétés dont 21 % sont
des TPE, 16 % des grandes entreprises de
plus de 2 000 salariés.
** CNIL : la Commission Nationale de
l'Informatique et des Libertés a été instituée
par la loi du 6 janvier 1978 relative à l'informatique,
aux fichiers et aux libertés.
Thierry Bourgeois, directeur du marketing de la CCI
«Affiner la connaissance de nos adhérents grâce à une solution CRM»
> Le Point Éco : La CCI de
Strasbourg et du Bas Rhin va
disposer d'une application CRM.
Quelles ont été vos motivations
pour ce type de solution ?
> Thierry Bourgeois : La volonté de la
direction de la CCI est de développer
fortement ses services et ses
prestations en direction des entreprises.
Pour cela, un outil approprié
permettant d'affiner la
connaissance de ses adhérents est
donc indispensable. La mise en
place d'un système de gestion de
relation-client ou CRM consolidera
cette action marketing et permettra,
en interne, d'obtenir rapidement
des tableaux de bord
appropriés. Cela simplifiera l'élaboration
de rapports, à partir des multiples
statistiques, pour mieux percevoir
l'activité de la CCI.
> P. E. : Comment avez-vous
abordé la mise en place de
ce nouveau système ?
> T. B. : La réussite technique d'un
projet CRM réside dans l'intégration
optimale du progiciel, au sein
d'un système d'information existant.
Pour cela, il était important
d'impliquer, au sein d'un comité
technique, les futurs utilisateurs. Il
a fallu, tout d'abord, cerner et définir
les besoins pour établir un
cahier des charges avant d'organiser
la consultation auprès des prestataires
de service. Il s'agissait
aussi d'identifier la ou les solutions
à déployer. Les entreprises retenues,
suite à l'appel d'offres, ont
présenté leurs propositions devant
le comité technique. Le comité
directeur de la CCI a, dans un
deuxième temps, validé ce choix.
L’éditeur Eudoweb a été retenu
pour sa solution «full web» accessible
par connections Internet et
pour son approche pragmatique
dans la mise en œuvre progressive
au sein des services de la CCI.
> P. E. : Qui utilisera cet outil ?
Quand sera-t-il mis en service ?
> T. B. : Pendant la période de
réflexion et de mise en commun
des besoins, le cahier des charges
des spécifications fonctionnelles
s'est très vite étoffé. Tous les «pilotes»,
un par service, ont détaillé
leurs aspirations. Cette solution
informatique sera utilisée par près
de 160 personnes représentant
l'ensemble des métiers, tous différents,
au sein de la CCI, sur les trois
sites ainsi qu’à l’Aéroport. Nous
avons agi, dans la mise en œuvre
de cet outil, de la même manière
qu'une entreprise. Cette gestion
optimale de la relation client permettra
de forger des rapports plus
fructueux et efficaces avec nos
«clients». L'outil sera mis en service
dès la fin du mois de juin. <
26 > Mai-juin 2004 - n°232

Stéphane Soulet, «Helpdesk manager»,
Steelcase International
«Une solution CRM en interne,
pour la “hotline” informatique»
« Nous avons recours à une
solution CRM en interne
comme point d'entrée
unique pour le centre d'appels
informatique. Tous les appels
et courriers électroniques provenant
des collaborateurs répartis sur
nos sites et ceux de nos concessionnaires
- près de 250 -, rencontrant
un incident informatique, y
sont traités», explique Stéphane
Soulet, «helpdesk manager» chez
Steelcase International. Leader du
mobilier de bureau et de l'aménagement,
l'entreprise compte 40
sites de production dans le monde
avec plus de 16 000 collaborateurs
dont 4 000 pour Steelcase International
(Europe, Maroc, Asie
Pacifique, Amérique Latine), dont
le siège social est basé à Strasbourg.
«Notre choix s'est orienté vers une
solution de la société Coheris car
elle répondait à la plupart de nos
besoins et s’intégrait idéalement
dans notre architecture technique».
Une équipe de sept techniciens
est affectée à la «hotline»
interne qui, depuis 2001, traite
près de 23 000 dossiers par an.
[ Stéphane Soulet entouré de son équipe ]
La solution de CRM installée chez
Steelcase International est un
moyen pour tenir informés les collaborateurs
répartis dans de nombreuses
régions et pays, de
l'évolution et du suivi de la
demande qui va du souci informatique
au besoin en matériel divers.
L'historique de chaque dossier
rend compte de l'action du service
de manière précise, du diagnostic
au dénouement. «L'outil permet
ainsi d’identifier et de proposer des
formations lorsqu'une erreur dans
l'utilisation d'un logiciel se répète
trop souvent», indique Stéphane
Soulet. Les statistiques, régulièrement
éditées, offrent un aperçu
global de l’activité et de la réactivité
du service. Des développements
de cet outil sont en cours de
réflexion. <
SERVICES
[ CRM ]
Opérationnel, interactif
ou analytique ?
Le CRM concerne les fonctions de
la vente, du service au client (aide à
la vente, gestion des contacts et des
réclamations, routage des appels et
des courriers électroniques, etc.) et du
marketing (préparation et ciblage des
campagnes, e-mailing, analyse des
comportements, segmentation de
clients, etc.). Son champ d'action
s'étend à l'analyse des données issues
des interactions avec les clients.
Le CRM opérationnel, le CRM interactif
(ou collaboratif) et le CRM analytique
sont autant de fonctions de cette
solution informatique. Dans ce panorama
fonctionnel assez large, chaque
éditeur développe sa solution et son
système propre avec une ergonomie
personnalisée.
[ RENDEZ-VOUS ]
Après les salons Online CRM (marsavril)
et CECA (en mai), les plus récentes
solutions pour la relation client
sont proposées à MVI Solutions CRM,
12 e édition, du 12 au 14 octobre 2004,
Paris la Défense, CNIT La Défense.
[ Contact ] 01 44 39 85 00
[ IECS ]
L’IECS propose en formation initiale
et continue, en alternance, un Diplôme
d’Université «Gestion de la relation
Client».
[ Contact ] Sophie Bias, 03 90 41 42 52
> suite p. 28
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Mai-juin 2004 - n°232 > 27

SERVICES > Dossier La gestion de la relation-client
Patrick Metzger, pdg de Swingmobility
«L’échange d'informations en temps réel
par le réseau GPRS»
« Notre application est une
forme souple de CRM.
Adaptée aux collaborateurs
nomades, elle permet d'accéder
et d'exploiter, à distance
depuis un PDA* ou un PC portable,
des informations internes
d'une entreprise. De nouvelles
informations (commandes, notes,
etc.) peuvent être ajoutées afin de
les transmettre en temps réel par le
réseau GPRS», indique Patrick
Metzger, pdg de Swingmobility,
société strasbourgeoise créée en
2003. Ce système donne une
actualisation rapide du catalogue,
des stocks et de synchroniser
avec le siège toutes autres informations
utiles au commercial autonome
lors de sa tournée sur le
terrain. Par ce biais, celui-ci
[ Une solution qui permet d’accéder à distance à toutes les informations ]
accède également à sa messagerie
et à son agenda.
Ce gestionnaire facilite largement
la gestion commerciale et favorise
une mise à jour rapide et permanente
de la base de données
clients et de la gestion du compte
client. Entièrement paramétrable,
cet outil léger raccourcit les délais
de traitement et autorise le suivi, en
temps réel, de l'activité commerciale.
Statistiques, historiques et
analyses y sont également disponibles
de manière instantanée.
Cette application légère est utilisée,
depuis plusieurs mois, par les forces
de vente itinérantes du joaillier
Fair'Belle à Wasselonne, du fabricant
de lingerie Wolff (Rosy) à La
Wantzenau et des Grand Moulins
de Strasbourg. <
* Personnal Digital Assistant
[ Contact ] 03 90 22 75 45
www.swingmobility.com
Rémy Hermouet, ingénieur d'affaires, Elyo Nord-Est
«Faciliter le travail de nos commerciaux
sur le terrain»
« Nous avons opté pour la
solution CRM que propose
Eudoweb en raison de sa
simplicité d'accès et de son
excellente réactivité. Nos quatre
agences et le siège strasbourgeois
disposent de cet outil pour faciliter
l'organisation du travail des
commerciaux», déclare Rémy
Hermouet, ingénieur d'affaires
chez Elyo Nord Est, dont le siège
est situé au Valparc à
Oberhausbergen. Spécialisé dans
l'offre de solutions globales de gestion
de l'énergie, des fluides et des
services associés, le logiciel fonctionnant
en mode ASP* donne une
vision générale des relations commerciales
avec les établissements
clients ou prospects. D'une utilisation
pratique avec des potentiels
de développement importants, ce
CRM permet de repérer rapidement
les contacts décisionnels.
«Un important travail de saisie et
de recherche d'informations a été
nécessaire pour établir des fiches
par site» ajoute Claire Thomassin,
stagiaire en charge du déploiement
de cette solution informatique. <
* Application Service Provider
[ Rémy Hermouet et Claire Thomassin ]
28 > Mai-juin 2004 - n°232

En Allemagne
[ Sites ]
www.wvib.de
www.em.uni-karlsruhe.de
À consommer avec modération
SERVICES
Chez nos voisins allemands, le CRM commence à s'établir sur le marché. Prisé par les distributeurs comme
le remède miracle à la morosité économique, l'intérêt que lui porte l'industrie croît de jour en jour. Néanmoins,
l'importance qu'on lui prête est souvent remise en question et de nombreuses entreprises affichent un scepticisme
certain. Les organismes économiques indépendants rappellent qu'il faut considérer le CRM comme un outil de travail
ne fonctionnant qu'au sein d'une solution informatique générale.
L'automatisation des processus
de production (Entreprise
Ressource Planing) est une
chose acquise depuis de
nombreuses années en Allemagne.
En revanche, l'automatisation des
forces de ventes et la gestion des
clients sont encore des paramètres
nébuleux. Selon des études récentes
effectuées auprès des PME allemandes
dans les services et dans
l'industrie productive, on constate
des contradictions flagrantes dans
l'organisation des sociétés : la gestion
des clients est intégrée dans
90 % des cas aux services internes
et aux étages de la direction.
Parallèlement, les commerciaux en
mission externe et les départements
marketing ne jouissent encore que
peu de ces efforts, ce qui conduit à
une perte sérieuse d'informations
précieuses. De plus, les logiciels utilisés
sont généralement des solutions
non-spécialisées, «bricolées»
à partir de programmes standards
(Access, Lotus Notes, Excel, etc.).
Or, la situation économique incite
les entreprises à soigner davantage
leurs relations avec leur clientèle
pour la fidéliser et pour optimiser les
échanges. 38 % des sociétés interrogées
affirment déjà gérer leur
relation client avec l'informatique et
environ 22 % envisagent d'opter à
court terme pour de telles solutions.
Histoire d'un succès
Face à une multitude de distributeurs,
les PME ont l'embarras du
choix. L'investissement aussi bien
financier que temporel est de taille :
est-il justifié pour une infrastructure
de petite ou de taille moyenne et les
résultats sont-ils tangibles ?
L'entreprise de production en
micro-composants électroniques,
RIA-BTR Produktions-GmbH à
Blumberg, a opté début 2002 pour
un tel système. Le projet a été évalué
dans toutes ses phases à environ
100 000 €, neuf mois ont été
nécessaires pour l'implantation,
85 % du module ont été adaptés
aux besoins de la société, les collaborateurs
ont bénéficié d'une formation
spéciale et aujourd'hui le
premier bilan peut être fait : «une
amélioration des processus internes
et externes de 100 % grâce à une
gestion transparente des clients et à
la possibilité d'employer le CRM
non seulement en aval mais également
en amont de l'entreprise (gestion
des fournisseurs)».
Le marché se façonne
Un tel investissement est cependant
utopique pour de nombreuses
sociétés. Henry Adler, l'expert en
solutions informatiques de la fédération
des industries du Pays de
Bade (WVIB), rappelle que le CRM
n'est qu'un module additionnel intégrable
au sein du concept informatique
général de l'entreprise. Selon
lui, il s'agit d'éviter les pièges d'une
interface complexe entre un module
étranger et la solution déjà implantée
: le plus judicieux est de trouver
le produit adéquat dans la gamme
même des séries de logiciels utilisés.
Ces réflexions en amont ont
pour effet un resserrement du marché
des CRM et après un boom, on
assiste désormais à une concentration
de l'offre aux solutions d'entreprises
les plus renommées. Malgré
une approche hésitante, l'orientation
est toutefois claire : le CRM est
un produit d'avenir même si son
importance dans le paysage des
solutions informatiques n'est pas
encore définie clairement. Les universités,
qui forment les spécialistes
de demain, ont reconnu cette nouvelle
tendance : celle de Karlsruhe a
instauré une formation CRM dans
son cursus international «Économie
et Informatique», elle coopère étroitement
avec l'industrie et a été
cotée meilleure université spécialisée.
<
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Mai-juin 2004 - n°232 > 29

DÉCOUVERTES
[ DU NOUVEAU CHEZ
KRONENBOURG ]
La 25 cl gravée
En lançant sa nouvelle bouteille 25 cl
gravée 1664, les Brasseries Kronenbourg
ajoutent un nouveau chapitre à la gamme
1664, et renforcent le côté innovant et
raffiné de la marque. Conçu sur le site
d'Obernai et mis en place depuis janvier
2004, le nouveau conditionnement 25 cl
de la bouteille 1664 a nécessité 300 K€
d'investissements. 60 000 bouteilles
seront conditionnées par heure, soit
300 millions sur l'année.
[ Contact ] 03 88 27 43 49
[ BÂTIMENT ]
Une nouvelle gamme
de coupe-carreaux
chez Muller outils
Muller outils, spécialiste français de la
fabrication et de la commercialisation
d'outils pour le bâtiment et l'industrie,
lance une nouvelle gamme de découpe de
carrelage, permettant de couper en toute
sécurité tous types de carreaux. Dotés,
sous le socle, de caoutchoucs antidérapants
pour assurer une meilleure stabilité,
leurs faces supérieures sont
également équipées de gomme pour un
maintien garanti du carrelage pendant la
découpe.
[ Contact ] 03 88 44 24 24
[ CADEAUX ]
1001 Listes accompagne
les mariés d'Alsace
Trois ans après son ouverture, l'antenne
strasbourgeoise de 1001 Listes a déjà
accueilli plus de deux cent couples qui
ont déposé là, leur liste de mariages.
L'agence alsacienne recense dans la
région plus de quarante boutiques dans
tous les styles et tous les budgets : de
grandes enseignes nationales comme
Darty, Christofle ou Descamps, ou des
magasins locaux en vogue tels que
Galerie Fou du Roi, En Aparté, Domicile ou
Horizons Nomades. Depuis un an, 1001
Listes développe son réseau de boutiques
du côté de Colmar et de Mulhouse.
Fondée en mai 1999 par Pauline
d'Orgeval, 1001 Listes a pour vocation de
proposer aux futurs mariés une liste personnalisée,
en leur permettant de choisir
leurs cadeaux au sein de 400 boutiques
de caractère dans toute la France.
[ Site ] www.1001listes.fr
[ LOISIRS ]
Europapark en bus
Le parc d'attraction de Rust, Europapark,
est accessible en bus depuis Strasbourg.
Au départ de la gare routière des Halles,
deux possibilités à 7h50 et 8h20 le
matin, pour un retour à 18h. Le prix
pour un aller-retour + entrée au parc
est de 29€ (tarif réduit pour les moins de
12 ans, gratuit pour les moins de 4 ans).
[ Contact ] 03 88 77 70 70 (Allo CTS)
ou 03 88 23 43 23 (Gare routière).
[ PRESTATIONS
DE SERVICES ]
Le Palais des congrès
baisse ses prix
La mise en place de synergies par
Strasbourg Expo Congrès entre le Parc
des expositions du Wacken et le Palais
des congrès se traduit par une baisse
significative des coûts des prestations
de services. Le prix de location du matériel
audiovisuel diminue globalement de 5 à
25% et la tarification des prestations
techniques est indexée au délai de réservation
: -10 % pour des prestations confirmées
un mois à l'avance, -5 % 15 jours à
l'avance. Autres avantages : la mise à
disposition d'un bureau/salon tout équipé
pour l'organisateur d'une manifestation.
[ Contact ] Cathy Spielmann,
03 88 37 67 02
[ ASSURANCES ]
AGF lance le Printemps
de l'Auto
Jusqu'à fin juillet, AGF Agents Généraux
lance une opération ciblée sur des segments
ayant un bon potentiel de développement
: novices, bons conducteurs,
motards. Six offres et 26 combinaisons
s'adaptent aux différents profils de
conducteurs. Ce sont l'assurance double
auto, ou assurance au Km de la 2 e voiture,
les réductions tarifaires pour les
jeunes conducteurs, une réduction de
10 % sur les tarifs auto en l'absence de
sinistre depuis trois ans pour un contrat
mensualisé, l'auto-moto avec 30 % de
réduction pour tout conducteur ayant un
quatre roues assuré, le crédit auto et des
réductions pour des contrats tous risques
pour véhicules de plus de trois ans.
[ Contact ] www.agf.fr
«Tous à table !»
Franck Mischler
La cuisine-plaisir
pour les enfants
Parti de l’idée que l’appétit vient en s’amusant,
Franck Mischler, 5 e génération de la célèbre
famille de cuisiniers à Lembach, met en scène
dans cet ouvrage une série de compositions culinaires
ludiques. Destinés aux adultes et aux enfants de
3 à 10 ans, ses petits plats façonnés autour de personnages
: Cocote la coquette, Papouille le peintre,
Doggy le knacky, etc. sont très faciles à préparer.
Chacune des recettes est associée à un petit explicatif sur l'origine des produits
utilisés, à des expressions ou petites histoires. «Tous à table» est une
composition collective : Nadia Aubin, journaliste, a mitonné les textes et coordonné
le travail de Franck Mischler, en symbiose avec Francis Streicher,
photographe et Sophie Monnin, graphiste. «Amusantes, originales, les assiettes
maraîchères qui rythment le livre sont une véritable gourmandise»,
annonce Monique Jung (Le Crocodile), dans sa préface. Aux Éditions
Serpenoise (Metz). En vente en librairies et grande distribution, 9 €. <
Horizons d’Alsace
Séjours et randonnées
à la carte
Dix hôteliers de la vallée de Kaysersberg composent cette association dont
le concept est basé sur des randonnées à la carte sans bagages, les
hôtels pouvant être reliés entre eux. À travers vallées, vignes, forêts et
sentiers balisés par le Club Vosgien, Horizons d'Alsace développe plusieurs
thèmes : le fameux tour d'horizon, les randonnées Gourmet et Bacchus, Vélo
Évasion, Golf Détente. Participants : l'hôtellerie de l'Abbaye d'Alspach à
Kientzheim, l'hôtel au Bon Repos, l'hôtel-restaurant au Bois Le Sire et l'hôtelrestaurant
aux Bruyères à Orbey, l'hôtel de l'Ange à Niedermorschwihr, l'hôtel
Les Remparts et les Terrasses à Kayserberg, le restaurant les Alisiers et l'hôtel-restaurant
du Faudé à Lapoutroie, l'hôtel-restaurant La Rochette à
Labaroche, l'hôtel-restaurant de la Poste à Le Bonhomme village. <
[ Site ] www.horizons-alsace.com
[ EUROLINES ]
L’Europe centrale depuis Strasbourg
Première compagnie européenne de lignes internationales par autocars, Eurolines
ouvre sa plate-forme européenne au départ de Strasbourg. Avec des liaisons régulières
aller/retour trois fois par semaine, ce nouveau hub relie la France à la Serbie, la
Pologne, la République Tchèque, la Hongrie, l'Autriche, la Russie, la Bosnie, l'Ukraine
et les pays baltes. Quelques exemples de liaisons aller-retour au départ de Strasbourg:
Belgrade à partir de 128 € par personne, Bucarest 159 €, Budapest 164 €,
Riga 236 €. L'adresse : 6d, place d'Austerlitz.
[ Contact ] 03 90 22 14 60
30 > Mai-juin 2004 - n°232

Découvrez l’Alsace en famille
SERVICES
Une carte, 150 destinations
Cette carte réalisée par l'Agence
de développement touristique du
Bas-Rhin met l'accent sur 150
sites dans le Bas-Rhin, à découvrir par
les familles avec enfants.
Destinée à la fois aux touristes et aux
autochtones, la carte imagée et légendée
est une source d'idées pour des
promenades ou des week-ends dans
la région. Découverte de la nature, de
l'histoire, de sites pittoresques ou activités
de loisirs, le dépliant «En famille
en Alsace» présente pour sa première
édition Bas-Rhin un florilège de
découvertes. La mascotte, «le lutin
aux bottes de sept-lieux» identifie les
sites : musées, parcs de loisirs, fermes
[ WÜRTH MODYF FRANCE ]
Achats professionnels
en ligne
Filiale de Würth
France, Würth
Modyf France vend
des vêtements,
chaussures de
travail et de
sécurité, et de
l'habillement
de loisirs par
correspondance.
Elle s'adresse exclusivement aux professionnels,
tous corps de métiers confondus.
Marques disponibles : Caterpillar,
Mustang, Jack Wolfskin,
Helly Hansen, etc. En tout, 400 produits
et 3 000 références. Délai moyen de
livraison : cinq jours.
[ Site ] www.modyf.fr
pédagogiques, de même que l'hébergement
et la restauration. Des numéros
de téléphone permettent aux
parents d'optimiser un temps précieux
dans le choix de leurs sorties. La carte
est disponible auprès de l'ADT, 9 rue
du Dôme à Strasbourg et des Offices
du tourisme de la région. Trilingue, elle
a été éditée à 80 000 exemplaires.
Parallèlement, l'ADT diffuse une brochure
«Week-ends et courts séjours
en Alsace», qui recense 35 offres de
séjours sur les deux départements,
ainsi que 15 propositions de séjours
en hôtel 2, 3 ou 4 étoiles dans le
Haut-Rhin. <
[ Site ] www.tourisme67.com
[ KNAUF ]
Emballages
thermoformés
Réponse efficace aux besoins des industriels
de l'agroalimentaire, la nouvelle
gamme de barquettes thermoformées
spécifiques à la saurisserie de Knauf
(68, Wolfganzen). Le conditionnement
sous atmosphère protectrice prolonge
la durée de conservation des poissons
fumés. Ces barquettes spécifiques complètent
la gamme d'emballages alimentaires
développés par Knauf Pack : les
barquettes alimentaires PSE pelliplaquées
et les plateaux de fruits de mer,
barquettes, caisses et caissettes pour
viandes et poissons.
[ Site ] www.knauf-pack.fr
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Mai-juin 2004 - n°232 > 31

SERVICES
Aéroport
Un éventail de destinations
au départ de Strasbourg
[ Site ]
www.alsanautes.com
Cet été, l'Aéroport international Strasbourg propose 46 vols-vacances,
soit 25 % de plus que l'an passé.
[ VOLS AFFAIRES
ET LOISIRS ]
AlsaceExel ouvre
de nouvelles lignes au
départ de Strasbourg
Connue jusqu'à présent sous le
nom de AirExel, La compagnie
hollandaise a choisi une appellation
régionale, AlsaceExel.
Depuis Strasbourg, elle dessert
Amsterdam, Cuneo, Rome,
Munich et Milan.Le 2 juillet,
elle ouvrira sa première liaison
domestique Strasbourg-
Montpellier principalement
destinée aux «passagers loisirs».
Cela fait un an et demi qu'Air
Exel est présente à l'Aéroport
international Strasbourg, reliant
d'abord Amsterdam, puis Cuneo
et Milan. Devenue AlsaceExel, la
compagnie a complété son offre
par des liaisons vers Munich et
Rome. Outre les parlementaires
européens, sa clientèle principale
est constituée de voyageurs
d'affaires, même si le nombre de
personnes voyageant pour les
loisirs va croissant. La destination
de Amsterdam-Schiphol
est également utilisée pour
ses connections avec les vols
intercontinentaux assurés par
KLM, partenaire d'AlsaceExel.
Avec l'ouverture des lignes vers
Milan et Munich, ce sont cinq
nouvelles destinations disponibles
au départ de Strasbourg à
fin juin (six avec Montpellier en
juillet).
Les deux vols quotidiens, matin
et soir, vers Milan et Munich
permettent d'envisager des
déplacements pour la journée.
Les hubs de Milan Malpensa et
Munich offrent, quant à eux,
l'accès à des destinations plus
lointaines.
[ Tous les horaires ]
www.aeroport.strasbourg.fr
Riche de 19 vols charter, le
guide des horaires d'été de
l'Aéroport international
Strasbourg comprend une
palette des destinations vers le bassin
méditerranéen, comme le
Maroc (Agadir et Casablanca), la
Tunisie (Djerba, Monastir, Tozeur et
Tunis), la Turquie (Antalya,
Bodrum, Istanbul et Izmir), la
Grèce (Athènes et Heraklion),
l'Italie (Cuneo, Milan, Palerme,
Rimini et Rome) et l'Espagne
(Madrid, Malaga et Palma).
En France, les destinations desservies
par le groupe Air France sont
Ajaccio (deux liaisons hebdomadaires
jusqu'au 3 octobre au lieu d'une
l'an dernier), Bastia (une liaison),
Biarritz (jusqu'au 5 septembre,
deux liaisons au lieu d'une l'an dernier),
Bordeaux, Calvi, Marseille,
Nantes, Nice, Rennes et Toulouse.
Par contre Air France a supprimé
les lignes de Toulon et de
Perpignan au départ de Strasbourg,
estimées peu rentables par la compagnie.
Pour faire face à la concurrence
des compagnies à bas prix,
l'opérateur offre de nouvelles
réductions en semaine et le weekend.
Ceci intéressera les amateurs
de courts séjours, qui apprécient
un aller-retour sur Paris réservé à
l'avance et vendu avec près de
70 % de réduction.
Les grandes nouveautés de la saison
:
– Agadir en vol régulier
tous les samedis
– Antalya en vol charter
tous les mercredis
– Bodrum en vol charter
tous les samedis
– Budapest en vol charter
[ Le nouveau stand de l’Aéroport international Strasbourg
déployé à Tourissimo-Strasbourg 2004 ]
– Djerba en vol régulier
tous les jeudis
– Milan, reprise avec
deux vols quotidiens
– Munich, deux vols quotidiens
– Oslo en vol charter
– Prague en vol charter
– Shannon en vol charter
– Tozeur en vol régulier saisonnier.
En dehors des sentiers battus,
Budapest, Moscou, Oslo, Porto,
Prague et Shannon intéresseront
les amateurs de sites culturels ou
de nature.
Les grandes villes européennes
séduiront les amateurs de weekends
mais aussi ceux qui souhaitent
aller plus loin grâce aux
capacités offertes par les différents
«hubs» internationaux : Amsterdam,
Bruxelles, Copenhague, Londres,
Madrid, Milan, Munich, Vienne.<
[ TOURISSIMO-
STRASBOURG ]
15,7 % de visiteurs
en plus
Après un démarrage difficile, le
salon a enregistré une affluence
le samedi après-midi et le dimanche.
Au total, 14 445 visiteurs
ont été enregistrés, soit 15,7 %
de plus que l'an dernier.
Des contacts dont la qualité a
été soulignée par les équipes de
l'aéroport, présentes sur un stand
relooké.
[ Contact CCI ] 03 88 64 67 67
32 > Mai-juin 2004 - n°232

Strasbourg-Agadir
Desserte renforcée
Le soleil, 360 jours par an
Royal Air Maroc entend se
développer dans l'Est de la
France et en Allemagne,
«zone de chalandise particulièrement
intéressante» pour
l'Office national du tourisme marocain.
Accessible dès 2002 les mardis
et jeudis via Casablanca, Agadir
se trouve à présent à 3h15 mn de
Strasbourg. La prochaine étape de
développement est prévue en
novembre, où un deuxième avion
devrait porter la cadence à deux
vols supplémentaires le jeudi soir et
le dimanche soir. Les visiteurs
disposent alors de trois jours complets
sur place : «Nous voulons
satisfaire les demandes des visiteurs
souhaitant profiter de la
réduction du temps de travail pour
passer un long week-end dans la
station balnéaire», explique Hamid
Chbani, directeur régional France-
Est de Royal Air Maroc. Celui-ci était
l'acteur du lancement de la ligne en
avril dernier, avec l'Office national
du tourisme marocain.
Soleil, farniente ou séjours
thématiques
Premier atout d'Agadir, son microclimat.
Il y fait de 20 à 23° en hiver,
25 à 30° l'été. Que vous choisissiez
le farniente au soleil ou un séjour
thématique, vous optez pour une
qualité de vie exceptionnelle. La
thalasso est déclinée dans plusieurs
hôtels (une soixantaine dans la ville)
qui proposent une gamme complète
de soins : massages, douches au
jet, bains de boue et algothérapie,
hammams, saunas, espace esthétique.
L'autre activité de niche, le
golf – trois terrains actuellement –
est en pleine expansion. En dehors
des sports nautiques, comme le jet
ski, le surf, la pêche sportive, vous
pouvez pratiquer le tennis –terrains
à profusion–, le quad (moto à quatre
roues) ou l'équitation.
Villages insolites, perdus dans la
montagne ou souks animés, la station
balnéaire d'Agadir est le point
de départ de ballades au cœur de
paysages contrastés et variés, des
vallées luxuriantes, en passant par
la montagne ou le désert. L'arrière
pays, entre Atlas occidental et Anti-
Atlas, offre un large choix d'excursions
comme Taroudant, la petite
Marrakech, Immoluzer, la capitale
du miel, Taliouine, le paradis du
safran, etc. En respectant environnement
et écologie, l'authenticité
des villages berbères a pu être
conservée. Rien de tout cela ne
[ Contact ]
03 88 36 81 19
Depuis début avril, Agadir est accessible en direct, chaque samedi. Vendue sous forme
de vol sec (prix promotionnel de 291 € TTC) ou en formule séjour, cette nouvelle liaison
s'ajoute aux deux autres liaisons hebdomadaires, via Casablanca. De quoi réjouir les
amateurs de soleil, de thalasso ou de golf.
[ Parcours du Golf du Soleil à Agadir]
vous attire ? Simple amateur de
bronzage, vous apprécierez la rade
ourlée de dunes couvertes d'eucalyptus,
sur neuf km de sable fin. Fin
gourmet ? La gastronomie marocaine
est riche de nombreux plats
typiques aux arômes d'épices que
vous associerez à des vins de qualité.
À savourer, les tajines, poissons
et légumes frais, fruits et pâtisseries
locales.
Agadir réalise près de 20 % du PIB
de la région et représente 30 % de
l'emploi de la région, qui compte
trois millions d'habitants. Un plan
de développement a été érigé en
secteurs prioritaires, qui prévoit la
création de six nouvelles stations
balnéaires, dont Tarazout, sur 685
ha, mix résidentiel et golf. Ce plan
«Azur» prévoit d'atteindre les dix
millions de touristes par an à compter
de 2010. Pour ce qui concerne
Agadir, cela représente 26 000 lits.<
SERVICES
[ AGADIR ]
Y aller
3 avril - 30 octobre : les samedis
> Agadir - Strasbourg
15h40 - 21h25
> Strasbourg - Agadir
22h15 - 00h05
Liaisons régulières vers Casablanca,
Fez, Marrakech, Ouarzazate, Oujda
et Tanger.
1 er avril - 30 octobre :
les mardis, jeudis et samedis
> Strasbourg - Casablanca
8h40 - 14h
> Casablanca - Strasbourg
14h50 - 16h15
27 juin - 12 septembre :
les dimanches
> Strasbourg - Casablanca
8h40 - 14h
> Casablanca - Strasbourg
14h50 - 16h15
[ Contact ] Royal Air Maroc,
03 88 22 10 42, ou votre agence
de voyages.
Mai-juin 2004 - n°232 > 33

INDUSTRIE
[ FAM CONSULTING ]
Comment assurer
des risques mal
caractérisés
Peu de dirigeants d’entreprise
disposent de temps et des techniques
pour définir et assurer
les différents et nombreux
risques qu’une entreprise est
amenée à prendre. Les cabinets
de courtage en assurances ont
également souvent du mal à
déterminer les meilleures
solutions pour des risques
peu caractérisés au sein
d’un marché de l’assurance.
FAM Consulting propose aux entreprises
un accompagnement
pour identifier et mesurer ces
risques ainsi que la rédaction
des cahiers des charges.
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Objectif : – 10 % de déchets en deux ans
L’Ademe propose à 100 entreprises
de devenir exemplaires
Chaque année, les entreprises génèrent 600 millions de tonnes de déchets en France.
En Alsace, elles en produisent 5,7 millions.
L'Ademe (Agence de l'environnement et de la maîtrise
de l'énergie) recherche 100 entreprises en
France disposées à diminuer de 10 % en deux
ans la quantité de déchets qu'elles produisent ou qui
ne sont pas valorisés.
L'appel que lance cet établissement public a pour
objectif d'accompagner ces 100 entreprises sélectionnées
et de mettre en œuvre un plan de réduction et de
valorisation des déchets. Pour atteindre ce but, ces
entreprises bénéficieront de conseils gratuits d'un
expert afin d'optimiser les coûts de gestion des déchets
et de réduire à la source les déchets industriels.
Toutes les entreprises de la région peuvent participer à
cette démarche volontaire et à ce défi. Au mois de
juillet, l'Ademe publiera la liste des 100 entreprises
sélectionnées qui s'engageront durant deux ans, selon
un plan d'action qu'elles auront choisi avec les conseils
de leur expert, dans une démarche de réduction de
leurs déchets. Au terme de cette période, les entreprises
ayant atteint cet objectif seront récompensées. <
[ Contact ]
Ademe, 8, rue Adolphe Seyboth
67000 Strasbourg
03 88 15 46 46 alsace@ademe.fr
[ WALTER SAS ]
500 000 € d’investissements
sur le site
de Brumath
Intégré au groupe allemand
Losberger depuis le 1 er juillet
2003, Walter SAS affiche
«un résultat et des perspectives
particulièrement satisfaisants
pour 2004» selon Manfred Selzer,
nouveau directeur général.
La nouvelle stratégie est aujourd'hui
confortée et le montant
des investissements pour 2004
se monte à 500 000 € sur le site
de Brumath. La société a déjà
créé 11 emplois (cinq autres
sont prévus cette année), soit un
effectif total de 140 personnes.
[ Contact ]
WALTER SAS - Zone Industrielle
B.P.58 - 67172 Brumath Cedex
03 88 59 34 00 - www.walter.fr
CEPL
Première pierre à Landersheim
Ce sont plus de 10 M€ qui auront été investis dans l'aménagement du site alsacien
de la Compagnie Européenne de Prestations Logistiques CEPL à Landersheim.
Après le premier bâtiment de 5 300 m 2 sur deux
niveaux, consacré aux activités de préparation
des commandes, un second bâtiment sera dédié
aux activités de stockage. CEPL est un groupe logistique
créé fin 1998, spécialisé dans la préparation de
commandes multiréférences dans un même carton à
destination d'un même client. Neuf filiales en France,
une en Allemagne emploient près de 1 000 personnes.
La filiale alsacienne, née en 2001, est issue du rachat
de l'entrepôt Adidas de Landersheim, dont elle a repris
tout le personnel logistique, sauvant ainsi 106 emplois.
Un accord a été signé pour une durée de cinq ans
(2003-2008), portant sur la logistique des produits textiles
et chaussants d'Adidas. CEPL assure aussi la
logistique de nouveaux clients (DDP et Doc Martens).
Les investissements de construction ont été financés
par un crédit-bail immobilier, Alsabail intervenant avec
les collectivités locales. Une opération facilitée par
l'Adira.<
[ Contact ]
Thierry Ortmans, PDG de CEPL,
02 37 91 76 00
34 > Mai-juin 2004 - n°232

[ FORMATION DIPLÔMANTE ]
ENGEES : un mastère en
maîtrise des déchets
L’École nationale du génie de l’eau
et de l’environnement de Strasbourg
(ENGEES), l’École des Mines de
Nancy (EMN) et l’École nationale
supérieure de géologie de Nancy
(ENSG) proposent une formation
diplômante en un an, un mastère
en maîtrise, gestion, recyclage et
traitement des déchets, à des professionnels
d’expérience et/ou de
niveau Bac + 4. Cette formation
peut être adaptée à une préoccupation
précise de l’entreprise
de l’élève et pourra, grâce aux
différents laboratoires internes
et aux expertises des chercheursenseignants
de ces écoles,
imaginer des solutions.
[ Contact ] Jean-Pierre Dessez
03 88 24 82 55 - pjd@engees.u-strasbg.fr
[ WÜRTH FRANCE ]
Des résultats
en progression
En dépit d'une conjoncture morose
en 2003, le groupe Würth France,
basé à Erstein, a réalisé pour l'ensemble
de ses activités, un CA de
Activité nouvelle, nouvelles compétences
Une aide pour concrétiser
les projets de développement
Les potentialités de développement au sein des petites entreprises restent
souvent inexploitées par manque de temps, de moyens financiers
ou encore par la difficulté à recruter un cadre. Désormais, un nouveau
dispositif, intitulé «Activité nouvelle, nouvelles compétences», pour concrétiser
ces projets à moindre risque vient de se mettre en place.
Pendant six mois, l'entreprise dispose d’un cadre (financement Assedic et
Région Alsace) pour réaliser le projet délaissé faute de moyens,
le temps d'évaluer sa rentabilité. Après cette période, l'entreprise pourra opter
pour la poursuite du projet et procéder au recrutement. L'équipe
«Jeunes et Petites Entreprises» de la CCI se tient à votre disposition pour
de plus larges informations.
[ Contact CCI ] André Hirtz 03 88 76 42 33 - a.hirtz@strasbourg.cci.fr
347,4 M €, soit une progression de
6,8 % par rapport à 2002. Le résultat
net avant impôts s'élève à
24,7 % ce qui correspond à une
évolution de 4,4 %. Le leader mondial
des produits et techniques de
fixations pour les professionnels,
dont le siège se trouve dans le
Bade Wurtemberg, prévoit cette
année près de 200 embauches
en France dont 150 commerciaux.
[ Contact ]
03 88 64 53 00 - www.wurth.fr
[ CHOUCROUTE ]
Une certification
Iso 9001 pour la
choucrouterie Meyer
La choucrouterie Meyer, entreprise
familiale établie à Krautergersheim,
spécialisée en choucroute cuisinée
et conditionnée en sachets individuels,
a obtenu la certification ISO
9001, version 2000. Dirigée depuis
1986 par Jean-Luc Meyer, l’entreprise
a reçu en 1997 l’agrément
INDUSTRIE
vétérinaire en aménageant son
nouvel atelier de cuisson-conditionnement.
Depuis 1998, ses choucroutes
sont commercialisées
avec le label «Critères Qualité
certifiés».
[ Contact ] 03 88 95 75 06
Une association européenne
La qualité était également au centre
des débats lors de la «Journée
européenne de la choucroute»
qui s’est tenue en avril dernier
à Marlenheim sous l’égide de
l’Association européenne des
choucroutiers créée en 1971.
Promouvoir les vertus de la choucroute,
défendre l’intérêt des
professionnels et confronter les différentes
réglementations des pays
producteurs (France, Allemagne,
Italie, Hollande) sont les objectifs
de l’association.
Les membres de l’association
n’oublient jamais de rappeler que
la choucroute est un légume léger,
à faible pouvoir calorique et diététique
assurant un apport de fibres,
de vitamines C, B9 et B6, de
magnésium, de fer et de calcium.
[ Site ] www.choucroute.org
M AGAZINE
DE LA C HAMBRE
DE C OMMERCE
ET D’INDUSTRIE
DE S TRASBOURG
ET DU B AS-RHIN
LE POINT ECO
www.point-eco.com
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Contactez Nathalie Bohl
Tél. 03 88 78 47 73
Fax. 03 88 78 87 50
n.bohl@performance-media.fr
Mai-juin 2004 - n°232 > 35

INTERNATIONAL Des missions de prospection en 2005
Le Canada,
un marché à saisir
[ L'ALSACE ET
LE CANADA ]
Des contacts avec la
province du Manitoba
À l'initiative du Conseil général
du Bas-Rhin et de l'Adira, des
contacts ont été noués, il y a
un an, avec la province francophone
du Manitoba. Cette
région, située au milieu du
Canada, possède une communauté
bilingue, anglophone et
francophone, d'environ 50 000
personnes, particulièrement soudée
et dynamique. Le Professeur
Marescaux, directeur de l'Ircad
à Strasbourg, a choisi l'Hôpital
de Saint-Boniface, situé dans le
quartier français de la capitale
provinciale Winnipeg, pour ses
opérations de télé-chirurgie
à l'échelle nord-américaine.
Un projet, soutenu par le gouvernement
du Canada, a pour ambition
de requalifier le Boulevard
Provencher de Winnipeg en un
quartier français. Cette avenue,
désormais transformée en voie
piétonnière et en vitrine culturelle,
souhaite accueillir des restaurants
et des boutiques
françaises. Le Conseil de développement
économique des
municipalités bilingues du
Manitoba (CDEM) a signé un
accord avec l'Adira à Strasbourg
pour accueillir des commerçants
et artisans alsaciens. De nombreux
contacts ont pu être établis
et des rencontres avec
d’éventuels candidats souhaitant
s’y établir ont déjà eu lieu.
Par ailleurs, Radio Bleu Alsace
a signé, il y a un an, une
convention pour des échanges
d'émissions avec une radio canadienne
pour faire découvrir
l'Alsace à la population de
Manitoba et réciproquement.
[ Contact ]
Adira, Monique Jung et Vincent
Froehlicher, 03 88 52 82 82
Dynamiques, prospères et solvables, les marchés nord-américains - les États-Unis et le
Canada - n'attirent guère les exportateurs alsaciens. Ces deux pays connaissent une
excellente croissance et sont pourtant facilement accessibles depuis le Québec.
Les entreprises alsaciennes
abordent trop peu les marchés
nord-américains : les
différences culturelles et les
difficultés linguistiques seraient des
handicaps importants. Les pratiques
commerciales anglo-saxonnes,
à l'opposé de nos usages, sont
également évoquées pour justifier
cet intérêt modéré. Le Canada est
pourtant un pays particulièrement
intéressant car plus de 85 % de ses
exportations et 70 % de ses importations
se font à destination et en
provenance des États-Unis. Pour y
accéder, le Québec francophone,
par sa situation géographique,
constitue une porte d'entrée intéressante
et commode pour les
entrepreneurs français.
Des opportunités commerciales
nombreuses
Les échanges commerciaux
Canada-Alsace sont modestes.
L'Alsace se situe en douzième position
pour les régions françaises
clientes du Canada, représentant
3% des exportations vers la
France. L'Alsace est relativement
mieux placée comme fournisseur
du Canada (8 e rang) en assurant
4% des importations canadiennes
provenant de la France. L'Alsace y
exporte pour l'équivalent de
106 M €, des produits chimiques
(41 % dont la moitié en préparations
pharmaceutiques), des machines
et des équipements (16 %)
et des produits alimentaires (13 %,
produits laitiers et vins). Viennent
ensuite les produits du bois (6 %),
les produits métallurgiques (4 %,
aluminium et acier) et les produits
textiles (3 %).
Les opportunités commerciales de
ce pays sont nombreuses à condition
de bien s'y préparer et de mettre
en place un réseau de
distribution. En 2005, la CCI de
Strasbourg et du Bas Rhin souhaite
créer des actions pour aider les
entreprises alsaciennes désireuses
d’étudier le marché canadien. Des
missions de prospection individuelles
ou des participations à des
salons, bénéficiant de soutiens
financiers, sont d'ores et déjà
envisagées pour favoriser les
contacts. <
[ Old City Hall à Toronto ]
La Banque du Développement des PME
et le Canada
Les premières relations d'affaires entre le Canada et la BDPME
remontent à une dizaine d'années. Depuis trois ans, la banque
a ouvert un bureau à Montréal et a également enrichi son expérience
avec le Québec. Souhaitant faciliter l'accès au marché
nord-américain, la BDPME a entamé, avec l'ambassade du
Canada, un tour des régions françaises. Une rencontre s'est
déroulée en Alsace fin 2003, réunissant entreprises, experts
canadiens, acteurs locaux et partenaires banquiers.
Prospections, cautions sur marchés, investissements à l'étranger,
recherche de solutions de financement sont les domaines où
la BDPME se propose d'intervenir avec ses partenaires bancaires
et financiers.
[ Contact ] Dominique André, délégué aux affaires internationales de la Banque
du Développement des PME - dominique.andre@bdpme.fr
36 > Mai-juin 2004 - n°232

TROIS QUESTIONS À...
INTERNATIONAL
[ L'ALSACE ET
LE CANADA ]
Trois sociétés canadiennes sont
présentes en Alsace : la société
QBiotechnolgies, spécialisée
dans la recherche en biologie
moléculaire, l'imprimeur
Quebecor, propriétaire de
l'Imprimerie Alsacienne Didier-
Quebecor et la société AFT
(simulateurs de conduite
pour la formation).
Parmi les sociétés alsaciennes
présentes au Canada, il y a
Soprema (spécialiste des matériaux
d'étanchéité), Kuhn (machines
agricoles), Gebo Industries
(fournitures pour industrie agroalimentaire),
Extenzo (plafonds
tendus), Huron Graffenstaden
(machines outils).
Le Salon mondial de la bière
de Montréal est jumelé avec
«Eurobière» à Strasbourg.
[ Contact CCI ]
Olivier Epp, 03 88 76 42 18
o.epp@strasbourg.cci.fr
CCI française au Canada (et ADA) :
Frédéric Lhotellier
accueil@ccfcmtl.ca
Ambassade du Canada à Paris :
Patrice Hidalgo, 01 44 43 23 73
patrice.hidalgo@dfait-maeci.gc.ca
www.amb-canada.fr
Jean-Yves Dionne, conseiller Investissements
à l'ambassade du Canada en France
> Le Canada, site privilégié d'implantation
en Amérique du Nord. Pourquoi ?
Le Canada est reconnu, depuis
quelques années, comme le bon
élève du G7. Sa maîtrise des
dépenses publiques, sa gestion des
surplus budgétaires, sa baisse de
l'impôt sur les sociétés ou encore
ses parts d'investissement en R&D
sont reconnues. Pour toutes ces
raisons, le Canada est réellement
attractif pour les PME européennes,
et plus particulièrement françaises.
Si je me réfère à l'étude
KPMG 2004*, les coûts de gestion
d'une entreprise au Canada sont
inférieurs de 9 % à 21 % à ceux
des États-Unis, selon les secteurs
d'activité. Un réel gain de productivité.
> L'accès au marché américain est-il
vraiment facile ?
Oui. Le Canada exporte 87 % de
son commerce international aux
États-Unis. Ce sont les deux plus
importants partenaires commerciaux
au monde, le montant des
échanges est supérieur à celui des
exportations des quinze pays européens
réunis en direction des USA.
Chaque jour, plus d'un milliard de
dollars en biens et services transitent
de part et d'autre de la frontière.
De surcroît, la balance
commerciale est positive pour le
Canada.
> Comment aidez-vous, à l'ambassade
du Canada, les entreprises françaises et
plus particulièrement alsaciennes à
s'implanter sur le marché de l'ALENA ?
Il faut saluer le dynamisme des
PME françaises et alsaciennes qui,
ces dix dernières années, ont été
très actives pour prendre des parts
de marché au Canada et aux États-
Unis. Cependant le problème de la
pérennité des parts de marché se
pose car, si l'on n'est pas physiquement
présent, celles-ci auront tendance
à s'éroder au profit de la
concurrence locale. Nous avons
mis en place à l'ambassade des
« Points conseils » pour favoriser
l'implantation au Canada. Cette formule
offre aux PME françaises un
accès direct et gratuit à un réseau
d'avocats, d'experts-comptables,
de fiscalistes canadiens.
Nous avons également établi d'importantes
relations avec la BDPME
qui s'est impliquée dans notre
démarche. Nous essayons d'aider
et de répondre à toutes les questions
pratiques des entreprises qui
souhaitent s'implanter au Canada :
recrutement, location de bureaux,
création de société, ouverture d'un
compte en banque, contact avec
les associations professionnelles,
rencontre avec des investisseurs,
etc. <
*http://www.choixconcurrentiels.com/
[ Contact ]
jean-yves.dionne@dfait-maeci.gc.ca
[ TURQUIE ]
Kale, société turque, implante sa filiale de distribution
près de Strasbourg
La société turque Kale, spécialisée dans les colliers de serrage métallique pour l'industrie, a établi sa filiale de commercialisation
sur le plan européen à Mundolsheim.
La filiale Kale Europe compte
aujourd'hui cinq salariés ainsi
que des agents commerciaux ; l'effectif
total approchera une vingtaine
de personnes d'ici deux ans.
«Strasbourg offrant une situation
idéale, Kale a décidé de se rapprocher
de son marché afin de pouvoir
s'attaquer à une clientèle de PME»,
explique Shahin Tunc, dirigeant et
associé de Kale Europe.
Actuellement, la société est présente
dans l'industrie, la réparation
automobile et dans les circuits
de distribution professionnels et
grands publics. Plus de 12 millions
de pièces sont écoulés chaque
année en France, en Allemagne et
en Italie.
Cette implantation a été pilotée par
l'Association de développement du
Bas-Rhin (Adira) qui a ouvert un
bureau à Istanbul pour y développer
des partenariats avec la Turquie.
D'autres projets d'implantation de
sociétés de ce pays sont à l'étude.
«L'Adira est très intéressée par la
Turquie qui pourrait devenir une
porte d'entrée pour les produits
alsaciens vers le Moyen-Orient,
notamment l'Iran et l'Azerbaïdjan»,
précise Bernard Higel, directeur
général de l'Adira.
Le groupe Kale est une PME
familiale créée en 1978 près
d'Istanbul qui réalise 40 M € de
CA. Certifiée ISO et EAQF, elle a
pour clients Renault et Peugeot
mais aussi Chrysler, Honda ou Land
Rover. La marque, leader en
Turquie, exporte 80 % de sa
production. <
[ Contact ] 03 88 18 05 85
Mai-juin 2004 - n°232 > 37

INTERNATIONAL Salon «Classe Export »
[ AU PROGRAMME ]
Quatre rencontres
importantes
Les clés de la réussite à l'export
Quelques outils destinés aux
débutants à l'export. Approche de
nouveaux marchés, méthodologie,
aide, adresses.
(organisé par la CCI de Colmar)
Chine : prenez la dimension de l'un
des marchés les plus porteurs
Deux conférences et un débat avec
des chefs d'entreprises ayant une
expérience. Des rencontres également
avec les correspondants de
l'ADA basés en Chine, des CCE
spécialistes de la Chine et des
consultants privés spécialisés
dans les biens de consommation,
la mécanique, le ferroviaire, etc.
(organisé en collaboration avec l'ADA,
la CGPME et les Conseillers du
Commerce Extérieur de la France)
Portage : comment être aidé
par un grand groupe à l'étranger
De grandes entreprises, réunies
dans l'association Partenariat
France se sont engagées à aider
des PME-PMI à exporter ou à chercher
une implantation à l'étranger.
Les représentants de Carrefour et
EDF expliqueront leur démarche.
(organisé par Partenariat France et les
Conseillers du Commerce Extérieur de
la France).
Suisse : rencontrez des organisations
officielles suisses et différents
partenaires privés
Depuis longtemps, la Suisse s’est
orientée vers l’étranger. Profitez de
son savoir-faire.
(organisé par Osec Business Network
Switzerland).
[ Contact ]
Classe Export, 04 72 59 10 10
www.classe-export.com
les 15 et 16 juin à l'EuroAirport
Des rencontres sur mesure
pour les Pme-Pmi exportatrices
et importatrices d'Alsace
Comment aborder les marchés internationaux ? Comment trouver un partenaire à
l'étranger ? Quid des aides pour faciliter ma démarche à l'export ? Toutes ces questions
trouveront des réponses au premier salon «Classe Export» qui se déroulera les 15 et 16
juin à l'EuroAirport de Bâle-Mulhouse. Ce salon réunit tous les acteurs et institutions
œuvrant dans le commerce international.
« Classe Export», première
édition alsacienne du salon
dédié au développement
international, propose un
système unique de rendez-vous
pour les entreprises avec de nombreux
acteurs du commerce international.
Les entreprises alsa- ciennes sont
invitées gratuitement à profiter de
cette rencontre importante pour
trouver de nouveaux débouchés
commerciaux et des partenaires à
l'étranger et pour nouer des
contacts avec des spécialistes de
l'exportation. Conseils et informations,
notamment sur les risques
commerciaux encourus pour certains
marchés et pays, seront prodigués
pendant ces deux journées.
Une vingtaine de conférences et
d'ateliers sont également au programme.
Les trois CCI alsaciennes seront
présentes lors de cette manifestation
qui rassemble tous les acteurs
institutionnels du commerce international
ainsi qu'une soixantaine de
prestataires issus de plus de 30
pays. Des délégations d'entreprises
suisses et chinoises, des banquiers,
des assureurs, des transporteurs,
des logisticiens et des spécialistes
de la mobilité internationale seront
présents également.
Des rencontres personnalisées
Les rendez-vous personnalisés,
instaurés depuis quinze ans par
«Classe Export», ont pour objectif
d'établir des contacts privilégiés
entre les entreprises souhaitant
développer leur activité vers l'étranger
avec l'aide de prestataires, d'experts
et des institutions du
commerce international. Gain de
temps mais aussi d'énergie, ces
rencontres offrent aux responsables
d'entreprises une plus grande visibilité
sur l'ensemble des intervenants
et permettent d'établir une véritable
stratégie dans leurs projets. <
Les partenaires du salon
L'ensemble des partenaires du commerce
extérieur d'Alsace sera présent
à ce premier salon, ainsi que
de nombreux experts institutionnels
ou privés.
– la CGPME Alsace, partenaire
initiateur,
– les Chambres de Commerce et
d'Industrie de Strasbourg, Mulhouse
et Colmar
– l'ADA, l'Agence de développement
Alsace
– la Région Alsace
– la DRCE, direction régionale
du commerce extérieur
– Ubifrance
– le Goupe Coface
– les Agefos Alsace
– le Groupe Generali
– le Groupe Arpège
– l'OSEC Suisse (Office Suisse
d'Expansion Économique)
– les Conseillers du Commerce
Extérieur de la France
– l'EuroAirport où se tiendra
la manifestation
– le magazine Classe Export,
le premier mensuel français
du Commerce International
Une cinquantaine d'exposants
privés participeront également
à cette rencontre. <
38 > Mai-juin 2004 - n°232

FORMATION
[ INFORMATIQUE ET
RÉSEAUX ]
Apprentis recherchent
entreprises
Une nouvelle section de formation
par la voie de l'apprentissage
en vue de l'obtention d'un
Bac Pro micro-informatique et
réseaux (option maintenance et
installation) va s'ouvrir au CFA
Gutenberg d'Illkirch-Graffenstaden
à partir de la rentrée. Déjà titulaires
d'un BEP électronique,
ces étudiants sont à la recherche
d'entreprises spécialisées dans
l'installation de réseaux informatiques
ou dans l'intégration
informatique et la maintenance
pour poursuivre leur formation.
[ Contact CCI ] Point A
André Hatz et Nicole Krall,
03 88 43 08 00
[ RENCONTRES POUR
L’APPRENTISSAGE ]
Une première prise
de contact
Lors de la quatrième édition
des «Rencontres pour l'apprentissage»,
qui s'est déroulée en
mars au Pôle formation CCI,
environ 700 jeunes candidats
ont pris des contacts avec
des employeurs des différents
secteurs professionnels à la
recherche d'apprentis. Les
représentants de l'Union des
industries du Bas-Rhin, de la
Chambre syndicale du commerce
de gros, de la Fédération des
restaurateurs-chefs de cuisine
et du Syndicat des pharmaciens
ont présenté leurs différents
métiers et ont répondu aux
questions des futurs apprentis.
Rappelons que les bornes
électroniques, situées au Pôle
formation CCI, permettent de
consulter les diverses offres
d'apprentissage et que celles-ci
sont également disponibles sur
le site Internet de la CCI.
www.strasbourg.cci.fr/
apprentissage
[ Contact CCI ]
Hubert Staedelin, 03 88 43 08 71
h.staedelin@strasbourg.cci.fr
Coopératives, mutuelles, organisations de l'économie solidaire
Un système économique et social
d’abord au service de l’homme
L'économie sociale s'exprime essentiellement par l'intermédiaire
de ses composantes historiques que sont
les coopératives, les mutuelles et les associations,
mais aussi au travers de sa capacité d'innovation et de
solidarité dans nombre de secteurs et champs d'activité.
Tous ces acteurs entendent participer à la promotion
d'un système économique et social qui soit d'abord au
service des hommes et des femmes qui le composent et
l'animent. La charte qu'ils ont adoptée propose «un
mode d'organisation original caractérisé par la production
de biens et de services avec un objectif social, l'application
de principes démocratiques dans la conduite
et le fonctionnement, indépendamment de tout système
d'enrichissement personnel des dirigeants».
La chambre régionale de l'économie sociale d'Alsace
(CRES) a été constituée sur ces principes et valeurs et
a pour objet de les défendre et les promouvoir.
L'organisation du «4 e marché du commerce équitable et
de la finance solidaire» –à Strasbourg au mois de mai–
et la création d' «Auto’Trement», pionnière dans l'autopartage,
sont deux exemples d’adhésions à ces valeurs. <
[ Contact ]
CRES Alsace, 03 88 45 96 83
www.cres-alsace.org
[ COOPÉRATION À L’ÉCOLE ]
Apprendre à entreprendre
Dans le cadre de la «2 e Semaine de Coopération
à l'école», plus de 70 personnes, issues de structures
différentes (coopératives, mutuelles, associations,
enseignants, entreprises traditionnelles
et d'insertion) se sont rencontrées, fin mars à
Strasbourg, pour confronter leurs pratiques et
leurs aspirations pour une meilleure formation
à la coopération aussi bien à l'école que dans
l'entreprise.
La table-ronde a permis notamment à Yves Zehr,
pdg de Coop Alsace, de rappeler la nécessité
d'une meilleure connaissance de la coopération
par les enseignants, grâce à l'aide de supports
pédagogiques. <
74 e promotion de l'IECS
Une double cérémonie de remise de diplômes
Les 150 étudiants des 3 es cycles et de la formation
continue des différents DESS et DU et les 151
étudiants de la 74 e promotion (1997-2003)
«Louise Weiss» ont reçu, fin mars au Palais des congrès
de Strasbourg, leur diplôme de formation internationale
à la gestion. Les intervenants, Roland Ries, ancien
maire de Strasbourg et parrain de la promotion,
Florence Benoît-Rohmer, présidente de l'Université
Robert-Schuman, Francis Hirn et Gilles Lambert,
respectivement président du conseil d'administration et
directeur de l'IECS ont, chacun à leur manière, rappelé
que l'IECS était une école qui s'ouvrait au monde économique
et professionnel et qui savait équilibrer formation
initiale et travail de terrain tout en adaptant les
études au marché. <
[ Contact ] 03 90 41 42 74
[ Les cinq majors de spécialisation de la promotion «Louise Weiss» ]
40 > Mai-juin 2004 - n°232

Apprentissage
De nouvelles formations
La Région Alsace vient d'autoriser l'ouverture de nouvelles
sections de formation par la voie de l'apprentissage
dans les différents CFA d'Alsace. Sont ainsi
créées :
– six sections de niveau V pour quatre CAP et deux mentions
complémentaires dans les métiers du secondœuvre,
du social et les «métiers de la bouche» ;
– huit sections de niveau IV pour quatre BP et quatre
Bac Pro dans les métiers de l'esthétique-cosmétique, de
la coiffure, de la cuisine, de la mécanique, du commerce
et de la charpente ;
[ CHALLENGE NATIONAL ] L’IFA aux « Négociales »
La finale du challenge national de
la négociation commerciale s'est
déroulée à Nancy, les 25 et 26
mars dernier. Julien Ostwalt et
Patrice Landolt (tous deux en BTS
technico-commercial) ainsi
qu'Éléonore Fetis (BTS force de
– deux sections de BTS en maintenance et après-vente
automobile (option véhicules industriels) et assistant de
gestion PME-PMI ;
– l'ouverture à l'apprentissage de la 3 e année du
diplôme de formation internationale à la gestion et de la
licence professionnelle « gestion de la production industrielle
et de la qualité » au CFA Universitaire de
Mulhouse. <
[ Site ]
www.carif-alsace.org
vente) de l'IFA ont été sélectionnés
parmi les 300 finalistes.
Éléonore Fetis a terminé en
demi-finale, après avoir obtenu
le premier prix des «Négociales
Régionales». Créé il y a 15 ans,
ce challenge permet à des étudiants,
face à un jury de professionnels,
de concourir dans des
situations de négociation.
Le trophée est remis en jeu chaque
année. <
FORMATION
[ BTS OPTICIEN
LUNETIER ]
Une formation par
alternance au CFA
Pour répondre aux besoins souvent
exprimés par la profession, le
Centre de formation d'apprentis de
l'IFA spécialisé dans les enseignements
post-bac en apprentissage
proposera, dès la rentrée 2004,
une nouvelle formation par alternance
pour l'obtention du BTS
d'opticien lunetier. La partie technique
de cette formation sera
assurée au lycée ORT qui dispose
des compétences et des équipements
adaptés. Les opticiens
souhaitant accueillir un étudiant
peuvent d'ores et déjà adresser
leur offre.
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Mai-juin 2004 - n°232 > 41

JURIDIQUE
Simplification du droit et
des formalités des entreprises
[ AGENDA ]
Ventes réglementées :
vos questions, nos réponses...
Réunions d'information organisées
par la Direction Juridique de la CCI
en partenariat avec la Direction
Départementale de la Concurrence,
de la Consommation et de la
Répression des Fraudes
– Molsheim : mardi 8 juin 2004
à 17h30 à l'Hôtel de la Monnaie,
caveau J. Coulaux
– Haguenau : mardi 15 juin 2004
à 17h30 au CAIRE
[ Inscription CCI ]
Monique Triponel ou Laurence Roesch,
03 88 75 25 24
juridique@strasbourg.cci.fr.
Participation 15 €
Soldes d’été 2004
Les soldes débuteront le 30 juin
pour s’achever le 7 août au soir
(arrêté préfectoral du 1 er avril 2004).
INDICES
> Indice du coût de la construction
Insee (trimestriel) 4 e trimestre 2003 :
1214
>Taux d’intérêt légal 2004 : 2,27 %
> Indice des prix à la consommation,
nouvelle base 100 en 1998,
mars 2004 : 109,9
>Taux principal de refinancement
de la BCE au 6 juin 2003 : 2%
>Taux de base bancaire
(depuis le 15 octobre 2001) : 6,6 %
> SMIC (à compter du 1 er juillet 2003) :
– taux horaire brut : 7,19 €
– taux mensuel pour 151,67 h :
1090,51 €
> Plafond mensuel Sécurité Sociale
2004 : 2476 €
Données actualisées sur
www.strasbourg.cci.fr/
web/etudes/une_etudes.html
Plusieurs ordonnances et décrets en date du 25 mars 2004 ont apporté des
modifications dans un but de simplification du droit et des formalités des entreprises.
> Location-gérance d’un fonds
de commerce
L'obligation pour le commerçant, qui donne son fonds en
location-gérance, d'avoir été commerçant pendant sept
ans ou d'avoir exercé pendant une durée équivalente une
fonction de gérant ou de directeur commercial ou technique
est supprimée.
Pour plus de précisions, contactez le service juridique
ou téléchargez la note d'information à l'adresse suivante :
www.strasbourg.cci.fr/juridique/notes/pdf/location_gerance.pdf
> SARL
– Qu’advient-il des fonds en cas de non-constitution ?
Si la société n'est pas immatriculée dans le délai de six
mois à compter du dépôt des fonds, les ex-futurs associés
peuvent individuellement demander en justice l'autorisation
de retirer de la banque le montant de leurs
apports. Un mandataire représentant l'ensemble des
signataires des statuts peut, quant à lui, demander
directement à la banque le remboursement des fonds.
Auparavant, il devait également faire une demande en
justice.
– L’augmentation du nombre d'associés
Une Sarl peut désormais être constituée avec un maximum
de 100 associés (50 auparavant).
> Carte de commerçant étranger
Les ressortissants des pays membres de l'OCDE sont
désormais dispensés de demander la carte de commerçant
étranger. Vous pouvez consulter la liste des pays
membres de l'OCDE à l'adresse suivante :
http://www.oecd.org/infobycountry/
0,2646,fr_2649_201185_1_1_1_2_1,00.html
> Suppression de la carte d'identité
professionnelle des VRP
L'exigence d'une carte d'identité professionnelle pour les
VRP a été supprimée par une ordonnance du 25 mars
2004. Les pénalités qui sanctionnaient l'absence de
carte ont également été supprimées.
Besoin de renseignements sur le statut du VRP ? Le service
juridique de la CCI a conçu un guide pratique et complet
sur le sujet, vendu au prix de 12 € TTC. N'hésitez pas à
le contacter pour plus de détails.
> Actualisation du dossier
«Ventes réglementées »
Les ventes en liquidation sont désormais soumises à une
déclaration préalable et non plus à une demande d'autorisation
auprès de la préfecture ou de la sous-préfecture.
Cette déclaration doit comporter :
– la cause et la durée de la liquidation (maximum de
deux mois) ;
– l'inventaire des marchandises à liquider.
Ce n'est qu'en cas de non-réalisation de l'événement
justifiant la déclaration dans les six mois que le déclarant
sera tenu d'en informer la préfecture ou la souspréfecture.
Auparavant, le déclarant devait justifier de la
réalisation des motifs dans les six mois.
Pour plus de précisions, consultez la note d'information
juridique à l'adresse suivante :
http://www.strasbourg.cci.fr/juridique/notes/pdf/
vente_liquidation.pdf
> Dénomination sociale et symbole €
La dénomination d'une société devant être constituée à
partir de caractères alphanumériques, et le symbole €
n'étant pas une lettre de l'alphabet, il ne peut être utilisé
comme tel dans une dénomination sociale (Comité
de coordination du RCS, avis du 13/11/2001). Il est
possible en revanche d'utiliser le mot «euro» dans une
dénomination sociale, tout comme le signe @ (arobase)
qui est assimilé à la lettre a.
> Matériel endommagé lors du transport :
quel délai pour agir ?
Lorsqu'une marchandise arrive endommagée, il est
impératif de formuler des réserves très précises sur le
bon de livraison et de confirmer ces réserves auprès du
transporteur dans les trois jours par courrier avec AR.
À défaut d'arrangement satisfaisant avec le transporteur
sur l'indemnisation, il faut impérativement l'assigner
en justice dans les 12 mois qui suivent la réception
des marchandises. Passé ce délai, toute action sera
jugée irrecevable car prescrite.
42 > Mai-juin 2004 - n°232

JURIDIQUE
> Bail commercial : loyer renouvelé
Lors du renouvellement du bail commercial, le loyer est
en principe plafonné sauf si le bailleur démontre qu'il y
a eu une modification notable des éléments servant à
déterminer la valeur locative (article L 145-34 du Code
de commerce). Pour apprécier cette modification, il
convient d'étudier la variation éventuelle de quatre des
cinq critères servant à établir cette valeur locative, à
savoir :
– les caractéristiques du local considéré ;
– la destination des lieux ;
– les obligations respectives des parties au contrat ;
– les facteurs locaux de commercialité.
Une variation notable des prix couramment pratiqués
dans le voisinage ne peut servir de fondement au déplafonnement
(point définitivement clarifié par la loi Murcef
du 11 décembre 2001).
Vous souhaitez faire valider le contenu du projet de
contrat de bail qui vous est soumis ? Le service juridique
est à votre disposition : prestation d’appui 45 €.
Pour plus de précisions, consultez la note d'information
juridique à l'adresse suivante :
http://www.strasbourg.cci.fr/juridique/notes/pdf/ fixation_
loyer_renouvellement_bail.pdf
> Entretien préalable au licenciement
La convocation d'un salarié à un entretien préalable en
dehors de ses horaires de travail ne rend pas la procédure
irrégulière. En effet, aucune disposition légale ne
précise que cet entretien doit avoir lieu durant les heures
de travail de l'intéressé. Toutefois, le temps passé à
l'entretien devra être rémunéré comme temps de travail.
Cass.soc. 7 avril 2004
> Paiement en espèces :
qui doit faire l'appoint ?
L’article L 112-5 du Code monétaire et financier précise
qu'en cas de paiement en billets et/ou en pièces, il
appartient au débiteur de faire l'appoint. Un commerçant
est donc en droit de refuser un billet de 100 € en
règlement d'un produit de faible valeur, reste à savoir si
«commercialement parlant», il peut arguer dudit article
face à son client.
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juridiques développées ? Consultez le Service
juridique de la CCI de Strasbourg et du Bas-Rhin.
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Mai-juin 2004 - n°232 > 43

MÉTIERS
Fabricants de pâtes alimentaires sèches
La tradition alsacienne aux œufs
frais : l’apanage de trois industriels
Heimburger, Thirion et Val Fleuri
Parfois considérées comme un produit basique, les pâtes sont aussi un produit festif.
Les industriels innovent pour trouver des formats originaux. L’Alsace se démarque
de ses consœurs par sa gamme aux œufs.
[ À SAVOIR ]
Place dans l’économie
Les entreprises du secteur de la
fabrication de pâtes alimentaires
sont majoritairement implantées
dans le sud de la France, principales
zones de culture de blé dur.
Panzani et Lustucru sont localisées
en Rhône-Alpes et PACA. Ces
deux régions employaient, à elles
deux, plus de 55 % des effectifs
du secteur en 2002. En Alsace,
trois entreprises subsistent :
Heimburger, Thirion et Val Fleuri.
La réglementation
Seuls peuvent porter la dénomination
de pâtes alimentaires les produits
prêts à l’emploi culinaire,
préparés sans pétrissage, sans
fermentation, composés de
semoule de blé dur, additionnés
d’eau potable, soumis à des
traitements physiques appropriés
(laminage, séchage) qui leur
donnent l’aspect d’usage.
Le métier
L’Insee répertorie la fabrication de
pâtes alimentaires et de couscous
sous le code NAF 158M. Cette
classe comprend l’élaboration de
pâtes alimentaires, fraîches ou
non, cuites ou farcies, ainsi que
la fabrication de couscous, y compris
garnis. Dans ce dossier, nous
n’abordons que les pâtes sèches,
fabriquées par trois entreprises
alsaciennes.
Faciles à préparer et permettant
d’arriver rapidement à
satiété, les pâtes font partie
des plats favoris des
Français, qui en consomment
7,5 kg par an, dont 1,2 kg aux
œufs. Selon un panel distributeurs
(Points de vente n° 920), le type de
dessin est le premier critère de
choix pour 83 % des consommateurs,
la marque n’intervenant
qu’au deuxième niveau. On retrouve
clairement cette dynamique nouvelle
des dessins, particulièrement
des dessins dits italiens sur le segment
des pâtes festives, avec une
progression en valeur de 9,2 %
alors que les pâtes de consommation
courante stagnent.
Pâtes sèches :
7,5 kg par an
et par personne
Premier intervenant du marché,
Panzani joue à fond le jeu de la tendance
italienne avec des dessins
valorisants, des pâtes premium et
une influence sur un certain mode
de consommation, telle la cuisson
«al dente». Sa gamme de cuisson
rapide progresse, dépassant même
Lustucru en 2003. Mais c’est
Barilla qui a connu la plus forte progression
du marché, en volume
(+ 7,1 %) comme en valeur
(+ 8,7 %). Les concurrentes des
pâtes sèches sont les pâtes fraîches.
Les industriels travaillent à la
modification du processus de fabrication
et à l’optimisation quotidienne
de la production et de la
logistique. Objectifs : fabriquer et
expédier les pâtes dans les 24 heures
et faire en sorte que la fraîcheur
devienne un atout par rapport à la
concurrence. Qu’elles soient fraîches
ou sèches, la canicule de l’été
2003 n’a pas favorisé les ventes.<
44 > Mai-juin 2004 - n°232

MÉTIERS
Les pâtes Grand’Mère
La famille Heimburger, depuis trois générations
À l’entrée de Marlenheim, l’emblème des pâtes Grand’Mère se voit depuis la route principale. Sur près de 20 000 m 2 ,
l’entreprise Heimburger fabrique des pâtes haut de gamme selon la tradition alsacienne. Sept œufs frais par kilo de semoule
supérieure de blé dur sans addition d’eau : un savoir-faire perpétué sur trois générations.
La fabrication des pâtes
Heimburger remonte à
1933. Robert Heimburger,
maître-boulanger, fabrique
ses pâtes dans sa boulangerie de
Sarreguemines. Son ambition :
faire des pâtes aux œufs un flambeau
de la gastronomie alsacienne.
Originaire de Marlenheim, il y
revient en 1940, pour se spécialiser
dans la fabrication de pâtes
sèches. Il installe sa machine dans
une loge de concierge, puis achète
sa première presse. Sa marque, La
Colombe, naît en 1945 et la société
Heimburger, en 1955. En 1962, il
achète la licence pour la fabrication
en France des «Spätzle», uniques
pour leur qualité gustative. Les
marques Grand’Mère et Finesse
d’Alsace complètent sa gamme en
1965.
Depuis, l’entreprise se développe
et innove, Robert Heimburger fils
remplace le fondateur, dont les
espérances sont largement dépassées
puisque la renommée des
pâtes aux œufs d’Alsace s’étend
bien au-delà de la région. Après 44
ans de services, le pdg part à la
retraite, son épouse Hélène prend
les rênes de l’entreprise en 1998 et
ses deux fils occupent les fonctions
respectives de directeur commercial
et directeurs technique.
«Il y a 30 ans, la France comptait
130 fabricants de pâtes, il en reste
six, dont quatre seulement sont des
entreprises familiales», observe
Hélène Heimburger, qui se
démarque sur un marché où les
grands groupes internationaux sont
aux premiers rangs. Avec ses 90
salariés, elle continue à faire vivre
[ Hélène Heimburger ]
«Notre outil de
production est
entièrement
automatisé».
la tradition, la qualité et l’esprit
maison.
L’entreprise agrandit ses locaux
régulièrement, pour atteindre les
20 000 m 2 . Toute l’usine est câblée
en réseau de fibres optiques et
représente l’outil de production le
plus moderne, avec une informatique
en pointe et une logistique
entièrement refondue.
Dernière extension, le bâtiment de
4 000 m 2 , stockeur automatisé sur
22 m de hauteur, permet les chargements
directs dans les camions.
La capacité de production est de
15 000 tonnes par an, soit 4 % du
marché national. CA 2003 : 26 M €,
dont 10 % à l’export. Allemagne,
Bénélux, Autriche, Pays de l’Est
(Pologne et Russie) et Canada. Ce
sont 20 formats de pâtes, emballés
sous diverses marques. Les Pâtes
Grand’Mère représentent 60 % de
la production, le reste est vendu
sous marque de distributeurs
(Auchan, Carrefour, Intermarché,
Coop, Cora, Match, Leclerc, etc.).
En 2000, une gamme bio est développée,
à partir d’œufs bio et de
semoule de blé dur issue de l’agriculture
biologique. C’est une part
relativement faible, distribuée en
deux formats : nouilles et torsades.
«Nous ne tenons pas particulièrement
à nous développer sur ce créneau,
dans la mesure où la
semoule de blé dur que nous utilisons
est déjà issue de l’agriculture
raisonnée». Coquilles, macaronis
coupés, toupies, torsades, spirales,
penne, océanes, nids, pépinettes,
la gamme s’enrichit chaque année.
«Pour satisfaire aux attentes
des consommateurs, nous avons
également créé des pâtes aromatisées
au basilic, aux poivrons et
aux tomates», ajoute Hélène
Heimburger.
Pesés, contrôlés, datés
«Notre réputation est liée à la qualité
de nos produits, à notre savoirfaire
en séchage». Les œufs, en
coule fraîche, arrivent tous les
matins dans un camion citerne de
25 tonnes et trois camions de
semoules. Alors que les matières
premières sont soumises à des
analyses à la réception, les analyses
bactériennes se font à l’extérieur
– IFRA ou LBE –, les analyses
chimiques se font en interne. À
partir d’un sachet de pâtes, la traçabilité
permet d’obtenir l’ensemble
des données relatives à
l’entrepôt, aux machines, au
transporteur, aux matières premières
et à l’emballage. Heimburger
est certifiée Iso 9002 pour l’organisation
du travail, CQC pour la qualité
des produits et HACCP pour la
maîtrise des risques.<
> suite p. 46
Mai-juin 2004 - n°232 > 45

MÉTIERS
Fabricants de pâtes alimentaires sèches
Val Fleuri
Une recette qui date du 17 e siècle
[ CONSOMMATION
ET ÉVOLUTION
DES MARCHÉS ]
La bonne tenue de la consommation
des ménages en pâtes alimentaires
et en couscous a
permis de relancer la production
des industriels en 2002.
Avec 7,5 kg consommés par an
et par habitant, les pâtes sèches
restent le féculent préféré des
Français devant le riz (5,2 kg
par habitant) et le blé (1,2 kg
par habitant). 1,2 kg des 7,5 kg
sont des pâtes aux œufs.
Leur valeur nutritionnelle, leur
rapidité de préparation et leur
facilité de conservation font que
les pâtes occupent une place de
choix dans l’alimentation des
Français.
Parallèlement à la demande, les
prix à la consommation ont évolué
sur un rythme soutenu en 2002.
Les distributeurs ont en effet
répercuté la hausse de leurs coûts
d’approvisionnement sur les prix
de vente, restaurant ainsi leurs
marges.
« Fondée par mon père en
1922, l’entreprise Valfleuri
est la plus ancienne
d’Alsace», commente
Frédéric Kuentz. Depuis 53 ans, le
pdg dirige les équipes (97 personnes
aujourd’hui) dont la plupart ont
vécu le déménagement de la vallée
de Guebwiller à Wittenheim. «À
l’étroit, nous avons choisi de nous
installer dans une zone industrielle,
portant notre superficie à
14 000 m 2 . De 12 tonnes, nous
sommes passés à 80 tonnes par
jour». Frédéric Kuentz réhabilite à
partir des années 60 la fameuse
recette des pâtes aux sept œufs
frais, dans le respect de la traditionnelle
recette alsacienne.
> Économie et Commerce
extérieur
Le déficit commercial de la
France s’est dégradé en 2002,
malgré une bonne tenue de l’activité
des industriels à l’exportation.
Augmentant de plus de 7 M €,
il a dépassé le cap des 159 M €
en 2002.
[ HISTOIRE ET
MYTHOLOGIE ]
Pour en savoir plus
www.cuisine-et-terroirs.com/
histoire
http://lespates.free.fr
rubrique historique
http://strass.contrast.free.fr/
savoirfaire.html
Les premiers à être certifiés
[ Frédéric Kuentz ]
«Nous avons participé
à la création du label
“pâtes d’Alsace”».
Avec ses deux enfants, son fils à la
direction industrielle et sa fille à la
communication et à la qualité,
Frédéric Kuentz conduit l’entreprise
à la certification Iso 9002 dès
1994. «Nous étions les premiers
fabricants français à être certifiés,
les 2 es en Europe», souligne
Frédéric Kuentz. En 2003, la production
de Valfleuri est de 15 000
tonnes, pour 27 M€ de chiffre d’affaires.
Cela correspond à 520 000
œufs et 800 000 poules. En 1971,
Valfleuri initie avec d’autres fabricants,
parmi lesquels Heimburger,
la création d’un label pâtes
d’Alsace. Des critères «Qualité certifiée»
garantissent la qualité des
ingrédients et le respect du savoirfaire
traditionnel pour leur élaboration.
Au sein de l’entreprise, trois
laboratoires –contrôle physique
pour la granulométrie et l’hydrométrie,
contrôle chimique pour les lipides
et acides lactiques et contrôle
bactériologique pour vérifier l’absence
de germes pathogènes
comme la salmonelle– garantissent
la qualité des produits. «Nos fournisseurs
d’œufs sont également
audités par un ingénieur qualité
qui se déplace pour vérifier la traçabilité
de nos œufs, depuis la
nourriture des poules au stockage.
Nous vérifions que les œufs une
fois cassés ont été pasteurisés et
refroidis à une température allant
de 2 à 4°». La collection de pâtes
Valfleuri comprend un grand choix
de formes : nids, lasagnettes, coudes,
toupies, bretzels, gnocchi,
papillons, dinosaures, animaux,
etc. Jusqu’aux pâtes bio, bénéficiant
du label AB, agriculture biologique.
Les plus vendues sont les
nids ou nouilles d’autrefois, les
spaghetti, les pâtes courtes. 90 %
sont diffusés en grande distribution,
sur la France entière. La part
à l’export est de 7 %, à destination
principalement de l’Allemagne et
de l’Espagne. «Nous avons même
une pâte casher», destinée à
Israël, complète Frédéric Kuentz.<
46 > Mai-juin 2004 - n°232

[ LE BLÉ DUR ]
La législation française est stricte.
Les pâtes alimentaires ne sont
fabriquées qu’avec du blé dur,
alors qu’en Italie ou en
Allemagne, il en existe au blé
tendre. Le blé dur est préférable,
notamment en raison d’un apport
protéinique plus important. Ces
protéines évitent à l’amidon de se
diluer dans l’eau au moment de la
cuisson et aux pâtes de devenir
molles ou de se transformer en
bouillie. La législation interdit
l’usage de toutes substances
chimiques ou de colorants,
même d’origine végétale.
Les pâtes aux œufs
Un décret précise que «la dénomination
pâtes alimentaires aux
œufs ne peut être utilisée que
pour les pâtes contenant au minimum
par kilogramme de semoule
140 g d’œufs entiers ou de jaunes».
Même les emballages sont
réglementés : ils sont de 125 g,
250 g, 500 g ou 1 kg, voire d’un
poids multiple du kg.
Concurrentes des pâtes sèches
Les pâtes fraîches
Commercialisées au rayon traiteur libre-service ou en
magasins spécialisés – d’ailleurs souvent des magasins
de produits italiens – les pâtes sèches ont leurs
adeptes. Plates, lisses ou torsadées, nature, aromatisées
ou farcies, elles figurent parmi les aliments plébiscités
par les petits et les grands, s’inscrivant en milieu de
repas. Sur un rythme de progression inférieur à celui de
leur rayon d’appartenance, les ventes s’essoufflent.
Avec un chiffre d’affaires de 237,4 M €, la catégorie se
place au quatrième rang du rayon traiteur libre-service,
derrière les plats cuisinés, tartes salées et salades. À
noter le plan d’action mis en œuvre par Lustucru Frais,
MÉTIERS
pour une recette de tagliatelles enrichies aux œufs, avec
une nouvelle qualité de semoule. Le procédé de fabrication
a été modifié pour optimiser l’organisation quotidienne
de la production et de la logistique. Histoire de
mettre la fraîcheur en concurrence avec les pâtes
sèches. En Alsace, Stoeffler veut contribuer à la relance
du marché au moyen d’une gamme de pâtes alsaciennes
fraîches. Le lancement de nouilles, nids, fagotins et
spätzle est accompagné de bons de réductions immédiates
et d’offres croisées avec la nouvelle gamme de
pâtes cuisinées à l’alsacienne et les gratins d’Alsace.
D’autres comme Schneider font de même… <
[ POUR EN SAVOIR PLUS ]
Le syndicat des industriels fabricants de pâtes alimentaires de France (SIFPAF)
Basée à paris, c’est l’organisation professionnelle qui regroupe les industries de la transformation de la
semoule de blé dur en pâtes alimentaires sèches et couscous non préparé. Assure une veille réglementaire,
normative et scientifique concernant cette industrie. Hélène Heimburger en est la vice-présidente.
Le SIFPAF est adhérent à l’Union des Associations de fabricants de pâtes alimentaires de l’Union
Européenne (UNAFPA) à Rome : www.pasta-unafpa.org
[ Contact ] 01 45 63 95 44
> suite p. 48
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MÉTIERS
Fabricants de pâtes alimentaires sèches
Thirion
«Le petit Poucet des pâtes alsaciennes»
[ SOURCE ]
Le tissu des entreprises
L’industrie française des pâtes alimentaires
comptait 28 entreprises
de plus de 20 salariés en 2001.
Elle est dominée par cinq entreprises
employant plus de 250
salariés. Les effectifs ont diminué
de 2 %, pour atteindre 3 553 salariés.
Le chiffre d’affaires sectoriel
a pour sa part augmenté de 7 %,
synonyme d’amélioration de la
productivité des entreprises et des
salariés.
Les pâtes alimentaires sèches et
le couscous non préparé représentent
20 usines, 1 600 salariés et
une production de 346 000 tonnes,
dont 270 000 pour les pâtes
(15 entreprises).
Part à l’exportation : 13 % pour
les pâtes (marché intérieur européen
et pays tiers) et 22 % pour
le couscous. La consommation
totale représente 446 000 tonnes
(dont 48 % de pâtes importées).
Les pâtes d’Alsace
représentent
> 10 % du marché
des pâtes en France
> 50 % des pâtes
aux œufs vendues
en France
Les origines de l’entreprise
Thirion datent de 1904, où
Jules Thirion, boulanger,
fabriquait ses pâtes. La SARL
Thirion est créée en 1933. Son
petit-fils François, 63 ans, a cédé
son entreprise à Patrick Aledo en
août 2001. «Notre métier est proche
du savoir-faire de la boulangerie»,
observe le directeur de
l’entreprise qui porte toujours le
nom de son créateur, Jules Thirion.
La différence est la matière utilisée,
la semoule de blé dur, à la place de
la farine. Située au centre de
Colmar, l’usine occupe près de
1 000 m 2 et comprend trois lignes
de production. «On peut doubler le
volume avec le même outil». 12
salariés, un chiffre d’affaires de
1,550 M€ en 2003, soit une progression
de 10 % par rapport à
2001. La production est de 400
tonnes par an. «Nous sommes le
petit Poucet des fabricants de
pâtes sèches alsaciennes», plaisante
Patrick Aledo. «Mais nous le
vivons très bien, au contraire, nous
gardons notre âme. Thirion répond
à une partie de la consommation,
nous sommes complémentaires
aux deux grands». En fait, l’entreprise
pendant très longtemps a
souhaité conserver la distribution
de ses pâtes auprès d’un seul
public : les métiers de la bouche et
les boulangers. C’est très tardivement
qu’elle s’est inscrite sur le
marché de la grande distribution.
Le volume des ventes était réalisé
auprès des boulangeries, boucheries
et restaurants de la région.
Aujourd’hui cette commercialisation
a été concédée à des distributeurs
spécialisés : coopératives
boulangères, grossistes pour les
métiers de la bouche, cash pour
les épiciers. Cela correspond à
10 % de l’activité, 90 % concerne
la grande distribution. Depuis
2003, les ventes se développent en
région parisienne, Lorraine et
Champagne. «Cela représente une
part infime, mais j’espère que nous
susciterons une demande».
Ce qui est clair, c’est le positionnement
très spécifique de Thirion :
«Nous sommes la dernière entreprise
à fabriquer les pâtes de
manière traditionnelle en utilisant
des œufs extra frais qui sont cassés
à l’intérieur de l’usine. Ce sont
deux variétés : poules élevées en
batterie et en plein air, qui correspondent
à deux gammes de
produits : Le Gourmet et Seigneurie
d’Alsace. Par ailleurs, notre procédé
de séchage est lent, nous
séchons nos pâtes à température
très douce, la pâte prend donc le
temps de se reposer plus longtemps,
ce qui fait que les pâtes ne
collent pas, et qu’elles ont une
vraie tenue en bouche.
«Nos œufs extrafrais
sont cassés à
l’intérieur de l’usine».
[ Patrick Aledo ]
Notre segment ne s’adresse pas à
la majorité des consommateurs,
nous sommes sur le segment haut
de gamme en PVC et qualité. Elles
sont appréciées pour leur aspect
culinaire et festif. Les clients
consentent à payer un prix plus
élevé». Les pâtes sont classées en
quatre catégories : les nids
d’Alsace en plusieurs largeurs, les
pâtes longues : macaroni et
spaghetti, les pâtes courtes :
coquilles, vis, etc. et les spätzle.
Objectif à moyen terme : investir
dans un nouveau site de production.
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48 > Mai-juin 2004 - n°232

RENDEZ-VOUS
RENCONTRES -
CONFÉRENCES
> Le 14 juin à Willgotheim
Les rencontres du Marketing
Club Alsace à « l'Oie
gourmande »
« L'antiquaire et le mobilier
au 18 e siècle »
Conférence animée par
Jean-Jacques Rettig.
[Contact ] 03 88 29 23 96
> Le 28 Juin à l'Hôtel Mercure
à Strasbourg
Rencontre DCF
«Alsace, terre de gastronomie»
[Contact ] 03 90 41 42 46
> Le jeudi de 19h à 21h
Apéros linguistiques :
attention, nouveau lieu
Avec une version encore plus riche :
cinq langues et deux animateurs
par table, les Happy Talks ou apéros
linguistiques se déroulent dans
un nouvel endroit branché, accueillant
et convivial : l'Abattoir
Café. Rendez-vous le jeudi, de 19h
à 21h, au 1, quai Charles Altorffer.
[Site ] www.thesmilingcity.com
EXPOSITIONS CCI
> Hall d'exposition CCI
Jusqu'au 14 juin
Patrick Waravka «impressions
florales» - peintures
Entrée libre du lundi au samedi
de 13 h à 19 h
> Du 19 au 29 juin
«A la découverte de la
pharmacopée européenne
et du médicament»
Jardin des deux rives
Une sélection des rendez-vous de l'été
Jusqu'au 10 octobre, le Jardin des deux rives accueillera
une pléiade de manifestations culturelles et d'animations.
En voici une sélection.
Les 11, 12 et 13 juin, fête de la chanson
En amont de la fête de la musique, ces trois journées mettront
la chanson française à l'honneur avec des têtes d'affiche
et des découvertes.
Les 26 et 27 juin, carte blanche à l'Opéra national du Rhin
Le 2 juillet, Summer-session, festival hip-hop ; concert de
l'Orchestre symphonique de Mulhouse
Le 9 juillet, soirée de musique française avec l'Orchestre
philharmonique de Strasbourg
Le 10 juillet, Jacques Higelin chante Trenet ;
Nuit du gospel
Le 14 juillet, feu d'artifice sur le Rhin
Du 16 au 18 juillet, Pisteurs d'étoiles,
festival du nouveau cirque
Concerts à la guinguette les vendredis à 20h30, cinéma en
plein air les mardis à 22h, conférences sur la barge
Expostar les lundis à 17h, parcours littéraires et musicaux
les jeudis à 18h30
Cette exposition, organisée par la
Commission européenne de la pharmacopée
au Conseil de l'Europe,
propose un voyage à travers le
temps pour découvrir les origines
de la pharmacopée et mieux comprendre
ce que représente aujourd'hui
le travail de la Pharmacopée
européenne pour la protection de la
santé publique et la qualité de nos
médicaments, et son rayonnement
européen.
Entrée libre du lundi au samedi
de 13h à 19h.
> Du 6 au 30 juillet
«Jardins secrets»
du peintre Enrico Benaglia
Entrée libre du lundi au samedi
de 13h à 19h.
[Contact CCI ]
Christine Hansmann, 03 88 75 24 09
M AGAZINE
DE LA C HAMBRE
DE C OMMERCE
ET D’INDUSTRIE
DE S TRASBOURG
ET DU B AS-RHIN
[ Contact ]
03 88 23 84 65
www.festivaldesdeuxrives.com
La billetterie est ouverte du mardi au samedi de 12h à 19h
à la Boutique culture (10, place de la Cathédrale à
Strasbourg) et aux caisses du Festival, au Jardin des deux
rives.
Trois formules : billet à la journée (12 €*), pass trois jours
consécutifs (24 €*) et pass six mois (85 €*).
*tarif adulte. Réductions familles, jeunes, étudiants, chômeurs,
personnes handicapées.
LE POINT ECO
www.point-eco.com
Annonceurs
cet espace vous
est réservé !
Contactez Nathalie Bohl
Tél. 03 88 78 47 73
Fax. 03 88 78 87 50
n.bohl@performance-media.fr
50 > Mai-juin 2004 - n°232

BILAN
RENDEZ-VOUS
> Créativa et Maisons de
Printemps : plus de 45 000
visiteurs
La troisième édition de Créativa
Strasbourg, qui s'est tenue du
1 er au 4 avril 2004 au Parc des
Expositions de Strasbourg, a
enregistré une fréquentation de
19 670 visiteurs en quatre jours
(19 158 en 2003). Le salon
de référence des loisirs créatifs
confirme l'engouement pour le
«fait main».
La dixième édition de Maisons de
Printemps, du 1 er au 5 avril 2004 a
vu sa fréquentation en légère baisse
avec 25 366 visiteurs. 23 484 visiteurs
se sont rendus dans le hall 20
et le Pavillon K, nouveau hall déco/
design.
La 4 e édition de Creativa Strasbourg
ouvrira ses portes du 31 mars
au 3 avril 2005.
La 11 e édition de Maisons de
Printemps aura lieu du 31 mars
au 4 avril 2005.
SALONS
RÉGIONAUX
> Le 15 juin au Palais de la Musique
et des Congrès à Strasbourg
Mobile Data Tour 2004
organisé par SFR
Au programme de cette journée, les
résultats du sondage «L'entreprise
face aux défis de la mobilité»,
des ateliers-métiers, un espace
de démonstrations pour découvrir
et tester les performances des
solutions de mobilité SFR.
Le dimanche 13 juin 2004
« Cols en fête » sur le massif des Vosges
Du nord au sud, le massif vosgien sera le théâtre d'un
rendez-vous festif, musical, sportif et culturel, placé
sous le signe du rapprochement de trois régions
(Lorraine, Alsace, Franche-Comté) et sept départements
(Moselle, Bas-Rhin, Vosges, Haut-Rhin, Meurthe-et-
Moselle, Territoire de Belfort, Haute-Saône).
Le public pourra apprécier les spécialités régionales, sur
un air de musique, mais aussi découvrir des sites culturels,
des animations sportives, ou tout simplement jeter un
coup d'œil au sommet autour d'une animation conviviale.
Huit cols et sites seront de la partie : Fleckenstein, Hanau,
12 Apôtres, Hantz, Sainte-Marie, Calvaire, Oderen et Mont
de Fourche. L'opération «Cols en fête» est organisée sous
l'égide de l'Agence Interrégionale du Massif des Vosges,
en partenariat avec les parcs naturels régionaux.
[ Contact ]
Agence Interrégionale du Massif des Vosges
Catherine Louvrier, 03 29 60 90 91, 06 81 23 78 05
agencemassifvosges@wanadoo.fr
> Le 17 juin au Palais de la Musique
et des Congrès à Strasbourg
Présentation de matériels
électroniques
organisée par le syndicat de
l'instrumentation de mesure,
du test, de l'énergie et des
communications dans le domaine
électronique (Simtec)
[Contact ] 01 53 70 97 09
SALONS
NATIONAUX
> Du 16 au 17 juin au Palais
des congrès à Lyon
Salon des Entrepreneurs
Première édition du salon pour
la région Lyon Rhône-Alpes.
[Site ] www.salondesentrepreneurs.com
> Du 18 au 20 juin à Lyon-Bron
2 e salon de l'aviation générale et
des sports aériens
[Contact ] 01 46 65 18 34
> Du 21 au 23 juin à Paris Nord
Villepinte
JLEE 2004
Salon du Jardin, des Loisirs et des
équipements extérieurs
[Contact ] 01 34 29 39 00
M AGAZINE
DE LA C HAMBRE
DE C OMMERCE
ET D’INDUSTRIE
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ET DU B AS-RHIN
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