Francap Distribution - Lumière - 40, avenue des Terroirs

S t r a t é g i e
b) Changer les meubles pour élargir
l’assortiment
Si l’on ne peut pas pousser les murs ou transférer son point
de vente pour gagner de la place, adopter un nouveau
mobilier peut donner de bons résultats : ex. la mise en place
d’un nouveau meuble crèmerie et charcuterie-traiteur L.S.
à six ou sept niveaux, dope le chiffre d’affaires grâce à
l’augmentation du quota produits frais et à l’accueil de
références génératrices de marges (notamment en traiteur et
snacking).
Un nouveau mobilier pour présenter les fruits et légumes,
équipé d’un éclairage spécifique, permet non seulement
d’élargir l’offre mais de traiter ce rayon en spécialiste et de
créer ainsi un nouveau point fort dans le magasin. Enfin il
faut savoir que le simple remplacement des gondoles
traditionnelles par des gondoles hautes, double quasiment
l’offre en produits secs et en conséquence augmente le
chiffre d’affaires.
Recommandation : assurer une gestion rigoureuse de
l’approvisionnement et de la mise en place en rayon pour
éviter les ruptures (très mal perçues par la clientèle) et pour
les produits frais, en particulier, faire évoluer l’assortiment en
fonction des nouveaux produits et surveiller les DLC.
c) Réimplanter le magasin
Une meilleure présentation de l’offre plus claire, plus lisible,
en suivant la logique consommateur et en mettant en avant
des produits à forte valeur ajoutée pour susciter les achats
d’impulsion, contribuent également à la hausse du panier
moyen.
Recommandation : nécessite une bonne connaissance des
techniques merchandising et des produits. Ne pas oublier :
les produits à forte marge (ex. les produits Belle France et
les Délices de Belle France) doivent être implantés à la
bonne hauteur : entre les yeux et le nombril !
d) Réorganiser l’assortiment pour développer le choix
Mieux vaut, par exemple, présenter en facing 2 boîtes de cassoulets avec des recettes différentes plutôt que 2 boîtes de la même
recette ! Ne pas hésiter à supprimer les références qui marchent mal et à introduire rapidement les produits nouveaux surtout si
leur sortie s’accompagne d’une campagne de pub à la télé. Le consommateur doit avoir également le choix entre différents
niveaux de prix d’où l’importance de composer son assortiment dans ce sens avec des marques nationales, la marque distributeur
et des premiers prix qu’il faudra cependant limiter pour ne pas pénaliser vos marges.
Recommandation : s’appuyer sur l’historique des ventes pour faire le bon choix. Se tenir au courant des nouvelles gammes et
des nouvelles références pour donner une image dynamique du point de vente et développer les achats d’impulsion.
e) Baisser ses tarifs en fonction de la concurrence
Cette action, valable surtout pour les plus grandes surfaces, permet d’augmenter les volumes d’achat et le trafic. Elle a aussi le
mérite de donner un nouveau statut au magasin qui passe de la fonction « semi-dépannage » à la fonction supermarché.
Recommandation : surtout ne pas faire cela tout seul dans son coin. En discuter avec sa centrale. Rester raisonnable pour
conserver un certain niveau de marge et ne pas faire baisser le panier moyen. Ce qui serait contraire à l’objectif !
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f) Valoriser un rayon pour le traiter en spécialiste
Sans se lancer dans la modernisation complète du point de vente, il est possible de valoriser un rayon pour le traiter en
spécialiste. Ainsi la transformation du rayon des vins en « Cave à vins » avec son habillage et son éclairage spécifiques, très
spectaculaire, donne d’excellent résultats (voir les reportages photos dans vos CocciNews). Mieux traitée et plus valorisée,
la parfumerie possède également des potentiels de chiffre d’affaires intéressants.
Recommandation : nécessite une bonne connaissance des produits pour conseiller le consommateur.