Frigemo SA, 2008 Cressier - Swisscofel
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Datum: 27.03.2013<br />
FiBL - Forschungsinstitut für biologischen LandbauMedienart: Print<br />
5070 Frick<br />
Medientyp: Fachpresse<br />
062/ 865 72 72<br />
Auflage: 684<br />
www.bioaktuell.ch/<br />
Erscheinungsweise: 10x jährlich<br />
Themen-Nr.: 558.5<br />
Abo-Nr.: 1052884<br />
Seite: 8<br />
Fläche: 44'613 mm²<br />
Pourrait si nécessaire fabriquer en bio n'importe quel produit à base de pomme de terre: Armand Ducraux, Responsable Qualité chez<br />
frigemo AG.<br />
<strong>Frigemo</strong> <strong>SA</strong>, <strong>2008</strong> <strong>Cressier</strong><br />
Frigenno est une entité du groupe fenaco-Landi, qui appartient aux paysans suisses. Comme l'explique<br />
Armand Ducraux, le responsable de la qualité qui a répondu à nos questions, l'usine de <strong>Cressier</strong>, l'un<br />
des cinq sites de transformation de l'entreprise, est spécialisée dans les produits à base de pomme de<br />
terre.<br />
Qu'est-ce qui vous pousse à surgelés. À <strong>Cressier</strong>, nous transformons O Quels nouveaux produits ferieztransformer<br />
des produits bio? plus de 50000 tonnes de pommes de terre vous volontiers en bio?<br />
Nous avons commencé en 1999. À chaque année.<br />
À l'heure actuelle, il n'existe pas de grande<br />
l'époque, nous faisions partie des pion-<br />
demande spécifique pour des produits bio<br />
niers de la filière, car nos fournisseurs, Quels produits transformez- à base de pomme de terre. Toutefois, si le<br />
les agriculteurs, nous ont sensibilisés à la vous?<br />
marché le voulait nous pourrions proculture<br />
biologique.<br />
Sur le site de <strong>Cressier</strong>, où nous ne travail- duire des croquettes, des pommes souflons<br />
que la pomme de terre, nous produi- flées ou n'importe quel autre dérivé de ce<br />
Transformez-vous uniquement sons en grande majorité des frites, mais tubercule.<br />
des produits biologiques?<br />
aussi des flocons pour la purée et des spé-<br />
Non, les produits biologiques représentent cialités (pommes duchesse, riistis, etc.). Comment avez-vous acquis<br />
environ 5 % de l'ensemble de nos produits<br />
les connaissances nécessaires pour<br />
Medienbeobachtung<br />
Medienanalyse<br />
Informationsmanagement<br />
Sprachdienstleistungen<br />
ARGUS der Presse AG<br />
Rüdigerstrasse 15, Postfach, 8027 Zürich<br />
Tel. 044 388 82 00, Fax 044 388 82 01<br />
www.argus.ch<br />
Argus Ref.: 49379089<br />
Ausschnitt Seite: 1/2
Datum: 27.03.2013<br />
FiBL - Forschungsinstitut für biologischen LandbauMedienart: Print<br />
5070 Frick<br />
Medientyp: Fachpresse<br />
062/ 865 72 72<br />
Auflage: 684<br />
www.bioaktuell.ch/<br />
Erscheinungsweise: 10x jährlich<br />
Themen-Nr.: 558.5<br />
Abo-Nr.: 1052884<br />
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transformer des produits bio? germination. Par contre, les pommes de qui connaissent bien leurs clients et dis-<br />
Les cahiers des charges des organismes terre issues de l'agriculture biologique ne posons aussi d'un réseau de vendeurs qui<br />
de certification sont suffisamment clairs peuvent pas être stockées plus de trois ou ramènent des informations précises sur<br />
et précis pour qu'une entreprise comme quatre mois. Or il n'y a qu'une récolte par les demandes de notre clientèle.<br />
la nôtre puisse adapter ses processus de année.<br />
transformation du conventionnel au bio- 49 Y a-t-il des difficultés d'approvi- 4) Que demanderiez-vous<br />
logique.<br />
sionnement en matières premières et à Bio Suisse ou au FiBL?<br />
ingrédients biologiques?<br />
Outre la diversité des labels Bio qui est un<br />
C) Quelle est pour vous la diffé- Nos produits biologiques sont réali- problème récurrent, nous espérons que les<br />
rence entre la transformation des sés avec des pommes de terre suisses. contrôles de Bio Suisse restent suffisamproduits<br />
bio et conventionnels? Certaines années, en 2012 par exemple, la ment sérieux pour éviter les problèmes<br />
La principale difficulté du bio réside dans qualité laisse à désirer, ce qui nous impose et préserver la confiance du public dans<br />
la variabilité qualitative et la contrainte de les transformer plus vite et pose des le bio. En effet, cette confiance est assez<br />
d'utilisation rapide de la matière première. problèmes de stocks.<br />
fragile et chaque scandale a des répercus-<br />
La pomme de terre conventionnelle peut<br />
sions durables sur toute la filière.<br />
être stockée pendant dix mois grâce à O Connaissez-vous votre clientèle? Interview: Alexandre Truffer<br />
l'utilisation de produits qui empêchent la Nous travaillons avec des dépositaires<br />
Medienbeobachtung<br />
Medienanalyse<br />
Informationsmanagement<br />
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ARGUS der Presse AG<br />
Rüdigerstrasse 15, Postfach, 8027 Zürich<br />
Tel. 044 388 82 00, Fax 044 388 82 01<br />
www.argus.ch<br />
Argus Ref.: 49379089<br />
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