Handelsspezialist/-in Früchte und Gemüse mit eidg ... - Swisscofel

Handelsspezialist/-in Früchte und
Gemüse mit eidg. Fachausweis
Dieser Kurs ermöglicht eine Vertiefung des umfassenden
Branchenwissens des Früchte und Gemüsehandels und schafft
optimale Voraussetzungen für anspruchsvolle Kaderpositionen
im Einkauf, Verkauf, Marketing oder in der Werbung.
Die Ausbildung bildet eine optimale Prüfungsvorbereitung für die
eidgenössischen Berufsprüfung Handelsspezialist/-in Früchte
und Gemüse.

SIU – Ihrem Erfolg verpflichtet. 2
Handelsspezialist/-in Früchte & Gemüse mit eidg. FA
BERUFSBILD
Handelsspezialisten und Handelsspezialistinnen Früchte
und Gemüse verfügen über ein umfassendes Branchenwissen
des Früchte- und Gemüsehandels. Sie sind in der Lage,
ihr Arbeitsumfeld und dessen Einflussfaktoren in einem
breiteren Zusammenhang zu verstehen und unternehmerisch
darauf zu reagieren. Sie können die notwendigen Kontroll-
und Steuerungsaufgaben wahrnehmen und verfügen
über Kompetenzen im Umgang mit Mitarbeitenden, Lieferanten,
Kunden. Weiter sind sie befähigt, alle Bereiche des
Einkaufs oder Verkaufs selbständig zu leiten und für die
eigenen Unternehmungen optimale Lösungen zu erarbeiten.
BERUFLICHE HANDELSKOMPETENZ
Absolventen der Berufsprüfung Handelsspezialist/-in
Früchte und Gemüse erbringen den Nachweis, dass sie die
erforderlichen Fähigkeiten und Kenntnisse besitzen, um im
Einkauf sowie im Verkauf höheren beruflichen Ansprüchen
zu genügen. Der eidgenössische Fachausweis garantiert,
dass sich deren Inhaber und Inhaberinnen bezüglich
theore tischem Wissen und praktischem Können sowie Einsatzbereitschaft
hervorgehoben haben. Handelsspezialisten/-innen
Früchte und Gemüse finden vielfältige Herausforderungen
in Kaderpositionen in Einkauf, Verkauf, Marketing
und Werbung.
AUSBILDUNGSNUTZEN
Diese Ausbildung berücksichtigt die vielfältigen Aspekte
der Praxis. Die Inhaber/-innen dieses eidg. Fachausweises
verfügen ausser den branchenneutralen Handelskenntnissen
und den branchenspezifischen Produktekenntnissen
ebenfalls über spezifische Kenntnisse der Import- und
Exportbestimmungen, der branchenüblichen Handelsusanzen
und der einschlägigen gesetzlichen Vorschriften. Darum
eröffnen sich den Absolventen dieses Lehrgangs entsprechende
Aufstiegsmöglichkeiten in Kaderpositionen.
er/sie über ein fundiertes Wissen, welches die Grundlage
für die Prozesse der Warenbeschaffung, Lagerung, Aufbereitung/Konditionierung
und den Verkauf bildet.
Handlungsfeld 2: Warenbeschaffung und
Qualitäts sicherung
Der/die Handelsspezialist/-in Früchte und Gemüse verfügt
über ein fundiertes Wissen bezüglich der Beschaffungsgrundlagen.
Er kann die Marktstrukturen beurteilen und
Quellen für die Ernteverhältnisse nennen. Er/sie kennt sich
aus in der Beschaffungsdisposition von Früchten, Gemüsen
und Kartoffeln. Die Grundbedingungen für die Qualitätskontrolle
sind ihm/ihr bekannt und er/sie kann sie in der
Warenannahme anwenden. Zur Erarbeitung der Preise der
verschiedenen Handelsstufen sind Kenntnisse der Vorkosten,
der Verarbeitungskosten und der Verkaufsmargen vorhanden.
Handlungsfeld 3: Marketing und Absatz Früchte und
Gemüse
Der/die Handelsspezialist/-in Früchte und Gemüse anerkennt
die betriebswirtschaftliche Bedeutung des Marketings
im Handel F&G. Er/sie verfügt über Überblickswissen
zu Markt, Produkten, Trends und Neuerungen im F&G-
Bereich und über ein Zusammenhangswissen betreffend
Marketing, Marketing-Mix und Marketingprozessen.
Handlungsfeld 4: Verkaufspraxis Früchte und Gemüse
Der/die Handelsspezialist/-in Früchte und Gemüse verfügt
über ein fundiertes Wissen bezüglich Planung und Organisation
des Angebotes von Früchten und Gemüse am Verkaufspunkt.
Er/sie versteht es, die Ware sorgfältig und
attraktiv zu platzieren, um so das Kaufinteresse der Kundschaft
zu wecken. Er/sie setzt Hilfsmittel dazu ein. Vertiefte
Kenntnisse in Warenkunde und Warenpflege sind Voraussetzungen
für eine optimale Präsentation der Produkte.
ZIELGRUPPE
Der Kurs richtet sich ganz besonders an «Warenbeschaffer/-innen»
sowie an die Mitarbeitenden in allen anderen
Handels-, Einkaufs- und Verkaufskanälen, an Fachberaterinnen
und Leitende der Rayons Früchte und Gemüse.
TITEL
Die Absolventen/-innen sind berechtigt, folgenden geschützten
Titel zu führen:
Handelsspezialist/-in Früchte und Gemüse mit
eidgenössischem Fachausweis
Teilnehmende, die mindestens 80% der Lektionen besucht
haben, erhalten ein SIU-Kursattest.
KURSDAUER
Der Kurs dauert 2 Semester und umfasst 340 Lektionen.
FÄCHER/LERNINHALTE
Handlungsfeld 1: Warenkunde Früchte und Gemüse
Der/die Handelsspezialist/-in Früchte und Gemüse verfügt
über vertiefte Produktkenntnisse in allen Produktgruppen
Früchte, Gemüse und Kartoffeln in Bezug auf botanische
Eigenschaften, Sorten, Anbau, Qualität, Warenpflege und
Verwendungsmöglichkeiten. Mit der Warenkunde verfügt
Handlungsfeld 5: Agrarpolitik, gesetzliche Grundlagen,
Fachorganisationen F&G
Der/die Handelsspezialist/-in Früchte und Gemüse kann
die branchenbezogenen Rechtsbegriffe wie Schiedsgericht,
Gewohnheitsrecht, Handelsusanz oder Treu und Glauben
anhand typischer Beispiele erklären. Er/sie hat ein Überblickswissen
über die wichtigsten Gesetze und Verordnungen
der Branche. Die allgemeine volkswirtschaftliche Bedeutung
der schweizerischen Branchenverbände ist bekannt
und er/sie kennt deren Zielsetzung, Aufbau und
Organisation.
Er/sie kennt die Abläufe der Importregelung für Früchte
und Gemüse und die beteiligten Organisationen.
Handlungsfeld 6: Personalführung und -management
Der/die Handelsspezialist/-in Früchte und Gemüse ist um
die wirkungsvolle Umsetzung einer modernen Personalführung
im Spannungsfeld von wirtschaftlichen und sozialen
Zielen besorgt.
Handlungsfeld 7: Finanz- und Rechnungswesen
Der/die Handelsspezialist/-in Früchte und Gemüse versteht
es, die Instrumente des Rechnungs- und Finanzwesens für
die eigene Arbeit zielführend zu nutzen. Er/sie verfügt über
ein Überblicks- und Zusammenhangswissen in der Finanzund
Betriebsbuchhaltung (Bilanz, Erfolgsrechnung, Deckungs-

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beiträge, Kalkulationen) und kann die finanziellen Zusammenhänge
der Wertschöpfungskette im Gross- und Detailhandel,
bzw. in Verarbeitungsbetrieben analysieren und
optimieren.
Handlungsfeld 8: Logistik und Sicherheit
Der/die Handelsspezialist/-in Früchte und Gemüse kennt
die betriebswirtschaftliche Bedeutung der Logistik und der
Sicherheit, speziell in den Bereichen der Warenbeschaffung,
der Lagerhaltung und des Absatzes und weiss, wie sich
diese auf die Kosten im Betrieb auswirken. Er/sie analysiert
die Prozesse und Abläufe von Beschaffung über Zwischenhandel
bis zu den Verkaufsstellen und optimiert diese unter
Berücksichtigung der gesetzlichen Rahmen bedingungen
und Sicherheitsvorschriften. Die Elemente der Brandverhütung,
Unfallverhütung (Arbeitssicherheit) und der Prävention
von kriminellen Handlungen sind bekannt.
Der Lehrstoff im Vorbereitungskurs entspricht den Anforderungen
des eidgenössischen Prüfungsreglements. Sie
werden ein Jahr lang auf die eidgenössische Berufsprüfung
vorbereitet. Der Lehrstoff wird mit aktuellen Themen aus
der Praxis ergänzt.
SELBSTSTUDIUM
Neben dem Unterricht ist mit einem Zeitaufwand von vier
bis sechs Stunden wöchentlich zurechnen.
STUNDENPLÄNE
Die Stundenpläne sind auf die Bedürfnisse des Detailhandels
ausgerichtet und berücksichtigen die Feiertage sowie die
branchenüblichen Spitzenzeiten (Ostern, Weihnachten
usw.).
KOSTEN
Die Kurskosten betragen Fr. 9500.– (6900.– mit Kantonsbeiträgen*)
inkl. aller Lehrmittel, Kursmaterial, Tests und
Zwischenprüfungen mit Auswertungen.
* Nicht jeder Kursteilnehmer kommt in Genuss von Unterstützungsbeiträgen
durch die Kantone weil nicht jeder
Kanton Beiträge an alle Kurse oder Lehrgänge leisten. Die
reduzierten Kursgebühren mit Kantonsbeiträgen kommen
nur dann zur Anwendung, wenn der betreffende Wohnkanton
die Ausbildung gemäss der interkantonalen
Fachschul vereinbarung finanziell unterstützt. Wenn ein
Teilnehmender grundsätzlich beitragsberechtigt ist, muss
der Teilnehmer dem SIU eine aktuelle Wohnsitzbestätigung
(ununter brochener Wohnsitz während zweier Jahre im selben
Kanton), das Personalienblatt sowie die Deklaration,
dass der Teil nehmer den eidg. Abschluss anstrebt, zustellen,
damit diese Kantonsbeiträge geltend gemacht werden
können. Die Gewährung des reduzierten Kursgeldes gilt
deshalb unter Vorbehalt.
Zahlungskonditionen
a) vor Kursbeginn CHF 9500.00 (CHF 6900.00 *)
b) vor Kursbeginn CHF 5100.00 (CHF 3800.00 *),
vor dem 2. Teil CHF 4600.00 (CHF 3300.00 *)
c) vor Kursbeginn CHF 2400.00 (CHF 2200.00 *),
6 Monatsraten zu CHF 1300.00 (CHF 900.00 *)
Prüfungs-Vorbereitungsworkshop (fakultativ)
Schriftlicher und mündlicher Intensivworkshop zur Vorbereitung
auf die eidg. Berufsprüfung Handelsspezialist/-in
F&G. Es handelt sich um zusätzliche, separate Kurstage. Die
Teilnahme am Workshop ist fakultativ und bedarf einer eigenen
Anmeldung.
Kosten Prüfungs-Vorbereitungsworkshop: CHF 500.–
ZULASSUNGSBEDINGUNGEN
Zur eidgenössischen Berufsprüfung Handelsspezialist/-in
Früchte und Gemüse wird zugelassen, wer
a) das eidgenössische Fähigkeitszeugnis oder einen
gleichwertigen Ausweis besitzt und seit Erwerb
des Ausweises mindestens drei Jahre Praxis in der
Früchte- und Gemüsebranche nachweist; oder
b) mindestens sieben Jahre Berufspraxis nachweist,
davon mindestens vier Jahre in einer anspruchsvollen
Funktion im Handel und drei Jahre in der Früchte- und
Gemüsebranche.
Vorbehalten bleibt die fristgerechte Überweisung der
Prüfungsgebühr nach Ziff. 3.4.1.
Über die Gleichwertigkeit von ausländischen Ausweisen
und Diplomen entscheidet das BBT.
Zur Präzisierung werden folgende Punkte festgehalten:
• Als Berufspraxis in der Früchte- und Gemüsebranche
gelten Tätigkeiten in der Produktion, dem Zwischenhandel,
dem Grosshandel, im Verkauf und in der
Vermittlung der Ware (Agenturtätigkeiten).
• Als anspruchsvolle Funktion im Handel gelten Stellungen
und Verantwortungen als Product-Manager,
Abteilungsleiter einer Filiale, Rayon-/Betriebsleiter u.a.
• Die geforderte Berufspraxis muss zu Beginn der
Prüfung erfüllt sein.
Die Prüfungen werden durch das Prüfungssekretariat organisiert:
Handelsspezialisten Früchte und Gemüse, Postfach,
8036 Zürich.
KURSORT
Zürich
Genauere Angaben zu den Kurs orten und -zeiten sowie das
Anmeldeformular finden Sie auf unserer Website:
www.siu.ch.
ANMELDUNG
Für die Durchführung der Kurse gilt jeweils eine Mindestzahl
von zwölf Teilnehmern/-innen. Sie erhalten vor Kursbeginn
eine schriftliche Bestätigung.
Bitte melden Sie sie sich mit dem Anmeldeformular bis vier
Wochen vor Kursstart an. Achten sie darauf, dass Sie das
Anmeldeformular unterschrieben haben und legen Sie der
Anmeldung alle notwenigen Unterlagen bei.