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MERCREDI 14 NOVEMBRE 2012 - SEPT JOURS À BREST<br />
BREST CONSO<br />
9<br />
AU VICKY’S.<br />
BREST A SON BAR-JAZZ<br />
C’est tout nouveau ! Au Vicky’s bar vient d’ouvrir dans le quartier de<br />
Saint-Martin. Un nouvel établissement, assez original, qui veut proposer toute<br />
l’année des concerts de jazz, de country et de blues. Et pas mal d’autres choses.<br />
CUISINE. LE BRESTOIS<br />
GÉRARD BOSCHER SORT<br />
UN NOUVEAU LIVRE<br />
Le nouveau Gérard Boscher est sorti<br />
! Le chef-cuisinier, enseignant à<br />
l’Ifac/CFA de <strong>Brest</strong>, revient avec un<br />
livre de recette intitulé « Nouvelle<br />
gastronomie bretonne ». À l’intérieur,<br />
67 idées de plats autour des<br />
produits phares de la région. Gérard<br />
Boscher s’attache à ce que ce soit<br />
bon mais aussi beau. « C’est ce qui<br />
me caractérise avant tout : je fais<br />
une cuisine de mise en scène, une<br />
cuisine artistique ». À l’image de sa<br />
lotte Armen, disposée de manière à<br />
ressembler au phare de l’île de Sein.<br />
Son premier livre, Saveurs Design,<br />
avait reçu deux prix, dont une mention<br />
au cookbook fair.<br />
Elle en rêvait depuis tou<strong>jours</strong> de son<br />
bar, Vicky. « De ça et de retaper une<br />
longère ». Pour la longère on verra<br />
plus tard, mais pour le bistrot, c’est<br />
maintenant. Au Vicky’s bar vient tout<br />
juste d’ouvrir à l’angle de la rue Glasgow,<br />
en lieu et place du « Renaissance<br />
», ancien établissement à hôtesse<br />
sur le déclin. « On dû tout refaire du<br />
début à la fin ! », rapporte la nouvelle<br />
patronne. Pas mal de boulot, mais<br />
c’est du passé.<br />
LICENCE CABARET EN ATTENTE<br />
L’établissement a retrouvé une<br />
seconde jeunesse et affiche sur ses<br />
murs un nouvel esprit très « Nouvelle-Orléans<br />
». Oui, Au Vicky’s est un<br />
bar de jazz. « Le premier de la ville »,<br />
précise la patronne. Mais au fait, ça<br />
veut dire quoi ? « Nous voulons organiser<br />
un concert par semaine à peu<br />
près. De l’acoustique, uniquement.<br />
Du jazz, évidemment, mais aussi de<br />
la country ou du blues ».<br />
Pour l’instant, Vicky et Fred n’ont<br />
pas la licence cabaret. Ils sont donc<br />
limités à six concerts par an et doivent<br />
fermer leurs portes à 1 h. « La<br />
demande est en cours », assure Vicky.<br />
Si elle est acceptée, le bar pourra<br />
accueillir un nombre quasi-illimité<br />
d’artistes et rester ouvert jusqu’à 3 h<br />
du mat’. Il sont confiants et espèrent<br />
l’obtenir « d’ici trois mois ». On verra.<br />
« PARLER SANS CRIER »<br />
Un bar-jazz, dans l’esprit de ces deux<br />
amoureux de musique, ce n’est pas<br />
simplement des concerts. C’est aussi<br />
« une ambiance cosy », un endroit<br />
« où l’on peut parler sans crier ».<br />
Vicky veut que les clients se sentent<br />
« comme à la maison », qu’ils puissent<br />
« s’installer tranquillement au<br />
salon pour boire un verre » ou « danser<br />
devant le bar ». Le public visé ?<br />
« Nous sommes dans un quartier étudiant.<br />
Mais tout le monde peut<br />
venir et faire la fête ensemble ».<br />
Fred prépare déjà un max d’animations.<br />
« Soirée Beaujolais nouveau,<br />
Scarface, la boisson énergétique bretonne,<br />
des quizz... », annonce-t-il.<br />
« On fêtera aussi les anniversaires du<br />
personnel et ceux des clients s’ils le<br />
souhaitent ». Car le bar peut-être privatisé,<br />
en partie ou intégralement,<br />
l’espace d’une soirée. « Il suffit de<br />
venir nous voir une semaine à l’avance<br />
», explique Vicky. Et de toute<br />
manière, ça vaut le coup d’aller les<br />
voir dès maintenant ou le 23 novembre<br />
au soir, date de l’inauguration de<br />
ce nouvel établissement brestois.<br />
VINCENT LASTENNET<br />
Ü Au Vicky’s. Bar-jazz, 1, rue<br />
Duperre. Ouvert dimanche, lundi et<br />
mardi de 14 h à 1 h ; mercredi,<br />
jeudi, vendredi et samedi de 10 h à<br />
14 h et de 16 h à 1 h.<br />
Tél. 02 98 20 80 93.<br />
Infos sur leur page Facebook.<br />
Ü Nouvelle gastronomie<br />
bretonne, Le Télégramme éditions,<br />
24,90 ¤.<br />
SPEED BURGER. UN<br />
DEUXIÈME POINT DE<br />
VENTE AU DOURJACQ<br />
L’enseigne de restauration rapide<br />
Speed Burger ouvre un deuxième<br />
point de vente à <strong>Brest</strong>. Il se situe<br />
au 125, boulevard Montaigne<br />
dans le quartier du Dourjacq. Ce<br />
nouveau magasin permettra de<br />
mieux couvrir la ville, en complément<br />
du premier Speed Burger,<br />
ouvert en février 2011, à proximité<br />
du pont de l’Harteloire. Speed<br />
Burger propose une trentaine de<br />
burgers à la carte et est ouvert<br />
sept <strong>jours</strong> sur sept, de 11 h 30 à<br />
14 h et de 18 h 30 à 23 h (dimanche<br />
: 12 h-14 h).<br />
Ü Tél. 02 98 20 77 77,<br />
www.speed-burger.com<br />
300 m 2<br />
d’exposition<br />
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