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à déguster<br />
Il est difficile de trouver du poisson<br />
dans la tradition culinaire de<br />
l’arrière-pays de la Ligurie; l’une des<br />
rares exceptions est réalisée par<br />
les habitants de Badalucco: il s’agit<br />
du stoccafisso (morue séchée).<br />
Autrefois, la morue arrivait à Porto<br />
Maurizio de Marseille par la mer, <strong>et</strong><br />
les mul<strong>et</strong>iers se chargeaient ensuite<br />
de la transporter à Badalucco<br />
qui était le centre marchand de<br />
la vallée moyenne Argentina. Le<br />
troisième dimanche de septembre,<br />
la fête de la morue rappelle<br />
la légende selon laquelle la morue<br />
séchée <strong>sa</strong>uva la population du village de la faim lorsqu’elle était assiégée par les <strong>sa</strong>rrasins.<br />
Le stocafissu a Baücôgna est une rec<strong>et</strong>te très ancienne <strong>et</strong> secrète: le poisson vient des<br />
îles norvégiennes Lofoten, jumelées avec Badalucco, <strong>et</strong> cela garantit que le poisson est<br />
de la meilleure qualité. Le baccalà, <strong>sa</strong> version plus pauvre, dont il se distingue de par un<br />
différent séchage, est souvent cuisiné dans la vallée avec du lait ou en beign<strong>et</strong>s croquants,<br />
appelés friscioi.<br />
Bus<strong>sa</strong>na vecchia à voir<br />
La <strong>sa</strong>ison des feuilles mortes <strong>et</strong> des<br />
cieux de plomb, le village des sorcières<br />
<strong>et</strong> ses alentours: né à Triora, le festival<br />
Autunnonero(Automne noir)<br />
s’étend aujourd’hui à d’autres endroits<br />
<strong>et</strong> propose chaque année aux amateurs<br />
d’horreur <strong>et</strong> de folklore des rendez-vous<br />
de musique, d’art <strong>et</strong> de littérature. www.<br />
autunnonero.com<br />
pour se distraire<br />
Un parcours à neuf trous, dans une<br />
structure où il est également possible de<br />
passer la nuit: le Castellaro golf<br />
club, est un espace con<strong>sa</strong>cré aux<br />
golfeurs à temps plein, que l’on apprécie<br />
également pour son beau panorama sur<br />
la mer.. www.castellarogolf.it<br />
Abandonnée depuis 1887, quand un tremblement<br />
de terre obligea les habitants à émigrer vers la<br />
vallée, Bus<strong>sa</strong>na vecchia a été découverte à<br />
la fin des années 50 par quelques artistes qui y ont<br />
fondé une communauté. L’endroit a aujourd’hui<br />
une empreinte plus touristique: village médiéval<br />
réaménagé avec fantaisie, il héberge des peintres<br />
<strong>et</strong> des sculpteurs italiens <strong>et</strong> étrangers, des<br />
boutiques arti<strong>sa</strong>nales <strong>et</strong> quelques boîtes de nuit. .<br />
www.bus<strong>sa</strong>navecchia.com<br />
à visiter<br />
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