Fil Des Saisons #15 Printemps 2006 - Comptoir Agricole

Au fil des
l e j o u
saisons
r n a l d e s a d h é r e n t s
d u c o m p t o i r a g r i c o l e
# 1 5 • p r i n t e m p s 2 0 0 6
Le bonheur est dans les champs
Les nouvelles se succèdent, bonnes et mauvaises. L’épizootie de grippe aviaire semble
se rapprocher avec son cortège de dommages collatéraux sur le marché des céréales,
notamment sur les fabricants d’aliments du bétail et les abattoirs. Le groupe Roquette,
grâce à la qualité de son dossier et à l’appui du Comptoir Agricole, vient d’obtenir un
agrément ministériel pour produire du bioéthanol, ce qui est une vraie et belle chance pour
notre région. Baptisé Ariane.coop, notre projet extranet est en marche. La réglementation
européenne « mycotoxines » s’appliquera sur les blés 2006, ce qui impose des changements
profonds de nos pratiques, chez les producteurs et chez les collecteurs. Nous en faisons le
dossier du trimestre.
Sommaire
DOSSIER
DON sur blé : une mycotoxine
sous surveillance Page 3
Page 2 La vie du Comptoir
Grippe aviaire et situation des marchés
Un métier de l’entreprise :
Responsable du service logistique approvisionnement
Page 5 Zoom
L’évolution d’un métier :
De guichetier à magasinier-conseil
Page 6 Les brèves du Comptoir
Unter Uns
Témoignage C2H5OH, mon amour…
Edito
L’avenir est aux céréales
A force d’écouter les oiseaux de mauvais augure, les producteurs commençaient à se poser des
questions sur l’utilité de cultiver des céréales dans notre région. Et voilà qu’enfin on commence
à reconnaître que l’avenir leur appartient ! A l’éclairage de nos connaissances actuelles, il ne
fait aucun doute que les énergies renouvelables sont les seules véritablement durables. Dans
quelques décennies, lorsque l’Or Noir sera devenu rare, la période « pétrole » se refermera.
A l’échelle de l’histoire des hommes, on la considèrera comme une parenthèse.
Autant s’y habituer dès à présent : les céréales, comme toute biomasse à haute valeur énergétique,
vont envahir notre vie, bien au-delà de leur fonction alimentaire. La chimie du carbone,
qui a tant bouleversé nos habitudes depuis le milieu du siècle dernier, changera seulement
sa source d’approvisionnement, c’est-à-dire qu’elle passera du pétrole au bois et aux céréales.
N’a-t-on pas exposé « la maison des céréales » au salon de l’Agriculture cette année
Ne boudons pas notre fierté d’être les « pétroliers du futur » !
André SCHUHLER
Directeur

LA VIE DU COMPTOIR
LES CHIFFRES DU COMPTOIR
Grippe aviaire :
le marché des céréales
est attentif
Un consommateur qui boude notre
délicieuse volaille, et c’est tout un pan
de notre économie agricole qui tousse.
Mais quelle est l’incidence réelle sur
le marché des céréales Opinions
recueillies auprès d’Eurépi et de Costal.
Pas de production de volailles sans alimentation
adaptée. Et comme notre
pays a su développer des filières performantes
et reconnues, il souffre d’autant
plus fort de la psychose actuelle sur ces
marchés.
Chez Costal, Jean-Christophe Jugy est
formel : Quand les aliments destinés aux
volailles représentent 30% du total au
sein de l’Union Européenne, ce pourcentage
monte à 45% en France. Une vraie
spécificité française ! Et l’Alsace n’échappe
pas à cette règle, ce qui fragilise notre
filiale, Costal.
Le maïs est en première ligne
Un aliment français destiné aux volailles
contient 35% de maïs (contre 20% de
blé). Mais surtout, le maïs est presque
exclusivement destiné aux volailles. En
faisant l’hypothèse – catastrophique –
d’une baisse de consommation de l’ordre
de 30%, le « coût » de la peur engendrée
chez les consommateurs français serait
exorbitant : avec 3,5 millions de tonnes
de maïs produit en France et incorporé
dans l’aliment des volailles chaque année,
ce serait 1 million de tonnes qui ne
trouverait pas preneur. Soit l’équivalent
de 100 000 hectares de maïs !
Côté Eurépi, l’effet « grippe aviaire » a engendré
une chute importante des cours
de l’ancienne récolte qui semblent stabilisés
à mi-mars. Mais personne ne peut
malheureusement prévoir quelle sera
l’évolution de la propagation du virus.
Situation des marchés à fin mars 2006
Le bilan du blé ancienne récolte est globalement lourd. Le potentiel de
hausse des prix devrait rester limité dans ces conditions. Concernant la
nouvelle récolte communautaire, et sur la base des premières estimations
de rendement, le bilan au sein de l’Union apparaît lui aussi lourd
mais les conditions climatiques jusqu’à la récolte peuvent encore modifier
la donne. Il est de plus encore trop tôt pour connaître avec exactitude
le niveau des dégâts de gels à l’Est, mais il est probable que l’Ukraine ait
souffert sensiblement, ce qui rend son potentiel exportable nettement
plus faible que l’an dernier. Cet élément est à suivre, l’Ukraine ayant été
un concurrent important face aux céréales communautaires vendues à
destination des pays tiers et ceci tout au long de la campagne actuelle.
Par ailleurs, le bilan mondial s’annonce tendu, mais l’offre exportable
de l’UE devrait être suffisante si le niveau de rendement est atteint. Un
potentiel de hausse des prix existe mais dans quelle limite
Concernant le marché du maïs de l’ancienne récolte, on prévoit une
hausse des échanges intra-européens, avec une progression probable
du flux au départ de la Hongrie et donc au détriment de l’offre française
sur des fleuves dont le niveau des eaux est une variable importante du
prix, mais qui pour l’instant est redevenu normal. Le bilan français s’est
donc un peu alourdi.
L’équilibre « offre sur le Rhin/besoin encore à couvrir des industriels sur
le Rhin » sera sûrement un facteur d’évolution des prix pour la fin de
campagne.
Concernant la nouvelle récolte, le bilan européen s’annonce à ce jour
globalement équilibré dans les pays ouest-européens, mais fortement
excédentaire dans l’Est, sur la base des premières estimations (situation
d’excédent en Hongrie et en Roumanie). Ceci dit, attention aux conditions
climatiques qui peuvent (encore) modifier la situation.
Portrait d’un métier de la coopérative
Responsable du service
logistique approvisionnement
Passionné de voyage tout autant que de sport, à 59 ans,
Bernard Meyer est à la fois un homme d’ouverture et de défi.
Son dernier challenge avant la retraite, il l’a relevé au poste de
responsable logistique approvisionnement qu’il occupe depuis
la création du service il y a 6 ans, où il a été l’un des principaux
acteurs de l’évolution du métier de guichetier vers celui
de magasinier-conseil.
Nous sommes en 2000 lorsque la direction du Comptoir Agricole décide la création
du service logistique approvisionnement en charge de la gestion des magasins de
la coopérative (personnel et stocks). Bernard Meyer, alors chef de zone depuis 1990,
prend la tête de ce service épaulé par Frédéric Bernold pour la partie nord (9 dépôts)
et par François Schwoehrer pour la partie sud (8 dépôts). « Un nouveau grand challenge
pour moi, le dernier avant la retraite ! », comme se plaît à le souligner cet éternel
optimiste originaire de Krautergersheim.
L’enjeu est de taille ! Mais pas de quoi démotiver Bernard Meyer dont la devise fut
tout au long de ces 39 ans passés au Comptoir Agricole : « les difficultés ne sont pas
faites pour abattre mais pour être abattues ».
« Gérer une équipe de 40 personnes,
c’est beaucoup de relationnel, quasiment 50% du travail »
Soutenu par son équipe, il se met au travail et va méthodiquement amorcer quelques
évolutions notables. Tout d’abord les horaires d’ouverture des magasins seront redéfinis
de façon à mieux répondre aux besoins des agriculteurs. Fermés les après-midi
en morte saison, ouverts en continu aux périodes de forte activité, c’est un gros travail
de gestion prévisionnelle des besoins qui est mis en place. « Notre mission consiste à
Au fil des saisons
2
gérer le volume horaire de travail des magasiniers à l’année en fonction du calendrier des
agriculteurs mais également d’anticiper les besoins en personnel saisonnier. C’est une
tâche ardue mais ça fonctionne plutôt pas mal depuis 2001 ! »
Le deuxième gros chantier fut la mise en place d’un vaste plan de formation. Un travail
de fond qui va progressivement permettre à un nouveau métier d’émerger, magasinier-conseil,
véritable valeur ajoutée en terme de service pour l’adhérent ! « L’ensemble
de nos magasiniers suivent tout au long de l’année des formations techniques
assurées à la fois en interne et par nos fournisseurs. Une évolution remarquable qui a
permis non seulement de revaloriser ce métier mais également de constituer un véritable
vivier pour l’équipe commerciale. »
Enfin, dernières missions qui incombent à cette équipe : une gestion optimum des
stocks en relation étroite avec le service commercial pour répondre efficacement aux
besoins des agriculteurs, garantir un strict respect des normes de stockage et s’assurer
de la qualité de l’accueil dans les dépôts. Un travail exigeant mais passionnant qui,
au regard des six dernières années qu’il vient de partager avec ses collaborateurs, lui
apporte la certitude que la relève est assurée et lui permet d’envisager sereinement
son départ à la retraite, le 30 juin prochain !

DOSSIER
DON sur blé :
une mycotoxine sous surveillance
Le sujet nous mobilise depuis 4 ans. Mais la nouvelle réglementation européenne sur
les mycotoxines dans les blés s’appliquera au 1 er juillet 2006. Si certaines de ces toxines
(celles qui se développent au stockage) semblent sous contrôle, grâce à l’excellence de
notre assurance qualité, le cas du DON (déoxynivalénol) est loin d’être aussi simple.
Le seuil retenu dans le blé brut est de 1250 microgrammes/kg (ou ppb). Une fois de
plus, le Comptoir met les bouchées doubles pour que les producteurs soient soutenus
et que nos clients transformateurs reconnaissent nos efforts collectifs.
DON : une toxicité réelle mais qu’il faut relativiser
S’il est indéniable que le sujet des mycotoxines intéresse
de plus en plus de spécialistes, c’est probablement parce
que les moyens de détection actuels permettent de mieux
les connaître. Il n’en est pas moins vrai que les toxines de
champignons (100% naturelles !) existent depuis toujours
même si leur nocivité n’était pas toujours facile à observer
ou à démontrer.
Le schéma ci-dessous montre que la toxicité aigüe calculée
avec la DL50 (dose létale pour 50% d’une population
de souris en laboratoire) du DON est identique à celle de
la caféine. Il faudrait donc tout de même consommer en
une fois près de 7000 kg d’un blé contaminé à 1250 μg/kg
pour une personne de 60 kg pour atteindre ce niveau
de toxicité. Mais cela ne donne aucune indication sur la
toxicité chronique de cette substance.
En alimentation animale, une concentration excessive et
surtout régulière en DON dans la ration provoque des refus,
et donc des pertes de poids. Des vomissements sont
quelquefois observés. Plus généralement, il semble que
cette molécule provoque des baisses du système immunitaire.
Pour de nombreux experts, nos connaissances
dans ce domaine restent encore trop fragmentaires.
Solanine (5) Caféine (150) Aspirine (1200)
1 10 100 1 000 10 000
Ochratoxine A (3)
/ Aflatoxine B1 (6)
Qualimètre-blé est un outil de prévision du
risque de mycotoxines de type DON sur blé.
A partir de données agroclimatiques, on estime un
niveau de DON probable sur le département, et ceci
un mois avant la récolte
Cet outil repose sur une base de données réalisée
à partir de l’enquête culture « clé des champs ».
Des risques agronomiques par « Clé des champs »…
Grâce à cette enquête nationale, regroupant plus de 7000
parcelles depuis 2000, fruit de la collaboration entre Syngenta
Agro et la distribution agricole, et à laquelle le Comptoir Agricole
participe chaque année, une base de données a été constituée.
Résultat : un cumul de renseignements agronomiques
et des analyses mycotoxines qualitatives et quantitatives (par
HPLC) à la récolte des grains. Au final, des facteurs agronomiques
incontournables et favorables au développement des
mycotoxines ont été identifiés :
- le travail du sol
- le précédent
- la sensibilité variétale à la fusariose.
Le taux de mycotoxines est très variable selon ces 3 facteurs :
des situations les moins favorables aux situations les plus favorables,
on multiplie les niveaux de DON par 65.
… en passant par les risques climatiques…
Le climat est le second élément, aussi important qu’aléatoire,
pour le développement des mycotoxines.
Une période pluvieuse (ou une très forte hygrométrie) à la
floraison favorise les contaminations par Fusarium au niveau
des épis de blé. A noter que les risques sont différents selon
les zones de production car :
- les pluies à cette période de l’année sont souvent irrégulières
et localisées.
- le blé n’est pas au même stade sur l’ensemble du département.
DON (140)
Comparatif de toxicité aigüe entre substances naturelles et de synthèse
De « Clé des champs » à Qualimètre
… à Qualimètre-blé
Un outil a donc été construit grâce à la combinaison des données
agronomiques et des données climatiques — utilisant
les technologies les plus en pointe comme l’imagerie satellite
ou les radars de pluies à la floraison des blés — pour estimer
à l’avance un niveau de DON à la récolte. Cette prévision est
réalisée par zone de 5 km sur 5 km et facilite la détection des
secteurs fortement contaminés. De cette manière, un plan de
collecte approprié peut être envisagé.
Les estimations de Qualimètre-blé en 2005
Le premier test grandeur nature est réalisé en 2005, ce qui a
permis de valider l’outil au Comptoir Agricole. Les conduites
culturales bas-rhinoises plaçaient les risques agronomiques à
un niveau moyen à élevé. Par contre le risque climatique de la
zone suivie était faible. Qualimètre-blé estimait en moyenne
un niveau de DON bien inférieur au futur seuil réglementaire.
Seule une petite surface était concernée par des valeurs dépassant
les 1250 ppb. Ces résultats ont été confirmés par nos
analyses quantitatives ELISA, effectuées pour chaque producteur
dans notre laboratoire de Strasbourg.
L’outil a également mis en évidence des différences significatives
par secteur géographique.
Risques Agronomiques
(Clef des champs)
Sel de cuisine (>2000)
Qualimètre-blé
DL 50 rat
(milligrammes de
matière active par
kg de poids vif )
Risques Climatiques
à la floraison
La prévision du risque DON est connue un mois
avant récolte grâce à ce modèle agro climatique
L’avis de l’expert
Pascal GAUTIER,
responsable national
filières produits transformés
/ Syngenta Agro
« La mobilisation actuelle pour lutter contre les
contaminations en mycotoxines sur blés m’inspire
quelques réflexions.
Les méthodes ultra modernes de détection de
ces toxines nous aident à approcher les relations
complexes entre les champignons du groupe
Fusarium et les plantes qu’ils parasitent. Il ne
suffit pas d’avoir des symptômes sur la plante
pour avoir une apparition de toxines. C’est
bien la réaction même de la plante à des stimuli
extérieurs qui favorisera ou non l’apparition de
DON. Nous travaillons avec un semencier pour
étudier la piste de variétés sans production de
DON. Saviez-vous d’ailleurs que du DON peut être
trouvé sur tiges, feuilles, glumes
D’autre part, la réglementation qui s’annonce
n’est que le début d’une série qui prendra en
compte toutes les toxines importantes du blé.
Or il faudrait que la recherche fondamentale se
penche rapidement et de très près sur les effets
réels de ces toxines sur l’homme et les animaux.
Les règlements à venir, notamment les seuils
acceptables, doivent « coller » à la réalité pour ne
pas pénaliser à tort les producteurs.
Enfin, que l’on le veuille ou non, être en dessous
de 1250 µg/kg de DON est un droit d’accès au
marché. Les producteurs doivent revenir à
plus d’agronomie. Je pense notamment à un
enfouissement soigné des résidus de récolte, à
un choix judicieux des variétés de blés semés,
et à une vigilance quant aux maladies – et donc
à des traitement au bon moment si cela s’avère
nécessaire.
Et c’est là que la compétence des techniciens du
Comptoir Agricole, aidés par un outil comme
Qualimètre, prend toute sa valeur. »
p r i n t e m p s 2 0 0 6
3

La stratégie 2006
Les mycotoxines
en 4 étapes des céréales
1. La prévention
A partir de la grille officielle de décision fusariose
(Arvalis, UIPP), on évalue le risque selon les conditions
moyens de lutte
agronomiques.
pour la campagne 2005/2006
aluer votre risque
officielle de
n fusariose
Arvalis –
Cet outil
ermet
er les risques
ction de
oix
miques.
Potentiel infectieux
Travail du sol
Non labour Labour Votre parcelle
Maïs grain ou sorgho 7 5
Cultures
Maïs fourrage 6 4
précédentes
Autres 0 0
Effet variété +
Sensibilité variétale Note GEVES Niveau de risque
Sensible 2 et 3 3
Moyennement sensible 4 et 5 1
Peu sensible 6 et + 0
Note totale (Niveau de risque)
Niveau
de risque
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Faible Faible Moyen Fort
à moyen à fort
Avertissements 2006 : prévenir à temps
Printemps 2006 : Tous les producteurs de blés ont été sensibilisés depuis
de longs mois. Le travail du sol ainsi que la gestion des précédents ont été
raisonnés. De même, les variétés les plus résistantes ont été choisies sur
une liste recommandée par le Comptoir. Seule la pluviométrie à la floraison
peut encore influencer le développement de Fusarium sur les épis. Chaque
producteur doit donc savoir s’il doit traiter avec un fongicide spécifique.
En 2005, outre le flash « papier » (trop lent), un message enregistré par le
service technique couplé à un numéro vert avait été expérimenté. Cet outil
sera réactivé début juin, en collaboration avec la société Bayer Cropsciences.
1. Evaluation du risque
Mais nous de la fusariose voulons aller plus loin. Les producteurs qui testent actuellement Ariane.coop, notre futur
extranet, auront l’information directement via internet et par courrier électronique.
Mais nous allons également innover en envoyant des SMS (texto) sur les téléphones mobiles des
producteurs de blés.
Rien ne sera laissé au hasard en 2006. La pertinence de chacun de ces outils de communication sera
analysée après la récolte.
Seul le résultat compte pour nos clients transformateurs
risque est fort ou moyen à fort : il serait souble
de modifier le système de culture pour
ir à un niveau de risque inférieur. Il faut enviune
protection spécifique à base de triazole
ace contre la fusariose et raisonner son applin,
selon l’année et la date de floraison du blé.
• Si le risque est moyen à faible : un développe-
Un constat : le niveau de risque dans le département
ment de fusariose existe si l’année est favorable.
se situe entre 4 et 5, Les lié avertissements à l’assolement fusarioses à en dominante
saison permet-
maïs.
tront de raisonner une éventuelle protection.
• Si le risque est faible : Il n’y a pas de recommandation
particulière.
contrôle de l’influence 2. Suivi climatique de l’évolution de la fusariose par
odèle de prévision le Positif modèle est basé Positif sur les (Bayer Cropsciences)
es météorologiques. Le suivi de l’intensité
Cet outil, basé sur les données météorologiques,
production d’inoculum permet d’évaluer
apidement les risques permet de développement d’évaluer de un niveau de risque de la forme
riose. active du champignon. Cette information, cumulée
à nos observations sur le terrain, permet de déclencher
une protection contre la fusariose sur épis.
e information rapide
nt la période critique 3. Une de la floraison communication du blé, une messagerie rapide est à disposition pour informer jourement
de l’évolution Pendant des risques la de floraison développement du de blé, la fusariose. une communication par
boîte vocale, SMS et Ariane.coop est activée. Une
e estimation des seuils des
toxines par secteur mise avant à jour la récolte toutes les 48h de l’évolution du risque
est prévue.
til Qualimètre permet grâce aux images
te, d’évaluer les précipitations par secteur
e département au courant de la floraison du
n cumulant les informations agronomiques,
4. Utilisation de Qualimètre pour prévoir
le risque DON avant récolte
Qualimètre estime sur l’ensemble du département,
à partir de 5 zones, un niveau de mycotoxines de 3
semaines à un mois avant la récolte. Un plan de collecte
peut alors être mis en place.
ètre estime les risques de mycotoxines par
de 5 km 2 . Cette information, disponible
rs à trois semaines avant la récolte, facilite
ection des zones fortement contaminées.
l testé en 2005 est pertinent et sera déveen
2006.
Hochfelden
Sélestat
Erstein
Strasbourg
Haguenau
Un bref retour en arrière (voir le dossier du Fil
des Saisons n°13) montre que 6% des blés 2005
dépassaient la barre des 1250 µg/kg. Mais que ce
pourcentage était de 18% en 2004, sans prévention
ni lutte particulières.
2. Contrôle par le modèle
POSITIF sur l’évolution
de la fusariose
Difficile dans ces conditions de ne pas réfléchir à
l’attitude à adopter en cas d’années difficiles du
point de vue « DON ». L’interdiction faite à des
lots entiers d’être mis en vente pourrait se traduire
par un préjudice de plusieurs millions d’euros.
Le Comptoir Agricole ne prendra aucun risque.
L’utilisation du Qualimètre se traduira par 500
4. Qualimètre : les
prévisions de mycotoxines
avant récolte
Quoi de neuf sur les mycotoxines du maïs
Les mycotoxines du maïs sont étudiées en collaboration
avec Syngenta depuis 2003. Actuellement le
Comptoir Agricole dispose de 200 enquêtes « Clé des
champs maïs » dans le département mais s’appuie
aussi sur les 2600 enquêtes nationales.
85
Une dominance de deux mycotoxines très différentes
Plusieurs types de fusarioses se développent
sur la céréale phare de
notre région. Les analyses décèlent
depuis 3 ans une dominance des
mycotoxines de type DON et fumonisines.
Leurs origines doivent être
distinguées :
- la fusariose de type graminearum
se développe surtout sous un climat
tempéré, humide à la floraison puis
des conditions fraîches pendant la
phase de remplissage des grains. Elle
favorise une production de DON, NIV
et Zéaralénone.
- la fusariose de type monoliforme
peut se développer sur tige en fin
de cycle mais aussi sur épi. Un grain
éclaté ou perforé par la pyrale est
une porte d’entrée majeure pour cette
espèce de champignon. Les mycotoxines
principalement produites sont des fumonisines.
Cette maladie est favorisée par un climat chaud et sec.
Quelles premières tendances
pour « Clé de champs maïs »
Le climat semble fondamental. Selon les conditions de
l’année, on pourra remarquer une présence accrue de fumonisines
(comme en 2003, année chaude et sèche) ou
parcelles 3. Une information de blés rapide répertoriées et suivies. La pluviométrie
sera également relevée à l’aide d’outils
météo sophistiqués (des images satellitaires qui
renseignent sur une pluviométrie réelle, fiable et
sectorisée).
Au centre de collecte, nous envisageons dès à
présent de tout faire pour distinguer les bennes
« à risque » des autres, au besoin avec des méthodes
d’analyses rapides. Nous prendrons le temps
de tout expliquer aux producteurs avant la collecte.
Nous sommes conscients que tout ceci bouscule
les habitudes et qu’un effort important sera demandé
aux agriculteurs. Mais le maintien d’une
filière régionale de qualité est à ce prix.
bien de DON, comme en 2004, nettement plus humide.
L’influence de la pyrale du maïs se confirme. L’enquête
« clé des champs » démontre une augmentation significative
des fumonisines. Une maîtrise de cet insecte sera
primordiale à l’avenir.
Les dates de récolte tardives augmentent également
les mycotoxines. « Clé des champs »
montre que leur risque de développement
est multiplié par 4 pour une
récolte en novembre. Cette observation
est encore accentuée lorsque
l’humidité du maïs fauché est supérieure
à 32-33%.
Les variétés trop tardives et inadaptées
dans un secteur donné, expriment
plus de DON. Un choix variétal
approprié sera prépondérant pour
mieux prendre en compte l’humidité
à la collecte.
D’autres facteurs agronomiques
peuvent influencer les fusarioses et
les mycotoxines comme le travail du
sol, le précédent, l’irrigation...mais
leurs effets réels restent encore à
déterminer.
Notre objectif :
un « Qualimètre-maïs » pour anticiper les risques
En collaboration avec les experts de Syngenta, notre objectif
à terme est de mettre au point un modèle de prévisions
des mycotoxines sur les maïs alsaciens. Cela nous
permettra, comme pour les blés dès 2005, de mettre en
place un plan de surveillance des futures récoltes.
Au fil des saisons
4

zoom
De guichetier
à magasinier-conseil,
l’évolution d’un métier
Depuis la création du service logistique approvisionnement
en 2000 piloté par Bernard Meyer, les guichetiers ont
progressivement vu évoluer leurs pratiques vers celles de
magasiniers-conseils. Un nouveau service à forte valeur
ajoutée, qui a permis aux adhérents du Comptoir Agricole
de doubler le nombre de leurs interlocuteurs quotidiens :
commercial et magasinier.
Aujourd’hui la coopérative compte 20 magasiniers-conseils,
répartis sur 17 dépôts : des hommes polyvalents, bien
formés qui, au-delà de leurs différences d’âge et de leurs
expériences individuelles, partagent une même exigence :
satisfaire le client !
Deux générations parlent
d’une même voix
Magasinier-conseil : polyvalence et exigence
L’une des principales qualités du magasinier-conseil est la polyvalence. En
charge de la gestion des stocks du dépôt, il a pour mission de faire équipe
avec le commercial du secteur, d’assurer l’approvisionnement ou le réapprovisionnement
des produits, de réceptionner et de stocker les marchandises
livrées dans le plus strict respect des normes en vigueur puis, le moment
venu, de préparer les commandes avant d’en informer les agriculteurs qui
pourront procéder à l’enlèvement. A cette dimension logistique qui nécessite
beaucoup de rigueur, s’ajoute une dimension relationnelle. Sa présence
permanente au magasin fait de lui l’interlocuteur de la clientèle au dépôt
(adhérents ou particuliers) auprès de laquelle il prodigue de précieux conseils
techniques.
Un programme de formation continu et soutenu
La multiplication des produits et le renforcement de la réglementation
sur la manipulation, le stockage et la mise sur le marché des produits
phytosanitaires nécessitent des actions de formation continue et soutenue.
Un besoin qui répond directement aux attentes des magasiniers-conseils
soucieux d’êtres informés des dernières nouveautés.
Titulaires d’un BTS pour les plus jeunes, ou garants d’un savoir-faire acquis
au fil des années pour les plus anciens, ils n’ont de cesse de se documenter
et d’échanger dans le but de compléter le solide programme de formation
dont ils bénéficient tout au long de l’année.
Un haut niveau de compétences qui fait de ces hommes un véritable vivier
pour l’équipe commerciale. En effet, au Comptoir, la plupart des commerciaux
sont passés par la « case » magasin à leurs débuts.
Un nouveau positionnement face à l’adhérent
Au fil du temps le magasinier-conseil est devenu un relais privilégié entre
l’agriculteur et le commercial avec lequel il travaille main dans la main. En
véritable tandem ils échangent et partagent leur savoir sur les problèmes
rencontrés par les agriculteurs. Disponibilité et compétence lui permettent
de répondre aux attentes des adhérents dans nombre de situations.
Au fil des saisons
5
Si la pratique a considérablement évolué au cours de ces dernières années,
l’intérêt suscité par ce métier reste intact. Pour preuve, lorsqu’on questionne
Joseph Muller qui se prépare à partir en retraite, ou Mathieu Ertz l’un des plus
jeunes magasiniers-conseils du Comptoir Agricole, sur l’intérêt qu’ils trouvent
à leur métier, ils répondent d’une seule et même voix :
– la relation privilégiée qu’ils entretiennent avec les adhérents
– la polyvalence et l’absence de monotonie de leur pratique
– la richesse des échanges intergénérationnels au sein de ce qu’ils nomment
« la grande famille des magasiniers ».
Mathieu Ertz
31 ans, magasinier-conseil au
dépôt d’Hochfelden depuis 4
ans
« Ce que j’aime dans ce métier,
c’est que nous ne sommes pas isolés.
Nous sommes responsables
de nos actes mais bénéficions
d’un soutien technique. J’aime
l’idée de faire partie d’une équipe
solidaire à laquelle je peux apporter
ma propre compétence ».
Joseph Muller
56 ans, magasinier-conseil
au dépôt de Wissembourg
de 1964 à 1972 et depuis,
au dépôt de Niederroedern
« Le fait de pouvoir prodiguer
des conseils techniques précis
aux agriculteurs, nous permet de
nouer avec eux une vraie relation
de confiance ».

témoignage
L’éthanol : C2H5OH, mon amour…
Le groupe Roquette vient d’obtenir un agrément pour construire
une unité de fabrication de bioéthanol à Beinheim. 60 000 tonnes
pour commencer, soit la transformation de 180 000 tonnes
de blé. Rappelons que le Comptoir Agricole est directement
associé à ce projet qui, de l’avis de tous, est une formidable opportunité
pour notre agriculture et pour l’Alsace toute entière.
Mais en attendant sa construction, qui devrait commencer en
2007, nous sommes allés interroger le Pr Jean-Marc Jeltsch, de
l’Ecole Supérieure de Biotechnologie de Strasbourg, pour faire
un point succinct sur ce carburant du futur.
Au Fil des Saisons (AFDS) : «Bio»carburants, tout le monde
comprend ce que c’est. Mais qu’est ce que le BIO éthanol
JMJ : Si une substance carbonée est produite par un organisme
vivant à partir d’une matière première renouvelable, on lui associera
le préfixe « bio ». L’éthanol produit par fermentation à partir
de céréales est donc un «bio»éthanol, par opposition à l’éthanol
produit, par exemple, à partir d’éthylène issu du cracking du pétrole.
Mais sinon, il s’agit de la même molécule.
AFDS : En quelques mots, pourriez-vous nous expliquer son
origine
JMJ : Les plantes ont la faculté d’utiliser l’énergie solaire, l’eau et
le gaz carbonique (CO 2
) pour fabriquer, par photosynthèse, un
glucide : le glucose. Cette substance, sucrée, est aussi une source
d’énergie apportée au consommateur par l’alimentation. A partir
de glucose, les plantes synthétisent en outre toutes les molécules
nécessaires à leur existence. La plante, en polymérisant des
milliers de glucoses en longues chaînes, élabore des éléments
de réserve nutritifs et énergétiques (l’amidon) mais aussi sa propre
structure, son squelette (la cellulose). De nombreux autres
polysaccharides résultent de l’assemblage de glucides variés
(pectine, xylane,…). L’un des plus simples, un disaccharide, se
compose d’une molécule de glucose et d’une molécule de fructose
pour donner le saccharose, le sucre au sens de l’alimentation
(issu de betterave à sucre, de canne à sucre, …)
Am Stammtisch vun de Scheen Üssicht :
- Heere a mol Güscht, hesch Dü schun ebs vom „Griene
Fahre“ keehrt In Paris rede se devun... Heiß des, daß
alli Städler bol bi uns uf de Wisse rumfahre
- Jo wie here denn, d’grien Chemie soll de Verbruch vom
schwarze Gold reduziere.. Sie wen Biosprit herstelle
mit Raps, Sunneblume, Weize und Zuckerrieve… oder
sogar mit Cellulose... weisch Güscht, des kommt vom
Holz, vom alte Papier, wie d’Schüler sammle... alles
kommt wieder in der Circuit, nix geht verlore, wie bi
de Großmüetter
- Des isch awer a novli Idee, weil m’r vun de petrolriche
Länder total abhängig sin un ich verzähl Eich nix iwer
d’Umweltverschmutzung vun de Abgaze vun de Auto,
Kamion, Fliejer, Mobiletle,...
Unter Uns
Schwarze Gold oder Grien Chemie
AFDS : Toute cette grande quantité de carbone sous
forme de feuilles, de bois… c’est bien ce qu’on appelle la
biomasse
JMJ : Exactement. Et l’éthanol n’est qu’un des produits de valorisation
de cette source de carbone hautement énergétique. Là
où cela se complique un peu, c’est que les processus sont différents
suivant que l’on procède à partir d’un sucre ou d’un long
polysaccharide (amidon, cellulose, xylane…).
AFDS : Et comment cela marche-t-il
JMJ : Un polysaccharide doit être fragmenté par des enzymes,
pour libérer les sucres simples. C’est cette étape d’hydrolyse qui
se passe dès la mastication pour l’amidon contenu dans les féculents
que nous mangeons. Dans la nature, différents organismes
vivants, tels des champignons, sont équipés pour effectuer l’hydrolyse
des polymères végétaux. Un tronc d’arbre mort devient
ainsi un merveilleux écosystème où une vie intense se développe
pour exploiter la ressource ligno-cellulosique.
Les sucres simples et quelques disaccharides provenant de
l’hydrolyse des polysaccharides peuvent ensuite être assimilés
par des levures qui les transforment, pour partie, en alcool (par
exemple 1 molécule de glucose donne 2 molécules d’éthanol et
2 molécules de CO 2
).
C’est la fameuse fermentation alcoolique sans laquelle ni bière
ni vin !
AFDS : Résumons-nous : à condition de faire travailler
des champignons adéquats puis des levures, on doit
être capable de transformer n’importe quelle biomasse
en sucres puis en alcool
JMJ : C’est exact. Et c’est pourquoi nous sommes en droit de
nourrir beaucoup d’espoirs quant à la conversion de toutes sortes
de biomasses en carburants.
Pour l’heure, les unités de fabrication de bioéthanol à partir de
céréales sont donc des usines où l’on fait digérer l’amidon des
grains par des enzymes adéquats pour en libérer des sucres, qui
sont ensuite convertis en alcool par fermentation.
De Güscht lüejt in sin Scheppele Roter un sagt :
- A s’isch sunderbar, d’Büere sin un bliewe im Zentrum
vun unser
G’schicht...In
de Zukunft
wäre m’r de Raps,
d’Sunneblume oder
de Weize herstelle ver’s
Benzin, awer zit daß es
uns gibt, hem’r Triewle,
s’Obst oder sogar d’Hopfe
geplanzt v’r unserer eigene
Sprit...
Zum Wohl...
H
H
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Nathalie Fritz
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Les brèves
du comptoir
Collecte gratuite de PPNU :
Profitez-en !!
Comme en 2003, le Comptoir s’associe à l’opération
« 67 tout net » qui se déroulera les 13, 14
et 15 juin 2005. Les produits phytosanitaires
non utilisés seront collectés gratuitement sur
les sites de Ebersheim, Erstein, Hochfelden,
Marlenheim, Molsheim, Seebach, Stattmatten,
Thal Drulingen et Wiwersheim.
Des bordereaux d’apport concernant la nature
et les quantités de produits apportés seront
mis à votre disposition. Nous vous invitons à les
remplir à l’avance pour limiter l’attente durant
ces trois jours.
A noter que le Comptoir profitera de ces journées
pour collecter également, sur ses sites, les
emballages vides correctement rincés.
Ariane.coop :
une fusée sur son pas de tir
Plus d’une centaine d’adhérents testent actuellement
le futur extranet du Comptoir Agricole.
Au menu, consultation de ses comptes appro et
céréales, infos techniques et marché, base de
données produits, enregistrement des pratiques
culturales, bourse aux céréales…
Le déploiement à plus grande échelle est prévu
pour juillet 2006.
Une « Spécial herbe » au Comptoir
Il manquait
aux éleveurs
bovins l’occasion
de faire le
point sur tout
ce qui concerne
l’herbe,
des variétés
de graminées
au matériel de fenaison ou d’enrubannage, en
passant par tous les accessoires. Ce sera fait à
Ingenheim, le mardi 2 mai après-midi, en présence
des spécialistes de RAGT, des Ets Teufelberger,
en collaboration avec Agrimat.
Explications et démonstrations seront au rendez-vous.
Les jeunes découvrent notre métier
Une fois de plus, une trentaine d’étudiants du
lycée agricole d’Obernai sont venus nous voir à
Strasbourg en mars 2006 pour découvrir notre
activité et nos installations portuaires.
Les appros du samedi matin
Du 1er avril au 6 mai inclus, tous les magasins
du Comptoir seront ouverts le samedi matin de
8h à midi quelle que soit la météo.
Les magasins d’Ebersheim, Erstein, Hochfelden,
Soultz, Seebach, Thal-Drulingen, Vendenheim,
et Wiwersheim poursuivront leur ouverture du
samedi matin jusqu’au 3 juin inclus.
Photo : Chambre d’agriculture 67
Directeur de la publication : André Schuhler - Coordination : Christophe Klotz - Comité Éditorial : Brigitte Mengus, Clément Weinsando, Patrick Lutz, Gilbert Faessel, Frédéric Bernold
Rédaction : Valérie Dietrich, Nathalie Fritz, Christophe Klotz, Antoine Wuchner, Service Technique - Photographies : Patrick Bogner, Valérie Dietrich, Comptoir Agricole, tous droits réservés
Création graphique : Antoine Neumann / Candide - Réalisation et impression : Nicolas Schelté - Girold / 67190 Mutzig - Illustrations : Antoine Neumann - ISSN en cours
Dépôt légal : mars 2006 - Tous droits de reproduction interdits - Contact journal : Comptoir Agricole / Au Fil des Saisons / 35, route de Strasbourg / 67270 Hochfelden