Forfaits mariage - Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Hôtel
de l’Institut
Forfaits mariage
www.ithq.qc.ca/hotel

Bienvenue à l’Hôtel de l’Institut, le seul établissement québécois à vocation
pédagogique offrant les services d’hébergement, de conciergerie,
de banquets et de restauration. Ces services sont assurés par des étudiants
supervisés par des professionnels ou encore des professeurs de l’Institut
de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ).
L’ITHQ vous remercie de participer à l’apprentissage de l’excellence auprès
de la jeune relève.
RENSEIGNEMENTS
GÉNÉRAUX
SALLES
L’Hôtel de l’Institut propose quatre salles pouvant
accueillir des groupes de 15 à 150 personnes.
Notre personnel se fera un plaisir de
vous conseiller dans l’organisation de votre
événement. Consultez notre site Web pour
en savoir davantage sur l’aménagement des
salles : www.ithq.qc.ca/hotel.
Stationnement
L’Hôtel de l’Institut met à la disposition
de sa clientèle, un stationnement
intérieur.
Tarif horaire ou à la journée.
Emplacement
Situé sur la rue Saint-Denis, une intersection au
nord de la rue Sherbrooke, l’Hôtel de l’Institut
fait face au square Saint-Louis.
La station de métro Sherbrooke, voisine de
l’Hôtel de l’Institut, est située dans le même
immeuble. De plus, le service de transport
en commun de la ville de Montréal permet
d’accéder facilement aux différents attraits
touristiques de la grande région montréalaise.
BERRI-UQAM
NE PAS IMPRIMER À
MOINS DE 65%
Hôtel de l’Institut
3535, rue Saint-Denis, Montréal (Québec) H2X 3P1
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Chaque forfait mariage inclut :
• la location de la salle de réception (comprenant
nappes et serviettes de table
blanches, cartes marque-places et lampion
sur chaque table) ;
• des menus personnalisés ;
• un verre de mousseux servi à la table pour
le toast ;
• une demi-bouteille de vin par personne pendant
le repas ;
• un gâteau de mariage, accompagné de café,
de thé ou d’infusion ;
• une nuitée pour les nouveaux mariés, dans
l’une des suites de l’hôtel, après la
réception.
FORFAITS Mariage
Minimum requis :
30 personnes
Information
et réservation
Carole Richer
Tél. : 514 282-5171
Téléc. : 514 873-9893
richer-carole@ithq.qc.ca
Hébergement
Lors de leur séjour à l’Hôtel de l’Institut, les
jeunes mariés seront logés dans une suite
entièrement rénovée en 2010, dotée d’un accès
gratuit à Internet sans fil et comprenant : une
chambre à coucher avec très grand lit et balcon,
une salle à manger comprenant une table
pouvant accueillir dix personnes, un salon avec
divan-lit et téléviseur à écran plat de 42 pouces
ainsi qu’une cuisinette équipée d’un minifrigo,
d’un four à micro-ondes, d’une machine à café
Nespresso et d’un évier.
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Forfait Amour et passion
85 $ par personne (taxes et service en sus)
Cocktail
Deux verres par personne
Kir royal
Repas quatre services
Choix d’une entrée froide, d’une entrée chaude,
Sélection unique
d’un plat principal et d’un dessert, sélectionnés
pour tous les convives dans le menu (voir page 6)
Vins suggérés
Vin blanc
Vin rouge
Douceurs
Sauvignon, Maison Nicolas, Vin de pays d’Oc, Castel et Frères
Merlot, Maison Nicolas Réserve, Vin de pays d’Oc, Castel et Frères
Gâteau de mariage
Café, thé ou infusion
Forfait Romance d’une vie
110 $ par personne (taxes et service en sus)
Cocktail
Deux verres par personne
Canapés
Trois bouchées par personne
Kir royal
Chauds et froids
Repas quatre services
Choix d’une entrée froide, d’une entrée chaude,
Sélection unique
d’un plat principal et d’un dessert, sélectionnés
pour tous les convives dans le menu (voir page 6)
Vins suggérés
Vins blancs
Vins rouges
Douceurs
Soave, Folonari
Chardonnay Mendoza, Alamos
valpolicella, Folonari
Malbec Seleccion Mendoza, Alamos
Gâteau de mariage
Mignardises
Café, thé ou infusion
4

Forfait Promesse éternelle
125 $ par personne (taxes et service en sus)
Cocktail
Deux verres par personne
Canapés
Trois bouchées par personne
Riesling mousseux, Clos Lambert
Chauds et froids
Repas quatre services
Choix d’une entrée froide, d’une entrée chaude,
Sélection unique
d’un plat principal et d’un dessert, sélectionnés
pour tous les convives dans le menu (voir page 6)
Vins suggérés
Vins blancs
Vins rouges
douceurs
Buffet froid
Servi en fin de soirée
Soave, Folonari
Chardonnay Mendoza, Alamos
valpolicella, Folonari
Malbec Seleccion Mendoza, Alamos
Gâteau de mariage
Mignardises
Café, thé ou infusion
Demi-sandwichs (deux par personne), salade composée,
mesclun, assortiment de fromages et condiments

Menu
Entrées froides
Entrées chaudes
Plats
Fromages
Dessert
• Rillettes de lapin aux fines herbes, julienne de pommes au cidre
• Salade de pommes de terre ratte et de crabe des neiges,
vinaigrette à la ciboulette et aux amandes rôties
• Foie gras au torchon, chapelure de pain d’épice et chutney de poires
• Carpaccio de veau et oignons caramélisés, huile de truffe et soya
• Tartare de saumon à la mangue et à la vanille, fruit de la passion et basilic
• Pressé de ris de veau et de foie gras, mesclun aux chips de légumes
• Trilogie de poissons en tartare, en gravlax et en rillettes
• Salade de betteraves truffées et de chèvre frais, œuf en panko et lardons
• Tourte de gibier aux aromates, sauce crémeuse au foie gras
• Velouté de panais, spaghettis de courge et dés de foie gras
en panure de pain d’épice
• Cassolette de ris de veau poêlés, sauce au porto, au gingembre
et aux champignons
• Calmars frits et vinaigrette aux tomates fumées, salade César
• Bisque aux crustacés, croûtons à la rouille
• Tartelette au lapin confit et aux oignons caramélisés,
vinaigrette au jus de cuisson
• Pastilla de canard aux fruits secs, vinaigrette tiède à l’échalote
• Papillote croustillante au saumon, risotto d’orge aux herbes
• Dodine de volaille farcie au foie gras, légumes racine glacés
• Noisette de cerf au poivre vert, risotto aux champignons et courge musquée
• Filet de porc poêlé, crème de morilles, croûtons au fromage et tomates confites
• Carré d’agneau rôti aux olives, polenta aux poivrons et aux courgettes
• Filet de bœuf, fricassée de pommes de terre, de lardons et de cheddar, sauce à l’épinette
• Bar rôti sur peau, cigare au chou, au pied de porc et aux crevettes, risotto
• Épaule d’agneau braisée, écorces d’agrumes confites, tombée de chou rouge et rapini
• Saumon rôti et concassé de noisettes, purée de chou-fleur, sauce au citron confit
Trio de fromages fins du Québec (supplément de 12 $ par personne)
Gâteau de mariage (choix de cinq variétés)
Café, thé et infusions
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