aliments et boissons - Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Liste des CD-ROM et DVD-Rom
Août 2010
Médiathèque - ITHQ
3535, rue Saint-Denis
Montréal (Québec) H2X 3P1
Téléphone : (514) 282-5114
Télécopieur : (514) 282-5105
Courriel : mediatheque@ithq.qc.ca
Mise à jour : août 2010

ALIMENTS
Agriculture et agroalimentaire : assurer et
bâtir l’avenir : rapport, études
complémentaires, ce qu’on nous a dit (AD2-
00271)
Ce cédérom qui accompagne le livre du même
titre (S 451.5 Q4C734 2008) est produit par la
Commission sur l'avenir de l'agriculture et de
l'agroalimentaire québécois. Il s’agit de la
version électronique du document intitulé :
Agriculture et agroalimentaire : assurer et bâtir
l'avenir, qui se présente en trois volets: Ce
qu'on nous a dit (compte-rendu des audiences
publiques tenues de février à juin 2007 par la
Commission), dix études complémentaires
rédigées par des spécialistes de
l'agroalimentaire, ainsi que le rapport de la
Commission sur l'avenir de l'agriculture et de
l'agroalimentaire québécois (CAAAQ) intitulé :
Propositions pour une agriculture durable et en
santé.
Canada food stats = Statistiques sur les
aliments au Canada (AD2-00165)
Recueil d’information électronique produit par
Statistique Canada et comprenant diverses
statistiques sur les aliments : consommation,
prix, industrie, etc. En plus des statistiques
annuelles sur les aliments pour le Canada, des
données concernant les provinces et les
territoires ainsi que des statistiques
trimestrielles et mensuelles sont offertes.
Données statistiques depuis 1960 lorsque
disponibles.
Légumes du Québec : plus qu’une passion,
un savoir-faire! (Les) = Vegetables from
Québec: more than a passion, it’s knowhow!
(AD2-00257)
Cet outil vise à convaincre les intervenants du
secteur HRI (hôtels, restaurants et institutions)
d’utiliser des légumes cultivés et transformés
au Québec, plus particulièrement les pois, les
haricots, le maïs et les concombres, qui sont le
résultat du savoir-faire de près de 500
producteurs et des transformateurs québécois.
Il vise également à leur démontrer les
avantages et les particularités de ces légumes,
en fonction de thèmes aussi variés que la
qualité, la sécurité alimentaire, les procédés de
transformation, les produits, l’environnement,
l’économie, l’utilisation, les trucs culinaires, les
recettes et les mythes.
Poulet du Québec : de la ferme à la table
(Le) (AD2-00287)
Ce cédérom se divise en six chapitres :
L'aviculture québécoise en chiffres ; L'élevage
des reproducteurs ; Le couvoir ; L'élevage du
poulet de chair ; La transformation ; La
distribution. Les photos et les commentaires
sonores sont intégrés aux divers textes. On y
présente aussi un mini quiz, des recettes ainsi
que des trucs et des conseils.
ANGLAIS (LANGUE)
501 English verbs (AD2-00264)
Ce cédérom, qui accompagne le livre du même
titre (PE 1273 B573 2007), propose des
exercices pratiques de conjugaison de verbes.
Il permet aussi de réviser des notions de la
grammaire anglaise.
Business communication : process &
product (AD2-00116)
Cet outil d’application pédagogique pour
l’apprentissage de l’anglais, langue des
affaires, allie théorie et pratique. Le contenu se
divise en sept parties : C.L.U.E. (Competency
in Language Usage Essentials) Self Tests,
Grammar review, Letter & memo writing
exercises, Letter & memo writing case studies,
Critical thinking case studies, PowerPoint
tutorial, Employment interview kit. Des
exercices, des exemples et des liens Internet
sont proposés.
Business letters for busy people:
complete book of sample letters on disk
(AD2-00238)
Ce cédérom, qui accompagne le livre du même
titre (HF 5726 B979 2002), présente de
nombreux modèles et canevas de lettres
d’affaires : vente et promotion, relations avec la
clientèle, relations avec les médias, lettres
d’embauche, activités communautaires, etc.
Business one-to-one. Intermediate + DVD-
ROM (AD6-00008)
Ce DVD-ROM contient : un planificateur
interactif de cours; des exercices de courriel et
de grammaire; des tests interactifs; des jeux de
décisions; un glossaire et des leçons
imprimables; des enregistrements pour l'écoute
et la compréhension de l'anglais commercial.
2

ANGLAIS (LANGUE)
Cambridge preparation for the TOEFL test :
CD-ROM (AD2-00297)
Ce cédérom, qui accompagne le livre du même
titre (PE 1128 G292 2006), permet à
l'utilisateur de bien se préparer pour passer et
réussir l'examen TOEFL (Test of English as a
Foreign Language). Il comprend des de tests et
des exercices d'écoute, de lecture, de
conversation et d'écriture.
Correspondance d’affaires anglaise : 266
lettres modèles (AD2-00305)
Ce cédérom, qui accompagne le livre du même
titre (HF 5726 V217 2010), présente 266
modèles de lettres sur les thèmes suivants :
communications avec le personnel;
accroissement des ventes; relations avec les
clients; transactions avec les fournisseurs;
crédit et recouvrement; gestion de carrière, etc.
ELLIS business series (AD2-00186)
Cette collection de cédéroms spécialisés dans
les domaines du tourisme, de la restauration,
de l'hôtellerie et des affaires, constitue un outil
d'apprentissage de la langue anglaise à l'aide
d'exemples de conversations et d'exercices.
English for customer care (AD6-00001)
Ce DVD-ROM interactif, qui accompagne le
livre du même titre (PE 1115 R529 2007),
propose des questionnaires permettant à
l'usager d'améliorer ses connaissances de
l'anglais au moyen de phrases et de dialogues
couramment entendus dans des situations de
service à la clientèle.
English for emails (AD6-00002)
Ce DVD-ROM, qui accompagne le volume du
même titre (Cote : PE 1115 C466 2007),
propose des questionnaires permettant
d'améliorer nos connaissances de l'anglais au
moyen de phrases et du vocabulaire
couramment utilisés lors de communications
par courriel.
English for marketing & advertising (AD6-
00007)
Ce DVD-ROM, qui accompagne le volume du
même titre (Cote : PE 1115 G666 2007),
propose des questionnaires permettant
d'améliorer nos connaissances de l'anglais
couramment utilisé dans le domaine du
marketing et de la publicité.
English for meetings (AD6-00006)
Ce DVD-ROM, qui accompagne le volume du
même titre (Cote : PE 1115 T482 2007),
propose des questionnaires permettant
d'améliorer nos connaissances de l'anglais
couramment utilisé dans le cadre de réunions
d'affaires.
English for presentations (AD6-00005)
Ce DVD-ROM, qui accompagne le volume du
même titre (Cote : PE 1115 G892 2007),
propose des questionnaires permettant
d'améliorer nos connaissances de l'anglais
couramment utilisé dans le cadre de
présentations auprès de gens d’affaires.
English for socializing (AD6-00003)
Ce DVD-ROM, qui accompagne le volume du
même titre (Cote : PE 1115 G668 2007),
propose des questionnaires permettant
d'améliorer nos connaissances de l'anglais au
moyen de phrases et du vocabulaire
couramment utilisés dans le contexte des
relations publiques et des affaires.
English for telephoning (AD6-00004)
Ce DVD-ROM, qui accompagne le volume du
même titre (Cote : PE 1115 S642 2007),
propose des questionnaires permettant
d'améliorer nos connaissances de l'anglais à
l'aide de phrases et du vocabulaire
couramment utilisés dans le contexte de
conversations téléphoniques d'affaires.
Listen in : Book 1. ExamView pro CD
assessment package (AD2-00239 EN
RÉSERVE)
Coffret contenant un cédérom et un disque
compact, permettant à un professeur d’évaluer
les connaissances de la langue anglaise d’un
élève. Le cédérom contient un programme au
moyen duquel on peut créer des tests d’écoute
personnalisés. Le disque compact propose
pour sa part 99 extraits spécialement
enregistrés pour l’écoute. Réservé à l’usage
exclusif des professeurs, ce document
accompagne le volume portant le même titre.
(PE 1128 N9811 2003 En réserve)
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ANGLAIS (LANGUE)
Listen in : Book 2. ExamView pro CD
assessment package (AD2-00240 EN
RÉSERVE)
Coffret contenant un cédérom et un disque
compact, permettant à un professeur d’évaluer
les connaissances de la langue anglaise d’un
élève. Le cédérom contient un programme au
moyen duquel on peut créer des tests d’écoute
personnalisés. Le disque compact propose
pour sa part 99 extraits spécialement
enregistrés pour l’écoute. Réservé à l’usage
exclusif des professeurs, ce document
accompagne le volume portant le même titre.
(PE 1128 N9821 2003 En réserve)
Listen in : Book 3. ExamView pro CD
assessment package (AD2-00241 EN
RÉSERVE)
Coffret contenant un cédérom et un disque
compact, permettant à un professeur d’évaluer
les connaissances de la langue anglaise d’un
élève. Le cédérom contient un programme au
moyen duquel on peut créer des tests d’écoute
personnalisés. Le disque compact propose
pour sa part 99 extraits spécialement
enregistrés pour l’écoute. Réservé à l’usage
exclusif des professeurs, ce document
accompagne le volume portant le même titre.
(PE 1128 N9831 2003 En réserve)
Longman business English dictionary (AD2-
00308)
Ce cédérom, qui accompagne le livre du même
titre (PE 1115 L856 2007 REF), répertorie
30 000 termes du domaine des affaires
accompagnés de leurs prononciations anglaise
et américaine, et comprend des examens
pratiques.
Longman dictionary of American
English (AD2-00161)
Dictionnaire électronique présentant la
définition et la prononciation sonore des mots,
ainsi que la conjugaison des verbes. L’outil est
enrichi de nombreuses illustrations et de liens
hypertextes.
Longman dictionary of contemporary
English (AD2-00111)
Donne accès à la définition et à la
prononciation sonore des mots ainsi qu’à la
conjugaison des verbes. Le tout est enrichi de
nombreuses illustrations et de liens
hypertextes.
Longman dictionary of contemporary
English (AD2-00260)
Ce dictionnaire électronique de langue
anglaise, qui accompagne le document de
référence PE 1625 L85 2005 REF, contient
entre autres : 207 000 mots, expressions et
définitions ; les prononciations britannique et
américaine des mots, incluant des noms de
personne et de lieu ; un million de phrases
extraites de livres et de journaux ; 220 000
combinaisons de mots ; plus de 1 000
exercices d'écoute ainsi que des examens
pratiques.
Microsoft Encarta interactive English
learning professional (AD2-00154)
Ce cédérom est un programme d’autoformation
qui aide l’utilisateur à mieux communiquer en
anglais. Il permet d’améliorer l’expression orale
ainsi que la compréhension de l’anglais. Il vise
également à ce que l’utilisateur puisse
apprendre et utiliser les expressions adaptées
à une situation donnée. Divisé en dix unités, le
contenu explore différents thèmes reliés à la
culture et au monde des affaires américains.
Official guide to the TOEFL test : CD-ROM
(AD2-00295) (The)
Ce cédérom, qui accompagne le livre du même
titre (PE 1128 O324 2009), permet à
l'utilisateur de bien se préparer pour passer et
réussir l'examen TOEFL (Test of English as a
Foreign Language). Il comprend des tests et
des exercices d'écoute, de lecture, de
conversation et d'écriture.
Oxford advanced learner’s compass (AD2-
00309)
Ce cédérom, qui accompagne le livre du même
titre (PE 1628 O98 2005 REF), présente les
contenus de la 7e édition, du Oxford Learner’s
Wordfinder Dictionary et du Oxford Guide to
British and American Culture, ainsi que de
l’information sur l’origine de 20 000 mots.
Oxford learner’s thesaurus : a dictionary of
synonyms. (AD2-00307)
Ce cédérom, qui accompagne le livre du même
titre (PE 1591 O982 2008 REF), répertorie
17 000 synonymes et antonymes, et comprend
des cartes et des exercices imprimables de
même que plus de 250 exercices pratiques.
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ANGLAIS (LANGUE)
Préparation au TOEFL : CD-ROM (AD2-
00296)
Ce cédérom, qui accompagne le livre du même
titre (PE 1128 P561 2008), permet à l'utilisateur
de bien se préparer pour passer et réussir
l'examen TOEFL (Test of English as a Foreign
Language). Il comprend des tests et des
exercices d'écoute, de lecture, de conversation
et d'écriture.
Style and substance: instructor’s cd-rom
(AD2-00124)
Exclusivement réservé à l’usage des
professeurs, ce cédérom propose des
exercices et des problèmes reliés à la
rhétorique, à la composition, à l’analyse du
discours et au discours littéraire en langue
anglaise.
Test your English: bonus extra CD-ROM
(AD2-00205)
Ce cédérom promotionnel, qui accompagne le
volume Essential grammar in use (PE 1128
M977 1998), propose une série de
questionnaires permettant d’évaluer notre
degré de connaissances de la langue anglaise.
Il fournit de plus un échantillonnage des
produits offerts par Cambridge University Press
(dictionnaires, grammaires, etc.) en soulignant
les particularités de chacun des ouvrages
(définitions, illustrations, prononciation, etc.).
Enfin, il suggère quelques liens Internet.
Test your grammar with Oxford practice
grammar (AD2-00190)
Cet outil pédagogique, qui accompagne le
volume (PE 1112 E139 1999), comprend cent
questions se rapportant aux multiples facettes
de la grammaire anglaise : pronoms, verbes,
noms et articles, adjectifs et adverbes,
prépositions, etc.
ARTS ET LITTÉRATURE
2000 ans de civilisation occidentale
(AD2-00085)
De type encyclopédique, ce cédérom présente
les époques, les courants, les techniques, les
lieux ainsi que les personnes qui ont marqué
les disciplines suivantes : architecture, cinéma,
photographie, littérature, musique, peinture,
sculpture et philosophie.
Hop! Écrire : pour créer des histoires
captivantes (AD2-00244)
Ce cédérom propose sept écrans permettant à
l’utilisateur-auteur de mener à terme son récit :
Agenda de travail ; Projet de récit ;
Personnages, lieux et objets ; Lexique ; Plan de
l’histoire ; Manuscrit ; Mise en page. Il propose
de plus des fiches conseils contextualisées,
des banques de hasard permettant de stimuler
la créativité et un répertoire de mots de
relation.
Métiers du théâtre (Les) (AD2-00202)
Produit par le Théâtre Denise-Pelletier, ce
cédérom sur les métiers du théâtre s’adresse
principalement aux élèves et aux professeurs
mais il intéressera également tous les curieux
et les amateurs passionnés de cet art. Il fournit
des renseignements sur les rouages d’une
pièce de théâtre, tout particulièrement la
production et la mise en scène, et fait appel à
divers intervenants de ce domaine. Il contient
également divers documents d’archives du
Théâtre Denise-Pelletier (photos, extraits
sonores et textes).
Romantisme (Le) (AD2-00086)
Encyclopédie couvrant les arts de la peinture,
sculpture, architecture, littérature et musique
durant la période romantique (1800-1850).
Biographies des auteurs, descriptions des
œuvres, illustrations et extraits musicaux
composent l’essentiel de ce cédérom.
BANQUE D’IMAGES
Image Finder (AD2-00059)
Banque d’images de toutes sortes que l’on peut
rechercher par mots-clés.
National Geographic, expo photo :
3 000 chefs-d’oeuvre (AD2-00114)
Banque d’images regroupant 3 000 photos
réparties en dix catégories : civilisations
anciennes, enfants du monde, environnement,
régions polaires, en danger, lieux
exceptionnels, parcs nationaux, forêts
tropicales, monde de la nature, Ouest
américain. Contient aussi la biographie des
photographes afin de mieux comprendre leurs
sources d’inspiration.
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COMPTABILITÉ
Entreprise en action (L’) (AD2-00177)
Cet outil accompagne le livre du même titre,
disponible à la Médiathèque (Cote : HD 33
R682 2002). Il contient des questions, des
exercices, des résumés, des hyperliens, des
diapositives, etc. et permet à l’utilisateur
d’installer les logiciels suivants : Votre plan de
réussite de la Banque Nationale du Canada,
Comptabilité 2002 et Capitalism Plus.
Simulation en comptabilité spécialisée.
Guide d’enseignement et solutions :
L’Organisme pour la sauvegarde des berges
et des lacs (OSBL) (AD2-00227)
Ce cédérom fournit aux professeurs tous les
fichiers de base permettant une utilisation
complète ou partielle de la simulation en
comptabilité spécialisée, en lien avec
L’Organisation pour la sauvegarde des berges
et des lacs (OSBL). Il permet de choisir le
nombre d’années de simulation de comptabilité
à réaliser ainsi que les années de début et de
fin des opérations.
CONGRÈS ET CONFÉRENCES
Communication en congrès : repères
ergonomiques (La) (AD2-00302)
Ce cédérom, qui accompagne le document
imprimé du même titre (PN 4192 S39D466
2005), présente la version couleur des images
contenues dans le livre, en cinq grandes
catégories : analogrammes, cosmogrammes,
scriptogrammes, communication et conception
graphique.
Meetings and conventions : a planning
guide (AD2-00269)
Ce cédérom, qui accompagne le volume du
même titre (AS 6 M161 A 2006), permet de
modifier, de personnaliser et d’imprimer 33
formulaires également contenus dans le livre. Il
contient aussi un glossaire.
CUISINE ET PÂTISSERIE
500 recettes autour du monde (AD2-00143)
Ce cédérom interactif présente 500 recettes du
monde entier : des spécialités italiennes,
asiatiques, indiennes, etc., classées par
origine. Il contient également un guide
nutritionnel présenté par Danone, un moteur de
recherche permettant de choisir ou d’exclure
certains aliments, un gestionnaire de recettes
et de menus, des astuces et des vidéos. Il
permet en plus d’adapter les quantités au
nombre de convives, de créer son propre livre
de cuisine, d’importer des recettes d’Internet ou
encore des recettes éditées à l’aide du logiciel
Word et, enfin, d’imprimer toutes les recettes
2 000 recettes de cuisine (AD2-00178)
Ce cédérom multimédia contient 2 000 fiches
recettes. L’utilisateur peut également en créer
d’autres, ajouter des commentaires personnels
ou encore identifier ses recettes préférées. Le
repérage des recettes s’effectue au moyen de
divers critères : type de plats, nombre de
convives, région d’origine, temps de
préparation et de cuisson, etc. Un module de
gestion et d’impression des fiches recettes est
également disponible.
Art du Sushi (L’) (AD2-00042)
Pour découvrir ce plat de cuisine raffinée qu’est
le sushi, explorer la vie, la culture et l’histoire
japonaise à travers l’Ikebana (l’art du bouquet),
l’Origami (le pliage du papier), le découpage
artistique des légumes et la cérémonie du thé.
Contient plus de 200 séquences vidéo
commentées et des centaines de
photographies.
CD-Rom to accompany professional baking
(AD2-00189)
Ce cédérom offre une panoplie d’outils
pédagogiques qui enrichissent le contenu du
volume portant la cote TX 763 G533 2005, et
traitant de pâtisserie et de boulangerie. Ces
outils permettent entre autres de modifier les
recettes présentées, d’en calculer le coût et la
valeur nutritive, et de gérer l’achat des
ingrédients nécessaires à leur réalisation.
Chapeau! Canada les grands chefs
(AD2-00228)
Ce cédérom interactif, qui accompagne le
volume du même titre (TX 715.6 C462 2005),
présente en versions française et anglaise les
recettes contenues dans le livre en plus de
quelques recettes additionnelles et de deux
liens Internet.
ChefTec tutor software : catering solutions
(AD2-00167)
S’adressant principalement aux traiteurs, ce
cédérom permet entre autres de créer des
recettes et d’en calculer le coût, de composer
des menus et de contrôler l’inventaire. Il offre
aussi de l’information relative à la valeur
6

CUISINE ET PÂTISSERIE
nutritionnelle des aliments ainsi qu’une rubrique
concernant l’accord des vins et des mets. Ce
cédérom accompagne le livre Catering
solutions: for the culinary student foodservice
operator, and caterer (TX 921 S215 2000).
Cooking techniques DVD-ROM (AD4-00006)
Ce DVD-Rom, qui accompagne le livre intitulé
On cooking : a textbook of culinary
fundamentals (COTE : TX 651 O58 2007),
contient 91 vidéoclips des techniques qui y sont
présentées. Ces démonstrations sont
exécutées par le chef Dave McGurn, du
Connecticut Culinary Institute. Le DVD-Rom
propose de plus des exercices visant à
améliorer notre vocabulaire culinaire en langue
anglaise et nos connaissances sur l'étiquetage
alimentaire
Cuisine de référence : techniques et
préparations de base, fiches techniques
de fabrication (La) (AD2-00184)
Version électronique du document portant le
même titre et disponible à la Médiathèque (cote
: TX 651 M224 2002). Son contenu est divisé
en deux grandes sections, soit : 1) Techniques
et préparations de base : fruits et légumes,
produits de la pêche, œufs, viandes de
boucherie, volaille, fonds, grandes sauces de
base, cuisson, etc., et 2) Fiches techniques de
fabrication : hygiène et sécurité des aliments,
potages, hors-d’œuvre froids et chauds,
poissons, coquillages et crustacés, viandes,
abats, etc. L’outil contient également un
référentiel des techniques et préparations de
base, un répertoire des fiches techniques de
fabrication, un vocabulaire professionnel et une
bibliographie.
Cuisine moléculaire : une visite au
laboratoire d’Hervé This (La) (AD4-00010)
Ce DVD-ROM interactif et compatible avec les
systèmes MAC et PC, présente des interviews
avec Hervé This, une visite de son laboratoire,
de nombreuses recettes et expériences
incluant des recettes à l'azote d'Émile Jung
ainsi que la rubrique Autour des recettes, qui
se divise en quatre parties : La gastronomie
moléculaire; La cuisine moléculaire; De
nouveaux ingrédients; Lexique.
recettes et 160 séquences vidéo commentées
par des chefs cuisiniers expliquant pas à pas la
préparation des recettes.
Cuisson sous vide à juste température (La)
(AD4-00011)
Ce DVD-ROM interactif et compatible avec les
systèmes MAC et PC, présente des interviews
avec Bruno Goussault, de nombreuses recettes
et des explications techniques regroupées en
quatre grands thèmes : Paramètres de cuisson;
Les 3 méthodes de cuisson; Remise en
température et dressage; Temps de cuisson et
température en sous vide. Il comprend
également une rubrique intitulée Autour des
recettes, qui se divise en quatre parties : La
cuisson; La cuisson sous vide; Facteurs clés de
succès; Lexique.
Décor 2000 I ; [Fantastic modelage :
extraits] (AD2-00109)
Illustrations et démonstrations portant sur l’art
de décorer des gâteaux. Présenté par thèmes
et occasions : bordures, écriture, papillons,
communion, fête des mères, Pâques, etc.
Aborde aussi la confiserie.
(Extrait du document Fantastic modelage :
TX 799 T667 1997).
Desserts à l’assiette (Les) (AD2-00045)
Réunissant des cours et des exercices, ce
cédérom produit par le Centre d’études et de
documentation du sucre (CEDUS), contient des
fiches de réalisation et des renseignements sur
les techniques de base. Comprend des
commentaires sonores de six grands noms de
la pâtisserie française et un glossaire.
El Bulli 1994-1997 (AD2-00255)
Abondamment illustré, ce cédérom multimédia,
qui accompagne le volume du même titre (TX
723.5 E8A243 1994/97 F), présente 228
recettes développées par les chefs du réputé
restaurant espagnol El Bulli. Il comprend
également des schémas et des résumés de
l'analyse évolutive, en plus de fournir des
explications sur le développement des menus
et des cartes, le dressage des assiettes et la
préparation des plats.
Cuisine végétarienne (La) (AD2-00041)
On retrouve dans ce cédérom des
renseignements sur la nutrition et les principes
de l’alimentation végétarienne, plus de 200
7

CUISINE ET PÂTISSERIE
El Bulli 1998-2002 (AD2-00191)
Abondamment illustré, ce cédérom multimédia
qui accompagne le volume du même titre
(TX 723.5 E8A243 2003), présente 825
recettes développées par les chefs du réputé
restaurant espagnol El Bulli. Il y est également
question du développement de menus, de la
carte des vins, du dressage des assiettes et de
la préparation des plats.
El Bulli 2003 ; El Bulli 2004 (AD2-00248)
Richement illustré, ce cédérom multimédia
accompagnant le livre du même titre (TX 723.5
E8A243 2003-04 F En réserve) présente les
recettes créées par les chefs du prestigieux
restaurant espagnol El Bulli. On y recherche les
recettes au moyen de deux grands index : un
index général offrant différentes options
(numéro, ordre alphabétique, famille,
température) ainsi qu’un index photographique.
Encyclopédie visuelle de la cuisine (L’)
(AD2-00058)
Pour découvrir en images les secrets des
aliments ainsi qu’une multitude de recettes et
de techniques culinaires.
Grand Larousse de la cuisine (Le)
(AD2-00157)
Ce cédérom interactif contient une multitude de
recettes réparties en quinze catégories ainsi
qu’un dictionnaire des aliments. On y retrouve
également des outils pour planifier les menus
et élaborer une liste d’achats. L’ouvrage
contient enfin une rubrique «Conseils» et un
glossaire visuel.
Guide de formation sur les bonnes
pratiques pour la sécurité alimentaire
(AD2-00092)
Ce cédérom contient : un guide de formation,
une présentation PowerPoint, une série de
fiches modèles et un cahier d’exercices.
Produit par l’Institut de technologie
agroalimentaire de Saint-Hyacinthe.
IKA 2000 : pictoral tour of the culinary
olympics (AD2-00130)
Ce document décrit les compétitions des
Olympiques culinaires internationales 2000 qui
se tenaient à Erfurt, en Allemagne. Il contient
plus de 650 photos de compétiteurs et de plats
présentés, des séquences vidéo ainsi que des
entrevues réalisées avec des chefs de
réputation internationale.
Informed baker (The) (AD2-00181)
Ce cédérom accompagne le document imprimé
The informed baker, disponible à la
Médiathèque (cote : TX 763 N485 1997).
Renfermant de nombreuses photos, cet outil
fournit la description d’une importante quantité
de produits de boulangerie et de pâtisserie, et
traite de leurs méthodes de production. Plus de
150 recettes de pains, pâtisseries et autres
produits de boulangerie et de pâtisserie
s’ajoutent à ce cédérom.
Jeunes restaurateurs d’Europe : guide
2003 : talent & passion (AD2-00192)
Ce guide multilingue, qui accompagne le
volume du même titre (TX 907.5 E9J588 2003),
favorise la découverte de nouvelles facettes de
la gastronomie en Europe. Pour ce faire, il
présente les caractéristiques de quelques
centaines de restaurants répartis dans huit
pays européens et faisant partie de
l’association Jeunes Restaurateurs d’Europe.
On y présente les catégories de
renseignements suivantes : type de cuisine,
présentation des chefs, carte des vins, heures
d’ouverture, prix, localisation, services offerts,
etc.
Kochkunst in Bildern 7 = L’art culinaire en
illustrations 7 = Illustrated culinary art 7
(AD2-00212)
Ce cédérom, au contenu allemand, anglais et
français, présente des photos de plats préparés
en vue d’une compétition culinaire
internationale. Les menus sont divisés en
quatre catégories : Hors-d’œuvre et plats de
fête froids ; Plats de restauration et menus ;
Pâtisserie ; Pièces d’exposition et pièces de
décoration. Il accompagne le volume du même
titre, disponible à la Médiathèque (TX 652 K76
2004 en réserve).
Mille et un champignons du Québec
(AD2-00153)
L’utilisateur de ce cédérom retrouve décrites
dans cet outil plus de 1 000 espèces de
champignons québécois. Comprend plus de
1 400 photos ainsi que des renseignements sur
la comestibilité, l’identification et la cueillette
des champignons. Un glossaire illustré, des
références bibliographiques ainsi que des
recettes complètent l’information présentée.
8

CUISINE ET PÂTISSERIE
Natura : elBulli desserts (AD2-00284)
Ce cédérom, qui accompagne le livre du même
titre (TX 773 A243 2008), présente une version
imprimable de ses recettes. Les textes sont
rédigés en espagnol et en anglais et chaque
recette est illustrée d'une photo de qualité.
Quatre saisons de la cuisine française
(Les) (AD2-00043)
Inspiré des recettes publiées dans Thuriès
Magazine, ce cédérom réunit des
commentaires, des photographies et 150
séquences vidéo portant sur la cuisine
française.
Traité des connaissances des fromages
canadiens et leur utilisation en fine cuisine
(AD2-00069)
Ce cédérom traite des fromages canadiens à
travers différentes sections : histoire,
caractéristiques, classification, achat, réception
et entreposage, utilisation en fine cuisine et
recettes. Au moyen de fiches techniques, on
trouve de l’information sur la saveur, la texture,
la valeur nutritive, la couleur, la composition,
etc., de chacun des fromages. De nombreuses
photos et des séquences vidéo montrant un
chef réalisant des recettes sont également
présentées.
Veau de lait du Québec. Écolait :
l’excellence du veau (AD2-00243)
Ce montage multimédia présente l’entreprise
Écolait ainsi que les étapes de production du
veau de lait, de l’étable à la table.
Viande bovine et ovine : mode d’achat,
mode d’emploi (La) (AD2-00123)
Produit par le Centre d’information des viandes
à Paris, ce guide conçu pour les professionnels
de la restauration présente des articles sous
diverses rubriques : élevage, traçabilité,
sécurité alimentaire, qualité, conservation et
préparation, et, enfin, nutrition.
ÉDUCATION PHYSIQUE
Physigraphe clipart (AD2-00185)
Ce cédérom renferme une collection de plus de
2 200 croquis illustrant des exercices
physiques de tout genre. Il permet à l’utilisateur
de se bâtir un programme d’entraînement
personnalisé. L’information y est présentée en
français et en anglais.
EMPLOI
Big guide to living and working overseas :
appendix (The) (AD2-00207)
Ce cédérom, qui accompagne le volume du
même titre (HF 5283.55 H117 2004), s’adresse
à quiconque projette d’aller vivre et travailler à
l’étranger. Il propose des profils d’organisation
et des articles de fond sur la recherche
d’emploi, le curriculum vitae, etc., en plus
d’inclure plus de 3 000 hyperliens conduisant à
des ressources et organisations
internationales.
Objectif embauche (AD2-00199)
Ce cédérom, qui accompagne le volume du
même titre (HF 5383 H924 2004), propose 100
modèles de CV et de lettres de motivation.
ESPAGNOL (LANGUE)
Cultura en juego (La) (AD2-00118)
Jeu questionnaire interactif couvrant sept
aspects de la culture espagnole : essence de la
langue, littérature et presse, histoire,
géographie, science, technologie et
architecture, peinture, sculpture, cinéma et
musique, fêtes et traditions.
Guía hispanica de Internet (AD2-00090)
Répertoire de ressources Internet en langue
espagnole. Quelques exemples : ambassades,
ministères, universités, culture et société du
monde hispanique, etc.
Verbos en –ar (AD2-00119)
Conçu pour l’apprentissage des verbes
espagnols de la première conjugaison (verbes
se terminant par AR), cet outil comprend un
manuel du professeur, un dictionnaire interactif,
la prononciation des mots, des exercices
pratiques avec traduction des mots et des
phrases en anglais.
Verbos en –er (AD2-00120)
Conçu pour l’apprentissage des verbes
espagnols de la deuxième conjugaison (verbes
se terminant par ER), cet outil comprend un
manuel du professeur, un dictionnaire interactif,
la prononciation des mots, des exercices
pratiques avec traduction des mots et des
phrases en anglais.
9

ESPAGNOL (LANGUE)
Verbos en –ir (AD2-00121)
Conçu pour l’apprentissage des verbes
espagnols de la troisième conjugaison (verbes
se terminant par IR), cet outil comprend un
manuel du professeur, un dictionnaire interactif,
la prononciation des mots, des exercices
pratiques avec traduction des mots et des
phrases en anglais.
FINANCE
Annuaire des subventions au Québec 2009
(AD2-00293)
Ce cédérom présente plus de 1 800
programmes québécois de subventions, de
prêts, de bourses et de financement, offerts par
les gouvernements fédéral et québécois, des
associations et des fondations.
Canadian subsidy directory 2008 (AD2-
00292)
Ce cédérom présente plus de 3 200
programmes canadiens de subventions, de
prêts, de bourses et de financement, offerts par
les gouvernements fédéral et provinciaux, des
associations et des fondations.
Défi 4.0 : le gestionnaire et les états
financiers : didacticiel d’apprentissage des
états financiers avec interactivité (AD2-
00259)
Ce didacticiel interactif, qui accompagne le
volume du même titre (HF 5681 B2M376
2006), a pour objectif de transmettre les
connaissances de base nécessaires à la
compréhension des états financiers dans le
contexte de la société par actions. Le site Web
proposé contient pour sa part une banque
d'exercices qui permettra à l'utilisateur de
vérifier ses connaissances
Personnal finance course: an interactive
guide for your financial future (The) - Le
cours de finances personnelles: un guide
interactif pour votre avenir financier
(AD2-00147)
Ce guide interactif bilingue permet de découvrir
les grands principes de la planification
financière personnelle afin d’élaborer un plan
financier sur mesure. Les thèmes abordés sont
: le bilan personnel, le crédit, la définition des
objectifs, la valeur temporelle de l’argent, les
hypothèques, la planification de la retraite,
l’impôt, les assurances et les successions, etc.
Planning checklists : the financing toolkit
for small & medium businesses = Listes de
contrôle de la planification : outils d’aide au
financement pour les PME (AD2-00306)
Ce cédérom, qui accompagne le livre du même
titre (HG 4027.7 F546 2009), présente en
formats Word et PDF diverses listes de
contrôle de la planification : Améliorer les flux
de trésorerie; Évaluation de votre relation avec
votre banque : un examen annuel; Prêts à
terme – offre accrue mais nécessité d’analyser
les conditions attentivement; Utilisation et
gestion du financement mezzanine;
Questionnaire d’alerte de la banque; Accélérer
le décaissement de fonds.
Prévisions financières (AD2-00159)
Logiciel didactique permettant aux élèves de
préparer les états financiers des trois premières
années d’une nouvelle entreprise. Grâce à une
feuille d’entrées et à des boîtes de dialogue, les
utilisateurs peuvent établir les hypothèses
sous-jacentes aux prévisions et produire par la
suite les documents suivants: bilans
d’ouverture et prévisionnels; état prévisionnel
des résultats; calcul de l’amortissement des
immobilisations ; seuil de rentabilité ;
coefficients et calcul de la capacité de
remboursement des emprunts à long terme. Un
module d’aide explique les fondements
conceptuels de chacune des étapes relatives à
l’établissement des prévisions.
FRANÇAIS (LANGUE)
Correspondance d’affaires : 280 lettres
modèles (AD2-00258)
Ce cédérom, qui accompagne le volume du
même titre (HF 5728 F7V217 2006), présente
280 modèles de lettres consacrées aux sujets
suivants : les communications avec le
personnel ; l'accroissement des ventes ; les
relations avec le client ; les transactions avec
les fournisseurs ; le crédit et le recouvrement ;
la gestion de la carrière ; etc.
Modèles de documents modifiables :
le français au bureau, 5e édition
(AD2-00088)
Ce cédérom produit par l’Office de la langue
française, contient de nombreux modèles de
lettres, de cartes professionnelles et de
formulaires administratifs et commerciaux. Des
listes d’abréviations usuelles et de symboles,
une liste de mots et d’expressions à connaître,
10

FRANÇAIS (LANGUE)
des listes de toponymes et d’odonymes ainsi
que des listes de noms de professions, métiers,
titres, fonctions et appellations de personnes
au féminin, accompagnent le tout.
Préparer et donner un exposé : le cédérom
(AD2-00225)
Ce cédérom synthétise l’information contenue
dans le volume du même titre (PN 4129.3 C488
2005) et montre, au moyen de clips vidéo et de
conseils, comment mettre en pratique ses
habiletés de communication au cours d’un
exposé. Il présente de plus les erreurs
courantes à éviter.
GESTION
Coach U’s essential coaching tools : your
complete practice resource (AD2-00245)
Ce cédérom présente le matériel et les
formulaires adaptables selon les besoins des
utilisateurs du livre qu’il accompagne (HF 5385
C652 2005).
Commerce international. Guide d’enseignement
et solutions: une approche nordaméricaine
(Le) (AD2-00220)
Ce cédérom, à l’usage exclusif des
professeurs, accompagne le volume (HF 1379
P191 2005). Pour chaque chapitre
correspondant, il présente des études de cas,
des solutions, ainsi que des diapositives pour
des présentations Power Point.
Direction des entreprises : une approche
systémique, conceptuelle et stratégique (La)
(AD2-00211)
Ce cédérom, qui accompagne le volume du
même titre (HD 33 D598 2003), présente, sous
forme de tableaux et de schémas animés, les
diverses notions du livre. Il permet également
d’effectuer une révision de ce contenu, au
moyen d’un questionnaire.
Étude de cas comme méthode de recherche
(L’) (AD2-00229)
Ce cédérom, qui accompagne le volume du
même titre (H 61 G135 2005), est un outil
interactif de soutien à la rédaction de rapports
produits lors d’études de cas.
Gestion en contexte interculturel : les
plongées (AD4-00007)
Ce DVD-ROM accompagne le livre du même
titre (HF 5549.5 M5G393). En continuité avec
les quatre premières parties du livre, le
visionnement et la lecture constituent les deux
moyens d'apprentissage privilégiés par cet outil
multimédia. Il permet de visionner plusieurs
vidéos expliquant les ressemblances et les
distinctions culturelles entre les sociétés
voisines (Amérique, Europe, Afrique et Moyen-
Orient, Asie et Océanie) et présente
l’expérience de gestionnaires internationaux
faisant face à des chocs culturels.
Management de projet : fondements,
méthodes et techniques (AD2-00274)
Ce cédérom, qui accompagne le volume du
même titre (HD 69 P75B789 2003), permet
d'imprimer les aides pratiques en lien avec le
contenu de l'ouvrage: Ordre d'exécution du
projet ; Organisation du projet ; Rapport de
réunion ; Plan des délais, etc.
Méthodes statistiques pour les sciences de
la gestion (AD2-00254)
Ce cédérom, qui accompagne le volume du
même titre (HA 29 M592 2007), comprend les
solutions détaillées de tous les exercices
impairs, des tutoriels de logiciels, des fichiers
de données et un logiciel qui ajoute à Excel des
fonctionnalités en matière d’analyse statistique.
Il comporte également des sections présentant
des sujets complémentaires, incluant les
distributions hypergéométriques, la définition et
les propriétés des lois F et le contrôle
statistique de la qualité.
Plan d’affaires au bout des doigts : préparer
un plan d’affaires efficace pour obtenir du
financement et démarrer son entreprise
(AD2-00171)
Cet outil accompagne le livre du même titre
disponible à la médiathèque (HD 62.5 R46
2002). Il propose un modèle de plan d’affaires
dans lequel l’utilisateur peut enregistrer ses
données lors de l’élaboration de son plan
d’affaires.
11

GESTION
Stratégies et moteurs de performance : les
défis et les rouages du leadership
stratégique. (AD2-00204)
Ce cédérom accompagne le volume du même
titre (HD 30.28 A418 2004), qui traite de
planification stratégique, d’économie
d’entreprise, de gestion du risque, de
compétitivité et de marketing. On y retrouve en
complément des exercices, des applications
pratiques et des pistes de réflexion.
HISTOIRE
Cap-aux-Diamants (AD2-00173)
Ce cédérom contient le texte intégral des
articles, les photographies et les gravures
d’époque des numéros 1 à 58 et des 6
numéros hors-série (janvier 1985 à juillet/août
1999) de la revue d’histoire du Québec, Capaux-Diamants.
La recherche d’information
peut notamment s’effectuer par auteur,
titre, thème, ou encore par le nom des
personnes qui ont marqué l’histoire du Québec.
Chasseurs cueilleurs (Les) (AD2-00270)
Ce cédérom est un jeu éducatif de simulation
en anthropologie. Il simule le mode de vie
d'une population assurant sa subsistance par la
chasse, la pêche et la cueillette, et vise à faire
découvrir les principaux aspects de
l'organisation familiale, économique, politique
et idéologique de ce genre de société. Il est
accompagné de deux guides : l’un à l'usage
exclusif des professeurs (VB3-00145) et l’autre
pour les étudiants (VB3-00146)
Dictionnaire biographique du Canada /
Dictionary of Canadian Biography
(AD2-00127)
Version électronique de cet ouvrage bilingue
imprimé en quatorze volumes, également
disponible à la Médiathèque (CT 283 D55
REF). Comprend des biographies allant des
années 1000 à 1921.
Dictionnaire des esclaves et de leurs
propriétaires au Canada français
(AD2-00120)
Ce cédérom, qui accompagne le volume du
même titre (cote : HT 1051 T866 2004),
présente une courte biographie des esclaves et
de leurs propriétaires au Québec, entre 1634 et
1820.
Fenêtres sur l’histoire (AD2-00034)
Comprenant 6 779 documents historiques
(archives, documents iconographiques, atlas,
biographies, ateliers et animations), ce
cédérom traite de l’histoire du Québec et du
Canada.
Grandes figures du monde moderne (Les)
(AD2-00137)
On retrouve dans ce cédérom le récit des faits,
la description des institutions sociales et
politiques de même que la présentation des
grandes figures de la pensée, de l’art, des
lettres, de la science et de la technique, qui ont
constitué le monde moderne allant de la
Renaissance à la Révolution française. Ce
cédérom, contenant des illustrations en
couleurs et une bibliographie d’hyperliens
Internet, vient enrichir le volume du même titre
également disponible à la Médiathèque
(D 208 B763 2001).
Histoire du Canada en images CD-ROM (L’)
- Canada’s visual history CD-ROM
(AD2-00128)
Outil de recherche bilingue offrant une
collection d’images exceptionnelles et des
articles de fond sur l’histoire du Canada.
Présente 2 400 photographies d’archives, des
tableaux, des dessins ainsi que des cartes et
des graphiques inédits.
Histoire populaire du Québec : des origines
à 1960 (AD2-00172)
Ce cédérom contient l’intégrale des quatre
tomes du document portant le même titre, ainsi
que des fascicules thématiques de Nos
racines. Le texte est enrichi de cartes
numérisées, d’entrevues et de commentaires
d’historiens. Différents index (thèmes,
personnages, lieux, sites, etc.) en facilitent la
consultation.
New York Times : the complete front pages
(1851-2009) (The) (AD4-00009)
Ensemble de trois DVD-ROM, accompagnant
le livre The New York Times : l'intégrale des
« unes » 1851-2009 (D 351 N532 2009
FOLIO), et contenant chacune des premières
pages de ce journal entre le 18 septembre
1851, date de sa création, et 2009.
12

HISTOIRE
Nouvelle-France : sur la route des
explorateurs (La) (AD2-00089)
Cet outil multimédia présente les explorateurs
et leurs exploits. On y traite de l’organisation
sociale et politique de l’époque, des conditions
de vie et de plusieurs autres aspects
historiques. Contient plus de 300 photos et
illustrations, des cartes géographiques, des
séquences vidéo, des effets sonores, des
narrations et de la musique.
HÔTELS
Quintessence : resort, hotel, spa &
restaurant, Tremblant sur le Lac (AD2-
00285)
Ce cédérom de langue anglaise, présente en
textes et en photos ce prestigieux hôtelboutique
des Laurentides.
Supervisory skill builders for the lodging
industry. Complete set of nine (AD2-00268)
Ce cédérom, qui accompagne la série de
documents Supervisory skill builders (TX 911.3
P4S951 2007; EN RESERVE), contient neuf
présentations PowerPoint : You as a supervisor
; Leadership ; Time management ; Effective
communication ; Handling problems and
conflicts ; Conducting orientation and training ;
Motivation and team building ; Staffing and
scheduling ; Improving employee performance.
INFORMATIQUE
Access 2007 : créez et gérez les bases de
données (AD2-00303)
Ce cédérom comprend des exemples pratiques
des techniques présentées dans le document
du même titre (HF 5548.4 M521 I562 2007),
permettant de concevoir, de développer et
d’administrer des bases de données à l’aide de
l’application Microsoft Access 2007.
Dictionnaire anglais-français des télécommunications
et de l’Internet
(AD2-00010)
Présente une liste d’acronymes pour mieux
comprendre le monde des télécommunications
et de l’Internet.
Microsoft FrontPage 2000 (AD2-00132)
Ce cédérom, qui accompagne le document du
même titre disponible à la Médiathèque
(TK 5105.8885 M53J62 1999),
permet d’évaluer divers programmes d’aide à la
création de sites Web. Contient également de
nombreux graphiques et images servant à
agrémenter les pages Web.
Microsoft PowerPoint 2003 (AD2-00230)
Ce cédérom présente les exemples et les
exercices contenus dans le livre qu’il
accompagne (T 385 M431 2005).
Vos documents Word 2003 : en quelques
clics (AD2-00246)
Ce cédérom, qui accompagne le livre du même
titre (HF 5548.4 M528 V959 2006), contient
tous les projets du livre, achevés et prêts à
l’emploi. On y trouve également 60 courriels
Microsoft Word adaptés à la vie quotidienne
(ex. : invitation par courriel ; journal de voyage ;
papier à lettres avec logo, en-tête et pied de
page ; courriel professionnel ; mise en page
d’un CV ; exposé scolaire, etc.).
Vos présentations PowerPoint 2003 : en
quelques clics (AD2-00247)
Ce cédérom, qui accompagne le livre du même
titre (T 385 V959 2006), contient tous les
projets du livre, achevés et prêts à l’emploi. On
y trouve également la visionneuse Microsoft
PowerPoint 2003, qui permet les exemples de
projets suivants : Créez votre propre charte
graphique ; Présentez une journée portesouvertes
; Réalisez un organigramme
hiérarchique ; Personnalisez une conférence ;
Concevez un CV multimédia, etc.
ITALIEN (LANGUE)
Dizionario e prontuario dell’enogastronomia
internazionale (AD2-00289)
Ce cédérom, qui accompagne le livre du même
titre (TX 350 G571 2007 REF), peut être
consulté en deux fenêtres séparées :
dictionnaire et recueil. Le logiciel permet
d’effectuer trois types de recherche : par
catégorie (équipement de cuisine, fruits et
spécialités à base de fruits, desserts,
préparations de viandes, etc.), par termes et
expressions contenus dans le dictionnaire ou
encore par termes et expressions contenus
dans le recueil. Il est possible d’avoir accès au
menu dans cinq langues (français, espagnol,
italien, anglais, allemand) et d’en imprimer le
contenu.
13

MARKETING
Marketing plan pro (AD2-00226)
Ce cédérom en version originale anglaise
accompagne le volume intitulé Marketing
planning : stratégie, mise en œuvre et contrôle
(HF 5415.13 W873 2005). Son contenu permet
de concevoir et de rédiger des plans marketing.
Grâce à ses fonctions de tableur et ses
possibilités graphiques, la préparation
systématique de budgets, le calcul des seuils
de rentabilité et plusieurs autres tâches
financières sont considérablement simplifiés.
Interactif et personnalisable, il permet enfin de
suivre l’avancement du plan, depuis
l’élaboration de la stratégie jusqu’aux résultats,
en passant par sa mise en œuvre.
Vendeur 3.1 = SalesRep 3.1 (AD2-00214)
Ce cédérom, qui accompagne le volume
Communication et représentation commerciale,
2e éd. (HF 5438.25 R682 2003) contient : le
logiciel de simulation Vendeur, version 3.0; un
didacticiel sur la simulation Vendeur; un fichier
(en format Acrobat) des transparents contenant
des espaces à remplir et prêts pour
l’impression; un modèle de formulaire pour un
exercice de simulation vidéo d’une activité de
représentation; un guide pour la rédaction d’un
rapport de rencontre avec un représentant; le
logiciel de lecture pour les fichiers en format
Acrobat; un lecteur pour les fichiers en format
PowerPoint.
OUVRAGES DE RÉFÉRENCE
Canadian encyclopedia (The) =
Encyclopédie canadienne (L’) (AD2-00253)
Cette encyclopédie multimédia trace un portrait
complet du Canada : architecture, agriculture,
peuples autochtones, histoire, sciences
sociales, etc. Elle contient plus de 23 000
articles, 10 millions de mots, des photographies
et des extraits vidéo.
Collection Encarta (AD4-00001)
Ce DVD-ROM comprend l’intégralité de
l’Encyclopédie Encarta et l’Atlas mondial
Encarta. On y trouve une multitude d’articles
dans tous les domaines de la connaissance,
des photos et des illustrations, des extraits
sonores et des séquences vidéo. La recherche
d’information est facilitée par la présence de
liens hypertextes et d’adresses Internet.
Collins Internet-linked dictionary (AD2-
00252)
Version cédérom du dictionnaire de langue
anglaise Collins English dictionary (PE 1625
C713 2005)
Dictionnaire de la comptabilité et de la
gestion financière (AD2-00206)
Ce cédérom, également disponible en version
imprimée à la Médiathèque (HF 5621 M535
2004 REF), contient plus de 12 500 entrées en
français et en anglais. Pour chacune d’entre
elles, l’équivalent français principal est
indiqué. Le cédérom compte près de 8 000
définitions et indique les différences entre les
terminologies en usage au Canada, en France,
en Belgique de même que dans les textes
internationaux. Il comprend également les
abréviations, les sigles courants ainsi qu’une
liste d’adresses Internet des plus utiles.
Dizionario gastronomico internationale
(AD2-00222)
Dictionnaire de cuisine et de gastronomie en
cinq langues : italien, français, anglais,
allemand et espagnol. Également offert en
version imprimée (TX 350 N399 2004 REF).
Encyclopaedia Britannica 2002
(AD4-00003)
Ce DVD-ROM en langue anglaise comprend :
85 000 articles, 56 millions de mots, plus de
18 500 photos, des séquences vidéo et des
extraits sonores. Des mises à jour sont
accessibles par le biais du réseau Internet.
Encyclopedia Universalis (AD4-00002)
Cette édition électronique sur DVD-ROM
comprend le texte intégral de l’édition papier en
28 volumes ainsi que de nombreux articles tirés
des suppléments annuels Universalia et La
Science au présent. L’information est
présentée sous sept rubriques : Beaux-arts,
Musique, Littérature, Sciences, Atlas
géographiques, Atlas historiques et
Vidéothèque. L’outil comprend plus de 16 000
documents audiovisuels : dessins,
photographies, extraits sonores, animations et
séquences vidéo.
14

OUVRAGES DE RÉFÉRENCE
Encyclopédie de L’état du monde (AD2-
00014)
Ce cédérom de référence contient :
L'Encyclopédie de L'état du monde, qui
rassemble l'équivalent de 29 ouvrages des
Éditions La Découverte ; 27 éditions de
l'annuaire L'état du monde (de 1981 à 2007) ;
Le Dictionnaire historique et géopolitique du
XXe siècle (3 e édition augmentée, 2005) ; Le
Nouvel état du monde (nouvelle édition, 2002) ;
L'histoire du 20e siècle (1880-2005) ; 5 000
articles sur 226 états et territoires du monde ; 1
500 articles encyclopédiques ; 700 articles
d'analyse ; 40 000 données statistiques ; une
chronologie mondiale (1880-2005) ; 200 fiches
d'information institutionnelle sur les pays ; 80
cartes ; 1 000 références bibliographiques et
1 000 références de sites Internet.
Encyclopédie Hachette multimédia 2004
(AD4-00004)
Ce DVD-ROM contient 115 000 articles
encyclopédiques et définitions, ainsi que
17 000 médias tels que des images
panoramiques en deux ou trois dimensions,
des vidéos, des animations, des photos, des
dessins, des extraits sonores, des visites
virtuelles de sites disparus, etc. Il comprend
également un atlas mondial, le Dictionnaire de
la langue française Hachette, le Dictionnaire
Hachette Oxford anglais-français ainsi qu’une
sélection de 3 500 sites Web.
Guide to College Programs in
Hospitality, Tourism and Culinary Arts.
Seventh Edition (AD2-00148)
Ce cédérom est un répertoire des universités et
des écoles hôtelières américaines et
internationales qui offrent des cours dans les
domaines de la cuisine, du tourisme et de
l’hôtellerie. On y trouve une description de
l’établissement et des programmes offerts, des
renseignements sur les modalités d’inscription,
les frais de scolarité et autres, ainsi que
plusieurs renseignements utiles.
Monde diplomatique : 27 années d’archives,
1978-2005 (Le) (AD2-00251)
Ce cédérom inclut les archives complètes des
numéros de janvier 1978 à décembre 2005, et
de nombreuses traductions des éditions
allemande, anglaise, espagnole, italienne et
portugaise, classées sous diverses rubriques :
articles ; cartes ; éditoriaux ; recensions de
livres et accès rapides (auteur ; sujet ; pays ;
édition ; recherche avancée). Il donne
également accès à cinq éditions internationales
comprenant des articles en allemand, en
anglais, en espagnol, en italien et en portugais.
Nouveau dictionnaire visuel multimédia
(Le) (AD2-00021)
Dictionnaire permettant de définir les mots par
les images qui y sont associées et d’entendre
la prononciation exacte de chaque terme, en
français et en anglais.
Petit Mourre : dictionnaire d’histoire
universelle (Le) (AD2-00200)
Complément du dictionnaire d’histoire
universelle Le Petit Mourre (D9 M93 2004), ce
cédérom contient l’intégralité des articles. Il
permet une utilisation différente du dictionnaire
et une consultation active et dynamique grâce
à un outil de recherche par mots-clé, une
navigation par thème, par époque ou par
localisation, et de nombreux liens hypertextes.
Publications 1996 – Bureau de la statistique
du Québec (Les) (AD2-00032)
Ce cédérom contient toutes les publications du
Bureau de la statistique du Québec telles que
parues au cours de 1996, soit plus d’une
quarantaine de titres présentant des
statistiques démographiques, économiques,
financières, agricoles, culturelles et sociales.
Québec statistique (Le) (AD2-00156)
Cette version électronique de la 61e édition du
Québec statistique comprend des pages de
faits saillants sur divers aspects reliés au
Québec : territoire, environnement, population,
revenu et consommation, éducation, santé,
loisirs, industrie bioalimentaire, forêts, mines,
énergie, transports, secteur public, tourisme.
Comprend aussi une revue du 20e siècle, des
projections sur le Québec, un lexique, des
photos, des tableaux dynamiques et un moteur
de recherche.
Répertoire des organismes ethnoculturels
du Québec : à la découverte de la diversité
québécoise (AD2-00209)
Également disponible en version imprimée
(cote : FC 2950 A1R425 2002 REF), ce
répertoire présente les coordonnées et les
secteurs d’activités de près de 1 200
organismes classés par région ou par
arrondissement montréalais ainsi que par
secteur d’activités, et contient une fiche
descriptive pour chacun. Il offre de plus un
moteur de recherche fonctionnant selon
15

OUVRAGES DE RÉFÉRENCE
plusieurs critères, la possibilité de trier
l’information par communauté ethnoculturelle,
de produire des listes en fonction d’intérêts
particuliers, d’imprimer des étiquettes,
d’adresser des lettres, etc. Enfin, des index
alphabétiques des organismes et des
communautés facilitent le repérage de
l’information.
World guide to librairies plus 2005/2006
(AD2-00242)
Cet outil répertorie les diverses bibliothèques à
travers le monde.
PHILOSOPHIE
Monde de Sophie (Le) (AD2-00072)
Ce jeu d’aventure réalisé d’après le roman de
Jostein Gaarder, permet d’effectuer un survol
de 3 000 ans d’histoire de la philosophie. On y
retrouve des renseignements sur 28
philosophes importants, 8 grandes périodes de
l’histoire et une carte illustrant les liens entre
les philosophes et leur école de pensée. Des
références bibliographiques sont également
présentées. En dialoguant avec Sophie et
Alberto, l’utilisateur sera en mesure de trouver
des réponses à ses interrogations et de
construire les étapes de son propre itinéraire
philosophique.
Philosophie (La) (AD2-00250)
Ce cédérom interactif de travail est un
complément indispensable au volume qu’il
accompagne (BD 22 R396 2005). Il comprend
plus de 600 textes d’anthologie, des
dissertations corrigées ainsi que des questions
d’approfondissement et des repères
philosophiques additionnels.
RESSOURCES HUMAINES
Developing your human resources: an
operational approach (AD2-00163)
Cédérom contenant plusieurs exemples de
conventions, politiques et formulaires utilisés
couramment par un service des ressources
humaines au sein d’une entreprise : rapport
d’accident, offre d’emploi, politique touchant à
la santé et la sécurité au travail, etc. Ce
cédérom accompagne le volume du même titre
et disponible à la Médiathèque (Cote : HF
5549.2 E8H859 2000)
Emerit training videos (format flash – en
français) (AD2-00300)
Produit par le Conseil canadien des ressources
humaines en tourisme, ce cédérom contient
cinq documents vidéo : Établir un rapport (6
min 49 s); Traitement des plaintes (8 min 31 s);
Technique de vente (9 min 2 s); Éthique et
besoins particuliers (9 min 7 s); Approche
d'équipe (6 min 29 s).
Gestion des ressources humaines dans les
organisations publiques : notes
pédagogiques (La) (AD2-00217)
Ce cédérom est un complément au volume du
même titre, disponible à la Médiathèque (HF
5549 L554 2002). Pour chaque chapitre
correspondant, il présente des notes
pédagogiques pouvant être imprimées et cite
plusieurs références bibliographiques.
Guide pratique de gestion des ressources
humaines pour PME (AD2-00294)
Ce cédérom, qui accompagne le volume du
même titre (HF 5549 G946 2008), se divise en
douze chapitres : Planification de la maind'œuvre,
Description de postes; Recrutement;
Intégration des nouveaux employés; Rétention
et stabilisation de la main-d'œuvre; Gestion du
dossier de l'employé; Relations de travail;
Organisation de la communication; Évaluation
des emplois, structure salariale et gestion de la
performance; Organisation de la formation;
Manuel de gestion; Santé et sécurité. Il
comprend de plus une cinquantaine de fiches
techniques et 78 outils de gestion, en fichiers
Word ou Excel.
Manuel d’employés et politiques
d’entreprise : modèles et tableaux (AD2-
00221)
Ce cédérom contient tous les modèles et
tableaux du volume qu’il accompagne (HF
5549.5 E423L391 2004) : congés sociaux,
lettre de bienvenue, conflit d’intérêts, congés
parentaux, etc.
Trousse d’outils RH emerit CD-ROM (AD2-
00281)
La trousse d'outils RH emerit, élaborée par des
spécialistes en ressources humaines et des
professionnels de l'industrie touristique, fournit
des outils pratiques et des ressources
d'apprentissage « prêts à l'usage », pour
recruter, sélectionner, embaucher, former,
encadrer et gérer des employés de manière
efficace. La trousse se divise en huit modules :
Planification des ressources humaines;
16

RESSOURCES HUMAINES
Dotation en personnel et orientation des
nouveaux employés; Formation et
perfectionnement professionnel; Gestion du
rendement; Maintien en poste du personnel;
Cessation d'emploi; Santé et sécurité au travail;
Tous les modèles et outils présentés dans les
sept autres modules.
RESTAURANTS ET SERVICES
ALIMENTAIRES
Canadian restaurant accounting : blank
forms (AD2-00301)
Ce cédérom, qui accompagne le livre Canadian
restaurant accounting (HF 5686 H75F533
2009), présente de nombreux formulaires
couramment utilisés pour la comptabilité et la
gestion de restaurants.
ChefTec tutor software : analyzing and
controlling foodservice costs (AD2-00267)
Ce cédérom, qui accompagne le livre intitulé
Analyzing and controlling foodservice costs (TX
911.3 P65K27 2008), permet de créer des bons
de commande; créer des recettes; calculer le
coût d’une recette; inscrire les données
nutritionnelles d’une recette; gérer un
inventaire; produire des rapports concernant
l’inventaire, les achats et les recettes.
Encyclopedia of restaurant forms: a
complete kit of ready-to-use checklists,
worksheets and training aids for a
successful food services operation (The)
(AD2-00197)
Ce cédérom, qui accompagne le volume
du même titre disponible à la Médiathèque
(Cote : TX 911.3 G4B878 2004), présente plus
de 475 modèles de formulaires utilisés pour la
gestion d’un restaurant : liste de contrôle,
feuille de calcul, exemple de menu, bon de
commande, etc.
Food and beverage cost control (AD2-
00273)
Ce cédérom, qui accompagne le volume du
même titre (TX 911.3 P65M649 2008), contient
les feuilles de calcul Microsoft et Excel
permettant de faire les exercices Test Your
Skills, contenus dans le document imprimé.
Food service manager’s guide to cost
cutting (AD2-00278) (The)
Ce cédérom, qui accompagne le livre du même
titre (TX 911.3 P65B877 2006), présente près
de cent formulaires et feuilles de rapport
couramment utilisés pour la gestion de services
alimentaires.
Fundamental principles of restaurant cost
control (AD2-00198)
Ce cédérom, qui accompagne le volume du
même titre (Cote : TX 911.3 P65P337 2005),
s’adresse aux gestionnaires d’un restaurant ou
de tout autre types de services alimentaires et
permet d’effectuer l’analyse des coûts, des
revenus et des profits pour chacun de leurs
produits.
Menu planning software to accompany
profitable menu planning (AD2-00277)
Ce cédérom, qui accompagne le livre du même
titre (TX 911.3 M45D811 2008), traite des
matières abordées dans les chapitres Cost,
Pricing et Menu Analysis. De plus, il propose
un quiz de dix questions se rapportant à
chacun des chapitres.
Opening a restaurant or other food
business starter kit : how to prepare a
restaurant business plan & feasibility study
(AD2-00223)
Ce cédérom, qui accompagne le volume du
même titre (TX 911.3 G4F965 2005), présente
de nombreux formulaires et modèles de lettres
utilisées dans le cadre d’un plan d’affaires
(procédures d’opération, assurance
commerciale, données financières, copies de
permis et d’autres documents juridiques,
projections pro-forma, lettres de fournisseurs,
etc.).
Politique alimentaire à l’intention des
centres de la petite enfance et autres
services de garde collectifs (AD2-00279)
Ce cédérom, qui accompagne le volume du
même titre (TX 361 E5P769 2008), comprend
quatre parties : Politique alimentaire ; Outils
d'application ; Lettre type ; Modèles de
résolution.
17

RESTAURANTS ET SERVICES
ALIMENTAIRES
Professional caterer’s handbook : how to
open and operate a financially successful
catering business (The) (AD2-00263)
Ce cédérom, qui accompagne le volume du
même titre (TX 921 A677 2006), contient les
formulaires présentés dans le livre, en format
PDF.
Restaurant manager’s handbook : how to
set up, operate and manage a financially
successful food service (AD2-00193)
Ce cédérom, qui accompagne le livre du même
titre (TX 911.3 G4B877 2007), contient tous les
formulaires en format PDF contenus dans le
document, ainsi qu'un bottin de fournisseurs de
services en restauration.
Start and run a restaurant business: forms
(AD2-00213)
Ce cédérom, qui accompagne le volume du
même titre (TX 911.3 G4C776 2005), présente
des modèles de formulaires couramment
utilisés pour la gestion d’un restaurant (calcul
des coûts d’opération, gestion du bar,
inventaire de l’équipement, etc.).
Supervision en hygiène, salubrité, santé et
sécurité dans une usine de transformation
alimentaire (AD2-00232)
Ce cédérom contient un prétest, cinq leçons
(Introduction ; Hygiène personnelle et conduite
; Lavage des mains ; Nettoyage des
équipements ; Santé et sécurité), ainsi qu’un
post-test.
Top 100 foodservice ten-year trend analysis
(AD2-00129)
Ce cédérom contient de nombreux tableaux
statistiques relatifs aux services alimentaires,
aux restaurants et aux restaurants-minute au
Canada.
SANTÉ
Cardio-secours. CD de l’étudiant : santé et
sécurité (AD2-00291)
Ce cédérom, qui accompagne le livre du même
titre (RC 87.9 C267 2007), est un outil
pédagogique traitant de réanimation
cardiorespiratoire (RCR), de défibrillation
externe automatisée (DEA) et d’urgences
cardiovasculaires. Il se divise en trois grands
chapitres : Cardio-secours DE, Cardio-secours
RCR et Cardio-secours RCR dans les écoles.
Chaque chapitre est enrichi de clips vidéo
illustrant les différentes méthodes
d'intervention.
Quête santé (AD2-00276)
Ce cédérom, qui accompagne le livre du même
titre (RA 781 A188 2004), permet d'évaluer son
état de sa santé personnel, au moyen des
indicateurs de bien-être suivants : alcool;
cancer; santé cardiovasculaire; maladies
transmissibles; condition physique; alimentation
et contrôle du poids; drogues; gestion du stress
et santé mentale; tabac. En plus d'un glossaire
et de nombreux hyperliens, ce document
interactif propose des solutions permettant
d’améliorer sa santé.
Savoir se relaxer (AD2-00203)
Ce cédérom propose une séries d’exercices de
relaxation répartis en quatre catégories :
respiration, détente musculaire, concentration
sur les perceptions sensorielles, méditation et
imagerie mentale. Il accompagne le volume
(Cote : RA 758 C972 2003)
Trousse de référence sur l’asthme de
l’AIAA (Association d’information sur
l’allergie et l’asthme) : diaporama (AD2-
00266)
Ce cédérom, qui accompagne le volume du
même titre (RC 591 T961 2003), contient une
présentation PowerPoint des tableaux
contenus dans le livre.
SCIENCES SOCIALES
SPSS student version 12.0 (AD2-00231)
Ce cédérom, qui accompagne le volume
Statistiques sociales avec SPSS (HA 29 I321
2004), contient des bases de données de
sondage et propose des problèmes ainsi que
des exercices.
SERVICE À LA CLIENTÈLE
Customer service skills CD-ROM
(AD2-00138)
Outil pédagogique présentant, à l’aide de
courtes séquences vidéo, des exemples de
comportements souhaitables ou à éviter avec
les clients dans une salle à manger. Contient
également un tableau permettant d’évaluer la
qualité du service offert par le personnel.
18

SERVICE À LA CLIENTÈLE
Service à la clientèle (Le) (AD2-00249)
Ce cédérom, qui accompagne le livre du même
titre (HF 5415.5 R682 2006), contient : le
logiciel WDGold Life (application Windows
uniquement), le vidéo Le client est roi; le
document Qualité totale - Guide d'implantation;
un guide sur les ergonomiques de bureau; des
documents de la Commission de la santé et de
la sécurité du travail du Québec (CSST); ainsi
que des documents de la Occupational Safety
& Health Administration, U.S. Department of
Labor (OSHA).
TOURISME
2006 Canadian tourism sector
compensation study = Enquête de
rémunération sur le secteur du tourisme au
Canada - 2006 (AD2-00265)
Ce cédérom, qui accompagne le volume du
même titre (TX 911.3 S3E594 2007), présente
des tableaux par province, plus détaillés que
ceux contenus dans le livre.
Africa at your fingertips, virtual tourism
(AD2-00140)
Visite de neuf pays d’Afrique à travers les trois
rubriques suivantes: renseignements sur le
pays, conseils de voyage et renseignements
touristiques. Les textes sont enrichis de
nombreuses photos, cartes et séquences
vidéo. L’outil suggère également plusieurs
adresses Internet.
Argentina photo CD (AD2-00101)
Diaporama présentant les attractions et les
paysages naturels de l’Argentine.
Argentina photo CD 1996 (AD2-00102)
Diaporama présentant les attractions et les
paysages naturels de l’Argentine.
Argentina vision cdrom (AD2-00100)
Visite commentée et enrichie de photographies
et de musique, présentant les principaux points
d’intérêt touristique de l’Argentine. On y trouve
aussi de nombreuses cartes géographiques
détaillées. Chaque région peut être visitée à
travers les rubriques suivantes : Comment
arriver, Où se loger, Que faire, Que visiter,
Qu’acheter, Où se renseigner. Offert en six
langues.
Carnet de route des 18-25 ans : mieux
comprendre et séduire les jeunes touristes
allemands, britanniques et français (AD2-
00272)
Ce cédérom, qui traite de développement
touristique en France, se divise en cinq parties
: La cible: Les 18-25 ans en autonomie de
séjour ; Les pratiques touristiques ;
Fondamentaux pour la construction de l'offre ;
Le positionnement de l'offre française ;
Annexes. Le tout se complète d’un
questionnaire intitulé Questionnaire quantitatif
marchés français, anglais, allemand.
Chile: una vision especial = a special vision
: Chilean Photographic Gallery (AD2-00095)
Outil promotionnel présentant des photos des
principaux paysages du Chili. Contient entre
autres des images de l’Île de Pâques, de ski
dans les Andes et de certains aspects
traditionnels du pays.
Colombie-Britannique sur mesure (La)
(AD2-00175)
Ce cédérom est un guide interactif permettant
la planification d’un séjour touristique en
Colombie-Britannique. Il contient une
présentation vidéo révélant les richesses et les
beautés des six régions qui composent cette
province, et offre la possibilité de créer un
itinéraire de voyage personnalisé et de
visualiser certains des attraits touristiques.
Cuba la isla grande (AD2-00097)
Visite de Cuba à travers des capsules vidéo et
des photos. Géographie, histoire, économie,
culture, plages et attractions touristiques sont
les principaux sujets traités.
Ecuador (AD2-00256)
Ce cédérom présente une multitude de liens
Internet et comprend une bibliothèque virtuelle
(textes en espagnol). Il présente aussi trois
documentaires vidéo en langue anglaise : 1.
Ecuador : its cultures (22 min.) ; 2. Ecuador :
heritage of mankind (20 min.) ; 3. Ecuador
cultural : handicrafts (24 min.).
Gaspésie images 2000 (AD2-00112)
Banque de 500 photos illustrant les paysages,
activités et principales attractions touristiques
de la région de la Gaspésie.
19

TOURISME
Grand Nord (Le) (AD2-00044)
Des icônes sur une série de cartes permettent
aux utilisateurs de trouver de l’information, des
histoires, des mythes et des anecdotes sur le
Grand Nord. Le cédérom porte sur les
principaux thèmes suivants : les Peuples du
Nord, les arts et la musique, l’exploration de
l’Arctique, la flore et la faune, les paysages et
l’économie.
Guadeloupe (AD2-00195)
Ce cédérom contient une sélection de 31
photos prises en Guadeloupe en octobre 2003.
Images Canada 2002 (AD2-00194)
Ce cédérom contient plus de 800 photos,
incluant environ 100 images extraites des
collections de la photothèque de la
Commission canadienne du tourisme, de
même que des bases de données de
recherche auxquelles le site de la photothèque
(www.canadatourisme.com/photothèque)
donne accès.
Introduction au tourisme et à sa gestion
(AD2-00280)
Ce cédérom, qui accompagne le volume du
même titre (Cote : G 155 A1G327 2007),
contient les annexes de chacun des seize
chapitres du livre.
Italie en photos (L’) (AD2-00219)
Ce cédérom contient 81 photos prises lors d’un
voyage en Italie, en 2004.
Le Massif, Charlevoix, Québec (AD2-00282)
Au moyen de photos et de clips vidéo, ce
cédérom présente les services d'hébergement
offerts par cette station de ski ainsi que les
sports qui y sont pratiqués.
Le Massif, Charlevoix, Québec : pochette de
presse 2009 (AD2-00283)
Ce cédérom contient treize documents PDF :
Le Massif : Boîte à idées; Environnement
culinaire; Environnement de demain;
Environnement des arts visuels;
Environnement des événements;
Environnement des forfaits régionaux;
Environnement des hommages; Environnement
des nouveautés; Environnement des
spectacles et après-skis; Environnement
écoresponsable; Environnement historique;
Environnement sportif; Fiche technique.
Louvre (Le) (AD2-00083)
Ce cédérom présente les plus belles collections
du musée du Louvre et leur histoire. Il propose
une promenade de salle en salle à la
découverte des plus grands chefs-d’œuvre et
une étude approfondie des oeuvres d’art. On y
trouve plus de 350 oeuvres, 123 biographies
complètes, plus de 2 heures de commentaires
sonores et une chronologie détaillée des
événements artistiques.
Magazine Congrès : le Québec :
destination affaires (AD2-00168)
Ce cédérom multimédia est un supplément à la
revue du même titre. Il permet de planifier des
voyages d’affaires, des congrès ainsi que des
conférences, et comprend de plus des
capsules vidéo présentant les équipements
offerts par divers complexes hôteliers du
Québec.
Montréal métropole : vue par 30 grands
reporters = Montreal metropolis :
photographed by 30 reporters
(AD2-00104)
Ce cédérom multimédia est un collectif
photographique et journalistique illustrant la
métropole du Québec. Ses photos ont été
prises en septembre 1999.
Nature et la faune, ça compte! : des millions
à votre portée : volet régional (La) (AD2-
00261)
Ce cédérom, également offert en version
imprimée (GV 191.67 W5F264 2005), traite, au
moyen de tableaux statistiques, de l'aspect
économique du tourisme, des loisirs reliés à
l'utilisation de la faune, des loisirs de plein air et
des réserves naturelles de chacune des
régions du Québec. Pour des renseignements
encore plus détaillés, il réfère à un site Internet.
Paris virtual tourism (AD2-00055)
Promenade dans les quartiers de Paris et
découverte des monuments et bâtiments à
l’aide de textes, de diaporamas, de séquences
vidéo et de photos.
20

TOURISME
Plus riche des CD-ROM sur Paris (Le)
(AD2-00113)
On trouve dans ce cédérom 800 photos et 20
minutes de séquences vidéo répertoriées sous
les rubriques suivantes : Paris la nuit ; Tout
Paris vu d’hélicoptère ; Hôtels et restaurants ;
Balades, musées et monuments de Paris et de
ss alentours. Les renseignements y sont offerts
en quatre langues : français, anglais, espagnol
et japonais.
Québec à dos de souris 5 (Le) (AD4-00008)
Cet atlas électronique, présenté sous la forme
d’un DVD-ROM, contient 1 076 plans de
municipalités, 96 364 noms de rue et
d'infrastructure, 120 000 toponymes ainsi que
des cartes géo-référencées, et permet la
recherche par adresse et par code postal.
Québec à la carte : atlas routier + guide
vacances (AD2-00224)
Ce cédérom contient 720 photos et présente
3 349 localités, 245 000 km de routes et 29 000
fiches d’information touristique. Il permet
d’effectuer le calcul d’itinéraire entre deux
adresses et ce, partout au Québec.
Québec au naturel : sur les chemins de la
découverte (Le) = The nature of Québec : a
journey of discovery (KA1-00002)
Ce DVD-ROM bilingue, faisant partie d’un
ensemble accompagnant le livre (FC 2907
D698 2006), est à la fois interactif et éducatif. Il
contient près de 300 capsules dynamiques :
extraits vidéo et de cinéma ; animations ;
photographies ; textes explicatifs ; trame
musicale inédite ; présentations narrées ; fiches
pédagogiques ; jeux-questionnaires ; outils de
recherche et répertoires ; glossaires et index ;
aides à la navigation ; liens Internet actualisés ;
documents d’appoint actualisés ; etc.
Tourisme et loisirs sportifs de nature (AD2-
00218)
Ce cédérom, qui accompagne le volume du
même titre (G 155 F7T723 2005), offre un
complément d’information sur chacun des
territoires de la France : fiches territoires
détaillées ; documents en format PDF ; photos,
diaporamas et courts vidéos. Une boîte à outils
comprend également des documents trop
détaillés pour figurer dans le guide papier
(extraits de lois, réglementation, conventions,
chartes, etc.) des ressources complémentaires
(actes de colloques, formations MJSVA,
synthèses d’études, fiches techniques par
pratique) ainsi qu’une sélection d’adresses et
de liens vers des sites Internet.
Voyage aux États-Unis (AD2-00082)
Visite des États-Unis en textes et en photos.
Cinq grands thèmes sont proposés : régions et
états, villes, histoire, cultures, lieux et
symboles.
Wonders of Hong Kong CD-ROM
(AD2-00152)
Cédérom multimédia faisant découvrir les
multiples facettes de la ville de Hong Kong à
l’aide des neuf rubriques suivantes : Special
Interest Activities, Festivals & Events, Tours,
Sightseeing Highlights, Facts & Figures, Hotels,
Food, Shopping & Entertainment, Planning
your trip, Did you know ?. Accompagne The
Culinary chronicle : the best of Hong
Kong/Morocco/Marokko, London (en réserve :
TX 714 C968 V.1 1997).
Your Gay and Lesbian Vacation (AD2-00115)
Produit par Tourisme Montréal, ce cédérom est
un outil promotionnel présentant Montréal
comme une ville idéale pour le tourisme gai.
Propose quelques adresses utiles ainsi qu’un
lien Internet.
Ruta Austral, Puerto Montt-Villa O’Higgins.
1240 kilómetros de longitud (AD2-00094)
Diaporama présentant des photos des
nombreux paysages longeant cette route qui
traverse le Chili du nord au sud. Quelques
cartes géographiques y sont aussi présentées.
Tahiti (AD2-00237)
Ce cédérom contient une sélection de 25
photos prises à Tahiti en 2006.
21

VINS ET BOISSONS
Bacardi production legacies (AD2-00275)
Ce cédérom, qui accompagne le volume du
même titre (TP 607 R9B116 2004), contient
onze photos d'équipement utilisé pour la
production du rhum Bacardi ainsi que huit
capsules vidéo d'environ deux minutes, en
langue anglaise : Original formula ; Superior
selected molasses ; Traditional proprietary
fermentation ; Superior distillation ; Charcoal
mellowing filtration ; Unique ageing process ;
Original blending techniques ; The masters of
rum.
Banque de données viti-vinicoles
(AD2-00098)
Réalisé par le Centre de documentation de
l’Université du Vin (France), ce cédérom
est un index d’articles de périodiques
spécialisés traitant des sujets suivants :
vin, viticulture, vinification et boissons
alcoolisées.
Château Grand Moulin (AD2-00233)
Outre une courte biographie de Jean-Noël
Bousquet, ce cédérom abondamment illustré
présente le vignoble Château Grand Moulin, la
fiche technique de quelques vins ainsi que des
étiquettes de bouteilles.
Dossier merchandising : les A.O.C. du
Languedoc (AD2-00048)
Ce cédérom permet de faire connaissance
avec les paysages et les vins du Languedoc, et
propose des outils et des moyens pour
maximiser la vente de ces produits.
Grand guide des vins de France 2009 (Le)
(AD2-00304)
Ce cédérom, qui accompagne le livre (TP 553
B565 2009), consiste en une clé Opendisc
permettant de se connecter au site Internet
privé du Grand guide des vins de France 2009.
Maison Louis Jadot (AD2-00234)
Présentation PowerPoint de 100 diapositives
illustrant les vignobles du domaine Louis-Jadot
et qui en relate l’histoire.
Nicolis (AD2-00236)
Ce cédérom dont le texte est en italien et est
abondamment illustré, présente les vignobles
de la société Nicolis et leurs propriétaires.
Œnologie expliquée (L’) (AD2-00288)
Ce cédérom est composé d'animations claires
et interactives permettant de comprendre
comment sont élaborés les principaux types de
vin. Pour l'étudiant, il constitue un moyen
efficace d'apprendre l'essentiel à l’aide de tests
ludiques permettant de contrôler ses
connaissances. Pour le professeur, il s’agit d’un
outil éprouvé d'animation de cours.
Pineau des Charentes (AD2-00049)
De la fabrication à la dégustation, ce cédérom
nous permet de mieux connaître le Pineau des
Charentes.
Responsible serving of alcoholic
beverages : a complete staff training course
for bars, restaurants, and caterers (The)
(AD2-00262)
Ce cédérom, qui accompagne le volume du
même titre (TX 950. 7 D866 2006), présente
tous les tableaux et formulaires contenus dans
le livre, en format PDF. Il offre de plus tous les
modules d’apprentissage du livre sous forme
de documents Word et permet à l’utilisateur
d’élaborer un cours personnalisé, adapté à ses
besoins.
Ruffino (AD2-00235)
Ce cédérom contient une présentation en
anglais ou en italien de deux vignobles et de
leurs vins : histoire du domaine Ruffino ; photos
de vignobles, de bouteilles et d’étiquettes ;
fiches techniques ; prix et récompenses
récemment remportés par Ruffino.
Special world of Swiss wines (The)
(AD2-00151)
À l’aide de nombreuses photos, cartes et
séquences vidéo, ce cédérom présente les
caractéristiques des vins et des régions
viticoles de Suisse. Des rubriques comme The
Swiss Wine Exporters’ Association, What they
say about Swiss wines, Tradition and
innovation, Variety and excellence et Serving
Swiss wines, viennent compléter l’information
fournie par ce cédérom.
Wines from Spain, No 1, January 2001
(AD2-00144)
Périodique sur cédérom présentant trois
articles enrichis de photos, de cartes, de
séquences vidéo et d’un glossaire.
22

AUTRES
Guide des sciences expérimentales :
observations, mesures, rédaction du
rapport de laboratoire (AD2-00196)
Ce cédérom interactif, qui accompagne le
volume du même titre (Q 162.2 B682 2004), se
compose de fichiers répartis selon cinq
catégories : figures animées, exemples et
compléments au manuel, explications de
procédures avec Excel, modèles, exercices,
etc.
NetSondage 2. (AD2-00310)
Ce logiciel consiste en un éditeur de
questionnaires en vue de leur diffusion dans
Internet. Il permet de composer neuf types de
questions par associations, choix multiples,
échelles de type Likert, échelles sémantiques
différentielles, listes déroulantes, mise en
ordre, réponses multiples, texte long, texte
court dans lesquelles on peut insérer des
images, des sons, des séquences vidéo ou des
hyperliens vers le Web. De plus, il est possible
d'ajouter un champ "Commentaires" à chaque
type de question.
Obtenir son DEC quand on s’inscrit en
formation technique: une course à
obstacle? Un bilan diagnostique de la
diplomation au DEC technique : annexes
(AD2-00180)
Cet outil accompagne le document imprimé du
même titre, disponible à la Médiathèque (cote :
LB 2430 Q4 O148 2003). Il contient seize
annexes comprenant des tableaux et des
statistiques sur les sujets suivants :
programmes d’études techniques, nouveaux
inscrits dans le réseau collégial, proportion des
quasi-diplômés parmi les nouveaux inscrits,
raisons principales d’abandon, identification
des programmes à prédominance féminine ou
masculine, etc.
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