aliments et boissons - Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

VINS ET BOISSONS
Bacardi production legacies (AD2-00275)
Ce cédérom, qui accompagne le volume du
même titre (TP 607 R9B116 2004), contient
onze photos d'équipement utilisé pour la
production du rhum Bacardi ainsi que huit
capsules vidéo d'environ deux minutes, en
langue anglaise : Original formula ; Superior
selected molasses ; Traditional proprietary
fermentation ; Superior distillation ; Charcoal
mellowing filtration ; Unique ageing process ;
Original blending techniques ; The masters of
rum.
Banque de données viti-vinicoles
(AD2-00098)
Réalisé par le Centre de documentation de
l’Université du Vin (France), ce cédérom
est un index d’articles de périodiques
spécialisés traitant des sujets suivants :
vin, viticulture, vinification et boissons
alcoolisées.
Château Grand Moulin (AD2-00233)
Outre une courte biographie de Jean-Noël
Bousquet, ce cédérom abondamment illustré
présente le vignoble Château Grand Moulin, la
fiche technique de quelques vins ainsi que des
étiquettes de bouteilles.
Dossier merchandising : les A.O.C. du
Languedoc (AD2-00048)
Ce cédérom permet de faire connaissance
avec les paysages et les vins du Languedoc, et
propose des outils et des moyens pour
maximiser la vente de ces produits.
Grand guide des vins de France 2009 (Le)
(AD2-00304)
Ce cédérom, qui accompagne le livre (TP 553
B565 2009), consiste en une clé Opendisc
permettant de se connecter au site Internet
privé du Grand guide des vins de France 2009.
Maison Louis Jadot (AD2-00234)
Présentation PowerPoint de 100 diapositives
illustrant les vignobles du domaine Louis-Jadot
et qui en relate l’histoire.
Nicolis (AD2-00236)
Ce cédérom dont le texte est en italien et est
abondamment illustré, présente les vignobles
de la société Nicolis et leurs propriétaires.
Œnologie expliquée (L’) (AD2-00288)
Ce cédérom est composé d'animations claires
et interactives permettant de comprendre
comment sont élaborés les principaux types de
vin. Pour l'étudiant, il constitue un moyen
efficace d'apprendre l'essentiel à l’aide de tests
ludiques permettant de contrôler ses
connaissances. Pour le professeur, il s’agit d’un
outil éprouvé d'animation de cours.
Pineau des Charentes (AD2-00049)
De la fabrication à la dégustation, ce cédérom
nous permet de mieux connaître le Pineau des
Charentes.
Responsible serving of alcoholic
beverages : a complete staff training course
for bars, restaurants, and caterers (The)
(AD2-00262)
Ce cédérom, qui accompagne le volume du
même titre (TX 950. 7 D866 2006), présente
tous les tableaux et formulaires contenus dans
le livre, en format PDF. Il offre de plus tous les
modules d’apprentissage du livre sous forme
de documents Word et permet à l’utilisateur
d’élaborer un cours personnalisé, adapté à ses
besoins.
Ruffino (AD2-00235)
Ce cédérom contient une présentation en
anglais ou en italien de deux vignobles et de
leurs vins : histoire du domaine Ruffino ; photos
de vignobles, de bouteilles et d’étiquettes ;
fiches techniques ; prix et récompenses
récemment remportés par Ruffino.
Special world of Swiss wines (The)
(AD2-00151)
À l’aide de nombreuses photos, cartes et
séquences vidéo, ce cédérom présente les
caractéristiques des vins et des régions
viticoles de Suisse. Des rubriques comme The
Swiss Wine Exporters’ Association, What they
say about Swiss wines, Tradition and
innovation, Variety and excellence et Serving
Swiss wines, viennent compléter l’information
fournie par ce cédérom.
Wines from Spain, No 1, January 2001
(AD2-00144)
Périodique sur cédérom présentant trois
articles enrichis de photos, de cartes, de
séquences vidéo et d’un glossaire.
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