aliments et boissons - Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

COMPTABILITÉ
Entreprise en action (L’) (AD2-00177)
Cet outil accompagne le livre du même titre,
disponible à la Médiathèque (Cote : HD 33
R682 2002). Il contient des questions, des
exercices, des résumés, des hyperliens, des
diapositives, etc. et permet à l’utilisateur
d’installer les logiciels suivants : Votre plan de
réussite de la Banque Nationale du Canada,
Comptabilité 2002 et Capitalism Plus.
Simulation en comptabilité spécialisée.
Guide d’enseignement et solutions :
L’Organisme pour la sauvegarde des berges
et des lacs (OSBL) (AD2-00227)
Ce cédérom fournit aux professeurs tous les
fichiers de base permettant une utilisation
complète ou partielle de la simulation en
comptabilité spécialisée, en lien avec
L’Organisation pour la sauvegarde des berges
et des lacs (OSBL). Il permet de choisir le
nombre d’années de simulation de comptabilité
à réaliser ainsi que les années de début et de
fin des opérations.
CONGRÈS ET CONFÉRENCES
Communication en congrès : repères
ergonomiques (La) (AD2-00302)
Ce cédérom, qui accompagne le document
imprimé du même titre (PN 4192 S39D466
2005), présente la version couleur des images
contenues dans le livre, en cinq grandes
catégories : analogrammes, cosmogrammes,
scriptogrammes, communication et conception
graphique.
Meetings and conventions : a planning
guide (AD2-00269)
Ce cédérom, qui accompagne le volume du
même titre (AS 6 M161 A 2006), permet de
modifier, de personnaliser et d’imprimer 33
formulaires également contenus dans le livre. Il
contient aussi un glossaire.
CUISINE ET PÂTISSERIE
500 recettes autour du monde (AD2-00143)
Ce cédérom interactif présente 500 recettes du
monde entier : des spécialités italiennes,
asiatiques, indiennes, etc., classées par
origine. Il contient également un guide
nutritionnel présenté par Danone, un moteur de
recherche permettant de choisir ou d’exclure
certains aliments, un gestionnaire de recettes
et de menus, des astuces et des vidéos. Il
permet en plus d’adapter les quantités au
nombre de convives, de créer son propre livre
de cuisine, d’importer des recettes d’Internet ou
encore des recettes éditées à l’aide du logiciel
Word et, enfin, d’imprimer toutes les recettes
2 000 recettes de cuisine (AD2-00178)
Ce cédérom multimédia contient 2 000 fiches
recettes. L’utilisateur peut également en créer
d’autres, ajouter des commentaires personnels
ou encore identifier ses recettes préférées. Le
repérage des recettes s’effectue au moyen de
divers critères : type de plats, nombre de
convives, région d’origine, temps de
préparation et de cuisson, etc. Un module de
gestion et d’impression des fiches recettes est
également disponible.
Art du Sushi (L’) (AD2-00042)
Pour découvrir ce plat de cuisine raffinée qu’est
le sushi, explorer la vie, la culture et l’histoire
japonaise à travers l’Ikebana (l’art du bouquet),
l’Origami (le pliage du papier), le découpage
artistique des légumes et la cérémonie du thé.
Contient plus de 200 séquences vidéo
commentées et des centaines de
photographies.
CD-Rom to accompany professional baking
(AD2-00189)
Ce cédérom offre une panoplie d’outils
pédagogiques qui enrichissent le contenu du
volume portant la cote TX 763 G533 2005, et
traitant de pâtisserie et de boulangerie. Ces
outils permettent entre autres de modifier les
recettes présentées, d’en calculer le coût et la
valeur nutritive, et de gérer l’achat des
ingrédients nécessaires à leur réalisation.
Chapeau! Canada les grands chefs
(AD2-00228)
Ce cédérom interactif, qui accompagne le
volume du même titre (TX 715.6 C462 2005),
présente en versions française et anglaise les
recettes contenues dans le livre en plus de
quelques recettes additionnelles et de deux
liens Internet.
ChefTec tutor software : catering solutions
(AD2-00167)
S’adressant principalement aux traiteurs, ce
cédérom permet entre autres de créer des
recettes et d’en calculer le coût, de composer
des menus et de contrôler l’inventaire. Il offre
aussi de l’information relative à la valeur
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