Mission sectorielle filière eMballage - IZF

Mission sectorielle - Filière Emballage - 17 au 22 novembre 2008
Étude Filière EMBALLAGE AU SéNéGAL
Recommandations
§ Mise à niveau des entreprises
1. Organiser des séminaires de sensibilisation/formation des opérateurs de l’industrie
agroalimentaire et de l’industrie de l’emballage sur la manière de mettre
en place un système de traçabilité.
Organiser une traçabilité globale chez les fabricants de denrées
alimentaires ainsi que chez leurs fournisseurs d’emballage.
Les fabricants doivent être à même, au départ de l’identification
d’un lot de production, de retrouver tous les paramètres de
production du lot incriminé :
8 Origine, spécification et numéro de lot des ingrédients
utilisés ;
8 Origine, spécification et numéro de lot des emballages
utilisés ;
8 Contrôles effectués sur les lignes de production (responsable,
résultat des contrôles) ;
8 Enregistrement des paramètres de production sur les
lignes (températures, arrêts, pannes, actions correctives).
2. Aider les industriels à concevoir de nouveaux produits par la Recherche et le
Développement.
Enquête consommateur afin d’évaluer la demande potentielle pour de nouveaux produits.
Identifier les industriels qui seraient intéressés à fabriquer ces produits.
3. Certification ISO22000
Former et encadrer les industriels de l’agroalimentaire ainsi que
les industriels de l’emballage à la maîtrise du risque alimentaire.
Audit d’entreprises agroalimentaires et de producteurs d’emballages
afin de définir leur niveau de performance en matière
de maîtrise du risque alimentaire et mesurer leur aptitude à
concourir à la certification ISO22000.
Sélectionner les entreprises et les accompagner lors de l’audit de
certification.
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