Dolci di Pierre Hermé Paris - Le Royal Monceau
Dolci di Pierre Hermé Paris - Le Royal Monceau
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<strong>Dolci</strong> <strong>di</strong> <strong>Pierre</strong> Hermé <strong>Paris</strong><br />
Desserts <strong>Pierre</strong> Hermé <strong>Paris</strong><br />
les classiques<br />
Zuppa Inglese<br />
Savoiardo imbevuto nell’ Alkermes,<br />
crema all’ arancia leggermente can<strong>di</strong>ta, meringa<br />
Zuppa Inglese<br />
Biscuit cuillère imbibé à l’Alkermes,<br />
Crème à l’orange légèrement confite, meringue italienne<br />
19,00 €<br />
Pannacotta<br />
frutti rossi tritati, granita al cioccolato bianco, sottile foglia <strong>di</strong><br />
zucchero al limone<br />
Pannacotta<br />
Fruits rouges écrasés, granité au chocolat blanc, fine feuille de sucre au citron<br />
19,00 €<br />
Tiramisù<br />
gelée al caffé, pezzetti <strong>di</strong> biscotto <strong>di</strong> cioccolato alla fleur de sel<br />
Tiramisu<br />
Gelée de café, éclats de biscuit chocolat à la fleur de sel<br />
17,00 €<br />
Infiniment Citron<br />
Crema al limone, scaglie al limone, limone can<strong>di</strong>to, chantilly al<br />
limone, biscotto al limone, gelatina al limone, gelato al limone,<br />
meringa croccante al limone<br />
Infiniment citron<br />
Crème au citron, chair de citron à vif, citron confit, crème légère au citron,<br />
Sablé au citron, gelée de citron, glace au citron, meringue croustillante au citron<br />
19,00 €
les signatures<br />
Gnocchi Tiepi<strong>di</strong> Agli Agrumi, Vaniglia E Basilico<br />
Gnocchis tièdes aux agrumes, vanille et basilic<br />
21,00 €<br />
Babà al limoncello e sorbetto ai limoni del Me<strong>di</strong>terraneo<br />
Baba au Limoncello, sorbet au citron de Mé<strong>di</strong>terranée<br />
21,00 €<br />
Emozione golosa<br />
Sfera sottile <strong>di</strong> cioccolato al latte croccante,<br />
Gelato alle nocciole piemontesi, gelato al pistacchio smeraldo,<br />
Nocciole caramellate, meringa croccante alle nocciole e<br />
Salsa al cioccolato al latte calda<br />
Emotion gourmande<br />
Fine coque de chocolat au lait croquant, glace aux noisettes du Piémont,<br />
Glace à la pistache Smeraldo, noisettes caramélisées,<br />
Meringue croustillante aux noisettes, sauce au chocolat au lait chaude<br />
21,00 €<br />
Gelati e sorbetti preparati al momento,bastoncini <strong>di</strong> meringa<br />
Glaces et sorbets préparés minute, baguettes de meringue<br />
16,00 €<br />
Net prices in euros • taxes and service included
<strong>Le</strong> café italien<br />
10,00 €<br />
Découvrez un café 100% italien, subtilement corsé, préparé dans la plus grande tra<strong>di</strong>tion<br />
grâce à l’incontournable cafetière Italienne ou “Macchinetta”, célèbre pour sa forme et<br />
déclinée par de nombreux artistes.<br />
La sélection de cafés Nespresso<br />
8,00 €<br />
Ristretto origin in<strong>di</strong>a<br />
Un instantané du Sud de l’Inde<br />
Ristretto Origin In<strong>di</strong>a se <strong>di</strong>stingue par une crème havane très « grasse ».<br />
Un premier nez harmonieux où la puissance se fait très <strong>di</strong>scrète en bouche.<br />
Ristretto<br />
Un pur arabica riche et parfaitement balancé…<br />
La puissance du bouquet aromatique<br />
s’impose dès le premier nez, arôme cacao, réglisse.<br />
Espresso Forte<br />
Un parfum riche et intense…<br />
Un premier nez résolument tourné vers les fruits rouges (cassis,…) et le cacao.<br />
Un bouquet à la fois primaire et tertiaire qui n’est pas sans surprendre.<br />
Lungo Forte<br />
Un blend très complexe…<br />
Un bouquet très raffiné et construit. Des notes torréfiées<br />
qui laissent place à de délicates notes de baies rouges<br />
et une note végétale qui tend vers une finale poivrée.<br />
Decaffeinato Intenso<br />
Un bouquet fin et élégant pour ce blend d’arabicas et de robustas.<br />
Des reflets chocolatés contrastant avec de très légères notes<br />
fruitées et végétales. En bouche, Decaffeinato Intenso est tout<br />
en équilibre entre l’amertume et l’aci<strong>di</strong>té pour offrir une certaine<br />
rondeur soutenue par un corps épais et enveloppant.
La Sélection de thés<br />
10,00 €<br />
thé blanc<br />
jasmin de l’empereur<br />
Parfumé sept fois dans la tra<strong>di</strong>tion impériale avec des fleurs de jasmin,<br />
ce thé au caractère délicat, de couleur bleu vert céladon est idéal<br />
pour les amateurs de jasmin.<br />
fleur blanche<br />
Une infusion délicate avec un palais subtil de bouquet de fleurs,<br />
ce thé blanc naturel est parfumé par l’ad<strong>di</strong>tion de bourgeons de rose<br />
et de lavande. La rose adoucit subtilement et la lavande épice<br />
délicatement le thé.<br />
thé vert<br />
la santé et le bien-être<br />
Thé vert doux avec un bouquet fleuri de caractère complexe,<br />
rempli de vitamines et d’antioxydants.<br />
thé vert impérial<br />
Ce thé Dragon Well est surprenant par son goût très léger et doux.<br />
Très réputé pour ses bienfaits.<br />
sencha fukujyu cha<br />
<strong>Le</strong> Sencha est un thé naturel. Il est un des thés les plus populaires au Japon,<br />
reconnu pour son goût d’herbe doux et rafraîchissant. Il est aussi recherché<br />
pour ses vertus et ses notes de foin légères, fraîches et nettes.
oolong<br />
oolong impérial<br />
<strong>Le</strong> Oolong, un thé mi-fermenté, est reconnu pour son goût frais et <strong>di</strong>stinct.<br />
<strong>Le</strong>s huiles essentielles dans le thé sont responsables de sa saveur et de son arôme.<br />
<strong>Le</strong> caractère élusif du thé Oolong parvient du mariage unique<br />
de ses huiles essentielles fermentées et non-fermentées.<br />
oolong aux fleurs d’osmanthe<br />
Ce thé Oolong est délicatement parfumé avec des fleurs d’osmanthe.<br />
Un goût doux, réconfortant, avec des tonalités fleuries<br />
plus soutenues que le jasmin.<br />
thé noir<br />
assam biologique<br />
Récolté au Nord-Est de l’Inde, c’est un thé très rond, fortement tannique,<br />
qui vous enrobe la bouche de saveurs duveteuses.<br />
darjeeling<br />
Surnommé le champagne des thés, le Darjeeling en provenance<br />
des montagnes de l’Himalaya est le plus convoité des thés noirs.<br />
Léger et aromatique avec un bouquet et des saveurs de muscat<br />
uniques au Darjeeling.<br />
english breakfast<br />
Fidèle aux origines du English Breakfast, il est composé<br />
de thé Keemun avec un soupçon de thé Ceylan pour adoucir le palais.<br />
earl grey impérial<br />
Mélange des thés in<strong>di</strong>ens de Ceylan et des thés de Chine<br />
avec un soupçon de bergamote.
thé aromatique<br />
eros<br />
Dans ce délice sensuel, la douceur du mandarin et le velours de la vanille<br />
embrassent passionnément des feuilles de Ceylan.<br />
roses de shanghai<br />
Ce thé est un mélange exotique de feuilles de thé noires,<br />
infusées de saveurs douces et provocantes de litchi et de rose.<br />
À déguster par une nuit chaude après le coucher du soleil.<br />
thé fumé à la main<br />
lapsang souchong<br />
Ce célèbre thé fumé par des aiguilles de pin provient des montagnes<br />
Wuyi dans la province Fujian en Chine. La saveur est produite en suivant<br />
l’ancienne tra<strong>di</strong>tion de fumer lentement de grandes feuilles de thé au-dessus<br />
d’un feu d’aiguilles de pin. La saveur du fumé, parfois décrite comme bitumée,<br />
est un merveilleux accompagnement pour des plats savoureux.<br />
infusions et tisanes (sans théine)<br />
fleurs de camomille biologique d’égypte<br />
Une infusion tranquille et calmante, issue de bourgeons florissants<br />
de camomille doux et parfumés. Seulement les meilleures fleurs<br />
sont utilisées, récoltées des plaines fertiles de la vallée du Nil en Égypte.<br />
feuilles de menthe biologique<br />
Stimulante et rafraîchissante avec un fort arôme de menthe,<br />
riche en huiles essentielles de menthe<br />
rooibos biologique d’afrique du sud<br />
<strong>Le</strong> Rooibos vient des pentes des montagnes du Cap Ouest en Afrique de Sud.<br />
Ce thé rouge célèbre vient d’un buisson mais a le goût d’un thé noir léger<br />
de Ceylan. Cette infusion peut se marier avec du lait et est une alternative<br />
idéale au thé noir.
ooibos à la vanille<br />
La vanille adoucit ce Rooibos, offrant une tasse de thé arron<strong>di</strong>e,<br />
qui a du corps, qui se prend idéalement avec un peu de lait.<br />
verveine et citron<br />
Échappez, le cœur léger, dans une rêverie de bonbons de citron<br />
et de souvenirs d’après-mi<strong>di</strong>s d’été avec cette infusion sans théine<br />
de verveine, de citronelle, et de mélisse. Un bonheur suprême.<br />
tisane citron et mangue<br />
<strong>Le</strong> caractère piquant des citrons est équilibré par la douceur des mangues.<br />
Un mariage béni par les cieux.
Digestivi<br />
Digestifs<br />
4 cl<br />
abricot du vesuve capovilla<br />
29,00 €<br />
cerise griotte capovilla<br />
29,00 €<br />
grappa <strong>di</strong> poli<br />
20,00 €<br />
grappa <strong>di</strong> poli vieillie en fût<br />
20,00 €<br />
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