Fr-24-08-2013 - Algérie news quotidien national d'information

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Tribulations alimenta L’algérien 12 dclg é a a e Décryptage Analyses & Décryptages Depuis au moins une décennie, clairement sur le terrain, l’alimentation que les Algériens achètent n’a plus le goût ni les caractéristiques nutritionnelles qui la définissent, souvent même, pour les fruits et les légumes, son anatomie ne possède pas les aspects en rapport avec l’espèce. Pour l’exemple anodin, d’aucuns remarquent la belle tomate à la pelure écarlate mais toute lactescente et rugueuse à l’intérieur, impossible de cuisiner avec, ni en mettre en salade ; la pomme de terre lisse et compacte, avec sa belle couleur, ocre pâle ou brun sable, donne envie d’en prendre par billot mais dès le premier coup de lame sur la texture la pique surgit en plusieurs endroits de la bande épluchée. Jadis on sentait le parfum du fruit d’assez loin avant d’arriver sur le marché, vers le maraîcher ou le véhicule itinérant ; aujourd’hui, il faut prendre le légume ou le fruit – enfin ce qui ressemble un peu à cela – le mettre contre la narine et l’inspirer jusqu’aux plus infimes bronchioles afin de saisir quelque ressemblant olfactif, quant à la possible contrepartie gustative, c’est du pareil au même, sinon pire, on veut relever une recette par l’ajout d’un légume précieux, cher sur le marché, mais le plat dans l’assiette ne pèsera pas spécialement sur les papilles. La qualité nutritive fait défaut Bref, la denrée naturelle, cultivée, c’està-dire, semée et récoltée, arrive à la consommation démunie de toutes les propriétés censées justifier au moins son prix, quant au produit manufacturé, depuis le végétal ou l’animal, à travers les fruits et les légumes, le lait ou les viandes, le client consommateur se retrouve quatre fois sur cinq en train d’acheter un aliment capable de lui faire courir des risques sur sa santé, d’abord en l’induisant dans le leurre de la fausse nutrition, ensuite il va mettre en danger son organisme dans le cadre même de son absorption, qui peut agir sur le métabolisme des substances importantes régulant la fonction des organes, et enfin il lui donne beaucoup de chance de contracter des germes indésirables à travers des réseaux de contamination d’origine frauduleuse sur les principes minima de l’hygiène, sur les normes du stockage et du déplacement – nul ressortissant du monde, sain d’esprit, ne peut concevoir un pays qui a accepté la décimation de sa population pour lutter jusqu’au bout contre l’oppression, dont le Trésor public, aujourd’hui, thésaurise de colossaux capitaux en devises fortes et dont des commis de l’Etat escamotent des fortunes par raflées, en dollars et en euros, que les responsables décideurs acceptent sans broncher, que les citoyens, la majorité qui ne possède que les revenus sur le misérable salaire, retraite ou pension, aillent se ravitailler en lait vers de terribles amoncellements à ciel ouvert sur la place publique, sous le regard du « li yeswa ouelli mayeswach » (à comprendre dans tous les sens de l’idée de « valeur » dans la traduction), car le lecteur devine que ce ne sont pas les contribuables probes et respectables qui font envoyer en voiture luxueuse prendre dans les fermes de banlieue leur lait de vache, de brebis ou de chèvre, au prix qui intéresse le producteur, qui s’en fichent d’acheter la patate à 140 dinars, le poisson blanc et les viandes rouges à quelle somme. Mais donc on ne peut pas « une carotte du plus belle orange vron bien vert, dodu, brillant et goûter » une fraise, qui donne s ce ton parmi les plus nobles d onctueuse, bien ramassée autou pépins - qu’on appelle les akèn sont, dans la réalité biologique de dation, eux-mêmes les fruits (W – ou la chair du cantaloup, orang leuse, qui évite de trop rapideme son jus pour donner le plein pr sapidité dans la bouche, et cetera cier », in fine, dans les mervei nourriture terrestre, parce que to cuit de saloperies de cupidité, de tise – parfois réellement d’ignora mais de mépris de soi et de l’a tout, est déployé dans la circula bouffe en Algérie, depuis le chèq pour l’achat des semences – qui beaucoup de brigands de l’im que nous ne réussiront jamais à quer - jusqu’au minable petit salaire qui paye l’emplette dan tructible sachet noir fabriqué produits contenant du poison pour boucler la boucle. Le volet d chandise alimentaire importée, so médicaments aussi, est pire si on ALGERIE NEWS Samedi 24 août 2013
Décryptage 13 ires ne de la bouffe que le laboratoire de cet établissement utilise parmi les additifs un produit très cancérigène, un « E » suivi d’un chiffre, un colorant, strictement interdit par la CEE et par beaucoup de pays dans le monde. Bref, sans entrer dans les détails, l’affaire avait été sérieusement prise en charge par les services concernés, au bout de quoi la limonaderie ferme mais aucune action par la suite n’avait été initiée pour suivre le tracé du produit dans les effets possibles de son usage dans les domaines de l’alimentation dans tout le pays. Mis à part le géant Hamoud, il y avait à l’époque autant de limonaderies et de fabricants de jus ou de lotions sucrés qu’il y a de doigts dans une main. C’est la même chose qui se produit aujourd’hui où le pays a affaire aux fjords de la Norvège, ça embouteille à l’envi, en sodas, en jus ou eaux fruitées, en condensés et suspensions liquides d’allez savoir de quoi, d’eaux minérales, sans compter les licences internationales, en un mot, la foire. On rivalise avec les labels dans pratiquement le même contenant plastique – sur lequel d’emblée il y a fraude sur la teneur du matériau, reconnaissable dès le début du dévidement où la bouteille se met à se tortiller, se creuser et se ramollir en échappant à la poigne. Ça précise, « pomme », « ananas », « fraise», « mangue », ça frôle le goût et le gros du coloris, mais le consommateur va mettre dans le frigo avec aucune idée de ce que ça peut contenir comme pernicieux dans le processus de fabrication et de distribution. Banditisme alimentaire n’importe humer » , un poiferme, « on nom à u rouge, ur de ses es, et qui la féconikipédia) ée, moelnt libérer ofit de la , « apprélles de la ut un cirfainéannce, oui – utre, surtion de la ue libellé intéresse portation les fabridinar du s l’indesavec des mortel, e la maruvent les passe sur le divan du psychanalyste toute la fripouillerie du secteur des finances, du commerce, de l’intérieur, de la santé publique et de l’agriculture bien entendu, à ce point de l’infamie où il a été à maintes reprises, dans des contrôles sérieux – parce que de temps en temps il y en a, qu’on peut, à raison, taxer de patriotiques – prouvé des substances dans des produits très consommées ne correspondant pas à celles portées dans la formule sur l’emballage, avérées pour la plupart strictement interdites dans les pays de l’Europe et de l’Occident, parce qu’à doses cumulées elles peuvent engendrer des maladies néfastes. Les blagueurs ne sont pas loin de la réalité lorsqu’ils disent que des citoyens impliqués dans la pastèque injectent de l’éosine (« doua lahmar ») à travers l’écorce du fruit quand il commence à verdir et prendre du volume pour lui donner sa couleur accréditée. Ce scénario à lui seul, réel ou imaginé, renseigne sur des pratiques inconséquentes dans le domaine ayant trait au sujet qui nous intéresse. Il a été vécu l’an passé la teinte en vert de la semoule d’orge ou de blé vert non conforme, pour faire du « frik » de première qualité et les amoureux de la chorba assaisonnée avec cette denrée céréalière à l’approche de ramadhan n’y ont vu que du feu. Les boissons dangereuses Il y a longtemps, vers la fin des années quatre-vingt, nous avons fait un reportage dans une wilaya à l’intérieur du pays, les réalisations, les projets, les potentialités, les problèmes, les espérances, le classique à l’époque dans lequel on ne revient pas vers la « base » si l’essentiel de ces aspects n’est pas traité convenablement ; mais nous tombons sur une limonaderie et « accidentellement » des informations attestent Les lois et les règlements prévoient de jeter un coup d’œil permanent sur l’origine et la nature des assiettées des enfants depuis le périple de sa production ou de son importation jusqu’à son trafic dans les circuits internes. Mais la réalité est tout autre, n’importe qui fait dans n’importe quoi, des quidams tout juste aptes, lorsqu’ils ont de l’argent sous la main, à se faire construire des locaux et de les louer, ils se lancent dans le surgelé en se battant les flancs sur les principes de la thermodynamique liés à la pratique alimentaire et ses retombées sur la santé. Les opérateurs dans le marché du congelé n’ignorent pas que la majorité des citoyens n’a pas accès aux viandes rouges et aux poissons frais, ils ne se résolvent pas à l’effort minimum de respecter la chaîne du froid qui assure les critères de la comestibilité. Le client, surtout en été, court ainsi, dans la semaine, plusieurs fois le risque de mettre dans sa marmite une viande ayant accusé plusieurs cycle de congélation, avec tout ce que cela peut induire comme potentialité d’inoculation malsaine dans le produit tripoté, aller-retour, dans toutes les gradations de la température. On dit que par la force d’énormes dépits en privation et mépris, nous sommes devenus sales et enclins à ne rien respecter dans les fonctions de la proximité, dans les relations d’échange entre les individus et les groupes. L’autorité multiplie les efforts pour combattre les délinquances et les banditismes classiques pour assouplir et détendre le logement carcéral, en omettant de considérer à sa juste mesure les « échappatoires » vers cet autre aspect de la criminalité, qui ne fait pas rentrer en prison parce qu’il a tout simplement rapport à la bouffe. N. B. ALGERIE NEWS Samedi 24 août 2013
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