Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
MAI 2015 GASTON THÉBERGE GASTON.THEBERGE@ME.COM<br />
<strong>LES</strong> <strong>VINS</strong> <strong>DU</strong> <strong>MOIS</strong><br />
Des vins à tous les prix,<br />
mais toujours top…<br />
<strong>VINS</strong> BLANCS<br />
-Alsace Riesling Hugel 2012, France,<br />
(42101), 18,75$.<br />
Riesling alsacien d’entrée de gamme<br />
réussi à souhait, floral, minéral, de chair<br />
de fruit blanc bien mûre, de fraîcheur<br />
qui éclate sur une bonne matière<br />
corsée soutenue par une solide acidité.<br />
On le trouve partout et l’on est bien<br />
content…<br />
-Roussette de Savoie Louis Magnin<br />
2009, Savoie, France, (11901146),<br />
48,50$.<br />
D’une appellation méconnue, d’une<br />
région qui l’est tout autant, d’un prix<br />
rebutant, un blanc du cépage local<br />
altesse peu connu et peu réputé pour<br />
quelque haut fait qualitatif, comme on<br />
dit dans les chaumières, mais c’est<br />
fichument bon : bouquet floral, minéral,<br />
de finesse, bouche grasse ferme sur une<br />
acidité de grande fraîcheur qui porte un<br />
corps élancé saupoudré littérallement<br />
de très fins amers salins. Top top!<br />
Huîtres, homard, crabe. Cette grande<br />
bouteille végète sur les tablettes de la<br />
SAQ, comme totalement ignorée.<br />
-Cour-Cheverny Vieilles Vignes<br />
Romorantin 2012, Benoit Daridan,<br />
Loire, France, (11953325), 26$.<br />
Du rare cépage loiret romorantin : miel<br />
sur floral, texture grasse dense et<br />
ferme, tension sur une acidité juste qui<br />
porte une suberbe fraîcheur. C’est le<br />
temps du crabe! Mais les bouteilles<br />
commencent à se faire rares…<br />
-Menetou-Salon Les Blanchais 2013,<br />
Domaine Pellé, Loire, (872572),<br />
30,25$.<br />
Un des tout meilleurs menetou-salons,<br />
issu d’une vigne de sauvignon d’une<br />
quarantaine d’années : floral, épicé, aux<br />
notes lactiles quasi crémeuses, de<br />
texture grasse soutenue par une bonne<br />
trame acide qui propulse une belle<br />
fraîcheur jusqu’en une longue finale. Ce<br />
cru atteint généralement la maturité<br />
assez rapidement, en deux ou trois ans;<br />
on se rapproche alors des très bon<br />
sancerres. Crabe, homard, huîtres,<br />
gratin de fruits de mer, viande blanche.<br />
-Coteaux du Loir L’Effraie 2013,<br />
Domaine de Bellivière, Loire,<br />
(11495467), 33,75$.<br />
Fruit bien mûr, gras et ample gorgé de<br />
fraîcheur caressante. Les chenins blancs<br />
de Bellivière sont toujours excellents,<br />
on aimerait aussi déguster les rouges,<br />
particulièrement ceux issus du rare<br />
pineau d’aunis : let’s go SAQ! Gratin de<br />
fruit de mer sauce madère, de<br />
pétoncles par exemple.<br />
- Löcse Furmint 2011, Beres,<br />
Hongrie, (11766335), 23,90$.<br />
Du gras velouté sur de la rondeur<br />
ferme avec une acidité retenue qui<br />
s’élance en une finale tout en fraîcheur.<br />
Entrées de fruits de mer en sauce<br />
crème ou béchamelle plus ou moins<br />
sucrée, au madère par exemple.<br />
-Carneros Chardonnay Saintsbury<br />
2012, Californie, États-Unis,<br />
(211136), 31$.<br />
Beurré boisé tel que prévu, mais avec<br />
finesse, sur du gras, sur une solide<br />
matière mais avec toute la fraîcheur<br />
voulue. Un des meilleurs chardonnays<br />
américains d’entrée de gamme, qui<br />
titille les plus réputés.
Des vins à tous les prix, mais toujours top…<br />
<strong>VINS</strong> ROUGES<br />
-Beaune Premier Cru Les Bressandes<br />
2011, Domaine des Croix,<br />
Bourgogne, France, (12141880), 61$.<br />
Bouquet aussi fin qu’exquis dominé par<br />
le petit fruit noir agrémenté de violette,<br />
bouche de texture dense veloutée aux<br />
tannins à la fois gras et de bonne<br />
tension en une chair ronde de<br />
splendide fraîcheur qui se laisse séduire<br />
par de beaux amers subtils…<br />
Malheureusement, seuls les Montréalais<br />
ont accès à ce véritable nectar qui est<br />
disponible uniquement à la succursale<br />
Beaubien près de la rue Saint-Hubert,<br />
une quarantaine de bouteilles.<br />
-Bourgogne Hautes Côtes-de-Nuits<br />
Les Herbues Hervé Murat 2012,<br />
France, (12511297), 29,95$.<br />
Joli nez de cerise noire sur des aromes<br />
de sous-bois, bouche de texture<br />
veloutée sur des tannins fondus mais de<br />
belle tension en une chair assez grasse<br />
fraîche à souhait. Gourmand!<br />
-Chiroubles Vieilles Vignes 2012,<br />
Domaine des Marrans, Beaujolais,<br />
France, (11153934), 22,90$.<br />
Cerise qui éclate de fraîcheur sur une<br />
texture soyeuse irrésistible que porte<br />
une chair assez ferme aux tannins fins<br />
qui s’élancent vers une finale poivrée<br />
persistante.<br />
-Morgon Domaine de la Chanaise<br />
2013, Dominique Piron, Beaujolais,<br />
(10272966), 21,35$.<br />
Fruit rouge au grillé très fin, fraîcheur<br />
qui éclate sur une texture soyeuse<br />
dense aux tannins fins élancés en une<br />
chair assez ferme jusqu’à une finale<br />
longue aux fins amers. Un morgon<br />
parmi les moins chers et parmi les<br />
meilleurs, à ne pas manquer! Coucher<br />
quelques bouteilles pour voir comment<br />
les vins de cette appellation peuvent<br />
évoluer quelques bonnes années, à prix<br />
doux…<br />
-Chénas Château Bonnet 2011,<br />
Beaujolais, (12134102), 20,80$.<br />
Qui sent bon le cassis et la cerise<br />
rouge, de texture soyeuse où éclate<br />
une fraîcheur juvénile désaltérante<br />
autant qu’enthousiasmante…<br />
-Pessac-Léognan Château de Fieuzal<br />
2010, Bordeaux, France, (11572143),<br />
64$. Cassis somptueux, soyeux dense<br />
de remarquable fraîcheur, chair<br />
aérienne aux tannins racés qui<br />
fourmillent jusqu’en une longue finale.<br />
On trouve encore du grand bordeaux à<br />
prix civilisé… De garde.<br />
-Haut-Médoc Château Larose-<br />
Trintaudon 2009, Bordeaux,<br />
(11835388), 26,05$.<br />
Excellent cru bourgeois dans la grande<br />
année 2009 où dominent cassis, violette<br />
sur un fond joliment boisé, qui est de<br />
texture dense veloutée suave aux<br />
tannins assez gras en une chair<br />
volumineuse. Belle affaire! Magret.<br />
-Cahors Château Les Bouysses 2010,<br />
Sud-Ouest, France, (972489), 18,55$.<br />
Fruit noir, violette, note chocolatée,<br />
rond, velouté, gras, dense. Qualité prix<br />
réjouissant! Confit de canard.<br />
-Coteaux du Languedoc Terrasses du<br />
Larzac Les Vignes Oubliées 2013,<br />
Languedoc-Roussillon, France,<br />
(11460651), 26,95$.<br />
Tabac, boisé, terre humide, de texture<br />
soyeuse fraîche sur une chair tendre<br />
abondante soutenue par des tannins<br />
longilignes mais denses. Bon!<br />
-Côtes du Roussillon Villages Les<br />
Calcinaires 2013, Domaine Gauby,<br />
Languedoc-Roussillon, France,<br />
(12424214), 29,05$.<br />
Gorgé de fruit noir sur un grillé fin,<br />
velouté, charnu sur des tannins élancés<br />
enveloppés, long et frais. Une vedette<br />
hautement recommandable malgré un<br />
prix tout aussi à la hausse.<br />
-Coteaux Varois en Provence<br />
Château La Lieue, France, (605287),<br />
14,50$.<br />
De la soie gorgée de fruit noir mûr qui<br />
éclate de fraîcheur bienfaisante. Top à<br />
prix doux dans l’ensemble du réseau de<br />
la SAQ. Volaille, veau.<br />
-Langhe Monprà 2006, Conterno<br />
Fantino, Piémont, Italie, (11055939),<br />
62$.<br />
Magnifique interprétation du grand<br />
cépage piémontais nebbiolo, pour un<br />
nez minéral gorgé de cassis pur et<br />
puissant, de texture soyeuse irrésistible<br />
sur une chair fine abondante aérienne<br />
aux tannins qui fourmillent jusqu’en une<br />
longue finale de remarquable fraîcheur<br />
où se greffent de subtils amers. Agneau,<br />
canard. Prêt, et bon pour cinq ou six<br />
ans aisément. Des bouteilles disponibles<br />
surtout en région montréalaise; voir<br />
saq.com.
<strong>LES</strong> <strong>VINS</strong> <strong>DU</strong> <strong>MOIS</strong><br />
-Veneto Marrano 2008, Vignalta,<br />
Vénétie, Italie, (12131391), 29,50$.<br />
Grillé boisé fin sur des notes<br />
minérales de graphite, de texture<br />
caressante sur une chair fine<br />
abondante aux tannins longilignes<br />
de belle tension qui s’élancent<br />
jusqu’en une longue finale gorgée<br />
de fraîcheur. Rouge idéal sur le<br />
veau parmigiano.<br />
-Rosso di Toscana Ghiaie<br />
dellaFurba 2008, Tenuta di<br />
Carpezanna, Toscane, Italie,<br />
(745232), 44,75$.<br />
Pas donné mais c’est vraiment bon,<br />
réglissé, velouté, avec fermeté et gras<br />
en chair ronde abondante. Canernetsauvignon<br />
qui domine, avec merlot et<br />
syrah.<br />
-Penedès Mas La Plana 2009,<br />
Torres, Catalogne, Espagne,<br />
(10796410), 57,75$.<br />
Robe d’un sombre absolu, invitant,<br />
fascinant. Fruit noir somptueux sur le<br />
bois de cèdre à la bordelaise, d’un<br />
soyeux concentré sur une chair<br />
aérienne au tannins gras et frais, On<br />
parle d‘un gran vin de garde ici, et<br />
tellement bon dès maintenant…<br />
-Burgenland Heinrich St-Laurent<br />
2012, Autriche, (11375684), 29,95$.<br />
Issu du cépage autrichien saint-laurent,<br />
un splendide vin de finesse chaque<br />
millésime depuis son arrivée ici il y a<br />
sept ou huit ans. Gorgé de petit fruit<br />
noir sur le grillé fumé poivré, de<br />
texture soyeuse dense sur une chair<br />
tendre abondante soutenue par des<br />
tannins longilignes mais concentrés.<br />
Caille, veau. Peu de bouteilles,<br />
surveiller un nouvel arrivage.<br />
-Secateurs 2012 , Adi<br />
Badenhorst,Western Cape, Afrique<br />
du Sud, (12132633), 19,95$.<br />
Une sorte d’assemblage excentrique<br />
du Rhône sud transplanté en Afrique<br />
du Sud avec cinsaul et syrah largement<br />
dominants sur grenache et mourvèdre<br />
avec pour résultat intéressant une<br />
rencontre de fruit rouge et fruit noir,<br />
du velours sur une chair avec du<br />
volume, le tout dans une athmosphère<br />
de fraîcheur…<br />
MAI 2015 GASTON THÉBERGE GASTONTHEBERGE@ME.COM<br />
<strong>LES</strong> <strong>VINS</strong> <strong>DU</strong> <strong>MOIS</strong>