LES VINS DU MOIS

MAI 2015 GASTON THÉBERGE GASTON.THEBERGE@ME.COM
LES VINS DU MOIS
Des vins à tous les prix,
mais toujours top…
VINS BLANCS
-Alsace Riesling Hugel 2012, France,
(42101), 18,75$.
Riesling alsacien d’entrée de gamme
réussi à souhait, floral, minéral, de chair
de fruit blanc bien mûre, de fraîcheur
qui éclate sur une bonne matière
corsée soutenue par une solide acidité.
On le trouve partout et l’on est bien
content…
-Roussette de Savoie Louis Magnin
2009, Savoie, France, (11901146),
48,50$.
D’une appellation méconnue, d’une
région qui l’est tout autant, d’un prix
rebutant, un blanc du cépage local
altesse peu connu et peu réputé pour
quelque haut fait qualitatif, comme on
dit dans les chaumières, mais c’est
fichument bon : bouquet floral, minéral,
de finesse, bouche grasse ferme sur une
acidité de grande fraîcheur qui porte un
corps élancé saupoudré littérallement
de très fins amers salins. Top top!
Huîtres, homard, crabe. Cette grande
bouteille végète sur les tablettes de la
SAQ, comme totalement ignorée.
-Cour-Cheverny Vieilles Vignes
Romorantin 2012, Benoit Daridan,
Loire, France, (11953325), 26$.
Du rare cépage loiret romorantin : miel
sur floral, texture grasse dense et
ferme, tension sur une acidité juste qui
porte une suberbe fraîcheur. C’est le
temps du crabe! Mais les bouteilles
commencent à se faire rares…
-Menetou-Salon Les Blanchais 2013,
Domaine Pellé, Loire, (872572),
30,25$.
Un des tout meilleurs menetou-salons,
issu d’une vigne de sauvignon d’une
quarantaine d’années : floral, épicé, aux
notes lactiles quasi crémeuses, de
texture grasse soutenue par une bonne
trame acide qui propulse une belle
fraîcheur jusqu’en une longue finale. Ce
cru atteint généralement la maturité
assez rapidement, en deux ou trois ans;
on se rapproche alors des très bon
sancerres. Crabe, homard, huîtres,
gratin de fruits de mer, viande blanche.
-Coteaux du Loir L’Effraie 2013,
Domaine de Bellivière, Loire,
(11495467), 33,75$.
Fruit bien mûr, gras et ample gorgé de
fraîcheur caressante. Les chenins blancs
de Bellivière sont toujours excellents,
on aimerait aussi déguster les rouges,
particulièrement ceux issus du rare
pineau d’aunis : let’s go SAQ! Gratin de
fruit de mer sauce madère, de
pétoncles par exemple.
- Löcse Furmint 2011, Beres,
Hongrie, (11766335), 23,90$.
Du gras velouté sur de la rondeur
ferme avec une acidité retenue qui
s’élance en une finale tout en fraîcheur.
Entrées de fruits de mer en sauce
crème ou béchamelle plus ou moins
sucrée, au madère par exemple.
-Carneros Chardonnay Saintsbury
2012, Californie, États-Unis,
(211136), 31$.
Beurré boisé tel que prévu, mais avec
finesse, sur du gras, sur une solide
matière mais avec toute la fraîcheur
voulue. Un des meilleurs chardonnays
américains d’entrée de gamme, qui
titille les plus réputés.

Des vins à tous les prix, mais toujours top…
VINS ROUGES
-Beaune Premier Cru Les Bressandes
2011, Domaine des Croix,
Bourgogne, France, (12141880), 61$.
Bouquet aussi fin qu’exquis dominé par
le petit fruit noir agrémenté de violette,
bouche de texture dense veloutée aux
tannins à la fois gras et de bonne
tension en une chair ronde de
splendide fraîcheur qui se laisse séduire
par de beaux amers subtils…
Malheureusement, seuls les Montréalais
ont accès à ce véritable nectar qui est
disponible uniquement à la succursale
Beaubien près de la rue Saint-Hubert,
une quarantaine de bouteilles.
-Bourgogne Hautes Côtes-de-Nuits
Les Herbues Hervé Murat 2012,
France, (12511297), 29,95$.
Joli nez de cerise noire sur des aromes
de sous-bois, bouche de texture
veloutée sur des tannins fondus mais de
belle tension en une chair assez grasse
fraîche à souhait. Gourmand!
-Chiroubles Vieilles Vignes 2012,
Domaine des Marrans, Beaujolais,
France, (11153934), 22,90$.
Cerise qui éclate de fraîcheur sur une
texture soyeuse irrésistible que porte
une chair assez ferme aux tannins fins
qui s’élancent vers une finale poivrée
persistante.
-Morgon Domaine de la Chanaise
2013, Dominique Piron, Beaujolais,
(10272966), 21,35$.
Fruit rouge au grillé très fin, fraîcheur
qui éclate sur une texture soyeuse
dense aux tannins fins élancés en une
chair assez ferme jusqu’à une finale
longue aux fins amers. Un morgon
parmi les moins chers et parmi les
meilleurs, à ne pas manquer! Coucher
quelques bouteilles pour voir comment
les vins de cette appellation peuvent
évoluer quelques bonnes années, à prix
doux…
-Chénas Château Bonnet 2011,
Beaujolais, (12134102), 20,80$.
Qui sent bon le cassis et la cerise
rouge, de texture soyeuse où éclate
une fraîcheur juvénile désaltérante
autant qu’enthousiasmante…
-Pessac-Léognan Château de Fieuzal
2010, Bordeaux, France, (11572143),
64$. Cassis somptueux, soyeux dense
de remarquable fraîcheur, chair
aérienne aux tannins racés qui
fourmillent jusqu’en une longue finale.
On trouve encore du grand bordeaux à
prix civilisé… De garde.
-Haut-Médoc Château Larose-
Trintaudon 2009, Bordeaux,
(11835388), 26,05$.
Excellent cru bourgeois dans la grande
année 2009 où dominent cassis, violette
sur un fond joliment boisé, qui est de
texture dense veloutée suave aux
tannins assez gras en une chair
volumineuse. Belle affaire! Magret.
-Cahors Château Les Bouysses 2010,
Sud-Ouest, France, (972489), 18,55$.
Fruit noir, violette, note chocolatée,
rond, velouté, gras, dense. Qualité prix
réjouissant! Confit de canard.
-Coteaux du Languedoc Terrasses du
Larzac Les Vignes Oubliées 2013,
Languedoc-Roussillon, France,
(11460651), 26,95$.
Tabac, boisé, terre humide, de texture
soyeuse fraîche sur une chair tendre
abondante soutenue par des tannins
longilignes mais denses. Bon!
-Côtes du Roussillon Villages Les
Calcinaires 2013, Domaine Gauby,
Languedoc-Roussillon, France,
(12424214), 29,05$.
Gorgé de fruit noir sur un grillé fin,
velouté, charnu sur des tannins élancés
enveloppés, long et frais. Une vedette
hautement recommandable malgré un
prix tout aussi à la hausse.
-Coteaux Varois en Provence
Château La Lieue, France, (605287),
14,50$.
De la soie gorgée de fruit noir mûr qui
éclate de fraîcheur bienfaisante. Top à
prix doux dans l’ensemble du réseau de
la SAQ. Volaille, veau.
-Langhe Monprà 2006, Conterno
Fantino, Piémont, Italie, (11055939),
62$.
Magnifique interprétation du grand
cépage piémontais nebbiolo, pour un
nez minéral gorgé de cassis pur et
puissant, de texture soyeuse irrésistible
sur une chair fine abondante aérienne
aux tannins qui fourmillent jusqu’en une
longue finale de remarquable fraîcheur
où se greffent de subtils amers. Agneau,
canard. Prêt, et bon pour cinq ou six
ans aisément. Des bouteilles disponibles
surtout en région montréalaise; voir
saq.com.

LES VINS DU MOIS
-Veneto Marrano 2008, Vignalta,
Vénétie, Italie, (12131391), 29,50$.
Grillé boisé fin sur des notes
minérales de graphite, de texture
caressante sur une chair fine
abondante aux tannins longilignes
de belle tension qui s’élancent
jusqu’en une longue finale gorgée
de fraîcheur. Rouge idéal sur le
veau parmigiano.
-Rosso di Toscana Ghiaie
dellaFurba 2008, Tenuta di
Carpezanna, Toscane, Italie,
(745232), 44,75$.
Pas donné mais c’est vraiment bon,
réglissé, velouté, avec fermeté et gras
en chair ronde abondante. Canernetsauvignon
qui domine, avec merlot et
syrah.
-Penedès Mas La Plana 2009,
Torres, Catalogne, Espagne,
(10796410), 57,75$.
Robe d’un sombre absolu, invitant,
fascinant. Fruit noir somptueux sur le
bois de cèdre à la bordelaise, d’un
soyeux concentré sur une chair
aérienne au tannins gras et frais, On
parle d‘un gran vin de garde ici, et
tellement bon dès maintenant…
-Burgenland Heinrich St-Laurent
2012, Autriche, (11375684), 29,95$.
Issu du cépage autrichien saint-laurent,
un splendide vin de finesse chaque
millésime depuis son arrivée ici il y a
sept ou huit ans. Gorgé de petit fruit
noir sur le grillé fumé poivré, de
texture soyeuse dense sur une chair
tendre abondante soutenue par des
tannins longilignes mais concentrés.
Caille, veau. Peu de bouteilles,
surveiller un nouvel arrivage.
-Secateurs 2012 , Adi
Badenhorst,Western Cape, Afrique
du Sud, (12132633), 19,95$.
Une sorte d’assemblage excentrique
du Rhône sud transplanté en Afrique
du Sud avec cinsaul et syrah largement
dominants sur grenache et mourvèdre
avec pour résultat intéressant une
rencontre de fruit rouge et fruit noir,
du velours sur une chair avec du
volume, le tout dans une athmosphère
de fraîcheur…
MAI 2015 GASTON THÉBERGE GASTONTHEBERGE@ME.COM
LES VINS DU MOIS