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À petit printemps tiède, les meilleurs vins du monde…<br />
-Jurançon Sec La Part Davant 2013,<br />
Camin Larreydia, Sud-Ouest, France,<br />
(12233434), 27,70$.<br />
Gros manseng, petit manseng et petit<br />
courbu donnent un nez de fruit blanc<br />
bien mûr, miellé avec une fine touché<br />
boisée, ce que suit une bouche de<br />
texture dense veloutée sur une solide<br />
acidité fraîche qui donne du corps, du<br />
muscle sur une allonge remarquable.<br />
Épatant! Qui saura se garder quelques<br />
bonnes années. Saumon sur feu de bois,<br />
gratin de crêpes au homard.<br />
-Rioja Placet 2011, Palacios<br />
Remondo, Espagne, (11811858555),<br />
28,30$.<br />
Chair de fruit blanc finement miellé sur<br />
un boisé fin, du corps avec une acidité<br />
riche sur beaucoup d’allonge; de la<br />
fermeté et de la fraîcheur qui<br />
accompagneront des mets en sauce<br />
riche, crémeuse. D’une garde de cinq<br />
ou six bonnes années certes.<br />
<strong>VINS</strong> ROUGES<br />
-Santenay Le Temps des C(e)rises<br />
2012, Domaine Olivier Père &Fils,<br />
Côte de Beaune, Bourgogne, France,<br />
(11853447), 28,65$.<br />
Fruit rouge et fruit noir sur un boisé<br />
subtil, de la soie sur des tannins fins et<br />
frais, picoté de poivre en rétroolfaction.<br />
Par Antoine Olivier, un des<br />
meilleurs à Santenay en rouge comme<br />
en blanc: voir ci-haut.<br />
-Côte Roannaise Cuvée Domaine<br />
2013, Domaine Pothiers, Loire,<br />
(12488613), 21,75$.<br />
Faire provision pour l’été de ce gamay<br />
produit en biodynamie gorgé de fraise<br />
et d’autres petits fruits rouges, de<br />
texture soyeuse sur des tannins fins qui<br />
s’élancent vers une finale fraîche<br />
poivrée. Amenez-les, les piscines et les<br />
charcuteries!<br />
-Médoc Château Potensac 2003,<br />
Delon, Bordeaux, France,<br />
(12258914), 60$.<br />
Un véritable enchantement que<br />
tremper les lèvres dans un bon<br />
bordeaux d’une douzaine d’années, et<br />
Potensac en 2003, millésime solaire par<br />
excellence, est pourtant encore tout<br />
jeune avec sa réglisse, son bois de<br />
cèdre, de texture veloutée mais aux<br />
tannins qui se sont fondus, distillés,<br />
enrobés d’une chair fine, fraîche, dense,<br />
suave, qui donne une impression de<br />
plénitude. Un des trois ou quatre<br />
meilleurs crus bourgeois bordelais, ce<br />
superbe médoc de la famille Delon<br />
(Léoville Las-Cases) se donne en ce<br />
millésime un air de quatrième cru<br />
classé à tout le moins, et à bon prix.<br />
Dix ans aisément dans une cave fraîche.<br />
-Haut-Médoc Château d’Agassac<br />
2011, Bordeaux, (1178222), 32,75$.<br />
Assez de corps, tannins de bonne<br />
tension, long. Autre cru bourgeois<br />
parmi les meilleurs, fiable d’année en<br />
année.<br />
-Fronton Le Bouissel 2011, Château<br />
Bouissel, Sud-Ouest, France,<br />
(12239385), 20,85$.<br />
Négrette à 50%, syrah et malbec<br />
composent ce rouge foncé que<br />
dominent le petit fruit noir, la réglisse,<br />
avec un velouté dense caressant sur du<br />
gras en même temps qu’une superbe<br />
fraîcheur où surgissent de subtils amers<br />
en finale. La belle affaire du mois, qui se<br />
gardera quelques années. Canard,<br />
cassoulet.<br />
-Côtes du Marmandais Le Vin est<br />
une Fête 2013, Elian Da Ros, Sud-<br />
Ouest, (11793211), 21,05$.<br />
Une vedette qui s’enlève très vite<br />
depuis quelques années : gorgé de fruit<br />
noir, velouté sur des tannins fondus en<br />
une chair assez grasse fraîche à souhait.<br />
Que demander de mieux?<br />
-Fitou Origines 2012, Bertrand-<br />
Bergé, Languedoc-Roussillon,<br />
France, (899310), 17$.<br />
De la réglisse, dense sur des tannins<br />
assez fermes avec de subtils amers en<br />
finale, qualités qui font de cette cuvée<br />
une des meilleures entrées de gamme<br />
de tout le Languedoc-Roussilon<br />
millésime sur millésime.<br />
-Vin de Pays des Côtes Catalanes<br />
Les Centenaires 2013, Domaine<br />
Ferrer-Ribière, Pays d’Oc, France,<br />
(112212182), 20,65$.<br />
Issu de très vieilles vignes de carignan<br />
dont certaines atteignent l’âge<br />
vénérable de 135 ans, ce vin d’une<br />
remarquable concentration du fait du<br />
peu de raisins produits sur de si vieux<br />
ceps offre une robe foncée<br />
impénétrable, un bouquet de fruit noir<br />
dominé par la réglisse nuancé par la<br />
violette, un velouté dense caressant, des<br />
tannins gras tendus d’une superbe<br />
fraîcheur jusqu’en une longue finale qui<br />
éclate de jeunesse, rien de moins…<br />
Sensationnel qualité prix à ne pas rater.<br />
-Bandol Cuvée G 2010, Gueissard,<br />
Provence, France, (12485084),<br />
29,50$.<br />
Une première au Québec pour ce bon<br />
vin provençal à dominante de<br />
mourvèdre bien sûr, qui sent<br />
joyeusement la réglisse, la violette, le<br />
cuir frais, qui est de texture veloutée<br />
sur de beaux tannins assez serrés mais<br />
frais et longs, avec un rien d’amers en<br />
finale, pour notre plus grand plaisir.