du 1er octobre 2011 au 31 mars 2012 - orange

mexiQ ue, jalisco
teQ uila
arette
Note de dégustation
Focus
arette blanco
38%, 70cl
Cette tequila blanco a toutes les caractéristiques
requises d’une tequila de la vallée -
arômes de citron, fleurs, sel, herbes et poivre
noir. Une tequila remarquable, pure et puissante
pouvant accompagner toutes sortes de
plats, en particulier les salades et les huîtres.
Nous vous recommandons de déguster Arette
Blanco en digestif, légèrement rafraîchie
(14°C). Elle constitue évidemment une parfaite
base pour les cocktails. Une tequila typique de
la ville de Tequila !
à la mode écossaise
À la fois artisanale et moderne, la production d’Arette se concentre uniquement sur la production
de tequila 100% agave caractéristique des plaines de Jalisco. Très inspiré par les méthodes
écossaises, Jaime Orendain maîtrise parfaitement la distillation en alambic de type pot still et le
vieillissement en fût de bourbon pouvant atteindre 3 et même 6 ans et embouteillé alors fût par fût,
un fait rarissime au Mexique.
Fondée : 1900
Distillerie : El Llano
Propriétaire : la famille Orendain
Particularité : le nom Arette vient du cheval qui
remporta en 1948 l’épreuve de saut à cheval
des jeux Olympiques de Londres.
arette
La téquila Arette est élaborée à partir d’une variété
d’agave bleu, la Tequilana Weber, cultivée pendant
9 ans avant d’être récoltée. Une fois nettoyée de
ses feuilles, elle est ensuite coupée en deux ou
quatre morceaux, puis cuite au four pendant 24
heures.
Une fois réduite en morceaux, de l’eau de source
provenant des monts volcaniques voisins, est ajoutée
afin d’extraire les sucres fermentescibles. Au
terme de la période de fermentation, la « bière »
ainsi obtenue sera distillée deux fois afin de produire
la Téquila Arette. En fonction du produit final, une
partie sera vieillie en ex-fûts de bourbon avant d’être
mise en bouteilles à la distillerie.
Couleur : incolore.
Nez : intense et riche, il s’ouvre sur le miel d’agave
et le citron. Les fleurs et le poivre viennent en
second volet.
Bouche : fraîche et expressive, l’attaque est marquée
par les agrumes et le sel. Les herbes et le
poivre la complètent par la suite.
Finale : plutôt longue et appétante, sur les épices
et le sel. Menthol.
Code 1844 u/Caisse 18,50 Congé u 19,75
N Code Vol Deg ArETTE S.C. Étui Typicité Caisse Acquit Congé Acq u/C u/Caisse Css PVC
1844 70 38 ArETTE Blanco Sans Pure. Citron, miel. Florale. Herbacée. Poivre. 12 15,72 19,75 14,47 18,50 1,12 34
1845 70 38 ArETTE reposado Sans Robuste. Citron, poivre. Miel, vanille. Léger boisé. 12 16,92 20,95 15,47 19,50 1,12 37
1846 70 38 ArETTE Añejo Sans Riche. Orange, violette. Menthe poivrée. Praline. 12 21,92 25,95 20,47 24,50 1,12 45
1847 70 38 ArETTE SuAVE Blanco Tube Elégante. végétale. Citron, Poivre. Orangette. 6 25,92 29,95 24,42 28,45 1,12 51
1848 70 38 ArETTE SuAVE reposado Tube Subtile. Agrumes, menthe, poivre noir. Florale. 6 28,92 32,95 27,22 31,25 1,12 56
1849 35 40 ArETTE uNiQuE Extra Añejo Sans Douce. Chocolat, vanille, cire. Fruitée, épicée. 12 36,83 38,95 34,63 36,75 0,56 66
1851 70 38 ArETTE GrAN CLASE Extra Añejo Tube Pêche, citron. vanille, café. Fumée, anis. Amande. 6 59,47 63,50 55,92 59,95 1,12 107
15215 70 52 ArETTE GrAN CLASE Single Cask E Sans Fin. Elégant. Fruits mûrs. Sel. Agrumes. 1 174,24 179,75 — — 1,12 285
N = Nouveauté S.C. = Single Cask (E : Exclusivité LMDW • : Single Cask non exclusif) T/t = Très tourbé/moyennement tourbé PVC = Prix de vente conseillé
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