Ces Polonais

10L’Écho du Pas-de-Calais n o 85 – juin 2007Planète Océan, une brasserie très maritimeLe Touquet•ÉtaplesLE RESTAURANT Aux Pêcheursd’Étaples, connu des fins gourmetslocaux comme des touristes, affichaitcomplet pratiquement toute l’année.Un état de fait qui a motivél’ouverture d’un deuxième restaurantd’un genre différent : Planète Océan.Cette brasserie s’est installée juste en facedu premier restaurant, tant les deuxétablissements sont complémentaires…Qui mieux qu’un pêcheur sait préparerses produits? C’est le principequ’applique, depuis de longuesannées déjà, la coopérative despêcheurs d’Étaples et son restaurant.Une formule qui connaît unsuccès impressionnant puisqu’il n’estpas rare que les deux services affichentcomplet. Nombreux sont lesvisiteurs attirés par le fameuxplateau de fruits de mer etla vue sur la Canche. Face àune telle réussite, la logiqueaurait été d’agrandir l’établissement.La coopératives’est voulue plus audacieuseet a décidé d’en ouvrir undeuxième, à quelques pas delà.Le bâtiment n’est pas sansrappeler son grand frère,mais affiche une façade plusmoderne, entièrement enbois. L’intérieur révèle luiaussi quelques surprises.Une décoration colorée etPlanète Océan souhaite partir à la conquête d’une clientèle plus jeune.Pour les plus pressés, le rez-de-chaussée de Planète Océanabrite un bar. Les badauds peuvent accompagner leurrafraîchissement d’une assiette de tapas de la mer oucalmer une petite faim avec une assiette de crevettes, desaccras et autres bulots. Et pourquoi ne pas ramener toutesces bonnes choses chez soi ? L’établissement propose eneffet un service à emporter.sobre rappelant le monde de lapêche, des galets au sol et auxmurs, jusque dans les ascenseurs,des meubles design… Unelarge terrasse qui s’avance sur laCanche et son port de plaisancepermet de profiter des beauxjours, tout en observant l’activitédes pêcheurs qui vendentleurs prises dans leurs échoppesen contrebas.Fish and chips !Planète Océan se lance à laconquête d’une nouvelle clientèle,plus jeune, plus familialeavec un concept ludique et unservice plus rapide. Un espaceest consacré aux enfants, danslequel ils trouvent jouets et filmsen relation avec la mer et où ilspeuvent s’initier à la confectionde nœuds marins.Moules, fish and chips, salades,tartines… Les plats proposés parla carte revendiquent unecertaine simplicité. On retrouvemême quelques recettes régionalesrevisitées par l’établissement: welsh de la mer, patatede kipper à la Boulonnaise,hareng à l’huile… Mais l’avantaged’un restaurant commePlanète Océan est de pouvoiradapter son menu et ses suggestionsen fonction des arrivages.Une occasion de faire redécouvrircertains poissons, délaissésde nos jours, mais qui méritentamplement leur place dans lesassiettes.Antoine VaastPlanète OcéanBoulevard de l’ImpératriceQuai de la Canche à ÉtaplesTél. 0811 09 22 12Site : www.planeteocean.fr