Atelier scientifique - Collège Marcel Pierrel à Marvejols

Rédacteur du projet n o 1 (code 699)Nom : VIEILLEDENTÉtablissement :Établissement inconnuPrénom : ALINE CHRISTELRectorat31, rue de l’Université34064 MontpellierCedex 2Téléphone04 67 91 47 00Fax04 67 60 76 15www.ac-montpellier.frDélégation Académiqueà l’Éducation Artistiqueet CulturelleTéléphone04 67 91 45 26Fax04 67 91 45 57ce.recdaac@ac-montpellier.frDossier suivi par :Sébastien UHRIGTél : 04 67 91 45 26Informations généralesType de dispositif : Atelier scientifiqueDomaine principal : Culture scientifique et techniqueDomaine croisé : Éducation à l’Environnement pour un DéveloppementDurableIntitulé de l’action : Autre action (à saisir dans le libellé libre)Précision sur l’intitulé : Chimie et environnement : arômes et parfumsObjectifs du volet artistique et culturel du projet d’établissement :Prise en compte de leur environnement par les élèves.Amener l’élève à travailler en autonomie, organiser son travail et utiliser l’outilinformatique.Aide à la validation du B2IDans le cadre des thèmes de convergence, associer différentes disciplinesau niveau environnemental.Objectifs pédagogiques et éducatifs :* Aider l’élève à se construire une représentation globale et cohérente de lanature et du monde dans lequel il vit.Favoriser l’exercice de l’esprit critique et du raisonnementApporter une ouverture scientifique et des applications pratiques aux élèvesafin de leur donner le goût des sciences et susciter des carrières scientifiques(opportunité de rencontrer des professionnels).Appréhender différemment la chimie qui a parfois mauvaise réputation alorsqu’elle a permis de nombreux progrès dans notre vie quotidienne.Montrer que les activités humaines peuvent être source de pollution maisque la chimie permet de restaurer l’environnement dans une perspective dedéveloppement durable.Proposer des activités dans le prolongement des programmes officiels defrançais, SVT, physique chimie...Mise en oeuvre d’expérimentations avec l’utilisation de véritables protocolesexpérimentaux.Utilisation de l’histoire des sciences afin de mettre en avant le caractèreprogressif de la construction du savoirPrise en compte de la sécurité et de la gestion des déchets engendrés parnos activités.Découverte d’espèces végétales utilisées dans l’industrie chimique ainsi queleurs propriétés.Découvrir que de nombreux produits utilisés quotidiennement sont issus del’industrie chimique et être capable de fabriquer et d’extraire des arômes etparfums par exemple.* Travail en lien avec le français grâce à l’étude de textes sur les parfums oule livre "le parfum" de Patrick Süskind.Description détaillée du projet artistique (y compris le volume horaire et l’organisationdans l’année) :1

2Dans la continuité de l’atelier scientique sur les savons (2006-2007), l’atelier"arômes et parfums" a pour objectif d’initier les élèves à la chimie (sciencequi passionne les élèves). Il s’adresse aux élèves de quatrième qui sontvolontaires. Il aura lieu deux heures par semaine le mardi et le vendredi de13 à 14 h. Lorsque les expériences, interventions ou sorties demanderontplus de temps, nous travaillerons sur des heures de permanence ou, à lademande des élèves, nous utiliserons le mercredi après-midi.La démarche scientifique est mise en avant afin de conduire les élèves, àpartir d’une question "et si nous allions cueillir des fleurs ?", à emettre deshypothèses, rechercher, expérimenter, interpréter le résultat et conclure. Lethème "parfums et arômes" illustre notre vie quotidienne car beaucoup deproduits que nous utilisons en sont pourvus.Cet atelier permet de faire le lien entre la 5eme et la 4eme avec l’utilisationde méthodes d’extraction étudiées en cinquième, puis il met en applicationle programme de 4eme (réaction chimique) : expériences et comparaison demolécules d’origine naturelle et synthétique. Il permet aussi d’aller plus loindans l’étude des végétaux et plantes en SVT.Cet atelier sert d’introduction à l’orientation car les élèves sont amenés àrencontrer des professionnels.La première séance consacrée à la question de départ et à la discussion doitamener les notions de parfums et arômes afin de lister les thèmes intéressantles élèves dans ce sujet comme par exemple :Qu’est-ce qu’un parfum et un arôme ?Historique des parfumsAvec quels moyens obtenir des extraits végétaux ?Comment l’homme peut-il copier des molécules en utilisant la chimie ?Obtention d’arômes et écriture de la réaction chimiqueUtilisation de la chimie pour pallier à la raréfaction de certaines espècesvégétales par la création d’arômes de substitution.Lister des plantes ayant des propriétés cosmétiques et thérapeutiques(réalisation d’un herbier).* Etude de textes avec le françaisLes élèves commenceront ensuite des recherches au CDI et sur internet afinde répondre à leurs questions et élaborer des protocoles opératoires. Leursrecherches seront alimentées par des interventions extérieures : conférencesur le parfum, la réaction chimique, extraction industrielle d’arômes, découvertede la flore de l’Aubrac ...Les professeurs impliqués dans l’action interviendront selon les besoins soitdurant l’atelier, soit durant leur cours, en classe entière.L’atelier sera coordonné par le professeur de physique chimie : MmeVieilledent.Évaluations prévues en référence aux objectifs pédagogiques :1- Types de productions :Production d’arômesCréation d’un parfumElaboration de panneaux rigides et plastifiés présentant la démarche expérimentaleConfection d’un herbierCD-rom avec toutes les images et textes obtenus (diaporama)2 - Plusieurs évaluations tout au long du projet :oral : mise en commun des recherches par une présentation du travailrespectif de chaque groupe aux autres.expérimental : évaluation lors de l’élaboration de protocoles permettant laproduction d’essences et d’arômes.écrit : rédaction des recherches à l’ordinateur (B2I), évaluation des comptesrendus rédigés par les élèves, auto évaluation des panneaux produits par lesélèves.

Nombre d’élèves concernés : 20Niveaux concernés : Deux classes de quatrième du collège soit 51 élèvesResponsable du projet : (nom, prénom, fonction, discipline)VIEILLEDENT ALINE CERTIFIEE PHYSIQUE CHIMIE3Enseignants concernés : (nom, prénom, fonction, discipline)PICARD Céline CERTIFIEE SVTACTIS Delphine CERTIFIEE FRANCAISIdentités des structures partenaires et des intervenantsStructure 1 Association pour le rayonnement du CNRSMontpellierIntervenant PLENAT FrançoiseMél : plenat@cit.enscm.frTél : 04671443158 rue de l’école normale, 34296 Montpellier Cedex 5Structure 2 ALEPEMél : alepe@wanadoo.frTél : 0466470997MOontée de Julhers, 48000 BalsiegesIntervenant PAROIX DavidStructure 3IntervenantSADEV Laboratoire Monique RemyMél : lmr@labo-remy.comTél : 0466428676 Fax : 0466428269La Chazotte 48130 Aumont AubracM. le DirecteurModalité de fonctionnement du partenariat* Mme Plénat viendra plusieurs fois au collège pour une conférence sur lesparfums, reprendre la réaction chimique avec les élèves et faire le point surleurs recherches.M. Paroix animera les sorties sur l’Aubrac : découverte et reconnaisssancedes espèces végétales jouant un rôle dans l’élaboration des parfums (narcisse...) ou ayant des propriétés thérapeutiques ( droséra ...) ; cueilletted’espèces non protégées pour faire un herbier contenant une notice expliquantles vertus cosmétiques ou thérapeutiques de chaque plante.M. le Directeur de SADEV nous fera visiter son entreprise pour expliquer lesprincipes d’extractions des plantes de l’Aubrac (narcisse, lichen ...), il feraaussi participer les élèves à une méthode d’extraction non réalisable en classeBudget prévisionnelDépenses prévuesRecettes escontéesFonctionnement 400 Budget établissement 313Frais de séjour et/ou déplacement 420 Collectivités territoriales 235Rémunération intervenants extérieurs 428 Partenaires institutionnels 700Total dépenses 1248 Total recettes 1248Bilan de l’atelier pour l’année précédente

4Cet atelier chimie et environnement était intitulé "petite histoire d’une substancede synthèse : le savon".Le bilan a été très positif, les 23 élèves de quatrième ont beaucoup appréciésurtout lorsqu’ils ont gagné la troisième place du concours "faites de lascience" à Montpellier. Ils se sont investis dans les manipulations mêmesi ils ont trouvé les recherches un peu longues. Des élèves, en difficultéhabituellement en sciences, se sont révélés et ont apprécié le travail dansune ambiance plus détendue avec plus de partage du savoir entre les élèveseux-mêmes et leurs professeurs.Ils ont eu des évaluations donc des notes sur leurs bulletins trimestriels et ontproduit savons, panneaux rigides, comptes rendus et cd-rom avec diaporama.Mme Plénat (association pour le rayonnement du CNRS) est venue plusieursfois au collège pour encadrer les élèves et développer des notions peu vuesen classe ; elle les a écoutés à l’oral et les a guidés. Le côté environnementala été mené par M. Paroix (ALEPE) : il a apporté des élements très intéressantssur la pollution des rivières, notamment pour nos élèves pêcheurs.Enfin M. Maurin de Crodarom nous a très bien expliqué son travail en Lozère :nous avons pu visiter son usine d’extraction (micro ondes unique au monde),ses dépots et laboratoires. Il a informé les élèves sur l’orientation et lespossibilités dans l’industrie chimique.Il a été fait des fiches bilan au mois de juin avec un bon retour au niveau desélèves et une ouverture beaucoup plus poussée vers les sciences, d’où notrevolonté de continuer cet atelier avec un nouveau sujet sur les parfums maistoujours en chimie car cette discipline fascine.Le chef d’établissement a émis un avis favorable pour ce projet.L’IA de la Lozère a émis un avis favorable pour ce projet.Avis de l’IAAvis favorable pour cet atelier qui est le support d’une réelle dynamique deculture scientifique dans le Collège. Les partenariats locaux et scientifiquesrégionaux sont de bonne qualité.Alain Jacquet, chargé de mission départemental Sciences et EDD.de la DAAC a émis un avis favorable pour ce projet.Avis de la DAACAvis favorable proposé à la commission partenariale sous réserve d’unevalidation de l’intervenant par le ministère de l’enseignement supérieur et dela recherche.Avis du chargé de mission formulé en concertation avec les I.P.R.Date d’édition : 12 octobre 2007