Secteur : Industries Agroalimentaires A la Une - Tunisie industrie

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Deinove et Tereos envisagent la production de biocarburant à l'échelle industrielle pour 2012-2013–Say) et à deux laboratoiresde recherches du CNRS, estdans un premier temps deremplacer les levures parune bactérie Deinococcus,afin d’améliorer le procédéexistant.Les souches ayant lesfermentation serait plusefficace à 45°C. De mêmeles levures sont plussensibles à l'éthanol que lesbactéries.D’autres équipes travaillentsur la bactérie E. coli enmodifiant ses gènes pourDeinove prévoit deprésenter son meilleurcandidat Deinococcus dansmoins d’une année, afin dele confier à Tereos pour laphase pilote en usinejusqu’à fin 2012 -début2013. Si cette phase estmeilleures activitésobtenir de l’alcool à partir concluante, leDeinove, qui propose unenzymatiques, lesdes sucres ou directement microorganisme passera enprocédé original demeilleures capacités de de l’hémicellulose. Pour le usine.production de bioéthanol,résistances auxDirecteur de Deinove, les http://www.blogagroalimenenvisagent l'utilisationtempératures élevées, aux déinocoques ont l’avantage taire.com/?deinove-et-d'une bactérie qui pourraitvariations d’acidité, àde ne pas être pathogènes, tereos-envisagent-la-avoir un potentiel del’alcool sont en cours de de ne pas avoir besoin de production-de-production de bioéthanolsélection. En général, les nombreusesbiocarburant-a-l-echelle-plus important que leslevures sont sensibles à la transformationsindustrielle-pour-2012-levures utilisées dans cestempérature qui ne doit pas génétiques, et d’avoir un 2013procédés. Le projet dedépasser 30°C dans legénome d’une grandeDeinove, associé àfermenteur, alors que la stabilité.l’industriel Tereos (Béghinhttp://www.blogagroalimentaire.com du 04/03/2010Genencor Présente Accellerase(R) DUETGenencor, une des filiales deDanisco, propose unnouveau cocktailenzymatique, Accellerase (R)DUET, qui représente ladernière générationd'enzymes destinées àconvertir la biomasse ensucres, étape essentielledans la production d'éthanolcellulosique et d'autresbiocarburants et bioproduitschimiques avancés d'originenon alimentaire.Avec une activitéhémicellulase améliorée,Accellerase (R) DUET reposesur les avancées dans letraitement de la bétaglucosidaseet de la cellulasequ'avait permis Accellerasehttp://www.blogagroalimentaire.com/ du 28/02/2010(R) 1500. Ces améliorationsadditionnelles permettraientà Accellerase (R) DUETd'atteindre des rendementssucre et biocarburant plusimportants, souvent pour undosage trois fois moinsimportant et d'être flexiblevis-à-vis du stock - et duprétraitement. Accellerase(R) DUET emploie uneformule à base de brouetcomplet qui offre auxorganismes les nutrimentsnécessaires à lafermentation et abaisse lacharge chimique dans lesprocessus de nos clients.Une meilleure performancepour une dose moindreconduira à des améliorationssignificatives en termes decoûts d'utilisation desenzymes pour lesproducteurs, un pointcentral au développementdu secteur des biocarburantscellulosiques.CNI World lance Fibregum Clear, pour des boissons fonctionnelles enrichies en fibresCNI lance FibregumClear, une versionhautement purifiéeet clarifiée deFibregum quipermet de préserverla limpidité et labrillance desboissons enrichies enfibres. Obtenu grâceà un procédé depurificationspécifique,Fibregum Clearoffre tous lesbénéfices deFibregum, pour desapplications deboissonfonctionnelles.Par sa haute teneuren fibres solubles(minimum 90%),Fibregum présented’exceptionnellespropriétésnutritionnelles,scientifiquementvalidées, dont uneffet prébiotiquelargement reconnu.Fibregum permetainsi d'équilibrer laflore intestinale, defavoriser ledéveloppement des"bonnes" bactéries(Bifidobacteria,Lactobacilli) et induitla productiond'acides gras àchaînes courtes dontles bénéficespotentiels surl'organisme ne sontplus à démontrer.Fibregum est parailleurs très bientoléré : consomméjusqu’à 50g/j, iln’induit pas lesdésordres digestifsrencontrés lors del’ingestion d’autresfibres solubles. Safaible valeurcalorique et plusparticulièrement sonexcellente stabilitéen milieu acide luipermettent d’êtreutilisé sanscontrainte dans desapplicationsboissons, jus defruits, etc.L'ajout deFibregum Clear,http://www.blogagroalimentaire.com/ du 25/03/2010fibre 100% naturelle,aux boissonsfonctionnelles pourrapermettre desallégations du type"enrichi en fibres",ou "source de fibres".4
Tunisie - Les fruits de mer passent l’épreuve de la certification européenneLes producteurs et exportateurs tunisiens de fruits de mer, La première directive est donc une exigence decontrairement à leurs homologues de pays arabes, ont eule grand mérite d’avoir passé avec succès les épreuves decertification et de traçabilité que l’Union européenne leura fait subir, depuis des années, par le biais de deuxcertification. Elle impose aux exportateurs tunisiens decertifier les fruits de mer exportés conformes aux normesde qualité et aux règles exigées en matière d’hygiène, desécurité alimentaire et de préservation de la santé desdirectives sur la pêche du poisson exporté vers la consommateurs. L’adoption de cette certification, laCommunauté européenne. Pour mieux comprendre cette première directive européenne adoptée par la Tunisie, enterminologie technique rébarbative, rappelons que la matière d’agroalimentaire, a permis à notre payscertification est une déclaration assurant que certaines d’exporter, en 2008 (année de crise), 20 mille tonnes despécifications, comme par exemple la récolte, la fruits de mer (-6,5% par rapport à 2007) pour une valeur entransformation ou la manutention, ont été effectuées dansle respect de normes environnementales, sociales ou dequalité et salubrité des aliments. La traçabilité est, quant àelle, un processus mécanique qui documente les diversstades de la production et de la distribution des produitsdevises de 237 MDT (+2,1%). Vient ensuite la directive surla traçabilité. Avec l'entrée en vigueur de la législationeuropéenne sur l'étiquetage et la traçabilité, les pays tiers,comme la Tunisie, sont obligés d'appliquer des règleséquivalentes avant d'exporter leurs produits vers l'UE.alimentaires. Selon la définition de l'Organisation Les pays tiers ne pourront exporter vers l'UE que lesInternationale de Normalisation (OIN), la traçabilité est"l'aptitude à retrouver l'historique, l'utilisation ou laproduits de pêche figurant sur les listes établies par laCommunauté. Ces produits devront être dotés d'étiquetteslocalisation d'une entité au moyen d'identifications indiquant clairement leur appellation commerciale, lesenregistrées. La mise en pratique de la traçabilité supposel'élaboration de systèmes qui fournissent des informationsméthodes de production et la zone de capture du poisson.Une approche restrictive au niveau des listes pourraitsur l'ensemble du cycle de vie des produits alimentaires, constituer une importante barrière non tarifaire aude la ferme -ou de la mer- à la table". Faut-il le rappeler, commerce. Globalement, la recherche sur les systèmes deces restrictions exigées à l’importation ont été rendues traçabilité du poisson et l'expérience pratique ont révélénécessaires à la suite des multiples crises alimentaires qui l'existence de divers goulots d'étranglement pour leont gravement touché l’Europe : maladie de la vache folle,affaire de la dioxine. Depuis, le concept de traçabilité desproduits alimentaires est devenue une question d'intérêtspécial pour les décideurs et les scientifiques européens.poisson capturé, le poisson issu des pêches artisanales etles produits de la pêche hautement élaborés.La Tunisie, déterminée à préserver sa part de ce marchéfort rémunérateur, n’a cessé au fil des années à seconformer aux directives européennes. C’est dans cetteoptique qu’elle a institué «le repos biologique» dans deszones hautement stratégiques, tel que le golfe de Gabèsréputé pour être la frayère de la Méditerranée. Dans cetteperspective s’inscrit, également, l’adoption par leParlement d’un projet de loi visant à limiter le nombre desinfractions commises par les unités de pêche tunisienneset étrangères, lors de la période du repos biologique, àdissuader les contrevenants, à travers l’augmentation dessanctions financières et à préserver l’écosystème (13 avril2010). Selon le ministre de l’Agriculture et de la Pêche, M.Abdessalem Mansour, les infractions enregistrées durant lapériode de repos biologique (trois mois) sont commises pardes unités de pêche étrangères. A signaler que les amendesexigées varient selon la gravité de l’infraction, de mille à100 mille dinars et de 30.000 à 300 mille dinars. Despeines de prison de deux mois à deux ans sont égalementprévues par la loi.http://www.webmanagercenter.com/hebdo/article.php?no=0014&id=89172Tunisie-Agroalimentaire : Masmoudi se prépare pour la FranchiseGardant toujours la même passion pour le métier, l’enseigne tunisienne de pâtisserie orientale, Masmoudi, compteaccélérer d’avantage son développement en France. Présent dans ce pays depuis 1997, cette fois ci, le groupe espères’impliquer dans la Franchise et ce avec l’ouverture de 3 à 4 points de vente en France et dans le sud de l’Hexagone,indique le magazine français spécialisé de la franchise. Plus encore, Masmoudi qui a procédé dés son implantation enFrance à l’adaptation de ses produits aux demandes exigées telles que des pâtisseries légèrement moins sucrées, compteégalement ouvrir au printemps 2010 son troisième point de vente dans l’Hexagone, sur le boulevard Sébastopol, à Paris.Masmoudi est une chaîne tunisienne de pâtisseries orientales et autres douceurs (thé, halva, sirop, huile d’olive). Elleaffiche une identité visuelle forte, marquée par une façade tout en blanc et bleu de Sidi Bou Saïd. Maison de pâtisseriefine fondée par Madame Moufida Masmoudi à Sfax, en 1972, l’entreprise doit son succès à un savoir-faire "allianttradition et innovation". Aujourd’hui dirigée par ses trois fils, elle dispose d’une capacité de production annuelledépassant les 350 tonnes grâce à un effectif de plus de 300 employés.http://www.dev-export.com/detailsnews.php?numnews=42985
Page 2 and 3: Décret N°2010-699 du 05/04/2010,
Page 6 and 7: France/Stabilisation de l’excéde
Page 8 and 9: FOODEXPO EXHIBITION /Salon arabe in

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