Analyse thermique - Mettler Toledo

Croûte de painLors de la mesure de matériaux complexes, il arrivesouvent que différents effets se superposent. TOPEM ®(technique à modulation de température) vous aide àséparer ces différents effets. Prenons l'exemple de lacroûte d'un pain. La courbe du flux de chaleur totalcorrespond à la courbe de mesure obtenue en DSCconventionnelle. Sur cette courbe, il est impossibled‘interpréter sans équivoque les différents effets mesurés.Le flux de chaleur reversing montre clairement la transitionvitreuse à 51 °C. Dans le flux de chaleur nonreversing, on peut reconnaître le pic de la relaxationenthalpique et, au-dessus de 70 °C, l'évaporation del'humidité.Réaction chimiqueLa question de la réactivité est au cœur de l'évaluationdes produits chimiques. Il est alors important de savoir àquelle température, à quelle vitesse de réaction et avecquel dégagement d'énergie a lieu la réaction. Les informationssur les réactions de décomposition commecelles que l'on obtient en DSC sont utiles pour les analysesde sécurité, p. ex. les réactions autocatalytiques.567