Acides Gras Essentiels PDF - Nutri-Facts.org

CarenceLes carences en acides gras essentiels apparaissent chez les patients présentant une faible absorptionchronique des graisses alimentaires, certains patients nourris en intraveineuse et des patients atteints defibrose cystique.Les trois derniers mois de la grossesse sont une période critique pour l’accumulation d’acidedocosahéxaénoïque (ADH), acide gras de la famille des omega-3, dans le cerveau et la rétine. On estimeainsi que les enfants prématurés sont particulièrement vulnérables aux effets néfastes d’une carence enADH. C’est pourquoi il a été proposé que les formules pour enfants prématurés soient supplémentées avecsuffisamment d’ADH, afin de porter le taux sanguin et cellulaire en ADH des nouveaux-nés nourris avec uneformule au même taux que celui des nourrissons allaités.Les symptômes d’une carence en acides gras oméga-3 sont notamment une fatigue extrême, des troublesde la mémoire, une peau sèche, des problèmes cardiaques, des variations d’humeur ou dépression et unemauvaise circulation.Les nourrissons qui n’ont pas reçu assez d’acides gras de la part de leur mère durant la grossesse risquentde développer des problèmes visuels et nerveux.SourcesL’acide gras oméga-3 se trouve dans des poissons tels que le saumon, le thon, le flétan ou d’autres espècesmarines telles que les algues, le krill et dans l’huile de noix.L’acide gras oméga-6 est quant à lui contenu dans les huiles végétales tels que l’huile de soja, l’huile decarthame, l’huile de maïs, les noix, les graines et – en faible quantité – dans la viande, la volaille et les œufs.Des compléments alimentaires contenant des oméga-3 (à base d’huiles de poisson et d’algues) et desoméga-6 (à base d’huile de bourrache, de cassis ou de primevère du soir) sont également disponibles.SécuritéToxicité des acides gras oméga-3La consommation de doses élevées d’oméga-3 doit se faire avec prudence chez les personnes qui fontfacilement des ecchymoses, présentent des troubles de la circulation ou prennent des anticoagulants. Eneffet, une quantité excessive d’acides oméga-3 peut provoquer des saignements.L’huile de poisson peut causer des flatulences, ballonnements, renvois et de la diarrhée.Lors d’une consommation élevée de compléments à base d’huile de poisson, une augmentation du taux desucre sanguin à jeun est parfois constatée chez les personnes souffrant de diabète de type 2. Lasurveillance par un professionnel de santé est recommandée.Des études ont montré que certains acides gras oméga-3 peuvent réduire le risque de développer unedégénérescence maculaire. D’autres études suggèrent au contraire que la consommation de grandesquantités d’AAL peut accroître le risque de développer un tel trouble. Ces études étant peu concluantes, ilest nécessaire de procéder à de nouvelles recherches afin d’évaluer un risque éventuel.www.nutri-facts.org 6