Secteur : Industries Agroalimentaires - Tunisian Industry Portal

Secteur : Industries AgroalimentairesA la UneVEILLE LEGISLATIVE Règlement (CE) no 257/2007 de la Commission du 9 mars 2007 dérogeant aurèglement (CE) no 800/1999 concernant la preuve de l’accomplissement desformalités douanières d’importation de lait et de produits laitiers dans les paystiers..P2 Règlement (CE) no 294/2007 de la Commission du 20 février 2007 établissant pour2006 la «liste Prodcom» des produits industriels…P2VEILLETECHNOLOGIQUE La protéine de pois devient compétitive…P3 Le jet de vapeur aseptise les carcasses de volailles…P3VEILLE ECONOMIQUE Union Européenne : La production de fromages augmente de 3% en 2006…P4 Le marché du chocolat en Belgique…P5AGENDANE RATEZ PAS ….IGRUMA : SALON INTERNATIONAL DES MACHINES ET EQUIPEMENTSAGROALIMENTAIRES 02 - 04 mai 2007 ALLEMAGNESURFEZ…SITES A RETENIRhttp://www.blogagroalimentaire.com« Veille technologique » du monde de l'agroalimentaire Orientée vers lafermentation et les biotechnologies, les additifs alimentaires, et les alimentsfermentés.

VEILLE LEGISLATIVEArrêté du ministre des finances du 27 février 2007, fixant les modèles d’engagement des cautions personnelles et solidaires exigés dans lecadre des marchés publicsJORT N°19 du 6 mars 2007Arrêté du ministre de l’industrie, de l’énergie et des petites et moyennes entreprises du 19 février 2007, portant création d’un groupement demaintenance et de gestion de la zone industrielle Mhemdia sise à la délégation de Mhemdia du gouvernorat de Ben ArousJORT N°17 du 27évrier 2007Décret N°2007-313 du 19 février 2007, modifiant le décret N°99-2741 du 6 décembre 1999 fixant l’organisation et les modalités defonctionnement ainsi que les modes d’intervention du fonds de développement de la compétitivité industrielleJORT N°16 du 23 Février 2007Loi N°2007-11 du 12 février 2007, portant approbation du code des règles procédurales pour le règlement des différends entre les Etats partiesà la grande zone arabe de libre échangeJORT N°13 du 13 Février 20072007/158/CE Décision de la Commission du 7 mars 2007 modifiant les décisions 2003/804/CE et 2003/858/CE de la Commission en ce quiconcerne l’importation de poissons et de mollusques vivants destinés à la consommation humaine en provenance des pays tiers dont la listefigure dans le règlement (CE) no 2076/2005 [notifiée sous le numéro C(2007) 682] (1)http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/site/fr/oj/2007/l_068/l_06820070308fr00100011.pdfRèglement (CE) no 226/2007 de la Commission du 1er mars 2007 concernant l’autorisation de Saccharomyces cerevisiae CNCM I-1077(Levucell SC20 et Levucell SC10 ME) en tant qu’additif pour l’alimentation animale (1)http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/site/fr/oj/2007/l_064/l_06420070302fr00260028.pdfRèglement (CE) no 224/2007 de la Commission du 1er mars 2007 modifiant le règlement (CE) no 1216/2003 en ce qui concerne les activitéséconomiques couvertes par l’indice du coût de la main-d’œuvre (1)http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/site/fr/oj/2007/l_064/l_06420070302fr00230024.pdfRèglement (CE) n o 158/2007 de la Commission du 16 février 2007 portant modification du règlement (CE) n o 1358/2003 en ce qui concerne laliste des aéroports communautaires (1http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/site/fr/oj/2007/l_049/l_04920070217fr00090020.pdfRèglement (CE) no 141/2007 de la Commission du 14 février 2007 concernant une exigence relative à l’agrément conformément au règlement(CE) no 183/2005 du Parlement européen et du Conseil des établissements du secteur de l’alimentation animale qui fabriquent ou mettent surle marché des additifs pour l’alimentation animale de la catégorie «coccidiostatiques et histomonostatiques» (1)http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/site/fr/oj/2007/l_043/l_04320070215fr00090010.pdf2007/115/CE Décision de la Commission du 12 février 2007 modifiant la décision 2004/432/CE concernant l'approbation des plans desurveillance des résidus présentés par les pays tiers conformément à la directive 96/23/CE du Conseil [notifiée sous le numéro C(2007) 403] (1)http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/site/fr/oj/2007/l_049/l_04920070217fr00250029.pdf2007/119/CE Décision de la Commission du 16 février 2007 modifiant les décisions 2006/415/CE, 2006/416/CE et 2006/563/CE en ce quiconcerne la marque d'identification à appliquer à la viande fraîche de volaille [notifiée sous le numéro C(2007) 431] (1)http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/site/fr/oj/2007/l_051/l_05120070220fr00220024.pdfRèglement (CE) no 257/2007 de la Commission du 9 mars 2007 dérogeant au règlement (CE) no 800/1999 concernant la preuve del’accomplissement des formalités douanières d’importation de lait et de produits laitiers dans les pays tiershttp://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/site/fr/oj/2007/l_071/l_07120070310fr00030004.pdfRèglement (CE) no 294/2007 de la Commission du 20 février 2007 établissant pour 2006 la «liste Prodcom» des produits industriels prévue parle règlement (CEE) no 3924/91 du Conseil (1)http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/site/fr/oj/2007/l_083/l_08320070323fr00010260.pdfVEILLE TECHNOLOGIQUECodeur laser pour environnement difficileDestiné en priorité aux secteurs des boissons, produits laitiers et surgelésProtégé par un carter en acier mm maximum, (caractères 20 x 4 lignesinoxydable, le SmartLase 130s est unappareil autonome, optimisé pour lesou 40 x 2 lignes). Etanche eau/poussièreIP65 et conforme à la norme NEMA 4x, ilenvironnements industriels difficiles : résiste à la corrosion ainsi qu’auxboissons, laiteries, produits surgelés. Latête d’impression assure un marquageprojections d’eau ou de détergent. Cecodeur est équipé d’un laser matricielnet et indélébile à une vitesse maximale CO₂, à refroidissement par air, d’unede 90 mètres/minute sur des surfacespuissance de 30W. Il s’intègre facilementd’impression pouvant atteindre 50 x 80Source : L’Usine nouvelle du 22 mars 2007sur toutes les lignes de conditionnementgrâce à son faible encombrement et à saflexibilité de configuration.Compatible avec les codes UPC, EAN,2/5, Code 39, RSS et Data Matrix, il estdoté d’une connectivité RS-232 et, enoption, d’un port ethernet.La protéine de pois devient compétitive2

Le groupe Roquette a développé une filière de production d'amidon à partir du pois. Il en extrait également uneprotéine végétale, qui devrait séduire le secteur agroalimentaire.Avec son nouvel ingrédient, Nutralys, legroupe Roquette réalise une prouesseLe procédé de production est au départrelativement simple. Après un nettoyage,viandes de la division alimentation dugroupe, en charge du projet Nutralys.technico-économique : valoriser une les pois jaunes, qui sont de la même Cette pâte est à nouveau remise sousfilière d'amidon et de protéine de pois. Si variété que le pois cassé, mais achetés à forme liquide et son PH est remonté. Lale groupe est passé maître dans l'art un stade de maturité plus avancé, sont solution obtenue subit enfin und'extraire l'amidon de la pomme de terre, écrasés et séparés de leur enveloppe. processus d'atomisation, technique quedu maïs et du blé, la filière du pois lui a La matière première est alors le groupe emploie dans la fabrication dedonné du fil à retordre. Cette plante ne transformée en farine. Les phases de maltodextrine. Le liquide est pulvérisécontient que 50 % d'amidon pour 25 % séparation et de décantation, qui dans une chambre où circule un flux d'airde protéines (le reste est composé de permettent d'isoler l'amidon de la chaud afin de récupérer une poudre à 95fibres, minéraux et matières grasses). Un protéine et des fibres, reposent sur des % de matière sèche.taux très inférieur à celui du maïs (près technologies relativement classiques L'ingrédient obtenu offre des valeursde 75 %). Et même si l'amidon du pois pour l'amidonnerie. Vient ensuite la nutritionnelles intéressantes. « Lepossède des propriétés filmogènes floculation, procédé adapté du traitement Nutralys contient près de 85 % deintéressantes pour la papeterie ou la de la pomme de terre, qui consiste à protéines pour 6 % de matières grassespharmacie, son extraction nécessite, abaisser le PH de la solution dans et constitue une source importantepour que l'équilibre économique de cettefilière soit assuré, une bonne valorisationde la protéine. Le groupe nordiste a donctravaillé pendant près de quatre anslaquelle baigne la protéine à l'aide d'unacide, afin de faire coaguler la protéine.« La pâte que nous récupérons contientalors une protéine très pure », détailled'acides aminés essentiels », indiqueBruno Gehin. Nutralys offre égalementune bonne digestibilité par rapport à desprotéines concurrentes (notamment leavant de présenter Nutralys.Bruno Géhin, le responsable des soja).produits cuisinés, des snacks et desUne protéine aux bénéfices nutritionnels...Riche en acides aminés, 85 % de protéines, élimination des sucres complexes. Bonne digestibilité. N'est pas classéesur la liste des allergènes....et fonctionnelsStabilisation des émulsions, limitation de la perte en eau et augmentation de la « jutosité ». Neutralité du goût.Facilité d'incorporation due à la faible dispersion de la poudreSource : L’Usine nouvelle du 8 février 2007Le jet de vapeur aseptise les carcasses de volaillesL'Inra a mis au point une méthode de décontamination thermique à pression atmosphérique. La viande peut égalementsubir un traitement à l'acide lactique.Comment décontaminer les carcassesde volailles après l'abattage sans utiliserdes méthodes trop agressives ? C'est àce problème délicat que s'est atteléel'unité de Clermont-Ferrand-Theix (Puyde-Dôme)de l'Institut national de larecherche agronomique (Inra). Malgréles mesures d'hygiène qui prévalentdans les abattoirs de volailles, lacontamination par des bactériespathogènes(Salmonella,Campylobacter, Listeria) peut sedévelopper, notamment au stade de ladécoupe. Les microbes passent alors dela peau du volatile sur la viande. La fortecroissance du nombre de produits dedécoupe sur le marché augmenteconsidérablement les risques depropagation bactérienne. « Desprocédés de décontamination par desbains de chlore existent aux Etats-Unis.Mais ils sont interdits dans l'Unioneuropéenne », rappelle Alain Kondjoyan,Source : L’Usine nouvelle du 19 février 2007chercheur à l'Inra. Il fallait donc trouverune méthode alternative au chlore ou àl'irradiation.Les chercheurs de Clermont-Ferrand ontchoisi de procéder avec un jet de vapeursurchauffée et à pressionatmosphérique. « L'idée n'est pas neuve.Mais nous avons trouvé les paramètresadéquats : distance entre la carcasse etle jet, température, temps dedécontamination et de refroidissementafin que la viande ne cuise pas »,explique Alain Kondjoyan.Un procédé qui préserve le goûtLes résultats semblent probants. Seuleffet du traitement, une légère colorationde la peau ne semble pas gênante austade du consommateur. Le procédé est,en tout cas, très efficace. La proliférationmicrobienne est réduite d'un facteur 1000 à 100 000. En clair, il ne restequasiment plus de bactéries sur lescarcasses. Pour le grand export, desliens ont été noués avec le Cirad (Centrede coopération internationale enrecherche agronomique pour ledéveloppement) afin de réaliser untraitement qui combine décontaminationthermique et vaporisation (avant ouaprès) d'un acide lactique qui inhibe larepousse bactérienne. La technologiepermettrait d'allonger sensiblement ladurée de vie du produit sans altérer legoût. Au stade du laboratoire, le procédén'attend plus qu'un équipementier et unindustriel pour la réalisation d'unprototype et le lancement des tests enmilieu industriel. « Là où les lignesactuelles traitent environ trois volailles àla seconde », précise le chercheur. Lelaboratoire de Clermont-Ferrand a déjàplusieurs contacts et la structure encharge de la valorisation des recherchesde l'Institut (Inra Transfert) aura lacharge de former un partenariat dans lesprochains mois.VEILLE ECONOMIQUELiberté économique : La Tunisie devance la Grèce et la PologneLe très attendu « Indice de liberté économique 2007 » a été annoncé le 17 janvier dernier à Hong Kong par ses deux traditionnels éditeurs theHeritage Foundation et the Wall Street journal. Si au top du palmarès les résultats sont conformes aux prévisions, le milieu du tableau a parcontre réservé certaines surprises à la communauté des investisseurs puisque la Tunisie devance désormais certains pays du golfe ou autrespays membres de l'Union européenne.Le rapport 2007 a analysé la liberté économique de 161 pays suivant des critères allant de la liberté d'investissement et du commerce à laflexibilité de l'emploi.PaysClassement3

Hong kong 1Singapour 2Australie 3Tunisie 69Qatar 72Emirats arabes unis 74Turquie 83Pologne 87Grèce 94Maroc 96Egypte 127Libye 155Source: Indice de liberté économique 2007Source : http://www.investir-en-tunisie.net/news/article.php?id=1264Union Européenne : La production de fromages augmente de 3% en 2006Selon les Services de l’Agriculture exportations européennes de fromagesEtrangère (FAS) aux Etats-Unis, les sont également en hausse au cours deaugmentations européennes de la cette période. La production de beurre aproduction de fromages pourraient perdu 5% au cours des 9 premiers moisengendrer une baisse des prix du lait enpoudre au Pays-Bas en raison d’un plusfaible apport en lait. Au cours des 9premiers mois de 2006, la production defromages en Europe a augmenté de 3%tandis que la production de lait, enEurope, a chuté de 1,3% par rapport à lamême période l’année précédente. Lesde 2006 par rapport à la même périodeen 2005. Cette baisse est liée à ladiminution de l’apport en lait ainsi qu’à laréduction des matières grasses qui ysont associées. En conséquence, lesexportations de beurre ont chuté de15%. Au cours des trois premierstrimestres de 2006, la production de laithttp://www.franceagroalimentaire.com/fr/Informez_vous/actus_detail.php?idfil=3&id_info=12402écrémé 0% a baissé de 14% par rapportaux mêmes trimestres de l’année 2005.Bien qu’elles soient déjà très faibles, lesexportations de lait écrémé 0% ontdiminué de moitié. La production et lesexportations de lait entier ont perdurespectivement 7 et 20% au cours des 9premiers mois de 2006 par rapport à lamême période l’année précédente. En2007, une hausse de la production de laitet de fromages est attendue en Europe.INNOVATION / La France dans le ventre mou de l’EuropeMalgré la forte hausse du budget d’Oseo, les aides à l’innovation restent beaucoup moins élevées que dans la plupart desautres pays européens.Des moyens doublés : dotations de l'Etat à Oseo (enmillions d'euros)225340458500*2005 2006 2007 2008*prévisions« 2006 a été une année de fort développement de notre activité », a résumé le présidentd’Oseo. L’agence, née de la fusion de l’Anvar et de la BDPME, a réalisé 4,4 milliardsd’euros d’engagements directs (+19% par rapport à 2005), permettant à 58000 PME delever 15,5 milliards d’euros auprès des investisseurs. Pour 2007, Oseo vise une nouvelleSource : L’Usine Nouvelle N°3047 du 15 mars 2007croissance à deux chiffres. Pour yparvenir, elle compte sur l’augmentationde la dotation de l’Est et espère dépasserles 500 millions d’euros en 2008. « Unrattrapage qui nous ramène au niveau dumilieu des années 90 » tempère leprésident d’Oseo. Mais c’est 1 milliardd’euros que la France devrait consacrer àl’aide à l’innovation pour figurer parmi lesmeilleurs élèves de l’UE (Finlande,Norvège, Allemagne…) , d’après letableau de bord européen de l’innovation,publié par Bruxelles en février dernier. Etla tendance n’est guère favorable :« L’écart se creuse depuis 2003/2004avec nos voisins qui ont décidéd’accroître leurs efforts pour seconformer à la stratégie de Lisbonne »,alerte le président d’Oseo.Le marché du chocolat en BelgiqueSon importance : L’industrie duchocolat constitue une activitésignificative puisque, avec un chiffred’affaires de 2,1 milliard € en 2005, elleparticipe pour plus de 7% de la valeurdégagée par l’industrie alimentaire belge.Le vole de cette production est estimé àenviron 500 000 tonnes.Ses principales caractéristiques :Les acteurs : Près de 500 producteurs,dont 90 qualifiés d’industriels spécialisés,se partagent la « tablette » et emploientquelques 5 500 personnes.Les barres et tablettes représentent letiers de la production industrielle dechocolat destiné à la consommation et lechocolat blanc représente encore lequart de la production. Ce marché desproduits finis représente 1,16 millions €en 2005.Sur les 220 000 tonnes produites, 73 000tonnes sont produites par des industrielsà destination de la GMS ou de la CHR etde la distribution automatique. Cemarché a représenté 560 millions € en2005 et a progressé de 2,2% par rapportà 2004.Les matières premières : Après defortes augmentations des prix desmatières premières (cacao, fruits secs)en 2003 et 2004, une stabilisation s’estamorcée en 2005. La Belgique a importé187 000 tonnes de fèves de cacao en2005 soit une augmentation de 21% parrapport à 2004. 6 kg par habitant – enbaisseSon importance – 3,2% du budgetalimentaire des ménages : 90% desbelges mangent du chocolat. 4 èmepayseuropéen consommateur de chocolatderrière les Pays-Bas, l’Allemagne etl’Angleterre. Le belge dépense 59,6 €par an pour des articles de chocolat (lebruxellois dépense 69,8 €, le wallon 59,7€ et le flamand 57,9 €. Les produits dechocolats dans le marché des snackssont en constante augmentation etreprésentent actuellement 1/3 desproduits consommés hors repas.Les tendancesRecul de 7,8% des barreschocolatées en 2005 et progressiondes tablettes4

Le marché des pralines se maintientcomme une attraction touristique.Seulement 18% des belges enachètent (pour un montant de 13€/an)et cela majoritairement au momentdes fêtes.Recul des ventes de barreschocolatées entre 2003 et 2004, de7,8% en volume et de 2,5% en valeur.Nouveaux concepts de magasins :Léonidas a ouvert à Bruxelles en juin2006 « Leonidas Chocolates & Café »espace de dégustation des chocolatsde la marque, accompagnée d’uneboisson chaude, participation à desateliers sur le chocolat.Les nouveaux segments demarché :Le chocolat commerce équitable« Max Havelaar » - (Galler, Delhaize,Carrefour…), 115 000 kg vendus en2005Pour plus d’informations : Télécharger la fiche de synthèse :http://www.missioneco.org/belgique/documents_new.asp?V=3_PDF_126914Le chocolat biologiqueLes tablettes de 100g et moins(+9,5% en volume en 2005)Pralines aromatisées aux fruitsexotiques ou aux plantesLe chocolat à l’édulcorant, dont lataille de marché est estimé à 260tonnes (+21%/2000) pour une valeurde 4 millions € (+26%) , et dontCanderel assure 21%.Lancement du fonds AlterMed, fonds d'investissement dédié aux PME euroméditerranéennesLe fonds d'investissement AlterMed, doté d'un montant de 100 millions d'euros, sera géré par Viveris Management et 6 gestionnaires locaux.Objectif : prendre des participations minoritaires en fonds propres dans plus de 50 PME de l'Euroméditerranée, non cotées, à fort potentiel decroissance, dans le cadre d'opérations de capital-développement et de LBO.L'ONUDI et Viveris Management ont signé un accord de partenariat dans le cadre du lancement du fonds d'investissement AlterMed.Source : http://www.citemedmode.com/content/view/626/215/lang,fr/Le commerce extérieur allemand atteint des sommetsL'Allemagne a enregistré en 2006 unexcédent commercial record de 162milliards d'euros, en augmentation de2,5 % par rapport à 2005. Cette bonneperformance tient au bond desexportations (+13,7 % à 894 milliardsd'euros). Sa place de premierexportateur mondial devrait ainsi êtreconfirmée, malgré un rattrapage rapidede la Chine. Les importationsallemandes, quant à elles, ont progresséde 16,5 %, majorées par la flambée desprix des matières premières.-http://management.journaldunet.com/breve/international/9105/le-commerce-exterieur-allemand-atteint-des-sommets-shtmlJDN Management du 9/2/2007AGENDASUBCON : SALON INTERNATIONAL DE LA SOUS-TRAITANCE1er - 03 mai 2007 ROYAUME-UNI-NEC BirminghamE-Mail: showenquiries@centaur.co.ukWeb: www.centaur.co.ukINTERNATIONAL DIRECT MARKETING FAIRSALON INTERNATIONAL DU MARKETING DIRECT1er - 03 mai 2007 ROYAUME-UNI-Earls Court LondresE-Mail: recinfo@reedexpo.co.uk Web: www.reedexpo.comET - ICU – IWEX : SALON INTERNATIONAL DEL'ENVIRONNEMENT1 er - 03 mai 2007 ROYAUME-UNI-NEC BirminghamE-Mail: exhibit@fav-house.com Web: www.fhgmedia.comIGRUMA : SALON INTERNATIONAL DES MACHINES ETEQUIPEMENTS AGROALIMENTAIRES02 - 04 mai 2007 ALLEMAGNE-Parc des expositions LeipzigE-Mail: info@leipziger-messe.deWeb: www.leipziger-messe.deSIAB : SALON INTERNATIONAL DE LA BOULANGERIE-PATISSERIE05 - 09 mai 2007 ITALIE-Parc des expositions VéroneE-Mail: info@veronafiere.it Web: www.veronafiere.itBALTTECHNIKA : SALON INTERNATIONAL DE L'INDUSTRIE08 - 11 mai 2007 LITUANIE-Parc des expositions VilniusE-Mail: info@litexpo.lt Web: www.litexpo.ltSAL : SEMAINE DE L'ALIMENTATION08 - 11 mai 2007 ESPAGNE-Parc des expositions Juan Carlos IMadridE-Mail: infoifema@ifema.es Web: www.ifema.es2ème Forum de la Petiteet Moyenne EntreprisesTunis 22 – 24 Mai 20075

SITES A RETENIRVeille technologique" du monde de l'agroalimentaire Orientée vers la fermentation et lesbiotechnologies, les additifs alimentaires, et les aliments fermentés.http://www.blogagroalimentaire.comRessource documentaire technique. Site de l'éditeur des techniques de l'ingénieur, l'ETI est laplus importante collection de bases documentaires techniques et scientifiques en languefrançaise.http://www.techniques-ingenieur.frPortail dédié aux produits issus des technologies de haute précisionhttp://www.precisionnews.com/index.htmlhttp://www.arab.de/affaires-conditions.htmLe service "Opportunités d'affaires internationales" est dédié aux importateurs / exportateurs, distributeurs, industriels, investisseurs, grossistes,manufacturiers, agents ou hommes d'affaires chercheurs d'opportunités. Sa vocation est de créer et développer des contacts professionnels,favoriser les relations commerciales au niveau international. Donc, le portail export / import pour les entreprises désireuses de pénétrer denouveaux marchés internationaux. Ce site concerne les pays arabes et l´Allemagne. Il comprend des informations et des liens mis à jourpériodiquement. Vous avez aussi l´occasion d´ajouter ou de consulter les opportunités d´affaires gratuitement. Vous pouvez égalementrecommander un site arabe intéressant à ajouter dans notre liste de liens. Commentaires ou suggestions seront très bien appréciés.http://www.pmepmi-senegal.com/Sur pmepmi-Senegal.com, la sélection des PME & PMI du Sénégal par catégorie. L’annuaire offre une liste des Pme Pmi sénégalaises, toutesagissant dans leur domaine avec professionnalisme. Vous y trouverez des bases d'information sur les PME & PMI mises à jour régulièrementpar des conseillers spécialisés, tous vieux d'une longue expérience dans le monde de l'entreprise.