Secteur : Industries Agroalimentaires - Tunisian Industry Portal

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VEILLE LEGISLATIVEArrêté du ministre des finances du 27 février 2007, fixant les modèles d’engagement des cautions personnelles et solidaires exigés dans lecadre des marchés publicsJORT N°19 du 6 mars 2007Arrêté du ministre de l’industrie, de l’énergie et des petites et moyennes entreprises du 19 février 2007, portant création d’un groupement demaintenance et de gestion de la zone industrielle Mhemdia sise à la délégation de Mhemdia du gouvernorat de Ben ArousJORT N°17 du 27évrier 2007Décret N°2007-313 du 19 février 2007, modifiant le décret N°99-2741 du 6 décembre 1999 fixant l’organisation et les modalités defonctionnement ainsi que les modes d’intervention du fonds de développement de la compétitivité industrielleJORT N°16 du 23 Février 2007Loi N°2007-11 du 12 février 2007, portant approbation du code des règles procédurales pour le règlement des différends entre les Etats partiesà la grande zone arabe de libre échangeJORT N°13 du 13 Février 20072007/158/CE Décision de la Commission du 7 mars 2007 modifiant les décisions 2003/804/CE et 2003/858/CE de la Commission en ce quiconcerne l’importation de poissons et de mollusques vivants destinés à la consommation humaine en provenance des pays tiers dont la listefigure dans le règlement (CE) no 2076/2005 [notifiée sous le numéro C(2007) 682] (1)http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/site/fr/oj/2007/l_068/l_06820070308fr00100011.pdfRèglement (CE) no 226/2007 de la Commission du 1er mars 2007 concernant l’autorisation de Saccharomyces cerevisiae CNCM I-1077(Levucell SC20 et Levucell SC10 ME) en tant qu’additif pour l’alimentation animale (1)http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/site/fr/oj/2007/l_064/l_06420070302fr00260028.pdfRèglement (CE) no 224/2007 de la Commission du 1er mars 2007 modifiant le règlement (CE) no 1216/2003 en ce qui concerne les activitéséconomiques couvertes par l’indice du coût de la main-d’œuvre (1)http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/site/fr/oj/2007/l_064/l_06420070302fr00230024.pdfRèglement (CE) n o 158/2007 de la Commission du 16 février 2007 portant modification du règlement (CE) n o 1358/2003 en ce qui concerne laliste des aéroports communautaires (1http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/site/fr/oj/2007/l_049/l_04920070217fr00090020.pdfRèglement (CE) no 141/2007 de la Commission du 14 février 2007 concernant une exigence relative à l’agrément conformément au règlement(CE) no 183/2005 du Parlement européen et du Conseil des établissements du secteur de l’alimentation animale qui fabriquent ou mettent surle marché des additifs pour l’alimentation animale de la catégorie «coccidiostatiques et histomonostatiques» (1)http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/site/fr/oj/2007/l_043/l_04320070215fr00090010.pdf2007/115/CE Décision de la Commission du 12 février 2007 modifiant la décision 2004/432/CE concernant l'approbation des plans desurveillance des résidus présentés par les pays tiers conformément à la directive 96/23/CE du Conseil [notifiée sous le numéro C(2007) 403] (1)http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/site/fr/oj/2007/l_049/l_04920070217fr00250029.pdf2007/119/CE Décision de la Commission du 16 février 2007 modifiant les décisions 2006/415/CE, 2006/416/CE et 2006/563/CE en ce quiconcerne la marque d'identification à appliquer à la viande fraîche de volaille [notifiée sous le numéro C(2007) 431] (1)http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/site/fr/oj/2007/l_051/l_05120070220fr00220024.pdfRèglement (CE) no 257/2007 de la Commission du 9 mars 2007 dérogeant au règlement (CE) no 800/1999 concernant la preuve del’accomplissement des formalités douanières d’importation de lait et de produits laitiers dans les pays tiershttp://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/site/fr/oj/2007/l_071/l_07120070310fr00030004.pdfRèglement (CE) no 294/2007 de la Commission du 20 février 2007 établissant pour 2006 la «liste Prodcom» des produits industriels prévue parle règlement (CEE) no 3924/91 du Conseil (1)http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/site/fr/oj/2007/l_083/l_08320070323fr00010260.pdfVEILLE TECHNOLOGIQUECodeur laser pour environnement difficileDestiné en priorité aux secteurs des boissons, produits laitiers et surgelésProtégé par un carter en acier mm maximum, (caractères 20 x 4 lignesinoxydable, le SmartLase 130s est unappareil autonome, optimisé pour lesou 40 x 2 lignes). Etanche eau/poussièreIP65 et conforme à la norme NEMA 4x, ilenvironnements industriels difficiles : résiste à la corrosion ainsi qu’auxboissons, laiteries, produits surgelés. Latête d’impression assure un marquageprojections d’eau ou de détergent. Cecodeur est équipé d’un laser matricielnet et indélébile à une vitesse maximale CO₂, à refroidissement par air, d’unede 90 mètres/minute sur des surfacespuissance de 30W. Il s’intègre facilementd’impression pouvant atteindre 50 x 80Source : L’Usine nouvelle du 22 mars 2007sur toutes les lignes de conditionnementgrâce à son faible encombrement et à saflexibilité de configuration.Compatible avec les codes UPC, EAN,2/5, Code 39, RSS et Data Matrix, il estdoté d’une connectivité RS-232 et, enoption, d’un port ethernet.La protéine de pois devient compétitive2
Le groupe Roquette a développé une filière de production d'amidon à partir du pois. Il en extrait également uneprotéine végétale, qui devrait séduire le secteur agroalimentaire.Avec son nouvel ingrédient, Nutralys, legroupe Roquette réalise une prouesseLe procédé de production est au départrelativement simple. Après un nettoyage,viandes de la division alimentation dugroupe, en charge du projet Nutralys.technico-économique : valoriser une les pois jaunes, qui sont de la même Cette pâte est à nouveau remise sousfilière d'amidon et de protéine de pois. Si variété que le pois cassé, mais achetés à forme liquide et son PH est remonté. Lale groupe est passé maître dans l'art un stade de maturité plus avancé, sont solution obtenue subit enfin und'extraire l'amidon de la pomme de terre, écrasés et séparés de leur enveloppe. processus d'atomisation, technique quedu maïs et du blé, la filière du pois lui a La matière première est alors le groupe emploie dans la fabrication dedonné du fil à retordre. Cette plante ne transformée en farine. Les phases de maltodextrine. Le liquide est pulvérisécontient que 50 % d'amidon pour 25 % séparation et de décantation, qui dans une chambre où circule un flux d'airde protéines (le reste est composé de permettent d'isoler l'amidon de la chaud afin de récupérer une poudre à 95fibres, minéraux et matières grasses). Un protéine et des fibres, reposent sur des % de matière sèche.taux très inférieur à celui du maïs (près technologies relativement classiques L'ingrédient obtenu offre des valeursde 75 %). Et même si l'amidon du pois pour l'amidonnerie. Vient ensuite la nutritionnelles intéressantes. « Lepossède des propriétés filmogènes floculation, procédé adapté du traitement Nutralys contient près de 85 % deintéressantes pour la papeterie ou la de la pomme de terre, qui consiste à protéines pour 6 % de matières grassespharmacie, son extraction nécessite, abaisser le PH de la solution dans et constitue une source importantepour que l'équilibre économique de cettefilière soit assuré, une bonne valorisationde la protéine. Le groupe nordiste a donctravaillé pendant près de quatre anslaquelle baigne la protéine à l'aide d'unacide, afin de faire coaguler la protéine.« La pâte que nous récupérons contientalors une protéine très pure », détailled'acides aminés essentiels », indiqueBruno Gehin. Nutralys offre égalementune bonne digestibilité par rapport à desprotéines concurrentes (notamment leavant de présenter Nutralys.Bruno Géhin, le responsable des soja).produits cuisinés, des snacks et desUne protéine aux bénéfices nutritionnels...Riche en acides aminés, 85 % de protéines, élimination des sucres complexes. Bonne digestibilité. N'est pas classéesur la liste des allergènes....et fonctionnelsStabilisation des émulsions, limitation de la perte en eau et augmentation de la « jutosité ». Neutralité du goût.Facilité d'incorporation due à la faible dispersion de la poudreSource : L’Usine nouvelle du 8 février 2007Le jet de vapeur aseptise les carcasses de volaillesL'Inra a mis au point une méthode de décontamination thermique à pression atmosphérique. La viande peut égalementsubir un traitement à l'acide lactique.Comment décontaminer les carcassesde volailles après l'abattage sans utiliserdes méthodes trop agressives ? C'est àce problème délicat que s'est atteléel'unité de Clermont-Ferrand-Theix (Puyde-Dôme)de l'Institut national de larecherche agronomique (Inra). Malgréles mesures d'hygiène qui prévalentdans les abattoirs de volailles, lacontamination par des bactériespathogènes(Salmonella,Campylobacter, Listeria) peut sedévelopper, notamment au stade de ladécoupe. Les microbes passent alors dela peau du volatile sur la viande. La fortecroissance du nombre de produits dedécoupe sur le marché augmenteconsidérablement les risques depropagation bactérienne. « Desprocédés de décontamination par desbains de chlore existent aux Etats-Unis.Mais ils sont interdits dans l'Unioneuropéenne », rappelle Alain Kondjoyan,Source : L’Usine nouvelle du 19 février 2007chercheur à l'Inra. Il fallait donc trouverune méthode alternative au chlore ou àl'irradiation.Les chercheurs de Clermont-Ferrand ontchoisi de procéder avec un jet de vapeursurchauffée et à pressionatmosphérique. « L'idée n'est pas neuve.Mais nous avons trouvé les paramètresadéquats : distance entre la carcasse etle jet, température, temps dedécontamination et de refroidissementafin que la viande ne cuise pas »,explique Alain Kondjoyan.Un procédé qui préserve le goûtLes résultats semblent probants. Seuleffet du traitement, une légère colorationde la peau ne semble pas gênante austade du consommateur. Le procédé est,en tout cas, très efficace. La proliférationmicrobienne est réduite d'un facteur 1000 à 100 000. En clair, il ne restequasiment plus de bactéries sur lescarcasses. Pour le grand export, desliens ont été noués avec le Cirad (Centrede coopération internationale enrecherche agronomique pour ledéveloppement) afin de réaliser untraitement qui combine décontaminationthermique et vaporisation (avant ouaprès) d'un acide lactique qui inhibe larepousse bactérienne. La technologiepermettrait d'allonger sensiblement ladurée de vie du produit sans altérer legoût. Au stade du laboratoire, le procédén'attend plus qu'un équipementier et unindustriel pour la réalisation d'unprototype et le lancement des tests enmilieu industriel. « Là où les lignesactuelles traitent environ trois volailles àla seconde », précise le chercheur. Lelaboratoire de Clermont-Ferrand a déjàplusieurs contacts et la structure encharge de la valorisation des recherchesde l'Institut (Inra Transfert) aura lacharge de former un partenariat dans lesprochains mois.VEILLE ECONOMIQUELiberté économique : La Tunisie devance la Grèce et la PologneLe très attendu « Indice de liberté économique 2007 » a été annoncé le 17 janvier dernier à Hong Kong par ses deux traditionnels éditeurs theHeritage Foundation et the Wall Street journal. Si au top du palmarès les résultats sont conformes aux prévisions, le milieu du tableau a parcontre réservé certaines surprises à la communauté des investisseurs puisque la Tunisie devance désormais certains pays du golfe ou autrespays membres de l'Union européenne.Le rapport 2007 a analysé la liberté économique de 161 pays suivant des critères allant de la liberté d'investissement et du commerce à laflexibilité de l'emploi.PaysClassement3
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