saint-louisla bière demulhouseC'est officiel. Mulhouse a enfin sa bière : LaMulhousienne ! Lancée lors des Journées d'Octobreau Parc Expo de Mulhouse, elle a désormaispour vocation d'être distribuée dans les grandessurfaces du département, ainsi que dans les bars etrestaurants des environs. Une vraie petite révolutiondans l'univers des bières régionales !Par Mike ObriEric Wissler, patron de la Brasserie deSaint-Louis, et ses Mulhousiennes !© Mike ObriVous l'avez peut-être remarqué : la bièrede Mulhouse est fabriquée à... Saint-Louis. Allez, ne criez pas au scandale !On vous explique. « A la suite d'unerencontre avec Jean Rottner, mairede Mulhouse, l'idée de créer une bièrelocale à l'occasion des Journées d'Octobrea germé. Après validation par laVille, La Mulhousienne est enfin prête ! »,dévoile avec un grand sourire Eric Wissler,patron de la Brasserie de Saint-Louis.Une brasserie toute jeune, qui n'existaitpas il y a encore trois ans. « J'ai lancécet établissement en 2010, alors que ladernière brasserie installée à Saint-Louisavait fermé en 1960. Cela faisait donc50 ans que cette activité avait disparudu coin. Je trouvais cela dommage etje voulais agir. Ainsi est née la Bière deSaint-Louis... qui est maintenant rejointepar La Mulhousienne », annonce-t-il.Une identité locale et ungoût originalLe moment est fort. En ce mardi matin,Eric Wissler et ses sept employésdémarrent la production de la toutenouvelle Mulhousienne. L'eau qui sertà l'élaboration du breuvage provientdes zones de captage de la cité du Bollwerket est rapatriée en fûts jusqu'àSaint-Louis. Sur place, les équipes d'EricWissler se chargent du reste, de la fermentationjusqu'à la mise en bouteilleet à l'étiquetage. Pour La Mulhousienne,une recette tenue secrète a été spécialementélaborée. Ce qu'on sait, c'est qu'ellecontient un mélange de trois houblonsalsaciens ayant subis une basse fermentationet un long temps de garde."Ne plus simplement boireune bière, mais la déguster"« On laisse le temps à la fermentation defaire son oeuvre », explique Eric Wissler.« Déjà, cela permet d'obtenir une bièrequi ne fait pas mal au crâne le lendemain,et surtout, d'obtenir son goût unique.L'eau de Mulhouse y est aussi pour beaucoup: elle est très pure et donne à labière sa légèreté. Il n'y a rien d'autre quedu malt d'orge, et surtout pas de maïs.C'est une belle bière, qui ne mérite pasd'être bue, mais d'être dégustée », précisenotre brasseur.Et sans être chauvin, après dégustation,cette bière est vraiment bonne.Elle a du retour, du goût, une certaineforce en bouche. Nul besoin d'être unexpert pour le sentir. « Nous n'avionspas envie de lancer une bière au goûtuniversel, comme une Heineken, parexemple. La Mulhousienne a son identitépropre. C'est la génération zapping,les gens ne sont plus tellement fidèlesà une seule marque de bière. Ils veulentessayer de nouveaux goûts régulièrement.La Mulhousienne s'inscrit danscette tendance du marché. » Et quand ondemande à Eric Wissler si la concurrencedes bières allemandes et bas-rhinoises,ou encore la récente augmentation destaxes sur les bières lui font peur, ce dernierrépond : « On veut rester petit etrégional. D'ici dix ans, on boira moins,mais mieux. Il y aura moins de bières basde gamme. La Mulhousienne a donc saraison d'exister. » Alors, hop ! S'gilt !→→Brasserie de Saint-Louis03 89 91 04 58 - www.saint-louis.bizLa Mulhousienne, en vente danscertaines grandes surfaces, environ3,80€ la bouteille de 75clA consommer avec modération.92Cuisinier à domicileTraiteur événementielImaginez... et le Chef S’OCCUPE DE TOUT !Il prépare les plats dans votre cuisine et les sert à votretable... Vous pourrez recevoir et vous occuper de vosinvités sans lever le petit doigt ! Rien à ranger...Menu pour vos invités à partir de 25€/pers.Traiteur et livraison de menu de Noël à domicile(Foie gras, petits fours de Noël, menu spécifique pour Noël...)06 23 44 18 94www.cooking-for-you-riedisheim.com68400 RIEDISHEIM - cookingforyou68@gmail.comVous pouvezaussi of<strong>fr</strong>irun chef àDomicile !nouvelle CArte d’hiverspéCiAlités AlsACiennesGibier de sAisonPouRvosRePasde fêtesPensez àRéseRveRSpécialitésViandes et Abats(Triperie Steyer)Grand choix de VinssélectionnésRestaurationmidi &soir9, rue de l’Arsenal - Mulhouse03 89 54 27 79Fermé le dimanche et le lundi midi
magazine gastronomieà noterAtelier du goût«Les vins d'Alsace»Atelier du goût animé par FabriceRenner, directeur du magasin AuMonde du Vin à Saint-Louis. Lesœnophiles ont l’occasion de goûterles meilleurs vins de la régionAlsace, accompagnés d’un repasdivin ! Objectif, apprendre à marierles vins avec les bons plats. De quoiépater son entourage !Ve.2 à 19h30Office de Tourismedu Pays de Saint-Louis Huningue, Village-Neuf03 89 70 04 49 - 45€ par personnesur réservation (matériel fourni,attention places limitées)Atelier autour de la pommePour profiter des pommes dans ladurée, un cuisinier professionneléchange avec les participants sur lesmodes de conservation disponibles(conservation, jus, séchage…).Sa.17Salle du Badhus, Kaysersberg03 89 82 20 12 ou 03 89 37 85 05Entrée libreAtelier foie graset vins de fêteConfection de foie gras suivi d'undéjeuner avec une dégustationcommentée de vins.Sa.24 de 10h30 à 15h30Le Londenbach, Soultzeren03 89 77 00 59 - 50€ sur réservationAteliers de bredlasConfection de petits gateauxalsaciens. Les participants repartentavec un assortiment de 400g depetits gâteaux.Ve.30 de 15h à 16hPâtisserie Willy, Munster03 89 77 29 66 - 10€ sur réservationnouveauNew SkyL’endroit de vosréceptions exclusivesprenez possessiondes Lieux en simpLeLocation ou LaissezphiL eventorganiser vosévénementsréunions, fêtes defamiLLe ou d’entreprisevos événements1 un restaurantfonctionnel2 une salle deconférence équipée3 un caveau-baraccès derrière hippopotamusillzach, zone hotelière ilenapoléonRestauRantLa BoccaCuisine italienne traditionnelle et Pizza.New Sky1, rue henry de crousaz68110 illzach03 89 70 59 02 - 06 12 64 18 97contact@philandcoevent.comaccès handicapés - facilité de parkingLa Bocca vousaccueille dans uncadre raffiné etagréabledu mardi midi ausamedi soirde 12h à 14het de 19h à 22h30.Réservation :03 69 07 47 1440, rue de l’ArsenalMULHOUSEFermé le dimanche et lundiSpécialités des îles de l’océan indienMenu du jour (plat + dessert) - SandwichesRéception jusqu’à 30 couverts10 %sur les platsà emporter50 rue de Bâle - Mulhouse06 84 11 33 92 - 03 89 42 04 81Fermé dimanche et lundi2013Ouvertdurant les fêtes de nöel.Hôtel-restaurantWOlf au markstein...pour votrerepas de Nöelun cadre Original, en mOntagne......pour votre repasdansant de laSaint SylvestrePossibilité d’hébergement3 jours minimum.tél 03 89 82 64 36 - fax 03 89 38 72 06hotelwolf@aol.com - www.hotelwolf.infoPensiOn - 1/2 PensiOn - séminaire93