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NOUVELLES DES RESTAURANTS
Les 1001 nuits au Alakart Piazza
Entre le 19 juillet et le 28 août dernier, l’équipe du Alakart Piazza a
servi des spécialités des «1001 nuits».
Une fois de plus, l’établissement s’est transformé et a transporté ses
hôtes dans un autre univers.Tout était merveilleusement décoré dans
un style marocain avec des tapis d’orient, des coussins multicolores,
des rideaux translucides, des bijoux, de l’or, sans oublier le parfum
des thés exotiques et les effluves des épices orientales.
Le premier jour, une jeune beauté marocaine et Ahmed Ait M’hamed
Belcaid (collaborateur marocain du Piazza) ont servi aux hôtes du
thé et des sucreries marocaines. La participation active et les précieux
conseils d’Ahmed ont contribué pour beaucoup à la réalisation et
au succès de cette belle promotion.
L’offre culinaire complétait le voyage : purée d’aubergines assaisonnée
au cumin arabe et à la coriandre, Tajine de poulet au citron et au
safran ou thon au cumin et laurier, voici quelques exemples des nombreuses
et délicieuses spécialités qui ont été servies.
Visite de personnalités au BBZ
de Wohlen: des conseillers fédéraux
pour la deuxième fois!
À la suite d’un exercice de catastrophe, le gérant Michael Fischer et
son équipe ont eu pour mission de restaurer les 500 participants. Il y
avait là des représentants des pompiers, de la police, de la Rega, de la
protection civile ainsi que des ambulanciers, tous venus des cantons
voisins d’Argovie, Zurich, Berne et Bâle.
Au cours de la journée, c’est donc d’abord un petit déjeuner qui fut
servi, suivi par un lunch debout, puis vers 16h00 une pause café avec
des gâteaux et le soir, un hachis de bœuf avec une salade de cornettes.
A la fin de l’exercice, soit vers 23h00, fut finalement servi un cocktail
Swissness – Rien que le meilleur!
Le buffet Swissness est une innovation de l’établissement IBM à la
Vulkanstrasse, qui met en valeur les produits suisses. Ce buffet est
composé de plats traditionnels suisses et de spécialités de l’étranger,
avec la particularité qu’ils sont exclusivement préparés à base de produits
suisses.
De plus, la nouvelle station de cuisson du restaurant du personnel
d’IBM permet d’offrir un service supplémentaire très apprécié.
Ainsi, les plats du buffet Swissness sont cuisinés devant les hôtes et
offrent par conséquent 100% de fraîcheur.
Le buffet Swissness s’intègre parfaitement à la stratégie Green-Planet
d’IBM puisque l’utilisation de produits suisses soutient le secteur
suisse de l'agroalimentaire à long terme. D’autre part, une chaîne
d'approvisionnement plus courte est une contribution directe à la
protection de l’environnement.
Tous les produits portent la marque Suisse Garantie, gage de production
suisse de haute qualité et de contrôles rigoureux. Toutefois,
non seulement les produits du buffet Swissness mais tous les autres
produits qui sont proposés au restaurant et à la cafétéria, sont sélectionnés
en respectant des critères stricts de développement durable et
de Fair Trade.
Klaus Jäger
Gérant IBM Vulkano
Simone Jäger et Patrizia Neuenschwander
Ahmed Ait M’hamed Belcaid et assistant
En page 8, vous trouverez la recette des «cornes de gazelle», de délicieux
petits biscuits marocains en forme de cornes de gazelle, qui
accompagnent délicieusement le thé ou le café.
L’équipe du Alakart Piazza
D.g.à.d.: Tobias Stiefel (cuisinier), Monika Gröger (collaboratrice), le Conseiller
Fédéral Ueli Maurer, Hanny Feuchter (collaborateur), Michael Fischer (gérant)
dînatoire pour clôturer la journée. C’est aussi à ce moment là que
l’équipe de restauration a eu l’honneur de se faire photographier avec
Mme la Conseillère Fédérale Doris Leuthard et Monsieur le Conseiller
Fédéral Ueli Maurer. Une journée rondement menée et très réussie!
Michael Fischer, Gérant, BBZ & Cantine Wohlen
Halloween au Alakart Piazza
Une ambiance un peu effrayante régnait au Alakart Piazza
pendant la dernière semaine d’octobre…
L’équipe du Alakart Piazza a de nouveau surpris ses hôtes en décorant
le restaurant avec des squelettes, de l'ail, des citrouilles sculptées,
des fantômes, des araignées… Au centre trônait un spectaculaire
gâteau à la citrouille décoré de bouts de doigts sanguinolents et de
petites citrouilles façonnés en massepain, le tout confectionné sur
place par l’équipe de pâtisserie du restaurant.
L’équipe du Alakart Piazza
Edition N° 20 | 5
Fête de la Bière au Piazza: santé!
Pendant la première quinzaine d’octobre, les hôtes du Alakart Piazza
ont eu droit à une mini-Fête de la Bière dans leur restaurant du
personnel.
Tous les ingrédients étaient réunis pour que l’ambiance soit réussie:
la salle décorée en bleu et blanc, la bière fraîche et mousseuse, la
musique typique et même les serveurs en culotte de cuir. On se serait
presque cru à Munich!
L’équipe Alakart Piazza
Shpejtim Millaku et Katja Zielske
Rehab Basel et «gowest!»
Ces dernières années de nombreuses entreprises et institutions se
sont installées à l'extrême ouest de la ville de Bâle, près de la frontière
française. C’est pourquoi la ville de Bâle a organisé le 11 septembre
dernier une fête sur le thème de la découverte et de l’aventure
surnommée «gowest!».
L’équipe du Rehab de Bâle, centre de réhabilitation pour les paraplégiques
et les personnes atteintes de lésions cérébrales, dirigé par
Frank Heuckeroth, a été appelée à la rescousse pour restaurer le millier
d’invités attendus.
C’est donc sous un soleil radieux que l’équipe du Rehab a vendu près
de 450 plats végétariens au Wok, 250 tranches à la crème faites maison
et 200 portions de salade de fruits frais.
Divers concerts, spectacles, concours, stands d’information, visites
d’entreprises et animations de toutes sortes pour grands et petits ont
complété cette belle fête très réussie.
Bettina Chevrier
Diretrice Medirest
Rangée arrière de gauche à droite:
Stephane Herman, Gregory Brun, Raymond Lang, Denis Steiner,
Tobias Kürner, Marco Hänni, Gilles Riss
Rangée du bas de gauche à droite:
Hassan Meranli, Gisela Schweizer, Mohsen el Sayed, Pascal Friedelmeyer,
Clemens Lähn, Frederic Jecker