Juillet 2008 - Chambre de Commerce et d'Industrie de Villefranche ...

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ACTION COLLECTIVEOrdi Secours aux couleurs de l’opération« Mon commerçant, mon environnement »Après Commerce en fêtesur le thème du rugbyen 2007, l’opération« Mon commerçant,mon environnement »met en scènel’environnement etle développement durable.A Châtillon d’Azergues,la société Ordi Secourssera de nouveaude la partie.Al’image de Didier Liets,responsable d’Ordi Secours,nombreux sont les commerçantsqui s’associeront, du 8 au 18octobre, à « Mon commerçant, monenvironnement » qui prend la suitede l’opération Commerce en fête.Alors que la manifestation ne débuteraque dans quatre mois, le commerçantspécialiste de la fourniturede matériel informatique et de l’assistancepour les particuliers est déjà dansles starting block : « Nous allons de nouveaudécorer notre vitrine. J’ai déjà pris descontacts avec mes fournisseurs sensibles auxproblématiques environnementales pourqu’ils m’aident à illustrer le thème du développementdurable », annonce Didier Lietsqui, l’an dernier, avait décroché le quatrièmeprix du concours des vitrines. « Je suis unpassionné de rugby, donc il ne m’a pas étédifficile en 2007 de décorer ma boutique,mais nous allons encore relever le défi »,prévient-il.Au-delà du concours des vitrines, la manifestationa pour but de mettre en avant lescommerçants locaux. « Cette opération estun moyen privilégié pour faire parler denous et de faire connaître notre village et sescommerçants », témoigne Didier Liets.Avant de nous installer à Châtillond’Azergues, nous étions à Villeurbanne etnous travaillions exclusivement avec les professionnels.Ici, nous avons pu mettre enplace un service de proximité et nous ouvriraux particuliers. Très vite, nous avonsadhéré à l’union commerçante, et toutes lesinitiatives permettant de mettre en valeur le20 ENTREPRENDRE EN BEAUJOLAIS JUIN/JUILLET 2008"Nous allons de nouveau décorer notre vitrine”, annonce Didier Liets, responsable d’OrdiSecours, au côté de son équipe.commerce local, telle que Mon commerçant,mon environnement, sont les bienvenues »,explique Didier Liets. Comme l’an dernier,les commerçants de Châtillon d’Azerguesdevraient utiliser un jeu permettant degénérer du trafic dans leurs enseignes et defidéliser leurs clients.Les commerçants, des acteursdu développement durable« À travers cette opération, nous voulonsvaloriser auprès du public que nous sommesde vrais acteurs du développement durable,respectueux de l’environnement, mais aussicréateurs de liens sociaux », ajoute EricVouillon, boulanger au Bois d’Oingt etmembre de la commission commerce à laCCI du Beaujolais. D’autant que le réseaudes Chambres de Commerce et d’Industriemet les bouchées doubles pour faire de lamanifestation un véritable évènement. « LaChambre régionale de commerce et d’industriea débloqué, pour la première fois, unbudget pour des spots publicitaires sur l’antennede France 3. Nous allons égalementcommercialiser un kit avec des drapeaux etdes fanions pour aider les commerçants à décorerleurs vitrines. De même, nous mettonsà leur disposition des sacs réutilisables, ainsiqu’une charte éco citoyenne à partager avecles clients », ajoute l’élu consulaire. Enmarge de l’aspect festif, cette fête du commercesera également l’occasion de sensibiliserles clients aux atouts du commerce traditionnel- la proximité, la qualité, l’accueilet le service - et à leur rôle économique,social et sécuritaire dans les villes, villageset quartiers. Non contents d’afficher leur ancrageenvironnemental durant cette semained’animation, les commerçants feront en outrepreuve de générosité. « Nous allons vendreun produit coup de coeur, des sacs réutilisables,au profit d’une association enfaveur de l’environnement », annonce EricVouillon. Pour l’heure, l’élu maintient lesuspense sur l’identité de l’association bénéficiaire,comme sur l’organisation de lasoirée de remise des prix du concours desvitrines. Mais comme en 2007, « Mon commerçant,mon environnement » s’achèverapar une manifestation festive et conviviale.
À TABLEHôtel restaurant Plaisance,étape gourmande en centre-villeSeul trois étoiles du centre-villede Villefranche, l’hôtel Plaisance estrésolument tourné versla clientèle d’affaires. Il proposeaussi aux Caladois, à l’heuredu repas, un îlot de verdureet de calme à deux pasde la rue Nationale.En quête d’un trois étoiles en plein centrede Villefranche ? Ne cherchezplus, et posez vos valises à l’hôtelPlaisance, à deux pas de la rue Nationale.Seul dans sa catégorie, l’établissement, quifête cette année ses quarante ans, affiche enoutre depuis 1995 l’enseigne internationaleBest Western, bien connue des grands voyageurset de la clientèle d’affaires. Un secteurqui représente aujourd’hui 70% de l’activitéde l’hôtel, de l’étape du commercial àmi-chemin entre la capitale et le Midi,jusqu’au cadre canadien en mission surVillefranche pour un séjour de trois moisdans une des cinq suites duplex. Garage,parking privé, climatisation dans les 68chambres, minibar, téléphone, chaînes-satelliteet depuis récemment, Wi-fi gratuit danstout l’hôtel, sont autant de prestations quifont partie des standards de ceux qui voyagentdans le cadre professionnel. Si l’on yajoute deux salles de réunion d’une capacitéde 70 places, on a un outil de travail moderne,adapté à la demande grandissante desentreprises locales ou nationales. Bref, avecun taux d’occupation d’environ 65% à l’hôtelPlaisance, la vie pourrait être un longfleuve tranquille, rythmée seulement par lesarrivées et départs des VRP, les séminairesd’entreprises ou la migration estivale de vacanciersdu Bénélux. Derrière la façade del’avenue de la Libération, ça fourmille pourtantde projets. « Chaque année, nous investissons15% de notre chiffre d’affaires(1,5 million d’euros) dans la rénovation departies communes ou de chambres »,annonce Benoît Haym, gérant depuis cinqans de l’hôtel. D’ici 2008, ce seront donccinq chambres qui seront refaites de fond encomble, réaménagées, remises au goût dujour, voire plus… « L’arrivée de nouvellesUne brigade de quatre personnes est arrivée à La Fontaine bleue, le restaurantgéré par Benoît Haym et son épouse.chaînes, de nouveaux concepts, un client quicompare sans arrêt, font que l’hôtellerie évoluede plus en plus vite. Et les hôteliers indépendantsque nous sommes doivent s’adapter,poursuit le gérant. Avec le concoursd’architectes, nous allons faire de ces cinqchambres un laboratoire de l’hôtel dedemain : plus de cloison entre salle de bainet coin nuit, ambiance zen, un bouleversementdes codes habituels ». On pourra jugersur pièce dès la fin de l’année.Une nouvelle brigade aux fourneauxAutre nouveauté à La fontaine bleue, cettefois, le restaurant de l’hôtel : l’arrivée d’unenouvelle brigade de quatre personnes avec,en cuisine, le jeune chef Brice Montels.Après deux mois de fermeture cet hiver, lerestaurant a rouvert ses portes en avril, avecde nouvelles ambitions et un positionnementplus... beaujolais. « Les clients de l’hôtel quimangent à La fontaine bleue sont demandeursde produits locaux. Nous faisonspartie du réseau Bistrots Beaujolais, et nouspréparons des animations sur ce thème avec,notamment, des dégustations de vins », expliqueFranck Boulinet, attaché commercial.Côté carte, le menu du jour à 14,50 euros(entrée + plat ou plat + dessert, un verre devin ou un café) est une bonne entrée en matièreavec, pour les plus gourmands, des menusà 25 et 33 euros. « Je travaille des produitsfrais et, si possible, locaux pour unecuisine traditionnelle et parfois plus inventive», commente le chef. De l’estouffade debœuf au Beaujolais, au croustillant d’escargotsà la crème d’ail et herbes fraîchesen passant par les noix de Saint Jacques rôties,risotto au parmesan jus réduit au balsamique,on n’a que l’embarras du choix.« L’objectif de ce nouveau positionnementest également de faire connaître le restaurantà la clientèle locale, qui n’a pas forcément leréflexe d’aller dans un restaurant d’hôtel,d’autant plus que nous n’avons pas pignonsur rue. Mais l’avantage de cet emplacementen retrait, c’est que notre terrasse ne donnepas sur la chaussée et la circulation », poursuitFranck Boulinet. Au calme et en pleincentre !Hôtel PlaisanceRestaurant La Fontaine bleue96, avenue de la Libération69400 Villefranche-sur-SaôneTél. : 04 74 65 33 52www.hotel-plaisance.comENTREPRENDRE EN BEAUJOLAIS JUIN/JUILLET 2008 21
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