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Sensorik, Stabilisierung69.668 Metavin® Opti Metavin® OptiErbslöh; Veresterte Metaweinsäure. Veresterungsgrad: 42.Zweck: Langfristige Verhinderung von Weinstein- (Kaliumhydrogentratrat)und Calciumtartrat-Ausscheidungen.Art. No.Preis/prix CHF69.668.01 1 kg = 1 Beutel/sachet 14.00/kgDosage: max. 10 g/ hl gemäss Anleitung / selon instruction69.669 VinoStab® VinoStab®Erbslöh; Vinostab ist eine speziell ausgewählte Na – Carboxymethylcellulose(CMC). Durch die spezielle Herstellungsweise und dieoptimale Qualität können die Filtrationseigenschaften der behandeltenWeine bei gleichzeitig bester Stabilitätswirkung optimiert werden.Zweck: Vermeidung von Weinstein – Kristallausscheidungen(Kaliumhydrogentartrat). Dosage: 75 – 130 ml / hl gemäss Anleitung.Art. No.Preis/prix CHF69.669.05 5 kg = 1 Packung/ paquet 4.00/kg69.669.25 25 kg = 1 Packung/ paquet 3.30/kg69.667 MetaGum® MetaGum®Hochveresterte Metaweinsäure und Gummi arabicum.Zweck: langfristige Kristallstabiliserung der Weine. Auch fürhöhere Weinlagertemperaturen. Erhöhung der Farbstabilitätbei Rotweinen.Art. No.Preis/prix CHF69.667.01 1 kg = 1 Beutel/sachet 23.00/kgDosage: max. 10 g/ hl gemäss Anleitung / selon instruction69.420 Gerbinol® CF Gerbinol® CFSensoriel, stabilisationErbslöh; acide métatartrique polymérisé. Indiced'estérification 42.But du traitement: retarde l’apparition des dépôts cristallinsde tartre (hydrogénotartrate de potassium) et tartratede calcium à long terme. On peut combiner avec un ajoutde Gomme arabique 69.639 pour une meilleure efficacité.Erbslöh; VinoStab est une solution de carboxyméthylcellulosesodique (CMC) ou gomme de cellulose. Unprogramme de sélection et une qualité optimale conjuguantun haut pouvoir stabilisant tartrique, une bonnefiltrabilité et une neutralité gustative.But du traitement: Prévenir la formation de cristaux debitartrate de potassium dans les vins.Dosage: 75 – 130 ml / hl selon instructionPulverförmiges Gerbstoffadsorbens. Basiert auf verschiedenen Gelatinen,Silikaten undProduit adsorbant de tanins indésirables. Se composant deArt. No.Preis/prix CHFdifférents gélatines, silicates etHausenblase. Zweck: Glättetd’ichtyocolle. But du traitement: Atténue69.420.01 1 kg = 1 Beutel/sachet 48.00/pUnebenheiten, rauhe Notenles notes végétales, les déviation organo69.420.05 5 kg = 1 Packung/paquet 42.50/kgund Unreinheiten. Mildertleptiques liées aux tanins et les sensationsbzw. beseitigt auch Fremdtöne.Dosage: 5 - 50 g/ hl gemäss Anleitung / selon instructionâpres. Adoucit aussi les faux-goûts.69.665 Gummi arabicum FILTRACLEAR R Gomme arabique FILTRACLEAR RE 414. Reines, pulverförmiges Gummi arabicum (Seyal-Akazie) ohneZusatzstoffe. Zur Verhinderung von Metall-, Gerbstoff-, Eiweiss-Trübungen und Weinsteinausfällungen im Wein. Stabilisiert Tannineund fördert das „mouth-feeling“. Dosierung: 5 – 30 g/hl (in Verbindungmit Meta-Weinsäure genügen 3–5 g/hl). Filtrierbar bis ca. 0.45 µm.Haltbarkeit: kühl, trocken, geruchsfrei: 2 JahreArt. No.Preis/prix CHF69.665.01 1 kg = 1 Packung/ paquet 47.50/kg5 kg = 5 Packungen/ paquets 41.00/kgWeissweine / vins blancs69.666 Gummi arabicum FILTRACLEAR S Gomme arabique FILTRACLEAR SE 414. Reines, pulverförmiges Gummi arabicum ohne Zusatzstoffe.Fördert stärker als FILTRACLEAR R die Farb- und Gerbstoffstabilisierung.Reduziert zusätzlich bittere Komponenten. Dosierung: 5 – 30g/hl (in Verbindung mit Meta-Weinsäure genügen 3–5 g/hl). Filtrierbarbis ca. 0.45 µm. Haltbarkeit: kühl, trocken, geruchsfrei: 2 JahreArt. No.Preis/prix CHF69.666.01 1 kg = 1 Packung/ paquet 47.50/kg5 kg = 5 Packungen/ paquets 41.00/kgRotweine / vins rougesAcide métatartrique et gomme arabique.But du traitement: Permet de retarder durablementles précipitations cristallines du vin telles que le tartre.Meilleure stabilité cristalline du vin lors du stockage àtempératures plus élevées. Amélioration des caractéristiquesorganoleptiques. Participe à l´augmentation de lastabilité de la couleur (vins rouges).E 414. Poudre. Gomme arabique pure produite à partir del’Acacia Seyal. Agent protecteur des solutions colloïdales.Empêche les précipitations de matière colorante (rosé et rouges).Renforce l’effet de l’acide métatartrique vis à vis des précipitationstartriques dans le vin. Action préventive vis à visdes casses cuivriques ou ferriques. Augmente la rondeur enbouche et la sucrosité. Améliore les vins ayant des tannins unpeu secs. A mettre 72 h avant la filtration finale, ou par pompedoseuse en sortie de filtre. Impérativement sur vin filtré et stabilisé..Dosage: 5 - 30 g/hl (3 - 5 g/hl suffisent en liaison avec l’acide métatartrique).Permet la filtration jusqu’à 0.45 µm env. Stockage: au frais etau sec, libre d’odeurs: 2 ansE 414. Poudre. Gomme arabique pure produite à partir del’ Acacia Sénégal. Agent protecteur des solutions colloïdales.Empêche les précipitations de matière colorante, (rosé et rouges)Renforce l’effet de l’acide métatartrique vis à vis des précipitationstartriques dans le vin. Action préventive vis à vis des cassescuivriques ou ferriques. A mettre 72 h avant la filtration finale, ou parpompe doseuse en sortie de filtre. Impérativement sur vinfiltré et stabilisé.Dosage: 5 - 30 g/hl ( 3 - 5 g/hl suffisent en liaisonavec l’acide méta-tartrique). Permet la filtration jusqu’à 0.45 µm env.Stockage: au frais et au sec, libre d’odeurs: 2 ansFlüssiges Gummi arabicum aus Seyal-Akazie. Konzentration250 ml/l, SO2-stabilisiert. Eingesetzt als Schutzkolloïd für diePhenolkomponenten. Die 100 % natürlichen Polysaccharidereduzieren Adstringenz und unterstützen Volumen und Mundfülle.Dosierung: 4 - 12 cl/hl. Anleitung beachten.Art. No.Preis/prix CHF69.639.05 5 kg = 1 Kanister / bidon 75.30/kg3869.639 Gummi arabicum Flashgum R Gomme arabique Flashgum RGomme arabique liquide issue de l’acacia type Seyal;concentrée à 250 g/l et stabilisée au SO2. Utilisé commecolloïde protecteur pour la stabilisation des composésphénoliques. Solution de polysaccharides 100 % naturelspermettent une diminution de l’astringence et uneaugmentation de l’impression de volume et de rondeuren bouche. Dosage: 4 - 12 cl/hl. Respectez le moded’emploi.www.Baldinger.bizseit 1951No. 79C69400