C 69400.indd - Baldinger, Max

69.546 No Brett inside® No Brett inside®Brettanomyces kann wirkungsvoll bekämpft werden für den Erhalt deraromatischen Qualitäten Ihrer Weine. Brettanomyces bruxellensis sindeine Bedrohung für die Weinqualität. Diese Hefeart kann sich unterschwierigen Bedingungen in jedem Stadium der Weinbereitung entfaltenund produziert die unerwünschten aromatischen Verbindungenvon flüchtigen Phenolen (4-ethyl-phenol, 4-ethyl-guaiacol, 4-ethylcatechol).Diese Phenole verstärken die Wahrnehmung von unangenehmen,tierähnlichen (Leder, Pferdestall, Pferdeschweiss) oderpharmazeutischen Geruchsnoten (Pflaster, Medikament). No Brettinside ist ein natürliches Polysaccharid, gewonnen aus Chitin (vonAspergillus niger) und inaktiviert Brettanomyces im Wein, dadurchwird die Bildung von Fehlaromen verhindert.Der ideale Anwendungszeitpunktist nach der malolaktischen Gärung.Anwendung gemäss Anleitung.Empfohlene Dosierung: 4 g/hlMaximal zulässige Dosierung: 10 g/hlArt. No.Preis/prix CHF69.546.01 100 g = 1 Packung/ paquet 124.15/p.500 g = 5 Packungen/ paquets 99.30/p.1 kg = 10 Packungen/ paquets 95.80/p.No Brett Inside est un nouvel outil préventif efficacecontre les Brettanomyces. No Brett Insideest un composé à base de chitosane entièrementnaturel. Le chitosane est un polysaccharide extraitdu champignon Aspergillus niger dont l’efficacité contre les populationsde Brettanomyces a été validée par de multiples essais enlaboratoire et industriels .Une dose de 4 g/hl de «No Brett Inside», élimine une population de300 000 cellules/ml de Brettanomyces en dix jours.S›utilise en sortie de FML (collage) sitôt qu'une contamination estdétectée. Soutirer ou filtrer après 10 jours. Elimine les Brettanomicesspécificement, mais pas pas les Ethylphénolsproduits. D'emploi facile, «No Brett Inside «est biodégradable, non toxique, non allergène, totalement insoluble dans le vin. Admitau codex oenologique par l'OIV en 2010 puispar l'Union Européenne.Noblesse ® Opti-Lees ® Noblesse ® Opti-Lees ®Dominique Delteil, französischer Oenologeund unabhängiger Konsulent renommierterWeingüter hat Ihnen ein Behandlungsprotokollerarbeitet, wie mit Noblesse, Redulessund Opti-Lees erwünschte Weinqualitätenhervorgehoben und unterwünschte eliminiertwreden können. Wir stellen Ihnen diesesProtokoll exklusiv zur Verfügung. Anfragenan unseren Oenologen.M. Dominique Delteil, oenologue français et consultantindépendant deDomaines réputés autour du monde aétabli un protocole de traitement avec Noblesse,Reduless et Opti-Lees. Il permet de renforcer laqualité globale et la longévité du vin, et de diminuerles caractères indésirés (soufré, végétal etc)Ce protocole est à disposition sur demande auprèsde nos oenologues.69.549 Opti-Lees® Opti-Lees® Opti-Lees ®Spezielles Hefezellwandprodukt (inaktiv) mit spezieller Autolyse-Eigenschaft und hoher Freisetzung von Polysacchariden. Nach demEinsatz am Ende der alkoholischen Gärung unterstützt Opti-LEES denWeinausbau auf Hefe, indem die Hefe besser kontrolliert wird und derAusbau beschleunigt wird durch die Freisetzung spezieller Polysaccharide,die die Vollmundigkeit des Weines unterstützt. Auf Verlangenstellen wir Opti-LEES-Degustations-Kits zur Verfügung.Art. No. Noblesse® Preis/prix CHF69.549.02 2.5 kg = 1 Packung/ paquet 49.30/kg10.0 kg = 4 P. = 1 Karton/carton 43.80/kgDosage: 30 g/ hl gemäss Anleitung / selon instructionLevure oenologique inactivée spécifique développée pour ses capacitésd’autolyse et de libération de polysaccharides. Utilisé à la fin de lafermentation alcoolique, Opti-LEES aide à la gestion de l’élevage desvins sur lies, en permettant un meilleur contrôle de la qualité des lieset un effet « élevage » plus rapide grâce à la libération des polysaccharides.De plus, une fraction de polysaccharides à faible poids molé-culaire a été caractérisée et ex-plique l’impactobservé sur la perception de douceur et desucrosité. Des essais peuvent être fait grâce auxkit Opti-LEES disponible sur demande.Spezielles Hefezellwandprodukt (inaktiv) aus ICV Hefen selektioniert(Institut Cooperative du Vin). Die Experten von Lallemand habeninnovative Herstellungsverfahren entwickelt zur Unterdrückung desPotentials von Sulphit _ Reduktase; Noblesse hilft wirkungsvoll beider Vermeidung von störenden Schwefelverbindungen im Wein. ReintönigeFruchtaromatik sowie feine Sortentypizität werden erhalten,insbesondere während des Ausbaus im Barrique. Im weiteren verleiht4269.541 Noblesse® Noblesse® Noblesse ®Noblesse Ihren Weinen Volumenund «mouthfeel», rauhe Gerbstoffewerden abgerundet und der biologischeSäureabbau wird gefördert.Innovatives Naturprodukt von Lallemand zur Behebungschwefelbedingter Fehltöne. Dieses Produkt enthältKupfersulfat, welches von inaktiven Hefen umschlossenist. Kann für Weiss-, als auch für Rotweine eingesetztwerden. Durch die Freisetzung von Polysaccharidenwerden die Weine bekömmlicher. Ein weitere Vorteil:der Kupfergehalt im behandelten Weinwird nicht erhöht. Nach Behandlungkann das kurative Produkt durch Umziehenoder Filtration vollständig entferntwerden. Anwendung gemässAnleitung. Dosierung: 1 – 30 g/hl.Art. No. Noblesse® Preis/prix CHF69.541.02 2.5 kg = 1 Packung/ paquet 41.00/kg10.0 kg = 4 P. = 1 Karton/carton 36.50/kgDosage: 30 g/ hl gemäss Anleitung / selon instruction69.540 Reduless® Reduless®Produit composé de levures oenologiques inactivées et sélectionnépar l’ICV (Institut Coopérative du Vin). Lallemand a développé unprocédé innovant afin d’éliminer l’activité sulfite-réductase potentielle;l’utilisation de Noblesse comme lies ajoutées limite très largementle risque d’apparition d’odeurs soufrées dans le vin en coursd’élevage (ou en fermentation). Pour conserver les arômes de fruitsainsi que la typicité variétale, tout particulièrement pendant le travailSolution naturelle innovatriceélaborée par Lallemand dans le but d’éliminer les altérations qualitativesliées aux composés soufrés. Cette préparation à base de levuresoenologiques inactivées enrichies de cuivre convient pour les vinsblancs et rouges. En libérant des polysaccharides dans les vins, il contribuedonc à les enrichir. Il a l’avantage de ne pas augmenter laArt. No.Preis/prix CHF69.540.01 1.0 kg = 1 Packung/ paquet 149.50/kg69.540.02 2.5 kg = 1 Packung/ paquet 128.20/kg10 kg = 4 Packungen/ 4 paquets 113.90/kg50 kg 106.80/kgwww.Baldinger.bizseit 1951en barrique. Noblesse permet l’intégration harmonieusedes notes boisées. De plus, Noblesseconfère à vos vins volume et “mouthfeel” etpermet d’atténuer les notes végétales ou acides,et les sensations brûlantes (vendanges trèsmûres) ou éthérées.teneur en cuivre sur le vintraité. Elimination par soutirageou par filtration. Produitcuratif. Application selonmode d’emploi. Dosage:1 à 30 g/hl.No. 79C69400