Le Monde des artisans en Savoie n°95 - Juillet / Août 2013

LE MONDEDESRETROUVEZ DANS CE NUMÉRO TOUTE L'INFORMATION DE VOTRE CMArtisansÉDITIONSavoieRemise des prixConcours QualitéTotale 2013 p.4Bimestriel n°95 • juillet-août 2013 • 1 €UNE APPLICATIONSMARTPHONE DÉDIÉEAUX ARTISANS P. 8PARTENARIAT ENTRELA CMA 73 ET LA BANQUEPOPULAIRE DES ALPES P. 7FORMATIONSPAGE 36Savoie

N O U V E L L EA D R E S S E9, rue Lieutenant Gustave Eysseric73200 ALBERTVILLE04 79 32 06 82

P ANORAMALa cérémonie de remise des prix du ConcoursQualité Totale 2013 a eu lieu le 20 juin en présencede nombreuses personnalités, élus,entreprises et partenaires. P 4MISER SUR LA COMMUNICATIONVISUELLE POUR CAPTERL’ATTENTIONDéfinition d’une charte graphiquecohérente, communication digitale,visibilité et aménagement du pointde vente… : le point sur les actionsà mettre en œuvre pour braquerles regards sur vos savoir-faire.P. 28É DITOJacques BerruetPrésident de la CMAde la Savoie»■ ÉVÉNEMENT4 CONCOURS QUALITÉ TOTALE 201325 e édition!■ ACTUALITÉS6 CMA SAVOIE 6 e Assemblée généralede mandature7 LA CMA DE LA SAVOIE S’ASSOCIEÀ L’INESPARTENARIAT entre la CMA Savoie etla Banque Populaire des Alpes8 L’ENTREPRISE MACARI(« Pianissimo ») fête ses 30 ansL’INFORMATION À PORTÉE DE MAINLe réseau des CMA lanceune application smartphone9 LA CMA, PROCHE DES HOMMESau cœur du territoire de Maurienne11 PUBLICATION ANNUELLE DESCOMPTES : procédures simplifiéespour les TPE12 LES SENIORS DU CANTON D’AIMEont testé l’accessibilitédes commercesS TRATÉGIESCarmelo Almaida, entreprise Almaida, travauxde charpente ossature bois à Yenne qui vientd’obtenir le titre de maître artisan. P 16■ STYLE DE VIE14 CES ARTISANS persistants■ ÉCLAIRAGE16 TITRE de maître artisan17 COMMUNICATION ET SAVOIR-FAIREla France, un argument marketingtendance■ 1 JOUR AVEC…24 UN MENUISIER : le bois danstous ses états■ CAS D'ENTREPRISE26 BRASSERIE CASTELAIN : l’exportcomme moteurP RATIQUELes contratsde générationencouragentl’embauche encontrat à duréeindéterminée dejeunes âgés de16 à 25 ans et lemaintien dansl’emploi dessalariés deplus 57 ans.P 35■ PRATIQUE SAVOIE33 LA COMMANDE PUBLIQUEun potentiel d’affaires à exploiteren temps de relance !■ JURI-PRATIQUE34 GESTION DU PERSONNEL :loi sur la sécurisation de l’emploi :les mesures pour les artisans35 AVANTAGE FISCAL ET SOCIAL :comment utiliser des chèquesvacances?■ FORMATIONS SAVOIE36 INSCRIVEZ-VOUS ! informatique,réseaux sociaux, statuts,réglementation...37 L’ADEA une valeur ajoutée pourl’entreprise■ FORUM SAVOIE40 LE PACT SAVOIE est à votre service41 INTERACTIF permanences de laCMA, petites annonces...R EGARDS■ PRESTIGE42 FRÉDÉRIC LALOS : boulanger■ INITIATIVES44 OLYMPIADES DES MÉTIERS :un tremplin pour la carrièredes jeunes■ OPINION46 THIERRY FEBVAY : directeur générald’EparecaCe numéro comprend des pages spécifiques entre les pages 1 à 16 et 33 à 48 pour les abonnés de la Savoie.Cpour les artisans : fragilisés par lacrise économique, ils subissent l’impactde l’auto-entrepreneur et ainsi laconcurrence déloyale de personnesqui bénéficient d’avantages jusqu’icirefusés aux artisans.Je vous rappelle que si en 2012 il avait étéévoqué l’évaluation du régime de l’autoentrepreneur,nous en attendons en 2013les résultats.Nos représentants demandent l’exclusiondes métiers et du savoir-faire del’artisanat du régime de l’autoentrepreneur.En effet, il ne correspond pas àl’artisanat, à ses valeurs fondées surla qualification et la création d’unevéritable entreprise : une entreprisequi investit, embauche et transmet sonsavoir-faire par l’apprentissage.L’artisanat a besoin de vraies activités,de vraies entreprises, donc de vraisentrepreneurs.À défaut d’une exclusion totale, lesprofessionnels demandent la limitationtrès stricte de ce statut dans le temps,avec une durée maximale portée à un an.Dans le cas contraire pour les activitésmarginales, le plafonnement du chiffred’affaires devrait se situer très largementen dessous du Smic.L’APCMA a envoyé une pétition en ligneà faire signer à tous les artisans et je vousdemande d’y répondre largement.Alors mobilisons-nous !CMA de la Savoie7 rue Ronde73024 Chambéry CedexTél. : 04 79 69 94 00Le Monde des artisans n°95 – Juillet-août 2013 – Édition de la Savoie – Président du comité de rédaction des pages locales : Jacques Berruet – Avec le concours rédactionnel de la chambre de métiers et del’artisanat de Savoie – Éditeur délégué : Stéphane Schmitt – Rédaction : ATC, port. : 06 82 90 82 24, e-mail : lemondedesartisans@groupe-atc.com – Ont collaboré à ce numéro : Barbara Colas, Sophie de Courtivron,Marjolaine Desmartin, Christelle Fénéon, Guillaume Geneste, Thomas Hubert, Delphine Payan, François Sabarly – Secrétariat de rédaction : M. Anthony, J. Clessienne, J. Neisse – Publicité : ATC, 137 quai de Valmy,75010 Paris – Chef de publicité : Philippe Saint Etienne, Tél. 01 40 05 23 18, e-mail : p.saint-etienne@groupe-atc.com – Publicité nationale : Directeur commercial Mathieu Tournier, Tél. 01 40 05 23 10, fax 01 40 0523 24, e-mail : m.tournier@groupe-atc.com – Publicités départementales sud-ouest : Thierry (Tél. 06 22 69 30 22) et Cédric Jonquières (Tél. 06 10 34 81 33), fax 05 61 59 40 07, e-mail : thierry.jonquieres@wanadoo.fr– Publicités départementales nord et est : François Bederstorfer, Tél. 03 87 69 18 12, fax 03 87 69 18 14, e-mail : f.bederstorfer@groupe-atc.com – Photographies : Laurent Theeten, responsable image - Crédit photosdes pages locales : Hobby One/Chambéry et CMA 73 – Promotion diffusion : Shirley Elter, Tél. : 03 87 69 18 18. Tarif d’abonnement 1 an. France : 6 euros. Tarif au numéro: 1 euro. À l’étranger : nous consulter – Conception éditoriale et graphique : TEMA|presse, Tél. 03 87 69 18 01 Fabrication : Pixel image, I. Marlin, J.-M. Tappert, Tél.03 87 69 18 18 – Éditeur : ATC, 23 rue Dupont des Loges, 57000 METZ, Tél. 03 87 69 18 18, fax 03 87 69 18 14 – Directeur de la publication : François Grandidier – N° commissionparitaire : 0316 T 86957 – ISSN : 1271-3074 – Dépôt légal : juin 2013 – Impression : Socosprint Imprimeurs, 36 route d’Archettes – 88000 Épinal.Le monde des artisans ● juillet-août 2013 ● 3

vénementSavoieLa cérémonie de remise des prix du Concours Qualité Totale 2013 créé en1988 par la CMA de la Savoie a eu lieu le 20 juin dans les Salons d’Honneurdu Château des Ducs de Savoie en présence de nombreuses personnalités,élus, entreprises et partenaires. Ce cadre prestigieux se prête toutparticulièrement à la mise en lumière des lauréats de cette 25 e édition.25 e ÉDITIONConcours Qualité Totale 20131. Michel Bouvard,vice-président Conseil Généralet Jacques Berruet,président de la CMA.2. Isabelle etGilles Bogey, Gimeca.3. Slimane Saadi, SDBA.4. Fabien Baty etMickaël Pernet, Baty Cycles.5. Jacques Berruet, Guy Olivierd’Acomelec et Eureca,Jean Paul Girard maire deFrontenex et Michel Bouvard.6. Germain Wenner ,Le Fournil de Baptiste.❶❹❷❺❸❻En 2012, le Concours Qualité Totale a dévoilé un nouveau concept. Axé sur l’entreprise, son développement, sa santéfinancière et son savoir-faire, il récompense des entreprises artisanales dans quatre catégories :Excellence Dynamique Commerciale Ressources Humaines Environnement Coup de CœurPalmarès de la 25 e édition du Concours Qualité TotaleDirigeants / Prix Entreprise Activité InfosOlivier GuyBaty FabienPernet MickaelSaadi SlimaneBogey GillesBogey IsabelleWenner Germain7 rue de l’industrie, 73460 FrontenexTél : 04 79 38 56 56, www.electricien-albertville.comRue de l’énergie, ZA du Puits d’Ordet, 73540 La BathieTél : 04 79 72 85 51, www.baty-cycles.com1627 route d’Apremont, 73490 La RavoireTél : 04 79 36 56 62, www.sdba.frZA le Sauvage, 73410 MognardTél : 04 79 63 59 1179 rue des Allobroges, 73290 La Motte ServolexTél : 04 79 25 40 37, www.fournildebaptiste.frElectricité générale –Réparation câblechauffantVente et réparation decyclesDésamiantageet couvertureMécanique généraleBoulangerie-PâtisserieSarl - 14 salariésCréation : 2006Sarl - 3 salariésCréation : 1978 - Reprise : 2004Sarl - 12 salariésCréation : 2007Sarl - 5 salariésCréation : 2005EI - 11 salariésCréation : 1985 - Reprise : 20014 ●Le monde des artisans ● juillet-août 2013

✁ExcellenceACOMELEC et EURECA« Manager par lacommunication estessentiel »Dynamique CommercialeBATY CYCLES« Les formationssontindispensablespour assurer enpermanenceles meilleuresprestationset conseilsà la clientèle »Ressources HumainesSDBA« Le savoir-faire etl’expérience sont legage de notre qualitéde travail »EnvironnementGIMECA« Le développementdes compétences estl’une des particularitésde l’entreprise »Coup de cœurLe Fournil de Baptiste« Nous vivons notremétier avec passion »◼ Bulletin d’inscription au Concours Qualité Totale 2014À renvoyer à Tarek Bouzidi CMA de la Savoie 7 rue Ronde73024 Chambéry Cedex Souhaite recevoir des informations sur le CQT 2014Nom : ................................................................................................................ Prénom : ...................................................................................................................................Activité : .......................................................................................................................................................................................................................................................................Adresse : ......................................................................................................................................................................................................................................................................Tél. : ................................................................................................................... Courriel : ..................................................................................................................................CONTACT :Tarek Bouzidi au 04 79 69 94 20. Courriel : t.bouzidi@cma-savoie.frLe monde des artisans ● juillet-août 2013 ● 5

ctualitésSavoieCMA SAVOIE6 e ASSEMBLÉE GÉNÉRALE DE MANDATUREL’Assemblée générale de la CMA s’est tenue le 10 juin dernier à l’Espace O’Cezam à Voglans.Jacques Berruet, président de la CMA, entouré des élus, a accueilli Eric Jalon, préfet de la Savoie et Jean-PierreVial, sénateur et vice-président du Conseil Général.l’occasion de cette assemblée généralede printemps, Jacques Berruet aÀinformé l’assistance des rapports avec lesinstances publiques :◾ Alain Griset, président de l’AssembléePermanente des chambres de métiers etde l’artisanat (APCMA) a présenté le27 mai dernier, la situation de l’artisanatà François Hollande, président de laRépublique.Alain Griset a insisté sur les atouts del’artisanat : l’adaptation des entreprisesà leur environnement, l’avenir des entrepriseset celui des jeunes. Il a souligné laréussite de l’apprentissage à la françaiseet a souhaité des mesures économiques etde formation professionnelle qui améliorerontl’environnement économique desentreprises artisanales.◾ L’APCMA et les organisations professionnellesont été reçues le 6 juin parSylvia Pinel, ministre de l’artisanat.Les professionnels ont rappelé à laministre les difficultés des entreprisesartisanales face au régime de l’autoentrepreneur et réitèrent leur demandede l’exclure de l’artisanat.À défaut d’une exclusion totale, les professionnelsont demandé la limitationtrès stricte dans le temps du recours à cerégime, avec une durée maximale d’unan.Jacques Berruet a ensuite abordé quatregrandes thématiques :◾ La fiscalité et le financement des entreprisesavec notamment les effets de lacontribution foncière des entreprises(CFE).Les baisses récurrentes des financementsde l’État, la baisse de la contributionFISAC et celle de la convention avec leConseil Général, non prévue impactentDe droite à gauche : Jacques Berruet, président de la CMA, Éric Jalon, préfet de la Savoie,J.Pierre Vial, sénateur et vice-président du Conseil Général.le financement de notre réseau.La réduction du nombre d’entreprisesassujetties conduisant également àla réduction de la taxe pour frais dechambre de métiers.◾ L’emploi : un Pacte pour l’artisanata été présenté le 23 janvier dernier àSylvia Pinel avec pour objectif de renforcerl’attractivité des métiers et d’offrirun accompagnement renforcé auxpetites entreprises artisanales. Pour faciliterl’emploi, la création des contratsd’avenir, le contrat de génération et leCrédit d’Impôt pour la Compétitivité etl’Emploi.◾ L’orientation et la formation : dans lecadre du Pacte, le gouvernement proposerad’intégrer une préparation à l’entrepreneuriatdans les formations d’apprentis(pour développer les compétences enmatière de gestion, de marketing et decommunication) et de créer des modulesde formation spécifiques aux techniquesnumériques innovantes.Jacques Berruet a rappelé le contrat« Atouts », contrat de progrès mis enplace par la Région Rhône-Alpes.Il exprima aussi le souhait de la CMAde la Savoie de mettre en place l’URMA(Université Régionale des Métiers et del’Artisanat).◾ Fonctionnement de la CMA Savoie :• La régionalisation se poursuit ainsique la mutualisation. Malgré un débutdifficile, cela se passe plutôt bien, notammentsur le plan de la mutualisationinformatique.• Projet immobilier de la CMA : il fautl’aval de l’ensemble des départements dela région Rhône-Alpes, l’aval du préfetde Région et du préfet de la Savoie.Deux scénarii sont à l’étude :- rester sur place et réhabiliter le bâtimentexistant- construire un nouvel établissement• Projet de création d’une Cité du Goûten Savoie : ce concept permettrait detoucher les scolaires, les personnes âgéesdans les foyers et tous ceux qui veulentmieux se nourrir avec l’aide des professionnelsde l’alimentaire.CONTACT :Direction Générale au 04 79 69 94 00contact@cma-savoie.fr6 ●Le monde des artisans ● juillet-août 2013

LA CMA de la Savoies’associe à l’INES2012-2013CLÔTURE DE L’ACTIONLa chambre de métierset de l’artisanat de la Savoiea répondu favorablement à lasollicitation de l’Institut nationaldes énergies solaires (Ines)pour la diffusion d’outils d’informationet de sensibilisationdes chefs d’entrepriseà l’efficacité énergétiquedes bâtiments.Cette action s’inscrit dans lecadre des projets européens« Léonardo da Vinci » et associeraégalement un Bureaud’études italien, L’Universitéde Sofia en Bulgarie etChamois constructeurs (74),entreprise de constructionde bâtiments basse consommation.L’objectif est d’évaluer,tester et mettre au pointun outil adapté de formationdes chefs d’entreprise qui permetteà ces derniers de mieux+Infoappréhender la réglementationet mieux conseiller leursclients sur le thème de l’efficacitéénergétique des bâtiments.La CMA travailleraà l’étude des besoins de cesentreprises, la définition d’unproduit adapté et sa mise enœuvre.Le dossier est actuellementen cours d’instruction auniveau européen.L’Ines installé à SavoieTechnolac est aujourd’hui lecentre de référence en Franceet l’un des premiers enEurope, dédié à la recherche,à l’innovation ainsi qu’à la formationsur l’énergie solaire.CONTACT :Stéphane BestentiTél. : 04 79 69 94 20s.bestenti@cma-savoie.frRenouvellement de la conventionde partenariat entre la CMA Savoie,la Banque Populaire des Alpeset la SOCAMALe 21 juin, la CMA de la Savoie, la BanquePopulaire des Alpes et la SOCAMA ont renouvelé leurpartenariat par la signature pour 2013, d’une conventionde coopération entre leurs structures respectives.Ce partenariat exprime la volonté commune des deuxparties de mieux se connaître et d’apporter un meilleurservice à leurs ressortissants ou clients en associantleurs compétences.La BPA accompagne la CMA de la Savoie sur les grandesthématiques que sont :• l’apprentissage• le Concours Qualité Totale• le pôle créationtransmission-repriseSoirée conviviale pour la clôture de l’action « Bravo lesArtisans ! » à la CMA de Savoie le 30 mai dernier.Cette action permet aux collégiens volontaires de 4 e et 3 e dese familiariser avec les métiers de l’artisanat en leur faisantdécouvrir de manière concrète les entreprises et les métiers.◾ Objectifs de cette action :1) Découvrir un métier artisanal.2) Favoriser une relation privilégiée entre les jeuneset les entreprises.3) Apprendre aux collégiens à mener un projet en équipe.4) Développer les relations entre les collègeset les entreprises.5) Valider le projet professionnel d’un jeune.6) Promouvoir des métiers porteurs et la formation professionnelle.7) Valoriser les jeunes qui participent à cette action auprèsde leurs camarades.Depuis l’année 2000, 1125 jeunes ont pu découvrir lesmétiers de l’artisanat grâce à la participation de 876 entrepriseset de 24 collèges différents. Cette année, 70 jeunes onteffectué un stage dans 59 entreprises différentes et 25 métiersde l’artisanat ont ainsi été découverts.Quatre collèges ont participé à cette action :• Collège « Charles Dullin » à Yenne dont le principalest M. Consigny.• Collège de Bissy à Chambéry dont la principaleest M meDegroote et le principal adjoint, M. Breyton.• Collège « Edmond Rostand » à Moutiers dont le principalest M. Decourière.• Collège « Louise de Savoie » à Chambéry dont la principaleest M me Deleurence.Merci aux jeunes, aux principaux de collèges, aux professeursprincipaux et membres des équipes pédagogiques.Merci aussi à nos partenaires : la Banque Populairedes Alpes, Radiance Groupe Humanis et Maaf Assurances.Merci à vous tous pour votre présence et Bravo !CONTACT :Danièle Tournour, CAD au 04 79 69 94 15 ou cad@cma-savoie.frLe monde des artisans ● juillet-août 2013 ● 7

ctualitésSavoieBON ANNIVERSAIRE !L’ENTREPRISE MACARI(« PIANISSIMO ») FÊTE SES 30 ANSCréée en 1983 par Pierre Macari, « Pianissimo », entreprised’accordage, de réparation et de vente/location de pianossise rue de Savoie à Aix-les-Bains, est aujourd’hui entre lesdoigts experts de son fils Paul.L’entreprise va fêter ses 30 ans et présentera à cette occasionses locaux rénovés.Pierre Macari est un mélomane. Pour se rapprocher de lamusique, il devient accordeur de pianos.Son fils Paul, lui, est formé aux métiers du bois. Il possède lasensibilité et la finesse : touché des matériaux, odeurs d’essencesdu bois, écoute du son et compréhension de son fonctionnement,découverte de l’âme d’un piano, de sa mécanique, de son histoire.C’est par ce biais qu’il accède au métier aux côtés de son père,avec qui il partage compétences et complicité.Son bonheur, il le trouve en ouvrant un piano ancien, quand ilen découvre la qualité, la facture noble et qu’il le restaure avecsoin et délicatesse.Fin 2012, Pierre Macari choisit de prendre sa retraite. Son filsPaul reprend l’entreprise en janvier 2013 avec un apprenti.Musicien depuis l’âge de 6 ans, il partage avec ses clientsl’amour de son métier et celui de la musique. Il y a 17 ans,Pierre Macari et son Paul ont créé le Festival « Musicathème »à St-Innocent puis Aix-les-Bains autour du classique et du jazz.À l’origine, l’idée était de développer des concerts dans lespetites communes avec la présence de musiciens renommés.Il se déroule une fois par mois, de juin à septembre/octobre,le dimanche de 10h à 11h30 dans la petite chapelle de Brisonles Oliviers.« Pianissimo » a fait appel à Savoie Initiative (PFIL) pour l’obtentiond’un prêt destiné à la réfection du magasin.À ce titre, l’entreprise a été accompagnée par la CMA de laSavoie.Dominique Desbiolles, chargée de développement économiqueassure le suivi en matière de comptabilité, gestion et conseilpendant 3 ans.« PIANISSIMO » - PAUL MACARI :3 rue de Savoie à Aix-les-BainsTél. : 04 79 54 35 90, www.pianissimo73.frCONTACT CMA SAVOIE :Dominique Desbiolles au 04 79 69 94 20d.desbiolles@cma-savoie.frL’information à portée de mainLe réseau des CMA lance une applicationsmartphone dédiée aux artisansDepuis 2012, le réseau des CMA Rhône-Alpes a mis en place un outil de veille stratégiquepour ses ressortissants. À la foissimple, pratique et gratuit, cet outil AVISE(Agir pour la Veille et l’InformationStratégiques) permet aux artisans de disposerd’informations via un portail internet(1) , des lettres d’information numériques,des ateliers de sensibilisationsthématiques, et désormais via une applicationSmartphone (Android, IOS,Windows Phone et tablettes).Pourquoi AVISE?Aujourd’hui plus que jamais, l’entreprisedoit anticiper les évolutions de son marché,comprendre son écosystème, adapterson offre et innover pour répondreaux nouvelles exigences de ses clients.Ce dispositif stratégique, inédit enFrance, permet d’aider les entreprisesà élaborer des stratégies gagnantespour l’avenir.Avec le lancement de cette applicationSmartphone, le dirigeant dispose à présent,partout et à tout moment, d’informationssur :• la conjoncture économique de l’artisanatet sur l’actualité des entreprises rhônalpines;• les secteurs d’activités, répartis en4 grandes filières que sont l’alimentaire,le bâtiment, la fabrication et les services,avec un focus spécifique sur le marché dusport ;• l’activité des différentes chambres demétiers de Rhône-Alpes : événements, formations,conférences…Flashez le code ci-dessous pour téléchargerl’application ou retrouvez-la sur AppStore, Google Play et Windows PhoneStore en tapant CRMA Rhône-Alpes :(1)http://www.netvibes.com/tendances_avisé8 ●Le monde des artisans ● juillet-août 2013

ctualités◼ Boulangerie◼ Un guidepour répondreaux appels d’offres© PhovoirL’INBP, pôle d’innovationpour l’artisanat et les petitesentreprises du secteurde la boulangerie-pâtisserie,a édité un guide pour aiderles artisans boulangersà répondre à des appelsd’offres d’acheteurs publicslocaux. Ce guide explorela question sur 25 pages.Il présente les bases de lacommande publique, puisexplique comment répondreà un marché public. Pour cela,il présente le schéma générald’une procédure, « quelquestermes à connaître avantde se porter candidat » ainsique des précisions sur la fourniturede pain aux collègeset lycées. On y trouve égalementun cas concret de marchépublic type MAPA(< 90 000 € HT) très détaillé.Une partie précise commentrépondre seul ou à plusieursaux appels d’offres.Enfin, le guide présente plusieurstémoignages de boulangersfournissant à titreindividuel ou à plusieursavant de terminer par lespoints clefs àretenir.CONTACT :Le guide est disponiblegratuitement en ligne surle site de l’INBP :www.inbpinnov.comANNIVERSAIRELE STATUTDE SOCIÉTÉ COOPÉRATIVEARTISANALE A 30 ANSLa FFCGA (Fédération française des coopérativeset groupements d’artisans)célèbre cette année les 30 ans de la loi du20 juillet 1983 portant sur le statut des sociétéscoopératives artisanales. Point d’orguede cette année anniversaire : les Assises de laCoopération Artisanale, organisées le 18 juinà Nanterre sous le parrainage de Sylvia Pinel,ministre de l’Artisanat, du Commerce et duTourisme, et de Benoît Hamon, ministredélégué à l’Économie Sociale et Solidaire et àla Consommation. Cet événement associaitl’ensemble des familles coopératives ainsi queLe Régime Social des Indépendants (RSI)vient d’éditer un guide à destinationdes futurs créateurs ou repreneurs d’entrepriseartisanale, industrielle, commercialeou libérale, intitulé « Objectif entreprise ».Outil d’aide à la décision, il peut interveniren complément d’une étude personnaliséeeffectuée par un spécialiste du conseil.« Objectif entreprise » s’articuleautour de trois questions clés pourcréer ou reprendre une entreprise :Quel statut juridique pour l’entreprise etpour son dirigeant ? Quel statut fiscal pourl’entreprise et pour son dirigeant ? Et quelleprotection sociale pour le chef d’entrepriseet sa famille ? Le guide est disponible dansl’espace téléchargement du RSI (brochuresthématiques / création d’entreprises).CONTACT :www.rsi.frles partenaires de la FFCGA, dont l’Assembléepermanente des chambres de métiers etde l’artisanat. Ces assises ont été clôturéespar la remise des Prix de la CoopérationArtisanale, créés pour l’occasion. Ce nouveauconcours vise à valoriser, par l’exemple, lecaractère innovant et structurant de l’organisationdes entreprises artisanales en coopérative,tant sur le plan de la stratégie économique,technologique que sociale.CONTACT :www.ffcga.coopCRÉATION-REPRISE« Objectif entreprise 2013 »,un outil d’aide à la décision10 ● Le monde des artisans ● juillet-août 2013

Publication annuelle des comptesProcédures simplifiéespour les TPELe gouvernement a annoncéle 18 avril dernier l’allégementdes obligations comptablespour les plus petites entreprises.Les TPE – c’est-à-direremplissant au moins deuxdes trois critères suivants :total de bilan de moins de350 k€, chiffre d’affaires netinférieur à 700 k€ et moins de10 salariés –, seront dispenséesd’établir l’annexe qu’ellesdevaient produire en plus dubilan et du compte de résultat.Elles continueront d’établirune comptabilité exhaustiveet fiable et de déposerleurs comptes au greffe sansque, désormais, ceux-ci soientrendus publics. Cette mesureconcerne environ 1,4 milliond’entreprises. Par ailleurs, lesentreprises employant moinsde 50 salariés auront la possibilitéd’établir un bilan simplifié; le seuil était auparavantfixé à moins de 20 salariés.Ces mesures de simplification,prises dans le cadre du Pactede compétitivité, devraientaussi permettre aux start-upet TPE françaises de préserverla confidentialité de leurs activités.Elles sont en effetastreintes à des obligationsde publication nettementplus contraignantes quecelles auxquelles sont assujettiesleurs concurrentes del’Union européenne et desprincipaux États extracommunautaires.Sources : ministère de l’Économieet des Finances, D2IE.RHÔNE-ALPESUNE APPLICATIONSMARTPHONEPOUR LES ARTISANSLe réseau des CMA Rhône-Alpes a développé uneapplication smartphone gratuite (Android, IOS,Windows Phone et tablettes) dédiée aux artisans de larégion. Les dirigeants disposent désormais, partout et àtout moment, d’informations sur la conjoncture économiquede l’artisanat, l’actualité des entreprises rhônalpines,les filières et les secteurs d’activité. L’applicationrelaie aussi l’actualité des CMA du réseau. Son lancementfait suite à la mise en place en 2012 d’un outil de veillestratégique pour les ressortissants rhônalpins. BaptiséAvise, de dispositif stratégique inédit en France permetaux artisans de disposer d’informations via un portailInternet, des newsletters, des ateliers thématiques.Canaux auxquels vient aujourd’hui s’ajouter l’applicationsmartphone.APPLICATION DISPONIBLE SUR :Google Play, Windows Phone Store ou App Storeen tapant CRMA Rhône-Alpes.Le monde des artisans ● juillet-août 2013 ● 11

ctualitésSavoie◼ 2014 :Une annéeriche en goût !En 2014, la villede Chambéry metà l’honneur le goûtet la gastronomie :en 2014, faites ensorte que l’artisanatalimentaire soità l’honneur.Chaque annéeChambéry Promotion(au service de l’événementielde la ville)choisit un thèmepour décliner lesévénements de l’année.Pour 2014 vousêtes pleinementconcernés !En effet la chambrede métiers et del’artisanat de laSavoie, partenaireincontournable, seraà l’initiative de multiplesactions commel’organisation d’ateliersculinaires, d’animationsautour dugoût et de valorisationde vos spécialitéset savoir-faire !LES SENIORS DU CANTON D’AIMEONT TESTÉ L’ACCESSIBILITÉDES COMMERCESMercredi 12 juin, huit artisans et commerçants du centre-ville d’Aimese sont prêtés au jeu du «test-client ».Un groupe de personnes âgées volontairesa fait le tour des boutiques afin de mettreen évidence les difficultés qu’elles peuvent rencontrerdans leur quotidien : porte trop lourde,absence de chaise pour s’asseoir, lisibilité desétiquettes, passage trop étroit ou encombré…Les participants étaient invités à noter l’accessibilitédes établissements visités.Cette initiative, menée conjointement parla Communauté de communes des Versantsd’Aime et la chambre de métiers et de l’artisanat,vise à sensibiliser les commerçants à l’accessibilitéde leur établissement au travers duregard de leurs clients âgés. Elle s’inscrit dansla logique d’une démarche entamée par lesVersants d’Aime en faveur du bien vieillir surle territoire. Les gênes les plus évoquées par lesaînés concernent l’étiquetage des prix, souventtrop petits et l’encombrement des passages pardes marchandises posées à même le sol. La présencede chaises dans certains établissementsou de portes à ouvertures automatiques ont,elles, été très appréciées. Le retour fait auxentreprises participantes devrait leur permettred’améliorer ces petits détails et faciliterainsi l’accès de tous leurs clients, qu’ils soientou non seniors.CONTACT :Nicolas Chaton au 04 79 69 90 11Courriel : n.chaton@cma-savoie.frDe ce fait, nousrecherchons au seindes artisans des professionnelsintéresséspar cette thématiqueou souhaitantréaliser des animationsdans leur boutique,deveniracteurs de nosactions, nous accompagnersur l’animationauprès des scolaires….Sivous avezenvie de vous impliquerou d’en savoirplus n’hésitez pasà nous contacter.CONTACT :Leslie Fortau 04 79 69 94 20l.fort@cma-savoie.frPrix RotaryCréation d’entrepriseMathieu Deymonnaz, 25 ans,handicapé depuis son plusjeune âge a créé l’entreprise« Mathieu Agri TA-TP 73 »(activité : travaux agricoleset publics) à Lanslebourgen Haute-Maurienne enadaptant tout le matérielafin qu’il puisse l’utiliseren toute autonomie.Il a remporté le Prix del’Entrepreneur décernépar le Rotary.15 000 € et un Trophéelui ont été remis à Nancy.Toutes nos félicitations !12 ● Le monde des artisans ● juillet-août 2013

Toute la gamme existe en4 ROUES MOTRICESLa gamme Volkswagen Véhicules Utilitaires.Quatre véhicules pour des possibilités infinies d’utilisations. L’Amarok, le Crafter, le Caddy® Van et le Transporter ont étéconçus pour faire face aux épreuves du terrain, du temps et de votre quotidien professionnel. Vous êtes non seulementassurés de réaliser votre travail en toute sécurité, mais aussi d’avoir des utilitaires sur lesquels vous pouvez compter entoutes circonstances. Tout ce que vous demandez à vos partenaires de travail. A toute épreuve.Modèles présentés : Caddy Van TDI 75 ch, émissions de CO2 moyennes (en g/km) : 147 ; Transporter Van L1H1 TDI 84 ch, émissions de CO2 moyennes (en g/km) : 190 ; Amarok TDI122 ch, émissions de CO2 moyennes (en g/km) : 192 ; Crafter Van 30 L2H2 TDI 109 ch, émissions de CO2 moyennes (en g/km) : 226. Le nom Caddy est utilisé par VolkswagenVéhicules Utilitaires avec l’aimable autorisation de Caddie® S. A.ENTREPRISESCHAMBÉRY04 79 68 33 40ALBERTVILLE04 79 32 31 97ST JEAN DE MNE04 79 64 26 63LES FAÇONNABLESLes petites entreprises aussi ontdroit à leur ComplémentaireSanté Collective sur-mesurePour en savoir plusContactez votre Conseiller MAAF PRO au30 15du lundi au vendredi de 8h30 à 18h30 et le samedi de 9h à 12hConnectez-vous surmaafpro.fr

STYLEde vieIls ont souvent commencé très jeunes leur activité,et ils la poursuivent après l’âge légal de la retraite.Quelles « piles » font durer « vraiment plus longtemps »ces artisans retraités ? Enquête sur leurs motifset motivations.Ces artisans persistantsme lève pour ça le matin,et le soir je n’arrive pas àsortir de mon atelier »,«Je raconte Lison de Caunes,65 ans, maître d’art en marqueteriede paille à Paris. Il semblerait quecertains professionnels, comme elle,atteignent une forme d’harmonie oùle travail n’est plus considéré commeune obligation. « C’est mon plaisir», précise celle qui a ressuscité unsavoir-faire oublié. Quand on voit samatière première (la paille) et les produitsfinis (meubles et petits objetsdécorés), quelque chose d’immatérielsaute aux yeux : le talent.■ La force de la passion« Je suis artiste ». Lucie Dubuy,78 ans, doreuse et peintre-décorateursur porcelaine, se définit ainsi.Son activité est constitutive de sa personne: « Seule la mort m’arrêtera ».Cette vision n’est pas celle d’une nantie,loin de là. « Depuis un bout detemps, je ne fais pas de bénéfice. LeChristian Pingeon, maître ébéniste,est « né dans les copeaux ».© DR11 septembre 2001 a marqué pourmoi le début de la débandade. » Elletravaillait principalement pour desgrossistes dont la clientèle américaine,friande de ses peintures d’inspirationXVIII e , a disparu petit à petit. Le talentest protéiforme et peut se manifesterpartout où la volonté sous-tend lamaîtrise d’une technique. Cependantla passion qu’il suscite parfois sembleplus l’apanage des métiers rares et/ouartistiques. « J’aime mon métier, maisje suis fatigué », confie ce boulangerde 68 ans en activité.La notion d’héritage peut renforcerla plénitude d’une activité connectéeavec l’intemporel. « Ma passion,mes loisirs, c’est mon boulot », martèleChristian Pingeon, maître ébénisteà Paris (boiseries sculptées,parquets de Versailles…). « Je suisla quatrième génération d’une entreprisequi date de 1841. Je suis nédans les copeaux, j’ai réalisé ma premièreœuvre à 12 ans, ai commencéavec mon père, ai été compagnon dutour de France… ». Cet atavisme peutaussi être un poids, et cet expert auxtribunaux sait par exemple qu’il estle seul en France à faire ce qu’il fait.Aura-t-il un successeur ?■ La transmissionLison de Caunes, 65 ans, travaillepar plaisir et par passion.Cette question taraude les artisanset les oblige souvent à travailler pluslongtemps. « Je continue pour uneseule raison : je n’arrive pas à vendremon affaire », pointe Jean-MarieBesançon, 68 ans, boulanger-pâtissierà Saint-Dalmas de Valdeblore(Alpes-Maritimes). Et pourtant il ena eu, des contacts… « Nous sommesmêmes passés sur TF1 ! » Son diagnostic? « Les reprises sont difficilesà négocier car il y a beaucoup moinsde vrais patrons capables de fairetourner un commerce. Le travail faitpeur ; l’Éducation nationale ne s’occupepas bien de nos métiers. » Il gèrepourtant une « très belle affaire »,qui rapporte. Mais il n’est pas prêt àbrader le fruit de ses investissements(laboratoire ultramoderne) et deson goût du travail bien fait. ClaudeGilson, 61 ans, boulanger-pâtissier àMarange-Silvange (Moselle) a de lachance ; il attend que son fils aîné aitfini de se former pour reprendre avecson frère cadet, déjà en poste, l’affairepaternelle. « Je resterai avec eux unebonne année, le temps qu’ils prennentleurs marques ». Pas de repreneur nonplus pour Anne Hoguet, 67 ans, quiexerce le métier rare d’éventailliste(Paris). « J’ai formé quelques élèvesmais ils se sont installés. Je veux cédermon fonds à quelqu’un que je sentebien. » La perle rare tarde à venir.« Je me suis donnée jusqu’à 70 anspour trouver. » Quand le métier estpointu, la transmission du savoirfaire,qui peut déboucher sur celled’une affaire, revêt une importancecapitale. Pour Claude Delhief, sis àTréveneuc (Côtes-d’Armor), unique© Sophie Bassouls14 ● Le monde des artisans ● juillet-août 2013

IL A PRIS SA RETRAITE… ANTICIPÉEGérard Hasse, est retraité depuis le 1 er janvier 2013. Or, il n’a que… 58 ans.« J’ai commencé à travailler à 14 ans et 10 mois », explique ce boulangerpâtissierde Moulins-St-Pierre (Moselle). « Pour bénéficier de la retraiteanticipée, il fallait que j’aie 5 trimestres cotisés et validés avant le31 décembre de l’année de mes 16 ans. Si je n’en avais eu que 4, j’aurais dûattendre l’âge légal. » Il reconnaît avoir été très bien renseigné sur tous cespoints par le RSI. Ce jeune retraité a une autre particularité : il a décidé decontinuer à travailler pour rembourser ses crédits. Cependant, comme il n’apas l’âge légal de départ à la retraite, son revenu professionnel est plafonné.Sa femme ayant le statut de conjoint collaborateur, il ne prend pas encompte l’intégralité de son bénéfice. « Si j’avais été tout seul, je n’aurais paspu continuer », observe-t-il. Plus généralement, depuis le 1 er janvier 2009,les retraités qui le souhaitent peuvent désormais cumuler, sans restriction,leur retraite de base et complémentaire et le revenu d’une activitéprofessionnelle.CONDITIONS ET RENSEIGNEMENTS :www.rsi.fr© DRAnne Hoguet, éventailliste, s’est donnéejusqu’à 70 ans pour transmettre son activité.maître d’art et MOF en glyptique(gravure de pierres par abrasion),la formation est un devoir moral. Ila formé pendant 17 ans un disciplereconnu et reçoit des élèves quatrefois par semaine.■ Une retraite « vitale »et pesante à gérerLes artisans s’avouent parfois embêtéset déconnectés des contraintesadministratives liées à leur retraite.Sur fond de crise, celle-ci n’est pourtantpas anodine. « Je me sens commequelqu’un qui nage dans la mer, età qui on a jeté une bouée de sauvetagetrop petite », explique Reinhardvon Nagel, qui crée et entretient desclavecins à Paris. À 78 ans, il travaillepour subvenir aux besoins desa famille. « Je n’ai pas le droit devieillir ni de mourir ; je dois tenirencore quatre ans pour assurer l’avenirde mes enfants. » Si la retraite estun élément de confort, elle n’est passuffisante. « Je ne fais pas de bénéficesdepuis 5 ans. » Reinhard a faitvaloir ses droits à 65 ans et ce ne futpas facile ; il dénonce un « systèmeopaque ». « Nos soucis économiquessont permanents et on se sent traitéscomme des délinquants par les organismessociaux ». La retraite ne rendpas forcément plus serein ; « elle mesert à payer les charges ; il ne me restepas plus à la fin du mois… », déplore© DRAnne Hoguet. Lucie Dubuy vit aussigrâce à sa maigre retraite, arrivéetard puisqu’elle s’était arrêtée untemps pour se consacrer à la peinture.Parcours hachés, itinéraires incluantplusieurs statuts… Les reconstitutionsvisant à faire valoir leurs droitssont parfois mouvementées pour lesartisans.Malgré un contexte économiquedifficile, ce qui reste frappant, c’estque l’envie de créer ne diminue pasavec l’âge. « J’ai encore des chosesà apprendre, à développer ; commele portrait sur porcelaine », confieLucie (78 ans). « Je n’aurais jamais letemps de réaliser tout ce que je souhaite…», soupire Claude Delhief(75 ans). L’impulsion et la jeunessed’esprit sont bien là. Que les jeunesdésabusés en prennent de la graine !Sophie de Courtivron« Je me sens commequelqu’un qui nagedans la mer, et à quion a jeté une bouée desauvetage trop petite. »Reinhard von Nagel,facteur de clavecins , 78 ans© DRLe monde des artisans ● juillet-août 2013 ● 15

É clairage SavoieTitre de maître artisanLe titre de maître artisan témoigne d’un niveau supérieur de qualification.Ce titre vous assure une notoriétésupplémentaire auprèsde votre clientèle.Il met en exergue la maîtrisedu métier et un savoir-faire de hautetechnicité.C’est une marque d’excellence où semêlent talent et compétence.Il est réservé aux titulaires du brevetde maîtrise dans le métier exercé ouun métier connexe, après deux ansde pratique professionnelle.Il peut aussi être remis aux chefsd’entreprise justifiant d’une immatriculationde plus de dix ans aurépertoire des métiers, après constitutiond’un dossier et sur décisionde la Commission régionale de qualification.Ce titre donne droit :◾ à un signe de reconnaissance (logoofficiel fourni par la CMA)◾ à employer le terme d’artisan et sesdérivés pour qualifier les produitsmis en vente ou les services proposésI NTERVIEWCarmelo Almaida, entreprise Almaida, travaux de charpente ossature boisà Yenne qui vient d’obtenir le titre de maître artisanLe Monde des Artisans : M. Almaida,vous venez d’obtenir le titre de maître artisan.Que vous apporte-t-il ?Carmelo Almaida : Ce titre représente la qualité et lesavoir-faire d’un métier exercé depuis plus de 30 ansavec passion.Les deux mots « maître » et « artisan » reflètent tout à faitles valeurs qui me sont chères :• l’aspect fondamentalement artisanal de mon métier :chaque chantier est unique et la relation avec mes clientsrepose sur la confiance et l’échange,• la maîtrise d’un métier à la fois traditionnel dans saconception et innovant dans la réalisation (nouveauxmatériaux, nouvelles normes…).Être maître artisan, c’est vouloir transmettre sesconnaissances, son savoir-faire et ses valeurs.C’est faire grandir ses collaborateurs et son entreprise.Enfin, c’est perpétuer un métier traditionnel du bois.Le titre de maître artisan est à la fois une reconnaissancede mes pairs et un gage de qualité pour l’entreprise.Valérie et Carmélo Almaida.LMA : Qui vous en a parlé ? Comment en avez-vouseu connaissance ?C. A. : la première fois, c’était dans un article du « Mondedes Artisans en Savoie » en 2005/2006. À la suite de cetarticle, j’ai contacté la CMA pour avoir plus de précisionsLMA : Comment cela s’est-il passé ? Avec quelsinterlocuteurs ?C. A. : La CMA m’a informé sur les étapes nécessaireset les critères d’obtention du titre. Elle m’a transmisun dossier de candidature que nous avons déposé endécembre 2012.LMA : la CMA vous a-t-elle accompagné sur ce sujet ?Qui ? Comment ?C. A. : la CMA nous avait déjà accompagné dans notredémarche de qualité que nous avions mise en placedepuis quelques années (maître d’apprentissage puisobtention du Prix Spécial au Concours Qualité Totale2011) et elle nous a engagés à poursuivre avec le titre demaître artisan.CONTACT :Almaida Carmélo, Chemin de la Curiaz, 73170 Yenne. Tél. : 04 79 36 72 6216 ● Le monde des artisans ● juillet-août 2013

É clairagePour la Maison Heurtault (ombrelleset parapluies haut de gamme)comme pour Laulhère (bérets –en médaillon), le « made in France »est un argument incontournable.© Maison HeurtaultCOMMUNICATION ET SAVOIR-FAIRELa France, un argumentmarketing tendanceLes produits français jouissent d’une très bonne image à l’étranger. Ils sont ausside plus en plus plébiscités sur le territoire national. À l’export, les entreprisesartisanales ont tout intérêt à miser sur la notoriété des savoir-faire hexagonaux.Sur le marché intérieur, ce regain de popularité des produits français sembleplus conjoncturel, lié notamment à la mondialisation et à la crise économique.Une part grandissante des consommateurs affichant leur volonté de soutenirl’économie française, les artisans peuvent donc se saisir de cet argument « France »,même si une tendance de fond plus durable semble se dessiner : le « made in local ».La France possède une bonne imageà l’étranger, ce qui permet à denombreuses entreprises artisanalesissues de différents secteurs d’exporterleurs produits. « La France véhiculeune image relative au luxe, à l’artde vivre, à la qualité, à la gastronomie »,confirme Alexis Govciyan, directeur del’ISM (Institut Supérieur des Métiers).« Pour les EPV [Entreprises du patrimoinevivant], dire qu’elles font du madein France reconnu par l’État est associéà une image qui fait rêver à l’étranger,notamment aux USA, en Russie,en Chine. » Ainsi, chez Laulhère, uneentreprise artisanale qui crée des béretsbasques, le « made in France » est considérécomme « un outil marketing vraimentefficace ». Mark Saunders, le directeurcommercial, s’explique : « On s’ensert beaucoup pour l’exportLe monde des artisans ● juillet-août 2013 ● 17

É clairageencore difficile à faire comprendreà certains. » Ainsi son activité àl’export reste « assez variable, entre5 et 10 % du chiffre d’affaires, carelle est dépendante des normes surl’alimentaire, qui vont et viennent ».Preuve que le bon goût français s’exportebien, les salaisons Teyssier ont été misesà l’honneur au mois de juin dans lecélèbre magasin londonien Harrods, auxcôtés de 33 autres EPV, représentantesde « l’excellence française ».Volonté de préserverl’emploi en FranceSi la « marque France » fait moucheà l’export, c’est donc en grande partiegrâce à la notoriété internationaledes savoir-faire français. Sur le marchéintérieur, en revanche, la prime àla qualité n’explique pas à elle seule leregain d’intérêt pour les produits français.« Face à la mondialisation deséchanges et l’accélération des délocalisations,le consommateur devient plusexigeant quant aux méthodes de fabrication,à la qualité et à l’origine desproduits qu’il achète. Il est de plus enplus sensible au « made in France », etredoute de voir se décimer des filièresentières ou des talents très spécifiques», explique Alexis Govciyan,directeur de l’ISM. « Il y a une trèsforte recherche de produits fabriquésen France. Elle est liée au début de la+InfoZoom sur deux labels• Entreprise du patrimoine vivant (EPV)Créé en 2005, le label EPV peut « être attribué à toute entreprise quidétient un patrimoine économique, composé en particulier d’unsavoir-faire rare, renommé ou ancestral, reposant sur la maîtrise detechniques traditionnelles ou de haute technicité et circonscrit àun territoire ». Il est attribué pour une période de cinq ans. À ce jour,on comptabilise 1 089 EPV. 69 % ont moins de 10 salariés, 24 % ontété créées avant 1900, 20 % entre 1900 et 1950. Plus de 74 % des entrepriseslabellisées réalisent une partie de leur chiffre d’affairesà l’international, l’export représentant le principal débouché pour16 % d’entre elles. « Même si c’est un label relativement jeune, il estdéjà très reconnu dans le monde professionnel pour lequel il est ungage de référence, et commence à être bien connu par le grand public.Nous avons de plus en plus de retours très positifs, sur les Salonsnotamment. Le label est vraiment perçu comme une distinctiond’État unique en France. Et pour les professionnels, il constituele carnet d’adresses indispensable de l’excellence du made inFrance », précise Alexis Govciyan, directeur de l’ISM.• Origine France GarantieLa marque « Origine France Garantie » est également proposée auxentreprises fabriquant en France. Pour pouvoir s’en prévaloir, ilfaut cumuler deux critères : le produit doit prendre ses caractéristiquesessentielles en France ; 50 % à 100 % du prix de revient unitairede ce produit doivent être acquis en France. Si elle s’appliqueà un produit et pas à l’entreprise, contrairement au label EPV, l’adhésionà cette marque entraîne un certain coût. Celui-ci doit permettrede financer l’audit initial et les audits de suivi de l’organismecertificateur, ainsi que la communication collective sur lamarque, pilotée par l’association Pro France.CONTACTS : www.patrimoine-vivant.comwww.profrance.org / www.mesachatsfrancais.fr© Tonnellerie de Champagne-Ardennecrise », analyse pour sa part PascaleHébel, directrice du départementConsommation du Crédoc (Centrede recherche pour l’étude et l’observationdes conditions de vie). « Onavait observé le même phénomèneen 1993. Les gens veulent préserverl’emploi en France », poursuit PascaleHébel. Selon elle, 75 % des Françaisprivilégieraient le fabriqué en France.Cette tendance, qui se vérifie dans lesenquêtes, est plus visible chez une certainepartie de la population, « plutôtentre 40 et 50 ans, des actifs presque« La fabrication française est déterminantepour mes clients. C’est un gagesupplémentaire de qualité.» Jérôme Viard,Tonnellerie de Champagne-Ardenne.seniors. Les plus jeunes sont tropouverts sur le monde pour se tournervers le franco-francais », précisePascale Hébel.La période étant favorable àla« marque France », on peut doncs’en servir comme argument marketing.Pascale Hébel reste malgré toutprudente : « Attention, vouloir allertrop dans cette direction, c’est semettre une balle dans le pied. Quandl’activité redémarrera, les gens voudrontrecommencer à acheter ailleurs.» Selon cette experte, il fautdonc utiliser l’argument du « madein France » avec vigilance, le mettreen avant maintenant mais « pas forcémentréorganiser tout en fonctionde cela à moyen terme ».Le monde des artisans ● juillet-août 2013 ● 19

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É clairage« Acheter français est devenuplus populaire »« Les consommateurs sont ausside plus en plus attachés à l’originedes produits, notamment avec tousles problèmes détectés dans le secteuralimentaire. Le « fabriqué enFrance » devient donc de plus enplus un argument de vente, mêmesur le marché national. Depuisquelques mois, acheter français estdevenu plus populaire », affirmeAlexis Govciyan. Selon un sondageOpinion Way réalisé pour lesite Alittlemarket.com, l’avenir du« made in France » passait déjà parl’artisanat pour 91 % des Français (1)en 2011. Certaines entreprises artisanalesl’ont bien compris, commeles salaisons Teyssier. « Depuis2, 3 ans, on ressent la volonté deconsommer plus local et un intérêtplus grand pour les produits de qualité,de terroir. Les crises sanitairesnous ont servis. Le consommateurest plus exigeant, il s’intéresse auxétiquettes et se tourne naturellementvers l’artisanat », commenteStéphane Teyssier. Avec 98 % deses produits étiquetés viande deporc française (VPF), il a un argumentde poids. « Sans tomber dansun protectionnisme trop fort, il estimportant de faire reconnaître l’authenticitéde notre savoir-faire et demettre en avant notre choix de nousapprovisionner à proximité. »Des produits typiquesQue ce soit les savons de Marseilleou les bérets basques, ces produitsLes Poteries d’Albi,qui ont noté un regaind’intérêt pour le « fabriquéen France » chez lesconsommateurs, sontaujourd’hui référencéessur le site Internetwww.madine-france.com© Poteries d’Albi - DRLaulhère a choisi comme signature« Le béret français depuis 1840 ».Son directeur commercial s’indigne : « Sur800 000 bérets vendus sur la côte Basque,seuls 12 000 viennent de chez nous !».typiquement français ramenés parles touristes en souvenir sont évidemmentau cœur de la problématique.« Sur 800 000 bérets vendus sur lacôte Basque, seuls 12 000 viennenteffectivement de chez nous. Il fautconvaincre les professionnels qu’il ya une alternative aux bérets faits enChine », explique Mark Saunders, ledirecteur commercial de Laulhère,qui a choisi pour signature « Le béretfrançais depuis 1840 ». « Pour lesgens, il est hors de question d’acheterdu foie gras made in China mais pourles bérets, cela ne les dérange pas ! »,© Laulhère - DRs’indigne-t-il, comptant bien changerla donne. C’est d’ailleurs avec culotqu’il a contacté une grande enseignede Pau en demandant au dirigeants’il n’avait pas honte de ne vendreaucun béret français. « Il a bien vuque la différence de prix n’était passi importante par rapport aux produitsasiatiques, à peine 1,50 euro.Et nous avons passé commande ! »Mark Saunders aimerait voir se créerune « appellation béret basque pourles produits français ». Même combatdu côté du savon de Marseille, où lessavonniers régionaux plaident pourla création d’une appellation d’origineprotégée (IGP) pour défendreleur savoir-faire. « Aujourd’hui, lamarque “savon de Marseille” estdans le domaine public, n’importequi peut l’utiliser. Avec le label, nousallons pouvoir nous différencier etmettre encore plus en avant la qualitéde nos produits », développe FabriceCicot, à la tête de l’entreprise L’Eaude Cassis. Il attend donc avec impatiencecette avancée, alors que le gouvernementtravaille à l’extension dece label aux produits manufacturés,l’IGP ne concernant actuellement queles produits alimentaires.Une communicationdans l’air du temps« Depuis le début de l’année, nousavons ajouté une étiquette “fabricationartisanale française” avec undrapeau français sur nos produits.Cela permet à la fois de justifiernos prix et de nous distinguer descloches en provenance des pays del’Est ou de l’Asie », explique SylvianeObertino, commerciale pour l’entrepriseJean Obertino & fils, fonderiede cloches en bronze. L’obtention dulabel EPV en 2011 a permis à l’entreprisede mettre encore plus enavant l’origine de ses produits. PourBernard Camillo, gérant des poteriesd’Albi, les mentalités évoluent et ila donc adapté sa communication.« Il y a 15 ans, on marquait “fabriquéen France”, mais on a ensuitearrêté car on s’est aperçu que nosclients n’y prêtaient pas attention.Aujourd’hui, nous avons remis notre22 ● Le monde des artisans ● juillet-août 2013

É clairage« Depuis 2, 3 ans, on ressent la volontéde consommer plus local et un intérêt plusgrand pour les produits de qualité, de terroir.Les crises sanitaires nous ont servis.Le consommateur est plus exigeant,il s’intéresse aux étiquettes et se tournenaturellement vers l’artisanat. »Stéphane Teyssier© Jim Wallacetampon car c’est de nouveau importantpour la clientèle. » C’est d’ailleurslors de leurs portes ouvertespour les Journée du Patrimoine qu’ila pu se rendre compte du positionnementdes consommateurs. « Ilsont été vraiment intéressés de voirqu’une entreprise française réalisaitce type de produits. Petit à petit, onsent qu’ils font attention aux emploisqui restent en France », note le chefd’entreprise, qui a constaté une augmentationde la vente au détail directementà la fabrique. Et ce n’est pastout : « Certaines chaînes de distributionsont sensibles à cet argumentet reviennent sur leurs achatsà l’export. » Déterminé à profiter de« Il y a une très forte recherche de produitsfabriqués en France. Elle est liée au début dela crise », explique Pascale Hébel, directricedu département Consommation du Crédoc.© Teyssierla tendance, Bernard Camillo s’estfait référencer sur le site spécialisé(www.madine-france.com) et étaitprésent fin mai sur le Salon FranceProduction Expo par le biais d’unepetite vitrine.De son côté, Didier Degrand, directeurd’Indiscrète, marque de lingeriehaut de gamme conçue et fabriquéeen France dans la Vienne (86), achoisi d’apposer la mention « manufacturéen France » sur ses produits.« Je ne pense pas que l’expressionanglo-saxonne soit la plus adaptéepour parler de la fabrication française», confie-t-il. Si c’est un argumentque ses conseillères de ventemettent en avant, il pense que c’estsurtout pour la qualité et la flexibilitéque la clientèle est au rendez-vous.+Info« Nous proposons des produits surmesure, réalisés uniquement à lacommande. » De son côté, BrigitteBonsignori, créatrice des vêtementspour enfants (La Mousse de BB),sélectionne avec soin ses matièrespremières. « Même mes étiquettessont fabriquées à Saint-Étienne,quand aux boutons, ils viennent dela Drôme. Je veux remettre au goûtdu jour l’authenticité, le fait-mainet la fabrication française », justifie-t-elle.Des arguments qu’elle vapouvoir utiliser à foison lors du prochainmarché organisé par l’associationde créateurs « made in France »dont elle fait désormais partie.Barbara Colas(1) Sondage réalisé en septembre 2011sur un échantillon de 1028 personnes.Le « made in local », une tendance qui devrait perdurer« Sur le marché national, je crois plus à la consommationrégionale ou locale qu’au “made in France”. Ce qui est importantc’est notamment la relation sociale avec le producteur »,explique Pascale Hébel, du Crédoc. Ainsi le développementdurable, qui parle à de plus en plus de consommateurs, seraitune direction plus fiable pour les entreprises artisanales.« C’est un bon argument, le fait de consommer moins de CO2,que les produits polluent moins est devenu une véritablepréoccupation pour les gens. » La consommation engagéeserait donc une tendance plus durable sur laquelle les artisansont intérêt à miser. Certaines entreprises ont déjà commencéà s’organiser pour mettre en avant le terroir local. Plusieursinitiatives voient le jour, à l’image de celle des artisansconserveurs gersois et de la chambre de métiers et de l’artisanatdu Gers qui ont animé le stand Excellence Gers pendant deuxjours lors du dernier Salon de l’Agriculture. Objectif : mettreen lumière les savoir-faire artisanaux locaux et faire découvrirdes produits et recettes de qualité « made in Gers ».Le monde des artisans ● juillet-août 2013 ● 23

1journéeavec…… UN MENUISIERLe bois dans tous2MONTER DES MEUBLES1CHOISIR LE BOISPour travailler le bois,MP menuiserie possèdede nombreuses machines,dont la tenonneuse. Elleest utilisée pour débiterle bois et notamment icipour réaliser des volets àlames américaines. Maisla première étape résidedans le choix du bois :« Il existe différentesessences idéales, adaptéesà l’extérieur ou bien pourcréer des meubles. C’est uneétape essentielle », confieMax Prieto. Il faut dire quel’artisan était ébénisteà la base. Le bois a donctoujours été une passionpour lui. Il a créé sonentreprise de pose demenuiserie en avril 2004à Saint-Raphaël.© L. Theteen Pixel ImagesUne grande partie de l’activité de l’entreprise se fait surles aménagements intérieurs, l’agencement et la fabricationde meubles, comme des cuisines ou des bibliothèques.La moyenne d’âge des clients de Max Prieto est de 45-50 ans.« Ils veulent faire travailler un artisan et savent qu’on està côté. La proximité est très importante pour eux. C’estune question de moyens, mais pas seulement. La qualitéest importante, s’ils dépensent 200 euros, cela doit êtrepour un travail satisfaisant et durable. » Max Prieto necompte que sur le bouche-à-oreille pour dénicher denouveaux contrats. « Les clients viennent me voir avec unephotographie en me disant « on voudrait quelque chosecomme ça. » Je leur fais du sur-mesure. »CONTACTMP Menuiserie : 46 chemin des Genêtsà Saint-Raphaël. Tél. 04 94 19 01 30.3PROFESSIONNALISERLA GESTION ADMINISTRATIVEPour les tâches administratives,c’est Patricia Prieto qui est auxcommandes. « Grâce au dispositifCAPEA [Cycle d’amélioration desperformances de l’entrepriseartisanale] proposé par lachambre de métiers et del’artisanat, on sait où on va. »Côté organisation, elle a installéun tableau de trésorerie, unsuivi de chantier. Cela lui permetd’analyser la rentabilité dechaque chantier. « Avant, oncourait dans tous les sens et àla fin on n’avait plus rien. Je mesouviens d’un chantier à 180 000 ¤sur lequel, au final, nous n’avionsrien gagné. » Sur les relationsavec la banque, il y a égalementdu nouveau. « J’ai compris qu’ilfaut savoir négocier et établirune relation de confiance,notamment quand surviennentdes problèmes de délais depaiement ».24 ● Le monde des artisans ● juillet-août 2013

ses étatsENTRE NICE ET MARSEILLE, MP MENUISERIE CONÇOITDES AMÉNAGEMENTS INTÉRIEURS ET EXTÉRIEURSSUR MESURE. CONSCIENTS DES RISQUES INHÉRENTSAU TRAVAIL DU BOIS, LES COGÉRANTSDE L’ENTREPRISE, MAX ET PATRICIA PRIETO, ONTMIS EN PLACE UNE DÉMARCHE DE PRÉVENTIONDES RISQUES POUR LEURS SALARIÉS.4DÉVELOPPER DENOUVELLES ACTIVITÉS6INVESTIRPOUR AVANCERMP menuiserie travailleà 60 % dans le neuf, à 25 %dans la rénovation. « Notreclientèle est composéeà 50 % de particuliers età 50 % d’architectes. »Récemment, l’entreprisea développé une nouvelleactivité : la rénovationde bateaux. « Depuis unan, c’est un nouvel axede développement, nouseffectuons la restaurationd’habillage, la réfectiondu sol... Étant donné laconjoncture, cela peut êtreporteur. » Les demandessont très diverses, iciMax Prieto travaille sur unportique de sécurité pourdes clients propriétairesde plusieurs chiens.5PRÉSERVER LA SANTÉ DES SALARIÉSL’entreprise a investi pour la santé de ses salariés,notamment avec une cabine à vernir. « Lamédecine du travail nous a conseillé de changerles aspirations. Nous avons participé à l’opérationfilière bois afin d’obtenir une aide pour la remiseaux normes. » Le système a été entièrement changé.Et une véritable cabine à vernis est désormais àla disposition des salariés. « Elle nous protègecontre les risques d’intoxication, d’incendie etd’explosion. La filtration de l’air à l’entrée permetaussi l’application des peintures sans poussière »,précise Max Prieto. Depuis, sa femme a noté unedifférence : « J’avais des maux de gorge auparavant,j’ai remarqué que je n’en ai plus désormais. »Les gérants ont également édité un « Documentunique » afin de prévenir les salariés des risquesqu’ils encourent. Enfin, ils ont suivi une formationAtex (Atmosphères explosives) relative aux risquesd’explosion dans un atelier de menuiserie.« J’ai créé un petit secteuraluminium. Quand il memanque un châssis sur unchantier, plutôt que d’attendrequ’il soit livré, je le fais moimême.C’est plus pratique. »L’artisan a conscience qu’ilest obligé d’investir s’ilveut avancer. Et comme lasituation économique estdifficile, il ménage ses clients :« Nous avons 20 % de pertesavec l’alu, il y a beaucoupde chutes. Auparavant, je lecomptabilisais dans le tarif,maintenant on dit que c’estpour nous. On le recycle. »Barbara ColasLe monde des artisans ● juillet-août 2013 ● 25

C as d'entrepriseAlors que le marché national est en baisse,la brasserie artisanale Castelain misesur l’export pour maintenir, voire développerson activité. Une stratégie qui lui permetnotamment de découvrir de nouvellestechniques et d’enrichir son offre en France.© PHOTOS : CASTELAINDéterminée, Annick Castelain met tout en œuvrepour que sa brasserie réalise 25 % de son chiffred’affaires à l’export dans les prochaines années.BRASSERIE CASTELAINL’export comme moteurPour se démarquer de sesconcurrents, la brasserieCastelain a rapidement faitle choix de la qualité. « En1979, mes parents ont racheté l’entreprisequi datait de 1926. Ils ont décidéde se concentrer sur les bières de dégustation,aussi appelées bières de garde. Onles laisse fermenter 6 à 8 semaines contre5 jours en moyenne dans la productionindustrielle », confie Annick Castelain,directrice générale de cette brasseriesituée à Bénifontaine, dans le Pas-de-Calais (62). Si, dans un premier temps,l’export s’est développé pour « répondreà la demande venant des États-Unis »,c’est une démarche plus volontariste quis’est mise en place par la suite.+ChiffresExporter là où la demandeest forteRapidement, l’export est en effet apparucomme une véritable solution pourmaintenir l’activité. « Depuis 30 ans,le volume de consommation de bièreen France a baissé de 30 %. On a doncdû s’orienter vers d’autres pays », développela dirigeante. C’est ainsi qu’estintervenue l’embauche d’un salarié enVIE (volontariat international en entreprise)en 2008. Aujourd’hui, l’entreprisedistribue ses produits en Belgique, enAngleterre, en Italie, au Danemark maiségalement au Canada, aux États-Unis,en Chine, en Argentine et au Chili. Elleréalise 15 % de son chiffre d’affairesà l’export. « Notre objectif est de passerà 25 % », confie Annick Castelain,déterminée. Dans cette optique, ellevient encore d’étoffer son équipe afin dedévelopper les ventes vers l’Amérique duNord et du Sud.Mais exporter ne s’improvise pas. Pourchaque pays, le travail est conséquentCi-contre La brasserie Castelain distribueses produits en Chine depuis trois ans.Faits et chiffres clés• Création : 1926, rachat en 1979• Effectif : 19 salariés• Chiffres d’affaires : 7 M€ (2 012)• Marché : 55 % en grandes et moyennes surfaces,30 % en secteur traditionnel, 15 % à l’export• Marques : la gamme Ch’ti (blanche, blonde, ambrée et triple),les bières de saison (Ch’ti de Noël et de printemps), la gammebio Jade (blonde et ambrée), Maltesse Triple et Derby26 ● Le monde des artisans ● juillet-août 2013

+InfoELLE A SU• Diversifier son offre, notamment en lançant une bière bio.• S’implanter à l’export en s’associant avec des artisansimplantés localement.• Fédérer d’autres entreprises autour d’elle pour créerun groupement.• Mettre en place une démarche de développement durabletout en conservant la fabrication artisanale.• S’enrichir de l’expérience des marchés étrangers pourdévelopper de nouveaux produits en France.et une grande ouverture d’esprit indispensable.Afin de s’implanter en Chine,la brasserie a tiré profit de sa présencesur le pavillon Lille-Europe de l’ExpositionUniverselle de Shanghai en 2010.« C’est à cette occasion que nous avonstrouvé un bon professionnel pour distribuernos produits. Nous sommes désormaisprésents à Shanghai et Pékin. » Lesdébuts sont prometteurs même si « c’esttrès déroutant ». « Nous n’avons pas dutout les mêmes codes, reconnaît AnnickCastelain. Il faut donc s’appuyer sur lespartenaires locaux qui connaissent bienle marché. On leur donne un maximumd’informations et on travaille main dansla main avec eux. Il ne faut pas arriveravec des idées préconçues, il faut plutôtvoir ce qui fonctionne. »Comprendre le marché localC’est cette même volonté de comprendreles spécificités des marchés étrangers,cette curiosité, qui a conduit la dirigeanteà s’associer, aux États-Unis, à uneentreprise familiale locale pour trouverle produit adapté au marché américain.« Nous avons créé une bière collaborativeavec un brasseur de Chicago, TwoBrothers. Travailler avec lui nous a permisde découvrir les goûts des consommateursaméricains, pour ensuite élaborerune bière française qui puisseleur plaire. » Les deux entreprises onttravaillé de concert sur la recette. « LesAméricains aiment quand la bière estforte en houblon. Ils apprécient aussi degoûter des choses différentes », révèleAnnick Castelain. Cette expérience a ététrès enrichissante à plusieurs niveaux.« Nous avons notamment découvertle houblonnage à cru, qui consiste àremettre du houblon pendant la garde.C’est une technique extrêmement intéressante.Du coup, nous l’avons réutiliséepour des bières de saison. »De la même manière, un format créépour l’export, le 33 cl, qui n’existait pasen France, est devenu une réussite sur lemarché national. « Tout cela renforcela qualité de ce qu’on vend en France »,constate la dirigeante, enthousiaste.Consciencieuse et rigoureuse, elle envoierégulièrement quelqu’un sur le terrainpour étudier la commercialisation de sesproduits. « Nous vérifions l’implantationen magasin, la grandeur du rayon,les autres produits, le marketing, lesprix… Ensuite, nous organisons des réunionsavec les commerciaux pour leurparler de la marque et des éventuellesmises en avant. » Un point importantavec l’export, notamment dans le secteuralimentaire, reste le transport.« Une fois, en direction de la Russie,nos fûts ont été gâtés par la chaleur.Nous avons perdu toute la marchandise.Il faut donc vérifier quele transport est bien adapté et lematériel conforme. »« Je suis pour le travailcollaboratif »En 2009, Annick Castelain, jamaisà court d’idées, crée le groupement« French Craft Brewers », avec huitbrasseries indépendantes et traditionnellesfrançaises. L’objectifest de pénétrer le marchéaméricain et de gagner envisibilité. « Le vin français esttrès connu, contrairement àla bière française. Désormais,nous avons plus de moyenspour changer la donne. EnFrance, on a tendance à penserqu’un collègue est unconcurrent. Moi, je suis pourle travail collaboratif. » Si la« Ch’ti » a un nom que tout leconnaît désormais en France,ce n’est pas le cas à l’étranger.« Nous mettons donc enavant notre proximité avec laBelgique, qui est connue pourses bières. »Barbara ColasD ÉVELOPPEMENTDURABLEUn positionnementprécurseurEn 1986, la brasserie Castelain lancela première bière bio française. « Noustravaillons depuis toujours avec unprocessus le plus naturel possible.Notre bière était vendue dans lesmagasins bio car elle était très légère.Ils nous ont suggéré d’aller plus loin.Et la bière Jade est née », se remémoreAnnick Castelain. « Élaborée à partirde matières premières issues del’agriculture biologique, elle estbrassée de façon artisanale sansaucun additif. Elle est ainsi certifiéeAB par Écocert. » Mais l’engagementde l’entreprise en faveur dudéveloppement durable ne s’arrêtepas là. Elle le prend notammenten compte lors du choix de sesfournisseurs : achat de bouteilleset de cartons élaborés à partirde matériaux recyclés, encresbiodégradables, proximité dansl’approvisionnement. « Nous avonségalement fait en sorte de baisser laconsommation de l’eau de 10 à 6 litrespour la fabrication d’un litre debière. » En ce qui concerneles déchets, la brasserie afait le choix d’être livréeen vrac au niveau dumalt (suppression desemballages). Enfin,une nouvelle laveuse£de bouteilles recycléesavec un rendement de12 000 bouteilles/heureet une consommation d’eaulimitée a été achetée en2009. L’intérêt pour lesproduits bio et locaux étantde plus en plus fort, « laJade a enregistré uneprogression de 49 %en 2010 », ajouteAnnick Castelain.La marque étaitmême leader en2012 sur le marchédes bières bioen GMS (grandeset moyennessurfaces).Surfant sur cetengouement,l’entreprise adéveloppé unnouveau produit :« la Jade en versionambrée ».Ci-contreLa Jade, premièrebière bio de France,a été lancée par labrasserie artisanale.Le monde des artisans ● juillet-août 2013 ● 27

© Taiga - Fotolia.comMiser sur la communicationvisuelle pour capter l’attentionParce que la première impression est déterminantepour le client, dans un contexte de concurrence accrue,soigner l’image de son entreprise est devenu une nécessitépour l’artisan. Définition d’une charte graphique cohérente,communication digitale, visibilité et aménagement du pointde vente... : le point sur les actions à mettre en œuvrepour braquer les regards sur vos savoir-faire. □□□Dossier réalisé par Véronique Méot

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© DRD ossierCOMMUNICATIONSe créer une identitévisuelle et la déclinerConcept, calligraphie, code couleur... Pour se forger une identité visuelle, l’artisandoit partir de l’essence même de son activité et de son savoir-faire et dupliquermessage et image sur l’ensemble de ses supports de communication. Du flyerau point de vente, elle traduit la promesse que l’artisan adresse à sa clientèle.Il n’y a pas que dans le secteurdu CHR (café hôtelrestaurant)que le retourde la déco « bistrot » et dela vente autour du bar fait laUne. Les concepts se multiplientdepuis quelques années :bars à ongles, bars à pain, barsà sourires, etc. Il est désormaispossible de faire la tournée desbars sans boire une goutte !Pourquoi un tel engouement ?Parce que le bar est un conceptséduisant, qui replace l’humainau centre du commerce,et promet un service rapide, dequalité et précis. Il plaît car ilcommunique une ambianceconviviale et raconte une histoirede rencontres... Si bienque les passants ont envie depousser la porte. Habiller sonactivité d’un concept, d’uneenseigne, la parer d’une identité(graphique) permet aux artisansd’attirer le chaland. Faceà la profusion de l’offre, mieuxvaut mettre tous les atouts deson côté. Se faire beau, autrementdit soigner son look, aideindéniablement les artisans àrester dans la course en renforçantleur visibilité. Dans unesociété de l’image et de l’immédiateté,le savoir-faire des artisansne suffit plus. Pour boosterle chiffre d’affaires et recruterde nouveaux clients, il estessentiel de le mettre en valeur.Donner une imageà l’entreprise« L’important est de communiquersur un ou deux thèmes.Avis d’expertApprendre à mieux gérer l’espaceAvec deux formations dédiées, la CMA 13 aide ses ressortissants à améliorerleur image. Deux modules de deux jours traitent de l’agencement del’entreprise. « Boutique gagnante : réussir sa vitrine et son merchandising »permet aux participants d’aménager et d’agrémenter le point de vente.« Réussir un Salon » déploie une méthodologie pour optimiser sa participationà un Salon en concevant un stand attractif. « Dans les deux cas, je rappelle auxartisans que le visiteur balaie l’espace d’un coup d’œil de gauche à droite etdonc que les produits phares - ou leur représentation photographique -doivent être placés à gauche », confie Michel Farhi, formateur et cogérant de« Faire Plus », conseil et formation. L’aménagement de l’espace respecte uncône d’attractivité. Par exemple, la caisse ou le comptoir de l’atelier sontplacés au fond du point de vente de manière à inciter les clients à visiter les lieux et à ne pascréer de barrière à l’entrée. Autre enseignement, « la vitrine fait appel à des techniquesd’étalagistes, il est nécessaire de jouer sur les reliefs, l’éclairage, les couleurs pour une meilleureprésentation des produits », indique l’expert. Elle est renouvelée fréquemment et animéesuivant les fêtes calendaires ou l’actualité (tournois sportifs, événement culturel).Michel Farhi,formateurà la CMA 13.Le kit de communication « L’Artisanat, Première entreprise de France ».Pour cela l’artisan doit définir cequ’il souhaite mettre en avant,son savoir-faire ou ses engagementspar exemple, puis il s’agitde décliner ce message sur tousles supports de communicationde l’entreprise », expliqueSophie Rivière, cogérante deTousazimut, agence de communicationbasée à Saint-Brieuc.La communication fonctionneà coup de répétitions. Un premieraxe, facile à rappeler, estl’appartenance de l’entrepriseà la marque « L’Artisanat,Première entreprise deFrance » ! 90 % des Françaisont en effet une bonne imagede cette marque, porteuse devaleurs telles que le savoir-faireet la qualité. Tous les artisanspeuvent bénéficier de ces bonsretours en utilisant le kit misgratuitement à leur dispositionpar le Fonds national de promotionet de communicationde l’artisanat (FNPCA). Ce kitcomprend des affiches, affichettes,adhésifs à coller sur lesvéhicules, autocollants pour lavitrine. Il suffit de le commanderen quelques clics sur le sitewww.artisanat.info/kit.Cette communication doitêtre complétée par une mise en30 ● Le monde des artisans ● juillet-août 2013

Pour séduire une clientèle d’entreprises, Plat’Ô Margotmise sur une communication « professionnelle », déclinée sur le siteInternet, les flyers, ou encore l’accueil jouxtant le laboratoire.© Plat’Ô MargotGwenaël Lavigne, traiteur« Je fais appel à une agence »« Nous avons vécu la période vert anis et chocolat,aujourd’hui nous existons sous des couleurs devenuestendances et flashy, écriture rose sur fond noir », déclareGwenaël Lavigne, restaurateur et traiteur d’entreprise àSaint-Brieuc. Chic et sobre. Afin de promouvoir Plat’Ô Margot,son activité traiteur, l’artisan a choisi la signature « Traiteurd’entreprise » pour communiquer auprès d’une cible B to B.Alors qu’à ses débuts, il a essayé de concevoir seul sessupports, il fait désormais appel à une agence. « Je n’ai pasde points de vente, je ne communique que par flyers, Web[www.plato-margot.com] et campagnes publicitaires dansla presse locale. J’avais besoin de supports à l’allure vraimentprofessionnelle », développe celui qui prévoit de consacrerà sa communication un budget annuel de 2 000 à 3 000 €.L’accueil, qui jouxte le laboratoire de 100 m 2 , reprend lesmêmes codes couleurs avec une enseigne en inox brosséet des photographies de plats accrochés en vitrine.valeur du savoir-faire propre àl’entreprise. Attention, le messagedoit être mémorisable– donc simple – avant d’êtretraduit en charte graphique.Un paysagiste, par exemple, aintérêt à communiquer sur uneimage créative et originale. Enaccord avec ce que ses clientsattendent de lui !Rendre son activitéattrayanteC’est ce que fait Julien Rolland,gérant d’Amzer Garden àTreflez (29). Son objectif : inciterles particuliers à faire appelà un professionnel pour façonnerleur jardin, plutôt que des’en occuper eux-mêmes. Lacréation de jardin répond àdes normes précises, exige unebonne connaissance des végétauxet un sens artistique. Pourrendre son activité attrayante,Julien Rolland a fait appel àl’agence de communicationTousazimut qui lui a proposéde présenter sa signature enitalique « Amzer Garden », etd’y accoler trois icônes stylisantses trois gammes de services(entretien des espacesverts, création et aménagementde terrasses et pose degazon carrossable), ainsi qu’unmessage pour rappeler l’essentiel: « Création et entretien dejardin ». Enfin, l’agence lui aE XEMPLE À SUIVRE !❶recommandé d’adopter unecharte graphique basée sur uneécriture en vert et noir sur fondgris. « Le vert correspond bienà l’activité, mais nous avonspréféré opter pour un fond griset une écriture verte, plus facileà dupliquer sur l’ensemble dessupports que pour un fondvert », précise Julien Rolland.Carte de visite, site Internet,et bientôt véhicule utilitaire ettondeuse autoportante serontmarqués du même sceau etdonc plus facilement identifiables.Pour Sophie Rivière,« il est plus judicieux de mettreen avant une signature – ouaccroche commerciale – que lenom de l’entreprise, car celuicin’est pas assez évocateur ».Toutes les entreprises ne s’appellentpas L’Oréal ou CocaCola ! En revanche, répéter sapromesse commerciale et ladécliner dans le point de vente,sur les devis, les véhicules oules vêtements de travail permetaux clients de s’en souvenir.Mettre en valeurson savoir-faireL’identité visuelle d’une entreprisedoit coller à l’image desproduits ou des services qu’ellepropose. Il semble que les artisansne mettent pas assez envaleur leur savoir-faire avecdes reportages photos en hautedéfinition et des books présentables.Pourtant avec les appareilsnumériques actuels, il estfacile et peu onéreux de réaliserde belles prises de vue. Et,❷1. Page d’accueildu site Internet.2/3. Carte de visiterecto et verso.4. Marquagede portièrede véhicule.dans le bâtiment, par exemple,les prescripteurs, architectes etmaîtres d’œuvre, sont sensiblesà la qualité des images. Lors desréponses aux appels d’offresou des remises de devis, il peutêtre judicieux de glisser le dossier(chiffrage et photos) dansune plaquette commerciale àpochette à rabat, elle-mêmeaux couleurs de l’entreprise.Enfin, l’agencement du pointde vente ou de l’atelier traduitégalement l’image de l’entreprise.La vitrine et le mobilierintérieur permettent d’identifierrapidement l’activité etle savoir-faire. Les outils, lesmatières, le design viennentforcer le trait. Se faire beau necoûte pas forcément très cher.Mais encore faut-il y penser…❹❸Julien Rolland, artisan paysagiste, a sucréer une identité graphique cohérentepour son entreprise Amzer Garden.Le monde des artisans ● juillet-août 2013 ● 31

D ossier© Photos : Alange GalerieN’oubliez pasla vitrine Internet !Outils incontournables,site Web et pages surles réseaux sociauxdoivent reprendrefidèlement les codeset couleurs déployésdans le point de venteou dans l’atelier pourune mise en valeurvirtuelle dans le cadred’une communicationcohérente.La communication digitalereprend les codeset les couleurs de lacommunication physique.La charte graphiqueretenue pour les documentscommerciaux (plaquette,flyer, carte de visite), lesdocuments de gestion (devis,facture) et le point de venteou l’atelier (enseigne, vitrine,affichage) doit être dupliquéesur les supports digitaux.Qu’il s’agisse du siteInternet, de la signature aubas des e-mails ou d’une pagede présence sur les réseauxsociaux. L’architecture dusite Web suit les fondamentauxde la communicationde l’entreprise. Lefond compte autant que laforme. Le site est judicieusementagencé par rubriques,accessibles via des onglets :la rubrique « Actualité »fait part de la participationà un Salon ou à de nouveauxchantiers, « Présentation del’entreprise » retrace sonhistorique, « Activité » ou« Savoir-faire » met en avantles compétences de l’artisan,« Réalisation » montre,photos à l’appui, les produitsfabriqués ou mis enAngélique Bonutto, photographe, portraitiste de FranceElle gère elle-même son site WebAprès avoir fait appel à trois reprises à trois prestataires différents, pourau final subir une perte sèche de 20 000 € en six ans, Angélique Bonutto,gérante d’Alange Galerie, créée à Rouen avec son époux Alain, a fini parjeter l’éponge. Elle n’arrivait pas obtenir satisfaction, s’est vue livrer unsite en fond vert alors qu’elle avait commandé un fond noir, a dû payerdes changements de photos, etc. Aujourd’hui, c’est elle qui tient les rênes. Elle achète desmodules pour personnaliser un site Internet, fourni vide. « Une journée de formation a suffipour maîtriser les fondamentaux », glisse la photographe devenue webmaster ! Pour elle, cettesolution est d’autant plus intéressante que le site n’a pas besoin d’évoluer trop souvent. « Ilreprésente une vitrine de notre galerie, les internautes y retrouvent son image, nous utilisonsles mêmes polices de caractères, les mêmes couleurs, l’accueil est noir et blanc, comme lagalerie, et je ne change les photos que quatre à cinq fois par an. » Angélique Bonutto animeégalement un blog, au design identique – sur lequel elle publie toutes les photographiesaprès avoir obtenu l’accord de ses clients – ainsi que des pages sur les réseaux sociaux.Tous les supports de communication sont en adéquation les uns avec les autres.Résultat, « lorsque les clients entrent dans la galerie, ils s’étonnent de voir les vraies photossur les murs », se réjouit-elle. La promesse est tenue, et les clients confiants !Ci-dessusPlaquette, site Internetgéré en interne, décorationde la galerie… : toutela communicationde Alange Galerieest parfaitementcohérente.œuvre. « Les artisans dirigeantsd’entreprise familialedoivent revendiquerl’ancienneté du savoir-faireet ne pas hésiter à le décrirepour attirer la confiance »,recommande Anne Payot,responsable communicationet marketing de l’agence WebYellow, basée à Bergerac et àBordeaux.Ne pas noyerle messageLe site Web et les supportsdigitaux – page Facebook parexemple – doivent restituerfidèlement l’activité de l’artisanet sa passion pour l’ouvragede qualité. Les labelset certifications ainsi queles diplômes sont mentionnéset expliqués en quelqueslignes ou tout au moins présentésvia un logo ou unephoto (Artisans de France,Entreprise du PatrimoineVivant, etc.). Mais attention :il ne faut pas tenter de toutdire pour ne pas noyer le message.Les pages ne sont doncpas surchargées pour resterlisibles. Les textes, épurés,disent l’essentiel. Et figurent,en page d’accueil, la signaturede l’entreprise et sa promesse.32 ● Le monde des artisans ● juillet-août 2013

✁P ratique SavoieARTISANS…LA COMMANDE PUBLIQUE,UN POTENTIEL D’AFFAIRESÀ EXPLOITER EN TEMPS DE RELANCE !Savez vous que les marchés publicssont aussi accessibles aux petitesentreprises ? Ils peuvent être l’occasionde diversifier et de sécuriser votrechiffre d’affaires. Mais comment accéderrapidement à l’information sur Internetet optimiser vos chances de sélection ?Vous travaillez déjà en commandepublique ? Vous êtes aussi concerné. Ladématérialisation s’accélère et l’utilisationdu certificat électronique va vitedevenir indispensable pour répondre auxcollectivités.Répondre aux marchés publicspour une petite entreprise,un petit-dejeuner d’informationspratiquesLa CMA de la Savoie souhaite sensibiliserles entreprises artisanales à la commandepublique comme une source dediversification de leur commande.Les marchés publics représentent aussipour les collectivités, un enjeu de développementdu territoire, en facilitant l’accèsaux appels d’offres pour les petitesentreprises. Les objectifs de ce petitdéjeunersont multiples :◾ permettre aux petites entreprises dediversifier leur commande et d’augmenterleur chiffre d’affaires,◾ chasser les idées reçues sur les marchéspublics :• « Ils sont aussi accessibles aux petitesentreprises. »• Tous les secteurs de l’artisanat sontconcernés : alimentaire, services (taxi,ambulancier, nettoyage, informatique,garage, photographe, imprimerie, restaurationdu patrimoine…), production,bâtimentBulletin d’inscriptionau petit-déjeunerMardi 8 octobre de 8 h 30 a 10 h 00◾ S’initier à la dématérialisation desappels d’offres :• Comment accéder facilement à l’information?• Comment préparer son offre sur uneplateforme Internet?• La dématérialisation s’accélère et l’utilisationdu Certificat Électronique va vitedevenir indispensable pour répondre auxcollectivités.Nom : ................................................................. Prénom : ..........................................................................................Activité : ..............................................................................................................................................................................Adresse : ..............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................Tél. : .................................................................... Courriel : ..........................................................................................CONTACT :Tarek Bouzidi au 04 79 69 94 20. Courriel : t.bouzidi@cma-savoie.fr5 e SEMAINE NATIONALE DE LA COIFFURELa FNC (Fédération nationale de lacoiffure) organise pour la 5 e annéeconsécutive la Semaine nationale dela coiffure. Les professionnels de la coiffuresont invités à se mobiliser dans toutela France du 18 au 24 novembre 2013,pour proposer des promotions et des animationsexceptionnelles sous le signe dela convivialité. Objectif ? Promouvoir lesecteur de la coiffure, la technicité et leprofessionnalisme des coiffeurs auprèsdu grand public, récompenser une clientèlefidèle et convaincre de nouveauxclients devenus exigeants, zappeurs etenclins aux arbitrages budgétaires. Chefsd’entreprise indépendants, franchisés,salariés, CFA, enseignants, jeunes enformation... Tous ceux qui souhaitentcontribuer au succès de cette manifestationsont invités à s’inscrire à compterdu 1 er juillet sur le site Internet de l’événement: www.semainedelacoiffure.com.La liste sera consultable par le grand publicdès le 20 septembre.Le monde des artisans ● juillet-août 2013 ● 33

J uri-pratiqueVOTRE AGENDAJUILLET-AOÛT 2013Fiscal● Artisans en société ayant closun exercice le 31 mars 2013 :versement au service desimpôts, le 15 juillet au plustard, du solde de l’impôt sur lessociétés, sous peine de majoration.Social● Pour les artisans n’ayant pasplus de 9 salariés, versement àl’Urssaf, pour le 15 juillet, descotisations sur les salaires du2 e trimestre 2013 ou sur lessalaires de juin, selon la périodicitéde paiement choisie.Pour les employeurs de plus de9 salariés, versement des cotisationssur les salaires de juindans tous les cas.● Pour tous les travailleurs indépendants,paiement des cotisationssociales pour le 20 juilleten cas d’option pour un prélèvementmensuel à cette date(sinon, pour le 5 juillet).● Pour les artisans n’ayant pasplus de 9 salariés et payant lescotisations mensuellement,versement à l’Urssaf, pour le15 août, des cotisations sur lessalaires de juillet. Versementidentique, dans tous les cas,pour les employeurs de plus de9 salariés.● Pour tous les travailleursindépendants, paiement descotisations sociales pour le20 août en cas d’option pour unprélèvement mensuel à cettedate (sinon, pour le 5 août).GESTION DU PERSONNELLOI SUR LA SÉCURISATIONDE L’EMPLOI : LES MESURESPOUR LES ARTISANSLa nouvelle loi sur « la sécurisation de l’emploi », qui a été définitivementadoptée, offre plus de souplesse dans la gestion des effectifs salariésdes entreprises. Les artisans employeurs sont concernés.Les mesures de la loi sur la sécurisationde l’emploi, adoptée récemment,résultent d’un accord interprofessionnelsigné par les partenaires sociaux le11 janvier 2013.Du côté employeur, l’anticipation et l’accompagnementdes difficultés économiquesconstituent le cœur de la loi. Ainsi, desemployeurs peuvent s’engager, par accordcollectif avec les salariés, à maintenir lesemplois moyennant des contreparties entermes d’aménagement du temps de travailet de rémunération. Par exemple, lessalaires peuvent être gelés pendant un certaintemps, ou le temps de travail augmentésans hausse de la rémunération, contre l’engagementde ne pas supprimer d’emploispendant la période définie.Mais attention : ce dispositif ne peut êtremis en œuvre qu’en cas de « graves difficultésconjoncturelles ». En outre, l’accorddoit être conclu pour une durée maximalede deux ans, et l’abaissement des salairesn’est possible que jusqu’à un seuil équivalentà 1,2 Smic.L’autre grand volet de la loi est la réformedu temps partiel, la taxation des contratsà durée déterminée (CDD) de courtedurée, l’exonération en cas d’embauchede jeunes en contrat à durée indéterminée(CDI, notamment). L’objectif est de sécuriserl’emploi en favorisant les contrats delongue durée.Une durée minimalepour les temps partielsÀ l’horizon 2014, par exemple, les contratsà temps partiel devront en principe êtreconclus pour une durée minimale de24 heures hebdomadaires. Toutefois, unepériode transitoire de deux ans sera prévuepour les contrats en cours au 1 er janvier2014. Surtout, cette durée minimale© PHOVOIRne s’appliquera pas aux jeunes de moins de26 ans, et l’employeur pourra même s’enaffranchir, soit sur demande individuelle dusalarié, soit en application d’une conventionou d’un accord de branche.Toujours concernant le temps partiel,toutes les heures complémentaires devrontêtre majorées d’au moins 10 %, et le tauxde 25 % prévu pour les heures effectuéesau-delà du 1/10 e de l’horaire contractuelpourra être revu à la baisse par conventionou accord de branche, à condition de respecterun minimum de 10 %.D’autre part, une convention ou un accordde branche étendu pourra autoriser lessalariés à temps partiel et les employeursà signer des avenants de complémentd’heures, en vue d’augmenter temporairementla durée du travail. Les salariés àtemps partiel pourront donc « sécuriser »leurs heures complémentaires et travaillerjusqu’à la limite d’un plein-temps.Enfin, pour lutter contre le recours excessifau travail précaire, un cadre légal sera misen place en vue de permettre aux partenairessociaux de moduler le taux des cotisationsd’assurance-chômage selon le typede contrat de travail.34 ● Le monde des artisans ● juillet-août 2013

J uri-pratiqueAVANTAGE FISCAL ET SOCIALCOMMENT UTILISER DESCHÈQUES-VACANCES ?Les chèques-vacances permettent à vos salariés de financerune partie de leurs congés. Ils bénéficient également d’uneexonération de cotisations sociales patronales, ce qui en faitun système avantageux.Rubrique réalisée par François SabarlyPlus de trois millions de salariés,aujourd’hui, utilisentdes chèques-vacances pourrégler une partie de leurs dépensesde transport, d’hébergement ou derestauration à l’occasion de leurscongés. Pour l’employeur, c’est unebonne façon d’aider un salarié auxrevenus modestes à partir sans tropdépenser.Tout salarié peut y avoir droit, ainsique le conjoint, le concubin, le partenairepacsé et les personnes à sacharge, sans condition de revenus.Vous pouvez aussi en bénéficieren tant que dirigeant d’une petiteentreprise.En pratique, le chèque-vacancesest un titre de paiement nominatifqui se présente sous la forme decoupures de 10 ou 20 € utilisablespendant les deux années qui suiventleur date d’émission. C’est à vous,en tant qu’employeur, d’en faire lademande auprès de l’Agence nationaledes chèques vacances (ANCV).Vous devez ensuite vous mettre d’accordavec chaque salarié concernépour établir les modalités de leurfinancement : entre 20 et 80 % de lavaleur des chèques pour vous selonla rémunération du salarié, le reste àla charge de ce dernier. La part quevous prenez en charge n’est pas soumiseà impôt pour le salarié, dans lalimite du Smic.Une contribution exonéréeVous pouvez commander deschèques-vacances à tout moment,et il n’y a aucune obligation dereconduire votre commande l’annéesuivante.Cette formule présente un grosavantage : votre contributionpatronale aux chèques-vacancesest en partie exonérée de cotisationssociales, à l’exclusion de la CSG, dela CRDS et du versement transport.Cette exonération joue dansla limite de 30 % du Smic mensuelbrut par salarié et par an, et elle nes’applique pas aux chèques acquispour votre propre compte.Attention néanmoins à respectercertains principes : notamment,votre contribution à l’achat deschèques ne doit pas se substituerà un élément de rémunération. Parexemple, si vous avez supprimé uneprime pour un salarié, vous ne pouvezpas la compenser par l’attributionde chèques-vacances.CONTACT :www.ancv.comrubrique « Employeurs »© ANCV© PHOVOIRLe monde des artisans ● juillet-août 2013 ● 35

F ormation SavoieINSCRIVEZ-VOUS !FORMATIONS• Informatique à la carte- Gagner du temps en faisantde l’outil informatiquevotre allié ➜ 1 jour27 septembre ou 25 octobre• Se faire connaître par les réseauxsociaux- Découvrir, maîtriser et tirer profitdes réseaux sociaux ➜ 1 jour28 novembre• Développer l’image de son entreprise- Créer des documents attractifssans vous ruiner ➜ 2 jours10 septembre et 17 septembre• Gérer son stress au quotidien- Adapter ses réactions à toutes lessituations ➜ 1 jour18 octobre• Le recrutement de A à Z- Construire une équipegagnante ➜ 3 jours18 novembre, 25 novembre et2 décembre• Les clés d’une bonne gestion- Prévoir, planifier et anticiperl’évolution de son entreprise ➜ 3 jours16, 23 et 30 septembre• Initiation à la comptabilité- Découvrir avec plaisirles principes de base dela comptabilité ➜ 2 jours10 octobre et 11 octobre• Je vends, combien je gagne ?- Générer des bénéfices ➜ 2 jours17 octobre et 18 octobre• STOP aux impayés !- Être payé par ses clientsdans les délais ➜ 3 jours20 et 27 septembre et 4 octobre• Transmettre son entrepriseavec succès- Les différents volets d’une transmissiond’entreprise ➜ 1 jour16 décembre• Évoluer vers le statut EIRL- L’EIRL pour protéger son patrimoineet sa famille ➜ 1 jour23 septembre• Définir sa stratégie commerciale- Augmenter son chiffre d’affaireset gagner de nouveaux clients ➜ 2 jours4 et 11 octobre• Savoir convaincre face aux clients- Utiliser votre image comme un atoutcommercial ➜ 2 jours18 et 19 septembre• Réglementation- Construire son document uniqueAcquérir la méthode d’évaluationdes risques professionnels ➜ 1 jour24 octobre• L’entretien professionnel annuel- Mobiliser son équipe et construireson plan de formation ➜ 1 jour7 novembre• Formation Hygiène et SécuritéAlimentaire- Répondre à l’obligation de formationde l’arrêté du 5/10/2011 ➜ 2 joursChambéry, le 9 et 16 septembreÀ compter du 1 er juin 2013Nouveau réglement desaides aux employeursd’apprentisAide inchangée :• Aide générale : 1 000 € par annéede contratNouvelles aides :• Bonification pour tout employeurd’apprentis relevant du secteur privéayant o salarié : 300 € par contrat• Bonification mobilitéinternationale : 300 € par contratModification du montantdes aides existantes :• Bonification de soutien à laformation d’un jeune préparant undiplôme de niveau V : 600 € par annéede contrat• Bonification de soutien à laformation d’un jeune préparant undiplôme de niveau IV : 300 € par annéede contrat• Bonification de soutien à laformation de jeunes majeurs sansdiplôme ou sans qualification : 300 €par année de contrat• Bonification de soutien à laformation du maître d’apprentissage :300 € (renouvelable que tous les 5 ans)CONTACT :Service apprentissage au 04 79 69 94 15apprentissage@cma-savoie.frBienvenue àChristel Gustinau Service FormationCONTACT :Service Formation au 04 79 69 94 27 Courriel : formation@cma-savoie.frCoût/journée de formation• 20 € : artisan non salarié ou conjoint déclaré non salarié ou auto entrepreneur inscritau RM ou auxiliaire familial• 230 € : autre publicPossibilité de prise en charge totale ou partielle par votre organisme financeur36 ● Le monde des artisans ● juillet-août 2013

F ormation SavoieADEA(Assistant de dirigeantd’entreprise artisanale)Une valeurajoutée pourl’entrepriseCette formation permetd’obtenir un diplôme de niveauIV, homologué par l’État(équivalent BAC).Elle s’adresse aux conjoints(es)des chefs d’entreprise ou auxsalariés chargés de la gestionadministrative, comptable etcommerciale de l’entreprise.Proche de la vie de l’entreprise,elle est une réelle valeurajoutée. Les stagiaires partagententre eux expérience,connaissances, vécu quotidien,compétences, projets.Les échanges sont concrets etparticulièrement enrichissants.La formation est organisée aurythme d’un jour par semaine,en dehors des périodes scolaireset sous forme de 4 modules :◾ Communication et relationshumaines◾ Gestion de l’entrepriseartisanale◾ Secrétariat et bureautique◾ Stratégie et techniquescommercialesValorisez vos compétences,élargissez vosconnaissances !Deux lieux pour cetteformation :Chambéry et AlbertvilleINSCRIVEZ-VOUS !Contact : Service Formationau 04 79 69 94 27. Courriel :formation@cma-savoie.frConseil de la formationArtisans,pensez à vousformer !Le Conseil de la Formation financela formation des chefsd’entreprises inscrits au répertoiredes métiers concernantla gestion et le développementde l’entreprise.Conjoints d’artisans, la justificationd’un statut est obligatoirepour pouvoir bénéficierdes fonds pour le financementde la formation professionnelle.ContactsIsabelle Michon Tél : 04 72 44 15 63 - Josette Sedfi Tél : 04 72 44 15 66Contact régional Télécopie : 04 72 44 15 65 - Courriel : confor@crm-rhonealpes.frCRMA Rhône-Alpes - Conseil de la Formation119, Boulevard Stalingrad - 69100 Villeurbanne - www.crm-rhonealpes.fr

P aroles d’expertsCréation d’entrepriseDes étapes à ne pas brûlerTout un chacun rêve de créer un jour son entreprise, d’être indépendant, de « monter sa boîte ». Toutefois,le challenge est important. Après avoir trouvé l’idée, il va falloir faire des choix stratégiques et trouver labonne combinaison pour passer de l’idée au projet, et cela, dans la plus grande prudence.Que vous soyez créateur ou repreneur, il est nécessaired’établir les étapes de votre démarrage et de les respecterafin d’effectuer les choix les plus pertinentspour la viabilité de votre projet. Vous devrez notammentrépondre à de nombreuses questions.• La première étape consiste à choisir la structure juridique.Entreprise individuelle, société, quelle est la bonne formule ?• La deuxième étape concerne le choix fiscal : le régime d’imposition,le régime fiscal, l’assujettissement à la TVA qui secombine avec le choix de la structure juridique. Quelle est labonne combinaison ?• La troisième étape a trait au régime social : être salarié ounon salarié. Quelle est la bonne couverture, la moins onéreusemais aussi la plus protectrice ?• Puis vient la quatrième étape, cruciale, qui vise à scruter leprojet par le prisme des chiffres : l’établissement du prévisionnelen tant que premier plan de financement. Quelle estla viabilité du projet de création ou de reprise ?• Enfin, dernière étape, le futur chef d’entreprise peut se lancerdans les formalités administratives pour démarrer sonactivité. Immatriculation, rédaction des statuts juridiques… :là encore, c’est le parcours du combattant !Maintenant, l’entrepreneur peut se lancer dans la jungle maisle plus dur reste à venir. Il va falloir réaliser un chiffre d’affairesconséquent, surveiller la rentabilité, suivre la trésorerie,optimiser ses investissements, manager ses employés, êtreattentif aux évolutions de la législation, gagner de nouveauxclients et les conserver, etc. Voilà le prix à payer pour être chefd’entreprise mais l’indépendance ne le mérite-t-elle pas ? Telleest la question à se poser !Article réalisé en partenariat avec Gestélia.Focus sur la retraite des chefs d’entrepriseTrois questions à Michel Clerc, directeur général de Médicis, la mutuelle retraite des indépendants.Quels sont les problèmes des chefs d’entrepriseen matière de retraite ?Les indépendants ont une couverture obligatoire moinscomplète que celle des salariés. Au-delà du plafond de sécuritésociale (37 032 € par an), l’absence de « retraite decadre » se fait vite sentir. Plus l’indépendant aura des revenusimportants, plus le taux de remplacement du revenu parla rente sera faible. Ce que le système de retraite obligatoirene prévoit pas, c’est au chef d’entreprise de le compléter. Etc’est certainement la loi Madelin qui est le meilleur cadrefiscal ; le seul qui soit spécifique à la retraite des indépendantset qui abrite donc les solutions retraites volontairesqui renforceront le niveau des rentes obligatoires.Quels sont les atouts des solutions de Médicis ?Médicis est spécialiste de la retraite supplémentaire en pointspour les indépendants. Selon nous, le point de retraite est laseule solution du marché qui soit véritablement une retraite,et non une épargne convertie au final en retraite. Avec lessolutions Médicis, chaque fois que le chef d’entreprise feraun versement, son argent sera immédiatement transformé enpoints de retraite, qui lui seront juridiquement acquis. Celadonne une visibilité immédiate sur le montant de la rente, etpermet au patron de réguler ses versements en toute connaissancede cause. De plus, sécurité extrêmement importante,notre mutuelle porte le risque de placement financier à laplace de son client.Quels conseils donner aux chefs d’entreprisesur ce sujet de la retraite ?Déjà, de s’adresser à un spécialiste retraite et à un spécialistedes indépendants pour être pleinement rassuré. Médicis n’aqu’un seul métier, la retraite, et qu’un seul public, les indépendants.C’est une spécialisation très rare sur le marché. Ensuite,de rentrer dans un plan d’investissement retraite le plus tôtpossible, au moins à partir de 40/45 ans. Plus le patron commenceratôt, moins ses versements auront besoin d’être élevés.Plus d’informations sur www.mutuelle-medicis.comArticle réalisé en partenariat avec Médicis.38 ● Le monde des artisans ● juillet-août 2013

M étéo■ LES « PROS » EN PHASE AVEC LES ATTENTESDE LEURS CLIENTSC’est la seconde fois que BVA s’intéresse aux « pros » (artisans,commerçants, professions libérales, et patrons de très petitesentreprises) et croise leur regard avec celui du grand public.Première indication : le moral est en berne chez les « pros »comme chez les Français, même si les « pros » apparaissent moinspessimistes (34 % de confiants, contre 20 % dans le grand public).Chez les « pros », il y a des raisons objectives à ce petit moral,55 % d’entre eux se situant déjà en dessous de leurs objectifsfinanciers. Les artisans sont même 61 % à se déclarer en retardsur leurs objectifs. Les pros sont notamment inquiets de l’impactde la crise sur leur activité (30 % des citations) et de l’évolutionde la fiscalité (25 %). Malgré cela, les « pros » restent satisfaitsd’exercer leur profession (70 %). Ils s’avèrent aussi fort lucides surle regard porté par le public sur leur profession. Ils savent qu’ilsjouissent d’une bonne image et sont très conscients des attentesprioritaires de leurs clients. La qualité du travail étant – de loin –le critère numéro un. Ils savent aussi que la qualité de la relationet le respect des délais l’emportent sur les prix. Fait assez rare :cette hiérarchie supposée des priorités est exactement cellelivrées par leurs clients.« Le Baromètres des pros » BVA – Aviva – Les Échos, avril 2013, 2 e édition.Réalisé du 18 février au 11 mars auprès d’un échantillon représentatifde 6 468 personnes (grand public) et de 1 015 travailleurs indépendantset chefs d’entreprise de moins de 10 salariés.■ LES PME, MOTEUR DE L’EMPLOI77 % des TPE-PME interrogées par Novalto en avril ont créé del’emploi en 2012. Alors que le chômage est à son plus haut dansl’Hexagone, elles ne sont que 24 % à avoir supprimé des emploisl’an dernier et un tiers d’entre elles prévoit de recruter au1 er semestre 2013 (dont la moitié plus de deux personnes), autantau second semestre. 62 % de ces recrutements correspondent àdes créations de poste. Autre enseignement de cette enquête, lesdispositifs gouvernementaux semblent encore méconnus. Plusde 90 % des entreprises créatrices d’emplois en 2013 indiquentainsi ne pas s’être renseignées afin de savoir si ces recrutementsseront facilités par le CICE, l’accord de flexisécurité, les contratsd’avenir ou encore le contrat de génération.Étude du groupement Novalto réalisée en avril auprès de 240 chefsd’entreprise de TPE-PME (taille moyenne : 11 salariés).■ NOUVELLE DÉGRADATION POUR L’ARTISANATET LE COMMERCE PROXIMITÉL’enquête de conjoncture UPA / I+C sur le 1 er trimestre 2013 indiqueque la situation ne cesse d’empirer pour l’artisanat et le commercede proximité. Les entreprises du secteur accusent un repli significatifde leur chiffre d’affaires de 3 %. Il s’agit du 4 e trimestre consécutif debaisse (- 0,5 % au 2 e trim. 2012 ; - 1,5 % au 3 e trim. 2012 ; - 2 % au 4 e trim2012) et le rythme de la dégradation s’accélère. Tous les métierssont touchés. Les entreprises artisanales des travaux publics,de la fabrication, ainsi que le secteur de l’hôtellerie-restaurationenregistrent les reculs les plus marquants, entre - 5 % et - 5,5 % (envaleur). Les artisans des services accusent un recul d’activité de3,5 %. Les artisans de l’alimentation, les commerces alimentaires deproximité et les artisans du bâtiment s’en sortent mieux avec unebaisse contenue à - 1,5 %. 39 % des chefs d’entreprises interrogésconstatent par ailleurs une dégradation de leur situation financièreau cours du 1 er trimestre 2013, quand 7 % seulement notent uneamélioration. L’enquête révèle enfin que les entreprises les pluspetites sont celles qui éprouvent le plus de difficultés.Enquête réalisée à la demande de l’UPA par l’Institut I+C dans la premièrequinzaine du mois d’avril 2013 auprès d’un échantillon représentatif de4 700 entreprises de l’artisanat et du commerce de proximité.TABLEAU DE BORDSOCIAL• Smic au 1 er janvier 2013 : 9,43 €/heure soit 1 430,22 €/mois (151,67 heuresde travail)• Minimum garanti au 1 er juillet 2012 : 3,49 €• Plafond mensuel de la Sécurité sociale 2013 : 3 086 €• Taux de chômage en France (y compris Dom) : 10,6 % de la populationactive au 4 e trimestre 2012 (10,2 % hors Dom)• Barème de frais 2013 : collation hors des locaux de l’entreprise ou surchantier : 8,60 € ; repas au restaurant lors d’un déplacement professionnel :17,70 € ; logement et petit-déjeuner 47 € (63,30 € pour Paris et lesdépartements 92, 93 et 94)PRIX• Indice des prix à la consommation : 127,24 en avril 2013 (ensemble desménages, tabac inclus, base 100 en 1998), en baisse de 0,1 % sur un moiset en hausse de 0,7 % sur un an.• Indice du coût de la construction : 1 639 au 4 e trimestre 2012 (base 100au 4 e trimestre 1953).FINANCE• Taux d’intérêt Euribor 3 mois (29 mai) : 0,200 %• Taux d’intérêt Euribor 12 mois (29 mai) : 0,476 %• Taux de l’intérêt légal 2013 : 0,04 %Elle a dit« Les artisans et les petitscommerçants sont desentrepreneurs qui créentde l’emploi et favorisent lacohésion sociale : leurs attenteset les enjeux spécifiquesauxquels ils sont confrontésjustifient une action ciblée etadaptée. (…) Parmi les premièresmesures [du Pacte pourl’artisanat], nous allons créerdes indications géographiquespour les produits manufacturésafin de protéger et de valoriserles savoir-faire d’excellencede nos territoires, dans le cadredu projet de loi qui sera débattuau parlement avant l’été. »Sylvia Pinel, ministre de l’Artisanat,du Commerce et du Tourisme,dressant le bilan de sa premièreannée d’action, le 21 mai 2013.FEU VERTLes crédits aux TPE/PME ont progressé de+ 2, 2 % sur un an (à finmars 2013), pour un totalde 189,3 milliards d’€. Lestaux pratiqués en France(2,16 % en moyenne) sont inférieursà ceux de la zone euro (3,83 % enmoyenne). Près de 8 PME sur 10 ontobtenu les crédits demandés entreoctobre 2012 et mars 2013.Source : Fédération bancaire française,15 mai 2013.FEU ORANGE83 % des PMEémettant des facturesélectroniquesn’utilisent qu’un PDFsimple par e-mail.Elles ne sont encoreque 5 % à avoir recoursà l’Échange de DonnéesInformatisées (EDI).Source : Baromètre Sage,« Les PME et la factureélectronique »,janvier 2013.Le monde des artisans ● juillet-août 2013 ● 39

F orum SavoieARTISANSLE PACT SAVOIE EST À VOTRE SERVICELe PACT Savoie (anciennement CAL PACT de Savoie) estune association pour l’amélioration du logement dans leparc privé sur le département depuis plus de 50 ans.Le PACT Savoie accompagne techniquement, administrativementet financièrement les ménages dans la définition de leurprojet travaux :◾ maîtrise de l’énergie (remplacement d’une chaudière, isolation,menuiseries…)◾ adaptation du logement au vieillissement ou au handicap(rampe, monte escalier, douche extra plate…)◾ Lutte contre l’habitat insalubre (mise aux normes, logementvétuste, électricité dangereuse…)Les artisans ont leur rôle à jouer : les aides financières peuventêtre déterminantes pour la signature d’un devis. N’hésitez pasà diffuser l’information. N’hésitez pas à nous contacter avantle démarrage des travaux :◾ PACT Savoie131 rue juiverie, 73000 ChamberyTél. : 04 79 69 90 20◾ PACT SavoieAvenue d’Italie73300 St Jean de MaurienneTél. : 04 79 64 38 86◾ PACT Savoie7 place F. Million73200 AlbertvilleTél. : 04 79 37 15 65Le programme Habiter MieuxHabiter Mieux, c’est une aide financièrenouvelle pour vous permettre de réaliserdes travaux de rénovation thermique pour :◾ bien vous chauffer,◾ diminuer vos factures d’énergie.Pour les propriétaires occupants, le programme Habiter mieuxapporte à la fois une aide financière pour permettre la réalisationdes travaux et un accompagnement personnalisé. Cetteaide vient nécessairement en complément d’une subventionde l’Anah.Aides au financement de l’AssuranceComplementaire SantéL’assurance CMUC (Couverture maladieuniverselle complémentaire) peut êtreobtenue gratuitement au-deçàd’un certain revenu (7 934 € depuis le1 er /07/2012 pour 1 personne) auprèsde l’organisme de votre choix(www.cmu.fr), pour 12 mois,éventuellement renouvelable.Au-delà, jusqu’au plafond ci-dessusmajoré de 35 % (soit 11 922 €) vouspouvez bénéficier d’une aide dont lemontant annuel peut atteindre 500 €/personne de 60 ans et plus.Ce « chèque » est à demander au RSI etpourra aussi être utilisé auprès del’organisme (mutuelle, Cie d’assurance)de votre choix dans les 6 mois suivants.Déduit du montant de la cotisation devotre contrat complémentaire santéindividuel, elle rendra celui-ci « meilleurmarché ».En plus vous bénéficierez du tierspayant social durant 18 mois (pasd’avance de frais au médecin pourle paiement du ticket modérateur).N’est ce pas mieux que de se priverde soins face aux désengagementsdu régime santé de base ?Coupler ce financement à une réflexionet à un choix judicieux de leursgaranties - donner la priorité aux postesde dépenses les plus coûteux pour euxet leurs ayants droit avec l’aide deconseillers spécialistes - doit permettreaux artisans et retraités de l’artisanatconcernés de passer les caps difficiles.CONTACTS :• Chambéry : 04 79 75 13 12, 04 79 96 81 57• Albertville : 04 79 37 79 71• St Jean de Maurienne : 04 79 59 90 49• Aix-les-Bains : 04 79 35 21 81Éric Begne, conseiller des professionnelsau 06 08 18 24 2740 ● Le monde des artisans ● juillet-août 2013

F orum SavoieInteractif : permanences CMASite de la CMA : www.cma-savoie.fr / Courriel : contact @cma-savoie.fr◾ PERMANENCES À LA CHAMBRE➜ Chambéry7 rue Ronde, 73 024 Chambéry Cedex. Tél. : 04 79 69 94 00.Horaires d’ouverture : 8 h 30 à 12 h et 14 h à 17 h.▪ Service développement économique : les conseillers vous reçoiventsur rendez-vous, du lundi au vendredi. Tél. : 04 79 69 94 20.▪ Service actions sociales : Anne de Robert de Lafrégeyre vous reçoitsur rendez-vous, le lundi de 14 h à 17 h et le mercredi de 8 h 30 à 12 h.▪ Permanences notaires et avocats : 1 mardi matin par moissur rendez-vous. Tél. : 04 79 69 94 20.➜ Avant-Pays Savoyard▪ Service développement économique : Thierry Dancer vous reçoitsur rendez-vous le jeudi matin de 9 h à 12 h dans les locaux du Syndicatmixte à Belmont-Tramonet. Tél. : 04 79 69 94 20.➜ AlbertvilleEspace économie emploi formation : Antenne interconsulaire,45 avenue Jean-Jaurès, 73 200 Alberville. Tél. : 04 79 32 18 10.Horaires d’ouverture : de 8 h 30 à 12 h 15 et de 13 h 30 à 17 h 15.▪ Service développement économique : Louis Mesnil vous reçoitsur rendez-vous. Tél. : 04 79 32 18 10▪ Service actions sociales : Anne de Robert de Lafrégeyre vousreçoit sur rendez-vous le jeudi de 8 h 30 à 11 h 30.➜ Saint-Jean-de-MaurienneCentre d’affaires et de ressources, avenue d’Italie, 73 300 st-Jeande Maurienne (locaux de Maurienne Expansion).▪ Service développement économique : Didier Scarfogliero,vous reçoit le jeudi matin de 9 h à 12 h. Tél. : 04 79 69 94 20.▪ Service actions sociales : Anne de Robert de Lafrégeyre se déplacesur rendez-vous, du lundi au vendredi. Tél. : 04 79 69 94 16.PETITES ANNONCES◾ Vente de droit au bail,Chambéry Centre●À proximité du réseau urbain detransport● Dans un immeuble tertiaire(niveau entresol)● Surface commerciale de 22 m 2avec vitrine, exploitée depuis 1965Local à possibilités multiples(coiffure, onglerie, bureautique…).Répondant aux futures normesaccès handicapés. Loyer actuel :405 € TTC à débattreContact : 06 82 31 24 70◾ À louer, pas de porte :cause départ à la retraite● Local commercial de caractèreavec deux grandes vitrines● Situé dans rue semi-piétonne(Curial) et à proximité de parking● Superficie : 59 m 2 de surfacecommerciale et 9 m 2 de réserve● Local adéquat pour toutes activitésexcepté la restauration● Clientèle fidèle● Bail à mettre en place, prix duloyer à définirContact : 06 31 83 89 84◾ À louer ZA du Pomaray73000 Sonnaz, libre juin● Entrepôt 125 m 2● Grande porte● Bureau● Toilettes● Mezzanine● ParkingContact : 06 09 45 32 31 ou04 79 71 99 43◾ À louer bureaux avec annexeÀ Chambéry, la Motte Servolex,ZI de l’Erier. Proche VRU et autoroute● Bureaux modulables à partir de13 m 2 , très bon état, tout confort,en rez de sol avec ou sans mobilier● Tout confort, chauffage, WC,petite cuisine, local stockage,parkingÀ partir de 395 € mensuelContact : Groupe Buffet au04 79 25 10 17, groupe-buffet.com◾ À louer ZI de l’Erier73290 La Motte-Servolex● Atelier 90 m 2 + bureau et sanitaires18 m 2 + cour 150 m 2Contact : 06 17 47 33 42◾ Local à louer au Bourget du Lac● Surface globale de 120 m 2● 10 mètres linéaires de vitrine● Parkings● Proximité axe passant,desservant le lac et Technolac(industries de pointe en pleineévolution)● Location mensuelle 12 €HTle m 2● Possibilité un ou deux lots● Avec aménagement de base :Location mensuelle 15 € le m 2Contacts :martine.combaz@yahoo.fou jacquescombaz@orange.frTel. 09 52 69 60 03 ou 06 12 55 67 46Bourg-St-Maurice. Départ du 7 e BCAVous souhaiteriez vous installer sur cette zone ?Des fonds pour les restructurations de ladefense (FRED) peuvent vous être octroyés.•ObjetStimuler l’emploi et l’investissement dans lecadre du départ du 7 e BCA.• Service instructeur et payeurUn comité local d’engagement se réunit ensous-préfecture d’Albertville et donne un avissur les dossiers.La préfecture de Chambéry attribue et paye lasubvention.Bienvenue à…Nathalie Ranc au Centre deFormalités des Entreprises(CFE) à la CMA, antenned’Albertville.• PublicEntreprises artisanales, commerciales et TPEexistantes ou en création/reprise situées surles cantons de Bourg-St-Maurice et d’Aime.• Type d’aideSubvention : de 3 000 € à 5 000 € par emploicréé ou sauvegardé (en cas de reprise),sous forme de CDI et lié à un programmed’investissement• Animation du dispositifL’antenne de la CMA d’Albertville est la ported’entrée du dispositif. Vous y obtiendrez toutesles informations nécessaires ainsi qu’un dossiertype à remplir.CONTACT :Louis Mesnil au 04 79 32 18 10ou l.mesnil@cma-savoie.frLe monde des artisans ● juillet-août 2013 ● 41

PRESTIGEBOULANGERFrédéric LalosLe pain est le dernierproduit de luxeabordable pour tousDR© Photos : T. Hubert (sauf mention)Au-dessus : Pour leurs boulangeries en Asie (ici à Taïwan),Pierre-Marie Gagneux et Frédéric Lalos se sont associés à despartenaires locaux. À gauche : À 1,20 €, la boulangerie Lalos ne faitpas payer sa baguette plus cher qu’ailleurs à Paris, mais sa gammede pains spéciaux et de viennoiseries est, elle, clairement classée« luxe ». À droite : Reconnue pour ses viennoiseries, la maisonfournit hôtels et restaurants de renom. En préparation lors denotre visite : une commande pour le Shangri-La, palace parisien.« Boulanger. Paris, Taipei, Hokkaido »La carte de visite de Frédéric Lalos donne le ton : avec l’aide de son associéPierre-Marie Gagneux, son pain conquiert les meilleures tables françaiseset asiatiques. Sans perdre de vue le modèle artisanal.42 ● Le monde des artisans ● juillet-août 2013

À gauche : Grandir, oui, mais pas àn’importe quel prix : « Il nous arrivede refuser un gros client si nous nesommes pas sûrs de pouvoir garantirla qualité ». Ci-contre : Parmi lessecrets de la boulangerie Lalos, unchoix attentif des farines, mélangéessur place : ici, pas de mix prêt àl’emploi. Ci-dessous : Quandle palace japonais Windsor HotelToya, qui abrite déjà plusieursrestaurants étoilés, a voulu offrirune boulangerie de luxe à ses clients,il a choisi la maison Lalos.DRCi-dessus : Le comptoir à sandwiches illustre la complémentarité entre les deux associés : Frédéric Lalos (à dr.) s’assure quele pain est toujours le meilleur, tandis que Pierre-Marie Gagneux scrute les goûts des consommateurs en matière de garniture.À droite : Avant tout boulanger, Frédéric Lalos est également pâtissier et il complète son offre par une gamme de desserts modestepar sa taille... Mais grande par le goût !Rencontré au retour d’un voyage enAsie, où il a ouvert deux boulangeriesen deux ans, Frédéric Lalos gardeles pieds sur terre. « Je ne veux pasdévelopper pour développer, dit-il.On y va calmement, parce que je veux maîtriser leproduit. » Tout en défendant le modèle artisanal –toute la production a lieu sur place –, Frédéric Lalosen veut plus. « Il y a un entrepreneur derrière »,confesse le Meilleur Ouvrier de France.Et même deux. Son associé Pierre-Marie Gagneux,ancien cadre dans la meunerie, apporte l’expertiseen marketing et en management : des boutiquesdessinées par des professionnels du design commercial; une première enseigne – « Le Quartier dupain » – conçue comme une mise en scène pourmettre en avant les produits ; puis un retour au nomdu boulanger, inspiré par les clients asiatiques. « Cequi les intéresse, ce sont les Meilleurs Ouvriers deFrance. Là-bas, ce sont des stars », explique Pierre-Marie Gagneux.Les deux associés possèdent aujourd’hui six boulangeriesà Paris, ainsi qu’une à Taïwan et une autreau Japon, ouvertes avec des partenaires locaux.Leur entreprise génère 5,5 millions d’euros dechiffre d’affaires, affiche une honnête rentabilité(« autour de 5 % ») et ne cesse de créer desemplois : « Nous avons formé une quarantained’apprentis dont plusieurs sont allés en finale duconcours Meilleur Apprenti de France ». C’est lerésultat d’une croissance maîtrisée, de la formationattentive des salariés et d’un contrôle qualitéintraitable : « Nous avons fait 11 500 galettes pourl’Épiphanie, et elles sont presque toutes passéesentre mes mains », assure Frédéric Lalos.Dans les beaux quartiers de l’ouest de la capitalecomme dans la prestigieuse Tour 101 de Taipei oudans le palace Windsor Hotel Toya de Hokkaido,les passants sont prêts à payer plus pour goûter lemeilleur pain, sans compter les grands chefs quiviennent s’approvisionner pour leurs restaurants.« Nous fournissons 32 étoiles au Guide Michelintous les jours », calcule Pierre-Marie Gagneux. Unegarantie anti-crise qui semble solide : « Le pain estle dernier produit de luxe abordable pour tous. À1,10 € ou 1,20 € la baguette, les gens pourront toujoursse faire plaisir. »Thomas HubertFormationFrédéric Lalos est un pur produit dela formation artisanale : apprenti, ilobtient le double CAP de boulanger etde pâtissier avant de passer son brevetde maîtrise. Il acquiert ensuite sonexpérience chez Lenôtre. Diplômé del’école de management de Lyon, Pierre-Marie Gagneux a quant à lui fait carrièrechez les fournisseurs des boulangers(Patisfrance, Grands Moulins de Paris).Années 90Frédéric Lalos etPierre-Marie Gagneuxsont collègues auxGrands Moulins deParis - le boulangercôté rechercheet le managerà la directioncommercialeet marketing.1997Frédéric Lalosdevient MeilleurOuvrier de Franceen boulangerie àseulement 26 ans- devenantle plus jeunelauréat de l’histoiredu concours.1999Les deux hommess’associent etreprennent toutd’abord une boutiquetraditionnelle à Paris,« pour apprendreà exploiter uneboulangerie ».2001Ils mettent au pointleur conceptmarketing et ouvrentleur premièreboulangeriesous l’enseigne« Le Quartier dupain » dans leXV e arrondissementde Paris.2011Leur premièreboulangerie asiatiqueouvre à Taïwan,suivie d’une autrel’année suivantedans un palacejaponais, le WindsorHotel Toya.Le monde des artisans ● juillet-août 2013 ● 43

I nitiativesOLYMPIADES DES MÉTIERSUN TREMPLIN POUR LA CARRIÈREDES JEUNESUltime étape, les finales internationales des Olympiades des Métiers se dérouleront à Leipzig débutjuillet. L’occasion de rencontrer d’anciens candidats, dont la participation a dynamisé la carrière.Thomas Hans à Calgary.Maxime Pradere a participé aux finalesnationales à Lille, en 2009.« J’ai accepté d’êtreformateur pour laFédération de lacoiffure Midi-Pyrénéeset coach pour lesOlympiades desMétiers. Je transmets ceque l’on m’a transmis. »Maxime PradereDu 2 au 7 juillet prochain, les45 membres de l’Équipe deFrance des Métiers donneront lemeilleur d’eux-mêmes dans l’espoir deremporter un maximum de distinctionslors de l’ultime étape des Olympiadesdes Métiers, en Allemagne. Originaire deVendée, Damien Paquereau, 29 ans, estlui-même allé jusqu’aux finales internationalesd’Helsinki en 2005. Candidaten mécatronique, le jeune homme sesouvient avoir dû composer avec ses examensde BTS Maintenance Industrielle,passés en Finlande. « J’ai été aux sélectionsrégionales d’Angers en 2004, puisaux finales nationales de Nantes début2005. À partir de là, j’ai suivi des stagesd’entraînement physique et mental, despréparations techniques, tout en étantaccompagné par un coach. » La compétitioninternationale ne sourit pas àDamien, le BTS si. L’année suivante, lejeune homme décroche une licence paralternance, puis devient responsable technique.En février 2009, il crée son entreprise,spécialisée entre autres en maintenanceindustrielle. « Les Olympiades desMétiers représentent un excellent moyend’attirer l’attention des clients, s’enthousiasme-t-il.C’est un gage de qualité. »Partis à l’étrangerAprès un CAP Coiffure et un BrevetProfessionnel, Maxime Pradere, 25 ans(originaire de Haute-Garonne), se présenteaux Olympiades des Métiers.Employé dans un salon depuis deux ans,il « a toujours eu le goût des concours ».En 2008, le jeune homme franchit avecsuccès l’étape des régionales. Pas celle desnationales (Lille, 2009). « J’ai fini 6 e sur21. » Un « échec » dont Maxime fait uneforce. « C’est très formateur. On apprendplein de ficelles. Les gestes doivent êtrerapides et précis. » Auréolé de sa participation,le jeune homme intègre le luxueuxsalon parisien d’Alexandre Zouari. « LesOlympiades permettent d’accrocherun employeur. Ça ouvre des portes. »Au bout d’un an, Maxime emmenageà Monaco (il est appelé pour coifferlors de la Fashion Week de Milan), puisl’Angleterre. « En décembre dernier, j’aiouvert mon salon à Blagnac. J’ai acceptéd’être formateur pour la Fédération dela coiffure Midi-Pyrénées et coach pourles Olympiades des Métiers. Je transmetsce que l’on m’a transmis », sourit-il.Assurant : « Les Olympiades des Métierssont un très bon ascenseur social ! ».Expert métierCet effet tremplin, Thomas Hans (originairede Cannes), responsable des servicesde maintenance et du développementindustriel à 23 ans seulement, en afait l’expérience. Titulaire d’un BEP, d’unbac et d’un BTS électrotechnique (parapprentissage), lauréat des Trophées desMétiers, le jeune homme passe avec succèsles étapes pour atteindre les finalesinternationales à Calgary, au Canada, en2009. « Cette compétition est synonymed’excellence ! On prend dix ans de plus,mentalement et techniquement. » Quandsa société connaît des difficultés, Thomass’expatrie à Montréal, et tombe amoureuxdu Canada. « Au bout de deuxjours, un chasseur de têtes me contactaitpour me dire qu’il avait entendu parlerde moi. J’ai aussitôt intégré le bureaud’études d’une société de conditionnementde produits ! Les Olympiades sontune sacrée plus-value. » Après quelquetemps, Thomas revient en France dansson ancienne entreprise, à nouveau saine.« Aujourd’hui, je suis expert du métier ducontrôle industriel pour les Olympiadesdes Métiers. J’organise le concours auniveau national, j’anime des stages depréparation, je forme les jeunes techniquementpour les internationales… Laboucle est bouclée ! »Marjolaine Desmartin44 ● Le monde des artisans ● juillet-août 2013

Même quandil travaille,l’argent resteà votre disposition * .Livret Excédent Pro du Crédit AgricoleFaites fructifi er vos excédents de trésorerie sur ce livretadossé à votre compte courant professionnel. Pas de plafondde versement, pas de frais de retrait, 100% disponib le.ca-des-savoie.fr* Dans les limites et selon les modalités prévues au contrat. Compte sur livret réser vé aux professi onnels, personne s physiques exerçant en nom propre une activit é d’entrepreneur individuel ou de professio nnel libéral destiné à recevoi r des fonds issus de l’activit é profes sionnelle à l’exclusion des fonds détenus pourcompte de tiers par les professi onnels réglementés . Adossé à un compte courant professi onnel, il doit être inscrit au bilan de l’entreprise individuelle.Caisse Régionale de Crédit Agricole Mutuel des Savoie, société coopérative à capital variable, agréée en tant qu’établissement de crédit - Annecy - PAE Les Glaisins - 4 avenue du Pré Félin - Annecy le Vieux74985 Annecy cedex 9 - 302 958 491 RCS Annecy - ORIAS n°07 022 417. Document non contractuel. Juin 2013. Crédit photo : C orbis.

O pinionThierry Febvay est directeur général de l’Établissement public d’aménagementet de restructuration des espaces commerciaux et artisanaux (Epareca), qui construitdes locaux commerciaux au sein des quartiers fragiles et les loue à des artisans.Une mission menée en partenariat avec les villes.L’artisanatpour faire revenir l’activitédans les quartiersQuel est le rôle de l’Eparecaaux côtés des artisans ?Epareca est un établissement publicindustriel et commercial créé en 1996,dont la mission est de réintroduire desactivités commerciales et artisanales deproximité dans les quartiers fragiles –ceux qui sont visés par la politique dela ville. Face aux difficultés rencontréespar les commerces dans ces quartiers,seule la puissance publique a la capacitéde leur redonner un nouveau souffle,les investisseurs privés ne voulant ni nepouvant y investir. Aujourd’hui, nousavons mis en exploitation 27 centresartisanaux et commerciaux de proximité,de Dunkerque à Perpignan, ce quireprésente environ 300 commerçantsque nous accompagnons au quotidien,depuis leur entrée dans les lieux. Nousavons une trentaine d’autres centres enprojet.Concrètement, comment intervenezvousauprès des chefs d’entreprise ?Nos opérations commerciales visent àrecréer une proximité qui a parfois complètementdisparu. Nous définissons leprojet en partenariat avec la chambrede commerce et d’industrie, la chambrede métiers et de l’artisanat et la collectivitélocale. Nous évaluons le nombre deboutiques, de mètres carrés... Puis nousentrons en relation avec des commerçantspour organiser leur transfert dansces nouveaux locaux. Quand certainessurfaces restent vacantes, nous menonsalors une action de commercialisation.© Epareca / DRIl s’agit de trouver le boucher, le boulanger,le fleuriste... Les artisans concernéssont principalement dans les métiers debouche. Pour les habitants du quartier,ce peut être l’opportunité de créer leurentreprise. Ces lieux deviennent desvecteurs d’animation, des points derencontre.NE DÉVELOPPEZ-VOUS PAS PARAILLEURS DES PROJETS À VOCATIONUNIQUEMENT ARTISANALE ?Effectivement. Il s’agit de contribuerà la diversification des fonctionsde ces quartiers, souventdédiés à une fonction résidentielle,en y créant des activitéséconomiques. La première expériencea eu lieu à Bruay-sur-l’Escaut(Nord), où nous avons inauguré les3 000 m² du parc Bruay’co en septembre2011. En six mois, une quinzained’entreprises artisanales,majoritairement du secteur du BTP,occupaient l’intégralité du pôle.Nous avons trois autres projetssimilaires à l’étude pour des livraisonsdans les deux ou trois prochainesannées. Ils représententun investissement de 10 millionsd’euros.Thierry FebvayDirecteur général d’EparecaQuelles bonnes pratiques socialesde l’artisanat profitent aux habitantsdes quartiers concernés ?L’artisanat a l’habitude de la formationen alternance, par l’apprentissage. Celapermet de susciter des créations d’emploi.Par exemple, à Bruay-sur-l’Escaut,une vingtaine de nouveaux emplois ontété créés car les meilleures conditionsoffertes par l’immobilier ont permis auxentreprises de se développer.Quels sont les engagementsde l’Epareca dans le cadre du Pactepour l’artisanat ?Nous souhaitons nous appuyer surl’expérience de Bruay-sur-l’Escaut pourdévelopper d’autres projets. Les collectivitéslocales sont particulièrementintéressées. Notre rôle est égalementde partager notre expérience avec leschambres consulaires à travers la miseen place d’un centre de ressources quipourrait profiter à d’autres opérateurs.Le 19 février 2013, le Premier ministrea annoncé une nouvelle générationd’opérations de renouvellement urbain.Celles lancée en 2003 ont apporté desaméliorations significatives sur lelogement, les transports, la voirie, leséquipements publics. Il est nécessaireaujourd’hui de redynamiser l’activitééconomique dans ces quartiers. C’estla volonté du gouvernement, notammentà travers le Pacte pour l’artisanatporté par la ministre de l’Artisanat, duCommerce et du Tourisme. Le commercede proximité et l’artisanat constituentdes leviers pour y parvenir.Propos recueillis par Thomas HubertCONTACT :www.epareca.org46 ● Le monde des artisans ● juillet-août 2013

PROTECTION DESPROFESSIONNELS INDÉPENDANTSDocument non contractuel – Mutuelle Radiance, membre de Radiance Groupe Humanis, union de mutuelles n° SIREN 027 352 213, régie par le livreII du Code de la Mutualité – www.radiancehumanis.com- RCS Paris B 337 934 483 - 027128Santé, Prévoyance et Retraite,Protégez Votre Indépendance.Fort de la confiance de plus de 200 000 professionnels indépendants, Radiance Groupe Humanis a crééPack Profils, un ensemble de garanties santé, prévoyance et retraite conçu spécialement pour répondre à vosbesoins. Ainsi avec Pack Profils vous bénéficiez d’une protection intégrale pour vous, votre activité et votrefamille. Et grâce à la loi Madelin, vous profitez d’une déduction fiscale de vos cotisations. Pour découvrirles nombreux avantages de Pack Profils, rencontrons-nous !CHAMBERY20, boulevardde la Colonne04 79 75 13 12CHAMBERY7, rue Ronde04 79 69 94 08CHAMBERYLes Bergesde la Leysse04 79 96 81 81AIX-LES-BAINS5, avenuede Verdun04 79 35 21 81ALBERTVILLE92, ruede la République04 79 37 79 71ST-JEAN-DE-MAURIENNE29, rue de l’Orme04 79 59 90 49

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