magazine Le Grand Dijon de septembre - Le Tram

More documents

Recommendations

Info

économieCité de la gastronomie : votez Dijon !Dijon se positionne parmi les villes candidates à l’accueil de la Citéde la gastronomie, vitrine du repas français tout récemment classéau patrimoine mondial de l’Unesco. Le projet verrait le jour sur le sitede l’ancien hôpital général.Le site de l’hôpital général dans les années 2000.Des vins et des produits gastro -nomiques de notoriété internationale.Un vivier d’entreprises et delaboratoires spécialisés dans l’alimentation, legoût et la nutrition. Des chefs de renom et desrestaurants de grande qualité. Les atoutsd’une métropole dynamique, facilementaccessible. Et un site, exceptionnel,suffisamment vaste et bien placé, aux portesdu centre-ville historique et au débouché de laroute des grands crus… Ces atouts légitimentlargement la candidature dijonnaise à l’accueilde la Cité de la gastronomie. Petit retour enarrière… Novembre 2010, l’Unesco classe lerepas des Français au patrimoine immatérielde l’Unesco. Quelques mois plus tard, laMission française du patrimoine et descultures alimentaires (MFPCA) lance le projetd’une Cité de la gastronomie, véritable vitrinemondiale. Les objectifs sont nombreux :proposer un espace d’exposition sur le thèmede la gastronomie, mais aussi regrouper, surun site unique, des espaces de vente et dedégustation, des ateliers autour de chefs, deslocaux pour des entreprises et deslaboratoires…Dijon était d’autant plus motivé à participer àl’appel à projets de la MFPCA qu’ellecandidate déjà, auprès de l’Unesco et auxcôtés de Beaune et de la Côte viticole, pourl’entrée des « climats de Bourgogne » aupatrimoine mondial de l’Unesco. Les climatsont d’ailleurs toute leur place dans le dossierremis par la Ville de Dijon à la Mission cet été.Une opportunité exceptionnelle de renforcerle rayonnement et l’attractivité de Dijon : laCité de la gastronomie sera créatriced’emplois et de valeur ajoutée.Le choix de la ville d’accueil de la future Citéde la gastronomie sera révélé avant la fin del’année. Mais quel que soit le résultat, Dijonaura joué sa carte.18
Le Grand DijonACTUALITÉCinquante-cinq millions d’euros d’investis -sements, 17 équipements et 25 000 mètrescarrés de bâtiments à créer ou à restructurer.Ces trois nombres témoignent del’importance du projet de Cité de lagastronomie porté par la Ville de Dijon.Les vrais atoutsdu dossier dijonnaisLa Cité de la gastronomie prendrait placesur le site de l’hôpital général : les bâtimentshistoriques, préservés et rénovés,accueilleraient un hôtel de 150 chambres,des restaurants, des ateliers de chefs, uneécole de sommellerie, un bar à vin et unevinothèque, des locaux pour des laboratoireset des start-ups spécialisés dansl’alimentation. La préservation des bâtimentsanciens, notamment de la chapelle(monument classé) n’empêcherait pas desgestes architecturaux forts. Et puis unbâtiment contemporain baptisé Agora seraitconstruit à l’entrée du site, côté centre-ville,marquant la porte d’entrée de la cité ; cebâtiment accueillerait, dans une arène enforme de salle de spectacle, des colloques,des manifestations culturelles ou desémissions de télévision. Enfin, à l’arrière dusite, en lieu et place de bâtiments de l’hôpitalvoués à être détruits, un écoquartier verrait lejour, autour de jardins cultivés en vergers eten potagers collectifs et intergénérationnels– une déclinaison originale du thème de lagastronomie.À l’intérieur des bâtiments anciens de l’exhôpitalgénéral, une cour serait couverte etabriterait une halle de marché. Le chalandpourrait, dans la foulée de sa balade entre lesétals, s’attabler dans des espacesaménagés autour de cette halle pourconsommer immédiatement les produitsfrais. C’est là tout l’esprit du dossierdijonnais : promouvoir une gastronomieaccessible à tous. Le projet s’appuie sur letissu industriel local (Amora, Seb,cassissiers…) et sur les équipes derecherche de Vitagora et de l’agropôleenvironnemental Agronov. Point d’élitisme :dans cette cité, se rencontreraient chaquejour des touristes, des congressistes, deschercheurs, de simples gourmets, des chefsd’entreprise, des producteurs, des chefs…Le site bénéficierait d’un emplacementexceptionnel : il est situé aux portes ducentre-ville historique, au départ de la routedes grands crus, le long du canal deBourgogne, devant une station de tramwayet à quelques centaines de mètresseulement de la gare de Dijon-ville ! ■L’industrie agroalimentaire au SialLe Salon international de l’alimentation de Paris se tientcette année du 21 au 25 octobre au parc des expositions deParis Nord Villepinte. Six mille exposants et 140 000 visiteursvenus de 200 pays du monde vont se réunir à Paris pour cettegrand-messe de l’industrie alimentaire, où la Bourgogne doittenir son rang. Aussi le Grand Dijon fédère-t-il les entreprises deson territoire désireuses de participer, en étroit partenariat avecle conseil régional de Bourgogne et l’association régionale desindustries alimentaires (Aria). Cette opération perdure depuis2008, signe de l’intérêt qu’y trouvent les chefs d’entreprise,assurés de croiser, en quelques jours, leurs clients, leursfournisseurs et leurs prospects. Pour Dijon, ville candidate à l’accueil de la Cité de la gastronomie, c’est aussi l’occasion de valoriserà la fois le tissu industriel et la force de frappe de la recherche locale dans les domaines de l’alimentation, de la nutrition et du goût,à travers le pôle de compétitivité Vitagora, Agronov et le pôle de recherche Agrale qui associe l’université de Bourgogne, AgroSupDijon et l’Inra. Le Sial est l’un des salons phares privilégiés par le Grand Dijon pour promouvoir le dynamisme économique del’agglomération, avec le Mipim de Cannes ou le Simi de Paris.le Grand Dijon l octobre 2012 l N° 28 19
Page 1 and 2: le journal d'informationde la Commu
Page 3 and 4: ZOOM2 1 Vélotour, encore le succè
Page 5 and 6: ÉDITORIALLe plus GRAND PROJETjamai
Page 7 and 8: le tram…République, samedi, 20 h
Page 9 and 10: DossierSOUS LES CLAMEURS, LE TRAM
Page 17: DossierSOUS LES CLAMEURS, LE TRAM
Page 21 and 22: Le Grand DijonACTUALITÉcultureLe Z
Page 23 and 24: Le Grand DijonACTUALITÉHeudelet 26
Page 25 and 26: Le Grand DijonVIE DES COMMUNES> Che
Page 27 and 28: VIE DES COMMUNES> QuetignyTramway :
Page 29 and 30: VIE DES COMMUNESMagny-surTille>Il f
Page 31 and 32: Le Grand DijonAGENDAdécembre 2012P

magazine Le Grand Dijon de septembre - Le Tram

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?